Septiembre N°3 by mas Formas

Región: Veracruz El baile de Veracruz es el “zapateado” o son jarocho, que se acostumbra en exhibiciones de todo el estado. Se toca con música de jaranas, requinto, arpa, pandero y quijada de burro entre otros instrumentos. Algunas danzas tipicas son: La bamba, El colás, El torito, La bruja, El tilingolingo, etc

EDITORIAL Septiembre es un mes muy mexicano,y como tal no podia pasar desapercivido. En este numero mostramos lo que hacemos dia a dia muy al estilo patrio, hechando un vistazo a los diferentes proyectos y actividades que se an realizado y como se viven desde una perspectiva Univer. Recuerden escribirmos y seguirnos en el Face Book. Saludos Equipo Impacto

Director General Carlos Torres Trejo Diseño Editorial Luis Angel Rosales Rodríguez Diseño Rafael Gutierrez Portada Abraham Sanchez Fotografia Brenda Liliana Quiroz Salas Redacción y estilo Valeria Quiroz Salas Investigación y Eventos Luppyta Flores Montse Giron Flor Fiesco Gustavo Castañeda Sergio ornelas Coordinación de eventos Michelle Mejia

CONTENIDO A TRAVÉS DEL LENTE.......... 6 ROCK PA´LA BANDA.............8

EN CAMINO............................14

¿Y LOS GRITOS? ....................16

V P G 2012..............................18

DE VICIOS ENREDOS Y AMOR SEGUNDA PARTE..................28

A TRAVÉS DEL LENTE

Primera muestra de cortometrajes y documentales El pasado 10 de agosto, en el auditorio del plantel Rectoría de la Universidad Univer Milenium, se llevó a cabo la primera muestra de cortometrajes y documentales, realizada por alumnos de la Licenciatura en Diseño Gráfico de sexto cuatrimestre. Con la asesoría de la Lic. Perla Lucero, profesora de la asignatura de Análisis del Discurso, los alumnos dieron a conocer su trabajo, así como su dedicación y pasión por su carrera. A ésta asistieron alumnos, docentes y directivos de la institución, así como familiares y amigos. Dicha actividad contribuyó para que los alumnos trabajaran de una manera profesional y tuvieran un acercamiento con nuevas técni-

cas y herramientas para el diseñador gráfico, como son la fotografía, audiovisuales, multimedia, etc. Algunos dirán “No es difícil realizar un documental o un cortometraje; basta con tener una idea, una cámara y listo” y es verdad. Sin embargo, para hacer un buen cortometraje o documental es necesario tener algunos conocimientos que nos guíen a través de éste, como son trabajar con un guión, escenario, fotografía, sonido, producción, y rodaje-dirección. El secreto de buen cortometraje no radica únicamente en la idea sino en cómo desarrollarla y saber trabajar en equipo. El esfuerzo y trabajo de los alumnos no sólo es compartido en la Institución. Tal es el caso del cortometraje “Los diálogos de Artemia” que presentaron su interesante trabajo en un conocido bar de

Metepec, explorando así nuevos campos con la difusión de la obra. Al finalizar la muestra se proporcionaron reconocimientos a las categorías de mejor documental, mejor cortometraje, fotografía, musicalización, guión, entre otros, los cuales fueron decisión de un grupo de jóvenes representantes de la comunidad estudiantil, la Lic. Perla organizadora del evento y el Lic. Carlos Torres profesor de la universidad. Con la satisfacción y reconocimiento de los trabajos de los alumnos de Diseño Gráfico dió por concluida dicha actividad en Univer Milenium, esperando así más muestras de talento y trabajo de parte de la comunidad estudiantil.

a escena musical de nuestro país nos define como un estilo inigualable de expresión y libertad. Más allá de himnos de quejas y cantos de insatisfacción, al final de todo lo que nos une es la pasión por la música. Hablando del género del rock nacional es encontrar un universo de sensaciones y armonías en el que su ritmo nos hace recordar los gratos momentos mientras escuchando una melodía pudimos ser realmente libres y gritamos al mundo cualquier pensamiento que viniese a nuestras mentes. Es injusto decir que el rock de nuestro país no es tan importante, ya que su increíble fuerza de rebeldía y pasión se ha encargado de generar percepciones nunca antes vistas y explorar nuevas alternativas de manifestación con su característico estilo, por lo que incluso el rock nacional es altamente satisfactorio para exponentes extranjeros, por su calidez y hermandad que se genera con un público tan hermoso como nuestra gente. Demostrando cómo el rock nacional tiene la capacidad de mover miles de corazones, el pasado 18 de agosto el equipo Impacto Universitario estuvo presente en el Festival Rock a tu beneficio en el Recinto Ferial Metepec en el Edo. de México. Este increíble concierto tuvo como fin apoyar a instituciones como: El Instituto Materno Infantil del Estado de México, la Cruz Roja Metepec, el Hospital para el Niño, Protección Civil y Bomberos de Metepec, Scouts Metepec, La Asociación Civil Ecología y Tierra y el Museo del Barro de Metepec. Excelentes interpretaciones y un espectacular ambiente se vivieron en Metepec, el gran concierto que dio inicio desde el mediodía tuvo participación de bandas como: Los Estranboticos, Los Daniels, Abominables, Tex-Tex, Los Victorios, Jinetes Electricos, Qbo, Descartes a Kant, Sonido San Francisco, Banda de Turistas y muchas otras que con gran talento inspiraron a la gente a cantar, ayudar, saltar y sobre todo gozar.

odeados de enormes bocinas, guitarras, botas y chaquetas de cuero, el rock se manifiesta por su vestimenta y actitud de rebeldía así que entre tanto talento, el equipo Impacto Universitario se dio a la tarea de obtener distintas opiniones sobre la escena actual y evolución que ha tenido la escena del rock en México.

En palabras de los integrantes argentinos de Banda de Turistas: “La conexión inigualable que se presenta ante una audiencia mexicana genera un vínculo de seguridad y fraternidad con los cálidos aplausos que no se dejaron de escuchar”. Tras una espectacular actuación de Rebel Cats, quienes generando un ambiente de verdadero éxtasis en el lugar haciendo temblar el suelo por la pasión del rock and roll, nos comentaron: “La evolución de la escena musical ha sido un paso importante para cada uno, el ambiente musical se desenvuelve de forma muy distinta aún dentro de nuestro país, pero el talento y las ganas de transmitir la música al público son herramientas clave que rompen con cualquier barrera que se interponga”. Dándonos cuenta que el rock no conoce sexos, las chicas de Descartes a Kant contagiaron a toda la

audiencia con su característico sonido y un fantástico espectáculo. Las rockeras nos comentaron que “El rock ha sido altamente amado por miles de seguidores aunque aún falta demasiada difusión de eventos y proyectos que generen un mayor sentimiento de unión, se tiene que arriesgar todo en busca del estilo propio y dejar atrás el miedo al que dirán”. Para cuando llego la madrugada, las voces del público no dejaban de sonar y en una presentación inolvidable Las Victimas del Dr. Cerebro pusieron a saltar y a cantar a cada persona con gran sentimiento. Finalmente, después de disfrutar la magia de cada exponente, se presentó La Castañeda; banda con años de experiencia quienes concluyeron el impactante festival, demostrando

que ni siquiera el frio de la madrugada detiene la esencia del rock y acompañados de luces demostraron que la buena vibra del público continuaba viva a pesar de tantas horas rockeando. No cabe duda que nuestro país necesita muchos más eventos como éste, en el que siempre demostraremos la calidez y sensatez con la que la sociedad puede hacer grandes cosas cuando se las propone. Nunca olviden que el rock es un estilo único de pensamiento, capaz de recorrer cualquier rincón del mundo, por lo que su energía nunca morirá y seguirá alimentando las almas de sus seguidores. Así que nunca dejen de rockear muchachos y por muy trillado que se escuche ¡¡¡Que viva el rock and roll!!!

Jarabe tapatío Este baile nació durante la revolución de 1870 como estandarte de unidad nacional, pues incluye los estilos dancísticos más famosos de diversas regiones en una mezcla nominada “Jarabe”. Fue bailado por primera vez en 1910 en el Teatro Coliseo de la Ciudad de México y compuesto por Jesús González Rubio quien se inspiró en las distintas regiones de Jalisco, llevándolo a que fuera popular en toda la república mexicana.

ntes de entrar a estudiar la Licenciatura en Gastronomía conviene saber a qué nos referimos cuando hablamos de estos términos. Hablar de gastronomía es fusionar culturas, es experimentar y descubrir cosas nuevas a partir de la comida, es experimentarla por los sentidos. La cocina no se reduce sencillamente a una sumatoria de técnicas (preparación) sino a todo un servicio, ya que nada se saca preparando el mejor de los platos si al momen-

to de servirlo lo arrojamos a la mesa. La cocina, en primer lugar, es amor al dar felicidad a los comensales. Es arte, porque a través de ella se producen emociones y se evocan recuerdos, y es también técnica muestra de un gran conocimiento y dedicación. El arte de la cocina se debe entender como un emprendimiento cultural, lo que indica que todo aquello que se monte en el plato debe tener sentido, debe saber y lucir bien. Para que tenga éxito este plato, los ingredientes a mezclar deben tener sentido, como en la música una melodía o como para el pintor sus colores hay una armonía y un ritmo, hasta una cadencia. El arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos. Cada región tiene su propio arte y ello depende mucho de los modos de vida de cada sociedad que, con el transcurrir del tiempo, se han establecido alrededor de manteles y la forma de preparar y servir el manjar. Hoy en día se ha conducido a los comensales a que conozcan más de este arte, lo que conlleva a los profesionales de la culinaria a prepararse mejor, ofrecer productos innovadores, accesibles a todos los mercados. En pocas palabras, evolucionar hacia un nuevo tipo de cocina en la que el sentido común dictamina cuándo una preparación está lista y convertir las cocinas en verdaderos laboratorios, todo motivado por una infinita pasión y orgullo por lo que se está haciendo. Hay que dejar de ser repetidores de procesos y pasar a ser innovadores de los mismos. Tenemos una nueva generación de jóvenes con un apetito voraz por comprender todo lo que la gastronomía encierra. Mostrándoles lo duro que es el camino y lo orgullosos que deben estar por estudiar una de las mejores carreras. Sólo se ingresa al mundo de la cocina por pasión, hay que disponer el corazón, el alma y todas las ganas en cada una de las preparaciones que se vayan a realizar. El amor por la cocina se ve reflejado en cada uno de los platillos, colocando al chef en dónde debe estar: la cima del arte de la gastronomía. Los estudiantes de la Universidad Univer Milenium conocen el valor de cocinar, de enriquecer paladares a través de los platillos, de enriquecer culturas. Eso es Gastronomía, si todavía no experimentas ese delicioso motivo de cocinar, acércate a Univer Milenium, aquí lo podrás probar.

Porque nos gusta festejar el grito… Por: Brends Liliana

éxico es un país que se caracteriza por sus ruidos. Qué me dicen de los inconfundibles mariachis o de los estruendos de los volcanes que nos rodean, hasta los singulares mercados (“Pásele güerita, güerito”, “bara, bara”). Es por eso que los gritos son una parte tan característica de nuestra cultura. La vida de todo mexicano comienza con un grito, el grito de dolor de la madre a la hora del parto, el llanto del bebé y el grito de desesperación del padre sólo de imaginar sus futuras cuentas. Que tal el grito eufórico, liberador y lleno de adrenalina, en el

se descarga de todo; desde la ira acumulada, el estrés, el enojo hasta todo aquello que no has podido sacar en mucho, mucho tiempo, llámale la suegra, el jefe, el hermanito chiquito y los tiranos profesores explotadores (digo, los amables catedráticos). Sin embargo, y a pesar de todos esos “malos gritos”, uno de los gritos favoritos de la mayoría es sin duda, el Grito Jubiloso, ¿apoco no?. Es sin duda el que más sabe y se disfruta, pero ojo, no confundir con el grito orgásmico, que es parecido pero no tan placentero. Este grito se lleva en la sangre y está limitado sólo a ser utilizado en ocasiones especiales (pero muy especiales), como por ejemplo el gol de la Selección Mexicana en la final contra Brasil. O qué tal aquel grito que casi deja sordo a tu compañero del lado en una montaña rusa. Aunque estos nos todos, también existen los gritos “clásicos”: El clásico grito de la llorona (“Ay mis hijos”) y el “..mexicanos al grito de guerra.:.”, que es el inicio del himno nacional; y cómo no, el clásico grito de tu mamá para que todos vayan a comer. Finalmente, pero no por eso menos importante, está el tan esperado cada año GRITO DE INDEPENDENCIA el 15 de septiembre. Una festividad emblemática de la cultura mexicana, que pese a que la mayoría de las personas no saben qué estamos “festejando” ese día, es un increíble pretexto para comer, beber y fiestear sin remordimiento alguno y argumentando nuestro enorme amor a la patria. Pues bien, el grito de independencia se dio por primera vez el 16 de Septiembre de 1812, cuando aún se estaba en plena lucha. La introducción del grito la noche del 15 se introdujo a mediados del siglo XIX, ya que en Septiembre se dieron bastantes acontecimientos ligados a la lucha por la libertad y la soberanía. Es por eso que estos y muchos gritos más, han generado una identidad y un reconocimiento a nivel mundial hacia los Mexicanos, por escandalosos y argüenderos pero sobre todo; Como personas que se caracterizan por su ruidosa alegría.

El día 21 de agosto de 2012, la Licenciatura de Gastronomía realizó su viaje de prácticas a la ciudad de Puerto Vallarta y el grupo Impacto los acompaño detalle a detalle durante este magnifico y enriquecedor viaje

odo comenzó en el Aeropuerto Internacional de la ciudad de Toluca. Entre abrazos de despedida, risas y un ambiente bastante relajado iban llegando poco a poco los alumnos con su uniforme de gala. Abordando un total de 109 personas el avión, con ansias de llegar al destino y un poco de nostalgia despegó el avión a cargo de la línea Interjet. Al llegar a Puerto Vallarta nos recibió un clima nublado y lluvioso, pero el calor siempre presente durante todo el viaje nos dio la bienvenida al momento de salir del aclimatado aeropuerto. En autobuses de primera clase fuimos transportados hacia el hotel Crown

Paradise Club, encargado de alojarnos durante estos diez días y proporcionar, (al igual que su hotel hermano Golden Crown Paradise) sus instalaciones para que los chicos desarrollaran sus prácticas. Desde el inicio nos percatamos de las instalaciones de primer nivel, con un personal carismático y bastante amable, nos acogió para hacernos sentir en casa. La primera reunión se llevó a cabo momentos después de habernos instalado. En ésta se presentó el staf encargado de supervisar, dirigir y asignar las diferentes labores que los estudiantes desarrollarían durante su estancia, como la Lic. Adriana Amaral, encargada de capacitación y el Chef Ejecutivo Santos Sierra. El chef Carlos Borja, coordinador de la

Licenciatura y principal organizador del viaje mostró su característica disciplina ante el grupo, siempre con el objetivo de fomentar la responsabilidad y el orden, lo cual origino que el personal del hotel afirmara que este grupo de prácticas había sido el más responsable y disciplinado que habían recibido. Desde el primer día, los estudiantes fueron asignados a diferentes actividades en el área de cocina, bar y servicio. En los bares sirven todo tipo de bebidas, las cuales muchas de ellas ya preparaban los alumnos asignados, los cuales nos sorprendieron con el aprendizaje tan rápido y el dominio en la preparación de bebidas desde el primer día, tal como Fernanda, quien estaba a cargo del bartending Juan Carlos que nos comentó: “Aprendió muy rápido, es increible que en un día prepare bebidas que a mi me costó preparar en mucho tiempo, se nota que la enseñanza que les están dando a los chicos está bien encaminada”.

Una de las mayores sorpresas fueron los restaurantes de especialidades, como la Piazza de cocina Italiana, Fujiyama de cocina Japonesa y Sans Soucis de cocina Francesa. Bajo un código de etiqueta, los alumnos se desenvolvian profesionalmente tanto en la cocina como en la parte de servicio, encargados de atender, tomar la orden y servir a los comensales, tal como Luis Manuel, quien nos preparó un café Español que su elaboración era bastante compleja.

na de las actividades más complejas de realizar debido al intenso calor de Puerto Vallarta fue la de cocina, un ambiente bastante ajetreado, con mucho movimiento pero siempre bajo la supervisión de personas muy experimentadas en el ámbito de la cocina lo cual proporcionó a los alumnos conocimientos llenos de sabiduría, como Jorge Conde que hizo notorios sus conocimientos como almacenista en la universidad dentro de la cocina del Golden Crown. Otra actividad que realizaron los estudiantes fue la de Room Service, se podía ver entre los pasillos desarrollando su actividad hasta altas horas de la noche, pero siempre disfrutando bastante la experiencia que este viaje les estaba otorgando. Y de esta forma transcurrieron seis días de prácticas laborales, recibiendo por parte del hotel comentarios favorables, cumpliendo las expectativas que se tenían del grupo, el Lic. Teodoro Pérez, gerente general del Crown Paradise Club nos dijo:

“Jamás habíamos recibido un grupo tan disciplinado y responsable pero sobre todo muy comprometido, creemos que todo esto es posible por los valores que les inculca el coordinador y la escuela“

“Jamás habíamos recibido un grupo tan disciplinado y responsable pero sobre todo muy comprometido, creemos que todo esto es posible por los valores que les inculca el coordinador y la escuela”. Y muchos de estos comentarios no hubieran sido posibles sin la incansable labor de los jefes de grupo, Jorge, Carlos, Paty, Elena, Daniel y Jorge Marbella, seis personas que se entregaron de lleno desde antes del arrivo al viaje de prácticas y que, durante el mismo cumplieron con arduas tareas entre ellas la de controlar y mantener disciplinados a sus respectivos grupos. Y ya para relajar un poco el ambiente y sobre todo comenzar a disfrutar de los beneficios que les había dejado el arduo trabajo que realizaron los estudiantes, se realizó una cena de gala, en la cual estuvieron presentes los alumnos, el coordinador, el equipo impacto y el staf del hotel. Aquí se reafirmo, por parte de la Lic. Adriana Amaral: “Tenemos las puertas de ambos hoteles abiertas para ustedes y muchas vacantes disponibles, nos encantaría que trabajaran con nosotros” lo cual motivo el ánimo de todos. Después de entregar los respectivos reconocimientos a cada uno de los estudiantes, siguió una deliciosa cena preparada especialmente por el Chef Santos Sierra y el tan merecido festejo, en el cual todos se divirtieron, bailaron y pasaron un momento bastante ameno entre compañeros, amigos y colegas.

l otro día con mucha actitud abordamos un verdadero barco pirata, ahí se vivieron momentos bastante gratos, una cena muy rica y un show bastante divertido, se podía ver a los alumnos muy contentos, bailando pero sobre todo viviendo al máximo los últimos momentos. Después de eso todos aprovecharon su tiempo libre para explorar un poco la ciudad, pudimos encontrar a varios estudiantes de Univer Milenium caminando por el malecon o tomando un café frío para refrescarse del calor y muchos otros disfrutando del turismo que la Ciudad de Puerto Vallarta ofrecía. Como siempre, con bastante puntualidad y orden se entregaron habitaciones y a cargo de la misma aerolínea abandonamos momentaneamente una ciudad y un hotel que nos recibío con mucha hospitalidad, logrando que este

viaje quedara en la mente de todos los alumnos, por la experiencia, el aprendizaje y las bellezas que pudimos presenciar. La principal meta fue cumplida, y esta es la de generar altas espectativas en los alumnos para que se preparen con mucho profesionalismo para el mundo laboral, generando amor e identidad por su licenciatura.

El grupo Impacto, agradece de manera especial al Chef y coordinador Carlos Marín Borja y a Jose Antonio barrera giron por fomentar en sus alumnos principalmente la disciplina, el trabajo en equípo y sobre todo las altas espectativas de la licenciatura en Gastronomía... ¡una delicia!.

EL BALERO Poco se sabe del origen de este juego, aunque en Yucatán se halló un antecesor de este juego, en el que se empleaban cráneos humanos en lugar de la esfera de madera. Asimismo, en el período precolombino, los niños usaban un juguete similar en México, Perú, Colombia, Chile, Argentina

Él con su música, aturdiéndome, hasta lograr enfadarme. Tú, con poesía barata y de mal gusto, ambos intentando enamorarme. A pesar de sus imperfecciones, amaba el cosquilleo que nacía en la planta de mis pies, hasta el más recóndito lugar del cuerpo, cuando me hablaban, me tocaban ó se me acercaban, incluso sus miradas seguían causándome inquietud. Los amaba, sin contratiempos, con mayor vehemencia que el suyo por mi. El tiempo, como siempre, cruel, hizo conmigo lo que le vino en gana, disuadiéndome entre cigarrillos que fumaba, perfilando mis pensamientos divididos. El humo se consumía poco a poco, sin importarle el tiempo mismo, lo que también ocurría conmigo, me fumaba y me consumía detrás de las cortinas. Me miraste, me besaste con calma y me abrazaste, exponiendo tu debilidad intacta hacia mí. Entre tu pálido rostro y mi mirada que mezclaba miedo y duda, amor y compasión, me quedé observando cada suspiro tuyo, te tomé de las manos y minutos después estaba saliendo por la puerta que tantas veces habría cerrado, evitando el frío invernal. No me importó no tener como volver a este lugar. No quería volver. Él estaría aquí, asegurándose de que jamás te echase de menos, vivía tal y como sabía hacerlo. Las escenas de su triste y feliz vida, se resumían a ese momento, conmigo. Él tomándome de la mano, sonriéndome y yo, desdibujando tu rostro de mi memoria. No volví a saber de ti, actuamos como dos niños enfadados, detestamos los reflejos de nuestras fotografías, decidimos no creer en nada más que en nosotros mismos. Lo tomé a él, sin reparos. Él era yo; en una nueva y mejorada versión de mi, de ambos. Nos convertimos en viejos, tu imagen seguía desgastada, y él, él seguía a mi lado.