HIERBAS, TESES Y MAS

HIERBAS, TESES Y MAS

RECOPILADO POR M. HERNANDEZ, VARIAS FUENTES

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TE RUSO

1 TETERA CON TE CALIENTE DE SU PREFERENCIA 1/8 PIZCA DE CLAVO DE OLOR UNA PIZCA NUEZ MOSCADA 1 RAMITA DE CANELA RON O VODKA RAMITAS DE MENTA REMOJE EL CLAVO DE OLOR, LA NUEZ MOSCADA Y LA RAMITA DE CANELA EN EL TE CALIENTE POR 5 MINUTOS. AL TE LISTO PARA SERVIR, AGREGUE EL RON O EL VODKA. DECORE CADA VASO O TAZA CON SU RAMITA DE MENTA.

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2

TE MIO AGUA CALIENTE PARA TE 1 SOBRE DE TE BLANCO RAMITA DE ROMERO RAMITA DE MENTA MIEL A SU GUSTO REMOJE EL SOBRE Y LAS RAMITAS EL AGUA CALIENTE POR 5 MINUTOS. TE LISTO PARA SERVIR, AGREGUE MIEL, SI DESEA.

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3

TE HINDU DE ESPECIAS 7 TAZAS DE AGUA FRIA 6 VAINAS DE CARDOMOMO 1 RAMA DE CANELA 6 CLAVOS DE ESPECIAS 1 TROZO JENGIBRE FRESCO, TROZADO ¼ TAZA AZUCAR NEGRA O MIEL 2 CUCHARADAS DE HOJA DE TE NEGRO PONGA EL AGUA A HERVIR CON LAS VAINAS DE CARDOMOMO, RAMA DE CANELA, CLAVOS DE ESPECIES, JENGIBRE TROZADO Y EL AZUCAR O MIEL, HERVIR POR 5 MINUTOS. APAGUE EL FUEGO. DEJE REPOSAR POR DIEZ MINUTOS. AGREGUE EL TE NEGRO. HIERVA A FUEGO MINIMO POR 5 MINUTOS SIN TAPA; LUEGO CON LA TAPA PUESTA, HIERVA 5 MINUTOS MAS. CUELE Y SIRVA.

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TE CALIENTE CON ESPECIAS 1 TAZA DE AGUA HIRVIENDO 1 PIZCA HOJAS ROMERO TRITURADAS 1 PIZCA COPOS DE MENTA TRITURADOS 4 ó 5 CLAVOS DE ESPECIAS ENTEROS 1 TAZA DE JUGO DE UVA 1 TAZA DE JEREZ 1 RAMITA DE CANELA ECHE EL AGUA HIRVIENDO SOBRE EL ROMERO Y LA CANELA, DEJE REPOSAR 15 MINUTOS. AGREGUE LOS CLAVOS, DEJE REPOSAR 15 MINUTOS. CUELE, MEZCLE EL TE CON EL SUMO DE UVA Y JEREZ EN UNA CACEROLA. PONGA A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTE CALIENTE. CUELE, AGREGUE LA CANELA Y SIRVA CALIENTE.

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5

PONCHE DE HIERBAS UN PUÑADO GRANDE DE MELISSA 2 PUÑADOS GRANDES DE BORRAJA 1 PUÑADO GRANDE DE MENTA 1 TAZA DE ZUMO DE PIÑA O CUALQUIER OTRA FRUTA ZUMO DE 6 LIMONES ZUMO DE 2 NARANJAS 1 LITRO DE TE FUERTE ALMIBAR HECHO CON UNA TAZA DE AZUCAR Y ½ TAZA DE AGUA 1 LITRO DE JENGIBRE ALE VIERTA AGUA HIRVIENDO ENCIMA DE LA MELISSA Y DEJE EN REMOJO POR 20 MINUTOS. FILTRE EL LIQUIDO Y VIERTALO EN LA BORRAJA Y LA MENTA, AGREGUE EL ZUMO DE FRUTAS, EL TE Y EL ALMIBAR. COLOQUELO EN LA NEVERA DURANTE 8 HORAS. CUELELO Y COLOQUELO DENTRO DE UN BOWL DE PONCHE. AGREGUELE EL HIELO Y EL GINGER ALE. RECOPILADO POR M. HERNANDEZ, VARIAS FUENTES

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AGUAMIEL 1450 KILOS DE MIEL NUEVA 4,9 LITROS DE AGUA 1 MANOJO DE ROMERO 1 MANOJO DE TOMILLO 1 MANOJO DE HOJAS DE LAUREL 1 MANOJO DE ZARZA DULCE 2-3 MANOJOS DE MALTA EN GRANO 1 RODAJA DE TOSTADA UNTADA CON LEVADURA 50 GRAMOS DE CLAVO DE ESPECIAS 50 GRAMOS DE MASA 50 GRAMOS DE NUEZ MOSCADA PONGA A HERVIR LA MIEL JUNTO CON EL AGUA. AGREGUE ROMERO, TOMILLO, HOJA DE LAUREL Y ZARZA DULCE. HIERBA LA MEZCLA DURANTE UNA HORA, LUEGO COLOQUELA EN UN TUBO JUNTO CON LA MALTA EN GRANO. AGITE HASTA QUE ESTE TIBIA. RECOPILADO POR M. HERNANDEZ, VARIAS FUENTES

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AGUAMIEL CONTINUACION

PASELA POR UN CEDAZO A OTRO TUBO. COLOQUE LA TOSTADA DENTRO DEL LIQUIDO. CUANDO EL AGUA MIEL ESTE CUBIERTO POR LA LEVADURA, VIERTALO DENTRO DE UN BARRIL. ATE EL CLAVO DE OLOR, MASA Y NUEZ MOSCADA Y COLOQUELO DENTRO DEL BARRIL ATADO. CIERRE EL BARRIL DURANTE 6 MESES, LUEGO EMBOTELLELO. ASEGURESE QUE TODOS LOS INSTRUMENTOS HAYAN SIDO ESTERILIZADOS PREVIAMENTE.

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