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2 SOMMAIRE
Page 2 : Sommaire
Page 3 : Édito
Pages 4-5 : Toujours plus de nouveautés ?
Pages 6-7 : Pourquoi les Épicuriales sont-elles aussi une manifestation solidaire ?
Page 8 : Qui sont les Épicuriens de cette année ?
Page 9 : En quoi consiste le restaurant « Les Étoiles d’Épicure » ?
Page 9 : Quels chefs vont nous accueillir aux « Étoiles » ?
Page 10 : Et le développement durable ?
Page 11 : Qui sont les partenaires de l’événement ?
Page 12 : Pour tout savoir sur le déroulement Page 13 : Communiqué de presse WWW.EPICURIALES.COM
3 ÉDITO
Les Épicuriales sont devenues un événement incontournable des festivités bordelaises. Elles ont même acquis un statut de référence au sein des manifestations gastronomiques européennes ! Pour cette 19e édition, plus de 300 000 personnes sont encore attendues du 13 au 30 juin sur les allées de Tourny. Événement étonnant, où les sens seront en émoi et où les curieux et autres badauds voyageront à travers les parfums des tilleuls, accompagnés par une ambiance chaleureuse… Les gourmands partiront à la découverte d’une gastronomie débridée, prenant place sur les terrasses verdoyantes et décorées des allées et seront accueillis par des restaurants de tout style : de la gastronomie traditionnelle à la cuisine de loisir, en passant par le bistrot chic ou les saveurs du monde. Sur ces allées ensoleillées et ombragées, la magie de la gastronomie trouvera également sa place au restaurant des « Étoiles », où, chaque soir, un virtuose étoilé viendra proposer un menu dédié. Les chefs vous feront partager leur passion et leur talent durant une soirée exaltante et décontractée. La fête ne serait pas totale si elle ne pouvait être partagée. La Ronde des Quartiers de Bordeaux tient une fois de plus à inviter la belle ONG Pour un Sourire d’Enfant, qui vient en aide aux petits défavorisés du Cambodge en récoltant des fonds. Le rendez vous est donc fixé le dernier week end de juin pour une course de garçons de café.
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4 TOUJOURS PLUS DE NOUVEAUTES ?
L’Atelier des chefs Cette année encore, l’Atelier des chefs de Bordeaux proposera tous les jours deux cours dans deux lieux distincts. Au pôle « Accueil » : tous les soirs, de 18 h00 à 19 h 40. « Formule cocktail participatif » de 15 minutes pour apprendre une recette, un tour de main ou pour composer un cocktail. Gratuit. Aux « Étoiles d’Épicure » : tous les midis, de 12 h 00, 12h50 et les vendredis, samedis et dimanches à 12 h 00, 12h50 et 13 h 40. « Formule encas » de 30 minutes : les participants œuvrent à la confection d’un plat, facile à reproduire à la maison. Formule (plat + dessert) à 13 € ou formule (plat + 1 verre de vin + dessert + café) à 18 €. Soirées spéciales aux « Étoiles d’Épicure » Soirée « Caviar Sturia » : du samedi 22 juin : une soirée exceptionnelle avec du caviar Sturia de l’amuse-bouche, entrée et une des deux fromages. Soirée « Champagne Thiénot » : du samedi 29 juin : un menu paré de bulles avec 6 dégustations de champagne durant la soirée, soit deux coupes par plat. Soirée « Fête des Pères » : du dimanche 16 juin : une soirée privilégiée pour tous les papas gourmands. Soirée « Cook Dating » : une soirée sous le signe de la rencontre entre célibataires autour d’un repas inédit. Suiveznous sur le site Internet et sur les réseaux sociaux pour découvrir la date programmée. Formule midi express Les Épicuriales se vivent aussi à midi. Tous les midis (du lundi au vendredi), chaque restaurateur proposera une formule à 15 €, servie en moins d’une heure, afin de profiter pleinement de ce cadre enivrant.
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Course des garçons de café Les Épicuriales de Bordeaux représentent un événement devenu une référence dans le milieu gastronomique. Mais la restauration ne serait rien sans l’appui d’un personnel compétent et professionnel. Cette année, nous avons décidé de le mettre en avant, en proposant une course des garçons de café sur les allées de Tourny.
Un voyage à gagner Cette année, le grand jeu du tirage au sort sera au rendez-vous. En premier lot, le Club Med vous offrira un séjour pour deux personnes à Marrakech La Palmeraie 4 tridents (8 jours/ 7 nuits).
La braderie aux plantes Pour célébrer la fin de l’événement, les Épicuriales de Bordeaux donnent rendez-vous aux amoureux de la nature le 30 juin, en organisant une braderie végétale. En effet, cette année, les arbres de l’allée des Épicuriales seront mis en vente pour le bonheur de tous.
Les directs de Wit FM Pour accompagner cette manifestation dont le succès ne cesse de croître, Wit FM va s’installer au cœur des Épicuriales (à côté du restaurant gastronomique « Les Étoiles d’Épicure ») pour faire vivre l’événement en direct à ses auditeurs. Retrouvez les animateurs et journalistes de Wit FM : Le mercredi 19 juin, de 11 h à 14 h Le jeudi 20 juin, de 11 h à 14 h Le vendredi 21 juin, de 18 h à 22 h Le samedi 22 juin, de 18 h à 22 h
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6 POURQUOI LES ÉPICURIALES SONT-ELLES AUSSI UNE MANIFESTATION SOLIDAIRE ?
La solidarité préventive
Formation avec la Croix-Rouge
Cette année, les Épicuriales de Bordeaux s’engagent dans une démarche humanitaire en s’associant avec la CroixRouge afin de mettre en place des formations de défibrillateur au niveau de l’Accueil de l’événement. Le samedi 15 et le dimanche 23 juin, de 11 heures à 17 heures.
Gardez le contact, adoptez la Festiv’attitude !
Depuis des années, la ville de Bordeaux se mobilise contre la consommation excessive d'alcool, en particulier chez les jeunes. De nombreuses actions ont été menées sur les lieux festifs pour responsabiliser chacun au sujet de sa consommation, de son comportement, et pour que la fête à Bordeaux rime avec convivialité, savoir-vivre et respect des autres. La démarche s’inscrit dans la continuité des actions menées par le conseil local de sécurité et de prévention de la délinquance de la Mairie de Bordeaux en faveur de la santé et de la tranquillité publiques. Pour que la fête, à Bordeaux, soit réussie !
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La solidarité caritative Chaque année, la Ronde des quartiers de Bordeaux tient à soutenir l’ONG Pour un Sourire d’Enfant et à y associer les visiteurs. L’année dernière, une soirée « Fluo Smile » a été mise en place afin de récolter des fonds dans une ambiance festive. Cette année encore, les Épicuriales vont proposer des animations vivantes et rythmées, notamment la course des garçons de café en association avec Pour un Sourire d’Enfant. Cette course permettra de récolter des fonds en achetant des accessoires pour rendre ce moment inoubliable. Les bénéfices de cette vente seront reversés à l’ONG Pour un Sourire d’Enfant. Pour un épicurien, il y a autant de générosité à recevoir qu’à donner !
L’ONG Pour un Sourire d’Enfant est née en 1995, d’un voyage au Cambodge. Christian des Pallières est alors un jeune retraité en mission humanitaire. Des enfants lui prennent la main et le conduisent sur leur lieu de travail, une immense décharge où ils peinent à se nourrir et à trouver de quoi gagner quelques sous. Lui et sa femme, Marie-France, commencent un long combat, mais trouvent des soutiens et des financements. Aujourd’hui, 6 000 enfants sont pris en charge quotidiennement dans 9 écoles, qui les forment à 19 métiers. 6 000 enfants à qui ils offrent tout simplement un avenir…
www.pse.asso.fr et www.pseaquitaine.free.fr
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QUI SONT LES ÉPICURIENS DE CETTE ANNEE ?
AUX PLAISIRS D’OUTRE-MER Envie de spécialités antillaises ? Un passage s’impose aux « Plaisirs d’outre-mer »… AYMERIC TRAITEUR Amateurs de cuisine traditionnelle, ce restaurant ne vous décevra pas ! BRASILIS Ambiance brésilienne garantie, samba à volonté et brochettes à gogo dans votre assiette ! CAFÉ GOURMAND Bistrot à la cuisine franco-américaine, le « Café gourmand » saura satisfaire vos papilles… CHEZ PIERROT « Chez Pierrot » est attaché aux valeurs culinaires et vous propose un mélange de saveurs du terroir. CHEZ GREG Retrouvez toute l’équipe de « Chez Greg » ! Ambiance au rendez-vous. COMPTOIR CUISINE Le « Comptoir cuisine », sur la place de la Comédie, face à l’opéra de Bordeaux, est devenu une incontournable brasserie bordelaise. EUSKAL JATEXTE Venez déguster leurs tapas et leurs plats traditionnels basques cuisinés à la plancha et parfumés au piment d’Espelette. FUXIA Pensez aussi à l’espace privatif « La terrasse des Etoiles d’Epicure » avec Le Fuxia IBAÏA CAFÉ Envie d’une ambiance lounge ? Faites un tour à l’« Ibaïa café » : bistronomie au rendez-vous. L’ALCAZAR Le café-brasserie des années 19301940 de Bordeaux ! Du très bon revival.
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LA VILLA TOURNY Cette brasserie hype étendra son cadre élégant, sa carte raffinée et son ambiance sur les Épicuriales. LE CAFÉ POPULAIRE Tout le savoir-faire du « Café pop’ » : « Ici on boit, on mange, on sympathise… » Le tout sur fond de musique française ! Ambiance garantie ! LE CARRÉ Produits de qualité, ambiance bistrot chic et conviviale sont au rendez-vous chez Benoît et Brice ! LE GLACIER DE TOURNY Envie d’une bonne glace ? Gaufres maison, parfums à gogo. LE HAUT ALPIN Carte terre et mer très appréciée. Nouvelle décoration. LES PAINS D’ALFREDO Cette boulangerie de tradition française, implantée à Bordeaux et dans sa région, vous propose le meilleur de son savoir-faire. En cas de qualité. L’ÉPICURIEN C’est une valeur sûre des Épicuriales. De la moules frites party à un plat du jour qui ne laisse pas sur sa faim. Le tout très pro. QUERCY-PERIGORD Envie de mets périgourdins ? Olivier et son équipe sauront satisfaire votre palais ! THÉÂTRAL Le DJ culinaire ! Un accord entre musique et cuisine bordelaise. L’association entre le club tendance Le Théâtro et le traiteur bordelais reconnu Lacoste Traiteur. VIN RUE NEUVE Restaurant bistronomique. Cuisine du marché inventive et moderne. WATO SITA « Wato Sita » réunit musique et saveurs exotiques pour régaler les amateurs de cuisine du monde et de nouvelles saveurs.
9 EN QUOI CONSISTE LE RESTAURANT « LES ÉTOILES D’ÉPICURE » ?
Durant cet événement devenu un rendez-vous incontournable de la ville, les papilles voyageront au travers de menus uniques proposés par des virtuoses de la gastronomie. Ainsi, les chefs étoilés vous feront partager, le temps d’un soir, leur univers et leur talent avec des mets aussi exquis les uns que les autres. Ce moment magique commencera, dès 20 heures, par une coupe de champagne Thiénot accompagnée d’un amuse-bouche au caviar Sturia. Au cours de cet instant voluptueux, le chef du soir présentera son entrée sous les yeux des 80 convives afin de dévoiler les secrets d’une œuvre d’art qui n’attend plus que d’être dégustée. Le dîner se verra ensuite proposé en quatre partitions : entrée, plat, fromages (personnalisés par la fromagerie Jean d’Alos), dessert et café. Cette danse des sens sera accompagnée de six grands vins, deux par plat, commentés par des professionnels, afin d’harmoniser davantage les saveurs d’un soir. Ce moment hédoniste sera prolongé par la remise d’un menu dédicacé par le chef étoilé, accompagné d’un ballotin de trois chocolats Cadiot-Badie ainsi que d’une miniature d’Eau de Bordeaux offerte aux dames.
Quels chefs vont nous accueillir aux « Étoiles » ? Cette année encore, de grands noms de la gastronomie française seront présents :
FRANCOIS VINCENT PHILIPPE CÉDRIC THOMAS STÉPHANE JEAN CHRISTOPHE CHRISTOPHE NICOLAS NICOLAS THIERRY JEAN-LUC NORBERT STÉPHANE BENJAMIN
ADAMSKI ARNOULD ARRAMBIDE BECHADE BRASLERET CARRADE COUSSAU DUPOUY GIRARDOT MAGIE MASSE RENOU ROCHA TARAYRE TOURNIE TOURSEL
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10 ET LE DÉVELOPPEMENT DURABLE ?
L’association La Ronde des quartiers de Bordeaux est composée de commerçants convaincus par les politiques de développement durable initiées par les pouvoirs publics. À ce titre, nos manifestations et les leurs sont placées sous le signe du respect de l’environnement. La Mairie de Bordeaux s’engage : À maintenir le site et ses abords dans un état de propreté exemplaire et à gérer les flux et rejets de façon sélective.
L’association La Ronde des quartiers de Bordeaux s’engage : À inciter les restaurateurs et les usagers à respecter leur environnement en faisant usage des moyens techniques mis à leur disposition par nos partenaires. Veolia Propreté s’engage : À favoriser et à développer les possibilités de tri sélectif sur le site de la manifestation et à soutenir les actions de respect de l’environnement mises en place par tous les acteurs. AMG Production, organisateur délégué, s’engage : À se rapprocher autant que faire se peut de la charte municipale d’écologie urbaine et de développement durable de la ville de Bordeaux.
Nos événements s’engagent à : – Respecter les bonnes pratiques environnementales Notre organisation s’inspire de deux chartes : - La charte de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe) - La charte Bordeaux éco-manifestation – Réduire sa production de déchets et à sensibiliser les exposants et les visiteurs au tri sélectif. – Limiter la consommation d’énergie • En incitant les exposants à installer des décorations non consommatrices d’électricité • En limitant la consommation des chalets à 2kW par stand • En installant des guirlandes LED solaires zéro énergie en façade des chalets – Faciliter le recours aux modes de transport doux • La manifestation, située en centre-ville, est facilement accessible à pied ou en transports en commun – Promouvoir la consommation éco-responsable • En valorisant les produits locaux • En valorisant les produits bénéficiant d’un éco-label • En incitant à limiter l’achat de produits suremballés
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11 QUI SONT LES PARTENAIRES DE L’EVENEMENT ?
Nous tenons à remercier les partenaires qui nous soutiennent… Les partenaires des Épicuriales : La Mairie de Bordeaux L’office de tourisme de Bordeaux CCI Bordeaux Atelier des chefs Badoit Wit FM Veolia propreté Be App Cover Garden Junk Page Club Med La Croix-Rouge Les partenaires des « Étoiles d’Épicure » Transgourmet Badoit Frima Norm Cuisines Champagne Thiénot Lacoste Traiteur Atelier des chefs Caviar Sturia Desage Paysage Fromagerie Jean d’Alos Club Med Bordeaux TV Armagnacs Darroze Eau de Bordeaux Chocolats Cadiot-Badie Bordeaux TV WWW.EPICURIALES.COM
12 POUR TOUT SAVOIR SUR LE DEROULEMENT
Où ? Aux allées de Tourny, Bordeaux-Centre. Cadre verdoyant dans une atmosphère ensoleillée et agréable. Quand ? Du jeudi 13 au dimanche 30 juin 2013 Ouverture tous les jours de 11 heures à 1 heure du matin. Comment ?
1 hectare dédié́ à la gastronomie et à la convivialité 300 000 visiteurs attendus Un restaurant gastronomique doté d’une cuisine climatisée servant 80 couverts, « Les Étoiles d’Épicure », et une terrasse panoramique VIP par Fuxia 800 végétaux 18 jours de fête et de plaisir pour bien commencer l’été Une course de garçons de café, au profit de l’ONG Pour un Sourire d’Enfant 14 heures de direct avec Wit Fm
Animations de l’Atelier des chefs : Le midi : « Formule encas ». De 12h, 12h50 et les vendredis, samedis et dimanches à 12h00, 12h50 à 13h40 aux « Étoiles d’Épicure ». 13 € ou 18 € pour la première participation ; 17 € ou 22 € les autres fois. Le soir : « Formule cocktail participatif ». De 18h à 19h40 à l’Accueil des Épicuriales. Gratuit pour la première participation. Restaurant gastronomique « Les Étoiles d’Épicure » : Repas de 20 heures à 23 heures Programme à partir du 14 juin. Informations et réservations sur www.epicuriales.com et au 08 10 10 20 50. (Numéro Azur, coût d’un appel local, appels du lundi au vendredi : 7 h 30 – 19 h, le samedi : 7 h 30 – 12 h.)
Comment s’y rendre ? En tram : ligne B – arrêt Intendance, ligne C – Quinconces. En voiture : 3 parkings à proximité : Bourse Jean-Jaurès, Tourny, Quinconces. À pied : entre la place des Quinconces et la rue Sainte-Catherine, au pied de la place de la Comédie.
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COMMUNIQUE DE PRESSE
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À vos agendas ! Pour la 19e édition des Épicuriales, les terrasses des restaurants épicuriens vous accueillent du jeudi 13 au vendredi 30 juin 2013, sous le soleil estival de Bordeaux, dans un cadre exceptionnel, paysagé et verdoyant. Ce rendez-vous incontournable, proposé par la Ronde des quartiers de Bordeaux, vous fera profiter de tous les plaisirs d’Épicure. Les Épicuriales sont devenues un événement incontournable des festivités bordelaises. Elles ont même acquis un statut de référence au sein des manifestations gastronomiques européennes ! Nous aurons la chance avec nous en 2013 ! Mais la chance est aussi le fruit de l’imagination qui nous anime et du travail que cela suppose. Nous avons donc œuvré pour que cette édition soit festive, grandiose, encore plus belle, encore plus dynamique, pour que « la fête soit avec vous » ! En attendant, retrouvez la recette d’un événement réussi !
Une pincée d’incontournables « Les Étoiles d’Épicure » Un restaurant qui flirte avec les étoiles : la décontraction, le service et le cercle de qualité proposés en font le pôle gastronomique de cet événement. Nous vous proposons de passer une soirée d’exception en présence des fleurons de la gastronomie française, qui vous composeront des menus inoubliables. La formule déjeuner-express Les Épicuriales se vivent aussi à midi (du lundi au vendredi). Notre formule à 15 €, servie en moins d’une heure dans tous les restaurants, vous permettra de profiter pleinement de ce cadre estival. L’Atelier des chefs L’Atelier des chefs de Bordeaux proposera deux cours différents. Au pôle « Accueil » : tous les soirs, de 18 h à 19 h 40. « Formule cocktail participatif » de 15 mn pour apprendre une recette, un tour de main ou pour composer un cocktail. Gratuit. Aux « Étoiles d’Épicure » : tous les midis, à 12h00 , 12h50 et les vendredis, samedis et dimanches à 12h00, 12h50 et 13h40. « Formule encas » de 30 mn : les participants œuvrent à la confection d’un plat, facile à reproduire à la maison. Formule (plat + dessert) à 13 € ou formule (plat + 1 verre de vin + dessert + café) à 18 €.
Un zeste de nouveautés Cette année encore, l’événement sera riche en émotions avec l’organisation de la course des garçons de café le dernier week-end ; le dernier jour de l’événement, le dimanche 30 juin, les plantes des Épicuriales seront soldées ; un tirage au sort avec un superbe lot à gagner ainsi que de nombreuses autres surprises inédites en projet : soirées « Cood Dating », « Champagne Thiénot », « Dîner Caviar Sturia», « Fête des Pères »…
Infos pratiques : Dates et horaires : du 13 au 30 juin 2013, de 11 heures à 1 heure du matin. Où : allées de Tourny, à Bordeaux. Organisation : La Ronde des Quartiers de Bordeaux – www.larondedesquartiers.com Contact presse : AMG Production/ Florence Cambon : 06 98 88 16 74/ flcambon@gmail.com
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