Down under – top & up to date! Australien in Bestform – Natur pur und old vines 20 topaktuelle Gewächse – attraktive Spezialpreise
Inspirierendes Australien Liebe Weinliebhaberinnen und -freunde Natürlich lässt sich berechtigt sagen: Warum in die Ferne schweifen, denn das Gute liegt so nah. Allerdings ist das genaue Gegenteil ebenso reizvoll. Denn ob man den Sonnenuntergang mit Seafood vor der Skyline Sydneys geniesst (oben) oder sich durch naturhistorisch einmalige Old-Vines-Rebberge bewegt: der Faszination Australiens kann man sich schlicht und einfach nicht entziehen. Die australische Weinkultur (siehe S. 8) mit ihren europäischen Wurzeln erweitert den Horizont. Und mit der Ernte unserer jüngsten Einkaufsreise in den Weinparadiesen McLaren Vale und Barossa Valley bringen wir hervorragende neue Jahrgänge mit. 20 Weine freuen sich auf Sie und Ihren Weinkeller. Cheers!
Jan Martel
Frische Eindrücke aus diesem Frühling: Basket-Press-Saft von Rockford (Titelseite) und links die Lieferanten, uralte Shiraz-«Saftwurzeln». Winzern aus dem Rhônetal, der Syrah-Heimat, kommt das Augenwasser angesichts dieser originalen Vorfahren ihrer eigenen Reben, die auf reblausresistenten Unterlagen gepfropft nie mehr dieses Alter erreichen können. – Oben: Doyles on the Beach, traditionelles Familienrestaurant in Sydney.
Chapel Hill
Chapel Hills Rotweine werden nach langer Maischung mit einer modernen
Die Situation hat Parallelen mit dem Napa Valley bei San Francisco: das McLaren Vale
Der fein dosierte Ausbau in französischer Eiche erfolgt (über rund 20 Monate) in
mit seinen idealen, uralten Böden liegt ebenfalls küstennah und der Gulf St.Vincent
Hogshead-Fässern, die etwa doppelt so gross sind wie ein klassisches Barrique.
temperiert das warme Klima mit einer konstanten, auffrischenden Brise. Während die
Herrliche, reife und typische Blaubeerenfrucht, attraktiv ergänzt mit einer Note
meisten Rebberge in der Talebene liegen, sind die kargeren Hanglagen zwar schwieriger
Edelholz, prägen den selbstbewussten Cabernet Sauvignon. Top-Value. 2016–24
Basket Press sehr sanft gepresst, um nur feinste, weiche Tannine zu erhalten.
zu bearbeiten, aber qualitativ besonders interessant. Just hier, auf den leicht ansteigen-
Perfekt mit seinem Syrah-typischen Aromenspiel von Lakritze und Holunder bietet
den Hügelkuppen mit Seaview liegt idyllisch zwischen mächtigen Eukalyptusbäumen
sich dieser Shiraz an, ideal auch zur Wildsaison. Top-Value. 2016–22+
die 150-jährige Kapelle, nach der das Musterweingut Chapel Hill benannt ist.
Eine Klasse für sich ist The Vicar (Aussprache: 'Wika), der Repräsentant, der die
Die stattliche, einladende Winery steht seit 10 Jahren unter den Fittichen des mehrfach
Chapel Hill Philosophie optimal vermittelt. Als Essenz der besten Shiraz-Parzellen
ausgezeichneten Kellermeisters Michael Fragos (oben) und seinem jungen, engagier-
bietet er ein betörendes Elixier reifer, schwarzbe-
ten Team. Die Stimmung ist hervorragend, offensichtlich weiss der ebenso dynamische
eriger Frucht (Cassis, Holunder, Maulbeeren)
wie locker-coole Michael speziell zu motivieren, gleich wie die ideale Situation hier. Es
und feiner Würze. Die Tannine und die Textur
ist ein echtes Naturparadies, wo sich Fuchs und Hase – oder besser natürlich Kängu-
sind von cremiger Sanftheit, die Gesamterschei-
ruhs und Kookaburras — gute Nacht sagen. Naheliegend, dass man sich hier bei der
nung offenbart sich in magistraler Harmonie von
Rebbergsarbeit von bio-dynamischen Ideen inspirieren lässt. Die vier Top-Weine des
Grazie und Kraft. 2013 gilt als «der Jahrgang der
Gutes stammen von handgeernteten Trauben von um die 40-jährigen Reben aus den
Finessen». Ungefiltert, ungeschönt, minimale
wunderbaren Blocks rund um dieses einladende Weingut (siehe auch Foto S.12).
Schwefelung. Wow, Weltklasse! 2016–28
Der balancierte Chardonnay vom Gorge Block ist der Spitzenweisse des Hauses. Entgegen dem früher beliebten Stil mit breiten, holzbetonten Weissweinen wird heute die vife Frucht in den Mittelpunkt gestellt. Der Chardonnay zeigt eine belebend frische Aromenpalette mit exotischen Noten, Ganztraubenvergärung ergibt Substanz, die Säure ist mild und angenehm: ein idealer Wein zum Aperitif oder zum Essen. 2
1 2 3 4
chardon nay Gorge Block 2014 McLaren Vale cabern et sauvignon 2012 McLaren Vale sh i raz 2010 McLaren Vale Vicar 2013 McLaren Vale 3
75 cl 75 cl 75 cl 75 cl
19.80 19.80 19.80 35.—
statt statt statt statt
22.— 22.— 22.— 39.—
Typische Szenerie im McLaren Vale in den Coriole-Weinbergen. Wie im Barossa Valley ist das Klima mediterran (Toscana/Provence/Spanien), hier jedoch wegen der Meeresnähe mit einem «Anteil Atlantik/Bordeaux».
Coriole Mark Lloyds warm- und offenherzige, absolut vertrauenswürdige Art, verbunden mit
Der Namen des Redstone Shiraz verweist auf die rote, eisenhaltige Erde im Rebberg.
seinem fundierten Engagement für Spitzenweine und einem klugen Geist, sind ein-
Trinkfreudiger Wein mit typischer Würze und frischer Frucht. Top-Value. 2016–20
fach einnehmend. Coriole ist nicht nur Nachbar von Chapel Hill, sondern strahlt auch
Eine gute Struktur mit eleganten Tanninen sowie Brombeerfrucht und Noblesse vom Ausbau in französischer Eiche zeigt der Estate Cabernet Sauvignon. 2016–22
einen vergleichbaren Geist aus. Mark vertraut ebenso auf ein junges, aufgestelltes Team. Gegründet wurde die Kellerei in den 1960er Jahren. Der Rebbestand stammt
Der Estate Shiraz ist ein Klassiker mit festem, aber feinem Stoff. Jugendlich-frisch. Es entwickeln sich ausdrucksvolle Würze und pure Noten dunkler Beeren. 2016–22
von 1955 bis zurück ins Jahr 1919, als der Rebberg für den legendären Lloyd's Shiraz angelegt wurde. Australiens massgeblicher Führer von James Halliday setzt Coriole Vineyards auf die erste Stufe als 5-stars-winery. Auch die renommierte Wein-
Zu den Flaggschiffen der australischen Weinkultur zählt dieses Monument, eine Inkarnation von Eleganz und Finesse. Der Lloyd Reserve Shiraz von fast 100-jährigen Reben ist ein unforcierter Elitewein. Das spannende Aromenspiel (Zimt, Muskatnuss, Pflaumen, schwarzen Beeren) fasziniert. Das ist purer, extraktreicher Old-Vine-Shiraz mit Tiefe und Schmelz. Grosses Lagerpotential (wenn man ihm jetzt widerstehen kann). 2016–32
journalistin Jancis Robinson gab Mark Lloyd ein bemerkenswertes Kompliment, als sie seine Weine zu ihren persönlichen Favoriten erklärte. Dies verwundert nicht, weil bei den Coriole-Weinen Balance und Klassik grossgeschrieben wird. Die Cellar Doors bei Coriole bieten auch Zugang zu einem attraktiven GastronomieBereich. Hier, nur eine halbe Stunde von Adelaide entfernt, zelebriert man mit speziellem Flair für Italien mediterranes Lebensgefühl mit Wein, herz- und schmackhaftem Essen sowie eigenem Olivenöl. Ideal zur Coriole Weinpalette: Der Coriole Chenin Blanc The Optimist ist ein verblüffender Wein. Die Loire-Traube fühlt sich in Australien extrem wohl, sei es für frische Weine zum jung Trinken, sei es für diesen Typus: da die Traube ein ausgezeichnetes Lagerpotential aufweist, kommt er erst nach einigen Jahren Reifung auf den Markt, wenn er seinen Reichtum entwickelt mit komplexen Aromen. Von 40-jährigen Reben und Spontanvergärung mit der Naturhefe. Idealer und universeller Essensbegleiter. 2016–20 4
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Ch en i n Blanc Th e Optimist 2010 McLaren Vale Redston e Sh i raz 2014 McLaren Vale estate cabern et sauvignon 2014 McLaren Vale estate sh i raz 2013 McLaren Vale Lloyd Reserve sh i raz 2012 McLaren Vale
75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl
19.80 16.— 17.80 17.80 43.—
statt 22.— statt 17.80 statt 19.80 statt 19.80 statt 48.—
Maxwell Mark Maxwells Weingut liegt nicht nur just im Mittelpunkt des McLaren Vale, er selbst hat auch ein hübsches Quäntchen der Weingeschichte dieser privilegierten Weinregion mitgeschrieben. Sein Vater legte mit dem Kauf des Weingutes 1979 den Grundstein für Mark, der diesen Betrieb mit seinen superben Reblagen auf Lehmkalkböden jung und dynamisch aufbaute. Eine reife unternehmerische Leistung, die Mark mit Schalk und Witz würzt. Ein Original, seine Weine sind allerdings top-seriös und mit 5 Stars bewertet (Halliday) – ganz nach Marks Leitspruch: Life is too short to drink bad wine. Im Zentrum des Labels steht mit smartem Understatement der romantische, alte Keller mit seinem unprätentiösen Tor (rechts), heute im Dienste von Gastrobereich und Wine & Dine. Die geistreichen Namen von Marks Weinen ehren berühmte Maxwells: der Little Demon den Physiker James Maxwell und sein die Thermodynamik irritierendes Dämonchen. Dieser Blend aus Shiraz, Grenache und etwas Viognier zeigt sich dunkelpurpur, frisch, mit Aromen von Beeren, Pflaumen, Kräutern und Vanille. Ein Smart-Buy! 2016–20 Der grotesk-komische Beatles Song Maxwell's Silver Hammer stand Pate für diesen mustergültigen McLaren Vale-Shiraz. Er ist komplex, balanciert, spicy and full bodied, mit geschmeidigem Finish. Tiefe, Tannine von hoher Qualität... ein richtig mundfüllender Wein. 16–24 10 11
Little Demon 2014 Shiraz/Grenache McLaren Vale Si lver HAmmer Sh i raz 2012 McLaren Vale 6
75 cl 75 cl
14.20 19.80
statt 15.80 statt 22.—
Australiens Weinkultur
Noon
Die australische Weinkultur basiert auf der europäischen, allein schon weil es keine
Die Noon Winery ist einerseits ein kleines und unscheinbares Familienweingut im
australischen Rebsorten gibt. Weinbau führten die Siedler im 19. Jahrhundert aus
McLaren Vale, andererseits aber ein veritables Bijou und eine kleine Winery-Perle,
Italien, Schlesien oder der Schweiz ein. Rebberge im grandiosen Weinparadies Barossa
welche ihre Jahresproduktion jeweils per Handumdrehen an die Fangemeinde in
Valley, von Lutheranern angelegt, verfügen noch heute über ursprüngliche, originale
Australien verkauft. Wir gehören zu den wenigen Privilegierten ausserhalb Down
Pflanzen (oben Rockfords David Kalleske und Adrian Hoffmann im 1857-81 angelegten
Under, welche ein kleines Kontingent dieser Raritäten erhalten.
Hoffmann Vineyard mit seinen roten «Eisenstein»-Böden).
Spirit und Winemaker ist Drew Noon, ein bodenständiger, drahtiger Weinbauer,
Heute wird Wein Machen und Geniessen wesentlich von Land und Leuten geprägt.
aber auch eine elegante Erscheinung mit Intellekt und feinem Sensorium. Er hat ein
Die Welt down under ist grosszügig, weit und schön, ruhig und gelassen. Die austra-
Gefühl für Wein, unterlegt wie als nebensächliche Selbstverständlichkeit mit dem
lische Mentalität ist unkompliziert und (gast-)freundlich. Offen ist man auch in kulina-
Basiswissen eines Master of Wine. Sein Esprit dringt durch, wenn er NOON als
rischen Belangen, Einflüsse aus der mediterranen und der asiatischen Küche werden
höheres Palindrom erklärt: er liest sich nicht nur von hinten und vorne identisch,
lustvoll kombiniert. Innerkontinentale Landesgrenzen gibt es hier nicht, trotz den im-
sondern erscheint auch auf den Kopf gestellt optisch deckungsgleich. Da drängt es
mensen Dimensionen herrscht irgendwie eine Insel-Atmosphäre.
sich schon fast auf, dass man einen Besuch bei Noon am High Noon plant.
Australische Weinkultur ist im Weltvergleich auf höchstem Stand. Viele gesuchte und
Der substanzreiche Eclipse stammt aus den Reben um das Weingut, es
gewiefte flying winemaker auf der ganzen Welt sind denn auch Australier. Tendiert man
dominiert konzentrierter Old-Vine-Grenache (von 1934 und 43), der nicht
in unseren Paradeweinregionen zu Akribie und uhrmacherischer Perfektion, geht man
bewässert wird. 10 bis 20% Shiraz und Graciano optimieren Farbe und
in Australien schmissiger und lockerer zu Werk. Wer deswegen annimmt, hier seien die
Säure. Gepresst wird in alten kleinen Korbpressen, die Weine werden in
Ansprüche tiefer, wird schnell eines Besseren belehrt. Dass australische Qualitätsweine
Eichenbarriques ausgebaut (nur etwa 10% neu) und weder geschönt noch
offener und unmittelbarer sind, fruchtbetonter, geht nicht zulasten der Substanz. Gott-
gefiltert. Würze und Noten von Nougat versetzen einen in die Gegend von
seidank hat man sich auch hier vom überholten Trend zu überladenen, Alkohol-lastigen
Châteauneuf-du-Pape. Seelenwärmer-Wein fürs Winterhalbjahr. 16–25
Weinen befreit. Verblüffend, 10- bis 15-jährige Weine zu geniessen, die sich frisch und jugendlich präsentieren – auch der down under beliebte Drehverschluss bewährt sich. Generosität in bestem Sinne, eine Bereicherung. Öffnen wir unsere (Keller-)Türen! 8
Noon Ecli pse 2012 McLaren Vale
12
75 cl
54.—*
*maximal 3 Flaschen pro Person 9
Rockford
Rockfords reinsortiger Cabernet Sauvignon stammt von der Rifle Range. Typischer Barossa-Stil mit viel Kraft, intensiver Würze und einem Touch reifer Maulbeerfrucht. 2016–25
Rockford – dieses absolut einmalige Weingut und sein geistiger Vater, das irisch-stämmige, charismatische Original Robert O’Callaghan, liefern fast alles, was es für eine Kultweinadresse braucht. Sie stehen sogar darüber, weil sie sich stolz und bescheiden von gar nichts vereinnehmen lassen (und die Preise bewusst tief halten). Eine Tour mit Robert durch die Barossa-Weinberge ist ein Bildungsreise in Geschichte, Kultur und Weinkultur. Er selbst ist Teil davon, mit Leidenschaft und unermüdlichem Einsatz. Sein heute 51-jähriges Lebenswerk ist zeitlos und wird es bleiben. Für diese Charakterweine stehen die Fans vor der Winery Schlange, denn Werte, Mechanik und bewährte Klassik werden durch Modernität und Innovationen allenfalls aufgefrischt, aber nicht überflüssig gemacht. Trends wechseln, aber deswegen wird nicht die Substanz, die Tradition geopfert. Old World in the New World.
Der Basket Press Shiraz verkörpert die Seele der O’Callaghan-Philosophie, lebendige Tradition, die brisante Aktualität schafft. Der komplexe Blend vereint 28 (!) verschiedene Rebberge. Man sieht die knorrigen Ur-Rebstöcke vor sich beim Geniessen dieser lange in Barrels gereiften, edel strukturierten, eleganten Essenz. Roberts Stolz: die Auszeichnung Exceptional von Langton's, die nur 20 Weinlegenden Australiens vergönnt ist. Toller Jahrgang 2012 dieser Ikone, ein geschmackintensives Gewürzpaket. Top-Value! 2016–32 Eine eigene Welt stellt Roberts aussergewöhnliche Idee des Black Shiraz Sparkling Wine dar, ein trockener roter Schaumwein mit vollem Shiraz-Charakter: eine heisse Spezialität und mit «Outstanding» bei Langton's ebenfalls ganz in der Elite. 2016–20
Sinnbild für Roberts Urtyp des Weines und den Geist der Weinpioniere Australiens ist die traditionelle, aus dem 19. Jahrhundert stammende Korbpresse, welche dem Hauptwein den Namen gibt, die Basket Press (siehe Titelseite). Sie beweist, dass – technisches Raffinement in Ehren – mit exzellenten Zutaten quasi ganz einfach «gekocht» werden kann: mit der sanft gepressten Frucht von monumentalen old vines, kerngesunden Rebstöcken. Das Barossa Valley zählt zu den seltenen Weinregionen, die nie von der Reblaus heimgesucht wurden. Die wurzelechten Reben sind robust und langlebig. Export? Sah Robert eigentlich nicht vor. Mit wenig Ausnahmen – eine Ehre, Ihnen das einmalige Rockford-Universum zu vermitteln: Der Sémillon aus Westfrankreich, die ursprüngliche weisse Erfolgstraube Australiens, glänzt hier als grossartiger, eigenständiger Charakterwein mit aromatischem Reichtum, ohne schwer zu sein. Gewinnt mit Reifung an Komplexität und Ausdrucksstärke. 2016–24 Robert und sein Partner/Nachfolger, Winemaker Ben Radford (oben ganz rechts) setzen für ihre Rotweine auf den ursprünglichen australischen Stil mit langem Barrel-Ausbau, jedoch «No-Oak»-Aromatik. Rod & Spur ist Rockfords Blend von Shiraz und Cabernet, den zwei erfolgreichsten Rebsorten Australiens. Viel Stoff zum hochfairen Preis. 2016–25
Und zum Dessert bietet sich der 20 Jahre gereifte Rockford Tawny als lecker-süsser «Portwein-Typ» für die Hausbar an, gewidmet einem historischen Schaufeldampfer. 14 15 16 17 18 19 20
Semi llon 2012 Barossa Valley 75 cl Rod & Spu r Sh i raz CAbern et 2013 Barossa Valley 75 cl Rifle Range Cabernet Sauvignon 2013 Barossa Valley 75 cl Basket Press Sh i raz 2012 Barossa Valley 75 cl 37 cl Black Sh i raz Red Barossa Sparkli ng Wi n e 75 cl Paddle Steamer P.S.Marion Old Barossa Tawny 75 cl 11
17.80 26.10 26.10 37.80 19.80 46.— 33.—
statt statt statt statt statt statt
19.80 29.— 29.— 42.— 22.— 51.—
Martel AG St.Gallen Poststrasse 11, CH-9001 St.Gallen
Telefon + 41 71 226 94 00 www.martel.ch, wein@martel.ch August 2016
Martel AG St.Gallen Poststrasse 11 Postfach 9001 St.Gallen
Geschäftsantwortsendung Invio commerciale risposta Envoi commerciale-rÊponse
A
Nicht frankieren Ne pas affranchir Non affrancare
Rechnungs- und Lieferadresse:
P.P. 9001 St.Gallen Post CH AG
Ich bestelle Flaschen- Wein- Anzahl Fl. grösse nummer
Wein
Bestellkarte Australien 2016
Die Spezialpreise sind in CHF, inklusive MWSt, gültig bis Ende August 2016. Mengenrabatt
2% ab 24 Flaschen 4% ab 48 Flaschen
6% ab 72 Flaschen 8% ab 96 Flaschen
10% ab 120 Flaschen
Abholung Abholrabatt bei Bezahlung: CHF 20 ab 48 Flaschen oder CHF 600 Ich hole den Wein ab im Martel Lager Laden bis spätestens Ende September 2016. Lerchentalstr. 15, St. Gallen-Neudorf. Mo bis Fr 10 - 18 und Sa 9 - 16 Uhr Lieferung Ab 48 Flaschen oder CHF 600 frei Haus an eine Adresse, darunter belasten wir CHF 9 bis 20. Kein Export.
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