Stedelijk Lyceum Lamorinière
Menu januari - juni 2018
Beste gasten Onze beste wensen voor het nieuwe jaar. Stedelijk Lyceum Lamorinière verwelkomt meer dan enkel het nieuwe jaar. Vanaf februari 2018 verwelkomen wij u op maandag en vrijdag graag in ons nieuwe didactisch restaurant. Op maandag staan de leerlingen van 7 specialiteiten restaurant klaar om jullie te verwennen met hun culinaire gerechten. Op vrijdag zijn de leerlingen van het 5de en het 6de jaar Restaurant-Keuken aan de beurt. Van maandag tot donderdag kan u ook nog steeds terecht in het huidige restaurant Mercator. Voor beide didactische restaurants zoeken wij nog een gepaste naam. Wij willen u, als trouwe klant graag laten meebeslissen over de naamkeuze. Een naam voor het nieuwe restaurant en een nieuwe naam voor restaurant Mercator. 2 namen dus. Stem mee voor je favoriete namen en win een etentje in het gloednieuwe restaurant: https://goo.gl/forms/3BorPUOKayBtvXQB3
Een nieuw restaurant betekent niet dat wij onze werkwijze aanpassen. Zoals steeds verwachten wij u omstreeks 12u15 en we ronden graag af om 15u30. Om tegemoet te komen aan de wensen van vele klanten vragen we vriendelijk om niet elke week een tafel op dezelfde dag te reserveren. In ons restaurant houden wij ook graag rekening met eventuele allergenen. Breng ons hiervan zeker op de hoogte. De allergeneninfo voor elk gerecht stellen wij graag ter beschikking.
Telefonisch reserveren 03 292 69 10 (Lydia) 03 292 69 15 (Magalie) Via mail reserveren lydia.oostermeyer@so.antwerpen.be magalie.drieghe@so.antwerpen.be Bij laattijdige annuleringen (3 dagen) zijn wij genoodzaakt 50% van de menuprijs aan te rekenen. Mogen wij u eraan herinneren dat u in onze restaurants bij voorkeur met bancontact/mistercash betaalt. We willen nog graag meegeven dat onze leerlingen van het 7de jaar specialiteiten restaurant ook nu weer hard aan hun kookboek werken. Alle vorige edities kan u ook nog steeds in het restaurant kopen voor slechts ₏5. Neem gerust ook eens naar onze vernieuwde webpagina: www.stedelijkonderwijs.be/stedelijklyceumlamoriniere/kom-bij-ons-eten Wij kijken alvast uit naar uw bezoek. Het restaurant– en keukenteam
Onze chefs Dominique Barczuk Mijn koksopleiding startte in Ter Groene Poorte in Brugge. Tijdens de 35 jaar als chefkok leerde ik alle details van de horecawereld. Een bewuste carrièreswitch leidde me naar de job van leerkracht keukentechnologie. Een ongelooflijk leuke uitdaging! Gert Mariën In een ver verleden studeerde ik aan PIVA. De praktijk ontdekte ik tijdens mijn vele buitenlandse stages in Shloss Laufen in Zwitserland. Na mijn studies verkende ik alle jobs die een restaurant rijk is: rangkelner in het toenmalige sterrenrestaurant Sir Anthony Van Dijck, verantwoordelijke in Hotel Rosier, van tweede maitre d’hotel tot gerant in ‘t KasteeI van Brasschaet en de opstart van vele andere zaken zoals Kasteel Steytelinck, Restaurant Lux en Salons Van Edel. In 1999 koos ik er voor om mijn kennis over te dragen op het toekomstige keukengeweld. En sinds 2001 doe ik dat in de beste school van het westelijk halfrond. Yorick Peeters Van mijn 13 tot mijn 18 jaar heb ik hotelschool gevolgd. Na afstuderen verhuisde ik van de stille Kempen naar centrum Antwerpen om aan de slag te gaan in de betere restaurants van ons land. Je kon me terugvinden in de keukens van De Pastorale**, Kasteel Withof*, Dome*, Hof van Cleve*** Innesto*. De lokroep van de buitenlandse sterrenrestaurants bracht me Hélène Darroze** in Parijs. Een periode in de Antwerpse Kommilfoo* bracht me terug naar waar het allemaal begon: de school. Mijn grootste doel is om mijn kennis, drive en passie door te geven aan mijn leerlingen en hun klaar te stomen voor de horecasector. Sven Dingemans De motivatie en passie om te doen wat ik dagelijks doe, haal ik uit mijn leerlingen. Iemand iets aanleren blijft boeiend en dankbaar, daarom is dat mijn grootste drijfveer. Ilya Neutjens Een basis aanleren in de tweede graad, de lessen boeiend houden en creatief omspringen met (op)voeding zijn essentieel in onze studierichting.
Luc Verstraeten Ik ben een praktijkleerkracht die ook echt uit de praktijk komt. 20 jaar lang was ik ondernemer in de horecawereld: cateraar, een taverne, een restaurant en opnieuw een cateringbedrijf. ik groeide op in een ‘Stedelijk Onderwijs-nest’ en ben er erg trots op om nu in het Stedelijk Lyceum les te geven. Dirk Brughmans Ik ben letterlijk opgegroeid tussen het vlees en de voeding. Kwaliteit werd me met de paplepel ingegeven en ik streef nog steeds naar die hoogste kwaliteit. Zowel in mijn eigen zaak als tijdens de les op Stedelijk Lyceum Lamorinière. Al 18 jaar geef ik die passie door aan mijn leerlingen. Wilma van Peenen Een Nederlandse met bakken ervaring in de Vlaamse Horeca: startend in hotelschool Spermalie te Brugge, gevolgd door een bakkerijopleiding aan de PIVA te Antwerpen, een vervolmakingsopleiding banketbakkerij en vele bijscholingen zoals chocolade, marsepein, suikerwerk en icecarving. Die schoolse kennis vulde ik aan met 16 jaar horeca-ervaring in Nederland, Duitsland en België. Mijn ervaringen doorgeven aan anderen is een droom die realiteit is geworden. In de patisserie en de koude keuken kan ik veel creativiteit kwijt. Dat is mijn grootste pa(ti)ss(er)ie. In september 2000 heb ik de stap naar onderwijs gezet. Vanaf september 2005 werk ik als praktijkleerkracht hotel en bakkerij in het Stedelijk Lyceum Lamorinière.
januari MA ANDAG 8 JANUARI 2018
DONDERDAG 11 JANUARI 2018
leerlingen 4de jaar
leerlingen 5de en 6de jaar
Tomaat garnaal --Gebakken rogvleugel met botersaus en kappertjes, hertoginnenaardappelen en geconfijte prei --Siberische omelet
Hapje volgens inspiratie van de dag --Torentje van rivierkreefjes met mango, papaya, romanescobloemkool en vanille mayonaise --Vlaswijting met spinazie, ecrasĂŠ van Belle de Fontenay aardappelen en wittewijnsaus --Gevulde parelhoenfilet, fondant aardappelen, rodewijnsaus en nieuwjaarsgroentjes.
17 euro DINSDAG 9 JANUARI 2018 leerlingen 3de jaar
Russisch ei --Stoofvlees met frieten en witloofsalade --CondĂŠrijst met vers fruit
12 euro WOENSDAG 10 JANUARI 2018 leerlingen 4de jaar
Erwtensoepje met broodcroutons --Gebraden piepkuiken met geglaceerd witloof en sinaassaus aardappelwafel --Ierse koffie
15 euro
27 euro VRIJDAG 12 JANUARI 2018 leerlingen 5de en 6de jaar
Hapje --Kalfsvlees/ tomaat/ kappertjes/ tonijnmayonaise/ ruccola --Varkenswang/ wortel/ lak/ sjalot --Fazant/ witloof/ boterbonen/ rillettes/ aardappel/ champignon --Kaasplank/compote/ chutneys
26 euro
januari MA ANDAG 15 JANUARI 2018
DONDERDAG 18 JANUARI 2018
leerlingen 4de jaar
leerlingen 5de en 6de jaar
Gevogeltekroket --Rundsvlees op Bourgondische wijze met rode kool en gebakken kasteelaardappelen --Keizerinnenrijst
Hapje volgens inspiratie van de dag --Praline van zachte geitenkaas met structuren van gerookte paling en rode biet --Krokant gebakken kalfszwezerik met een zalf van gerookte pastinaak, rijke kalfsjus --Kabeljauw, aardpeer, handgepelde grijze garnaal met een garnalenbouillon --Moderne tiramisu
15 euro DINSDAG 16 JANUARI 2018 leerlingen 3de jaar
Russisch ei --Stoofvlees met frieten en witloofsalade --CondĂŠrijst met vers fruit
12 euro WOENSDAG 17 JANUARI 2018 leerlingen 4de jaar
Tomaat garnaal --Gebakken rogvleugel met botersaus en kappertjes, hertoginnenaardappelen en geconfijte prei --Siberische omelet 17 euro
24 euro VRIJDAG 19 JANUARI 2018 leerlingen 5de en 6de jaar
Hapje --Kalfsvlees/ tomaat/ kappertjes/ tonijnmayonaise/ ruccola --Varkenswang/ wortel/ lak/ sjalot --Fazant/ witloof/ boterbonen/ rillettes/ aardappel/ champignon --Kaasplank/compote/ chutneys
26 euro
januari MA ANDAG 22 JANUARI 2018
DONDERDAG 25 JANUARI 2018
leerlingen 4de jaar
leerlingen 5de en 6de jaar
Gepocheerd eitje met sojascheuten en mousselinesaus --Gegrilde brasem met tagliatelle en ratatouille --Diplomatenpudding met kirsch
Hapje volgens inspiratie van de dag --Praline van zachte geitenkaas met structuren van gerookte paling en rode biet --Krokant gebakken kalfszwezerik met een zalf van gerookte pastinaak, rijke kalfsjus --Kabeljauw, aardpeer, handgepelde grijze garnaal met een garnalenbouillon --Moderne tiramisu
14 euro DINSDAG 23 JANUARI 2018 leerlingen 3de jaar
Salade met gebakken spekreepjes en appel --Mosselen met frietjes --Bresiliennetaart
15 euro WOENSDAG 24 JANUARI 2018 leerlingen 4de jaar
ConsommĂŠ Celestine --Roereitje met gerookte zalm en bieslook op toast ---Konijn met pruimen en aardappelkroketten --Koffiemousse 15 euro
24 euro VRIJDAG 26 JANUARI 2018 leerlingen 5de en 6de jaar
Hapje --Tonijn/ wakame/ komkommer/ lente ui/ snijboon --Buikspek/ lak/ bimi/ knolselder/ biet --Wilde Duif/ couscous/ artisjok/ beukenzwam/ paprika --Hazelnoot/ praline/ framboos
27 euro
februari MA ANDAG 29 JANUARI 2018
DONDERDAG 1 FEBRUARI 2018
leerlingen 4de jaar
leerlingen 5de en 6de jaar
Gepocheerd eitje met sojascheuten en mousselinesaus --Gegrilde brasem met tagliatelle en ratatouille --Diplomatenpudding met kirsch
Hapje volgens inspiratie van de dag --Praline van zachte geitenkaas met structuren van gerookte paling en rode biet --Krokant gebakken kalfszwezerik met een zalf van gerookte pastinaak, rijke kalfsjus --Kabeljauw, aardpeer, handgepelde grijze garnaal met een garnalenbouillon --Moderne tiramisu
14 euro DINSDAG 30 JANUARI 2018 leerlingen 3de jaar
Salade met gebakken spekreepjes en appel --Mosselen met frietjes --Bresiliennetaart
15 euro WOENSDAG 31 JANUARI 2018 leerlingen 4de jaar
ConsommĂŠ Celestine --Roereitje met gerookte zalm en bieslook op toast ---Konijn met pruimen en aardappelkroketten --Koffiemousse 15 euro
24 euro VRIJDAG 2 FEBRUARI 2018 leerlingen 5de en 6de jaar
Hapje --Tonijn/ wakame/ komkommer/ lente ui/ snijboon --Buikspek/ lak/ bimi/ knolselder/ biet --Wilde Duif/ couscous/ artisjok/ beukenzwam/ paprika --Hazelnoot/ praline/ framboos
27 euro
februari MA ANDAG 5 FEBRUARI 2018
DONDERDAG 8 FEBRUARI 2018
leerlingen 4de jaar
leerlingen 5de en 6de jaar
Consommé Célestine --Roereitje met gerookte zalm en bieslook op toast --Konijn met pruimen en aardappelkroketten --Koffiemousse 15 euro DINSDAG 6 FEBRUARI 2018 leerlingen 3de jaar
Tomatenroomsoep --Koninginnenhapje met hertoginnenaardappelen --Verse vruchtensalade
11 euro WOENSDAG 7 FEBRUARI 2018 leerlingen 4de jaar
Gevogeltekroket --Rundsvlees op Bourgondische wijze met rode kool en gebakken kasteelaardappelen --Keizerinnenrijst 15 euro
Hapje volgens inspiratie van de dag --Rundtartaar handgesneden, sepia couscous, kruidenslaatje en wasabi-mayonaise --Visserbord van de dag --Gegrilde dunne lende “Black Label” met bloedworst, stro-aardappelen en portosaus --Parfait van hazelnoot met karamel
27 euro VRIJDAG 9 FEBRUARI 2018 leerlingen 5de en 6de jaar
Hapje --Tonijn/ wakame/ komkommer/ lente ui/ snijboon --Buikspek/ lak/ bimi/ knolselder/ biet --Wilde Duif/ couscous/ artisjok/ beukenzwam/ paprika --Hazelnoot/ praline/ framboos
27 euro
februari DINSDAG 20 FEBRUARI 2018
DONDERDAG 22 FEBRUARI 2018
leerlingen 3de jaar
leerlingen 5de en 6de jaar
Tomatenroomsoep --Koninginnenhapje met hertoginnenaardappelen --Verse vruchtensalade
Hapje volgens inspiratie van de dag --Rundtartaar handgesneden, sepia couscous, kruidenslaatje en wasabi-mayonaise --Visserbord van de dag --Gegrilde dunne lende “Black Label” met bloedworst, stro-aardappelen en portosaus --Parfait van hazelnoot met karamel
11 euro WOENSDAG 21 FEBRUARI 2018 leerlingen 4de jaar
Gepocheerd eitje met sojascheuten en mousselinesaus --gegrilde brasem met tagliatelle en ratatouille --Diplomatepudding met kirsch 14 euro
27 euro VRIJDAG 23 FEBRUARI 2018 leerlingen 5de en 6de jaar
Hapje --Krab /asperge /citrus/ sjalot/ koolrabi/ appel --Tarbot/ bulgur/ mango/ lente ui/spinazie --Zeebaars/ zoutkorst/ aardappel crème/ ijspegel/ broccoli --Vijgen/ witte chocolade/ porto
27 euro
februari MA ANDAG 26 FEBRUARI 2018
DINSDAG 27 FEBRUARI 2018
leerlingen 4de jaar
leerlingen 3de jaar
Kalfsniertjes Bordelaise --Rundstournedos met bearnaisesaus, rauwkost en luciferaardappelen --Crumble van appel en braambessen met karamelijs
Gefruite visreepjes met tartaarsaus --Varkensgebraad “Blackwell� Gesmoorde savooikool en gebakken aardappelschijfjes --Tompoes met vers fruit
16 euro BRUNCH 11u30 - leerlingen 7de jaar 20 euro (incl. glas cava, koffie, thee en fruitsap)
WOENSDAG 28 FEBRUARI 2018 leerlingen 4de jaar
Tomaat mozzarella --Gegrilde rode poon met fijne groentjes in olijfolie Venkelpuree --Bavarois van kokos en chocolade 15 euro
15 euro
maart DONDERDAG 1 MA ART 2018
VRIJDAG 2 MA ART 2018
leerlingen 5de en 6de jaar
leerlingen 5de en 6de jaar
Rundtartaar handgesneden, sepia couscous, kruidenslaatje en wasabi-mayonaise --Visserbord van de dag --Gegrilde dunne lende “Black Label” met bloedworst, stroaardappelen en portosaus --Parfait van hazelnoot met karamel
Hapje --Krab /asperge /citrus/ sjalot/ koolrabi/ appel --Tarbot/ bulgur/ mango/ lente ui/spinazie --Zeebaars/ zoutkorst/ aardappel crème/ ijspegel/ broccoli --Vijgen/ witte chocolade/ porto
27 euro
27 euro
MA ANDAG 5 MA ART 2018
DINSDAG 6 MA ART 2018
leerlingen 4de jaar
leerlingen 3de jaar
Fluweelsoep ‘Windsor’ --Gebraden lamskroon met rozemarijnsaus, fijne boontjes en aardappelgratin --Kaastaart
Gefruite visreepjes met tartaarsaus --Varkensgebraad “Blackwell” Gesmoorde savooikool en gebakken aardappelschijfjes --Tompoes met vers fruit 15 euro
16 euro WOENSDAG 7 MA ART 2018 leerlingen 4de jaar
Roomsoep Washington --Rosbief Tyrolienne met smeltende aardappelen --Moelleux van chocolade 16 euro
maart MA ANDAG 12 MA ART 2018
MA ANDAG 12 MA ART 2018
leerlingen 4de jaar
examen 7de jaar om 18u30 - max. 40 pers.
45 euro - all in! Roomsoep Washington --Rosbief Tyrolienne met smeltende aardappelen --Moelleux van chocolade
16 euro MA ANDAG 19 MA ART 2018
DINSDAG 13 MA ART 2018 leerlingen 3de jaar
Tomatenroomsoep met groentejulienne --Gebraden kip met currysaus Fruitbeignets en pilawrijst --Eclair
leerlingen 4de jaar
12 euro Roomsoep Agnes Sorel --Ossobuco Milanese --Sabayon met vers fruit
16 euro MA ANDAG 19 MA ART 2018
WOENSDAG 21 MA ART 2018 leerlingen 4de jaar
Kalfsniertjes Bordelaise --Rundstournedos met bearnaisesaus, rauwkost en luciferaardappelen --Crumble van appel en braambessen met karamelijs
examen 7de jaar om 18u30 - max. 40 pers.
45 euro - all in!
24 euro
maart MA ANDAG 26 MA ART 2018
DINSDAG 27 MA ART 2018
leerlingen 4de jaar
leerlingen 3de jaar
Garnaalkroket met cocktailsaus --Gemarineerde lamsteak met groentekrans en aardappelgratin --Crème brûlée
Tomatenroomsoep met groentejulienne --Gebraden kip met currysaus Fruitbeignets en pilawrijst --Eclair
16 euro
12 euro
WOENSDAG 28 MA ART 2018 leerlingen 4de jaar
Roomsoep Agnes Sorel --Ossobuco Milanese --Sabayon met vers fruit
16 euro
april MA ANDAG 16 APRIL 2018
MA ANDAG 16 APRIL 2018
leerlingen 4de jaar
leerlingen 7de jaar - verrassingsmenu!
Minestrone --Gegrild tussenribstuk met champignonroomsaus en Pont-Neuf aardappelen --Vlottend eiland
17 euro
DINSDAG 17 APRIL 2018 leerlingen 3de jaar
Gevulde eitjes met rauwkost --Varkensmignonette met champignonroomsaus Aardappelkroketten --Chocoladetaart
WOENSDAG 18 APRIL 2018 leerlingen 4de jaar
Consomme brunoise --Gevulde filet van hoevekip met gewokte groenten en pilaw rijst --Bavarois van aardbei
14 euro
11 euro MA ANDAG 23 APRIL 2018 leerlingen 4de jaar
Minestrone --Gegrild tussenribstuk met champignonroomsaus en Pont-Neuf aardappelen --Vlottend eiland
17 euro
april/mei DINSDAG 24 APRIL 2018
DONDERDAG 26 APRIL 2018
leerlingen 3de jaar
leerlingen 5de en 6de jaar
Gevulde eitjes met rauwkost --Varkensmignonette met champignonroomsaus Aardappelkroketten --Chocoladetaart
Hapje volgens inspiratie van de dag --Mechelse volle grond asperges, erwtencrème, gerookte forelmousse --Gegrilde groene asperges met een gepocheerd hoeve eitje en een sinaas-mousseline saus --Langzaam gegaarde lamsfilet met lavendel, lentegroentjes en aardappel “Dauphinoise” --Rood fruit, gegratineerd met een amandelsabayon en pistache-ijs
11 euro VRIJDAG 27 APRIL 2018 leerlingen 5de en 6de jaar
Hapje --Krab /asperge /citrus/ sjalot/ koolrabi/ appel --Tarbot/ bulgur/ mango/ lente ui/spinazie --Zeebaars/ zoutkorst/ aardappel crème/ ijspegel/ broccoli --Vijgen/ witte chocolade/ porto
27 euro
27 euro WOENSDAG 2 MEI 2018 leerlingen 4de jaar
Consommé brunoise --Gevulde filet van hoevekip met gewokte groenten en pilaw rijst --Bavarois van aardbei
14 euro
mei MA ANDAG 14 MEI 2018
DONDERDAG 17 MEI 2018
leerlingen 4de jaar
leerlingen 5de en 6de jaar
Consommé brunoise --Gevulde filet van hoevekip met gewokte groenten en pilaw rijst --Bavarois van aardbei
Hapje volgens inspiratie van de dag --Mechelse volle grond asperges, erwtencrème, gerookte forelmousse --Gegrilde groene asperges met een gepocheerd hoeve eitje en een sinaas-mousseline saus. --Langzaam gegaarde lamsfilet met lavendel, lentegroentjes en aardappel “Dauphinoise”. --Rood fruit, gegratineerd met een amandelsabayon en pistache-ijs.
14 euro DINSDAG 15 MEI 2018 leerlingen 3de jaar
Roomsoep Pastourelle --Gebakken tongscharfilets Franse erwtjes en hertoginnenaardappelen --Profiteroles met vers fruit 14 euro WOENSDAG 16 MEI 2018 leerlingen 4de jaar
Minestrone --Gegrild tussenribstuk met champignonroomsaus en pont neuf aardappelen --Vlottend eiland
17 euro
27 euro VRIJDAG 18 MEI 2018 leerlingen 5de en 6de jaar
Hapje --Asperge à la flamande/ gerookte zalm --Roodbaars/ spinazie/ lamsoren/ zeekraal --Kabeljauw/ brandade/ paksooi/ bloemkool/ aardappel --Aardbei/ munt/ pistache
26 euro
mei DINSDAG 22 MEI 2018
WOENSDAG 23 MEI 2018
leerlingen 3de jaar
leerlingen 4de jaar
Roomsoep Pastourelle --Gebakken tongscharfilets Franse erwtjes en hertoginnenaardappelen --Profiteroles met vers fruit
Tomaat mozzarella --Gegrilde rode poon met fijne groentjes in olijfolie Venkelpuree --Bavarois van kokos en chocolade
14 euro
15 euro
DONDERDAG 24 MEI 2018
VRIJDAG 25 MEI 2018
leerlingen 5de en 6de jaar
leerlingen 5de en 6de jaar
Hapje volgens inspiratie van de dag --Mechelse volle grond asperges, erwtencrème, gerookte forelmousse --Gegrilde groene asperges met een gepocheerd hoeve eitje en een sinaas-mousseline saus. --Langzaam gegaarde lamsfilet met lavendel, lentegroentjes en aardappel “Dauphinoise”. --Rood fruit, gegratineerd met een amandelsabayon en pistache-ijs.
Hapje --Asperge à la flamande/ gerookte zalm --Roodbaars/ spinazie/ lamsoren/ zeekraal --Kabeljauw/ brandade/ paksooi/ bloemkool/ aardappel --Aardbei/ munt/ pistache
27 euro
26 euro
mei MA ANDAG 28 MEI 2018
DONDERDAG 31 MEI 2018
leerlingen 4de jaar
leerlingen 5de en 6de jaar
Tomaat mozzarella --Gegrilde rode poon met fijne groentjes in olijfolie Venkelpuree --Bavarois van kokos en chocolade
Hapje volgens inspiratie van de dag --Drie bereidingen van wilde zalm --Bouillabaisse van Nice “zoals het moet” --Rundstournedos “Black Label”, béarnaise saus, “Pont neuf” aardappelen --Aardbeien uit Hoogstraten met balsamicoazijn en vanille ijs.
15 euro DINSDAG 29 MEI 2018 leerlingen 3de jaar
Uiensoep met kaastoast --Gebraden makreelfilets met ratatouille Rozemarijnaardappelen --Frangipanetaart met krieken
14 euro WOENSDAG 30 MEI 2018 leerlingen 4de jaar
Fluweelsoep ‘Windsor’ --Gebraden lamskroon met rozemarijnsaus, fijne boontjes en aardappelgratin --Kaastaart
16 euro
24 euro VRIJDAG 1 JUNI 2018 leerlingen 5de en 6de jaar
Hapje --Asperge à la flamande/ gerookte zalm --Roodbaars/ spinazie/ lamsoren/ zeekraal --Kabeljauw/ brandade/ paksooi/ bloemkool/ aardappel --Aardbei/ munt/ pistache
26 euro
juni MA ANDAG 4 JUNI 2018
DONDERDAG 7 JUNI 2018
leerlingen 4de jaar
leerlingen 5de en 6de jaar
Omelet met gewokte groenten --Zeetong Meunière met hertoginnenaardappelen en gegrilde tomaat --Peer belle Hélène
Hapje volgens inspiratie van de dag --Drie bereidingen van wilde zalm --Bouillabaisse van Nice “zoals het moet” --Rundstournedos “Black Label”, béarnaise saus, “Pont neuf” aardappelen --Aardbeien uit Hoogstraten met balsamicoazijn en vanille ijs.
dagprijs DINSDAG 5 JUNI 2018 leerlingen 3de jaar
24 euro Uiensoep met kaastoast --Gebraden makreelfilets met ratatouille Rozemarijnaardappelen --Frangipanetaart met krieken
14 euro WOENSDAG 6 JUNI 2018 leerlingen 4de jaar
Omelet met gewokte groenten --Zeetong Meunière met hertoginnenaardappelen en gegrilde tomaat --Peer belle Hélène
VRIJDAG 8 JUNI 2018 leerlingen 5de en 6de jaar
Hapje --Tartaar kalf/ zure room/ radijs/ venkel --Zwezeriken/ wortel/ ui/ groene asperge --Rundsentrecote/ dophinne aardappelen/ Bearnaise/ rode ui --Mango/ passie/ biscuit 26 euro
DO 21 JUNI EN VR 22 JUNI 2018 GIP proef 6de jaar - reserveren per 4 pers.
dagprijs
dagprijs
Na een boeiend en uitdagend schooljaar kunnen we nu genieten van de zomervakantie. Graag willen we jullie bedanken voor het vertrouwen dat jullie schenken aan onze leerlingen en aan ons door te komen eten. Dankzij jullie kunnen onze leerlingen zich elke keer beetje bij beetje verbeteren in hun job. We hopen jullie volgend schooljaar vanaf de tweede helft van september terug te mogen ontvangen. Het menuboekje zal op de site verschijnen van zodra het klaar is. Snel reserveren is de boodschap.
Stedelijk Lyceum Lamorinière Vestiging Mercator Lamorinièrestraat 16 2018 Antwerpen 03 292 69 10