Índice PRESENTACIÓN ......................................... 1 Módulo 1 ¿SOMOS CONSUMIDORES RESPONSABLES? 1.1 Formas de consumo responsable ............ 1.2 Consumo responsable vs. consumismo .... 1.3 Las "3R": reducir, reutilizar y reciclar ..... 1.4 La agricultura orgánica y el consumo responsable ..................... 1.5 Alimentos orgánicos ............................ Evaluación ...............................................
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Módulo 2 SALUD Y PREVENCIÓN 2.1 Eres lo que comes ............................... 9 2.2 La salud y sus condicionantes .............. 10 2.3 Estrés: una enfermedad del siglo XX y XXI ..................................... 12 2.4 Drogas sociales permitidas .................... 13 2.5 Drogas sociales no permitidas ............... 14 2.6 Medicina tradicional: el saber milenario de los indígenas ................................. 16 2.7 Salud ocupacional: trabajos que afectan la salud ............................................. 17 Evaluación ............................................... 19 Información complementaria ...................... 20 Módulo 3 ENTORNOS SALUDABLES 3.1 Agua potable ...................................... 23 3.2 Manejo de aguas servidas ..................... 24 3.3 Aire y salud ........................................ 26 3.4 Residuos sólidos .................................. 27 Información complementaria ...................... 29 Evaluación ............................................... 30 PROYECTO GRUPAL ........................................ 31 BIBLIOGRAFÍA ............................................... 32
Presentación
L
a promoción integral de la salud y el desarrollo es un tema de actualidad, que nos obliga a pensar en cómo actuamos para hacer más habitable nuestro planeta. En los niños y jóvenes está la esperanza de sacar adelante, con responsabilidad y espíritu colaborativo, alternativas viables de solución frente al grave problema de la contaminación, que día a día los seres humanos no logran enfrentar de manera decisiva. "Esto supone que, de aquí a algunos años, nuestras generaciones futuras tendrán graves problemas de abastecimiento de alimentos, su salud se verá comprometida por la contaminación, y habremos perdido gran parte de nuestras riquezas naturales, culturales e históricas." (Brack y Mendiola, 2000). De allí que, a través del presente fascículo, que asume los postulados de la OMS y de la UNESCO, procuramos que los estudiantes adopten una postura y tomen partido ante las diversas situaciones que afectan nuestro ambiente. Es necesario que jóvenes, como tú, se enfrenten a estos problemas y establezcan relaciones directas con las instituciones del Estado, de la sociedad civil y, en especial, de las organizaciones escolares, para asumir, en todos ellos, un rol protagónico en la educación en salud.
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Ciencia, Tecnología y Ambiente
¿Somos consumidores responsables?
MÓDULO 1
¿Somos consumidores responsables? LOGROS DE APRENDIZAJE Identifica la influencia e incidencia del estilo de vida consumista en su vida. Valora la necesidad de mantener un estilo de vida saludable. ■ Debate acerca de la responsabilidad de optar por estilos de vida saludables. ■ Establece relaciones entre estilos de vida y factores de riesgo. ■ ■
Actividad inicial CONSUMISMO: LA GENERACIÓN DEL "USAR Y BOTAR" Uno de los grandes cambios sociales de los últimos años se ha dado en nuestros hábitos de consumo. Nos hemos convertido en la generación del "usar y botar", y en la del "tener y tener". La publicidad es, muchas veces, cómplice de este consumismo, ya que nos bombardea con anuncios cuyo objetivo es únicamente hacernos partícipes de un sistema que nos reduce a meros consumidores sumisos. ¿Dónde está nuestra capacidad de reflexión y de decisión? ¿Queremos ser consumidores sumisos y pasivos? Aunque no lo creas, nuestra forma de consumir influye en la marcha de la economía y del mundo, de una forma directa. Un consumo consciente y orientado por el respeto a la naturaleza y las personas representa una gran contribución y establece la diferencia. Anota en tu cuaderno, ¿qué actividades realizas cotidianamente? ¿Cuáles de ellas involucran actividades de consumo? ■ ¿Crees que la publicidad es la "culpable" del consumo desmedido? Fundamenta tu respuesta. ■ ¿Te has preguntado si compras por comprar? Por ejemplo, ¿cambias de zapatillas o de otra prenda solo porque salió un nuevo modelo? Si es así, ¿qué haces con las zapatillas viejas?
Te dejas llevar por las ofertas de las tiendas
s.es/lepussports/ http://usuarios.lyco A%20Series%20L.jpg 20X on% lom 0Sa 872810%2
■
http://www.usuarios .dycus. es/lepussparts/87
Compras por comprar
2
1.1 Formas de consumo responsable El concepto de consumo responsable es muy amplio, como lo es la actividad de consumir. Podemos hablar de tres formas de consumo responsable: ■ Consumo ético: se refiere a los valores morales que uno debe tener en cuenta al momento de consumir o de optar por un producto. Por ejemplo, cuando una empresa utiliza la mano de obra de niños para elaborar sus productos, nosotros, como consumidores, no deberíamos comprar dicha mercadería porque se están violando los derechos de los niños. Entre otros valores que también debemos fomentar está la austeridad. ■ Consumo ecológico: abarca las famosas "erres" del movimiento ecologista: "reducir, reutilizar y reciclar". Aquí se incluyen la agricultura y ganadería ecológicas, la producción artesanal, etc. ■ Consumo solidario: está relacionado con los aspectos sociales y condiciones laborales en las que se ha elaborado un producto o producido un servicio. Estamos poniendo en práctica esta forma de consumo cuando se paga lo justo por el trabajo realizado; se elimina la discriminación por el color de la piel, género o religión; y se procura un nuevo orden económico.
Fascículo Fascículo 44 // Estilos Estilos de de vida vida saludable saludable
1.2 Consumo responsable vs. vs. consumismo consumismo ■ ■
Identifica Identifica los los conceptos conceptos más más importantes importantes sobre sobre los los efectos efectos del del conconsumismo. sumismo.
■ ■
Extrae Extrae de de la la lectura lectura los los efectos efectos del del consumismo. consumismo.
El El consumismo consumismo se se fundamenta fundamenta en en la la acumulación acumulación yy la la competencia, competencia, es es decir, decir, en en el el hecho hecho de de que que las las personas personas invierten invierten demasiado demasiado tiempo tiempo en en su imagen personal y se dedican a comprar cosas que no satisfacen sus su imagen personal y se dedican a comprar cosas que no satisfacen sus necesidades, necesidades, pero pero que que están están de de moda moda yy "todos" "todos" tienen. tienen. Esto Esto se se puede puede ilustrar ilustrar con con la la siguiente siguiente frase: frase: "Cuanto "Cuanto más más consumo, consumo, más más feliz feliz soy". soy". Sin Sin embargo, embargo, se se ha ha comprobado comprobado que que este este comportamiento, comportamiento, en en vez vez de de generar generar satisfacción, trae consigo un sentimiento de insatisfacción y apatía. satisfacción, trae consigo un sentimiento de insatisfacción y apatía. Para Para contrarrestar contrarrestar este este fenómeno, fenómeno, el el consumo consumo responsable responsable replantea replantea nuestra nuestra forma forma de de consumir consumir yy nos nos sugiere sugiere reflexionar reflexionar acerca acerca de de nuestros nuestros hábitos: hábitos: primero, primero, pensar pensar si si realmente realmente tenemos tenemos necesidad necesidad oo deseo deseo de de lo lo que que vamos vamos aa consumir; consumir; luego, luego, de de cuántas cuántas maneras maneras se se puede puede satisfacer satisfacer esta esta necesidad necesidad oo deseo deseo y, y, finalmente, finalmente, en en caso caso de de hacerlo hacerlo aa través través del del mermercado, cado, cuál cuál de de las las opciones opciones que que se se nos nos ofrece, ofrece, nos nos parece parece más más acertada. acertada. AA partir partir del del progresivo progresivo aumento aumento de de una una cultura cultura de de consumo consumo responsable, responsable, sabremos sabremos aa quién quién le le entregamos entregamos nuestro nuestro dinero dinero yy será será posible posible contribuir contribuir aa la la protección protección del del ambiente ambiente yy aa la la mejora mejora de de las las condiciones condiciones laborales laborales de de miles miles de de personas. personas. Al Al estar estar mejor mejor informados, informados, tendremos tendremos más más elemenelementos tos para para preferir preferir un un artículo artículo producido producido con con prácticas prácticas responsables, responsables, sobre sobre otros otros que que buscan buscan reducir reducir sus sus costos costos con con prácticas prácticas yy tecnologías tecnologías dañinas dañinas para para el el ser ser humano humano yy para para el el planeta. planeta.
EXPLORA EXPLORA
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DURANTE DURANTE LA LA LECTURA LECTURA
Haz Haz una una lista lista de de los los objetos objetos de de la la imagen imagen yy subraya subraya los los que que tienes tienes en en tu tu casa. casa. Clasifícalos Clasifícalos en en superfluos, superfluos, necesarios necesarios y/o y/o espirituales, espirituales, según según tu tu escala escala de de valores. valores. ¿Qué ¿Qué hacer hacer para para no no llenarte llenarte de de cosas cosas que que luego luego no no utilizas? utilizas? ¿Qué ¿Qué cosas cosas te te fascinan? fascinan? ¿Bus¿Buscas cas obtenerlas obtenerlas de de inmediato? inmediato? ¿Cómo ¿Cómo comprar comprar sin sin derrochar? derrochar? ¿Cómo ¿Cómo prevenir prevenir el el consumismo consumismo por por la la moda? moda? Haz Haz un un afiche. afiche.
UNA UNA CUESTIÓN CUESTIÓN DE DE DECISIÓN DECISIÓN http://photographers.it/articoli/foto1/outofred/consumismo.jpg http://photographers.it/articoli/foto1/outofred/consumismo.jpg
Consumir Consumir responsablemente responsablemente implica implica descifrar descifrar ee interpretar interpretar los los mensajes mensajes de de los los anuncios anuncios publicitarios, publicitarios, yy tomar tomar simples simples decisiones decisiones relacionadas relacionadas con con el el aprovechamiento aprovechamiento oo perturbación perturbación de de la la naturaleza. naturaleza. Lo Lo que que comemos, comemos, la la manera manera de de transportarnos, transportarnos, de de producir producir yy tirar tirar la la basura, basura, de de usar usar el el agua agua yy la la energía energía eléctrica, harán la diferencia si, junto a millones de personas, eléctrica harán personas, reducimos reducimos la la sobreexplotación sobreexplotación del del ambiente ambiente yy promovemos promovemos la la reutilización reutilización yy el el reciclaje, reciclaje, tanto tanto aa escala escala personal personal yy comunitaria comunitaria como como aa escala escala industrial. industrial. En En esta esta misma misma línea, línea, debemos debemos impulsar impulsar las las prácticas prácticas de de agricultura agricultura yy ganadería ganadería orgánica. orgánica.
DATO DATO IMPORTANTE IMPORTANTE ¿Sabías ¿Sabías que que en en nuestro nuestro país país existen existen normas normas de de protección protección al al consumidor consumidor que que legislan sobre la publicidad y el rotulado en las etiquetas? ¿Sabías que legislan sobre la publicidad y el rotulado en las etiquetas? ¿Sabías que las las botellas botellas yy de de otros otros envases envases de de bebidas bebidas alcohólicas alcohólicas deben deben mostrar mostrar obligatoobligatoriamente riamente la la frase frase "Tomar "Tomar bebidas bebidas alcohólicas alcohólicas en en exceso exceso es es dañino"? dañino"?
Tomar Tomar una una postura postura frente frente al al consumismo consumismo es es actuar. actuar. Tú, Tú, ¿qué ¿qué piensas piensas hacer? hacer?
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Ciencia, Tecnología y Ambiente
¿Somos consumidores responsables?
1.3 Las "3R": reducir, reutilizar y reciclar Reducir, reutilizar y reciclar son las célebres "3R" del desarrollo sostenible, que debemos practicar los consumidores responsables. Las fotos representan cómo se pueden producir cambios en los desechos para ser reutilizados.
http://ervilhas.weblog.com.pt/arquivo/040711_1.jpg
www.universes-in-universe.del/car/shanghai/2002/tours-tour-16.htm
INVESTIGA
Reciclaje de papel Investiga los pasos para reutilizar y generar nuevos objetos con papel, vidrio, botellas plásticas. ■ Escríbelos en tu cuaderno. Revisa: www.educared.net/educared/visu alizacion/jsp/servicios/educacionva lores/entreculturas/PrimariaU1.pdf ■
Contenedores de recepción de vidrio ubicados en la ciudad de Lima, cerca de supermercados y mercados de los distritos comprometidos con la campaña solidaria "Recicla vidrio, ayuda a un niño".
4
Reducir: para darle un respiro a nuestro planeta tenemos que reducir la cantidad de productos que consumimos. Recuerda que todo lo que utilizamos se fabrica con materias primas como agua, energía, minerales, etc., que pueden agotarse o tardar muchísimo tiempo en renovarse. Reutilizar: mientras a más productos le demos un nuevo uso sin necesidad de reciclar, menos basura produciremos y menos recursos tendremos que gastar. La utilización de botellas de vidrio retornables, el uso de las hojas de papel por ambas caras, ofrecer los objetos que ya no usemos a otras personas que puedan utilizarlos, son conductas que todos deberíamos poner en práctica. Reciclar: se trata de volver a usar materiales, como el papel o el vidrio, para fabricar nuevamente productos similares. En muchísimos países del mundo, los ciudadanos separan diariamente los envases de productos del resto de la basura, en tres tipos de contenedores de reciclaje: contenedor amarillo para envases plásticos y latas, azul para papel y cartón, y verde para vidrio. En el Perú, estamos lejos de esta práctica cotidiana, sin embargo, hay algunas iniciativas aisladas, como el caso de la campaña solidaria "Recicla vidrio, ayuda a un niño", que no solo fomenta el cuidado del medio ambiente sino que ayuda a niños de escasos recursos económicos con discapacidad física. Otras personas, que definitivamente participan en el problema de los residuos son los recolectores de basura, que recogen productos para venderlos a empresas que se dedican al reciclaje. Tenemos otra R que proponer, la del rechazar. Este es el paso más eficaz, puesto que al disminuir los hábitos de consumo aliviamos la carga que los ecosistemas soportan. Es un gran reto, porque rechazar es la opción menos elegida. Rechazar implica no consumir todo aquello que sea innecesario y que conduzca al consumismo.
La aparición de este símbolo en la etiqueta de un producto, significa que es susceptible de ser reciclado.
Fascículo 4 / Estilos de vida saludable
1.4 La agricultura orgánica y el consumo responsable A principios del siglo XX, toda práctica agrícola era orgánica. Fueron los avances en bioquímica e ingeniería, a partir de la década de 1940, los que provocaron un cambio rápido y profundo en la agricultura. Se inició el uso de tractores, semillas híbridas, fertilizantes químicos y pesticidas. El nitrato de amonio y el DDT (insecticida) se convirtieron en elementos esenciales de la agricultura moderna.
INVESTIGA ¿QUÉ PUEDES HACER TÚ?
Afortunadamente, siguiendo esta línea, existe un grupo de personas consumidoras de estos productos orgánicos e interesados en la elaboración de estos alimentos. Además, no sólo son los vegetales y frutas sino las carnes, leche y quesos, debido a que la alimentación de los animales también debe ser a base de alfalfa y maíz biológico, es decir, sin haber utilizado productos de engorde artificiales.
Más información en: ■
MED. Bios 1, p. 137.
■
MED. Genoma 4, p. 162.
■
http://www.reciclavidrio.com /entrar.htm
DESPUÉS DE LA LECTURA ¿Cómo podrías realizar tus compras, si tomas en cuenta las "3R" del desarrollo sostenible? ■ ¿Por qué crees que la experiencia de "reducir" en vez de "consumir para reutilizar" es más efectiva? ■
Enumera las diferencias entre consumo responsable y consumismo. Da unos ejemplos. ■ Contesta a partir de lo trabajado en el módulo: ¿las prácticas orgánicas guardan relación con el consumo responsable? ¿Por qué? ■
www.pucp.edu.pe/.../images/que_son_alimentos.jpg
El Perú no estuvo ajeno a dichos progresos y, como consecuencia, se dejaron de lado las técnicas milenarias, sobre todo en los lugares cercanos a las ciudades más importantes. Pero, ahora, muchos pequeños agricultores están volviendo a las prácticas anteriores, conscientes de lo dañinos que son los productos químicos para la tierra, los vegetales y la salud.
www.pucp.edu.pe/.../images/que_son_alimentos.jpg
Solo Lima genera, diariamente, unas 6 750 toneladas de basura o, lo que es lo mismo, cada limeño produce 0,85 kilogramos de desechos al día, casi un kilo.
¿Se puede hacer algo para disminuir esto? ¿Tú que crees? ■ Únete con un grupo de tres compañeros y visiten la municipalidad de su distrito. Indaguen acerca de las actividades que está realizando la municipalidad para mejorar el medio ambiente del distrito. ■ Hagan una lista de las actividades que están haciendo y pregunten acerca de los roles de los ciudadanos en esta propuesta. ■ Tomen fotos de los lugares que visitan y de los avances que están en marcha. ■ Compartan con los otros grupos sus investigaciones.
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Ciencia, Tecnología y Ambiente
¿Somos consumidores responsables?
1.5 Alimentos orgánicos El gran beneficio de los alimentos orgánicos es que están absolutamente libres de residuos químicos. No está permitido usar aditivos ni conservantes (salvo los naturales), plaguicidas ni fertilizantes, tienen menos o ningún residuo de medicamentos veterinarios, no contienen hormonas ni metales pesados (presentes en suelos y aguas), y no son irradiados para matar gérmenes y favorecer su conservación.
AVERIGUA
■
■
■
¿En tu casa, es posible cultivar algún alimento orgánico? ¿Qué alimento te gustaría cultivar? Escoge uno y haz la prueba. Consulta en tu biblioteca escolar, el proceso de cuidado del alimento elegido.
http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Organic_Heinz_Tomato_Ketchup.jpg
DATO CURIOSO
¿Sabías que existe el ketchup orgánico? Aunque todavía no se comercializa a gran escala, ya está entrando al mercado y ganando muchos adeptos.
GLOSARIO Purines: nutrientes industrializados. Certificadoras: empresas que vigilan y controlan la calidad de los alimentos.
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Los alimentos orgánicos se producen, no solo para aprovechar todos sus nutrientes, sino para proteger el organismo de enfermedades y de sustancias tóxicas o químicas, potencialmente dañinas. Son cultivados de manera natural y enriquecidos mediante la elaboración de compost (obtenido de residuos orgánicos como restos vegetales, animales, excrementos y purines), con la finalidad de devolverle al suelo los nutrientes que se llevan los mismos alimentos. Los alimentos orgánicos más conocidos son las verduras y las frutas, sin embargo, las carnes, queso, leche y otros, también pueden ser considerados en este grupo. Los animales que se crían en forma natural, comiendo pasto fresco, forrajes y granos (todo orgánico) y sin sufrir estrés, generan una carne con más vitamina E y menos grasa. Estas carnes orgánicas no sufren de contaminación biológica, como el mal de las vacas locas (encefalopatía espongiforme bovina), la fiebre aftosa, la intoxicación con Escherichia coli (famosa en hamburguesas industriales) ni salmonelosis (en huevos y aves). Las certificadoras controlan al animal, desde su nacimiento, hasta el final de la cadena de comercialización, en sus distintos cortes y subproductos. Existen organismos internacionales en la Unión Europea, Estados Unidos y Japón, encargados de establecer las normas que se aplican a la producción, procesamiento, empaque, comercialización, importación y exportación de alimentos orgánicos. La certificación e inspección de los sistemas de producción en países en desarrollo, fueron efectuadas de manera directa a través del personal de estos organismos, lo cual generó altos costos para los pequeños productores, que deseaban exportar a dichos países. Por esta razón, en 1998, se constituyó en Perú, Bolivia, Colombia, Nicaragua y otros países de Latinoamérica, una asociación de certificadoras independientes, llamada BIO LATINA Certificadora Ecológica, que fue promovida por la Cooperación Técnica Alemana - GTZ, para exportar y reducir costos. El mercado mundial de productos orgánicos crece cada año. En el 2002, el 97% de la producción ecológica certificada en el Perú se exportó. De esta, el 94% correspondió a cacao y café. Un tercer producto importante fue el plátano. Dada la importancia de los productos orgánicos, en el 2004, el Estado peruano promulgó la Ley de Fomento y Promoción de la Agricultura Ecológica y Orgánica.
Fascículo 4 / Estilos de vida saludable
EVALUACIÓN
METACOGNICIÓN VI CICLO
VI CICLO ■
Construye un texto acerca de los hábitos que debemos adoptar para contribuir a crear una cultura de consumo responsable.
■
Elabora un cuadro donde indiques los principales beneficios que generan para las personas los hábitos de vida saludable.
■
■ Elabora una lista de todas las
actividades que realizaste en este módulo. ■ Selecciona una de las acti-
vidades y describe todas las acciones que realizaste para aprenderla.
Relaciona las siguientes columnas: a. Reciclar ( ) Recoger papel utilizado por un lado para escribir por el otro lado. b. Reducir ( ) Separar la basura en desechos orgánicos: en papel, cartones, plásticos y vidrio. c. Reutilizar ( ) Disminuir los hábitos de consumo.
■
Elabora un afiche donde grafiques los beneficios del consumo de alimentos orgánicos, para tu salud y tu ambiente.
■
¿Qué harías para que las personas se informen acerca de los peligros del consumismo?
■ ¿En qué acción encontraste
mayores dificultades? ¿Por qué? ■ ¿Cómo puedes aplicar lo apren-
dido?
VII CICLO ■ Explica cinco conceptos que
hayas aprendido en este módulo. ■ Identifica qué tipo de actividad
te permite aprender.
VII CICLO ■
Elabora un tríptico acerca de cómo defender los derechos del consumidor frente a la publicidad que induce a comprar todo.
■
Escribe V o F, según convenga.
■ ¿Qué habilidades pusiste en
juego en la actividad que señalaste en el punto anterior? ■ Realiza un afiche donde presen-
tes lo aprendido.
El consumo ético implica que las personas opten por un producto, basados en sus valores morales. Consumir responsablemente implica no dejarse llevar por los anuncios publicitarios. Los contenedores permiten reciclar diferentes tipos de basura: vidrio, papel, cartón, sustancias orgánicas, etc. Los productos orgánicos son una alternativa para mejorar nuestros niveles de calidad de vida.
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
(Ver página de bibliografía) ■
■
■
Plantea tus propias razones al responder: ¿por qué manejar la producción agrícola con métodos tradicionales en vez de emplear fertilizantes sintéticos?
■
¿Por qué es más importante "reducir" frente a "reciclar, reutilizar y rechazar" para favorecer el equilibrio ecológico? Fundamenta tu respuesta usando un ejemplo.
■
■
Haz una lista en tu cuaderno de los alimentos orgánicos que se venden en tu localidad.
■
■
¿Qué diferencias encuentras entre los alimentos orgánicos y los alimentos cultivados con pesticidas?
■
MINISTERIO DE EDUCACIÓN (ed.) 2004 Bios 1, p. 137. MINISTERIO DE EDUCACIÓN (ed.) 2005 Genoma 4, pp. 162 y 239. ECOVIDRIO http://www.reciclavidrio.com/ entrar.htm AMIGOS DE LA NATURALEZA (AMDENA) http://amdena.pe.tripod.com/ amigosdelanaturaleza/id11. html CONAM http://www.conam.gob.pe/reci claje/default.htm
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Ciencia, Tecnología y Ambiente
Salud y prevención
MÓDULO 2
kstack2.jpg ciencia.nasa.gov/.../greenhouse/smo
Salud y prevención LOGROS DE APRENDIZAJE Explica cómo mantener una salud física y mental adecuada. ■ Identifica las principales razones para prevenir las enfermedades. ■ Valora la necesidad de mantener hábitos saludables. ■
Analiza cómo el proteger y cuidar el cuerpo permite desarrollarse integralmente. ■ Plantea alternativas de solución frente a las amenazas o riesgos que atentan contra la salud de la persona. ■
Actividad inicial ESTAR SALUDABLES
■
Pero, ¿qué significa estar saludable? Observa las fotos de esta página e identifica las de los jóvenes saludables. Luego comenta tus razones.
http://grove.u fl.edu/~colsa/Im ages/paseo%2 COLSA%20-%20 0diolla/ Paseo%20d'%20 Olla%20014.jpg
http://trondheim.vineyard.no/bilder/jogging_aglo_stor.jpg
Así como hemos hablado de la http://img.photobucket.com/albums/v230/johnmow/ responsabilidad que debemos Papagaio/S3000029.jpg asumir para reducir nuestro consumo y no seguir dañando nuestro ambiente, también tenemos que ser responsables con nuestro cuerpo y, por ende, con nuestra salud. Si nos damos cuenta, todo está relacionado. Por ejemplo, si echamos basura a la calle, tendremos más posibilidades de enfermarnos; o si dañamos el suelo con químicos, nuestros vegetales perderán sus nutrientes naturales y nuestra salud se verá afectada.
DESPUÉS DE LA LECTURA
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■
Anota las ideas importantes del texto y conversa con tus compañeros acerca de tu alimentación diaria.
■
A partir de la información, elabora un comercial que incluya los beneficios de estar sanos.
hgm.salud.gob.mx/voluntariado/ que_hacemos.htm
Estar saludable es mantenerse sano practicando hábitos adecuados de nutrición, aseo e higiene; haciendo ejercicio y descansando apropiadamente. También es desarrollar conciencia de los grandes peligros relacionados con el uso de sustancias tóxicas como cigarrillos, alcohol y drogas.
Fascículo 4 / Estilos de vida saludable
2.1 Eres lo que comes La raíz de una buena salud es la nutrición porque sin una alimentación balanceada el cuerpo no puede seguir viviendo saludablemente por un largo período de tiempo. ¿Qué pasa cuando estamos enfermos o no tenemos mucha energía? ¿Acaso estamos contentos? ¿Podemos hacer las cosas que queremos? Los alimentos nos brindan energía, nos ayudan a desarrollar músculos grandes y a renovar todas las células, entre otras cosas.
EXPLORA
La pirámide alimenticia es una guía del tipo y cantidad de comida necesarias para mantener una buena salud.
Los grupos alimenticios son seis, representados aquí por colores: ■
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■ ■
Naranja: cereales, pan, pasta y arroz. Se recomienda de 5 a 10 porciones pequeñas diarias. Verde: verduras y hortalizas. Se recomienda de 3 a 5 porciones diarias, y consumir más vegetales de hoja verde y hortalizas de color naranja, como la zanahoria. Rojo: frutas. Se recomienda de 2 a 4 porciones diarias, de la mayor variedad posible. Amarillo: aceites, grasas y dulces. Se recomienda limitar al máximo su consumo. Azul: lácteos. Se recomienda de 2 a 3 porciones diarias. Morado: carne, pescado y legumbres. Se recomienda consumir de 2 a 3 porciones diarias.
En esta pirámide aparece como punto esencial el ejercicio físico. Los expertos recomiendan 30 minutos de actividad física diaria, representada en la imagen por una persona que sube escalones hacia la cumbre.
Objetivo Identificar y analizar los cambios que se producen en el organismo al realizar un deporte. Acciones 1. Durante una semana súbete a la balanza por las mañanas, escribe la cantidad de kilogramos que marca y anótala en una tabla. 2. En la segunda semana elige un ejercicio físico o deporte. 3. Repite los pasos 1 y 2. 4. Analiza y justifica las variaciones encontradas a través de la lectura de los datos. 5. Durante todo este tiempo, debes comer una dieta balanceada. Responde: ■ ¿Qué ejercicio o deporte realizaste? ■ ¿Notaste algún cambio físico o emocional? ¿Más energía? ¿Menos estrés? ¿Mejor humor? ¿Músculos ejercitados? ■ ¿Bajaste tu masa corporal? ■ ¿Te gustó la experiencia? ■ ¿Seguirás haciendo deporte o algún tipo de ejercicio?
GLOSARIO Lácteos: alimentos que contienen lactosa, derivados de la leche.
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Ciencia, Tecnología y Ambiente
Salud y prevención
2.2 La salud y sus condicionantes DURANTE LA LECTURA ■
Subraya las ideas principales y luego construye una noticia para el periódico mural de tu aula.
■
Extrae las ideas principales y diseña un organizador visual.
OBSERVA VACUNARSE CONTRA LA GRIPE
La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la salud como "un estado de completo bienestar físico, mental y social", y no solamente como la ausencia de afecciones o enfermedades. Esto implica que todas las necesidades esenciales de las personas deben estar cubiertas: afectivas, sanitarias, nutricionales, sociales y culturales. Se estima que solo entre el 10 y el 25% de la población mundial se encuentra totalmente sana. Según Lalonde, ministro de sanidad de Canadá en 1974, existen cuatro elementos condicionantes que, de forma diferenciada, participan en los problemas de salud. Estos son: ■
La gripe afecta a todos, en especial, a los niños. La gripe es un virus que cambia mucho; cada año aparece uno nuevo, a veces más resistente que el anterior. A diferencia del virus del resfrío común, que produce estornudos y congestión nasal sin fiebre ni malestar general, el virus de la gripe es más agresivo e incluye cuadros de fiebre, dolor de cabeza, tos, dolor muscular, dolor de garganta y fatiga, que pueden durar hasta tres semanas. La OMS recomienda que todos nos vacunemos, sobre todo, los niños y ancianos.
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■
Estilo de vida: esto es, los hábitos que adoptamos para vivir. Es el factor que más influye, pero también el que más fácilmente se puede modificar mediante actividades de promoción de la salud o de prevención primaria, como las campañas de buena alimentación y higiene para prevenir posibles enfermedades. Biología humana: se refiere a la herencia genética, que todavía no es modificable. Sistema de salud pública: es responsabilidad de los gobiernos, a quienes corresponde la organización de todas las actividades que directa o indirectamente contribuyen a la salud de la población. Obviamente, si el sistema no está bien organizado, los ciudadanos no recibirán un buen servicio. Ambiente: se refiere a la contaminación producida en el aire, suelo o agua, que afecta a la salud de los individuos. La contaminación puede ser biológica, física o química, pero también se considera la sociocultural y psicosocial (dependencia del tabaco, alcohol, drogas; el estrés, la violencia, la competitividad, etc.).
La salud pública estatal debería invertir más en promoción de salud, para que la población adquiera a edad temprana estilos de vida saludables.
Fuente: Revista SOMOS. Ciencia y salud. Nº 1024.
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■
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¿Por qué es importante vacunarse contra la gripe? ¿Cuáles son las diferencias entre una gripe y un resfrío? ¿Qué otras vacunas conoces? ¿Para qué sirven?
DATO IMPORTANTE Según la OMS, uno de los instrumentos de promoción de la acción preventiva es la educación de la salud, que implica no solo la transmisión de información, sino además el fomento de la motivación y de las habilidades personales y la autoestima necesarias para adoptar medidas destinadas a mejorar la salud.
Fascículo 4 / Estilos de vida saludable
LA PREVENCIÓN PRIMARIA La prevención primaria es un conjunto de actividades sanitarias que realizan la comunidad, los gobiernos y/o el personal sanitario, antes de que aparezca una determinada enfermedad. Comprende:
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La promoción de la salud: son acciones de fomento y defensa de la salud de la población. Por ejemplo, las campañas de lucha contra el tabaco para prevenir el cáncer al pulmón, despistajes de cáncer de mama, etc. La protección de la salud: se refiere a la sanidad ambiental, la higiene personal y alimentaria, la nutrición, el ejercicio físico, las campañas para evitar accidentes, etc. La vacunación y detección precoz de enfermedades.
La salud depende de nuestros estilos de vida, es decir, de las actitudes, comportamientos y formas que asumimos para afrontar el día a día; tanto como de un ambiente físico y social favorable. Por ello, la prevención primaria presta atención a: 1. Actividad, postura y descanso: ■ Ejercicio físico ■ Actividades recreativas o aficiones ■ Posturas correctas al caminar, sentarse, etc. ■ Sueño nocturno ■ Tensión nerviosa y relajación ■ Estilo de vida y estrés 2. Conductas de riesgo: ■ Consumo de sustancias tóxicas: tabaco, alcohol y otras drogas ■ Conducir vehículos en estado de ebriedad o bajo los efectos de las drogas ■ Deportes de aventura
CIDAP/Plan
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OBSERVA
LÁVATE LAS MANOS CON JABÓN ¿Por qué es importante lavarse las manos con jabón? Las evidencias sugieren que hacerlo en los momentos críticos del día, puede reducir la incidencia de diarrea entre 47% y 50%. Debes lavarte las manos: ■ Antes de comer. ■ Antes de agarrar los alimentos y cocinar. ■ Después de ir al baño. ■ Si cambias pañales o acompañas al baño a un niño o niña. ¿Qué te parece la campaña? ¿Tú practicas este hábito?
GLOSARIO
3. Alimentación: ■ Manipulación de los alimentos ■ Hábitos alimenticios ■ Equilibrio entre la dieta y la salud
Estilos de vida: conjunto de patrones de comportamiento que define e identifica a una persona, a través de lo que hace o expresa.
4. La autoestima: ■ Respeto por las diferentes maneras de ser y de enfrentarse a las situaciones de la vida ■ Estilos de vida y relaciones interpersonales ■ Salud mental, autoestima y autoconcepto; estados de ánimo
Detección precoz: identificación rápida y oportuna de la presencia de alguna enfermedad en el ser humano.
Cada persona debe optar por una manera de vivir lo más saludable posible, luego de haber valorado todos los elementos personales y ambientales que influyen en su salud.
Promoción de la salud: acciones que permiten defender y facilitar medidas de cuidado de la salud.
Protección de la salud: mecanismos que permiten mantener un estado saludable.
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Ciencia, Tecnología y Ambiente
Salud y prevención
2.3 Estrés: una enfermedad del siglo XX y XXI DURANTE LA LECTURA Escribe en tu cuaderno los conceptos nuevos que encuentres en el texto. ■ Identifica los efectos del estrés y escríbelos en tu cuaderno. ■
http://www.margoo.be/margoo/tekeningen/bijhtml/stress.jpg
OBSERVA
Responde: ■ ¿Por qué crees que esta mujer se encuentra en esta situación? ■ Explica por qué el aceptar varias responsabilidades genera tensión. ■ ¿El estrés en hombres y mujeres genera las mismas reacciones? ¿A qué se debe? ■ ¿Cómo debes actuar frente a situaciones que te generan estrés? ■ ¿Es posible evitar el estrés?
En la actualidad, uno de los principales problemas que afecta el rendimiento académico de los estudiantes es la dificultad para manejar situaciones de estrés, debido a la falta de mecanismos de adaptación a nuevas situaciones y al escaso manejo del control interno y externo de la persona. El estrés es nombrado por primera vez en la década de 1930, en Australia, cuando Hans Selye, observó que todos los enfermos, independientemente de la enfermedad que padecían, presentaban síntomas comunes como: cansancio, pérdida del apetito, baja de peso, etc. Hablamos de estrés cuando sentimos tensión al enfrentar cualquier tipo de exigencia y, también, al afrontar situaciones amenazantes. Nuestro cerebro reacciona al ponerse en guardia y preparar al organismo para la acción defensiva; el sistema nervioso se despierta y las hormonas se liberan para activar los sentidos. De esta manera nos preparamos para enfrentar situaciones amenazantes. El manejo del estrés es posible y necesario. Nuestra mente y nuestro cuerpo se pueden entrenar para tolerar el estrés. En condiciones normales el estrés nos ayuda a afrontar los retos y desafíos del día a día. Sin embargo, cuando se torna excesivo, nos pone irritables, nos genera dificultad de concentración y nos hace susceptibles de enfermar física y mentalmente. La calidad de trabajo se afecta, aumenta el ausentismo, baja la productividad y se deteriora el clima laboral.
GLOSARIO DESPUÉS DE LA LECTURA Situaciones amenazantes: son situaciones que generan conflicto en la persona y que ponen en riesgo su integridad física, psicológica y mental. Irritabilidad: cuando el organismo llega a un estado de alerta que genera reacciones desbordadas, como llanto y conductas violentas y agresivas.
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Explica la relación que existe entre el buen funcionamiento de nuestro organismo y el estrés. ■ Formula cinco situaciones estresantes, a las que estás expuesto. ■ Diseña un díptico con el fin de prevenir el estrés. ■
Piensa en una enfermedad causada por el estrés y discute con tus compañeros acerca de cómo reacciona el organismo. ■ Elabora un organizador visual donde consten los problemas causados por el estrés. ■ Elabora una lista de actividades que causan tensión y que pueden ocasionar estrés. ■
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2.4 Drogas sociales permitidas ANTES DE LA LECTURA ■ ■ ■
¿Cuáles son las causas y consecuencias del consumo de tabaco y alcohol ? Escribe los nombres de las drogas que conoces. ¿Cuáles son las causas y consecuencias del consumo de drogas? Describe las reacciones que provoca el consumo de tabaco en los adolescentes.
EL TABACO El cigarro o su humo, es responsable de casi el 90% de los casos de cáncer de pulmón. Cualquier sustancia irritante que el cuerpo inhale puede estimular el crecimiento de células anormales en los pulmones; pero el humo del tabaco es, sin duda, el que más afecta, ya que contiene más de 4 000 sustancias que se sabe causan el cáncer, entre ellas, el alquitrán y la nicotina. La nicotina es una sustancia tóxica que estimula el sistema nervioso central y causa dependencia. En siete segundos llega al cerebro. Cuando se fuma frecuentemente el cerebro se acostumbra a la nicotina, por eso es difícil dejar de fumar. En cada pulmón hay unos 300 millones de alvéolos. El alquitrán del humo de tabaco tapa los alvéolos pulmonares. EL ALCOHOL El alcohol es una droga legal, pero igual de dañina que las ilegales, ya que distorsiona el funcionamiento del sistema nervioso central. Su consumo desmedido puede provocar serias lesiones al organismo, básicamente, al sistema nervioso y al hígado. Varios factores influyen en cómo afecta el alcohol a una persona: edad, sexo, condición física, cantidad de comida ingerida y consumo de otras drogas o medicinas. En el siguiente cuadro se muestran los principales efectos del alcohol: En bajas dosis, el alcohol produce: ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■
Efecto depresivo Reducción de la tensión Conductas desinhibidas Disminución de concentración Lentitud en los reflejos Reacciones lentas Reducción de la coordinación
En medianas dosis, el alcohol produce: ■ ■
■
Mareos Alteraciones en las emociones Lenguaje trabado (la persona se "come" sílabas)
En altas dosis, el alcohol produce: ■ ■
■ ■
Vómitos Dificultades para respirar Inconsciencia Coma
OBSERVA PULMONES SANOS Y PULMONES ENFERMOS
■
■
¿Cuál de estos crees que es el pulmón de un fumador? ¿Por qué? ¿Crees que un fumador es una persona saludable? ¿Por qué?
http://www.paradejardefumar.com/imagenes/pulmones_fumador.jpg
■
INVESTIGA En esta imagen, se detalla el recorrido del alcohol por tu cuerpo. Consulta libros, páginas web o pregúntale a un doctor qué sucede en cada órgano. http://www.wikipedia.org/alcoholismo http://www.mind-surf.net/drogas/alcohol.htm http://www.zonadiet.com/nutricion/alcohol.htm
DATO IMPORTANTE En el Perú, más del 75% de la población está expuesta a involucrarse con el consumo de tabaco y 60,5% ha utilizado esta sustancia alguna vez en su vida. Por ley, en los paquetes de cigarrillos y en las botellas de bebidas alcohólicas deben aparecer avisos como: "Fumar es dañino para la salud" y "Beber en exceso es dañino". Además, está prohibida la venta, tanto de cigarrillos como de bebidas alcohólicas, a menores de edad.
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Salud y prevención
2.5 Drogas sociales no permitidas ANTES DE LA LECTURA ¿Cuáles crees que son las causas y consecuencias del consumo de la marihuana y la cocaína? ■ Escribe en tu cuaderno las limitaciones que origina el consumo de la marihuana. ■
¿Qué causas pueden inducir a los adolescentes a optar por el consumo de marihuana? ■ Describe algunas reacciones que provoca el consumo de la cocaína en los adolescentes. ■
UNA INSTITUCIÓN QUE PREVIENE Este logo representa al Centro de Información y Educación para la Prevención del Abuso de Drogas (CEDRO). En 1989 CEDRO inaugura el servicio "Lugar de Escucha", diseñado para responder las demandas de ayuda de personas de cualquier edad, sexo, condición, que requieran orientación, apoyo y consejo para superar problemas vinculados al abuso de sustancias. Este centro ofrece un servicio destinado a dar consejo psicológico y orientación vía telefónica e Internet. Además brinda sesiones de motivación, hace evaluaciones y diagnosticos psicológicos y psiquiátricos, tanto a nivel personal como en grupo.
GLOSARIO Paranoia: trastorno mental que se caracteriza por una profunda alteración de algún área de la personalidad, y por la fijación en una idea.
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LA MARIHUANA La marihuana es una mezcla de hojas, tallos, semillas y flores secas desmenuzadas de Cannabis sativa. Contiene más de 400 componentes, entre los cuales destaca la sustancia química "deltatetrahidrocannabinol" o "THC" causante de los estados alterados de conciencia. El THC se absorbe y se deposita en los tejidos de varios órganos, como hígado, pulmones y testículos, y permanece por períodos prolongados en ellos. Por eso, puede ser detectada hasta un mes después de haberse consumido. Su consumo puede provocar boca y garganta resecas, latidos del corazón acelerados, torpeza en la coordinación de movimientos y del equilibrio y lentitud en los reflejos. Los vasos sanguíneos de los ojos se expanden, por eso estos se enrojecen. Debido a la distorsión que provoca la marihuana en la percepción de tiempo y distancia es probable que sucedan accidentes si se maneja un vehículo o se opera una máquina. Dependiendo de las características del usuario y del contenido de THC, así como de la dosis y frecuencia de consumo, puede presentarse paranoia, alucinaciones y psicosis tóxica, aún en la primera experimentación. La marihuana limita la capacidad de incorporar, organizar y retener información; en los consumidores crónicos se evidencian problemas de memoria, falta de destreza verbal y dificultades en el aprendizaje. En los hombres, su uso regular puede retrasar el inicio de la pubertad y reducir la producción de esperma. En las mujeres, puede interrumpir el ciclo menstrual e inhibir la ovulación.
Más información en: ■
http://www.cedro.org.pe/biblioteca.htm
■
http://www.drogasglobal.org.pe/
■
http://www.opcionperu.org.pe/Web_OpcionPeru/principal.html
■
http://www.freewebs.com/testimoniovivo/index.htm
Fascículo 4 / Estilos de vida saludable
La cocaína es un estimulante del sistema nervioso central muy poderoso. Proviene de un alcaloide que se extrae de las hojas de la planta de coca. Se presenta como un polvo blanco, y produce diversos efectos, tanto físicos como psicológicos.
INVESTIGA EL ÉXTASIS
Efectos físicos: ojos vidriosos, tos crónica, taquicardia, dilatación pupilar, pérdida de sueño, irritación y sangrado nasal, elevación de
tensión arterial, sudoración o escalofríos, nauseas o vómitos, alucinaciones visuales y táctiles, gripes crónicas y pérdida del apetito. Efectos psicológicos: producen sensación de euforia y de extrema seguridad en sí mismo, además de un estado de alerta intenso, seguido de depresión. Provoca actitudes agresivas y temerarias, así como estados de paranoia. Se dan cambios en el estado de ánimo. También los cambios conductuales son numerosos; euforia, agresión, estado de alerta, agitación psicomotriz, sentimientos paranoicos y deterioro en el proceso de pensamiento. El consumo de la cocaína se asocia con poder, prestigio y dinero. Se cree que la cocaína aumenta la potencia sexual y la seguridad en sí mismo, que da mayor claridad mental y que posibilita un mejor rendimiento en las labores escolares y deportivas. Estos son solo MITOS. En realidad la persona que usa cocaína pierde dinero, ya que es extremadamente cara; y no obtiene ni prestigio ni poder, sino todo lo contrario. La adicción que genera es considerada una enfermedad. En los adolescentes el consumo de drogas es especialmente dañino, sin embargo, los consumidores muchas veces no se dan cuenta de las consecuencias emocionales, familiares y sociales que generan. Por esto, es muy importante tomar decisiones e informarse adecuadamente sobre las implicancias del consumo de las drogas.
http://external.cache.el-mundo.net/especiales/2002/12/resu men/images/extasis.jpg
http://www.xoc.uam.mx/~polcul/galfoto/JM%20drogadiccio n%20en%20mi%20barrio2.gif
LA COCAÍNA
El éxtasis, conocido también como píldora del amor, eros, XTC, MDMA, Eva o Adam, se presenta en pastillas de colores. Es un cóctel de alucinógenos, estimulantes (cafeína), e inhibidores (heroína). Incluye medicamentos (antihistamínicos). Tres tipos de droga con efectos diferentes y hasta contradictorios. ■
Busca en www.cedro.org.pe qué efectos produce esta droga.
DESPUÉS DE LA LECTURA Diseña cinco imágenes sobre los cuidados que debemos tener para no caer en las drogas. ■ Conversa con tus compañeros sobre la relación que existe entre problemas y consumo de drogas. Luego, planteen 5 pautas de prevención. ■
Organiza una dramatización que exprese las formas de prevenir el consumo de la marihuana y la cocaína. ■ Como adolescente, ¿estás expuesto al riesgo de consumir drogas? ¿Por qué? ■ Comenta con tus compañeros los efectos que producen las drogas en el sistema nervioso. ■
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Salud y prevención
2.6 Medicina tradicional: el saber milenario de los indígenas Actividad inicial ■
Conversa con tus compañeros sobre las diferentes medicinas naturales que utilizan en casa para curar el resfrío o alguna otra enfermedad.
■
Dialoga con tus compañeros acerca de las diferentes plantas medicinales que usan en tu entorno para prevenir o curar enfermedades que se pueden adquirir por el ejercicio de una profesión.
INVESTIGA Estas son algunas plantas medicinales, buenas para distinos sistemas de nuestro organismo: SISTEMA NERVIOSO ● Analgésicos: menta, ruda, valeriana ● Sedantes: valeriana, manzanilla SISTEMA DIGESTIVO ● Antidiarreicos: culén, paico, alcachofa, chirimoya ● Estimulante del apetito: alfalfa, perejil ● Purgantes: linaza, sábila ■
■
Averigua acerca de otras plantas y conversa con tus familiares para saber si las conocen y el uso que les dan. Realiza una visita al mercado donde venden plantas medicinales. Recaba información sobre cinco de ellas y sus bondades para el organismo. Luego, en tu aula, comparte la información.
DATO IMPORTANTE Existen muchos estudios sobre las plantas de nuestra Amazonía, como el aguaje, el plátano, la papaya y el camu camu. La Universidad Nacional Agraria "La Molina" y otras instituciones están generando proyectos para dar a conocer sus beneficios y formas de cultivo.
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Las plantas medicinales contribuyen a fortalecer los programas de salud y la economía del país. Para el año 2020 la población mundial alcanzará los 7,5 mil millones de habitantes. De estos, el 75% vivirá en países en vías de desarrollo que hoy consumen menos del 15% del mercado farmacéutico. Ello hace suponer que buscarán cada vez más el recurso de las plantas medicinales para satisfacer sus necesidades de salud. La Organización Mundial de la Salud calcula que más de la mitad de la población mundial confía en las medicinas tradicionales para resolver sus principales necesidades de salud. Se puede decir que gran parte de las terapias tradicionales incluyen el uso de extractos de plantas o de sus principios activos. En los países industrializados, actualmente, existe una ideologia de la vuelta a la naturaleza y una cierta desconfianza en los productos farmacéuticos, pues se consideran "tóxicos" o "repletos de químicos", vale decir, nocivos para la salud. Por esa razón, el mercado de medicamentos basados en las plantas medicinales se ha incrementado notablemente. La tendencia mundial de limitar el exagerado uso de fármacos de síntesis (convencionales) ha orientado a muchos investigadores hacia el redescubrimiento de las plantas medicinales y alimenticias, que han tenido y tienen todavía un rol y un valor importantísimo en el campo de la tradición sanitaria. Existen por lo menos 121 distintas sustancias químicas de origen vegetal que pueden ser catalogadas como fármacos importantes, y que se encuentran en uso en uno a más países. Estos medicamentos, que tienen una amplia gama de usos terapéuticos, se obtienen principalmente de unas 95 especies de plantas, las cuales podrían adaptarse para su cultivo y utilización, prácticamente en todos los países. De las 95 especies vegetales, 39 son plantas de origen de las zonas tropicales húmedas del mundo, como la Selva amazónica.
GLOSARIO Plantas medicinales: aquellas cuyos principios activos las dotan de propiedades terapéuticas comprobadas científicamente.
Fascículo 4 / Estilos de vida saludable
2.7 Salud ocupacional: trabajos que afectan la salud DURANTE LA LECTURA Ubica en el texto las características que presenta una persona que es afectada físicamente por el trabajo.
■
Comenta con tus compañeros qué relación existe entre los términos salud, enfermedad, trabajo, accidentes y prevención.
Rayos X de pulmones enfermos a causa de la inhalación de polvos de minerales
http://meded.ucsd.edu/isp/1994/im-quiz/images/asbest.jpg
■
En el desarrollo de un país, la salud ocupacional es una estrategia de lucha contra la pobreza. Sus acciones están dirigidas a la promoción y protección de la salud de los trabajadores y a la prevención de accidentes de trabajo y enfermedades ocupacionales, causadas por las condiciones de trabajo. En el Perú se desconoce la magnitud de la población trabajadora que se encuentra en ocupaciones riesgosas, y no hay información estadística exacta sobre enfermedades y accidentes de trabajo. Sin embargo, la Organización Internacional del Trabajo (OIT) informó en el 2002 que cada año en el mundo 270 millones de asalariados son víctimas de accidentes de trabajo y 160 millones contraen enfermedades causadas por el ejercicio de una profesión. Una evaluación de los accidentes y enfermedades profesionales, realizada por la OIT, indica que el riesgo de contraer una de estas se ha convertido en el peligro más frecuente al que se enfrentan los trabajadores en sus empleos. Estas enfermedades causan, anualmente, 1,7 millones de muertes relacionadas con el trabajo. Con relación a las enfermedades profesionales, las más frecuentes son: el cáncer atribuible a la exposición a sustancias nocivas, las enfermedades músculo-esqueléticas, las enfermedades respiratorias, la pérdida de audición, las enfermedades circulatorias, y la adquisición de enfermedades transmisibles por la exposición a agentes patógenos.
OBSERVA
■
■
¿Por qué y para qué se usa esta ropa y accesorios? ¿Qué partes del cuerpo protegen?
DESPUÉS DE LA LECTURA ■ Imagínate que eres abogado y tienes que defender los derechos de las personas que se accidentan en un trabajo. Pon por escrito la historia (caso), y la defensa del trabajador frente al empresario.
GLOSARIO Salud ocupacional: cuidado de la integridad física de aquellas personas que en el ambiente de trabajo están expuestas a diferentes riegos.
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Salud y prevención
HIGIENE INDUSTRIAL
Actividad inicial ■ ■
En tu localidad, ¿qué tipo de trabajos pueden poner en riesgo la seguridad de los trabajadores? Conversa con un miembro de tu familia acerca de las situaciones de peligro en su trabajo.
La salud ocupacional consiste en el equilibrio físico, psíquico y social de un individuo en su entorno de trabajo. Para controlar el mantenimiento de dicho equilibrio, se deben usar las técnicas más adecuadas.
En tu localidad deberías ver a los soldadores con esta vestimenta. ¿Crees que existe negligencia de parte de la empresa o del centro de trabajo si no brinda estas condiciones? ¿por qué?
DATO IMPORTANTE Evitar accidentes y enfermedades en el trabajo es: ■ responsabilidad de TODOS ■ una responsabilidad social ■ una obligación legal ■ un deber moral ■ una responsabilidad ética ■ una ventaja competitiva
GLOSARIO Responsabilidad social: es la contribución activa y voluntaria de las empresas al mejoramiento social, económico y ambiental.
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La higiene industrial es una técnica no médica de prevención de enfermedades profesionales, que se lleva a cabo mediante el control de los contaminantes en el medio ambiente laboral. La higiene industrial se ocupa de las relaciones y efectos que producen, sobre el trabajador, los contaminantes existentes en el centro de trabajo. Para ello: ■
■
■
Reconoce los factores ambientales que influyen sobre la salud de los trabajadores (contaminantes, métodos de trabajo, procesos e instalaciones) y los efectos que producen sobre su bienestar. Evalúa los riesgos a corto y largo plazo, mediante el análisis de las condiciones ambientales y su comparación con los límites permitidos de contaminantes. Se usan técnicas de muestreo y/o medición directa, para que los trabajadores no contraigan enfermedades profesionales. Controla los riesgos, sobre la base de datos obtenidos en las etapas anteriores. Esto significa que controla las condiciones no higiénicas con métodos adecuados, diseñados para eliminar las causas de riesgo y/o reducir las concentraciones de los contaminantes a límites soportables para el hombre. Las medidas correctoras pueden actuar sobre el foco del problema o directamente sobre el trabajador expuesto.
DESPUÉS DE LA LECTURA Identifica las ideas principales y escríbelas en tu cuaderno. ■ Analiza la importancia de que las empresas cuenten con una unidad de seguridad ambiental. ■ Da un ejemplo de cómo prevenir los riesgos de la salud de los trabajadores que laboran con cables de alta tensión. ■ ¿Es importante en el desempeño laboral contar con seguridad? ¿Por qué? ■
Fascículo 44 // Estilos Estilos de de vida vida saludable saludable Fascículo
EVALUACIÓN EVALUACIÓN
METACOGNICIÓN METACOGNICIÓN VI CICLO CICLO VI
VI CICLO CICLO VI ■ ■
■ ■
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La La dieta dieta balanceada balanceada previene previene ................................................... ................................................... . ■ Coloca verdadero o falso según corresponda: ■ Coloca verdadero o falso según corresponda: Las drogas drogas lícitas lícitas son son la la marihuana, marihuana, alcohol, alcohol, cocaína cocaína yy el el tabaco. tabaco. Las Las personas personas que que presentan presentan mayores mayores riesgos riesgos frente frente al al estrés estrés son son Las aquellas que que tienen tienen poca poca tolerancia tolerancia aa la la frustración, frustración, tienen tienen baja baja aquellas autoestima yy dependen dependen de de los los afectos afectos externos. externos. autoestima La prevención prevención de de las las enfermedades enfermedades depende depende de de los los cuidados cuidados de de La higiene yy de de alimentación alimentación que que tiene tiene la la persona. persona. higiene Los hábitos hábitos saludables saludables son son aquellos aquellos que que permiten permiten aa la la persona persona Los defender su salud y su vida. defender su salud y su vida. ■ ■
Escribe 33 pautas pautas para para mantener mantener tu tu organismo organismo en en buenas buenas condiciones, condiciones, Escribe es decir, decir, con con buena buena salud salud fisica física yy mental. mental. es
VII CICLO CICLO VII ■ Para Para comprender comprender la la información información ■
de este este texto, texto, ¿tuviste ¿tuviste que que recurrir recurrir de información aprendida aprendida en en años años aa información anteriores? Elabora Elabora una una lista lista con con anteriores? estos datos. estos datos. ■ Explica Explica de de qué qué manera manera te te ayudó ayudó ■
esta información información previa, previa, qué qué esta aspectos de de este este módulo módulo te te aspectos ayudó aa comprender. comprender. ayudó ■ Elabora Elabora una una lista lista de de las las principaprincipa■
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VII CICLO CICLO VII ■ ■
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Explica qué qué riesgos riesgos puede puede enfrentar enfrentar una una persona persona cuando cuando no no cuida cuida su su salud. salud. Explica
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Plantea los los beneficios beneficios de de una una adecuada adecuada utilización utilización de de las las plantas plantas medimediPlantea cinales. Nombra Nombra dos dos yy explica explica sus sus bondades. bondades. cinales.
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA COMPLEMENTARIA (Ver (Ver página página de de bibliografía) bibliografía) INFORMACIÓN ■■
■■
MINISTERIO INISTERIO DE DE EEDUCACIÓN DUCACIÓN (ed.) (ed.) M 2004 Bios Bios 1, 1, pp. pp. 218-228. 218-228. 2004 MINISTERIO INISTERIO DE DE EEDUCACIÓN DUCACIÓN (ed.) (ed.) M 2005 Genoma Genoma 4, 4, pp. pp. 104-160. 104-160. 2005
■■
■■
BOTANICAL--ONLINE ONLINE BOTANICAL
www.botanical-online.com www.botanical-online.com NSTITUTO N NACIONAL ACIONAL DE DE EESTADÍSTICA STADÍSTICA EE IINFORMÁTICA NFORMÁTICA – – JJUNÍN UNÍN IINSTITUTO www.regionjunin.gob.pe/documents/pdf/ www.regionjunin.gob.pe/documents/pdf/ PARTE%20VI.pdf#search=%22salud%20ocuapciona PARTE%20VI.pdf#search=%22salud%20ocuapciona l%20en%20alumbrado%20electrico%22 l%20en%20alumbrado%20electrico%22
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Ciencia, Tecnología y Ambiente
Salud y prevención
Información complementaria I. Lee los cuadros e identifica los efectos nocivos que producen el tabaco y la marihuana:
Tabaco
www.hoku-iryo-u.ac.
jp/~dental/pictures/
tabaco.jpg
Órgano afectado
Efectos
Cerebro
Trastornos nerviosos sensoriales, alteraciones de visión, olfato, errores de memoria, dependencia e inactividad.
Rostro
Alteraciones cutáneas, arrugas y eritemas.
Boca
Cáncer de labio y de lengua, ennegrecimiento de los dientes, mal aliento y alteración del sentido del gusto.
Sistema respiratorio
Laringitis, traqueítis, bronquitis, enfisema, cáncer de las vías respiratorias superiores, de los bronquios y de los pulmones.
Sistema cardiovascular
Infarto de miocardio, artritis en los miembros inferiores.
Aparato digestivo
Cáncer de faringe y esófago, esofagitis, úlcera de duodeno.
Aparato urinario
Cáncer al riñón y a la vejiga.
Marihuana Órgano afectado
Cerebro
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Efectos Sentimientos de euforia, períodos breves de ansiedad, confusión, psicosis. Interfiere con la memoria a corto plazo, hace más lento el proceso de aprendizaje, interfiere con la comunicación oral, y puede producir confusión temporal y delirio. A corto plazo tiene efectos peligrosos sobre los reflejos, eficacia física y la visión. Afecta significativamente la coordinación motora y la habilidad perceptual para seguir un objeto que está en movimiento, y detectar el reflejo de la luz. Genera dependencia.
Sistema reproductor
Varones: decrecimiento de la testosterona. Mujeres: irregularidades en el ciclo menstrual, inhibe la ovulación.
Sistema respiratorio
Tos de fumador, daña al pulmón más que el tabaco.
Fascículo 4 / Estilos de vida saludable
II. ¿En tu colegio se ha realizado alguna actividad de prevención? ¿Cuál? En caso contrario, ¿por cuál crees que se debería empezar? ¿Por qué? Fundamenta tu respuesta.
Primaria ■
■ ■ ■
Educación para la salud Información Alternativas Desarrollo personal y social
Terciaria
Secundaria ■ ■ ■ ■
■
Programas educativos Detección precoz Atención en crisis Orientación y consejería Derivación
■
■
■
Interferencia terapéutica Desintoxicación física Reinserción social
III. Realiza una investigación con la ayuda de tu profesor. 1. Elabora una encuesta. Consúltale acerca de las preguntas que harás para obtener información sobre los estilos de vida de las personas de tu zona, barrio o comunidad. Debes elegir personas de diferentes sexos y edades. 2. En la encuesta registra modos o formas habituales de vivir y comer: qué actividades realizan, qué alimentos consumen con mayor frecuencia, qué drogas conocen, y otras características que consideres importantes. 3. Luego reúnete con dos o tres compañeros que hicieron la misma actividad, para sistematizar la información recopilada. 4. Cuando hayas terminado, clasifica las respuestas según mayor o menor frecuencia. 5. Elabora una tabla que resuma los resultados hallados y preséntala al resto de tus compañeros. Puedes, por ejemplo, publicar tus resultados en el periódico mural de tu salón. Si llevas a cabo todo esto rigurosamente, habrás realizado una pequeña, pero importante, investigación descriptiva.
Los adolescentes y los buenos amigos Un estudio efectuado en España durante el año 2004, en relación con la dinámica de las relaciones entre los adolescentes, destacó el uso frecuente de la frase "Más vale MAL acompañado que solo". Ello nos confirma el hecho de que los adolescentes buscan pertenecer a un grupo y adherirse a múltiples tipos de colectividades con distintas características. El estudio citado concluyó que: a) Los adolescentes piensan que “estar solos” es una rareza difícilmente comprensible, opuesta por principio a uno de sus valores más arraigados: “estar relacionados y ser populares”. b) Los adolescentes comparten la necesidad de tener buenos amigos, “amigos de verdad”. Este es un deseo ferviente que justifica la continua experimentación en busca de “amigos para toda la vida”. c) Los distintos tipos de relaciones que pueden darse entre los adolescentes es una de las principales referencias de los tipos de grupos en los que se mueve. Para los adolescentes, una relación de amistad verdadera tiene las siguientes condiciones: 1) Confianza, se otorga a los amigos y se espera de ellos que respondan de la misma manera. Es necesario sentirse escuchado y compartir íntimamente los problemas. Se requiere de tiempo y contacto. No debe darse la traición. 2) Fidelidad, se basa en la sinceridad y en la lealtad. Para los adolescentes, el amigo no falla y está presente en los momentos fáciles y difíciles, de manera incondicional. 3) Reciprocidad, se basa en el equilibrio de la relación. Las expectativas de ambas partes son tangibles, demostrables y comprobables. A partir de este texto, ¿qué opinas de los resultados de esta investigación? ¿Crees que tus criterios para hacer amigos son los descritos en este estudio? ¿Crees que el tener buenos amigos te ayuda a prevenir que caigas en las drogas?, ¿por qué?, ¿estás de acuerdo con que más vale "tener malos amigos" que estar solo?
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Ciencia,Tecnología TecnologíayyAmbiente Ambiente Ciencia,
Entornossaludables saludables Entornos
MÓDULO 33 MÓDULO
Entornos saludables saludables Entornos LOGROSDE DEAPRENDIZAJE APRENDIZAJE LOGROS Identificalos losbeneficios beneficiosdel deluso usoadecuado adecuadodel delagua aguapotable. potable. Identifica Reconocelalaimportancia importanciade delos losestándares estándaresde decalidad calidaddel delagua aguayyaire. aire. ■■ Reconoce ■■
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Actividad inicial inicial Actividad ■■ m m/serv_red_agua.ht a.htm atamoros.co www.sicsam s.com/serv_red_agu www.sicsamatamoro
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Observalas lasfotografías: fotografías: Observa
■■
■■
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ASEGUREMOSENTORNOS ENTORNOSSALUDABLES SALUDABLES ASEGUREMOS deabril abrilde de2003, 2003,Día DíaMundial Mundialde delalaSalud, Salud,se secentró centróen enlalaimportancia importancia ElEl77de decrear crearentornos entornossaludables saludablespara paralalavida vidade delos losniños. niños. Lainstalación instalación de La deinodoros inodoros Los de Losniños niñosestán estánexpuestos expuestosaariesgos riesgossanitarios sanitariosyyambientales ambientalestales talescomo: como: contribuye contribuye agua contaminada; inadecuada higiene y escaso saneamiento; contamiconlalahigiene higiene agua contaminada; inadecuada higiene y escaso saneamiento; contamicon nación del del aire aire (incluidos (incluidos lala contaminación contaminación del del aire aire en en interiores interiores yy elel salud. nación yylalasalud. humo de de tabaco tabaco ambiental); ambiental); enfermedades enfermedades transmitidas transmitidas por por insectos; insectos; humo peligros de de origen origen químico químico (por (por ejemplo, ejemplo, plomo, plomo, mercurio, mercurio, utilización utilización peligros nociva de insecticidas); el ruido; y lesiones no intencionadas. nociva de insecticidas); el ruido; y lesiones no intencionadas.
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Cadaaño, año,estos estosriesgos riesgosrelacionados relacionadoscon conelelentorno entornoproducen producenlalamuerte muerte Cada de más más de de cinco cinco millones millones de de niños niños por por enfermedades enfermedades respiratorias, respiratorias, diadiade rreas,malaria malariayylesiones lesionescausadas causadaspor poraccidentes. accidentes.Muchos Muchosmillones millonesmás másse se rreas, venafectados afectadosoodesarrollan desarrollanproblemas problemascrónicos crónicosrelacionados relacionadoscon conelelmedio medio ven ambiente,desde desdealergias alergiashasta hastadiscapacidad discapacidadmental mentaloofísica. física. ambiente,
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3.1 Agua potable En muchos países del mundo, entre ellos el Perú, niños y adolescentes no logran asistir a la escuela en forma regular por problemas asociados con la mala calidad del agua o instalaciones sanitarias inadecuadas. Si bien este problema no es nuevo, cerca de 1,1 billones de personas —un sexto de la población mundial— aún no tienen acceso al agua potable. Además, 2,5 billones carecen de instalaciones sanitarias, lo que hace imposible llevar a la práctica hábitos elementales de higiene, como bañarse y lavarse las manos con agua y jabón. Las infecciones asociadas con la mala calidad del agua e instalaciones sanitarias inadecuadas han provocado que numerosas personas se enfermen o mueran. Los niños suelen ser los más afectados. En 1998, alrededor de 2,2 millones de fallecimientos tuvieron su origen en enfermedades diarréicas que afectaron principalmente a la población infantil. Adicionalmente, la carencia de inodoros ha provocado la infección de cerca de un billón de personas a través de parásitos intestinales como el ascaris lumbricoides, triquina, lombriz intestinal, etc.
CONDICIONES DEL AGUA PARA SER POTABLE
DATO IMPORTANTE El proyecto binacional "Desarrollo de Servicios de Saneamiento Básico Rural" se llevó a cabo en la región fronteriza Perú-Ecuador. Contó con el financiamiento de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE), y fue ejecutado por CARE Ecuador y CARE Perú. El proyecto tuvo dos fases: 1. Una primera fase de diagnósticos, estudios y diseños para 28 comunidades ecuatorianas y 11 peruanas. 2. Una segunda de ejecución de los proyectos de agua potable y saneamiento. Se construyeron sistemas de agua potable, unidades sanitarias integrales para las viviendas, además de 8 unidades sanitarias escolares en igual número de instituciones educativas.
Las condiciones que debe reunir el agua son: ■ ■
■
Ser limpia, sin barro, materias orgánicas ni otros contaminantes Estar libre de gérmenes, que dan origen a enfermedades parasitarias e infecciones. Ser de sabor agradable y no contener elementos ácidos, o cal en exceso.
Antes
Después
DESPUÉS DE LA LECTURA De acuerdo al texto presentado, responde: ■
Esta situación de las instalaciones sanitarias inadecuadas y de la mala calidad de agua, ¿qué genera para la salud de los niños?
■
¿Cómo se podría solucionar este problema de la potabilización del agua? ¿Con quiénes se debe conversar para llevar a cabo esta obra en la comunidad?
■
¿Qué actividades se podrían realizar para prevenir las enfermedades causadas por la mala calidad del agua?
■
Realiza una reunión con tu grupo y decidan qué acciones podrían tomar para cuidar la calidad del agua y favorecer el uso adecuado de la misma.
Antes
Después Fotos: www.care.org.pe/proyectos/cosude/fotos.htm
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Entornos saludables
3.2 Manejo de aguas servidas DURANTE LA LECTURA
Actividad inicial
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Subraya las ideas importantes sobre el tema de aguas servidas.
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Ubica las ideas principales sobre el tema del manejo de las aguas servidas.
Actividad inicial ■
Antes de leer, recuerda: ¿qué características presenta el agua del desagüe cuando sale a la superficie?
■
Antes de leer, piensa: ¿el agua potable y el agua del desagüe tienen las mismas características?
En el Perú hay pocas plantas de tratamiento de agua y, por lo general, las aguas servidas son vertidas al mar, los ríos o los lagos. El tratamiento de las aguas servidas se divide en 4 etapas: Tratamiento primario: se separa la materia suspendida por tamizado y sedimentación. Tratamiento secundario: las aguas son sometidas a la acción de microorganismos a través de lodos activados y filtros percoladores rellenos con piedra pómez, que permiten reducir la materia orgánica por acción de las bacterias aeróbicas. Tratamiento terciario: aquí se remueven los contaminantes reacios, como las sales solubles (fosfatos y nitratos). La adición de alúmina férrica y cloración produce agua limpia, libre de bacterias, adecuada para la industria. Este proceso elimina el 98% de los contaminantes. Tratamiento de los lodos: los restos sedimentados o lodos, provenientes de las aguas servidas, deben ser tratados para poder transformarlos en abonos orgánicos.
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Las aguas servidas, conocidas como "aguas negras", provienen de los desechos líquidos del consumo doméstico, comercial e industrial. Estas contienen disueltas sustancias orgánicas e inorgánicas que provienen de las descargas de los lavaderos, inodoros, lavanderías (detergentes), residuos industriales (aceites, grasas, etc.) y otros. En los lugares donde existen sistemas de alcantarillado, todas desembocan a un sistema colector de aguas cloacales, que debería terminar en una planta de tratamiento. Planta de tratamiento de aguas servidas, Ayacucho www.epsasa.com.pe/aguaservidas.php
DATO IMPORTANTE
Planta de tratamiento de aguas servidas en Ayacucho
Estas aguas contienen importantes cantidades de deposiciones humanas —heces y orina—, y transportan muchos microorganismos causantes de enfermedades. Los estudios microbiológicos revelan la presencia de bacterias, virus y parásitos. Entre las bacterias y virus están: Salmonella, Shigella spp., Escherichia coli, Campylobacter spp., Vibrio cho-
lerae, virus de la hepatitis A, rotavirus, etc. Dentro de los parásitos están los huevos de Ascaris lumbricoides, Giardia lamblia, Taenia solium, Taenia saginata y Entamoeba hystolitica. Si estos microorganismos son descargados en ríos u otras fuentes de agua para consumo humano pueden producirse graves epidemias. Asimismo, cuando las aguas servidas desembocan en fuentes de agua pueden causar la muerte de peces y otros animales, debido a que los microorganismos consumen el oxígeno del agua. Su descarga en el mar también es peligrosa puesto que puede contaminar a los mariscos, en especial a aquellos que se alimentan por filtración del agua, como choros y almejas. En cuanto a usar las aguas servidas para el cultivo de vegetales, esto es muy perjudicial para la salud ya que muchas verduras crecen a ras del suelo y se consumen crudas, como por ejemplo, la lechuga, el perejil, el apio, la col, etc. Otro factor de riesgo para la salud son las filtraciones en las fábricas de alimentos, dado el peligro de contaminación de los productos.
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CONTAMINACIÓN DE LAS AGUAS POR METALES La industria minera contamina las aguas con diversos metales, como las sales de plomo, zinc, mercurio, plata, níquel, cadmio y arsénico. Todos estos metales son muy tóxicos para la flora, fauna terrestre y acuática, así como para el ser humano.
BIOLIXIVIACIÓN O LIXIVIACIÓN BACTERIANA
Las sales solubles en agua de metales pesados como el plomo, mercurio y cadmio son extremadamente tóxicas y se acumulan en los organismos que los absorben, los cuales contaminan las cadenas alimenticias al ser ingeridas por alguno de sus eslabones. Si son consumidos por el hombre, en el agua o en los alimentos, pueden provocar ceguera, amnesia, raquitismo o, incluso, la muerte. La contaminación del agua por plomo no se origina directamente por este metal sino por las sales solubles en agua que son generadas en las fábricas de pinturas y de acumuladores, en los talleres de alfarería con esmaltados, en las actividades de pirotecnia, en la coloración de vidrios y en algunas actividades mineras, entre otras. Las dos principales vías de acceso al organismo de los compuestos de plomo son: los pulmones y el tracto gastrointestinal. El mercurio líquido no es venenoso pero sus vapores y sus compuestos son muy tóxicos. La contaminación del agua por mercurio es producida por las industrias químicas que fabrican plásticos, cloro, fungicidas y pinturas contra hongos; por las minas de cinabrio, en la extracción de oro y plata y por las refinerías de petróleo. Se calcula que la mitad del mercurio extraído es arrojado al medio ambiente, una parte en forma de vapor al aire, y la otra, al suelo y al agua. Estos desechos siguen el curso del agua hasta llegar a los lagos, mares. En ser el humano, ser humano, los compuestos de mercurio provocan ríos yy mar. En el los compuestos de mercurio provocan altealteraciones la mucosa intestinal e inhibición de ciertas enzimas. En raciones en laenmucosa intestinal e inhibición de ciertas enzimas. En las las mujeres embarazadas pueden provocar, además, alteraciones genétimujeres embarazadas pueden provocar, además, alteraciones genéticas, cas, lesiones renales del sistema nervioso central. lesiones renales y delysistema nervioso central. El cadmio produce la contaminación del agua a partir de la electrónica; la manufactura de pigmentos (pinturas y agentes colorantes), de baterías (cadmio y níquel) y de plaguicidas; las aleaciones de fierro y en la producción de zinc, entre otros. El cadmio es muy venenoso, al ser inhalado o ingerido. La inhalación de sus vapores produce severas lesiones en los pulmones. También afecta a los huesos, al aparato digestivo y a los riñones. DESPUÉS DE LA LECTURA ■
Enumera todas las situaciones de contaminación del agua.
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Identifica cómo afecta la contaminación del agua a la salud.
Mina de cobre en Toquepala
Con la introducción de la biotecnología en el campo de la minería, se ha logrado recuperar algunos metales que se encuentran en soluciones acuosas contaminantes o en relaves. El objetivo es reutilizarlos y, por lo tanto, evitar la contaminación de las aguas de los ríos, lagos y océanos. Este tratamiento se llama biolixiviación o lixiviación bacteriana, pues se usan bacterias para la recuperación de metales como el oro (Tamboraque) o cobre (Toquepala).
DATO CURIOSO El mercurio es el único metal que se encuentra en estado líquido en condiciones naturales. En la Edad Media se utilizaba para cometer asesinatos y suicidios. También se usó en la extracción de oro y plata y en la confección de espejos, aplicaciones que aún hoy mantiene.
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3.3 Aire y salud INVESTIGA ZONAS MUY CONTAMINADAS
www.oxfamamerica.org/es
En nuestro país, las ciudades más contaminadas son la Oroya, Ilo y Chimbote por la gran cantidad de dióxido de azufre, de plomo y de otros gases, que emanan de las empresas mineras.
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Investiga cuál es la situación de la minería en Ilo, Chimbote y La Oroya. ¿Qué tipo de industrias funcionan en cada lugar? ¿Qué gases emanan a la atmósfera, qué efectos tienen en la salud? ¿Qué podemos hacer para frenar esta situación? ¿Qué medidas tecnológicas toman estas industrias para afectar lo menos posible a la población del lugar?
Referencias: www.labor.org.pe www.inei.gob.pe/biblioineipub/ bancopub.html
La contaminación del aire se produce por la emisión de humos de vehículos, de industrias (fundiciones, mineras y procesadoras de pescado), quema de bosques y basura; por el uso de aerosoles; por ruidos (bocinas, escapes de vehículos, música a todo volumen, aviones, etc.); por malos olores (basura, deposiciones y fábricas de harina de pescado); y por radiación atómica (explosiones atómicas y fallas en los reactores). Estudios médicos han demostrado nexos claros entre el grado de contaminación y el deterioro de la salud. Los aumentos de la contaminación del aire se han ligado al deterioro de la función pulmonar y a un mayor número de ataques cardiacos. Según el Índice de calidad del aire de la Agencia de Protección del Ambiente (EPA), los altos niveles de contaminación atmosférica perjudican directamente a personas que padecen asma y otras enfermedades pulmonares o cardiacas. Cabe señalar que la calidad general del aire en el mundo ha mejorado en los últimos 20 años, pero las zonas urbanas e industriales son aún motivo de preocupación. Los ancianos y los niños son especialmente vulnerables a los efectos de la contaminación del aire. Una propuesta para mantener el aire puro es la arborización. Para ello se deben priorizar las zonas que la requieren, elegir los árboles que son más adecuados para sembrar, buscar entidades que deseen donar los árboles y, por último, sembrarlos y cuidarlos. Por otro lado, el aire es la defensa contra los peligros de las radiaciones letales y es una condición indispensable para la vida del planeta, porque sin oxígeno no podemos vivir.
DATO CURIOSO Existen muchas instituciones que realizan actividades de turismo y deporte, vinculados con el estilo de vida saludable. Por ejemplo, un viaje denominado “Montaña de aire puro”. Por otro lado, ¿sabías que un grupo de corresponsales escolares efectuó una marcha de concientización denominada “Preservando el aire puro”, el 22 de junio de 2006? Fuente; http://www.terra.com.pe/turismo/21/21080.html http://cms.rpp.com.pe/coberturas/lqms2006/corresponsales.php?op=1&id=61u
DESPUÉS DE LA LECTURA ■ Observa detenidamente tu entorno y responde cómo se contamina el aire en tu localidad y qué sustancias producen esa contaminación. Identifica 10 causas de la contaminación y escribe los nombres de los recursos naturales que se ven contaminados por cada contaminante. ■ ¿Por qué es importante cuidar el agua de los ríos, lagunas y mares, de los desagües de aguas servidas? Fundamenta tu respuesta. ■
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3.4 Residuos sólidos Actividad inicial ■ ■ ■
En tu casa, diariamente, ¿qué cantidad de basura se elimina? Realiza un estimado en kilogramos. ¿Qué palabras puedes asociar al término “residuos sólidos”? Haz una lista de 10 elementos. Conversa con tus compañeros acerca de lo que se hace con los residuos que se producen en casa.
EL PROBLEMA DE LA BASURA ¿Qué hacer con la basura? Enfrentamos dos problemas: la tiramos sin tener en cuenta que muchos de los desperdicios pueden reciclarse; y, además, muchas veces botamos la basura en lugares inapropiados.
EXPLORA UN EJEMPLO DIGNO DE SEGUIR
Los vertederos o basurales clandestinos son lugares donde se acumula la basura. Al no tener ningún tipo de medida sanitaria, se llenan de ratas, se incendian, despiden malos olores y humos, y contaminan las aguas subterráneas y superficiales. http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:WasteFinalDeposited.jpg
En cambio, un basural controlado es un hueco en el que se compacta e impermeabiliza tanto el fondo como las paredes laterales. En estos lugares la basura se coloca y se recubre todos los días con una delgada capa de tierra para dificultar la proliferación de ratas, malos olores y disminuir el riesgo de incendios. En este tipo de basurales se instalan sofisticados sistemas de drenaje para las aguas y los gases (metano) Basural clandestino que se producen. Las aguas se deben tratar en plantas depuradoras antes de ser vertidas a ríos o al mar y los gases se pueden aprovechar en pequeñas plantas generadoras de energía que pueden servir para abastecer las necesidades de la misma planta de tratamiento de la basura. Estos basurales deben vigilarse mediante análisis para conocer las emisiones que están produciendo y corregir los problemas de funcionamiento. Cuando el basural se llena se debe recubrir adecuadamente y dejar el terreno lo más integrado posible con el paisaje.
Más información en: ■
Brack, A. Ecología del Perú, p. 430.
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MED, Bios 1, p. 235.
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PERÚ ECOLÓGICO www.peruecologico.com.pe/lib_c26_t02.htm
La Municipalidad de Santiago de Surco es, quizás, la única en el Perú que ha implementado una campaña de reciclaje. ■ Coordina una visita o contacta a la Municipalidad y explora en qué consiste la campaña, qué productos se reciclan, qué criterios se deben seguir pa-ra separarlos, qué significan los colores de los botes de basura, quien recoge los residuos reciclables, qué día y a qué hora lo hacen, etc. ■ Si no vives en Surco, visita tu municipalidad y pregunta qué actividades hacen para solucionar, en parte, el problema de la basura. ■ Ofrece a las autoridades municipales tus conocimientos y ayúdalos a organizar campañas de reciclaje. Recuérdales que se pueden generar ingresos con la venta de productos reciclables.
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TRAMPA DE SÓLIDOS Y GRASAS
EXPLORA DESPERDICIOS Y POLUCIÓN Ciento setenta y nueve países prometieron eliminar los desperdicios de manera ecológica, reciclar, multar a los que contaminan (establecieron la norma: "El que contamina, paga"), además de crear medidas para reducir el impacto de basura. Es importante recordar que lo que se busca en estos tiempos es el desarrollo sostenible de la comunidad. Tu comunidad, ¿sale a flote o se está hundiendo por el peso de su propia basura?
El sistema de tratamiento, trampa o interceptor de grasas es un dispositivo que tiene por finalidad separar los sólidos, grasas y aceites de los desagües, por efecto de la gravedad, previniendo que ingresen al colector público. Es importante porque reduce los atoros, la corrosión de las tuberías y evita la contaminación de los cauces de agua donde se descargan. Estas trampas de grasas deben instalarse en los conductos de desagüe de lavaderos, lavaplatos u otros aparatos sanitarios en restaurantes, cocinas, hoteles, hospitales. TRAMPA DE SÓLIDOS Y GRASAS El agua y las grasas ingresan por este orificio.
Tapa para limpiar el tanque.
La grasa flota y se queda arriba.
1. ¿Hay basura en las calles de tu comunidad? El gobierno municipal, ¿te provee de lugares para que tú eches la basura? 2. ¿Hay alguna clase de multa para los que tiran la basura en las calles? ¿Impondrías esto como regla? 3. ¿Los vecinos de tu comunidad participan en el barrido de las calles? 4. ¿A dónde va la basura de tu localidad?
Solo
ae l agua
Responde y, luego, analiza las respuestas con tus compañeros:
pas
Fuente: RDI-D.S.028-60 S.A. P.L. Información del IPES
Encuesta
Una trampa de grasa se diseña para separar físicamente la grasa y los sólidos de las aguas residuales. Cuando las aguas residuales entran en una trampa o interceptor, el agua circula más despacio y las partículas de grasa, que son más ligeras que el agua, se unen y flotan en la parte de arriba del tanque. Las partículas sólidas más pesadas se colocan en el fondo. El orificio de la trampa se localiza cerca del centro del tanque para evitar que la grasa y los sólidos pasen a través del tanque.
DESPUÉS DE LA LECTURA Plantea tres alternativas de solución para enfrentar el manejo de los residuos sólidos. ■ Con tres de tus compañeros realiza dos entrevistas a los ciudadanos de la localidad donde vives. ¿Qué opinan ellos sobre el manejo de residuos sólidos? Conversen sobre los resultados obtenidos. ■
■
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Durante una semana, realiza una campaña de reciclaje de residuos sólidos en tu hogar. Comparte los resultados obtenidos con tus compañeros.
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Información complementaria EL COMPOST: UNA ALTERNATIVA VIABLE El compost es un abono basado en desperdicios de origen animal, vegetal y mineral. Permite mejorar la estructura del suelo, pues incrementa la cantidad de materia orgánica y proporciona nutrientes. En el compost intervienen elementos de origen animal, como excremento seco o fresco; y elementos de origen vegetal, como flores, frutos, paja de ichu, chilliwua, rastrojos de trigo, cebada o quinua, hierba mala del deshierbe y hojas de todos los cultivos.
http://www.maggiesgarden.com/History/Rose_ Porch/Mini_Orchard/KnotGard/Compost/compost.jpg
El compost presenta muchas ventajas porque es un abono completo. Contiene nutrientes que las plantas necesitan, como nitrógeno, fósforo, potasio y otros; contiene gran cantidad de microorganismos; mejora la formación del suelo; permite que el agua y aire penetren y circulen con facilidad; las plantas crecen más fuertes y resistentes a plagas y enfermedades; el suelo se vuelve poroso y almacena mayor cantidad de oxígeno.
a. Buscar un terreno arcilloso, nunca pantanoso. b. Cavar dos hoyos de 80 x 80 centímetros cada uno. La distancia entre los hoyos debe ser de un metro. c. Endurecer las paredes de los hoyos para evitar que se desmoronen. Es bueno también darles una ligera inclinación. d. Endurecer la base del hoyo. Se debe afirmar el fondo golpeándolo con una piedra. También podemos empedrar el fondo del hoyo; luego, echarle una capa de arcilla y apisonarlo. e. Finalmente, Finalmente,echar echarelelcompost compost (ver (ver arriba.). arriba.). ■
Investiga: ¿Qué otros recipientes o lugares se pueden usar para hacer compost? ¿Es necesario tener un espacio grande?
http://static.flickr.com/40/122684846_557e5e588b_b.jpg
ELABORACIÓN DE COMPOST SOBRE EL SUELO PARA ZONAS DONDE NO LLUEVE
a. b. c. d. e. f. g.
Trazar un área de 1,20 x 80 centímetros. Colocar los residuos vegetales picados y formar un montículo. Humedecer la capa con cuatro baldes con agua. Poner cuatro dedos (cinco centímetros de espesor) de guano seco. Espolvorear con cal o ceniza. Después agregar cuatro dedos (cinco centímetros de espersor) de tierra buena. Se repite todo el proceso. Es recomendable que la altura del montículo sea de 80 centímetros a un metro. h. Cubrir con plástico cuando llueve.
http://static.flickr.com/40/122684846_557e5e588b_b.jpg
ELABORACIÓN DE COMPOST SOBRE EL SUELO PARA ZONAS DONDE HAY LLUVIA
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EVALUACIÓN
METACOGNICIÓN VI CICLO ■
Elabora una propaganda sobre la actividad que más te gustó de este módulo y en la que hayas aprendido mucho sobre entornos saludables.
VII CICLO ■
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■
Realiza una lista de las principales actividades que realizaste a lo largo del módulo.
VI CICLO ■
Enumera tres consecuencias importantes del uso inadecuado del agua potable.
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Explica, con tus propias palabras, la importancia del tratamiento de los residuos sólidos para contrarrestrar la contaminación de los suelos.
■
Describe cómo se realiza el tratamiento del agua potable.
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Escribe V (verdadero) o F (falso) según convenga: Afirmaciones
Selecciona aquella que te pareció la más significativa, es decir, en la que percibes que aprendiste más y mejor.
En nuestra población, los niños y ancianos son vulnerables a los riesgos de contaminación del aire.
Luego, describe, brevemente, todo el camino que seguiste para realizarla.
(Ver página de bibliografía)
■
■
SOCIEDAD PERUANA DE DERECHO AMBIENTAL http://www.spda.org.pe/ AMBIENTE ECOLÓGICO 2002 Capítulo 3: Diagnóstico de la Situación del Manejo de Residuos Sólidos Municipales en América Latina y el Caribe En: http://www.ambiente -ecologico.com/ediciones/ 2002/083_03.2002/083_ Investigacion_Cepis.php3 IPES PROMOCIÓN DEL DESARROLLO
La contaminación del aire está relacionada con pacientes que sufren problemas pulmonares y alergias respiratorias. El aire es un recurso natural renovable, que está en continuo movimiento (viento). ■
■
■
■
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Dibuja qué componentes intervienen en la composición del compost y cuál es la utilidad de este.
VII CICLO ■
Realiza un collage con la ayuda de imágenes y artículos del periódico sobre cómo debemos cuidar el agua.
■
Elabora un díptico con los diferentes agentes que generan la contaminación del aire.
■
Analiza la posibilidad de tener una planta de manejo de residuos sólidos en cada distrito de tu departamento. Señala tres argumentos a favor y tres en contra.
■
Identifica qué problemas se originan por el mal manejo del agua.
SOSTENIBLE
Bolsa de residuos En: http://www.ipes.org/ 53.0.html CONSEJO NACIONAL DEL AMBIENTE http://www.conam.gob.pe/ reciclaje/ MINISTERIO DE EDUCACIÓN (ed.) 2004 Bios 1, pp. 67, 92, 138, 140, 146, 237. MINISTERIO DE EDUCACIÓN (ed.) 2005 Genoma 4, pp. 24, 50, 238, 246.
F
El aire puro es indispensable para la vida de los seres vivos.
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA ■
V
Fascículo 4 / Estilos de vida saludable
PROYECTO GRUPAL EL RECICLAJE DE LA BASURA EN UN DÍA DE COLEGIO Te invitamos a realizar un proyecto para poner en práctica las cosas que has aprendido a lo largo del fascículo. Lee con atención y sigue estos pasos con todos tus compañeros. OBJETIVOS 1.- Conocer el proceso de reciclaje de la basura. 2.- Ubicar los procesos de reutilización de la basura. 3.- Establecer la relación que existe entre el reciclaje y el cuidado del ambiente. 4.- Conocer las medidas de prevención que asumen las empresas recolectoras, en relación con la contaminación ambiental. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO a) Formar grupos de 4 integrantes cada uno. b) Designar al interior de cada grupo roles específicos. c) Asignarse, en equipo, las tareas que deben realizar. INFORMARSE ACERCA DE ■ ■
■ ■
¿Cuáles son los pasos para realizar el reciclaje de la basura? ¿Cuál es el proceso que sigue una empresa para asumir medidas de prevención en relación con la contaminación ambiental? ¿Qué se entiende por responsabilidad social? ¿Cómo se reutilizan los objetos reciclados de la basura?
EL GRUPO EN ACCIÓN Cada grupo presenta lo investigado y proceden a: ■
■ ■
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■
Investigar detalladamente en una empresa las medidas de prevención de contaminación ambiental y las reglas de responsabilidad social que guían sus acciones. Hacer un listado de los elementos de basura reciclados, que se puedan reutilizar. Emplear la información recopilada y completar el siguiente cuadro según la clasificación dada. Elaborar una cartilla con la información obtenida y hacer una propuesta destinada a generar una cultura en favor del reciclaje de la basura. Compartir el trabajo con sus compañeros de aula. Exponer las conclusiones y explicar la importancia de reciclar.
EVALUAMOS NUESTRO TRABAJO 1. 2. 3. 4. 5.
¿Cómo nos sentimos trabajando el proyecto? ¿Cómo nos sentimos compartiendo el trabajo con los demás? ¿De qué manera podríamos mejorar este proyecto? ¿Qué aprendimos con este proyecto? ¿Qué utilidad le daríamos a lo aprendido?
1 m de periódico = 40 kg ..... cartón = ..... kg ..... plástico = ..... kg ..... latas = ..... kg ..... tetrapacks = ..... kg ..... vidrio = ..... kg
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Ciencia, Tecnología y Ambiente
Bibliografía ■
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AMBIENTE ECOLÓGICO 2002 Cap. 3: Diagnóstico de la situación del manejo de residuos sólidos municipales en América Latina y el Caribe. Edición 83/Marzo-abril. Lima: CEPIS. En: http://www.ambiente-ecologico.com/ediciones/2002/083_03.2002/083_Investigacion_Cepis.php3 BRACK, ANTONIO Y MENDIOLA VARGAS, CECILIA 2000 Ecología del Perú. Lima: Editorial Bruño. INSTITUTO DE PROMOCIÓN DE LA ECONOMÍA SOCIAL Bolsa de residuos IPES En: http://www.ipes.org/53.0.html INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA E INFORMÁTICA – JUNÍN Diagnóstico Departamental Junín En: http://www.regionjunin.gob.pe/documents/pdf/PARTE%20VI.pdf#search=%22salud%20ocuap cional%20en%20alumbrado%20electrico%22 LUNA FLORES, ARIELA; SPUNGLI, MARIE-FRANCOISE Y CHRISTESON, LAURA 1995 Salud para la escuela. Lima: Kallpa. MASSON AGUIRRE, RODOLFO; DOMINGUEZ ARANA, ALEJANDRO Y PARDO CASTILLO, ELENA 1993 Guía Metodológica de Biohuerto Granja y Salud. Lima: Programa ERA Radda Barnen. MINISTERIO DE EDUCACIÓN (ed.) 2004 Bios 1. Lima: Grupo Editorial Norma. MINISTERIO DE EDUCACIÓN (ed.) 2005 Genoma 4. Lima: Vicens Vives Perú. SAUREGUI HUATUCO, LEONCIO FIDEL 1993 Ciencias Naturales. Lima: Graf. SMASS, ASESORES 1993 Educación en salud. Programa curricular y guía metodológica de educación secundaria. Lima: Edaprospo, Generación y Kallpa.
Páginas web ■
AMIGOS
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BOTANICAL
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CEDRO
(AMDENA) http://amdena.pe.tripod.com/amigosdelanaturaleza/id11.html
DE LA NATURALEZA ONLINE
http://www.botanical_online.com
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32
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