SUGERENCIAS del
dia
Consulte con nuestros mozos/as nuestras sugerencias de la cocina para hoy.
. para ir picando / provolones /queso fundido; acompañado con pan casero valicero
con pulpa de cangrejo sirí, camarones y algas
$270
con hierbas
de la huerta; con un toque de aceite de oliva
$210
marinas
/ miniaturas /
$220
/ chipirones /
$320
crocantes piezas de pescado rebozadas; con aderezo
calamarcitos encebollados a la plancha con vino blanco y polvo de algas
/ sopa del día /
preguntar al mozo/a frescas o calientes de acuerdo al momento
/ picada fusión /
tapeo; varieté de sabores de nuestra cocina
para compartir
/ papasfritas con salsa de hongos /
a base de crema de leche, con hongos secos macerados en reducción de vino tinto y hierbas
$270 $270
. SPAGHETTIS
- pasta italiana di semola de trigo duro; al dente precio segĂşn salsa
/ tailandeses /
con verduras al wok, frutos del mar, salsa de soja, brotes, sĂŠsamo tostado y crocante de fideos de arroz
. Salsas / Filetto (I)/
base atomatada, con ajo, cebolla y hierbas
/ Pesto (I)/
hecho a mortero; con albahaca, perejil, nueces, ajo, aceite de oliva y parmesano
/ Bolognesa (II) /
base atomatada, con entrecot cortado a cuchillo, ajo, cebolla, hierbas y panceta
/ de hongos (II)/
reducciĂłn de crema de leche, con hongos secos macerados en vino tinto y hierbas
/ de Mar (II)/ base de fumet de pescado y variedad de frutos del mar
$220 (I) $280 (II)
$370
. SORRENTINOS
- pastas artesanales, de elaboración propia -
/ psicodélicos /
precio según salsa
$320 (I) $380 (II)
sorrentinos de masa violeta de remolacha e interior anaranjado de calabaza, jengibre, ajo asado, semillas y romero
/ doña Alba /
sorrentinos de masa de hojas verdes, rellenos de muzzarella, ricotta, parmesano y albahaca
/ mediterráneos /
sorrentinos de masa roja de pimentón, rellenos de muzzarella,ricotta, parmesano; con macerado de tomates secos, ajo y orégano en aceite de oliva
. platos Vegetarianos / tabboulah /
$220
/ ensalada fraterna /
$270
/ chivito vegetariano /
$290
/ brasero vegetariano /
$480
típica ensalada de oriente medio con trigo burgol, tomate, perejil, cebolla de verdeo, jugo de lima y aceite de oliva; acompañada de humus de garbanzo
un mandala de sabores frescos; espontánea combinación de nuestra cocina
sandwich de berenjena grillada, con huevo duro, lechuga, tomate, cebollita salteada, queso fundido, aceitunas, brotes y semillas, acompañado de papas fritas para compartir de nuestra parrilla; con choclo a la manteca de hierbas, morrón relleno de huevo y queso, calabacín y romero,papa, boniato y cebolla asados; acompaña pan casero y aderezo
. Pescados y Carnes / filete de pescado /
consultar disponibilidad el placer de encontrarnos en un pueblo pesquero; pesca local, a la plancha con dos acompañamientos y aderezo
lenguado cazón corvina
$390 $350 $330
/ Entrecot/
$380
/ el Propio Chivito /
$350
/ rack de cordero /
$680
bife de carne magra a la plancha con dos acompañamientos a elección inculídos y aderezo
sandwich de churrasco de entrecot a la plancha, con huevo duro, lechuga, tomate, cebollita salteada, queso fundido, aceitunas y panceta, acompañado de papas fritas
a la plancha con salsa madera de vino tannat roble Don Pascual y chutney de butiá, acompañado de verduras asadas
. Acompañamientos / ensalada /base de hojas verdes y otros colores de la huerta / papas fritas / doradas y crocantes / asadera fraterna /
verduras al horno con el “toque” de la casa
/ arroz / integral y orgánico / ratatouille / variadas verduras salteadas con especias, vino blanco y una nota de miel
$100 $120 $120 $80 $140
. Parrilla / picadita /
$180
/ brasero criollo /
para compartir selección de carnes, achuras y embutidos; acompañados de pancitos y salsa criolla
$750
/ brasero vegetariano /
para compartir con choclo a la manteca de hierbas, morrón relleno de huevo y queso, calabacín y romero, boniato con almendras y papa y cebolla asadas; acompañado de pancitos y aderezo
$480
/ asado de tira /
$370
tabla con chorizo, morcilla y morrón; acompañada de pancitos y salsa criolla
tradicional corte rioplatense; con dos acompañamientos a elección y aderezo
. Pizzetas / al tomate / / muzzarella / / sabores /
aceitunas albahaca
tomate fresco panceta roquefort
$130 $220 $40 c/u
. postres / brownie de chocolate / con castañas de Cajú
$170
/ crème brûlée de maracuyá /
$110
/ tartaleta de manzana /
$140
/ verrines de fruta de estación /
$130
/cheese cake /
$150
acompañado de helado de crema y salsa de butiá
clásica crema francesa con nota tropical y fina capa crujiente de caramelo
masa de semillas de chia con manzana especiada y cobertura de merengue quemado,acompaña helado de miel
combinación de sabores y texturas; helados, mousses, crocantes y salsas
base de galletitas de jengibre con mousse de queso blanco y salsa de frutos rojos
. Sandwihches
- para la Merienda de 16h a 21hs -
/ capresse /
$160
/ abacate /
$180
/ ibérico /
$200
natural o caliente; con queso, tomate, albahaca y oliva
natural; con palta, queso parmesano, verduritas frescas y mayonesa vegetal
natural; con jamón crudo, hojas verdes, queso crema y oliva
. Cafe / ristretto / / espresso / /cafe con crema / / espresso doble / / cortado / / lágrima / /cafe con leche / / capuccino / / mocaccino / /submarino de chocolate / / cafe irlandés / / pequeñas dulzuras /masitas para acompañar el café
. Te consulte por nuestra caja de té
$50 $50 $80 $80 $60 $60 $80 $100 $120 $130 $150 $50 $60
vaso grande 530 mL
. Jugos naturales
$100 $120 $100 $120
/ naranja / / naranja + zanahoria / / limón / / limón + menta /
vaso grande 530 mL
. Licuados al agua atención a nuevas sugerencias -sujeto a disponibilidad de fruta fresca
/ tropical / mango + maracuyá / veraniego / ananá + menta / primavera / naranja + banana + durazno / multifruta / varieté de frutas
sugerencia del barman
. Milkshakes
batido frío del gusto a elección con helado de crema, leche y miel
/ banana/ / mango / / maracuyá / / chocolate / / caffé espresso /
$120 $120 $120 $120 vaso grande 530 mL
$150 $150 $150 $150 $150
. agua fria
500 mL - 1 L
/ Salus con gas - sin gas /
$50-$100
. Refrescos
500 mL - 1,25 L
/ Pepsi cola - Pepsi cola light /
$70-$140
/ Paso de los Toros pomelo /
$70-$140
/ Paso de los Toros light /
$70-$140
/ Paso de los Toros t贸nica /
$70-$140
/ 7up - 7up free /
$70-$140
/ Mirinda/
$70-$140
. Cerveza sin alcohol / Pilsen soul /
. Cerveza / Pilsen / / Patricia / / Stella Artois / / Corona /
330 mL - 1L
$70-$120 330 mL - 1L
$70-$120 $80-$130 $90-$150
354mL - 710mL
$100-$170
. Vinos
jarra 1/2 L
$90
/ Vino de la casa / Santa Teresa Blanco, Rosado, Cabernet, Tannat
750 mL - copa
/ Pueblo del Sol / línea clásica
$160-$50
Sauvignon Blanc, Malbec
750 mL
$200
/ Pueblo del Sol / crianza en roble Cabernet Sauvignon, Tannat
750 mL - copa
/ Don Pascual / varietales
Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat
$300-$80 750 mL
$450
/ Don Pascual / crianza en roble Fumé Blanc, Tannat
750 mL
$320
/ Bianchi / don Valentin Lacrado
750 mL
/ Casillero del Diablo / Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Malbec
. Whiskies / Vat 69 / / Johnnie Walker rojo / / Sandy Mac / / Jameson / / Jack Daniel’s / / Chivas Regal /
$515 50 mL
$70 $90 $90 $120 $160 $180
. tragos y cocteles / whiscola / / fernet / / cuba libre / / Vodka tonic / / Gintonic / / Campari tonic / / destornillador / / caipirinha / / caipiroska / / caipirĂssima / / mojito / / margarita / / piĂąa colada / / daikiri de fruta / / garibaldi / / licores artesanales/ / grappamiel / / ron / vodka / gin / / tequila / / Jagermeister / / Jager Bomb /
consulte por nuestra oferta
$90 $100 $100 $100 $100 $120 $120 $100 $120 $120 $130 $130 $130 $150 $180 $60 $60 $80 $100 $160 $200
Somos los/las fraternos, un grupo de amigas,hermanos que creemos y apostamos al trabajo en colectivo, independiente y autogestionado. En esta búsqueda dimos nuestros primeros pasos hace seis años con un emprendimiento de pastas rellenas artesanales y servicio de catering en Montevideo. El verano pasado nos animamos a abrir nuestro propio restaurante en una esquina histórica de Valizas. (la parrilla de Manolo) Enfocamos nuestro servicio en ser profesionales y cariñosos, mientras que a través de nuestra propuesta gastronómica compartimos el mensaje de una alimentación sabrosa, auténtica y de calidad. Para esta temporada de verano 2014/2015 el proyecto está aún más afianzado. Nos encontramos en un local más grande (el ex Mc Yiye) y el grupo creció tanto en cantidad de integrantes como en propuestas. Es muy lindo volvernos a encontrar este verano en Valizas. Bienvenid@s a la Faterna, sentite como en casa!
quienes somos
nuestra org
anizacion
Intentamos desarrollar una forma amorosa y responsable de relacionarnos, de pensar el grupo y en grupo. A travĂŠs de una organizaciĂłn horizontal tratamos los temas importantes en asamblea tomando las decisiones por consenso. A su vez para la operativa nos dividimos en comisiones La fraterna es tambiĂŠn una forma creativa y sana de trabajar: todos ganamos y valemos lo mismo. El valor de la hora de trabajo se define de acuerdo a la ganancia obtenida por el proyecto al final de temporada, sin jerarquizar los roles. La inversiĂłn se hace entre todas y segĂşn nuestros ahorros personales. De esta forma logramos trabajar 16 personas de diversas formaciones y experiencias.
Contamos con espacio para acompañar los almuerzos y cenas con música en vivo, junto a otras propuestas tales como teatro, danza, títeres, murga, etc. Queremos ser un espacio donde se estimule la cultura y estamos abiertos a las diversas propuestas artísticas que circulan en el verano. Además este año tenemos el pub como punto de encuentro y reunión. Esperamos salir seguido con nuestra cuerda de tambores a llenar de candombe la Barra. También contamos con proyector y pantalla para armar cine en las tardes lluviosas y un espacio de ludoteca con libros, juegos de mesa e instrumentos de música. Buscamos integrar en nuestros platos materias primas del trabajo artesanal de productores locales así como vegetales de nuestra propia huerta. Invitamos a todos a conocer la huerta y la cocina, pregunte y pase a verla!
Gracias por acercarte y compartir esta experiencia.
Abrazo fraternal
ral
ltu propuesta cu
4475 4029
Valizas
lafraternavalizas@gmail.com / lafraternavalizas