Caliche

N. 1 //

MAYO-JUNIO 2014

CAZORLA a fondo VIAS VERDES la via del aceite CABO DE GATA low cost

turismo rural de andalucĂ­a

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RED NATURA 2000 Una red de รกreas naturales de alto valor ecolรณgico a nivel de la Uniรณn Europea para la conservaciรณn de los hรกbitats naturales y de la fauna y flora silvestres.

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Vias Verdes

la vía del aceite

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Cazorla a fondo

5 Cabo de Gata low cost

10| CONSEJOS para iniciarte en el senderismo 18| GASTRONOMÍA sencilla y fresca 30| BOTÁNICA el experto nos habla 32| EXPERIENCIAS diferentes formas de vivir Cazorla 40| AGENDA

35 Las Albañilas una casa con encanto

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editorial

Caliche, la revista de turismo rural de Andalucía Nº 1

Con el número uno nace la revista Caliche, una publicación dedicada al turismo rural andaluz, de manos de la Red andaluza de alojamientos rurales, asociación autonómica integrada en la Federación Eurogites. Esta agrupación lleva más de 20 años en activo y su objetivo es dar voz y voto al sector turístico rural andaluz; asi como aunar fuerzas entre todos los integrantes para poder ofrecer al viajero un servicio profesional y de calidad.

Caliche sale a la luz como la única revista especializada en turismo rural en el área de Andalucía y se presenta al lector como un escaparate de los maravillosos rincones que se pueden visitar en nuestro territorio, con la finalidad de acercar al público la diversidad de alojamientos de calidad, envueltos en maravillosos parajes, en los que el turista podrá disfrutar de la Andalucía más profunda y natural.

En este número empezamos por mostrarte a fondo uno de los parajes más bellos de Andalucía, el Parque Natural Sierra de Cazorla, Segura y las Villas.

Te presentamos los sitios más curiosos e interesantes que encontrarás allí y que harán despertar en tí la necesidad de acercarte a ese espacio, de disfrutar de la naturaleza en estado puro y de la multitud de propuestas que ofrece el parque. También encontrarás a lo largo de la publicación fantásticas estancias donde poder alojarte, pudiendo conocer en profundidad el que, desde la red, hemos elegido para este primer número. Las Albañilas, una fabulosa casa rural construida sobre un antiguo cortijo del año 1892.

Serán tantos los motivos que encontrarás a lo largo de estas páginas para conocer Andalucía, que estarás ansioso por encontrar unos días para hacer una escapada a alguno de los extraordinarios parajes que la comunidad andaluza te ofrece. Y es que el contacto con la naturaleza y con el medio rural nos hace disfrutar un poco más de la vida.

staff EDITA: Raar DIRECCIÓN: Mª Adela Tejero DIRECCIÓN DE ARTE Y PRODUCCIÓN: Mª Adela Tejero DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Mª Adela Tejero PRODUCCIÓN GRÁFICA: Mª Adela Tejero COLABORAN EN ESTE NÚMERO: José Luis Tejero, Nieves Verdejo, Alba López, María Moreno, Ramón Bujalance, Santi Pretel y Teresa Robles. DEPÓSITO LEGAL: GR 2154-2014. www.caliche.es. hola@caliche.es. TIRADA: 1500 ejemplares. Caliche es una revista abierta a todas las opiniones, pero no necesariamente se identifica con las de sus colaboradores y entrevistados.

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CABO DE GATA FOTOS: David Sanes y Juan Merkader

TEXTO: M. Tejero

Un clima único, el origen volcánico de sus suelos y la diversidad y singularidad de una flora y fauna que es fruto de los contrastes existentes entre el medio marino, litoral y terrestre, son la mejor carta de presentación del geoparque Cabo de Gata-Níjar, el mayor espacio protegido del litoral Mediterráneo.

FARO DE GATA

PLAYA DE MÓNSUL

PARA DORMIR Hay multitud de alojamientos rurales en el Cabo de Gata, para empezar os hemos elegido el Cortijo La Tenada, con una excelente relación calidad-precio, y es que nos podemos alojar dos personas por unos 60 € la noche en temporada baja.

El Cortijo la Tenada es una casa rural ecológica que ofrece alquiler en cómodos y tranquilos alojamientos completamente equipados. El cortijo se encuentra en el corazón rural del Parque Natural, muy cerca del Cortijo del Fraile (conocido por “Bodas de Sangre” de Federico García Lorca) y a sólo 15 minutos de las playas de Las Negras y Rodalquilar.

Este es un lugar muy especial, inmerso en un paisaje único, dibujado por suaves colinas teñidas de los tonos

cálidos de la tierra y los verdes tenues de la vegetación. Aquí se respira tranquilidad, calma y paz, pero también energía y vida.

Si lo que buscas es un alojamiento más cercano a la costa, te recomendamos la casa rural Cerro la Gorra, donde por 80 € en temporada baja podréis alojaros en este precioso cortijo de estilo ibicenco situado en uno de los parajes más bellos del Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar. La casa se encuentra ubicada al pie de una colina, que da nombre al cortijo.

El Paraje de la Joya es un espacio acogedor donde disfrutar del descanso en un entorno único en el mundo, a tan sólo 2 km. de la playa de Aguamarga, y a poco menos de la increíble cala Enmedio y la cala del Plomo.

MOLINA DEL CAMPILLO

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IGLESIA DE LAS SALINAS

LAS NEGRAS

Y si lo que quieres es un alojamiento de lujo a un precio de risa, lo que estás buscando es alojarte en La joya de Cabo de Gata, donde por 120 € para dos personas podrás dormir en temporada baja.

Esta casa está situada en Agua Amarga y la finca es una colina de una hectárea ajardinada con plantas autóctonas que la convierten en un milagro en medio del desierto. Cuenta con jacuzzi al aire libre y una piscina, tipo alberca romana, así como solariums, duchas entre la vegetación y chambaos cubiertos para el descanso. Además, dispone de un pabellón árabe para el descanso; de una barbacoa y merendero al aire libre, junto a un mirador con el mar de fondo.

Toda la finca esta concebida y gestionada con criterios ecológicos: tratamiento del agua, placas solares, calefacción y agua caliente, construcción bioclimática, reciclaje de residuos, riego, desayunos ecológicos.

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PLAYA DE LOS MUERTOS

PARA COMER El Cabo de Gata también nos ofrece una amplia oferta gastronómica, donde el pescado es el principal atractivo.

Para comer bueno y barato vamos a empezar por recomendar el restaurante Hermanos Torres, situado en el lindo pueblo de San José. No puedes pasar por allí sin probar sus deliciosos salmonetes, pescado fresco y muy barato.

Si puedes gastar un poco más (aunque no mucho) puedes visitar el restaurante La Ola, en la isleta del Moro, donde por algo más de 20 € por persona se come de lujo.

Y si no eres de pescado, no puedes irte de Agua Amarga sin pasarte por el asador La Chumbera, que ofrece momentos gastronómicos a base de platos de carne a la brasa con guarniciones de la comarca, y además, deleita a sus comensales con conciertos en directo y exposiciones itinerantes de arte, que acompañan al comensal en sus estancias, y todo esto por no más de unos 30 € por persona, y en un paraje espectacular.

PARA VER Podrás disfrutar del Cabo de Gata sin gastar apenas dinero y es que es fácil realizar actividades como el buceo, donde poder gozar del paraiso bajo el mar, y lo único que te hace falta son unas gafas de buceo y ganas de estar en remojo para deleitarte con esta reserva de la biosfera, convertido en el primer Parque Nacional marítimo-terrestre de Andalucía.

Otra actividad que te hará disfrutar del parque naturla pasa por disfrutar de sus numerosas rutas y senderos, como el del Cerro del Cinto o el Río Alías.

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paraiso interior

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CONSEJOS

para practicar

SENDERISMO

Consejos útiles para la práctica del senderismo, para aquellas personas que empiezan a iniciarse en esta saludable actividad, aprovechando para descubrir rincones y parajes naturales de nuestra comunidad.

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El ritmo...

La regla fundamental en senderismo es mantener un ritmo regular.

Lo mejor es comenzar con un ritmo suave, que permita un buen calentamiento de músculos y articulaciones. Poco a poco se incrementa hasta llegar a una velocidad cómoda en función del perfil y el estado de entrenamiento.

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Las subidas...

En las subidas es más importante que en ningún otro momento llevar un ritmo constante. Las zancadas se acortan, el cuerpo se inclina algo hacia adelante, y seguimos pisando con toda la planta. Error de principiante es pisar sólo con las puntas de los pies.

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Las bajadas...

En los descensos el esfuerzo es, normalmente, menor.

Las piernas amortiguan nuestro cuerpo. Las rodillas deben flexionarse ligeramente en cada paso. En bajadas suaves, la zancada se alarga. Si el descenso es muy pronunciado, por contra, los movimientos se hacen más lentos, buscando siempre los mejores apoyos.

consejos | 11

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Las paradas...

Nos permiten recuperar el aliento si es que venimos algo fatigados, beber agua, tomar algunos alimentos energéticos (chocolate, barritas…), descansar hombros y espalda del peso de la mochila, contemplar sin prisa el paisaje, y sacar nuestras mejores fotos. Es importante no enfriarse.

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Entorno...

En todo momento hay que mostrar un respeto absoluto a la naturaleza y al propio entorno, por lo que es realmente necesario no dejar nada de la basura generada para mantener limpio el monte.

La Ropa...

La elegiremos según la estación del año, los nuevos materiales y tecnología empleada para fabricarla, hacen que esta sea ligera, transpirable y muy confortable. Durante las excursiones, incluso en verano, es conveniente que no dejemos partes de nuestro cuerpo expuestas al sol, (piernas y brazos), es mejor protegerlas, hay ropa muy ligera para ello. Llevaremos una mochila, que nos permitirá transportar todo lo que necesitemos para la marcha.

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Protección solar...

Y por último, el más importante a nuestro entender: En verano es muy conveniente llevar protección solar, gafas de sol y una visera o similar para evitar insolaciones. En cualquier época del año nunca está de más llevar alguna prenda impermeable para protegerse de la lluvia.

Equipo...

Comenzamos con los pies, para ello, elegiremos el calzado que mejor se adapte a nosotros. Intentaremos elegir unas zapatillas o mejor botas, a ser posible de media caña, (protege los tobillos), con una buena suela y que a su vez sean impermeables y transpirables. Comprarlas un poco más grandes de vuestro número, ya que las acompañaremos de unos buenos calcetines para Trekking, que nos evitarán hacernos rozaduras en los pies, y harán que nuestras caminatas sean más confortables.

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Bastones...

Estupenda ayuda para senderistas y montañeros es un bastón (o dos). Los mejores son los telescópicos, que permiten regular su longitud. En llano o subidas suaves, el brazo forma ángulo recto al apoyar el bastón. Para bajar, se alarga entre 5 y 10 cm, para poder apoyarlo por delante y que ayude a la amortiguación del cuerpo.

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LA VÍA

del aceite FOTOS: Juande y Toñi

TEXTO: Vías Verdes

Una infinita cobertura de olivos, junto con nueve impresionantes viaductos metálicos del siglo XIX, son las principales señas de identidad de los 55 km de itinerario en la provincia de Jaén.

Sobre este punteado tapiz, un ferrocarril cerrado ha sido recuperado como Vía Verde para disfrutar de un territorio de atractivos paisajes y del legado de una rica historia.

Km 0

En la ciudad de Jaén se sitúa el inicio de la Vía Verde.

Para encontrar el punto de partida deberemos dirigirnos hacia el oeste de la ciudad, donde se ubica el Polideportivo de las Fuentezuelas. Allí, al final de la Ronda Juez Juan Ruiz, arranca la Vía Verde.

Los primeros metros los recorreremos en paralelo al trazado del ferrocarril activo que se dirige hacia Espeluy.

A unos 1.500 m de recorrido nos separaremos de la vía activa de Renfe y comenzamos el ascenso hacia Martos, en un trazado en arco que esquiva las fuertes laderas de la Sierra de la Grana, coronadas por el Jabalcuz. En un futuro acceder a la Vía Verde del Aceite será aún más sencillo y seguro. Un carril bici, desarrollado por la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía y el ayuntamiento de Jaén respectivamente, brindará a los ciclistas un paseo continúo para salir de Jaén y conectar con la Vía Verde. El carril bici, de 3,2 km, discurrirá por las avenidas de Andalucía y Arjona y la Calle

Bobadilla E km 20

E E

E

E

Km 11

Baño de Las Fuentezuelas, uniendo el centro urbano con el área deportiva de Las Fuentezuelas y la Vía Verde.

A unos dos kilómetros del arranque, la vía férrea sucumbió bajo el trazado de la autovía de circunvalación jiennense, pero un cercano paso inferior y unos caminos rurales han servido para dar continuidad al trazado de la Vía Verde que nos lleva a la primera estación de la ruta, Torredelcampo. Pero antes de llegar, en el Km 6,3, tendremos la oportunidad de reponer fuerzas en la fuente existente en el cruce con el camino de Jaén a Torredonjimeno. Este camino es en sí mismo una alternativa de ruta complementaria, ya que articula el itinerario arqueológico de Los Torreones. En esta zona, a derecha e izquierda se van sucediendo los cortijos, los centros de trabajo de estos olivares. Continuamos nuestro suave ascenso, hasta llegar en el Km 8,8 a las ruinas del cargadero-apartadero de Moralduro, donde se traspasaba a los trenes la producción de yesos de una vecina cantera.

A unos 500 m de Moralduro veremos cómo las carreteras han seguido agrediendo al trazado ferroviario. En este caso se trata de la Autovía A-316 en Torredelcampo.

Para esquivar el asfalto, la Vía Verde se apoya, hacia la derecha, en el camino de servicio de la variante hasta llegar junto a una carretera local. Usaremos, con cuidado, el paso superior de ésta sobre la variante y, girando a la derecha, alcanzamos en breve el seguro y cómodo trazado del ferrocarril, que nos conduce rápidamente a la estación. En un futuro una flamante pasarela evitará tal rodeo, permitiendo a los usuarios de la Vía Verde cruzar la autovía de forma directa y segura.

La estación de Torredelcampo, situada en el Km 11, dispone de una fuente de agua y es la primera de las grandes estaciones de la ruta. Tras la obligada escala en el pueblo, dejamos atrás la estación por el túnel del Caballico. Sus 333 m. en curva han exigido su iluminación, lo

Km 22

que nos librará de siniestros riesgos. También nos evitará cualquier peligro el nuevo tablero de traviesas tendido sobre el primer puente metálico de la ruta. Situado en el Km 12, el puente de la Piedra del Águila vuela durante 104 m sobre el arroyo del mismo nombre. Apoyado en dos pétreas pilas, su oxidada celosía metálica se recorta altiva sobre el mar de olivos del entorno. Algún kilómetro más adelante, tras una espléndida vista sobre el infinito olivar y cruzar otro sobrio viaducto metálico menor, nos vamos aproximando a nuestra siguiente escala: Torredonjimeno.

Antes de llegar deberemos superar un nuevo tránsito subterráneo. Este nuevo túnel (último de la ruta) tiene unos 120 m de longitud y a su salida llegamos a Torredonjimeno. Tras el paso superior de la N-321, penetramos en el recinto de la estación (Km 15,2).

Desde Torredonjimeno, nuestra ruta inicia un sinuoso trazado que le permite ir ganando altura, de forma parsimoniosa, hacia Martos. Al comienzo, cruzaremos sobre el nuevo acceso a Martos desde la A-316 por una pasarela de nueva construcción. Poco después deberemos cruzar, otra vez (y van cuatro) la A-316 aunque, en este caso, la Vía Verde desciende a un camino y aprovecha un paso inferior. Un camino paralelo al pie del terraplén del ferrocarril nos remonta a la vía en un tramo decididamente orientado hacia el sur.

Nos dirigimos hacia el casco urbano de Martos bajo su imponente Peñón. Este se eleva a 350 m sobre la ciudad y nos sirve también de referente altimétrico, indicándonos que hemos coronado la cima de la Vía Verde (650 m.). Desde este lugar se inicia un descenso, práctica-

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La historia El 12 de julio de 1852 se comenzó por vez primera, la posible consecución para Jaén de una línea ferroviaria, sin embargo, la idea tardó en hacerse realidad casi dos lustros, después de barajarse distintos proyectos. Así se decidió construir una línea ferroviaria que partiendo de la general de Andalucía, por Jaén, enlazara con Puente Genil pasando por Cabra y Lucena.

En 1873, con la línea ferroviaria completa, se conseguía dar salida hacia el puerto de Málaga a la metalurgia pesada de Linares y de Belmez, y a los productos agroalimentarios de la provincia jiennense y del sur de Córdoba, principalmente aceite de oliva, por lo que se le denominó popularmente como “El Tren del Aceite”.

mente ininterrumpido, hasta el final de la ruta en el río Guadajoz. La parada en Martos la haremos, cómo no, a la sombra de la marquesina de la estación (Km 23) que, como todo el conjunto de edificios, se conserva en bastante buen estado.

Y para no perder las buenas costumbres, dejamos Martos con una nueva intersección con la A-316. En este caso se ha construido bajo ella un túnel, obra que nos permite franquear limpiamente la cinta de asfalto.

Las cerradas curvas van a seguir marcando la tónica del itinerario. Sólo los terraplenes y las trincheras se atreven a romper la perfecta geometría del olivar. También rompe el verde fondo la alba mancha de una vieja cantera de yeso situada a la vera de la vía en el Km 26. Tres kilómetros más adelante nos encontramos la A-316, ¡cómo no!.

En esta ocasión una pasarela de nueva construcción nos permite franquear limpiamente la pista de automóviles.

Desde aquí seguimos nuestro sinuoso

Km 37

descenso hacia el Salado, contorneando para ello la cota del Cerro de la Capellanía. Al final de esta revuelta nos topamos con el valle excavado por el Arroyo Salado. El ferrocarril salvó este cauce por un puente metálico, de 208 m de longitud y apoyado en dos pilares de sillería (Km 34), una de las obras más majestuosas del recorrido. Poco a poco, lo abrupto sustituye a las lomas, acercándonos a las estribaciones serranas de la Subbética.

Pronto nos encontremos con otro espectacular viaducto, el que cruza de lado a lado el arroyo del Higueral. Algo más corto que el anterior (133 m), nos da paso a un terreno de perfiles más suaves. En estos predios es donde se ubicó la solitaria estación de Vado-Jaén (Km 37). Lejos de cualquier núcleo urbano (a más de 7 kms el más próximo), su creación se justificó sólo para facilitar un punto de cruce a los trenes.

Dejamos atrás la estación de Vado, posiblemente esta estación se convierta en un centro de actividades y formación de la Federación Provincial de Asociaciones de Personas con Discapacidad Física y Orgánica de Jaén (Fijidif). De manifiesto se pone una de las grandes virtudes de las Vía Verdes: la accesibilidad. Y aquí, estarán dis-

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FICHA TÉCNICA • LOCALIZACIÓN Entre Jaén y el río Guadalquivir

• MUNICIPIOS Jaén, Torre del Campo, Torredonjimeno, Martos y Alcaudete

• LONGITUD 54 Km

• PERFIL DE USUARIOS • NIVEL DE ACCESIBILIDAD Alto

• TIPO DE FIRME Asfalto y tierra compactada

• MEDIO NATURAL Sierras Béticas

• PATRIMONIO CULTURAL Conjunto monumental de Jaén. Castillo medieval de Alcaudete. Puente medieval del Víboras. Ruta arqueológica de los Torreones

Km 42

ponibles tres bicicletas adaptadas para los usuarios de movilidad reducida.

Continuamos el pequeño ascenso que se había iniciado en el barranco del Higueral, contrapendiente que rompía la tónica de descenso iniciada en Martos. En cualquier caso, la leve rampa de ascenso finaliza a dos kilómetros de Vado, retomando el descenso que ya no tiene interrupción hasta el final de la ruta.

La coronación de ese pequeño puerto se localiza en una intersección con la antigua carretera N-321. En este caso todo se mantiene como estaba hace años: la carretera cruza la vía por un pequeño pontón. Al poco dejamos la vieja carreteray nuestra ruta prosigue sobre trazados de dominante recta, con grandes panorámicas paisajísticas, generadas por el cercano valle del Víboras y, al otro lado del río, las cumbres de Ahillos.

En el Km 42 llegamos precisamente al punto donde la vía cruza el río, mediante otro espectacular viaducto metálico. La celosía de 224 m de longitud se eleva como un perfecto mirador sobre el valle. Al pie del viaducto se eleva el puente medieval sobre el Víboras. Obra de un solo arco de medio punto, permite el paso a un rancio camino casi olvidado hoy día.

Seguimos el descenso, pasando a los pocos metros por una abandonada cantera de balasto ferroviario: la cantera de La Muela. El terreno sigue mostrándose quebrado, siendo frecuente que la vía se eleve de entre los olivos por altísimos terraplenes.

Camino de la siguiente estación, Alcaudete (una buena noticia es que la estación de Alcaudete es recuperada, por parte del Ayuntamiento, como albergue, restaurante y centro de interpretación. Sin duda, un oasis para el viajero), la Vía Verde utiliza dos antiguos puentes metálicos del ferrocarril, sobre los arroyos del Chaparral y de la Esponela, ambos de 70 m. De un solo tramo, situados en el Km 45 y 46 respectivamente, se inscriben en un sector de rectas que conducen a Alcaudete, la última estación de la ruta. La localidad de Alcaudete dista unos 4 kms de este enclave ferroviario, el cual es ahora una vivienda particular. Al otro lado de la estación nos encontramos por última vez con la A-316. En esta ocasión es a nivel, y tendremos que tener un cierto cuidado para atravesar la negra barrera de asfalto.

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Km 50

A partir de la estación de Alcaudete, la traza abandona la monotonía de los olivos, dejando paso a un paisaje más natural, con vegetación mediterránea muy aclarada. El valor natural de la zona se acrecienta al pasar, poco más adelante, junto a la Reserva Natural Laguna Honda (Km 50). Situada a la izquierda del camino, este espacio natural protegido tiene su mejor atalaya desde la propia Vía Verde.

Desde aquí nos internamos en el último tramo de la ruta. Se trata de tres kilómetros en los que la vía traza dos profundas curvas en torno a la Loma de Desgarradero. En el Km 52 se cruza el barranco del Desgarradero por un nuevo puente metálico de 83 m, aperitivo del espectacular viaducto del río Guadajoz. Este increíble mecano se eleva sobre dos pilas de vigas de hierro articuladas que sostienen una gran celosía de 200 m de longitud. Las aguas del Guadajoz han propiciado la formación de un gran tarajal aguas arriba del puente, asiento de una viva colonia pajarera. Aguas abajo del viaducto, el Guadajoz no fluye, ya que, en época de lluvias, el nivel del embalse de Vadomojón llega hasta las mismas pilas del viaducto.

Al otro lado del viaducto la vía prosigue su trazado en la provincia de Córdoba hasta las Navas del Selpillar, ruta igualmente acondicionada de 58 Kms de longitud por la Comarca de la Subbética cordobesa.

Y por si esto fuera poco, cabe decir que las vías verdes tienen en tierras jienenses un futuro prometedor. La Diputación Provincial de Jaén y Adif han firmado los convenios del arrendamiento de los terrenos para la creación de dos nuevas vías verdes. La futura Vía Verde del Segura, con 27 km, discurrirá por los términos municipales de Arroyo del Ojanco, Segura de la Sierra, Puente de Génave, La Puerta de Segura, Génave y Villarrodrigo. La futura Vía Verde Espeluy-Linares recorrerá los 21 km que separan los términos municipales de Espeluy y Linares, pasando por Jabalquinto y Bailén.

Estas nuevas vías verdes forman parte de un ambicioso proyecto impulsado por la Diputación de Jaén. El Corredor Verde de Jaén integrará las vías verdes del Aceite y Linares, las futuras Vías Verdes del Guadalimar, Espeluy-Linares y del Segura, y tres caminos naturales. El resultado será un itinerario no motorizado y continuo de 270 km, que atravesará a lo ancho toda la provincia de Jaén, desde el límite este con Albacete al límite oeste con Córdoba.

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RECETARIO ANDALUZ

Comer bien en Andalucía es fácil. Los excelentes productos autóctonos que proporciona su geografía diversa y su clima, junto con el legado histórico dejado por los pueblos que habitaron esta tierra, han puesto sobre el mantel una gastronomía rica y variada sin parangón. La cocina tradicional andaluza tiene rango de arte culinario autóctono. Y sus platos, heredados de generación en generación, son muy apreciados entre los paladares más exigentes.

La típica “cocina de la abuela”, basada en las bon-

dades de la saludable dieta mediterránea, toma los sabores y aromas de los productos del campo, del mar y de la montaña, los riega con aceites de oliva con denominación de origen y los acompaña con el magnífico vino andaluz.

Andalucía tiene una cocina viva, que depara gratas y deliciosas sorpresas. Sirva de ejemplo esta selección de recetas, donde se puede aprender a realizar una rica salmorejo cordobés, huevos en salsa de almendras y un fresco ajo blanco malagueño.

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HUEVOS EN SALSA DE ALMENDRAS • Aunque un poco denostados, injustamente, por las nuevas modas en cocina, los huevos han sido, y son, uno de los alimentos más completos y equilibrados, fuente de proteínas asequibles.

Es una receta sencilla y este tipo de salsa de almendras se utiliza mucho en Andalucía para preparar sopas, carnes o verduras, como los espárragos trigueros. Sin duda, hay una gran influencia árabe en ello. Intenta usar huevos de granja de calidad para esta receta.

Elaboración:

Ingredientes:

HUEVOS 4

ALMENDRAS 40 gr.

AJO 4 dientes

TOMATES 1 (maduro)

PAN 1 rebanada

CALDO 400 cc.

ACEITE

SAL

Cuece los huevos 10 minutos, desde que rompe el hervor. Escurre y enfría. Pela y corta en rodajas gruesas, una vez fríos.

Saltea en el aceite de oliva los ajos pelados, las almendras y el pan en trozos, primero los ajos, se retiran, y en el mismo aceite se fríen las almendras y el pan. En el mismo aceite freímos el tomate en trozos, hasta que quede tierno.

Introduce todo en el vaso de la batidora, los ajos, las almendras, el pan y el tomate fritos, con su aceite. Añade un poco de agua y tritura pero no en exceso, para que quede con un poco de textura. Si quieres puedes triturar a mano, en un mortero grande, a la manera tradicional, lo que se llama el “majao”.

Enharina las rodajas de huevo cocido y fríe en aceite bien caliente, hasta que se doren bien. Escurre y reserva.

Vierte el “majao” de almendras en una cazuela, añade algo más de agua, un poco de sal, pimienta y pizca de azafrán o colorante. Calienta brevemente y añade las rodajas de huevo. Sirve al momento esta original receta de huevos con salsa de almendras, acompañando de un poco de pan para mojar la salsa.

PIMIENTA

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SALMOREJO CORDOBÉS • La porra original ya no se conoce apenas, y era una masa densa hecha a base de pan, ajo, sal, aceite y vinagre, que una vez majados se servía en el centro de la mesa, de donde se iba tomando para acompañar otros guisos. Sin embargo, con la incorporación del tomate, relativamente reciente en la cocina europea, la porra ha ido transformándose hasta la que hoy conocemos. Aquí os dejo la receta de porra malagueña, llamada salmorejo en Córdoba y otros lugares de Andalucía.

Ingredientes:

PAN DURO 500 gramos

AJO 2-3 dientes

SAL 1 cucharada

TOMATES 500 gramos

ACEITE 125 cc.

JAMÓN para decorar

PIMIENTO 1

VINAGRE 55 cc.

HUEVO DURO para decorar

Elaboración: Se remoja el pan, que es mejor sea pan cateto asentado, de varios días. Una vez reblandecido lo escurrimos un poco, quitando la corteza. Lo mejor es apretar un poco la miga entre los dedos para escurrir el exceso de agua.

Trituramos juntos el pan remojado y escurrido, el tomate en trozos, el pimiento picado, los ajos pelados, la sal, el vinagre y el aceite de oliva, todo en batidora hasta que quede una crema fina y espesa.

Deja enfriar bien y sirve decorando con jamón serrano y huevo duro picado. También se le pone a veces un poco de atún en aceite, escurrido, en vez del jamón.

Si los tomates no son muy maduros y queremos que la porra tenga mejor color, el truco es añadir un par de pimientos morrones o del piquillo, de lata, escurridos, y triturarlos junto con el resto de ingredientes.

La receta de porra o salmorejo es ideal como primer plato fresco en verano, y nos alimenta, refresca y además nos aporta muchas vitaminas y antioxidantes. Más sano imposible.

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AJO BLANCO • La receta del ajoblanco es muy sencilla y fácil de elaborar. No tiene secreto. Los malagueños lo saben muy bien pero aún así no hay dos ajoblancos iguales.

Pasa lo mismo con casi todas las recetas clásicas que provienen del saber popular. En cada casa lo hacen a su manera. No obstante, con más o menos ingredientes, más claro o más espeso, lo que no se pone en duda es que el ajoblanco forma parte del acervo cultural malagueño. Y por extensión, de todos nosotros.

Ingredientes:

ALMENDRAS 100 gr.

AJO 2 dientes

AGUA 1 litro

MIGA DE PAN 150 gr.

ACEITE 100 ml

VINAGRE 30 ml

SAL al gusto

Elaboración: Primero debemos poner a remojo el pan si es que lo tenemos duro. Ponemos un par de rebanadas de pan de payés en agua fría para que la miga se ablande. Cuando esté maleable, la apartamos de la costra y la reservamos.

poco de sal. Luego añadir el pan remojado y hacer una pasta a la que le vamos añadiendo el aceite para que ligue. Se le añade entonces el vinagre y finalmente el agua bien fresca.

Mientras, habremos puesto a hervir una olla con agua.

Cuando hierva, ponemos las almendras en un colador y les damos un par de escaldadas con un cucharón, es decir, les tiramos por encima dos o tres cucharones de agua hirviendo. Dejamos enfríar unos minutos y las pelamos.

Otra opción, igualmente eficaz a mi modo de ver, es poner en un vaso de batidora la almendras bien peladas y batirlas con los dos dientes de ajo y un poco de agua fría que tendremos en la nevera. Batimos bien, le añadimos la miga de pan, el aceite y el vinagre y seguimos batiendo. Finalmente acabamos de poner el agua necesaria, rectificamos de sal y dejamos enfriar en la nevera.

La forma tradicional de elaboración del ajoblanco manda majar en un mortero los ajos y las almendras con un

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� casa rural

• LA SOLANA • www.la solana.es TLF: 645 934 051

cabo de gata

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SIERRA de

CAZORLA EL PARQUE NATURAL DE CAZORLA, SEGURA Y LAS VILLAS ESTÁ UBICADO EN LA PROVINCIA DE JAÉN Y ESTÁ DECLARADO RESERVA DE LA BIOSFERA POR SU BELLEZA PAISAJÍSTICA Y RIQUEZA BIOLÓGICA, QUE, UNIDAS AL PATRIMONIO CULTURAL DE LA ZONA, HACEN DE ESTE ENTORNO UNO DE LOS MÁS VISITADOS DE ESPAÑA.

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CAZORLA. José Rodríguez

EL PARQUE NATURAL Esta comarca conforma una geografía salvaje de gran valor ecológico, jalonada de hermosas poblaciones; un paisaje natural de olivos, pinares y matorral mediterráneo salpicado de aldeas y caseríos que conservan el sabor de ancestrales tradiciones.

Su extensión, la complejidad del territorio, su diversidad ambiental y la riqueza histórica y humana de sus pagos hacen que presente una oferta más que sobresaliente. Así, ofrece desde una extensa red de senderos señalizados, cuyo mejor exponente es el recientemente señalizado GR 247 Bosques del Sur (21 etapas y 478 km). También presenta unos excepcionales equipamientos en materia

de agua (embalses del Guadalmena, Tranco, Anchuricas) y aire (aeródromo del Cornicabral y Estación de Vuelo Libre de El Yelmo).

No es menos interesante la oferta cultural que cobija, pues al rico patrimonio monumental de ciudades y pueblos, como Cazorla, Hornos o Segura, se une un amplio elenco de espacios museísticos e interpretativos y una riqueza etnográfica espectacular. Muestra de ello son el Museo de Artes y Costumbres del castillo de La Yedra, el centro del interpretación del Castillo de Segura, el Museo de Zabaleta en Quesada, el Centro de Visitantes El Sequero de Siles, la Cámara Sepulcral de Toya

en Peal de Becerro o la aldea de Los Anchos, un excepcional proyecto, en parte museístico, de recuperación de la memoria cotidiana.

Una importante oferta 4x4, la autenticidad de su gastronomía donde al aceite de oliva virgen es protagonista principal, un programa que cuenta con diez rutas para avistar aves o la posibilidad de conocer los cielos del espacio protegido, ya sea mediante la visita al Centro de Divulgación Astronómica de La Fresnedilla o al Cosmolarium del Castillo de Hornos, son solo una muestra más de las excepcionales propuestas de este espacio.

a fondo | 25

LA RUTA CULTURAL

SEGURA DE LA SIERRA. Paco CT

La fortaleza de Segura de la Sierra, construida por los almohades sobre los restos de una vetusta atalaya de época romana, fue conquistada por los cristianos a mediados del siglo XIII. Fue profundamente transformado por la Orden de Santiago, que situó en él el centro de la Encomienda de Castilla, y que llegó a ser residencia del Gran Maestre de la Orden de Santiago en el último cuarto del siglo XV. Fue el eje de una de las entidades territoriales y jurisdiccionales más importantes de Castilla en el transcurso de los siglos XIII al XV por su privilegiado enclave fronterizo, territorio de frontera natural y cultural, entre las culturas musulmana y cristiana.

En Segura vivió desde que era niño el poeta Jorqe Manrique -su padre, Don Roqrigo de Marique, fue comendador de Segura- y aquí escribió buena parte de su obra. Este pueblo fue también lugar de inspiración para Francisco de Quevedo, del que cuentan incluso mantuvo un amancebamiento con una joven.

CASTILLO DE CAZORLA. Manuel Zaldívar

La visita al castillo incluye la Torre de Entrada, el Patio de Armas, los Baños árabes, la Torre del Homenaje, la Capilla, el Aljibe, el Refectorio y los Adarves.

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NACIMIENTO del río Borosa

LA RUTA NATURAL Esta ruta senderista es, merecidamente, la más popular del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén), lo que también implica la posibilidad de una cierta masificación en fechas punta. El conjunto formado por las rápidas aguas del Borosa, las rocas en las que se encaja el cauce y la cerrada vegetación de ribera, es uno de los escenarios fluviales más espectaculares del sur de España.

Para iniciar la ruta nos dirigimos al Centro de Recepción de Visitantes de la Torre del Vinagre, en la carrtera A-319, y tomamos un desvío hacia el Centro de Interpretación Fluvial del Río Borosa. El sendero comienza justo desde la piscifactoría que hay al lado.

La mayor parte del recorrido discurre por el borde de una de las Áreas

de Reserva del Parque, una zona con máximo nivel de protección debido a los valores ecológicos que alberga.

El río Borosa es uno de los afluentes más caudalosos que tiene el Guadalquivir dentro del Parque. Nace en la base del gran acuífero subterráneo que conforma la altiplanicie de los Campos de Hernán Perea, de ahí su caudal y regularidad anual. Hay que destacar en su cauce varias Cerradas que conforman un paisaje espectacular, saltos de agua y pozas continuas y un muy buen estado de conservación del cauce, manteniendo aguas cristalinas y frías, con abundante fauna y una exuberante vegetación de ribera. Este recorrido nos ofrece también una verdadera lección de geología, con llamativos pliegues sinclinales y anticlinales que se observan con facilidad.

RÍO BOROSA.

A FONDO | 27

RÍO BOROSA.

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PARQUE CINEGÉTICO

El Parque Natural posee una gran variedad de especies animales como puede ser el jabalí o el ciervo, ambas reintroducidas, así como el muflón, precedente de repoblaciones. Todas estas especies podremos verlas en estado de semilibertad en el Parque Cinegético con unas espectaculares vistas del pantano del Tranco.

PANTANO DEL TRANCO

TORRE DEL VINAGRE

El Jardín Botánico Torre del Vinagre se encuentra en el término municipal de Santiago-Pontones, en la carretera del Tranco (A-319), km. 48, frente al centro de visitantes del mismo nombre. Es de carácter didáctico y también realiza trabajos de conservación de plantas amenazadas desde el año 1985. Contiene la mayoría de las especies leñosas del Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas, incluidas las endémicas, con una representación superior a las 300 especies, agrupadas en diferentes asociaciones vegetales y distribuidas en grados altitudinales.

JARDÍN BOTÁNICO. Fran Cis

sección | 29

BLUES CAZORLA

¿Dónde alojarse?

Casa Rural El capricho del valle Se encuentra sumergida en pleno corazón de la Sierra de Cazorla. La atmósfera tranquila, confortable y hogareña que rodea la casa anima a disfrutar de la relajación que provoca el entorno, siendo para el viajero un lugar donde recrearse en una inigualabre vista paisajística.

Si estas buscando casas rurales para grupos en Cazorla su capacidad de hasta 20 plazas les permite ofrecer unas tarifas muy competitivas.

¿Dónde comer?

Situado en plena naturaleza de la Sierra de Cazorla, Restaurante Coto del Valle abrió sus puertas en 2003 y desde entonces viene deleitando a sus comensales con una oferta exquisita de gastronomía, utilizando productos locales y recetas tradicionales, pero a la vez innovadoras. La Carne a la brasa o a la piedra, tipica de Cazorla, es una de las especialidades y plato estrella del Restaurante. También destaca el Adobo de Caza Mayor con Guarnición de Tomatitos Cherry y aceite de Oliva y el Lomo de Bacalao gratinado con Ali Oli sobre espejo de tomate Cassé.

Es el festival de blues más importante del país, recientemente ha sido premiado con el International Festival Award 2014 y reune año tras año a grandes artistas internacionales del género, junto a algunas de las mejores bandas nacionales.

El Festival Blues Cazorla mantiene su estructura de los últimos años, jornadas maratonianas de música en directo en cuatro escenarios distintos: el principal ubicado en la Plaza de Toros (escenario Cruzcampo), el acústico en Plaza Santa María (escenario Gambrinus), el escenario Jaén Paraíso Interior (en el auditorio) y las jornadas didácticas en el Teatro de la Merced (escenario IAJ).

Para este año, las confirmaciones hechas públicas hasta la fecha incluyen a los argentinos Andrés Calamaro y Ariel Rot junto a Guadalupe Plata y Nikki Hill, además de los bluesman John Primer, Ian Siegal, Billy Boy Arnold, Lurrie Bell, Eric Sardinas y Billy Branch entre otros.

Podrás encontrar más información en su página web www.cazorla.es/ bluescazorla06.

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flora

en Cazorla

Nuestro experto en botánica nos hace un breve recorrido por las principales plantas endémicas que nos podemos encontrar en el Parque Natural de la Sierra de Cazorla, Segura y las Villas.

Experto: J.L. Esteban Ilustraciones: J.L. Tejero

VIOLETA

NARCISO

Familia Amarilidáceas/ Amaryllidaceae Narcissus nevadensis El narciso de Cazorla (Narcissus longispathus), que crece cerca de algunos arroyos, es el narciso silvestre de mayor tamaño de la Península Ibérica.

Tendría interés ornamental, pero su condción de endemismo muy localizado hace desaconsejable su recolección.

Familia Violaceae/ Violáceas Viola cazorlensis Puede colonizar diferentes tipos de habitats, en arenales y pedragales dolomíticos o en zonas rocosas calizas como subrupícola. Entre 700 y 1.900 metros de altitud. Puede estar en exposiciones soleadas o en zonas umbrías y húmedas. Florece entre abril y junio Se encuentra distribuida exclusivamente en el Parque Nacional de Cazorla, Segura y las Villas, en Sierra Mágina, en Jaén, Sierra de Castril en Granada, Sierra de Alcaraz en Albacete y en Mojantes de Murcia Catalogada como Especies en peligro de extinción e incluida en la Lista de especies amenazadas de la Junta de Andalucía

BOTÁNICA| 31

GERANIO

Familia Geraniaceae/ Geraniáceas Geranium cazorlense El Geranio de Cazorla es el endemismo más escaso y, por tanto, amenazado de las Sierras de Cazorla.

Solamente crece en un área extremadamente reducida de uno de los picos más altos del Parque Natural, quedando reducida su población a menos de doscientos ejemplares.

Se trata de un tipo de geranio de pequeño tamaño, cuyo periodo de floración coincide con la primavera en el piso oromediterraneo.

Sus principales amenazas son la ingesta por fauna silvestre y la destrucción de su hábitat y de los ejemplares por parte de senderistas que puedan pisar la zona donde crece. Es por ello que se recomienda no divulgar la localización exacta de la única población de esta bella planta.

ALFILERES

Familia Geraniaceae/ Geraniáceas Erodium cazorlanum El Erodio de Cazorla es un alfilerillo que crece en el piso oromediterraneo, en las Sierras de Cazorla y la Cabrilla. Es una planta perenne que se desarrolla sobre arenas y rocas dolomíticas en altitudes entre 1600 y 2000 m, formando parte de los matorrales rastreros de alta montaña, expuestos al viento y a una fuerte insolación, siendo frecuente observarlos creciendo bajo la protección del matorral espinoso.

Comienza su brotación a primeros de marzo. Presenta dos periodos de floración, uno comprendido entre abril y mayo y el segundo en los meses de julio a septiembre.

NAZARENO

Familia Asparagaceae/ Asparagáceas Muscari cazorlanum El Muscari Cazorlanum es uno de los primeros endemismos que aparecen cada primavera. De hecho, la aparición de algunas especies de nazarenos es uno de los primeros indicios de la nueva estación.

Muy localizada en algunas localidades de las sierras de Cazorla y las Villas. Es prácticamente inconfundible por su típica decoloración en la parte inferior de la flor. Habita en roquedos calcáreos, entre los 500 y los 1200 metros de altitud.

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1// ¿Qué encuentras en el turismo rural que no tengas en otro tipo de turismo?

2// ¿Porqué Cazorla?

3// ¿Qué es lo que más te ha gustado de tu viaje?

4// ¿Hay algo que hayas echado de menos?

5// ¿Y algo que hayas descubierto que no esperabas encontrar?

EX PE RI EN CI AS en primera persona

Santiago Pretel 26 años Diseñador Gráfico Viaja con un grupo de amigos

1//

4//

Está claro, lo que podemos hacer en una casa rural no podemos hacerlo ni en un camping, ni en un hostal ni por supuesto en un hotel y menos a buen precio. La libertad que nos da ir a estos alojamientos es fantástica.

Algún pub, quizás. Salimos una noche a cenar por el pueblo y luego quisimos ir a tomarnos una copa y claro, no había mucho donde elegir, así que nos quedamos en el primer bar que encontramos y luego nos fuimos a la casa a seguir.

2// Pues elegimos Cazorla porque es un sitio que está cerca de casa, no tenemos que pasar mucho tiempo de viaje y así podemos disfrutar más en el destino.

3// La casa a la que fuimos estaba súper bien equipada y la ubicación era perfecta, teníamos el supermercado a un paso y los bares para tomarnos unas 'cañitas', a dos. Y aún estando tan cerca de todo estaba en un lugar donde no molestabamos a vecinos y eso se agradece.

5// Sabíamos que podríamos encontrar actividades organizadas para hacer, pero no esperabamos que fuesen tantas y tan variadas. Desde rutas con quads hasta barranquismo con monitores. Nos hubiese gustado hacerlas todas, pero el presupuesto no alcanzaba, así que nos decantamos por alquilar unos quads y explorar la sierra y la verdad que fue un acierto. Todos disfrutamos como niños pequeños e hicimos una ruta que nos llevó a visitar otros pueblos y que nos gustó mucho.

ENTREVISTAS | 33

Teresa Robles 23 años Estudiante Viaja con su grupo de amigas

1// Una alternativa. Nosotras siempre nos hemos decantado por turismo de costa, un apartamento y pasar el día en la playa. Esta vez queríamos hacer algo diferente y pensamos alquilar una casita rural.

2// María Moreno 31 años Arquitécta y madre soltera Viaja con su hijo

1// A mi hijo y a mi nos encanta la naturaleza, disfrutar del entorno y de las actividades al aire libre y esto lo encontramos haciendo turismo rural.

2// El Parque Natural de la Sierra de Cazorla es el espacio protegido más grande de España y ofrece un mundo de sorpresas naturales que apasionan a los niños así como espacios especialmente diseñados para ellos. El ser madre soltera hace que al elegir un destino piense un poco más en mi hijo que en mí, aunque luego yo disfrute tanto como él.

3// Lo que más me ha gustado ha sido la facilidad con la que nos hemos entretenido. Además, encontramos unas instalaciones multiaventura donde pudimos conocer un montón de gente

y disfrutar en compañía de personas que viajaban en la misa situación que nosotros.

4// Bueno, yo soy una apasionada de las compras y siempre que voy de viaje me gusta dedicar una mañana a pasearme por algún centro comercial, allí no había ninguno cercano, aunque he de reconocer que era una algo que ya sabía. Quizás no sea el lugar más adecuado para buscar este tipo de equipamientos.

5// Sabía que Cazorla era un estupendo paraje natural pero aún así me ha sorprendido gratamente. Mi hijo alucinaba cada vez que salíamos de paseo y sobretodo cuando hicimos la visita al Parque Cinegético, y es que no esperábamos poder ver a los ciervos en su hábitat natural y tan cerca.

Cazorla nos llamaba mucho la atención porque nos habían hablado muy bien del sitio y al final nos decantamos por elegirlo.

3// Descubrir todos los paisajes por los que nos movimos en los tres días que pasamos allí. Hicimos unas rutas fabulosas; a mí, en particular, me encantó la Cerrada del Elías, a la orilla del río Borosa.

4// Hombre, comparándolo con el tipo de turismo que solemos hacer quizás podríamos haber echado de menos el ambiente que tiene la playa, pero este también tiene su parte positiva y es que disfrutamos mucho más de nosotras mismas. Para mí ha sido una especie de viaje espiritual y enriquecedor.

5// Pues he descubierto mi lado más natural, de ahora en adelante pienso dedicar mucho más tiempo a pasear por el campo, he vuelto renovada de este viaje y con las pilas totalmente cargadas.

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Alba López 30 años Artista Viaja con su pareja

1// A mi pareja y a mí nos encanta la naturaleza y hacer pequeñas escapadas donde podamos evadirnos y disfrutar juntos de lugares con encanto. El turismo rural además nos da la oportunidad de ir a nuestro aire, sin necesidad de estar sujetos a ningún tipo de horario.

2//

y se nos ocurrió seguir el cauce hacia arriba y la verdad es que fué genial, en algunos tramos un poco más complicado, pero fantástico ir andando metidos por el agua y descubrir unas pozas estupendas para darnos un chapuzón.

Elegimos Cazorla porque nos gusta mucho salir a hacer rutas y disfrutar del aire libre y Cazorla cuenta con numerosos itinerarios para ello, con parajes verdaderamente increibles.

Ramón Bujalance 33 años Periodista y padre de familia Viaja con su familia

3//

1//

La tranquilidad y la paz que se respiraba por cada rincón del Parque Natural. Lo mismo encontrabas sitios con mucha gente que seguías andando y encontrabas rincones donde parecía que estabas aislado de todo y eramos nosotros los únicos habitantes de la tierra.

Nosotros solemos viajar con otra familia de amigos y nos resulta bastante más fácil organizarnos en una casa rural, donde los niños pueden estar jugando en el jardín mientras los mayores nos ocupamos de nuestras cosas.

4// Pues no hay nada en especial que haya echado de menos, la verdad que todo lo que queríamos encontrar lo teníamos al alcance.

5// Pues descubrí casi por casualidad el barranquismo y aluciné con la experiencia. Digo que fue por casualidad porque íbamos con el coche y nos paramos en un lugar donde vimos a más gente. Era el río Guadalquivir

2// Hacía tiempo que queríamos hacer un viaje a esta zona, nos llamaba mucho la atención un paraje de estas características, la naturaleza en estado puro. Entras en Cazorla y parece que saltas a otro mundo, lleno de vegetación y de vida.

3// Nosotros estuvimos alojados en un pueblecito que se llama Arroyo Frío, en pleno corazón del parque y quizás sea el propio pueblo una de las cosas

que más me gustaron del viaje. Un pueblo pequeño pero muy pintoresco y con unos bares y tabernas bastante buenos.

4// Pues no he echado en falta nada en concreto, todo lo necesario para los cuatro días que pasamos allí lo encontramos facilmente. Sabíamos a donde íbamos y estamos acostumbrados a viajar a casas rurales, por lo que con un supermercado cerca de casa y algún que otro bar nos damos por satisfechos.

5// Me sorprendió mucho encontrar todas las noches manadas de jabalíes que salían al filo de la carretera a que la gente les diese de comer, si yo me sorprendí, imagina los niños, ¡fliparon!

EL CORTIJO | 35

Las Albañilas SITUADA EN PLENO CORAZÓN DE LA SIERRA PARAPANDA, LAS ALBAÑILAS ES UN CORTIJO QUE DATA DE 1892 Y QUE FUÉ REFORMADO EN 2008, RESPETANDO SU ORIENTACIÓN Y DISTRIBUCIÓN ORIGINAL ESTILISMO: N. Verdejo

FOTOS: M. Tejero

TEXTO: C. Arco

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Las paredes exteriores e interiores se han levantado con ladrillos de adobe, que son un sano y natural aislante tĂŠrmico tanto en verano como en invierno.

EL CORTIJO | 37

Esta preciosa casa rural tiene una capacidad para 11 personas; cuenta con seis dormitorios distribuidos en dos plantas, un amplio salón comedor, cocina tradicional, dos baños y un extenso terreno con jardines, huerta y monte autóctono de la zona con chaparros y quejigos.

Durante la mayor parte del año se puede disfrutar de los exteriores con una amplia terraza a la sombra de los chaparros y de un nogal cincuentenario que hay cerquita de la puerta del cortijo y por la noche se puede disfrutar a la luz de las miles de estrellas que su cielo nos regala. El cortijo las albañilas fue construido originalmente en 1892 y reformado en 2008, respetando su orientación y distribución original.

Las paredes exteriores e interiores se han levantado con ladrillos de adobe (bloques de paja de cáñamo y barro hechos artesanalmente), que son un sano y natural aislante térmico tanto en verano como en invierno. Los suelos son de barro cocido aislados por una estera de cáñamo debajo y los techos abuhardillados son de madera en todas las estancias.

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En la decoración se ha seguido algunas pautas del fengshui como la orientación de las camas y el color de los azulejos, construyendo una casa realmente sana y acogedora.

Al estar situada en la Sierra de Parapanda y a 1.200 metros de altitud, posee unas privilegiadas vistas a Sierra Nevada y la vega granadina.

Otra ventaja de estar en plena sierra es que se puede disfrutar de unos largos y tranquilos paseos a pie o en bici, y durante la noche de un cielo estrellado precioso, siendo un lugar excelente para disfrutar con la familia y amigos.

CORTIJO LAS ALBAÑILAS Sierra de Parapanda Íllora (Granada) 616 875 578 / 958 463 613 cortijolasalbañilas

EL CORTIJO | 39

Al ubicarse en plena naturaleza se puede disfrutar de unos largos y tranquilos paseos a pie o en bici.

SITIOS PARA VISITAR • El poniente Granadino Ocupa la zona oeste de la provincia de Granada. Está formado por 16 pueblos de gran tradición árabe, pudiendo disfrutar, por ejemplo, de los baños de Alhama de Granada, los castillos árabes de Moclín e Íllora, iglesias renacentistas de Íllora y Montefrío, una riquísima gastronomía y bellos paisajes.

• Íllora (a 5 km) Conocido como “El ojo derecho de Granada”, su historia se remonta a época Nazarí y sus calles siguen manteniendo el sabor de entonces.

• Montefrío (a 14 km) Uno de los pueblos más bonitos del poniente y cerca de él la Peña de los Gitanos, donde se puede disfrutar de numerosas cuevas así como de tres necrópolis megalíticas.

• Alcalá la Real (a 30 km) En esta ciudad jienense podrás disfrutar de sus callejuelas y de su magnífica Fortaleza de la Mota.

• Granada (a 30 km) La ciudad de la Alhambra se encuentra a tan solo 30 kilómetros de distancia, media hora de camino te separa de una de las ciudades más bellas de España.

• Sierra Nevada (a 45 km) El lugar por excelencia para disfrutar de los deportes de invierno, con nieve garantizada cuatro meses al año y más kilómetros esquiables que en ninguna otra estación de España.

: AGENDA

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19 al 22/junio

CIR

CA DA

13/mayo

17 FESTIVAL

DE JAZZ

MÁLAGA Los amantes del jazz tienen una nueva cita en Sevilla, en el mes de mayo.

Inauguración con música y cine, el 13 de mayo, en el Auditorio de CICUS.

13 al 24/mayo

volando voy... exposición y varios Novedades y actividades para todos. Desde 2008, año en que comenzara en Sevilla, Circada ha evolucionado, ha crecido, se ha renovado, consolidando programas como los de las extensiones en la provincia de Sevilla o los talleres formativos, convirtiéndose en cita indispensable para las artes circenses andaluzas.

Sevilla. El Festival Escena Mobile comienza su apartado de artes plásticas con la inauguración de “Volando voy..”, una instalación interactiva a cargo de Domingo G. Arguisjuel, artista del Centro de Creación Danza Mobile.

19/mayo

concentración de vuelo libre

de Loja

La Sierra de Loja ofrece a los amantes del vuelo libre el mejor paisaje para volar por las laderas de este paraje incomparable.

Se llevan a cabo concentraciones de vuelo anualmente, a principios de septiembre. Cada año se realizan jornadas técnicas sobre temas específicos relacionados con el vuelo, así como otras actividades. de Creación Danza Mobile.

CÁDIZ SIN FRONTERAS La Asociación Médicos Sin Fronteras (MSF) y el Ayuntamiento de Cádiz ofrencen un programa de actividades para este fin de semana, hasta el 25 de mayo.

agenda | 41

63 FESTIVAL INTERNACIONAL

14/mayo

donde habita la memoria

de música y danza

23 al 30/mayo

IV festival de cine de Fuengirola 6/mayo al 6/junio cuentos de la

Alhambra:

DE GRANADA

el romanticismo orientalista de Washington Irving

GRANADA

20/junio

23/mayo maldito sade auditorio circus

SEVILLA 16 al 24/mayo

XXX festival Hoy, mujeres arqueólogas, investigadoras, gestoras, trabajadoras... En el pasado, sujetos de historias que vamos recuperando, y que hoy las hacemos visibles en esta exposición temporal que tendrá el 27 de junio como fecha de clausura.

Junto con los espectáculos que tienen lugar en la colina de la Alhambra, y los talleres y actividades de los Cursos Internacionales Manuel de Falla, el Festival extiende sus contenidos por la ciudad y provincia de Granada mediante el FEX. En esta edición contaremos con la participación de prestigiosos jóvenes solistas y agrupaciones de diversas latitudes. Con el estreno en el marco de Jóvenes-en-Danza de coreografías de Ángel Rodríguez y Concha Jareño, interpretadas por el Alumnado del Conservatorio Profesional de Danza «Reina Sofía»; acciones de calle con músicos y bailarines ambulantes, fanfarrias, bandas y grupos de

cámara de FEGRABAND, del Conservatorio Superior de Música «Victoria Eugenia» de Granada. Los mayores estarán presentes en un taller de danza contemporánea donde el arte rompe cualquier frontera de participación.

La representación artística es nutrida: conciertos solidarios, solistas y ensembles con repertorios desde la música antigua a la actual, conciertos didácticos, espectáculos de artes escénicas y discapacidad, flamenco, danza, orquesta, coros, espectáculos variopintos y participativos para niños y mayores. Un acceso fácil y abierto a la cultura para todo tipo de públicos.

31/mayo

NOCHE EN

BLANCO Almería

En esta edición la “Noche en Blanco”, de Almería,dispondrá de seis escenarios a pie de calle que albergarán distintas actividades. En total, más de 70 espectáculos y la implicación de más de 150 comercios y entidades.

de música

manuel

de falla

gran teatro falla.CÁDIZ 24/mayo senderismo

conjunto

dolménico el Pozuelo

HUELVA

4-5/junio

pulpop2014

festival de

música ROQUETAS

28/junio

un mar de

canciones festival de cantautores TORREPEROGIL

:DIRECTORIO

ALMERÍA • Sol de Taberno Complejo de turismo rural compuesto por 8 casas rurales de lujo, con jacuzzi, terraza, chimenea, piscina, pista de padel, pista de tenis y Restaurante.

Taberno Sierras y litoral de Almería 696 978 071 • La Noria Vivienda estilo nijareño en el Parque Natural Cabo de Gata Níjar-Pozo de los frailes Sierras y litoral de Almería 616 353 903 • La Noria de los Escullos Casa rural dentro de un complejo turístico muy bien equipado.

San José Sierras y litoral de Almería 950 389 811 • Cortijo La Molina Conjunto de varias unidades en finca ecologica y cerca del mar.

Níjar - Pujaire Sierras y litoral de Almería 950 081 330 • El Castillo Vivienda de Turismo Rural en el edificio del antiguo Ayuntamiento.

Senés Sierras y litoral de Almería 950 362 321 • El Collado Casa de campo en aldea apartada.

Oria Sierras y litoral de Almería 950 441185

CÁDIZ • Casas Karen Eco-casitas románticas de diferentes estilos entre playas y parque natural.

Caños de Meca (Barbate) Pueblos blancos 956 437 067 • Cartuja de Alcántara Cortijo amplio tradicional.

Jerez de la Frontera Campiña andaluza 956 237 370 • Casa Zahara Casa en pueblo muy pintoresco.

Zahara de la Sierra Pueblos blancos 956 712 588

• Casa del Albarracín Casita acogedora con jardín y barbacoa, en zona muy arbolada.

Benamahoma (Grazalema) Pueblos blancos 956 070 100 • Finca El Abuelo Apartamentos y casas rurales junto al P.N. de la Breña y Marismas de Barbate y muy cerca de la Playa Barbate Pueblos Blancos 956 434 365 • Molino El Mastral Conjunto de apartamentos en complejo agrario, cerca de Tarifa y de la playa.

Tarifa Pueblos Blancos 956 106 310 • Las Piedras Casa de ambiente tradicional en el centro pueblo.

Grazalema Pueblos Blancos 0035020042062

CÓRDOBA • Cortijo Casablanca Cortijo andaluz del s. XVIII conservando todo su encanto.

Las Navas (Priego de Córdoba) Sierras Subbéticas 957 540 832 • Casa Rural Manolin Casa moderna con finca amplia proxima a P.N. Hornachuelos.

Posadas Campiña Andaluza 667 258 408 • Cerro Caña Casas Rurales y Aula de la Naturaleza en Sierra Morena.

Fuente Obejuna Sierra Morena Cordobesa 957 335 517 • Sierra Alcaide Vivienda andaluza en aldea muy típica.

Zagrilla Alta (Priego de Córdoba) Sierras Subbéticas 651 385 286 • La Salud Alojamiento en entorno natural a 35 kms de Córdoba capital Posadas Campiña Andaluza

672 213 883 • Casateli Casa amplia y bien equipada en aldea tranquila Zagrilla Baja (Priego de Córdoba) Sierras Subbéticas 609579123 • La Cruz de San Pedro Vivienda acogedora y singular en el corazón del Valle de Los Pedroches Añora Sierra Morena Cordobesa 605 809 353

GRANADA • Benarum Conjunto de 15 casas rústicas en el pueblo de Mecina-Bombarón Alpujarra de la Sierra Las Alpujarras 958 851 149 • Cortijo del Pino Cortijo tradicional, cerca de Granada y con piscina.

Granada Poniente y Vega de Granada 625 239 780 • El Valle Grupo de viviendas en zona verde, jardín y piscina compartidas Dúrcal Valle de Lecrín hasta Granada 958 781 515 • Cortijo de la Luna Casa de campo con vistas al mar, muy confortable.

Almuñécar Axarquía y Sierra Almijara 958 880 931 • Casa Nicolás Casa confortable en el centro de pueblo y cerca del mar.

Polopos Las Alpujarras 952 235 792 • Los Benaventes Conjunto de tres cortijos rodeado de pinos, a 1800m altitud y piscina.

Nevada - Laroles Las Alpujarras 958 760036 • Loma Los Almendros Casas rústica nueva, independientes y en lo alto de una loma con vistas.

Alhama de Granada Poniente y Vega de Granada 958 350 498

• La Posada de la Colonia Casa con más de 200 años de antiguedad, junto al embalse de los Bermejales.

Fornes (Arenas del Rey) Poniente y Vega de Granada 609 478 337

HUELVA • Finca El Tornero II Casa rodeada de castaños, decoracion cuidada.

Aracena Sierras de Huelva - Sierra Norte 959 128 135 • Mirador de Doñana Casa en El Rocio lindando con el Parque Natural de Doñana.

El Rocío (Almonte) Campiña Andaluza 959 407 267 • Rincón de la Rábida Casa Andaluza con historia a los pies del Monasterio de la Rábida.

Palos de la Frontera Campiña Andaluza 918 151 525 • Finca Montefrio Casa de campo en granja ecológica dedicada a cría del cerdo de bellota Cortegana Sierras de Huelva - Sierra Norte 666 756 875 • La Portilla Cuatro casas de Piedra en P.N de Aracena y Picos de Aroche Aroche Sierras de Huelva - Sierra Norte 608 111 699 • La Estancia Villa Rosillo Complejo con pequeñas casas andaluzas llenas de encanto, de fachadas blancas pero con zócalos y portales portugueses.

Aracena Sierras de Huelva - Sierra Norte 959127509

JAÉN • Hacienda Romero Antiguo cortijo con todas las comodidades, amplios espacios exteriores.

El Fontanar (Pozo Alcón) Sierra Cazorla, Segura, Las Villas 605 352 265 • Los Frutales Casas Rurales con buenas vistas, tran-

quilo y piscina.

Mengíbar Campiña Andaluza 666 416 110 • El Huequecito Un nido de amor con vistas al Parque Natural de Cazorla.

Quesada Sierra Cazorla, Segura, Las Villas 651 385 286 • Fuente del Roble Casa forestal en enclave único, tranquilo y con piscina.

La Iruela Sierra Cazorla, Segura, Las Villas 953 710 458 • La Loba Un refugio para sentirse tranquilo, sin sentirse solo.

Quesada Sierra Cazorla, Segura, Las Villas 651 385 286 • El Duende Casa muy confortable en isla de Guadalquivir con piscina.

Villacarrillo Sierra Cazorla, Segura, Las Villas 918 581 101 • La Encina Dos viviendas amplias, enclave interior del parque natural de Cazorla y con piscina.

La Iruela Sierra Cazorla, Segura, Las Villas 953 710 458

MÁLAGA • El Huerto Casa de campo, tradicional, sencilla y muy acogedora.

Igualeja Serranía de Ronda 952 181 511 • Cañamero Casa tradicional, con piscina.

Coín Valle de Guadalhorce 647 618 060 • La Vereda Cortijo en campo y Parque Natural.

Cómpeta Axarquía y Sierra Almijara 952 297 334 • La Zaranda Casa señorial de estilo colonial, cerca reserva de aves y piscina.

Fuente de Piedra

Valle de Guadalhorce 647 425 400 • Cortijo Las Monjas Cortijo Andaluz repartido en seis apartamentos.

Periana Axarquía y Sierra Almijara 952 536 513 • Cortijo Jurcos Cortijo restaurado en el campo a 20 miutos de la playa.

Torrox Axarquía y Sierra Almijara 952 29 73 34 • Lagar de Los Pilones Antiguo lagar en finca dedicada a la agricultura.

Casabermeja Axarquía y Sierra Almijara 952 211 333

SEVILLA • Molino Chirrion Cortijo aislado con magnificas vistas y muy acogedor.

Constantina Sierras de Huelva - Sierra Norte 955 955 273 • Cañada de los Pájaros Vivienda en Reserva Natural.

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