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HOTEL
THOMPSON SAN ANTONIO
POR: MARIANA MIJARES.
S
an Antonio se distingue de otras ciudades en Texas por su legado histórico, el Riverwalk, o la escena cultural; justamente, el nuevo hotel Thompson San Antonio engloba esta esencia con una ubicación a sólo minutos del Tobin Center for the Performing Arts, del emblemático Álamo y del paseo famoso en el río, todo con la característica elegancia de la marca, pero con un toque texano. Esta propiedad, la tercera de Thomspson en Texas, y que abrió sus puertas apenas en febrero, tiene 162 habitaciones de lujo y 28 suites, todas con ventanas de piso a techo y decoradas con objetos peculiares, como radios y despertadores que recuerdan los sesenta; además de elementos propios del estado, como tapetes de animal print y objetos en cuero cosidos a mano. La decoración del hotel incluye muebles contemporáneos hechos a la medida, obras de artistas y fotógrafos de renombre, pinturas, esculturas y más. La arquitectura estuvo a cargo de Powers Brown Architecture (empresa con sede en Houston) y el interiorismo es de la arquitecta de Interiores mexicana Mariana Valero, de la firma de diseño Amass & G, y quien se inspiró en el intrincado tejido del San Antonio contemporáneo. PROPUESTA GASTRONÓMICA EXCELSA Para los locales, esta apertura ha significado algo emocionante, pues la propuesta culinaria del hotel incluye dos restaurantes: Landrace y The Moon’s Daughters, que se han vuelto ya favoritos de los residentes. El primero, comandado por el chef Steve McHugh (finalista del premio James Beard y también chef de Cured en Pearl), se enfoca en ingredientes locales y productos únicos del sur de Texas y Hill Country. Sugerimos las entradas inspiradas en el estado, como los hushpuppies y la salchicha de quail (un ingrediente muy empleado en Texas y que aquí se adquiere en Broken Arrow Ranch) con mostaza de fresa y granola de mantequilla de nuez. Así como los jitomates schnitzel, un tributo a la influencia culinaria alemana en la ciudad. Como plato fuerte, todas las creaciones que se preparan al carbón son deliciosas, especialmente las ostras con BBQ, la chuleta de cerdo y el filete mignon, que debes acompañar con las zanahorias con
Bleu & Blanc
cajeta y almendras. Para continuar con esta tendencia, considera como postre el pastel de zanahoria que se acompaña con prickly pear, una especie de tuna nativa del Sur de Texas. Para tener una buena perspectiva de San Antonio, The Moon’s Daughters, ubicado en el piso 20 de hotel, se ha vuelto un hit gracias a las vistas, pero también por la propuesta de cocina mediterránea del chef Roberto Cantu. Aquí recomendamos la burrata, el ragú de cordero y los favoritos del chef: brochetas de pulpo, el hummus de alcachofa y por supuesto el late night braise, una preparación que incluye cordero cocinado por 24 horas servido con garbanzo y zanahoria rostizada. No olvides probar los llamativos cocteles. Si tienes tiempo, vale la pena pasar un tiempo en la alberca, ubicada en una terraza situada en el cuarto piso, y que cuenta con camastros y cabanas para disfrutar del sol este verano. Con esta propuesta que rinde homenaje al distrito de las artes y al legado cultural de la ciudad, sin duda el hotel Thompson San Antonio te brindará una experiencia texana única.
THOMPSON SAN ANTONIO 115 Lexington Avenue, San Antonio, Texas, Estados Unidos. hyatt.com