MENU GALEÓN 2023

Cocteles Tradicionales

Margarita Tradicional $27.000

Tradicional mexicano de tequila, triple sec y limón

Margarita de Fresa $29.000

Tequila, triple sec y fresas silvestres

Margarita de Maracuyá $29.000

Tequila, triple sec y fruta de la pasión

Margarita Blue $29.000

Tequila, triple sec, blue curacao, limón.

Tequila deluxe $48.000

Tequila 1800, triple sec. (sabor a elección)

Mojito Cubano $30.000

Directamente de la Habana, tradicional mezcla de ron blanco, macerado de yerbabuena y limón

Mojito Red Velvet $32.000

Explosión de frutos rojos con macerado de yerbabuena y soda

Mojito de Maracuyá $32.000

Exquisita mezcla de fruta de la pasión con yerbabuena y soda

Mojito de Lulo $32.000

Macerado de ron blanco, lulo, yerbabuena, soda

Mojito de Manzana Verde $32.000

Ron blanco, manzana verde, y yerbabuena. Dash de limón. Caviar de manzana verde

Mezcalita $33.000

Mezcal, limón, sabor a elección: agave, piña, raspberry, kiwi, maracuyá, fresa

Piña colada $32.000

Cremoso coctel tropical a base de coco, piña y ron añejo

Miami vice $33.000

Excelente maridaje entre piña colada y daiquirí de fresa Cosmopolitan $32.000

Shaking de licor de naranjas, vodka, zumo de arándanos y un dash de limón

Aquarela $28.000

Deliciosa mezcla de limón y blue curacao. Base de vodka

Hawaiian Punch $29.000

Ponche hawaiano de frutos tropicales con ron de coco, granadina, vodka y un agradable toque de amaretto

Tequila Sunrise $30.000

Tequila, jugo de naranja y granadina

Fruit punch $29.000

Granadina, frutos rojos, jugo de piña, fresa y naranja

Ron punch $ 37.000

Ron Zacapa 12 años, Granadina, frutos rojos, jugo de piña, fresa y naranja

Luces de la Habana $29.000

Delicioso mix tropical de naranja, jugo de Piña, ron de coco, licor de melón y bacardi. Dash de Limón

Limonada Eléctrica $29.000

Zumo de limón frizzante con vodka y licor de melón

Sex on the Beach $29.000

vodka, licor de durazno, jugo de arándanos y zumo de naranja

Moscow Mule $ 33.000

Vodka, sirope de jengibre, lima y Ginger Ale

Gin Tonic Tradicional $29.000

Ginebra Gordon´s, tónica y un dash de limónGin tonic blue $31.000

Ginebra Gordon´s, blue curazao, tonica y un dash de limón

Gin Tonic Rosé $31.000

Ginebra Beefeater rosé, frutos rojos, tónica y un dash de limón

Gin Tonic Tanqueray $35.000

Ginebra Tanqueray, tónica y un dash de limón

Gin Tonic Hendrick’s $40.000

Ginebra Hendrick’s, tónica y un dash de limón

Tom Collins $31.000

Ginebra, syrup, soda, limón

Martini $33.000

Vodka absolut, Ginebra dry, Vermouth

Bloody mary $36.000

Vodka, jugo de tomate, limón, salsa inglesa, tabasco, apio, zanahoria

Long island $37.000

Tequila, Ginebra, Ron, vodka triple sec, coca cola

Cuba libre $37.000

Ron Zacapa 12 años, limón y coca cola

Cabeza de jabalí $38.000

Ginebra, Tequila, Ton, vodka, triple sec, granadina y un dash de limón

Cocteles De Autor

El juglar $40.000

Cóctel festivalero a base de tequila reposado, cinzano, crema real de Piña, zumo de limón y jugo de caña. Adicional lleva un sliver de caña de azúcar para degustar

La Turquesa $40.000

Coctel cremoso a base de tequila, licor de naranjas, fruta de la pasión, ron blanco y crema real de kiwi

Un Verano sin ti $36.000

Equilibrada fusión de zumo de maracuyá y naranja con ron blanco, vodka y ginebra rosé

Aperol Spritz $34.000

Aperol, jugo de naranja, ginebra, granadina Noche Buena $40.000

Sello negro, triple sec, reducción especial de flor de Jamaica y un dash de limón

Corozo Escocés $40.000

Buchanan’s Master, Campari reducción de corozo, un dash de limón y bite de miel

Hangover $40.000

Maridaje entre ginebra hendrick’s, campari, Red Bull y frutos tropicales

Shenlong $30.000

Macerado de pitaya, tequila, ginebra y frutos tropicales

Emperatriz $38.000

Ron Zacapa, vino tinto malbec, fresas y piña

macerada con un toque de Sprite Baileys a la Crème $36.000

Cremoso cóctel con helado de vainilla, Baileys, licor de café, vodka, licor de cacao y chocolate snikers Elixir $29.000

Vodka, daiquirí de fresa, blue curacao, jugo de naranja

$32.000

Fancy Girl $33.000

Fusion de flor de Jamaica, limón, ron blanco y nube rosé

Hawaii de Vacaciones $35.000

Reducción de maracuyá en vodka, blue curacao, tequila y limón. Decoración hawaiana

Good Girl $45.000

Macerado de frutos rojos, vodka raspberry, ginebra rosé, un dash de Limón y espumoso JP chennet Fizzy

Capitán Sparrow $38.000

Macerado de frutos silvestres, vodka, blue curacao, granadina

David $38.000

Tequila Silver, licor de melón, licor de durazno y vodka. Zumo de naranja, zumo de Piña y un dash de Limón

Lolly Pop $38.000

Ginebra rose, Smirnoff, caviar de frambuesa y nube rosé

Maridaje real (x2) $70.000

Lady Di y Rey Carlos

Lady Di: vodka raspberry, licor de durazno, licor de cereza, zumo de limón ($37.000)

Rey Carlos: Ginebra Deluxe, licor de melón, licor de kiwi, zumo de lima ($37.000)

Copa de Sangría $38.000

blanca, tinta o rosé

Jarra de Sangría $145.000

Entradas

Canastillas de Patacón $30.900 con Encocado de Camarones

Patacón cartagenero con camarones a base de salsa criolla

Canastillas Angus $30.000

Rellenas de salsa a base de quesos premium, chorizo Angus y tocineta crocante

Canastillas de $36.000

Patacón Acevichadas

Crocantes canastillas de patacón rellenas de ceviche de róbalo, pulpo y camarones

Muelitas de cangrejo $45.000 100gr de muelitas de cangrejo bañadas en nuestra mantequilla de ajo

Croquetas de Salmón $36.000

5 unidades de dip de salmón y queso mozzarella, acompañadas de salsa de trufa negra spicy, mayonesa de albahaca artesanal y chips de remolacha

Langostinos Jalisco $59.000

3und Rellenos de queso crema y aguacate, acompañados de salsa Dragón, miel de guindillas y mayonesa japonesa. Shot de tequila José Cuervo (el tequila puede variar a elección)

Ceviche de Chicharrón $25.900

Ceviche de crocante de tocino con coulis de maracuyá

Ceviche Mixto $45.000

Pulpo, pesca blanca y camarones en salsa de ají amarillo, acompañado de chips de plátano verde

Cóctel de camarones $27.000 Tradicional cóctel de camarones con un toque de tocineta crocante

Langostinos Apanados $28.000 Con Salsa Teriyaki

Crocantes con exquisita salsa teriyaki

Carimañolas del Mar $37.000 Croquetas de yuca rellenas de camarones al ajillo acompañadas de salsa basílica y salsa de morrón ahumado

Pulpo Español en Solterito $43.900

Tentáculos de pulpo bañados en miel de guindilla, acompañado de mezcla solterito y cascos de papa

Langostinos Fuji $30.000

Rellenos de queso crema y chorizo picante, acompañados de salsa golf de la casa

Menú Infantil

Chicken fingers $28.900

Deditos de pollo crispy acompañados de papas a la francesa y salsas de la casa

Sushi Kids tempura $31.000

Relleno de pollo crispy y queso crema. Topping de hilos de papa y mayonesa japonesa.

Mac’n’ Cheese $35.000

Macarrones en salsa de queso cheddar

Pechuga de pollo $37.000 a la parrilla

200gr de pechuga de pollo marcada a la parrilla y acompañada de papas a la francesa

Sushi

Rollos clásicos

Filadelphia Roll

$35.000

Relleno de salmón, aguacate y queso crema. Topping de semillas de sésamo negro y teriyaki.

Volcano Roll

$41.900

Relleno de palmitos, queso crema y aguacate. Topping de salsa a base de salmón, queso crema y masago.

Camarón Spicy

$41.900

Relleno de camarones tempura, palmitos, aguacate y queso crema. Topping de salsa spicy a base de camarones crocantes.

Dragón Spicy

$41.000

Relleno de langostinos tempura, aguacate y queso crema. Topping de aguacate y salsa spicy.

Sushi acevichado $49.000

Relleno de langostinos tempura, queso crema y aguacate. Topping de kanikama y salmón flameado. Ceviche de róbalo, camarón y pulpo en mayonesa trufada y puerro frito.

Katana Roll

$41.900

Relleno de langostinos tempura, queso crema y aguacate. Topping de camarones crocantes y salsas de la casa.

Eby Sake

$41.900

Relleno de langostinos tempura, aguacate y queso crema.Topping de salmón ahumado y salsa de ají amarillo.

Steak Roll

$41.900

Relleno de palmitos tempura, queso crema y aguacate. Topping de lomo de res, chimichurri y camarones crocantes.

Rollos clásicos

Crab Roll

$41.900

Relleno de palmitos de la india, mayonesa japonesa y salsa spicy. Topping de camarones flameados y salsa de ají amarillo.

Langosta Kaos Roll $70.000

Relleno de langosta apanada, aguacate y queso crema. Topping de plátano maduro, salsa spicy y queso parmesano.

Dinamita del mar

$41.900

Relleno de camarones tempura, palmitos de cangrejo, aguacates y salsa especial de la casa, topping de salsa dinamita, camarones y vermicelli crocante.

Rollos Tempura

Tiger Tempura Roll $45.000

Relleno de salmón apanado, aguacate y queso crema. Topping de salsa a base de camarones.

Cheeser Tempura Roll $45.000

Tempurizado en queso mozarella, relleno de dip de salmón y aguacate. Topping de hilos de zanahoria

Crunch Roll $45.000

Tempurizado con cereal, Relleno de camarones apanados, queso crema y aguacate, con un topping gratinado de salmón.

Carnes & Ensaladas

Entrecorte Normandía $135.000

Jugoso corte importado de 350gr y doble coción. Marcado al grill y terminado en cocción unilateral al sartén, lascado y flameado en mesa. Bañado en nuestro famoso chimichurri de yerbabuena y acompañado de sedoso puré de papas y espárragos albardados en tocino premium

Lomo Saltado Peruano $51.900

220gr Julianas de lomo de res salteados al wok con vegetales y papas a la francesa acompañado de arroz blanco.

Medallones de lomo $63.900

Encebollado

220gr de lomo fino a la parrilla. Bañados en una salsa de cebolla caramelizada en vino tinto malbec reservado. Acompañado de un arroz cremoso de tocineta y quesos premium

Lomo del Pacífico $63.900

230gr de medallones de lomo a parrilla, bañado en camarones salteados al ajillo. Acompañado de puré de papa criolla y ensalada César.

Parrilladas

Parrillada del mar $189.000 (2 pax)

Cola de langosta a la Thermidor, camarones y pulpo al ajillo, langostinos apanados, anillos de calamar tempura, vegetales salteados, cascos de papa criolla.

Parillada Argentina $175.000 (2 pax)

Jugosas costillas de cerdo en salsa de whisky Jack Daniel ’s, lomo fino y pechuga de pollo en julianas a la parrilla, chorizo Angus, morcilla, cascos de papa criolla, yuquitas, guacamole y suero costeño.

Medallones de lomo $65.900

Padano

250gr de lomo de res a la parrilla, bañados en una salsa de quesos premium y tocineta. Gratinado y acompañado de cascos de papa criolla y vegetales salteados

Baby Beef $51.900

220gr de lomo fino a la parrilla acompañado de papas a la francesa y ensalada cesar.

Baby Back Ribs a lo $61.900 Jack Daniel’s

Jugosas costillas de cerdo bañadas en una dulce salsa de whisky Jack Daniel´s acompañadas de papas a la francesa y ensalada cesar

Suprema de Pollo $47.900

Sousvide en salsa Pomme

Pechuga de pollo cocida al vacío y marcada a la parrilla, bañada en una salsa francesa a base de manzanas, acompañada de puré de papa criolla y ensalada César.

Lomo a la pimienta $63.000

250gr de medallones de lomo de res a la parrilla, bañados en la mantequilla pimienta de la casa. Acompañado de cascos de papa criolla y ensalada César.

Ensaladas

Ensalada César $39.900

Tradicional ensalada César compuesta por pechuga de pollo, lechuga rizada, tomates cherry, aderezo cesar, queso parmesano, croutons y reducción balsámica.

Ensalada tibia oriental $45.900 Mézclum de lechuga rizada, pulpo salteado al ajillo, camarones crocantes, aguacate, pepino, queso parmesano y salsa katana. Coronado con dinamita y masago.

Arroces & Pastas

Arroces

Arroz galeón de mariscos $61.900

Salteado al wok con auténtica salsa asiática acompañado de frutos del mar.

Arroz galeón mixto $46.900

Salteado al wok con auténtica salsa asiática acompañada de lomo fino y pechuga de pollo.

Arroz mixto $61.900 cremoso

Arroz meloso de lomo fino, pechuga de pollo y quesos premium

Arroz cremoso de mariscos $67.900

Ají panca, tocineta y frutos del mar servido en una paella.

Cremoso Gallego $135.900 (x2 pax)

Arroz cremoso a base de ají panca, langosta, langostino, pulpo, camarones, mejillones negros y verdes, almejas, calamar, róbalo acevichado y chorizo gallego.

Langosta su majestad $95.900

Cola de langosta al ajillo bañada en miel de guindillas, acompañada de un arroz cremoso de camarones salteadas en tocineta y dados de róbalo apañados.

Pastas

Fusilli Galeone $45.000

Pastas cortas tipo tornillo bañadas en una salsa de pollo salteado al parmesano, albahaca y tomates deshidratados en casa

Fettuccine ai gamberetti $47.000 Pastas tipo fettuccine bañados en una salsa de tocineta y camarones.

Pollo Alfred $43.000 Pastas tipo fettuccine con salsa de tocineta y pollo.

Fettuccine ai frutti di mare $59.000 Pastas tipo fettuccine en salsa marinera con frutos del mar.

Fettuccine al pesto $53.000 Pastas tipo fettucine en salsa pesto acompañadas de lomo saltado y langostinos salteados en ají amarillo, tomaticos cherry a la parrilla.

Pastas Vegetearianas $35.900

Pastas tipo fetuccine bañadas en una salsa cremosa de zucchini, brócoli y rábano.

Pescados & Del Mar

Pescados

Salmón Noisette $57.900 a la parrilla

Con la salsa especial del chef, piel crocante de salmón, acompañado de puré papa criolla y ensalada cesar.

Salmón a la marinera $66.900

Jugoso filete de salmón a la parrilla bañado en una salsa marinera a base de ají amarillo, acompañado de puré de papa criolla y ensalada cesar.

Róbalo tigre $62.900

Filete de róbalo apanado, acompañado de arroz cremoso de camarones y bañado en leche de tigre de la casa.

Salmón ó Róbalo latino $57.900

Delicioso filete bañado en una salsa de camarones en ají amarillo, sobre una cama de puré cremoso, acompañado de ensalada cesar.

Róbalo $62.900 a la diabla gratinado

220gr de róbalo a la parrilla sobre una cama de puré cremoso, bañado en una salsa de quesos premium y Siracha gratinada

Róbalo $56.000 a las finas hierbas

220gr de róbalo del pacífico bañado en mantequilla de finas hierbas sobre un puré sedoso de papa sabanera. Ensalada mix de lechugas, tomates confitados, tártara francesa, cebolla crispy

Del Mar

Cazuela de mariscos $67.900

Con auténtico sabor a mar, acompañado de arroz blanco y patacones.

Kraken abordo $69.900

200gr de tentáculos de pulpo marcados a la parrilla y bañados en chimichurri de la casa sobre una cama rústica de cascos de papa criolla y queso cheddar

Tapioca del mar $66.900

Pulpo y camarones salteados al ajillo, acompañados de langostinos apanados sobre una cama de puré de papa criolla y aguacate.

Picada Calypso $67.900

300gr de tenders de salmón, langosta y pulpo, emplatados en una piña Golden y bañados con una salsa a base de quesos. Acompañado de cascos de papa criolla.

Pulpo 3 fronteras $69.900

200gr de tentáculos de pulpo bañados en chimichurri, pesto y miel de guindillas acompañado de cascos de papa criolla y vegetales salteados.

Pulpo en solterito fuerte $69.900

200gr de tentáculos de pulpo bañados en miel de guindillas, acompañado de mezcla solterito y cascos de papa.

Jalea del mar $52.900

Pulpo, anillos de calamar, langostinos y camarones al ajillo de las finas hierbas. Acompañado de cascos de papa criolla.

Bebidas, Postres & Café

SODAS HATSU Mandarina $10.900 Fresa y maracuyá $13.000 Mango en leche $14.000 condensada Frutos rojos: mora, fresa, $14.000 cereza Frutos rojos en leche $16.000 condensada Mix dorada $14.000 Mango, maracuyá, piña Mix tropical $14.000 Yerbabuena, piña, maracuyá

Sodas saborizadas

Licores & Vinos

Johnnie Walker

Tragos

Aguardiente antioqueño $200.000 750ml Aguardiente antioqueño $100.000 375ml Old Parr 500ml $250.000 Old Parr 750ml $390.000 Old Parr 18 años 750ml $500.000 Buchanan’s Deluxe 375ml $240.000 Buchanan’s Deluxe 750ml $360.000 Buchanan’s Master 750ml $390.000 Buchanan’s Two Soul $410.000 Buchanan’s 18 años 750ml $550.000 Chivas Regal 700ml $290.000 Ron Zacapa Ámbar $290.000 12 años 750ml Ron Medellín 8 años $190.000 Ron Medellín 12 años $270.000 Baileys 750ml $160.000 Aperol $35.000 Campari $35.000 Amaretto $35.000 Frangélico $35.000 Cointreau $40.000 Limoncello $45.000 Licor 43 $45.000

Aperitivos Digestivos

Rosé

Licores Baileys $28.000 Old parr 12 años $40.000 Old parr 18 años $50.000 Buchanans Deluxe $40.000 Buchanans master $45.000 Buchanans 18 años $50.000 Ron Zacapa 12 años $35.000 Chivas regal 12 años $35.000 Tequila jose cuervo $30.000 Tequila 1800 silver $40.000 Tequila 1800 reposado $40.000 Tequila 1800 añejo $45.000 Sello rojo $30.000 Sello negro $35.000 Sello azul $150.000 Ramón Bilbao Garnacha / España $120.000 Tarapacá Rosé / Chile $100.000

Vinos Tintos

Vinos Blancos

Copas de Vino