Ljetna kuharica Mirjane Špoljar

MOLIM KALIGRAF DA SREDI SHADOW ISPOD LENTE I USKLADI SHADOW ISPOD ZVIJEZDA LOGOTIPA SA POSTOJEČIM, NA PRIJAŠNJIM AMBALAŽAMA

Slatko ljeto preporučuje Mirjana Špoljar

Dragi ljubitelji slastica, Dopustite mi da vam na početku ove slatke knjižice otkrijem jednu tajnu. Svatko od nas može svojim najmilijima ili pak posebnim gostima poslužiti slasticu koja će ih oboriti s nogu već na prvi pogled.

A tajna? Ona je jednostavna - ljubav je ključni sastojak koji valja umiješati u svaku slasticu koju pripremate, a pritom je nevažno jeste li vješti u kuhinji ili ste se tek odvažili otisnuti na svoje prvo slastičarsko putovanje.

Pred vama je kuharica s deset recepata za koje me inspiriralo moje najdraže godišnje doba, ljeto. Priroda sad pršti bojama i okusom neodoljivog i zdravog ljetnog voća. Odaberite svoje najdraže voće, pripremite Zvijezda margarine i pronađite recept o kojem će vaši ukućani još dugo pričati.

Prepustite mi se s povjerenjem jer priprema slastica, otkrit ću vam, podjednako je zavodljiva i uzbudljiva kao i prvi griz slastice koju ste pripremili.

Poželite li još recepata ili ste se našli pred nedoumicom kako da vaš kolač ispadne savršeno, ideje i savjete potražite na portalu Slastistika.hr.

Veselit će me i ako se javite samo kako biste se pohvalili da su vam ove neodoljive slastice ispale baš kao sa slike.

I, ne zaboravite, bez obzira na to jeste li imali naporan dan na poslu ili vam je kiša poremetila planove - ništa neće razvedriti dan kao slatki predah! Želim vam dugo, toplo, i slatko ljeto!

S ljubavlju, vaša Mirjana Špoljar

2

Vrhunska slastičarka i trostruka državna prvakinja u slastičarstvu

ČOKOLADNI MOUSSE S AROMATIZIRANIM BRESKVAMA Mousse:

Zakuhamo vrhnje i prelijemo ga preko usitnjene čokolade. Miješamo dok se čokolada potpuno ne rastopi. U mlaku smjesu dodamo Zvijezda margarin za kreme sobne temperature. Kad se smjesa poveže, lagano umiješamo tučeno slatko vrhnje. Slažemo u čaše sloj kreme te aromatizirane breskve i na kraju dekoriramo.

slatko vrhnje 0,5 l crna čokolada 30 dag Zvijezda margarin za kreme 10 dag tučeno slatko vrhnje

0,3 l

Aromatizirane breskve:

breskve 1 kg šećer kristal 10 dag voda 1 dcl liker od naranče 0,5 dcl svježa menta 4 listića mahuna vanilije 1 kom

Šećer, vodu i mahunu vanilije zakuhamo i ohladimo. Breskve ogulimo i narežemo na kockice te dodamo listiće mente, liker, šećerni sirup i sve zajedno mariniramo u hladnjaku 1 sat.

Mirjanin savjet:

Što je sloj čokolade tanji, desert je hrskaviji!

10 osoba

4

Više recepata potražite na www.slastistika.hr, a namirnice nabavite na www.konzum.hr/www-konzum-klik, vašoj najbližoj trgovini

MANGO OSVJEŽENJE Biskvit:

Od svih sastojaka ispečemo tanki biskvit i izrežemo ga u veličini kalupa.

Krema od manga:

Žumanjke razradimo sa šećerom, dodamo škrobno brašno i izmiješati. Mlijeko s mahunom vanilije stavimo kuhati do točke vrenja te kada zavrije polagano ga ulijemo u smjesu sa žumanjcima.

Kuhamo dok smjesa opet ne zavrije. U mlaku smjesu dodamo Zvijezda margarin s maslacem sobne temperature te dobro izradimo kremu mikserom pa umiješamo pire od manga.

Modlice ili šalice u koje ćemo stavljati kremu obložimo prozirnom folijom pa punimo kremom i prekrijemo biskvitom te stavimo u zamrzivač da se smrznu.

Čokoladna ocaklina:

Kada slatko vrhnje zakipi, prelijemo ga preko usitnjene čokolade. Sve miješamo dok smjesa ne postane glatka i sjajna.

Prohladnimo glazuru, a zatim glaziramo smrznute kolačiće. Ostavimo ih 2 sata u hladnjaku prije serviranja.

jaja šećer kristal glatko brašno kakao u prahu Zvijezda ulje mlijeko

3 kom 6 dag 7 dag 2 dag 0,25 dcl 0,25 dcl

pire od manga 20 dag mlijeko 3 dcl žumanjci 3 kom šećer kristal 8 dag škrobno brašno 3 dag Zvijezda margarin s maslacem 10 dag mahuna vanilije 1 kom

čokolada slatko vrhnje

15 dag 2,5 dcl

Mirjanin savjet: Nemojte glazirati kolačiće koji nisu

smrznuti, jer će se krema rastopiti i pomiješati s ocaklinom. Također, pripazite da čokolada nije prevruća.

10 osoba

6

Više recepata potražite na www.slastistika.hr, a namirnice nabavite na www.konzum.hr/www-konzum-klik, vašoj najbližoj trgovini

LIMETA FUDGE Sve sastojke izmiješamo te kuhamo na laganoj vatri dok smjesa ne dobije karamel boju.

Zatim maknemo smjesu sa strane i nastavimo miješati sve dok ne postane mat i izgubi sjaj. Smjesu izlijemo u kalup koji smo prethodno obložili papirom za pečenje.

Ohladimo i režemo na kockice te dekoriramo bijelom čokoladom i koricom limete.

mlijeko

šećer kristal Zvijezda Stolni ekstrakt vanilije korica limete

60 dag 70 dag 20 dag 1 kom 1 kom

Mirjanin savjet: Fudge kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje, jer bi u protivnom smjesa mogla zagorjeti.

10 osoba

8

Više recepata potražite na www.slastistika.hr, a namirnice nabavite na www.konzum.hr/www-konzum-klik, vašoj najbližoj trgovini

KOCKE S TREŠNJAMA I CIMETOM Tijesto:

Na laganoj vatri otopimo Zvijezda Stolni margarin, maknemo s vatre i dodamo čokoladu u prahu i kakao. Miksamo bjelanjke sa šećerom, dodamo žumanjke i prosijano brašno. Spojimo dvije smjese i izlijemo je na kalup. Tijesto pečemo u pećnici na 1700C oko 35 minuta.

jaja 4 kom šećer kristal 12 dag Zvijezda Stolni 10 dag čokolada u prahu 9 dag kakao 2 dag brašno glatko 9 dag vanilin šećer 1 kom

Želirane trešnje:

Trešnje očistimo, prepolovimo te kuhamo s vodom, vanilin šećerom, šećerom i cimetom.

Kada smjesa zavrije dodamo razrađeni preljev za torte. Smanjimo vatru i kuhamo još 5 min. Ostavimo da se malo ohladi, a zatim prelijemo preko biskvita.

Krema od vanilije:

S dijelom hladnog mlijeka razradimo puding te u njega dodamo i žumanjke i ulijmo u zakuhano mlijeko. Dobro ohlađenu kremu razradimo te lagano dodajemo Zvijezda Stolni margarin sobne temperature. Glatku kremu stavimo je na želirane trešnje i u hladnjak, kako bi se stisnula. Na kraju stavljamo tučeno slatko vrhnje i dekoriramo po zelji.

trešnje 50 dag šećer kristal 15 dag voda

0,5 l vanilin šećer 1 kom preljev za torte 2 kom cimet

2g puding vanilija 1 kom šećer kristal 15 dag mlijeko 0,4 l Zvijezda Stolni 15 dag žumanjci 2 kom

Mirjanin savjet: Ako radite kolače van sezone

i nema trešanja, zamijenite s višnjama iz kompota.

10 osoba

10

Više recepata potražite na www.slastistika.hr, a namirnice nabavite na www.konzum.hr/www-konzum-klik, vašoj najbližoj trgovini

LEMONCELLO Podloga:

Sameljemo kekse, pomiješamo s ostalim sastojcima te zamrznemo na 15 min.

Krema:

Izmiješamo jaja, žumanjke i šećer dok smjesa ne postane pjenasta. Dodamo liker, mascarpone sir i rastopljenu želatinu (želatinu namočimo u malo hladne vode da nabubri) te na kraju tučeno slatko vrhnje.

Stavimo na podlogu od keksa i dobro ohladimo.

Žele od limuna:

Želatinu namočimo u malo hladne vode da nabubri. Šećer, vodu i limun ekstrakt zakuhamo. Maknemo s vatre i dodamo ocijeđenu želatinu te dobro promiješamo.

Malo ohladimo i prelijemo preko torte.

Tortu stavimo u hladnjak da se dobro ohladi.

keksi Zvijezda Stolni šećer u prahu

20 dag 12 dag 8 dag

jaja žumanjci šećer u prahu mascarpone sir lemoncello liker želatina vrhnje za šlag

2 kom 6 kom 15 dag 25 dag 0,5 dcl 3 dag 3 dcl

voda limun ekstrakt (po želji i manje) šećer kristal želatina

4 dcl 1 kom 20 dag 5 dag

Mirjanin savjet: Ako nemate liker od limuna, naribajte 2 – 3 domaća nešpricana limuna za aromu.

10 osoba

12

Više recepata potražite na www.slastistika.hr, a namirnice nabavite na www.konzum.hr/www-konzum-klik, vašoj najbližoj trgovini

TORTA OD MALINA Tijesto:

Od navedenih sastojaka umijesimo tijesto te ga ostavimo u hladnjaku 30 min. Zatim ga razvaljamo i obložimo kalup za torte.

Pečemo na 1700C oko 35 min dok ne dobije zlatnožutu boju. Pečeno tijesto ohladimo i punimo kremom od malina.

Krema:

Pire od malina, šećer kristal, žumanjke i vanilin šećer kuhamo na pari dok se smjesa ne zgusne. Maknemo s pare i dodamo želatinu koju smo prethodno stavili u hladnu vodu da nabubri. Kad se želatina otopi, dodamo Zvijezda Stolni margarin narezan na kockice. Kremu izlijemo na pečeno tijesto te je dobro ohladimo. Ohlađenu tortu dekoriramo tučenim slatkim vrhnjem i malinama.

brašno ( pola /pola ) 25 dag Zvijezda Stolni 10 dag šećer u prahu 10 dag jaje 1 kom

pire od malina šećer kristal Zvijezda Stolni žumanjci želatina vanilin šećer tučeno slatko vrhnje svježe maline

4 dcl 10 dag 20 dag 6 kom 1,5 dag 1 kom 2,5 dcl 25 dag

Mirjanin savjet: Zvijezda Stolni margarin dodajte u kremu malo po malo, odnosno kada se jedna kocka otopi dodajte drugu.

10 osoba

14

Više recepata potražite na www.slastistika.hr, a namirnice nabavite na www.konzum.hr/www-konzum-klik, vašoj najbližoj trgovini

FRANGIPAN KOKOS I MARELICE Zvijezda Stolni miješamo sa šećerom, vanilin šećerom i koricom limuna dok smjesa ne postane pjenasta. Brašno prosijemo i pomiješamo s kokosom. Lagano umiješamo u prethodnu smjesu i dodamo jedno po jedno jaje i rum.

Smjesu izlijemo u kalup te posložimo oprane i očišćene marelice. Pečemo na 1700 C oko 30 min. Ohladimo te premažemo rastopljenom marmeladom od marelica.

šećer u prahu Zvijezda Stolni kokos brašno glatko jaja rum svježe marelice vanilin šećer korica limuna marmelada od marelica

25 dag 25 dag 15 dag 10 dag 5 kom 0,5 dcl 1 kg 1 kom 1 kom 10 dag

Mirjanin savjet: Jaja izvadite iz hladnjaka malo ranije pa dodajte jedno po jedno da se smjesa što bolje spoji.

10 osoba

16

Više recepata potražite na www.slastistika.hr, a namirnice nabavite na www.konzum.hr/www-konzum-klik, vašoj najbližoj trgovini

HRSKAVE TORTICE S BOROVNICAMA Tijesto: Margarin pjenasto izradimo sa šećerom u prahu, dodamo jaje, kiselo vrhnje i brašno da bismo dobili tijesto. Tijesto ostavimo u hladnjaku oko 30 min, razvaljamo i utisnemo u košarice te pečemo zajedno s nadjevom u pećnici na 1700 C oko 20 min. Pečene košarice ohladimo, skinemo s kalupa i ukrasimo kuhanim šaumom.

Nadjev od borovnica:

Pomiješamo sve sastojke i stavljamo u pripremljene košarice.

Zvijezda margarin s aromom vanilije 20 dag šećer u prahu 10 dag brašno 30 dag kiselo vrhnje 5 dag jaje 1 kom

svježe borovnice šećer kristal vanilin šećer krušne mrvice korica naranče cimet

50 dag 10 dag 1 kom 5 dag 1 kom 2g

Mirjanin savjet: Ako radite sa smrznutim voćem, trebat će vam više krušnih mrvica, jer je voće puno vode.

10 osoba

nastavak na 20. stranici 18

Više recepata potražite na www.slastistika.hr, a namirnice nabavite na www.konzum.hr/www-konzum-klik, vašoj najbližoj trgovini

HRSKAVE TORTICE S BOROVNICAMA Kuhani šaum:

Kuhamo šećer i vodu do želatinaste niti ili do 120 0C. Kada se šećer počne zgušnjavati stavimo bjelanjke da se miksaju te u njih polako ulijevamo kuhani šećer. Dodamo limunov sok i miješamo sve dok se smjesa ne ohladi. Pomoću slastičarske vrećice ukrasimo košarice. Ako želimo, šaum možemo i zapeći u vrućoj pećnici na 1 min.

bjelanjci šećer kristal voda sok pola limuna

4 kom 24 dag 0,5 dcl

Mirjanin savjet: Ako želite, šaum možete i zapeći u vrućoj pečnici na 1 minutu.

10 osoba

20

Više recepata potražite na www.slastistika.hr, a namirnice nabavite na www.konzum.hr/www-konzum-klik, vašoj najbližoj trgovini

CRUMBLE ŠUMSKO VOĆE Tijesto:

Od svih sastojaka umijesimo tijesto i ostavimo ga u hladnjaku oko 30 min. Zatim ga razvaljamo i obložimo dno kalupa za torte. Manji dio tijesta stavimo u zamrzivač te ga prije pečenja naribamo po nadjevu od bobičastog voća.

Nadjev:

Pomiješamo bobičasto voće sa svim sastojcima, a ako je smjesa prerijetka, dodamo mljevene bademe. Smjesu rasporedimo po tijestu, a tijesto koje smo smrznuli naribamo pa sve pečemo u zagrijanoj pećnici na 175 0C oko 40 min.

brašno (pola/pola) Zvijezda Stolni šećer u prahu jaje vanilin šećer korica limuna

30 dag 20 dag 10 dag 1 kom 1 kom 1 kom

brašno (pola/pola) Zvijezda Stolni šećer u prahu jaje vanilin šećer korica limuna

30 dag 20 dag 10 dag 1 kom 1 kom 1 kom

Mirjanin savjet: Crumble možemo ugrijati prije serviranja te poslužiti uz sladoled od vanilije i razne umake (malina, čokolada, vanilija itd.).

10 osoba

22

Više recepata potražite na www.slastistika.hr, a namirnice nabavite na www.konzum.hr/www-konzum-klik, vašoj najbližoj trgovini

KREMA S BIJELOM ČOKOLADOM I SMOKVAMA Krema:

Kuhamo šećer i vodu do želatinaste niti ili do 120 0C. Kada se šećer počne zgušnjavati, stavimo bjelanjke da se miksaju te u njih polako ulijevamo kuhani šećer. Dodamo limunov sok i miješamo sve dok se smjesa ne ohladi.

Pomoću slastičarske vrećice ukrasimo košarice. Ako želimo, šaum možemo i zapeći u vrućoj pećnici na 1 min.

mlijeko 1l žumanjci 8 kom šećer 25 dag škrobno brašno 10 dag mahuna vanilije 1 kom Zvijezda margarin za kreme 8 dag bijela čokolada 10 dag slatko vrhnje 0,5 l

Mirjanin savjet: Ako nemate svježe smokve, kremu možete napraviti s bilo kojim sezonskim voćem.

10 osoba

nastavak na 26. stranici 24

Više recepata potražite na www.slastistika.hr, a namirnice nabavite na www.konzum.hr/www-konzum-klik, vašoj najbližoj trgovini

KREMA S BIJELOM ČOKOLADOM I SMOKVAMA Žele od smokvi:

Rastopimo šećer na laganoj vatri te dodamo oguljene i narezane smokve i vanilin šećer.

Podlijemo sokom od naranče te kuhamo na laganoj vatri dok smokve ne omekšaju, a zatim pomoću štapnog miksera usitnimo.

Dok je smjesa još topla, dodamo želatinu koju smo prethodno namočili u hladnu vodu te otopili na pari.

Marinirane smokve:

Od šećera i vode skuhamo šećerni sirup te ga ohladimo. Zatim dodamo oguljene i narezane smokve te koricu naranče.

Ostavimo u hladnjaku na sat vremena.

Pomoću slastičarske vrećice punimo kremu u čašice, kombinirajući sloj želea od smokvi, kreme i marinirane smokve. Ukrasimo po želji.

svježe smokve 50 dag šećer kristal 10 dag vanilin šećer 1 kom svježe cijeđeni sok od naranče 1 dcl želatina 1 dag

svježe smokve 50 dag šećer kristal 10 dag voda 2 dcl ribana korica pola naranče

10 osoba

26

Više recepata potražite na www.slastistika.hr, a namirnice nabavite na www.konzum.hr/www-konzum-klik, vašoj najbližoj trgovini

MOLIM KALIGRAF DA SREDI SHADOW ISPOD LENTE I USKLADI SHADOW ISPOD ZVIJEZDA LOGOTIPA SA POSTOJEČIM, NA PRIJAŠNJIM AMBALAŽAMA