Juhlaruokaa joustavasti

from Martat lehti 4/2020

Käden kaunistus

JUHLARUOKAA

JOUSTAVASTI ANNE SAARIKETTU // KUVAT PÄIVI KARJALAINEN

Kun korona sulki maan, Martat muuttivat toimintatapojaan. Elastic Family -ruokakurssit vietiin verkkoon ja kokkaus siirtyi marttapiirien keittiöistä koteihin.

Kohta päästään kokkaamaan! Veeti (vas.), Hanna ja Veera Tamminen saivat kurssitarpeet kotiovelle. Pohjois-Pohjanmaan Marttojen kotitalousasiantuntija Helena Paaso toi laatikon sovittuun aikaan.

Viime aikoina oululainen Veeti Tamminen (15) on grillaillut ahkerasti. Veera-sisko (12) on innostunut leipomisesta, mikä taas on inspiroinut lasten äitiä Hannaa. Hän toivoo, että leipominen pysyisi perheen viikko-ohjelmassa.

Ruoanlaitosta Tammiset kiinnostuivat kevään suosituilla juhlaruokaklubeilla, joissa kokattiin vapun, äitienpäivän ja kevään juhlien herkkuja. Elastic Family -toiminta jatkui keskeytyksettä koronasta huolimatta, koska kokkaus siirrettiin sutjakkaasti marttapiirien keittiöistä koteihin.

Etäohjauksen ansiosta esimerkiksi Pohjois-Pohjanmaalla mukaan pääsi nyt reilusti enemmän perheitä, kuin alun perin oli suunnitelmissa. Marttalaan olisi mahtunut kuusi perhettä. – Kodeissa kokkasivat kaikilla kolmella kerralla samat 20 perhettä: yksi Raahesta, kaksi Kempeleestä ja loput Oulusta, piirin kotitalousasiantuntija Helena Paaso kertoo.

Reseptit ja valmistusvideot sähköpostitettiin osallistujille etukäteen. Kauppalistat laadittiin reseptien mukaan. Kauppojen henkilökunta keräsi tarvikkeet pahvilaatikoihin, jotka Oulussa haettiin Keskon Raksilan Citymarketin lastauslaiturilta. Ennen kokkauspäivää Marttojen työntekijä tai kuljetusfirma toimitti ruoka-aineet ennalta sovittuna aikana kotiovelle. Kokkauspäivänä Paaso päivysti sovitusti puhelinta perheiden kysymysten varalta.

Tammisista toteutus oli täydellinen. – En keksi kehitettävää. Oli mahtavaa, että klubit koronasta huolimatta järjestettiin. Ne olivat kivoja, ja järkevää tekemistä aikana, jolloin kaikki pysähtyi. Aiemmin olimme kokanneet yhdessä aika vähän, äiti kokee. – Oli ihanaa, että reseptejä ei tarvinnut itse etsiä. Ne olivat monipuolisia, ja

Opetusvideot juhlaruokaklubien käyttöön tehtiin Uudenmaan Marttojen keittiössä. Kotitalouden asiantuntija Marjo Ranta kokkasi ja Sami Lamberg Kapina Oy:stä kuvasi.

ruoista löytyi meille kaikille mieluista syötävää, hän lisää.

Ruoanvalmistusvideoita äiti ja Veeti kiittelevät selkeydestä ja lyhyydestä. – Veera on sanonut minulle jo usein, että katso Marttojen nettisivuilta, kun pohdin ruoanlaittoa, äiti naurahtaa.

MUTKATTOMAT RESEPTIT Tammisten mieleen jäi etenkin munkkien paisto. Se oli lapsille uutta ja vei aikaa. Äiti on vakuuttunut, että ilman klubia vappuherkku olisi ostettu kaupasta. Ennen paistoa kolmikko katsoi videon rasvapalon tukahduttamisesta. Käden ulottuville otettiin kattilankansi ja kerrattiin sammutuspeiton sijainti.

Viimeisellä klubilla herkuteltiin lohitäytteisillä ruisnapeilla ja kinkkupiirakoilla sekä suklaabritalla ja vadelmahillokekseillä. Kokonaisuuden suunnitteli Helena Paaso. – Britan marengin valmistuksessa hieman epäonnistuimme, mutta se oli silti hyvänmakuista. Veetikin piti britasta, vaikka yleensä hän ei tykkää kakuista. Muutoin kokkaukset onnistuivat meiltä hyvin, äiti kertoo.

Reseptit pyrittiin suunnittelemaan mutkattomiksi ja nuoria kiinnostaviksi. Kaikki ohjeet kokeiltiin etukäteen. – Esimerkiksi vadelmahillokeksien taikinaa ei tarvitse kaulita, Paaso mainitsee.

PALKITSEVA PALAPELI Lähes saman tien, kun pandemia alkoi sulkea Suomea, Elastic Family -kurssien toteutus laitettiin uusiksi.

Tammisen perhe iloitsi, kun kurssit järjestettiin koronasta huolimatta. Laatikossa oli kaikki yhden kokkauskerran raaka-aineet. Reseptit ja ruoanvalmistusvideot tulivat sähköpostilla.

Helena Paaso päivysti sovittuna kurssiaikana puhelimen ääressä siltä varalta, että perheet tarvitsevat neuvoja kokkaamiseen

– Martoille tämä on merkinnyt uudenlaista toimintamuotoa ja luonut uutta ajattelumallia, summaa hankekoordinaattori Hanna Viita Marttaliitosta.

Kursseja järjestävät marttapiirit lähettivät reseptit, ruokien valokuvat ja ostoslistat Hanna Viidalle huhtikuussa. Kapina Oy teki videot ruokien valmistuksesta Uudenmaan Marttojen kanssa.

Helena Paaso koki kotikokkauksen organisoinnin palkitsevaksi mutta työteliääksi monen palan palapeliksi. Osasia riitti reseptien suunnittelusta ovikoodien Excel-taulukointiin.

– Puhelinta ja tietokonetta olen käyttänyt korona-aikana työssäni huomattavasti aiempaa enemmän. Viimeisellä kerralla ruokien toimittaminen vaati aiempaa enemmän aikatauluttamista, koska työ- ja kouluarki olivat palanneet ennalleen.

Perheiden palaute on ollut todella myönteistä: jopa kauppalistojen tarkkuutta on kiitetty. – Työmuoto on tuntunut uudelta ja erilaiselta. Kokemus on ollut niin hyvä, että mitäköhän siitä tulevaisuudessa hyödynnämme, Paaso aprikoi.

INFO

»Elastic Family -ruokaklubi on osa VeNyvä-hanketoimintaa, jota toteuttavat Martat ja Yhden vanhemman perheiden liitto yhdessä. »Poikkeusolojen takia kevään juhlaruokakursseista muokattiin kotona pidettäviä. Jokainen perhe osallistui kolme kurssin kokonaisuuteen. Aiheina ovat vappu, äitienpäivä ja kesän juhlat. »Perheet saivat jokaista kurssikertaa varten sähköpostin, jossa oli reseptit ja linkki opetusvideoihin. Piirin kotitalousasiantuntija osti kurssilla tarvittavat raaka-aineet ja vei ruokakassin perheelle. »Videot kurssin käyttöön tehtiin Uudenmaan Martoissa Helsingissä. Reseptien tekoon osallistui Itä-Hämeen, Lounais-Suomen ja PohjoisPohjanmaan Marttoja. Kursseja pidetään myös Kainuun Marttojen alueella. »Kaikki videot ovat Youtuben MartatTV:ssä

UUSI LOGO KÄYTTÖÖN

Marttaliiton logo uudistettiin 120-vuotisjuhlavuoden päätteeksi. Samalla luovuttiin kaikkien vanhojen logojen käytöstä. Uusi logo näkyy kaikissa uusissa marttatuotteissa, julkaisuissa ja viestintämateriaalissa. Tarkoitus on, että selkeä ja tyylikäs M-logo tulee tutuksi ja se yhdistetään Marttoihin samalla tavalla kuin ruutukangas.

Myös yhdistysten ja piirien toivotaan ottavan uusi logo käyttöönsä sosiaalisen median kanavissaan ja muissakin yhteyksissä. Logo on helppo mukauttaa erilaisiin tuotteisiin ja eri käyttökohteisiin.

Vanhoja logoja – kuten essulogoa tai Martat on rock -logoa – ei siis enää käytetä uusissa Martan puodin tuotteissa, eikä niitä ole syytä käyttää yhdistysten tai piirienkään uusissa tuotteissa. Tietysti kaikkia jo olemassa olevia rokkipaitoja ja muita tuotteita, joissa on vanhoja logoja, saa edelleen käyttää!

Uusi logo sekä asiakirja- ja esityspohjat yhdistysten käyttöön ovat osoitteessa www.martat.fi/viestintamateriaalia.