MÉRIDA POR MARIANA MIJARES
PARAÍSO MAYA… Y CULINARIO
UN CENOTE El que ofrece una mejor experiencia al visitante es el de Cuzamá.
ARTESANÍAS
http://www.en-yucatan.com.mx/cenotes/ MUSEOS Gran Museo del Mundo Maya (Celebración y encuentro de la identidad yucateca).
Museo Regional de Yucatán “Palacio Cantón” (el edificio posee una hermosa arquitectura con detalles clásicos y neoclásicos). Museo de Arte Contemporáneo (incluye obras de artistas yucatecos). CHICHÉN ITZÁ
La distintiva cocina regional de la capital yucateca incorpora muchos de los ingredientes que se empleaban tradicionalmente en la cocina maya: maíz, chocolate, pavo, chiles y tomates, pero se le adicionaron ingredientes europeos como carne de cerdo, naranjas y queso. Estos elementos suelen condimentarse con achiote (una salsa hecha de semillas molidas de achiote) y pipián (salsa hecha de semillas molidas de calabaza). La cocina yucateca es diferente de la tradicional mexicana por el aislamiento geográfico de esta región de otras partes de México, así como por sus influencias europeas, caribeñas, del Medio Oriente e indígenas. Pero la “Ciudad Blanca” no se limita a sus deliciosos platillos, pues aquí es posible encontrar una amplia oferta cultural que incluye sitios mayas, coloniales y de vanguardia.
¿QUÉ VER? Estos son los lugares que más recomendamos visitar: RUINAS ARQUEOLÓGICAS Vale la pena el viaje a Uxmal o Chichén Itzá, ambas a menos de hora y media de la ciudad.
CENTRO HISTÓRICO Es uno de los más grandes en México. Sus edificios fueron construidos durante la Colonia en los siglos XVIII y XIX. Aquí se ubica la Catedral de San Ildefonso, la más antigua del continente y una de las principales atracciones de Mérida.
La “Ciudad Blanca” ofrece una amplia oferta cultural que incluye sitios mayas, coloniales y de vanguardia PALACIO DE GOBIERNO El interior está decorado con murales del artista yucateco Fernando Castro Pacheco; se les conoce como “Historia de Yucatán” y representan escenas de la historia de Mérida. LA PLAZA CENTRAL Es muy popular los domingos, cuando la ciudad celebra sus festivales semanales callejeros. Este día pueden encontrarse artesanías y comida típica, momento ideal para probar los sabores locales de la ciudad.
21 15 IGLESIA DE SAN GERVASIO
LOS PLATILLOS Te damos un breve glosario de los platillos más importantes de la tradicional cocina yucateca. ¡Buen provecho! •
Cochinita La favorita: carne de cerdo marinada con achiote y naranjas agrias, envuelta con hojas de plátano y horneada lentamente.
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Queso relleno Queso edam relleno de carne molida con especias.
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Papadzules Tacos rellenos con huevo, servidos con salsa de pipián.
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Poc Chuc Carne de cerdo marinada en jugo de naranja.
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Sopa de lima Consomé de pavo o pollo sazonado con las famosas limas de Yucatán.
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CORTESÍA ANTONIO RODRÍGUEZ Y ©CPTM / FOTO: RICARDO ESPINOSA-REO
Mérida, recién nombrada Capital Americana de la Cultura, es sinónimo de calor, tradición y alegría, pero también de una extraordinaria gastronomía en la que destacan la sopa de lima, los papadzules y, por supuesto, la característica cochinita pibil.
PARQUE HIDALGO
DE VIAJE E
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Museo Casa Montejo (Banamex arregló la casa y la hizo museo para revitalizar el sentido histórico de los inmuebles virreinales y promover el conocimiento y el aprendizaje de la historia).