Sello Certificacion

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SELLO CERTIFICACION DE LOS PROCESOS AMBIENTALES EN LA AVICULTURA DE RISARALDA

MANUAL DE DISEﾃ前:

SELLO AVICOLA BIOSEGURA

áfico

Diseño Gr

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Mariana Rubio Cárdenas

índice Introduccion Objetivo general Objetivos especificos proceso ambiental avicultura Proceso Creativo Plano técnico Uso del Sello en fondos oscuros Escala de grises Colores del simbolo Tipografía Área de seguridad Aplicaciones Usos incorrectos Bibliografia

Introducción Para poder certificar la granja avícola en Risaralda me base en las disposiciones del ICA “ICA fija requisitos de bioseguridad en la producción avícola colombiana 2008-04-22 11:04:33 La decisión tiene como objeto reducir al máximo la posible presentación de enfermedades transmisibles, así como la propagación de agentes patógenos, por sus repercusiones en la comercialización de los productos avícolas en los mercados internacionales.

Esta disposición del ICA también establece medidas que permiten reforzar las acciones para prevenir la presentación de la influenza aviar, enfermedad exótica para Colombia, y conocida por su alto potencial de daño y difusión.

Requisitos Los requisitos establecidos en la Resolución 957 del ICA implanta, entre otros, que toda granja avícola debe registrarse ante el Instituto; dedicar su producción exclusivamente a una especie de aves e implementar medidas de bioseguridad para obtener la certificación sanitaria.

En ese sentido, se estableció que las granjas deben tener en su infraestructura física cercas perimetrales en buen estado; arcos, bomba a presión o cabinas de nebulización permanente a la entrada para la desinfección de vehículos; señalización de todas las áreas y galpones libres de malezas, escombros, basuras y objetos en desuso, entre otros.

También se deben realizar procedimientos de limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y utensilios; de empaque y transporte de huevos en bandejas de material desechable nuevo o en plásticas lavadas y desinfectadas y dotación de ropa de trabajo y botas de uso exclusivo para el personal y sus visitantes.

Toda granja avícola comercial deberá contar con la asesoría de un médico veterinario, veterinario zootecnista o zootecnista con tarjeta profesional.

Procedimiento para obtener certificación Para la obtención del certificado el ICA estableció los siguientes procedimientos: El productor avícola que no tenga implementadas las medidas de bioseguridad, deberá acercarse en un plazo máximo de dos meses, a la oficina ICA más cercana y radicar el Plan de Implementación para su aprobación.

Aquellos productores que cumplan estas medidas de bioseguridad, deben solicitar al ICA la visita de verificación a su granja para ser evaluada acorde con la norma.

Finalmente, el ICA programará dos visitas al año a las granjas que obtengan la certificación sanitaria para verificar que mantiene el cumplimiento de las medidas de bioseguridad.

Las granjas que en un año no cumplan con la normatividad, serán sancionadas y no podrán criar aves por espacio de seis meses, y en caso de mantenerse el incumplimiento se prohibirá definitivamente el levante de especies avícolas.”

Objetivo general

Asegurar el cumplimiento de las buenas prácticas según las disposiciones del ICA, aplicación de controles en todos los puntos de un sistema de producción de alimentos avícolas, donde puedan presentarse situaciones riesgosas o críticas, como la contaminación biológica, química o física de los productos.

Objetivos especificos 1. La avícola debe crear e implementar un plan único para muchos productos similares, por escrito donde mencione cada uno de los productos producidos por ellos, incluyendo la categoría de los procesos como son: 1.1 Sacrificio de todas las especies 1.2 Productos crudos; molidos.

1.3 Productos crudos; sin moler.

1.4 Sometidos a un tratamiento térmico; bajo esterilización comercial 1.5 Sin tratamientos térmicos; no perecederos.

1.6 Totalmente cocidos; perecederos 1.7 Sometidos a un tratamiento térmico pero solo parcialmente cocidos; perecederos 2. Cumplir con todos los requisitos reglamentarios para sus productos.

2.1 Uso de un modelo general con los formularios que considere utiles.

3. Realizar un análisis de riesgos y con base a ellos elaborar el plan.

3.1 Contener una lista de los riesgos a la inocuidad de los alimentos identificados, los cuales tienen que ser controlados para cada proceso.

3.2 Contener una lista de los puntos críticos de control para cada uno de los riesgos a la inocuidad de los alimentos identificados.

4 Cumplir con los registros 5 Identificar las acciones correctivas a seguir en respuesta a una desviación de un límite crítico 6. Existe un requisito final sobre la verificación y el registro de datos que la compañía tiene que desempeñar.

Proceso ambiental El proceso ambiental así como sus procedimientos busca establecer los requisitos ambientales que le permitan a la Institución formular políticas y objetivos, tomando en cuenta los parámetros legislativos y la información sobre los impactos ambientales significativos en los elementos que intervienen dentro de el, los cuales se identifican como Aire, Tierra, Agua y Residuos Sólidos, de esta forma se concibe la gestión ambiental como una forma de participar en la aplicación de la política de producción más limpia, fundamental para su crecimiento y desarrollo.

El proceso comprende los siguientes elementos como factores determinantes en el desarrollo del mismo, los cuales obedecen a las siguientes definiciones: 1.Mejoramiento continuo 2.Medio Ambiente 3.Aspecto Ambiental 4.Impacto Ambiental: 5.Sistema de Administración Ambiental: 6.Auditoria del Sistema de Administración Ambiental: 7.Objetivo Ambiental 8.Desempeño Ambiental 9.Política Ambiental 10.Meta Ambiental 11.Parte Interesada 12.Organización: 13.Prevención de la Contaminación: 14. Residuo Sólido

Avicultura La avicultura es la práctica de cuidar y criar aves como animales domésticos con diferentes fines, y la cultura que existe alrededor de esta actividad de crianza. La avicultura se centra generalmente no solo en la crianza de aves, sino también en preservar su hábitat y en las campañas de conciencización.

Dentro de la avicultura se incluye tanto la avicultura de producción para conseguir carne, plumas o huevos.

Proceso creativo

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Proceso creativo Seguridad cresta rojiza en la cabeza

Impresion en alto relieve para la seguridad del sello

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La seguridad del sello va reflejada en la cresta , la impresion seria en alto relieve para mayor seguridad. y evitar plagios del sello .

pico

cola de la gallina plumas

Se tomaron las partes mas importantes de la gallina, colocadas de forma simbolica utilizando la silueta de estas.

Este plano indica las proporciones que debera tener el sello para aplicaciones de distintos tama単os ,cada cuadro representa (1) unidad.

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8U

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18 UNIDADES

NID AD

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19 UNIDADES

AVICOLA BIOSEGURA 8 UNIDADES

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7 UNIDADES

8 UNIDADES

2,5 UNIDADES

4,5 UNIDADES

Uso del sello en fondos oscuros

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En los casos que se requiera utilizar el sello en fondos oscuros la tipografĂ­a debe ir en color blanco

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Escala de grises

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A Estos son los porcentajes de negro en cada uno de los elementos del sello, cuando sea necesario el manejo de el en escala de grises

Colores de sello

C: 0 M:100 Y: 100 K: 0

C: 29 M:86 Y: 79 K: 28

C: 75 M:68 Y: 67 K: 90

AVICOLA BIOSEGURA

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Porcentajes de color en escala CMYK no se puede alterar esta composici贸n, pues pierde identidad.

Tipografía

Hand Of Sean abcdefghijklmnopqrstuvwxyz

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ 1234567890 !”$%&/()?¿

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AVICOLA BIOSEGURA

La tipografía utilizada en la palabra avicola biosegura es la hand of sean No se puede utilizar otra tipografia.

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Area de seguridad

Dentro de esta área no se podrà poner nada.

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Certificado

sistema de simbolos

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Certificaci贸n Certificaci贸n concedida a

Avicola Biosegura certifica que el sistema de gestion de dicha organizaci贸n avicola ha sido encontrado conforme con las exigencias de la norma

El sistema se aplica a :

Fecha de certificaci贸n inicial : Siempre que se mantenga las condiciones de la certificacion, este certificado es valido hasta el : Para comprobar la validez del certificado puede llamar al telefono : Para cualquier aclaracion sobre el alcance del certificafo y la aplicacion de los requisitos pueden ponerse en contacto Numero del certificado

Oficina coordinadora: Oficina Emisora: Mariana Rubio Cardenas Avicola Biosegura Risaralda

Fecha

Mariana Rubio Cardenas Avicola Biosegura

Aplicaciones

sistema de simbolos

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AVICOLA BIOSEGURA

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Tama単os permitidos usos incorrectos

sistema de simbolos

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No se deben cambiar los colores del sello ni la poscicion de la tipografia !

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sistema de simbolos

http://es.wikipedia.org/wiki/Avicultura http://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090210143306AAVwOmE http://www.ica.gov.co/getattachment/24aafb24-1f83-4058-8719-2af03de40260/2010R1183.aspx http://www.colmado.com.do/colmado/catalog/images/-336635.jpg

BibliografĂ­a