Письмо редактора
Баня No.1 вашими глазами
Мария Суркова Главный редактор Дорогие друзья! Русская баня – ритуал поистине волшебный, подкрепленный вековыми традициями. С давних времен баня ценилась не только за качество пара, но и за атмосферу, которая располагает к общению и отдыху.
Dear friends!!! The Bolshoi Theatre Presents! Спасибо! Было круто! Thanks for the best bath! Спасибо за радушный прием и добрый пар. Big hug. All the best. Ждем в Москве! Медведев и Ко
Год назад в Лондоне открылась Баня No.1. Этот проект осуществили неравнодушные люди, которые, с большой любовью и знанием дела, ежедневно поддерживают традицию, воплощая ее в жизнь. Перед вами первый номер журнала Banya No.1 News. Несмотря на небольшой формат, мы попытались вместить как можно больше информации об истории бани, о людях, которые у нас работают, о впечатлениях наших гостей. Мы надеемся, что прочитав этот журнал, вы почувствуете атмо сферу традиционной русской бани, ощутите жар печки-каменки, свежий запах веника, вкус домашнего кваса, легкость тела. Эти эмоции вы сможете разделить со своими друзьями, встретившись у нас. Не побоюсь сказать, что, может быть, это и есть счастье? Весь коллектив Бани No.1 желает его вам! BANYA No.1 РУССКИЙ БАННЫЙ КЛУБ Здоровье. Традиция. Общение. www.gobanya.co.uk 17 Micawber Street London N1 7ТВ Тел. +44 (20) 7253 6723 facebook.com/gobanya gobanya banya_london BanyaNo1 2
www.gobanya.co.uk
Спасибо за хороший отдых. Не ожидали, что будет так хорошо. Очень понравилось! Обязательно вернемся! Павел Погребняк Это лучше, чем секс!!! Лиля
ИСТОРИЯ
Русские бани
с еврейским прошлым История русских бань в Лондоне неразрывно связана с еврейской иммиграцией из России начала XIX в., когда в Одессе начались погромы и массовые гонения. К 1880 году в Лондоне насчитывалось около 46 тысяч евреев, а к 1900 году их стало уже втрое больше. Большинство иммигрантов заселяло восток Лондона. Именно там появились первые русские бани. В 1889 году Чарльз Бут, британский филантроп и социолог, писал: «Прибывающие иммигранты осваивали целые районы Лондона, вытесняя местных жителей: улицы Ханбери, Фэш и Пелэм, а также множество маленьких улочек Ист-Лэнда были заселены выходцами из России и Польши, которые привезли с собой иной подход к торговле, равно как отличный от британского жизненный уклад». Помимо маленьких синагог евреи открывали магазины, в которых продавалась кошерная еда. Также выпускались плакаты и газеты на идиш. Евреи же познакомили Лондон и с культурой русских бань, которые так и назывались: Russian Vapour Baths – русские паровые бани. В 1888 году на востоке Лондона уже насчитывалось пять бань. Самым знаме-
нитым банным местом были «Русские паровые бани Шезвика» (Shezvik’s Russian Vapour Baths), которые открылись в доме №86 на Брик Лейн, напротив синагоги. Сам владелец бани, раввин Шезвик, кроме занятий любимым банным делом, вел богослужения в синагогах на Майл Энд и в Шордитче. Бани играли важную роль в социальной и религиозной жизни еврейского сообщества и посещались мужчинами в пятницу после работы, в начале Шаббата и перед тем, как отправится в синагогу на богослужение. Кроме того, они служили местом, где можно было поправить свое здоровье. Табличка у входа гласила: «Best massage in London: Invaluable Relief for Rheumatism, Gout, Sciatica, Neuritis, Lumbago and Allied Complaints. Keep fit and well by
regular visits» («Лучший массаж в Лондоне: бесценная помощь при ревматизме, подагре, радикулите, неврите, люмбаго и смежных жалобах. Поддерживайте здоровье регулярными визитами»). Отбоя от клиентов не было, и треть из них составляли британцы, коренные жители Ист-Энда, которые также регулярно наведывались в русскую баню и находили в этом немало удовольствий и пользы. Во время Второй мировой войны все лондонские бани были разрушены. Баня Шезвика была самой долгоживущей, но и она перестала существовать после пожара в 1944 году. Сегодня сохранились лишь несколько фотографий и гравюр, а также характерно оформленная для тех времен уличная вывеска. Все это бережно хранится в Еврейском музее Лондона.
Еврейские погромы Еврейские погромы в различное время прокатились по многим странам, в которых жили евреи. в новой истории особенное распространение погромы получили в России в XIX – начале XX веков. Именно в связи с массовыми погромами в России русское слово «погром» вошло в большинство европейских языков. Первые погромы в Одессе и Аккермане проводили местные греки в основном на почве торговой конкуренции и слухов о причастности евреев к убийству в Константинополе греческого православного патриарха Григория. До 1914 года из Российской империи, спасаясь от погромов, в Великобританию прибыло свыше 150 тысяч эмигрантов, селившихся в Лондоне и промышленных городах Англии и Шотландии.
Русские паровые бани Шезвика, 1904 г. www.gobanya.co.uk
3
У НАС В ГОСТЯХ
С легким паром на гастролях Первый солист Большого театра Денис Медведев: о карьере в балете, лондонских зрителях и русской бане В этом году Большой театр отметил 50-летнюю годовщину появления на сцене Лондонской Королевской оперы. Мы пригласили первого солиста Большого театра Дениса Медведева в Баню No.1, попариться, отдохнуть и побеседовать о карьере, гастролях в Лондоне, и, конечно, любви к русской бане.
Данченко, театр Классического балета, Кремлевский балет. В училище вы, наверное, были среди лучших и понимали, что попадете в Большой? В училище даже был момент, когда меня хотели отчислить. Из трех начальных классов формировали два – более успевающий и менее успевающий. Я попал в класс, который вела сама Головкина, это считался очень высокий уровень. Но с педагогом у нас, к сожалению, не сложились отношения, он не видел во мне перспективного артиста, моих данных и способностей. А когда на тебя мало обращают внимания, ты начинаешь терять то, что накопил за предыдущие годы. Если не развивать достигнутого, рост останавливается. Поэтому многое зависит от педагога,
Денис, добрый вечер. Расскажите, как вас приняли в Лондоне? Мы приезжаем в Лондон не первый раз, мои первые гастроли сюда состоялись в 1999 году. В нашей труппе есть артисты, которые приезжали в Лондон еще раньше. Поэтому, по опыту могу сказать, что критика в Лондоне всегда была достаточно непредсказуема, но тем не менее, именно в Лондоне было признано, что труппа Большого театра – одна из лучших в мире. В целом, принимали хорошо с первого спектакля, аплодировали громко, чувствовалась энергетика зала. На служебный вход до сих пор приходят поклонники разных поколений, они рады нас видеть, и ждут нас, чтобы пообщаться и поделится впечатлениями. Как видите, нам очень нравится Лондон, и Лондону нравимся мы. Уезжать не хочется. Здесь замечательная публика всех национальностей и хорошие условия для выступлений. Расскажите про вашу педагогическую деятельность, вы преподаете?
научили, более молодому поколению. По крайней мере, научить их так, как в свое время учили меня. Как вас взяли в балетную труппу Большого театра, ведь хореографическому училищу дают ограниченное количество мест? Да, распределение очень жесткое, но отбирали по способностям. Создается комиссия, на экзамен приходят директора разных театров и устраивают просмотр. Директор школы Софья Николаевна Головкина видела во мне артиста Большого театра, ее решение было немаловажно. Когда я пришел на расформирование, заседала комиссия – педагоги театров, директора, и Софья Николаевна сказала, что у меня есть приглашения в несколько театров. Я сказал: «Выбираю Большой», на что она ответила: «Ну, конечно» (смеется). Кроме этого, были приглашения в театр Станиславского и Немировича
Я преподавал частно, но с нового сезона начну преподавать в хореографическом училище, которое сам заканчивал, по совместительству с работой в Большом. Буду передавать опыт и учиться сам. Мне самому очень везло с педагогами, мне преподавали такие титаны, как Валерий СтеДЕВ ДЕНИС МЕДВЕ , в его репанович Лагунов, который и до Большого театра §§ Первый солист сих пор является моим наставнией. лее 40 спектакл ком, а также Михаил Леонидович пертуаре бо епетитора. да ность пе гога-р Лавровский. Они продолжают §§ Имеет специаль бликой с д лондонской пу преподавать, а мы продолжаем у §§ Выступил пере о «Лебеог ск ов балете Чайк них учиться, и теперь, мне кажетпартией Шута в па-де-труа также станцевал ся, я могу передать то, чему меня диное озеро», а ости». ина «Драгоценн в балете Баланч
4
www.gobanya.co.uk
«Денис Медведев исполняет свою партию с теплотой и бравурой». (Independent) «Много хорошего можно сказать и о солистах, в том числе о миниатюрном Денисе Медведеве в партии Шута с его стремительным бегом, экстравагантными прыжками и пируэтами». (Daily Mail) тельно любит и ценит балет. Бывает, что приходит такая публика, что даже не знаешь, зачем они приходили. Они сидят и не хлопают. Такие тоже сейчас есть. Я, например, если прихожу на концерт, не аплодировать не могу, потому что люди стараются, отдают душу, вкладывают эмоции, они делают это искренне. Поэтому я всегда хлопаю, даже если мне не очень понравилось, просто их поддерживаю. Но в Лондоне публика принимает всякий раз хорошо, нам, артистам, это очень важно, мы видим результат своей работы. Как вы восстанавливаете силы после изнурительных выступлений и репетиций? чтобы он помог развить артиста дальше. Всегда должно быть творческое развитие, а если его нет, то все останавливается. Я стал никому не нужен в своем классе и меня перевели в другой. Там были ребята, с которыми я начинал учебу. И те, кто изначально были слабее меня, стали выше уровнем. Я очень много потерял за время учебы с педагогом, который не видел во мне перспектив. Другой педагог, Петр Корогодский, вечная память, который сделал меня тем, кем я пришел в Большой театр, увидел во мне желание, огонь, упрямство, упорство, целеустремленность, и начал помогать. Таким образом, директор училища заметила меня и предложила танцевать в концерте, где я отличался от других. Мне нашли партнершу, Нину Копцову, с которой мы стали одной из лучших пар, она тоже попала в Большой.
В каких странах у вас были первые гастроли? Первые гастроли были с училищем во Франции, а с Большим первые гастроли были в Японии, я танцевал Наездника в опере «Князь Игорь». Где, по вашему мнению, зритель лучше воспринимает балет? Однозначно там, куда балет редко приезжает. Так, как принимают на переферии, не принимают нигде. Если поехать в какой-нибудь небольшой город, в какую-нибудь область, там ждут, там хотят, там трепещут, понимаете? А там, где публика уже пресыщена, нужно подавать все время что-то новое, потому что люди быстро устают. Такое сейчас время, меньше остается поклонников, старого поколения, которое действи-
Ну, конечно, необходим хороший и полноценный отдых. Можно пойти на массаж, можно пойти в бассейн, уехать на природу, ну или сходить в баню. Какой массаж вы предпочитаете? Я пробовал тайский, классический, точечный массаж, но предпочитаю массаж спортивный, глубокий, чтобы мои ноги хорошо размяли. У нас в театре есть массажисты, которые работают в разных стилях. Важно, чтобы это был
“”
Нет ничего лучше – выйти из парной и в холодную купель, или еще лучше в прорубь, это очень полезно для кровообращения. профессионал своего дела, чтобы чувствовал тело и промял с головы до ног. Но эта процедура также зависит от времени – чем дольше тебя массируют, тем, естественно, ты лучше будешь себя потом чувствовать. В баню вы ходите, чтобы придать себе силы перед выступлением или чтобы расслабиться после? Баня особенно нужна, чтобы расслабится после выступления, когда забиты мышцы. Необходимо, чтобы тело как следует прогрелось, тогда связки и мышцы становятся более эластичными. Кроме этого баня полезна для здоровья как контраст температур. Нет ничего лучше – выйти из парной
и в холодную купель, или еще лучше в прорубь, это очень полезно для кровообращения. Соответственно крово обращение лечит организм, лечит тело. Как часто вам удается выбраться в баню? Все очень зависит от времени. Но раз в неделю я стараюсь ходить. В Москве я хожу в Сандуны или Краснопресненские бани или езжу на дачу. Вы паритесь сами или доверяете это банщикам? Когда ко мне приезжают на дачу, я могу и сам попарить. А когда я иду париться в общественную баню, мне либо друзья помогают, либо, когда я один – банщики. Денис, видно, что вы настоящий любитель банных традиций. Расскажите, какие веники вы предпочитаете? Мне нравится и дубовые и березовые веники, но особо люблю можжевеловый или еловый, это для острых ощущений. Как долго вы паритесь? В бане торопиться некуда, мне удается выделить время, чтобы уделить банному ритуалу часа три. Когда времени нет, то и двух часов достаточно. Время в парной я регулирую по собственным ощущениям, выхожу, как почувствую, что прогрелся хорошенько. Это также зависит от температуры и влажности, но в целом, если температура высокая, то тело разогревается быстро, хватает около 10 минут. Поделитесь впечатлениями от нашей Бани No.1? Когда я был первый раз, мне очень понравилось. Мы пробыли здесь очень долго, нас хорошо пропарили и вкусно покормили. В целом, баня отличная! Денис, большое спасибо! Мы желаем вам почаще приезжать в Лондон и радовать публику новыми спектаклями. Хотелось бы ездить чаще. Последний раз мы приезжали три года назад, в следущий раз гастроли планируются через два года. А у артистов балета век короткий, и ты не знаешь, попадешь ли в следущий раз на гастроли или нет. Но ради такой бани можно приехать. Уют, комфорт, парильщики, раки – все, что нужно для отличного отдыха! Беседовала Мария Суркова www.gobanya.co.uk
5
RUSSIAN SPA
От полезного к приятному 4 процедуры для здоровья и красоты от Бани No.1 Медово-солевой скраб
Мыльное мытье в хаммаме
Скраб из меда и соли – испокон веков является традиционной процедурой русской бани, нанесение скраба происходит в парной.
Мыльное мытье в хаммаме с массажем вениками комплексно оздоравливает и увлажняет кожу.
Помимо питания и увлажнения, мед обладает также великолепным разогревающим эффектом, что обеспечивает повышенный прилив крови и раскрытие пор. Полезные свойства: § Скраб способствует выведению токсинов из глубоких слоев эпидермиса.
Полезные свойства: § Пилинг улучшает состояние кожи.
§ Прекрасно увлажняет – кожа выглядит здоровой, гладкой и ухоженной.
§ Эфирные масла березовых листьев питают кожу, предавая эластичность и упругость.
§ Соль грубого помола обновляет кожу, отшелушивая ороговевшие клетки.
§ Мытье в хаммаме снимает напряжение, расслабляет мышцы и успокаивает нервы.
Кофейный скраб
Органическое омолаживающее грязевое обертывание
Кофе имеет тот же pH-баланс, что и наша кожа, и содержит антиоксиданты и микроэлементы, которые заживляют акне и экземы. Кофе усиливает действие других компонентов. Если применять кофейный скраб для тела после парения веником и медового массажа, то кофе усилит действие меда и эфирных масел, содержащихся в венике. Полезные свойства: § Скраб глубоко проникает в кожу, делая ее действительно мягкой, шелковистой. § В составе кофе присутствуют вещества, которые активно выводят токсины. § Кофе нежно отшелушивает кожу, возвращая ей здоровый вид.
6
Ароматный березовый веник используются для глубокого отшелушивающего эффекта, а шелковистая мыльная пена смывает омертвевшие клетки, таким образом очищаются поры, стимулируется кровообращение.
www.gobanya.co.uk
Для обертывания используется грязь из известного латвийского месторождения Балдоне. Поскольку грязь состоит из жирных кислот, она легко проникает в клетки кожи, которая разглаживается, поры сужаются и становятся менее заметными. Сразу после первого сеанса заметен результат – кожа ощущается и выглядит моложе, начинает «светиться». Полезные свойства: § Обертывание налаживает обмен веществ, усиливается отток лимфы и венозной крови. § Уменьшаются отеки и воспаления, стихает боль, нормализуется тонус мышц. § Повышается общий иммунитет.
В бане веник дороже денег! Процесс парения веником – это эффективный массаж всего тела, который в сочетании с горячим паром дает эффект здоровья и омоложения. Еще наши предки знали, что русская баня и использование веников позволяет уберечься от многих недугов и продлить жизнь человека. Как же «работает» веник? В бане, при высокой температуре, усиливается кровообращение, поры кожи раскрываются, из организма выводятся вредные вещества, токсины. Распаренный веник выделяет фитонциды – природные антибактериальные вещества и эфирные масла, которые смягчают и увлажняют кожу.
Веник – это превосходный инструмент для массажа, прогревания и ингаляции, парная баня с веником принесет гораздо больше пользы, чем обычная, а правильное использование хорошо подготовленных веников поможет сделать пребывание в бане еще более приятным.
Очищающие свойства дубового веника Дубовый веник выделяет эфирные масла, которые оказывают смягчающий и лифтинг-эффект, придавая коже молодость и сияние. Листья дуба обладают противовоспалительными и бактерицидными свойствами, лечат различные заболевания кожи (особенно подходят для жирной кожи), успокаивают нервную систему, помогают снизить повышенное давление.
Целительные свойства березового веника Листья березы выделяют эфирные масла, а также витамины C и A, которые особенно полезны для кожи. Массаж березовым веником показан при ревматизме, астме, артрите и других заболеваниях.
Бактерицидные свойства эвкалиптового веника Эвкалипт прекрасно снимает головную боль, помогает при радикулите, невралгии, растяжениях, ушибах и мышечных воспалениях. Банный эвкалиптовый веник – прекрасное натуральное средство от всех простудных заболеваний. Эвкалиптовый веник способствует снижению уровня сахара в крови, способствует насыщению крови кислородом. Применяется он и в косметологических целях, отбеливая и очищая кожу. Листья эвкалипта обладают сильными бактерицидными, ранозаживляющими и дезинфицирующими свойствами.
СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Е О НNo.1 Ь Пригласите друга Л в Баню А £10 ИЕ и получите СКИДКУ И Ц Н каждый Е СПнаЕпарениеО Ж Л Д Е ПР Забронируйте ваше посещение на сайте www.gobanya.co.uk или по телефону 0207 253 6723 * Предложение для клиентов Бани No.1 и их друзей, которые посетят Баню No.1 в первый раз. Действительно до 15.03.2014.
www.gobanya.co.uk
7
СОВЕТЫ ПРОФЕССИОНАЛА
Баня – это спорт! Банщик Геннадий между заходами в парную рассказал о своей работе в Бане No.1, парении и правильном посещении бани. Как вы стали банщиком? Я в детстве с отцом ходил в баню, очень любил это дело. Позже в далекое советское время работал в ресторанном бизнесе, официантом, барменом – все время с людьми. Потом знакомые открыли баню, и пригласили меня работать в бар, а потом я перешел в саму баню, и мне понравилось до такой степени, что я работаю банщиком уже 16 лет. Поначалу мне казалось, что я знаю, как правильно парить, но настоящее умение пришло с опытом. Я работал и в московских Сандунах и Соколовских банях в Юрмале, Латвии, и в небольших банях. В Бане No.1 мне работать нравится, по опыту это действительно не только лучшая на сегодняшний день баня в Лондоне, но и, даже сравнивая с Россией, баня очень хорошего уровня. Да и коллектив здесь отличный! В общем, баня для меня это образ жизни. Мне нравится и сама баня и общение с людьми, для меня это лучше любой бумажной работы. Бывает тяжело после дня в парной, но в каждой работе бывают сложности. Что должен уметь банщик? В первую очередь понимать людей. Если нет этого понимания, то и паре-
Из книги отзывов Бани No.1
Гена, спасибо вам огромное за то, что так хорошенько прогрели :) Это был мой первый раз и мне жутко понравилось, поэтому однозначно не последний! Спасибо! 8
www.gobanya.co.uk
ния не получится. Это очень тесный контакт с человеком, ведь банщик, как и врач может вылечить, также может выслушать, поддержать, дать совет. В этом профессия схожа с барменом и одновременно с терапевтом – важно уметь выстроить контакт, быть на одной волне с клиентом. Чтобы быть банщиком, нужно не только уметь общаться. Важно иметь железное здоровье, выдерживать нагрузку в парной. Также знать историю и традиции, разбираться в видах веников. Хоть сам я веники и не собираю, но по листу различаю, в какое время он был собран, был ли собран вовремя. Например, березовые веники собираются с 16 по 25 июня, а дубовые ближе к августу – это целая наука. Банщик должен быть гостеприимным, чтобы гость почувствовал себя комфортно. В небольшой бане банщик и чаю нальет, обслужит клиента в баре. У меня большой опыт работы официантом и барменом, это помогает. Есть ли у вас свой стиль в парении? У каждого банщика есть свой почерк,
каждый парит по-разному. Более того, к каждому клиенту существует особенный подход, в зависимости от его настроения, здоровья. Но и при этом даже одного и того же человека я каждый раз парю по-разному. Вобщем, двух одинаковых попарок не бывает! Тут имеет определенную сложность парение в четыре руки, когда нужно работать в команде с другим банщиком, и работа должна быть слаженной. Не у всех получается сработаться, подстроиться. Я много лет работаю с банщиками из нашего коллектива, мы научились подстраиваться друг под друга, выработали совместный стиль парения. Как бы я не умел парить, не всем подходит мой стиль. Но есть и те, которые любят мое парение и ходят только ко мне. Постоянные клиенты есть у всех наших банщиков, каждый гость выбирает, что ему больше подходит. Геннадий, расскажите про веники, с какими вы предпочитаете работать? В нашей бане есть веники можжевеловые, полынные, еловые – но они не
Из книги отзывов Бани No.1
Герман и Гена, вы злостные искусители. Но нам очень хорошо. Спасибо за все. В следующий раз – селедка с водкой. Настя, Маша, Лариса очень популярны, это все же очень специфические виды, не все гости в них разбираются. Самые ходовые – это березовые и дубовые. Я парю дубовым – он мощнее и дает больше жара.
Лучше всего ходить раз в неделю, с каждым разом увеличивать нагрузку – дольше париться, держать более высокую температуру, увеличивать дозу пара. Это как начинать бегать, сначала 100 метров, потом километр, потом марафон. В нашу баню приходит много и новичков, и опытных любителей. Но в банном деле нет чемпионов, нет лучших и худших, есть индивидуальные особенности. Парение – тоже большая нагрузка, я стараюсь адаптироваться и под тех, кому тяжело переносить жар, и под тех, кто хочет попариться от души. В первую очередь баня – это здоровье. Я считаю, что человек, который заботится о своем здоровье должен посещать баню еженедельно и относиться к этому серьезно, тогда будет результат.
Советы от банщика Чтобы полностью нормализовалось давление, нужно окунуться в купель с головой. Между посещенями парной лучше всего не использовать гели для душа или мыло, а просто принять теплый душ. После парения обязательно охлаждайтесь: окатывайтесь холодной водой из шайки, либо примите холодный душ. После этого можно окунуться в холодную купель. В парилке используйте войлочную банную шапку, чтобы предохранить голову от перегрева. Не ешьте плотно перед посещением бани.
Приходите в баню за здоровьем!
Какие процедуры, кроме парения, пользуются особой популярностью? Самые популярные процедуры – это традиционные медово-солевой скраб и мыльное мытье лыковой мочалкой или березовым веником. Также в нашей бане делают маски из алоэ, скрабы и обертывания из латвийских балдонских грязей. Не зря Баню No. 1 называют Russian spa – мы стараемся идти вперед, вводить новые процедуры, увеличивать оздоровительный эффект. При этом мы не отстаем от банной традиции. Если кто-то не может париться, он может сделать обертывание или грязь, а для тех, кто не может выдержать медово-соляной скраб в парной, мы проводим процедуру в на горячем камне в хаммаме. Я прошел курс, как и все банщики, поэтому могу делать любые процедуры, кроме массажа. Как правильно посещать баню? К бане нужно относиться как к спорту – относиться к походам аккуратно, начинать постепенно, ведь это определенная нагрузка. Кто-то воспринимает баню, как тусовку, кто-то приходит за здоровьем – баня хороша для всего. Тем не менее я считаю, что алкоголь – это лишнее. Если человек пришел выпить и отдохнуть, он должен аккуратно посещать парную, но в этом случае не получит заряда здоровья. Лучшие напитки в бане – чай, морс, квас. Клиенту нельзя запретить гулять, и 50 грамм водочки после бани – вполне нормально, главное не увлекаться. www.gobanya.co.uk
9
С ЛЕГКИМ ПАРОМ!
Русская баня vs. Финская сауна Многие полагают, что русская баня и финская сауна отличаются лишь влажностью и температурой. Это правильное, но не полное представление о процессах, происходящих внутри парной.
прохладной температуре парной, их нагревают в замкнутом объеме печи и обязательно делают дверцу, которая открывается только на период подбрасывания воды – это и есть одно из главных отличий русской бани от сауны. Банная печь должна нагревать лишь камни, на которые подбрасывается вода. Таким образом, максимальная разница между температурой воздуха и температурой камней, а также «легкий» водяной пар – вот главные признаки хорошей русской бани.
Задача посещения парной – вывести шлаки из организма через кожу. Для этого мы стремимся максимально прогреть и размять тело, и русская баня, на наш взгляд, решает этот вопрос успешнее, чем финская сауна. И русская баня, и сауна – это шоковое воздействие на организм. Поэтому прогрев желательно осуществлять в условиях, максимально приближенных к естественным. Обычная влажность на улице – от 40 до 70%, иногда больше. Влажность воздуха в сауне – 3–8%. Влажность воздуха в русской бане – около 65%. Есть о чем задуматься! Температура воздуха в русской бане – 60–70°С – это почти в два раза ниже, чем в сауне. Теплопроводность влажного воздуха намного выше, чем сухого, поэтому в русской бане более глубокий прогрев достигается в менее агрессивных условиях (реакция организма на тепловую агрессию среды – спазм сосудов и учащенное сердцебиение). В сочетании с массажным воздействием веника оздоровительный эффект просто несопоставим, а в сауне веник мгновенно пересохнет и осыпется. Если в сауне кондиции стабильны в течение всего сеанса, в русской бане они
Из книги отзывов Бани No.1 A friend from Russia wanted to show me a special part of Russian culture and so we came for a “banya”. It is a fantastic experience, relaxing and refreshing – a million miles from what we in UK know as “sauna”. I would recommend that anyone would feel much better about life and the world after an afternoon in Banya No.1 ! Thomas Nimmo 10
www.gobanya.co.uk
постоянно меняются. В русской бане человек не просто сидит или лежит. Он все время осознанно действует. Поддать пар, опустить пар, подышать, париться веником, проветрить, просушить – это неполный перечень действий, которые совершает человек в парной. Все это нужно знать и уметь, поэтому русская баня требует больше времени и ума, а главное – души.
Как сделать «правильный» пар? В русской бане пар именно делают. Сделать пар – значит извлечь его из печки. Если ничего не делать – будет сыро и холодно. Это не недостаток. Если печь в русской бане без подбрасывания воды прогревает объем парной выше 60-65°С – это плохая русская баня. После того, как поддадут воду, пар будет обжигать, а веник пересохнет почти также быстро, как в сауне. Делая пар, бросают воду на камни в печи. Чем выше температура камней, тем мельче частички пара, тем пар суше и горячее одновременно. Слово «суше» здесь понимается не как показания гидрометра, а как приятное ощущение теплого, но не обжигающего вдыхаемого воздуха. Но существует и верхний разумный предел температуры камней. Дело в том, что пар должен быть близок к насыщенному, потому что именно такой пар лучше переносит тепло к телу. Опыт показывает, что оптимальная температура камней 650–700°С. Чтобы сохранить камни максимально горячими при начальной
Не менее важен вопрос вентиляции. В сауне оптимальная вентиляция осуществляется при равенстве давления воздуха снаружи и внутри парной. А русская баня – это баня избыточного давления. Ощущается это, когда при поддаче пара вышибает дверь в парной. Это принцип, без которого мы не сможем получить в бане сухой перегретый пар. Пар испаряется в замкнутом объеме печи. Происходит что-то вроде взрыва – и пар под давлением устремляется из печи в парную, проходя через проем открытой дверцы. Часть пара отражается от бортиков проема и устремляется назад, в печь, тем самым еще больше увеличивая избыточное давление, а, стало быть, и дисперсию пара. Вышедший из печи пар, как самый горячий, собирается вверху, под потолком. Внизу по-прежнему холоднее. После этого пар опускают. Дальнейшее зависит от особенностей парной и от кондиции пара. Поэтому к каждой бане надо приспосабливаться, изучать ее характер. Есть разный опыт и традиции, как сделать хороший пар. Иногда его опускают сразу в процессе поддачи специальными опахалами, простынями, полотенцами, вениками. Условно говоря, этот способ называется «по-русски». Принудительное опускание пара приветствуется не всеми. Есть способ поддавания «по-татарски». Пар опускается самими парящимися, когда они машут вениками. Есть и комбинированный способ, когда сначала пар опускают принудительно, а потом создают запас горячего пара под потолком, поддают «на крышу». Легкого вам пара!
11 легких шагов
к здоровью и удовольствию План посещения бани: инструкция для начинающих
www.gobanya.co.uk
11
ЗДОРОВЬЕ
Русский сервис – это В январе на Мэрилебон в Лондоне открывается первая частная клиника для русскоязычных пациентов – Поликлиника No.1. Мы пригласили основателя и директора клиники Карину Солловэй в баню, рассказать о том, с чего начинался проект, чем отличается русская система здравоохранения от британской, а также о принципах русского сервиса в Лондоне. Карина, расскажите, как зародилась идея открытия Поликлиники No.1? Идея появилась пять лет назад. Уже тогда была очевидна необходимость в создании новой модели медицинских услуг высокого класса. Многие наши соотечественники, намаявшись с малопонятной им системой государственного здравоохранения и не достаточно ориентируясь в частной медицине, в отчаянье уезжали лечиться в Европу или домой. Я – перфекционист и привыкла «выкладываться» на все 100%, если требуется, без выходных и праздников. Мне посчастливилось собрать группу единомышленников. То, чем будет заниматься Поликлиника No.1, предоставляется уже пять лет, с одной разницей, все необходимые амбулаторные и диагностические услуги теперь будут предоставляться под единой крышей современного диагностического центра. Вы были уверены в успехе? У меня есть секрет успеха, которым я с удовольствием с вами делюсь: для достижения любой цели нужно нарисо-
Из книги отзывов Бани No.1
The experience not to be missed. Coming back soon. Thank you very much Karine 12
www.gobanya.co.uk
ные врачи (GP). Мы очень гордимся, что эти доктора, полностью пройдя подготовку в Советском Союзе и еще по второму кругу здесь в Великобритании, не только вышли на высшую степень иерархии профессии, но еще за свои профессиональные заслуги пользуются пиететом среди коллег, как в России, так и здесь. В чем коренное отличие Поликлиники от британских частных клиник?
вать себе эту цель в деталях, составить план действий, поставить сроки и сфокусироваться на этом. Разумеется, цель должна быть реалистичной. Наша клиника получилась еще лучше, чем я себе представляла, с командой замечательных докторов. Тяжело ли было найти такую команду? Я очень тщательно подхожу к подбору людей, и работаю только с теми врачами, в профессионализме которых я уверена – у них лечусь либо я, либо мои близкие, либо я бы у них лечилась, если бы со мной произошел случай из области их специализации. Я работаю только с лучшими докторами, в тоже время стандарты и этический уровень нашей клиники соответствуют их взыскательности. За эти годы у нас собралась команда, объединенная общими целями и ценностями, что очень дорогого стоит. Я знаю, что наши пациенты в хороших руках. Хороших врачей найти можно, но место с таким заботливым комплексным подходом, как у нас, и с командой различных экспертов высокого уровня, – уникально. Ваши доктора – исключительно русские? В нашей команде есть русскоязычные врачи. Важно отметить, что не критерием подбора специалистов – далеко не способность говорить на русском языке, а значительный клинический опыт, профессиональные и этические стандарты. В Поликлинике ведут прием наши соотечественники различных специализаций: гинеколог, дерматолог, ревматолог, хирург, гематолог, семей-
За последние пять лет работы в частной медицине мы вывели для себя основные принципы исключительности британской медицины, делаем на них акцент, но мы также поняли, чего не хватает нашим соотечественникам, и почему они так скучают по нашей старой советской школе. В этой комбинации и есть уникальность нашего сервиса. Что именно вы применили из советской медицинской школы? Наши советские доктора более глубоко смотрели на проблемы пациента, как здесь это называется, холистически. В этом и есть традиция самого лучшего из советской медицинской школы. Мы привыкли к личному контакту с докто ром, который, если нужно, посетит нас на дому. Тут скорее социо-культурное отличия, которое порой определяет наши требования к медицине. А с другой стороны, представьте себе, что бы случилось со среднестатистическим англичанином, заболевшим в России – он бы просто не знал, куда обратиться. Точно такие же трудности испытывают и наши соотечественники в Великобритании. Оказаться один на один с болезнью в чужой стране – дело невеселое. Для этого мы и работаем – чтобы помочь им сориентироваться в этой очень запутанной системе незнакомого здравоохранения. За 24 года жизни среди англичан, я пришла к выводу, что они по сравнению с нами – ну просто спартанцы! Высокая температура при простуде для них вовсе не повод залечь в кровать, а тем более вызвать на дом врача, они продолжают функционировать и сидеть в очередях на прием к врачу, пока в состоянии передвигаться. Мы по сравнению с ними ипохондрики, нам необходимо, чтобы доктор, прежде чем выдать парацетамол, досконально нас
сервис номер один
выслушал и обследовал. Мне, как типичному ипохондрику, абсолютно необходимо, чтобы мой доктор воспринимал мои жалобы бережно и всерьез. Таким всегда был мой любимый семейный врач в Советском Союзе. Таких докторов мы и отбираем для Поликлиники. Наши доктора, конечно, будут ходить и на дом, когда человеку это будет нужно. К нашим пациентам будет прикреплен координатор, который в любое доступен для контакта. Какие принципы вы применили из британской медицины? Мы и есть британская медицина с ее высокими технологиями, клиническими достижениями и строгими нормами. Одна из таких важных норм – врачи независимы от финансовых результатов клиники. Это значит, что наши доктора никогда не станут назначать обследования ради коммерческой выгоды, они руководствуются исключительно клинической целесообразностью и интересами пациента. У вас исключительно русские клиенты? Изначально наш бизнес был создан для обслуживания пациентов из постсоветского пространства. Поликлиника, как Дом здоровья для наших соотечественников, открывается в конце января, но мы с коллегами работаем уже пять лет под флагом компании Англомедик, и, благодаря своей концепции качественных услуг, обрели широкую славу среди пациентов из разных стран. Эту концепцию мы перенесли и на Поликлинику. Теперь мы стали известны за пределами русской диаспоры. Сейчас среди наших клиентов есть и члены
заморской королевской семьи, посольства ряда стран выбирают наш сервис для своих сотрудников. Какие услуги вы оказываете? Мы охватываем те медицинские услуги, которые необходимы пациенту. У нас есть практически все специализации врачей, при этом все находится под одной крышей – пациент может пройти практически все необходимые обследования в течение одного-двух дней. Стараетесь ли вы образовывать пациентов о превентивных мерах? Да, и это очень важно. С февраля мы собираемся организовывать образовательные семинары для пациентов о сохранении здоровья и продлении молодости, которые будут вести наши доктора. В Поликлинике для этого есть конференц-зал, который также используется и для консилиумов. Мы хотим, чтобы туда приходили пациенты, чтобы послушать, задать вопросы, поговорить с врачами. Какие основные задачи вы ставите перед собой, открывая Поликлинику? Задачи нашего проекта в какой-то мере сочетаются с задачами Бани No.1 – это привнесение всего того хорошего, чего не хватает нашим соотечественникам заграницей, особенно тем, кто успел пожить в Советском Союзе. Мне задают вопросы, почему я позиционирую Поликлинику, как русский сервис, ведь ассоциации с русским сервисом могут быть самые негативные. Не спорю, бывает и плохая сторона, как, впрочем, и у британского. Но там, где русский сервис хорош, там он лучше всех, это действительно сервис номер один. В
этом смысле русские являются, на мой взгляд, законодателями высоких стандартов сервиса. Меня очень радует, что русские (читай – выходцы из постсоветского пространства) в Великобритании процветают. Они перфекционисты, потому и процветают, что без успеха и достижений жить не могут. При этом, успех не обязательно движим желанием заработать, а желанием сделать хорошо! У вас должно быть сейчас интенсивный период перед открытием. Как вы справляетесь с таким ритмом жизни? Мы на самом деле сейчас очень загружены, и времени на себя не находится. Вобщем, ритм жизни очень интенсивный, но расслабляться необходимо. Я это особенно почувствовала, когда пришла в баню. Поймала себя на мысли, что постоянно ищу свой телефон. Но потом начинаешь приходить к соглашению с обстоятельствами и наслаждаться. Большое спасибо за приглашение, для меня это редкая возможность, прийти расслабиться и посвятить себя себе. Баня имеет непосредственное отношение к превентивному подходу к здоровью – улучшает работу сердца и иммунной системы, да и просто расслабляет мозги, которые все время в работе. Пользу этого трудно переоценить! Нашим пациентам мы будем рекомендовать посещать русскую баню. Беседовала Мария Суркова
www.gobanya.co.uk
13
ЕДА И НАПИТКИ
Баня да квас – здоровья запас! Русский квас является одним из самых здоровых и питательных напитков среди всех существующих на данный момент. По оценкам историков еще в VI веке до н.э. в Древнем Египте изготавливали напиток, отдаленно напоминающий квас. Однако родиной настоящего кваса, бесспорно, является Россия. Доподлинно известно, что квас употребляли еще в Киевской Руси. В летописях зафиксировано, что при принятии христианства в 989 году князь Владимир велел раздавать народу пищу, мед и квас. Со временем квас поистине стал традиционным русским напитком. Существует большое многообразие его видов: делали квасы сладкий, кислый, мятный, яблочный, свекольный, изюмный, белый, красный, окрошечный, душистый, суточный, густой, квас-щи. Этому напитку придавалось настолько важное значение, что в народе была даже поговорка: «И худой квас лучше хорошей воды». Существовала и специальная профессия «квасник» – специалист по приготовлению кваса. Причем, каждый квасник специализировался на каком-то определенном виде кваса, был, например, «квасником яблочным» или «квасником земляничным». В неурожайные годы квас был признанным народным средством от авитаминоза и цинги, поскольку этот напиток содержит много важных микроэлементов и витаминов. По своему действию на организм квас подобен кефиру: он регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных болезнетворных микробов, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Эти полезные свойства кваса объясняются наличием в нем молочной кислоты, витаминов группы В, кальция, магния, фосфора, микроэлементов, а также аминокислот (в том числе и незаменимых). А кислоты играют огромнейшую роль в организме по разложе14
www.gobanya.co.uk
В Бане No.1 теперь в продаже квас домашнего приготовления!
нию и выведению мертвых, больных и патологических клеток. Испокон века было известно, что помимо того, что квас хорошо утоляет жажду, он положительно влияет на пищеварение, повышает тонус организма, придает силы.
Какие напитки вы предпочитаете пить в бане? Опрос гостей Бани No.1
Принимайте участие в опросах на нашей странице facebook.com/gobanya Ваше мнение помогает нам лучше понять потребности наших гостей и постоянно улучшать уровень сервиса
Пиво в бане: вред или польза В последнее время в России люди все чаще задаются вопросом о том, могут ли быть совместимы друг с другом понятия «русская баня» и «пиво» для здорового человека? Многим хочется знать: а можно ли употреблять пиво в бане и, если да, то как именно и когда это делать лучше всего? В мире бытует расхожее мнение о том, что пиво в бане в противовес предостережениям врачей все-таки полезно. Наблюдения показывают, что употребление в бане пива имеет вполне естественный характер, так как это довольно древний процесс, имеющий глубокие исторические корни. Перепады температуры в сочетании с повышением выведением жидкости и большинства солей из организма вместе с потом требуют соответствующего восстановления.
В чем же польза? Пожалуй, пиво является единственным продуктом, который способен вывести из организма трудно выводимые соли алюминия, а также многие тяжелые металлы. Натуральное качественно сваренное пиво практически не имеет собственной токсичности за исключением алкоголя, содержание которого в пиве составляет в среднем не более 4–4,5%, что для русской бани вполне приемлемо с учетом усиленного обмена веществ и активного выделения алкоголя через поры кожи. Однако, это лишь при условии того, что человек будет именно в парилке и именно париться, а не просто пить пиво в предбаннике.
Совет врача Формула режима питья пива Врачи разработали простую формулу, которая на начальном этапе подойдет абсолютно всем любителям пива. Смысл ее в следующем: ® Если ваш вес составляет менее 100 килограммов, то после каждого захода в парилку русской бани вы должны в течение 30 минут принимать не более 0,33 литра пива. ® Если же вес вашего тела больше 100 килограммов – смело доводите этот объем до 0,5 литра.
Какое пиво выбрать? Для этого каждому парильщику необходимо подобрать для себя свой определенный сорт пива вместе с индивидуальным режимом его употребления непосредственно в бане. Для этого наибольшим образом подойдут светлые сорта пива, не очень крепкие – в пределах около 5% алкоголя и 12% плотности начального. Нужно помнить, что пиво и баня – это совместимые друг с другом вещи лишь в том случае, если пиво не является отдельным видом веселья с применением алкоголя в неограниченных количествах – пиво в русской бане должно играть исключительно оздоровительную роль, и ни в коем случае не выходить за существующие нормы и рамки. www.gobanya.co.uk
15
© неизвестный художник, 1932 www.plakat.ru
Bookings: 020 7253 6723
Bookings +44(0)20 7253 6723 www.gobanya.co.uk info@gobanya.co.uk info@gobanya.co.uk
Facebook.com/gobanya www.gobanya.co.uk gobanya www.facebook.com/GoBanya banya_london