Receta de marlon

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Este plato es netamente ecuatoriano, hay muchas formas de preparlo pero nunca pierde el sabor criollo.

Ingredientes: 4 papas peladas picadas en trozos pequeĂąos.

1/4 de queso de cocina.

3 dientes de ajo machacados 2 cucharadas de cilantro o culantro picado finito.

1 1/2 litro de agua 1cucharada de achiote 1 cucharada de aceite.

1 cebolla larga blanca picada finito 1/4 de taza de leche 250 gramos de fideo lazo, puede ser pequeĂł o mediano depede del gusto.

Sal al gusto.

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Este plato muy tradiconal en la serranía ecuatoriana que ha sido degustada por muchas generaciones.

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Ingredientes:

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1 libra de costilla de res fresca.

2 libras de papas pelas y cortadas en trzos medianos.

1 hoja de col.

1 cebolla larga blanca.

3 dienets de ajos machacados.

3 cucharadas de achiote.

25 gramos de culnatro o cilantro.

Sal al gusto.

2 litros de agua.

1/4 de taza de leche.

1 aguacate o palma cortado en 4 partes.

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Ingredientes: 1 cuy 2 libras de papa cocinada 2 ramas de cebolla blanca 2 ajos machacados 1/2 taza de salsa de manĂ­ Hojas de lechuga Sal, pimienta, comino, ajo al gusto

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Este es plato esta dentro de la dieta alimenticia de los pobladores de la amazonía ecuatoriana, una experiencia única y agradable, este gusano Chuntacuro se lo puede comer asado o crudo, de acuerdo a los paladares exigentes. En esta ocasión se lo probé asado. Muy exquisito ya que se sabe a un camarón puesto en la parrilla.

Ingredientes: - 10 Chontacuros vivos.

Para acompañar: - Rodajas de tomate riñón.

- Picado de repollo de col.

- Limón.

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Ingredientes: 3 cebollas paiteñas finamente picadas 2 pimientos verdes finamente picados 20 g. de culantro picado 3 cucharadas de aceite de color 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de comino en polvo 6 plátanos verdes licuados con 11/2 litro de agua fría 1/4 taza de maní tostado y licuado con 1 taza de leche 7 tazas de agua caliente Sal al gusto.

Ingredientes mariscos: 1lb de pescado frito 1 1/2lb. de camarones pelados 300 almejas tenazas de cangrejo de pata gorda 30 conchas lavadas

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Ingredientes: 1lb. de conchas abiertas y picadas 1 kg de arroz blanco 1 cebolla paiteña grande picada en cuadritos 1 pimiento verde picado 20 g. de perejil picado 20 g. de cilantro picado 1/2 cucharada de orégano 2 cucharadas de aceite Comino Sal Pimienta al gusto

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Ingredientes: 250 g de carne de pollo cocido y desmenuzado 50 g cucharadas de aceitunas rellenas picadas 2 cucharadas de aceite 3 huevos cocidos 3 yucas medianas cortadas en trozos grandes 2 cucharadas de mantequilla ½ taza de cebolla paiteña finamente picada 1 cucharadita de perejil liso picado finamente 2 pimientos, uno rojo y otro verde, picados en dados pequeños 200 g de tocino ahumado picado 1 huevo duro picado Sal y pimienta al gusto

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Ingredientes: - 1 libra de choclo tierno cocinado y escurrido.

- 1 libra de arveja cocinada sin sal y escurrida - 1 libra de fréjol rojo, tierno cocinado sin sal, escurrido - 1 taza de arroz cocinado - 1 libra de habas tiernas cocinadas sin sal, y escurridas - 4 tazas de zambo tierno cocinado - 4 tazas de zapallo tierno cocinado - 2 tazas de col picada finamente, cocinada y bien escurrida - 1 libra de mellocos cocinados - 1 libra de chochos pelados - 1/2 taza de manķ tostado y molido con leche - 2 litros de leche (puede requerir mįs) - 1 queso sin sal - 2 libras de bacalao seco, remojado en agua desde el día anterior, cambiar el agua cada seis horas - 1 libra de cebolla blanca picada finamente - 6 dientes de ajo machacado - 1 cucharadita de comino - 1 cucharadita de orégano - 1/2 libra de manteca de chancho o mantequilla - Un poco de achiote - Sal al gusto