jGENUSS
Dreamwork
weiter. „Unsere drei Küchenlinien kommen bei den Gästen sehr gut an, von der vitalen Low-CarbKüche jBALANCE über unsere klassische
Halbpensionsküche
jCUISINE bis hin zur jGOURMET-Haubenküche
in
unserer
Hubertusstube“, sagt Jeske. „In einem Haus wie dem unseren ist es wichtig, das Produkt und das Angebot
ständig
weiterzuent-
wickeln. Gerade im kulinarischen Bereich gibt es am Markt immer wieder Neuheiten. Das Wich-
Wir sind offen für Neues und blicken gerne und weit über den Tellerrand hinaus. Christian Jeske
metalent gewonnen, das genau in unsere Philosophie und unser Team passt“, freut sich Alban Pfurtscheller über den neuen Sparring-Partner in Sachen Kulinarik. „Mit ihm und unserem Team gehen wir jeden Tag den Extrameter, den es braucht, um nach den kulinarischen Sternen zu greifen.“ Das Wichtigste sei jedoch, dabei am Boden zu bleiben, „das ist die Kunst in der Kulinarik, denn nur so kann man sich immer weiter und nach oben bewegen. Schließlich erklimmt man auch keine Stubaier
tigste aber ist, sich dabei selbst
Gipfel, wenn man den Kontakt zum
treu zu bleiben und immer die
Boden verliert.“
Qualität in den Vordergrund zu stellen“, unterstreicht
Und Gipfel – sowohl im Stubaital als auch kulinarisch –
Alban Pfurtscheller.
wollen die beiden mit ihren Teams noch einige erklim-
Talent & Tradition „Mit Küchenchef Christian Jeske haben wir ein Ausnah-
men. Mit Top-Qualität, vom Produkt bis zum Handwerk, in der Küche, im Service und mit der perfekten Weinbegleitung.
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