La Comida Bioingeniería La mayoría de las semillas de soja cultivadas en EE. UU. están modificadas genéticamente, por lo que es posible que se requiera que los productos que las contengan lleven la nueva etiqueta de 'bioingeniería'
El Departamento de Agricultura de EE. UU. define los alimentos modificados genéticamente como alimentos que “contienen material genético detectable que ha sido modificado a través de ciertas técnicas de laboratorio que no pueden crearse a través de la reproducción convencional ni encontrarse en la naturaleza”. Si esa definición suena familiar, es porque es esencialmente la forma en que se definen los organismos genéticamente modificados, u OGM , un vocabulario común que muchas personas usan y entienden. El 1 de enero de 2022, el USDA implementó un nuevo estándar de divulgación de alimentos bioingeniería de EE . UU. Los compradores están viendo etiquetas en productos alimenticios con los términos "bioingeniería" o "derivado de bioingeniería" impresos en un sello verde con el sol brillando sobre las tierras de cultivo.
A partir del 1 de enero de 2022, los alimentos genéticamente modificados deben llevar esta etiqueta. USDA
Más del 90% del maíz, la soja y la remolacha azucarera cultivados en EE. UU. están modificados genéticamente. Esto significa que muchos alimentos procesados que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, azúcar de remolacha o proteína de soya pueden estar sujetos al nuevo estándar de divulgación.
Otros alimentos integrales en la lista de alimentos biotecnológicos del USDA, como ciertos tipos de berenjenas, papas y manzanas, también pueden tener que llevar etiquetas. Debates de divulgación Los fabricantes de alimentos históricamente se han opuesto al etiquetado . Argumentan que induce a error a los consumidores a pensar que los alimentos modificados genéticamente no son seguros. Innumerables estudios , el USDA y la Organización Mundial de la Salud han concluido que comer alimentos genéticamente modificados no presenta riesgos para la salud. Sin embargo, muchos consumidores han exigido etiquetas que les permitan saber si los alimentos contienen material genéticamente modificado.
En 2014, Vermont promulgó una ley estricta que exige el etiquetado de alimentos transgénicos Temiendo un tablero de ajedrez de leyes y regulaciones estatales, los fabricantes de alimentos presionaron con éxito para una ley federal de divulgación para evitar que otros estados hicieran lo mismo. Ahora, EE. UU. se une a los 64 países que requieren algún tipo de etiquetado.
Una etiqueta en el maíz vendido en Francia en 1999 que certifica que no contiene material modificado genéticamente. Alain LE BOT/Gamma-Rapho a través de Getty Images
Los defensores del consumidor y del derecho a saber no están contentos con el nuevo estándar federal de divulgación. El Centro para la Seguridad Alimentaria , la organización principal que representa a una coalición de minoristas y organizaciones sin fines de lucro dedicadas al etiquetado de alimentos, presentó una demanda contra el USDA, argumentando que la norma no solo no usa un lenguaje común, sino que es engañosa y discriminatoria . De acuerdo con este punto de vista, el estándar es engañoso porque las lagunas excluyen muchos alimentos modificados genéticamente de la divulgación obligatoria, lo que, según los críticos, es inconsistente con las expectativas del consumidor. Si el material genético es indetectable o menos del 5% del producto terminado, no se requiere divulgación. Como resultado, muchos productos altamente refinados, por ejemplo, el azúcar o el aceite elaborado a partir de un cultivo de bioingeniería, pueden quedar excluidos de los requisitos de etiquetado. También se excluyen los alimentos creados con bioingeniería que se sirven en restaurantes, cafeterías y sistemas de transporte, incluidos los camiones de comida. Y la norma excluye la carne, las aves y los huevos, así como los productos que enumeran esos alimentos como su primer o segundo ingrediente después del agua, el caldo o ambos. Se necesita un seminario web del USDA de 43 minutos para explicar lo que está dentro y lo que está fuera de este nuevo estándar de divulgación. Los defensores dicen que el estándar es discriminatorio porque brinda a los fabricantes de alimentos opciones de divulgación que pueden sustituir el sello verde de bioingeniería. Incluyen una lista de un número de teléfono para llamar o enviar un mensaje de texto para obtener información o un código QR. Pero los críticos señalan que muchas personas en los EE.UU. no tienen acceso a los teléfonos inteligentes , en particular los mayores de 65 años y los que ganan menos de $30,000 al año. En mi opinión, los consumidores que desean evitar los alimentos modificados genéticamente pueden obtener mejores resultados si compran productos orgánicos certificados, lo que prohíbe los ingredientes genéticamente modificados. O pueden buscar la etiqueta voluntaria Non-GMO Project Verified, que presenta una mariposa. Se lanzó en 2010 y aparece en decenas de miles de artículos de abarrotes. Ambas etiquetas indican que un inspector externo verificó que se cumplió con el estándar de no OGM. El nuevo estándar federal de etiquetado llegó al mercado con poca fanfarria, probablemente porque ninguna de las partes en la batalla por la modificación genética y los alimentos lo ve como una victoria. Martin Eduardo Lucione https://facebook.com/Ecoalfabetizacion https://issuu.com/martinlucione Extraído The Conversation Kathleen Merrigan