Menu di pasqua Amuse-bouche Brûlée di riccio di mare con Capesanta e caviale Ossetra Agnello marinato con noci nere, tuorlo, cuoricini di insalata arrosto e schiuma di scalogno Ravioli al pistacchio con mousse di mortadella, porri novelli arrostiti, salsa di tuorlo e olio d’oliva baccalà affumicato arrosto Triglia di fango con scampi, tartufo nero, purè di pastinaca con rafano e broccoli Aurum di Zlatarna Celje
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