Buffetten

Sprokkel Buffet Twents Nagelholt Boeren paté Peertjes Twentse Salade Roggestoete *** Hummekes soep Met de billetjes bloot Bruinebonen soep Roggestoete *** Hete bliksem Stamppot rauwe andijvie Jagt schotel Draadjes vlees Balk`n brie Lever en bloodgood Raasdonders Karnemelkse jus met schrömpkes Rode kool - Compote - peertjes - sla *** Heren crême Griesmeel pudding met bosbessensaus Twentse krenten wentel teefjes

Barbecue in de pan Zalm salade Huzarensalade Remoulade saus Knoflook saus Stokbrood *** Worst Speklap Schnitzel Karbonade Biefstuk *** IJs en Bavarois

Bourgondisch Buffet PatĂŠ en croute met salade *** Franse uien soep met stokbrood *** Boeuf Bourgignon (rundvlees) Coq au vin ( kip in rode wijn saus) Turkey marenque ( kalkoen stoofpot) CarrĂŠ in truffel saus Ham met honing / tijm saus Aardappelen Rauwkost

Rijst Groenten

*** Flensjes met sinaasappel saus Bavarois

Golf Buffet Haringsalade Katenspek met meloen Gemarineerde haring *** Kervelsoep *** Roerei Irisch stew (lam) Aardappeltaart met ansjovis Gepaneerde vis filet met remouladesaus Geb. aardappelen met spekjes Rode bieten salade Appelcompote Rode kool Witte kool met appel en rozijnen *** Ys met lime juice saus Appelgebak met vanille saus

Italiaans Buffet Italiaanse salade Parma ham Salami milano Bresolala *** Minestrone soep *** Lasagna el forno Pollo a la maringo (kip stoofpotje) Osso a la Milanese ( rundvlees) Saltinbocca a la romana (kalfsvlees) Ragu a la bolognese Gebak. Aardappelen Felecette Spagettie Brocoli

Rissotto Rauwkorst

*** Tiramitsu & Stragiatelli mouse

Zaterdagavond Buffet Huzarensalade Zalmsalade *** Procureur Chaudfroid patĂŠ Rauwe ham & Meloen *** Kervel soep met stokbrood *** Gevulde kipfilet Varkenshaas met truffel Stoofpotje van varkensvlees Gemarineerde ribbetjes Fruits de mer ( vis) Aardappelen Rijst Groenten Rauwkorst *** ijs met saus en bavarois

Wild Buffet Waldorff Salade Wildzwijns coppa Chaud froid van eend Cumberlandsaus *** Wild bouillon *** Eigen gerookte forel *** Hazenpeper Hertebiefstuk rozenbottle saus Wildzwijns rollade Wildzwijnshaas truffelsaus Parelhoen Aardappel puree Appelcompote Rode kool Witte kool salade *** Koek Bavarois en ijs met bosvruchten saus

Scandinavisch Buffet Haringsalade met gemarineerde haring Katenspek met meloen *** Fiskesoep en boerenkoolsoep met wortelen prei en tijm *** Gapaneerde fisfilet met remouladesaus Braadworst met spek en tomatensaus Janssons Frestete ( Aardappeltaart met ansjovis) Gebakken aardappelen met spekjes Rauwkost

Groenten

*** Advocaat Pudding

Hapjes Buffet Huzarensalade Zalmsalade Waldorfsalade Stokbrood sauzen *** Hapjes van : Gevuld ei Gerookte zalm haring Droge worst Stukjes kaas h/k soesjes Gehaktballetjes Sate en kip

Quiche Buffet Kartoffel Salade Huzaren Salade Zalm Salade Saus en Stokbrood *** Wortel—Kool saldae Tomaten Salade Komkommer Salade Olijven 2 soorten Dressing *** Quiche Garnalen en Brie Quiche Fruit de mer en ansjovis Quiche Lorraine Quiche zonnetomaat en Geiten kaas Quiche Gehakte paprika, champignons en Gruyière Quiche Prei,Broccolie en rode ui ***