NOTICIA | Sector cárnico, con buenas expectativas y confiados en conquistar nuevos mercados

El año pasado, las exportaciones ganaderas alcanzaron más de USD 2.026 millones, con un récord en los envíos de carne bovina. En comparación con el 2020, este sector experimentó un crecimiento tanto en volumen como en facturación.

Existen grandes expectativas para este 2022, con el proceso de habilitación del mercado estadounidense. No obstante, sus referentes se mantienen cautos, ya que la pandemia continúa y aún podría afectar a los mercados.

Por Mary López

El 2021 fue un muy buen año para el sector ganadero de nuestro país, que incluso registró récord en sus exportaciones pese a la continuidad de la pandemia del COVID-19. Los ingresos generados por este producto llegaron a más de USD 2.026 millones, según el informe del Servicio Nacional de Salud y Calidad Animal (Senacsa).

Para este año, los ganaderos esperan que la producción de carne paraguaya continúe creciendo y manteniendo su buena reputación. No obstante, aseguran que están con un “optimismo cauto”, debido a la incertidumbre que trae consigo la presencia del coronavirus, que podría afectar a los mercados.

Resultados 2021

De acuerdo con el informe del Senacsa, las exportaciones de productos y subproductos de origen animal alcanzaron las 600.208 toneladas, con un crecimiento de 26,58% en comparación con el 2020; y generaron el ingreso de divisas por USD 2.026 millones, lo que también significa un aumento del 46,3% frente al año anterior.

Los envíos de carne bovina registraron un récord histórico tanto en volumen como en facturación. En este sentido, según el informe de Senacsa, las industrias colocaron en los mercados un total de 326.698 toneladas entre enero y diciembre, el máximo volumen de comercialización en la historia del país, por un total de USD 1.599 millones.

Las ventas en toneladas representaron para este rubro un aumento del 20,5% y los ingresos en dólares anotaron un crecimiento del 43,3%, en relación con los mismos meses del año 2020.

En el informe también se puede observar que al mercado chileno fue a donde más se exportó: un total de 135.191 toneladas de carne y una facturación de USD 712,5 millones. En segundo lugar se ubicó Rusia, con 79.213 toneladas (USD 313,5 millones) y en tercera posición, Taiwán, con 30.242 toneladas (USD 162,2 millones).

En el 2021, también se negociaron 58.079 toneladas de menudencias bovinas, a 44 mercados. Se registró un incremento del 14,3% frente a las ventas del año anterior y los ingresos fueron por más de USD 120 millones.

Optimismo Cauto

Daniel Burt, gerente general de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), sostuvo que para este año están con un “optimismo cauto”, ya que aún no se tiene certeza de que la nueva cepa del COVID-19 no afectará a los mercados ni de si estos tomarán medidas que repercutan en el sector. Sin embargo, dijo que en términos generales, la industria cárnica está muy bien y sólida.

Destacó que existe una gran expectativa por la habilitación del mercado de los Estados Unidos, que se podría dar en el primer semestre de este año. Recordó que, el próximo mes, las autoridades norteamericanas deben remitir sus observaciones con respecto a la visita que realizaron el año pasado a los principales frigoríficos de nuestro país. Luego, el Senacsa tiene sesenta días para responder y, después, esperar la habilitación del mercado para empezar las negociaciones comerciales.

“Lo más importante es la habilitación sanitaria porque eso, más allá de la parte comercial, es un sello de garantía, de calidad para la carne paraguaya, que incluso nos permitirá ir a buscar más mercados”, explicó Burt.

“Estamos optimistas de que la carne paraguaya va a seguir creciendo y ganando reputación, y así también permitiendo que se invierta más y más en el país, en producción, en industrias, en transporte y en un montón de cosas que ayudan a la economía nacional”, añadió el gerente de la Cámara.

Esperan, además, que en este 2022 sigan siendo los principales proveedores del mercado chileno. También, que se continúe con envíos regulares a Israel, de la faena kosher; así como aprovechar las condiciones comerciales que se lograron con Taiwán mediante la eliminación de aranceles, de manera a ser también uno de sus principales proveedores.

Afectación de la sequía

En otro momento, el gerente general de la CPC se refirió a la sequía por la que atraviesa nuestro país y dijo que es un problema que siempre afecta al sector, pero que es un factor que ocurre todos los años.

Dijo que esta condición climática tiene su incidencia en la disponibilidad del ganado y en el transporte, ya que se secan los ríos y se generan inconvenientes en la navegabilidad.

“Nosotros vamos a concentrarnos en lo que podemos controlar y creemos que podemos tener un muy buen año. Después hay factores que no podemos controlar, que siempre se presentan; pero en términos generales, en lo que respecta a nosotros y a nuestra relación con el Senacsa y los productores, y con nuestros clientes, estamos optimistas”, finalizó Burt.