ALIMENTAÇÃO
dia a dia
Desperdício de comida custa R$ 150 por mês
RECEITAS BOLINHO DE ARROZ Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz cozido 1 colher (sopa) de cebola picada 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo sal a gosto Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e forme os bolinhos. Asse em forno médio por 30 minutos ou frite em óleo quente. Nutrientes: Vitamina A, Folato, Iodo, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio, Magnésio e Selênio
Prejuízo também é para o meio ambiente. Dica para evitar isso é saber fazer compras e criar o costume de reaproveitar os alimentos Maria Clara Lima Agência BOM DIA
A dona de casa comprou o tomate na promoção. O quilo estava barato e ela resolveu levar mais do que realmente precisaria. Esse hábito é comum para o consumidor brasileiro. E, geralmente, é ruim. Todos os anos, o Brasil joga fora cerca de 26 milhões de toneladas de alimento, segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação). Isso daria para sustentar 30 milhões de pessoas em um ano. Esse desperdício todo pesa no bolso. Segundo a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), 30% do que o brasileiro compra em alimento, acaba indo para o lixo. Uma família paulista, segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), gasta R$ 508 com comida (média mensal). Fazendo o cruzamento das informações oficiais, chega-se a conclusão que os paulistas perdem cerca de R$ 150 por mês com o desperdício. O prejuízo é também para o meio ambiente. A professora da
Dica importante: na hora de ir ao supermercado, faça uma listinha Outra: os legumes que estão um pouco sujos de terra costumam durar mais
USP, doutora em Irrigação e Drenagem, Tamara Gomes, explica que a decomposição dos alimentos pode contaminar o solo e os rios. “Esse lixo produz um líquido poluente chamado chorume, rico em nitrogênio”. Segundo o IBGE, 50,2% dos resíduos coletados no país vão para os lixões. Isso aumenta o risco do chorume contaminar a água, pois esses terrenos não estão protegidos contra vazamentos. O engenheiro químico e professor da USP, Rogers Ribeiro, acredita que uma campanha sobre o reaproveitamento dos alimentos diminuiria a quantidade resíduos na natureza. “O ideal seria não só reaproveitar, mas também reciclar os alimentos”, diz. BANCO DE ALIMENTOS /Ações contra o desperdício de alimentos tornam-se cada vez mais comuns. Em São Paulo, o Sesc foi pioneiro. “O projeto visa aqueles alimentos que as empresas não podem vender, ou por estar maduro demais ou com a aparência fora do padrão”, explica Luciana Curvello Gonçalves, coordenadora do “Mesa Brasil”, do Sesc-SP. O Mesa Brasil distribui o alimento coletado para instituições cadastradas. “Tamb é m educamos as pessoas envolvidas no projeto sobre a importância de não desperdiçar os alimentos e como armazenálos com segurança”, diz. A coordenadora chama a atenção para a importância da conscientização sobre o assunto. A educação evita que o desperdício mude apenas de endereço. É importante que quem recebe a comida saiba que também é preciso economizar. Perde-se dinheiro e nutrientes. Ao lado, você pode conferir três receitas tiradas do projeto “Mesa Brasil” que trabalham com o reaproveitamento de alimentos. São gostosas, boas para o bolso e ecologicamente corretas.
SUCO DE COUVE COM LIMÃO Ingredientes: 5 limões 500g de couve 1 litro de água açúcar a gosto Modo de preparo: Esprema os limões e coe. Bata no liquidificador junto com a couve e a água e coe novamente. Adoce a gosto Nutrientes: Vitamina A, C e B1, Folato, Sódio, Potássio, Fósforo, Cálcio e Magnésio
GELÉIA DE CASCA DE BANANA Ingredientes: 1 kg de casca de banana 1 kg de açúcar 1 colher (sopa) de caldo de limão 1 xícara (chá) de água Modo de preparo: Cozinhar as cascas com água, e quando amolecer, bater no liquidificador. Depois, colocar em uma panela, acrescentar o açúcar e o limão e voltar ao fogo para cozinhar, mexendo de vez em quando, no início, e depois mexer sempre até soltar do fundo da panela. Retirar da panela e deixar esfriar. Nutrientes: Cálcio, Fósforo, ferro, Vitaminas A, B1 e B2, Niacina, Potássio, Sódio, Proteína, Sacarose, Riboflavina
OS LÍDERES Alface, pão e banana são os alimentos mais desperdiçados pelo brasileiro, segundo o Instituto Akatu, especializado em consumo consciente.