SOPITAS
SANCHI: EL DESASTRE ECOLÓGICO DE 2018 P. 04
MIÉRCOLES 21 DE FEBRERO DE 2018
MEGA XP
EL EVENTO QUE REÚNE LOS MEJORES JUEGOS DE MESA P. 10
AÑO 8, NÚMERO 2,314
AMPARO DÁVILA
CELEBRAMOS EL CUMPLEAÑOS 90 DE LA ESCRITORA MEXICANA P. 15 Y 16
MASPORMASOFICIAL
FOTOS: EDGAR DURÁN
EL RAP DIALOGA CON EL MURALISMO EN VOZ CONTRA MURO, RAPEROS MEXICANOS BUSCAN REFRESCAR EL MOVIMIENTO PICTÓRICO DEL SIGLO PASADO CON SUS RIMAS. 06-07
@MASPORMAS
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21 de febrero de 2018 Máspormás
AGENDA DEL DÍA
CINETECA NACIONAL / AV. MÉXICOCOYOACÁN 389, COL. XOCO / 17 H / $50
MÚSICA
CINE
CENTRO CULTURAL DE ESPAÑA EN MÉXICO / GUATEMALA 18, COL. CENTRO / 21 H / ENTRADA LIBRE
BOSQUE DE NIEBLA
JAZZ EN LA TERRAZA
Se trata de un documental poco tradicional, dirigido por la mexicana Mónica Álvarez Franco. Narra la vida de una comunidad autosustentable del estado de Veracruz y la incansable lucha de la cooperativa Las Cañadas para proteger uno de los ecosistemas más importantes de nuestro país, como lo es el Bosque de niebla. También se muestra cómo son educados los jóvenes para amar y cuidar la tierra en la que viven, además de aprender a trabajar con los recursos que están a su alrededor, todo sin desaprovechar los avances tecnológicos. Este largometraje recibió el Certificado de Cancelación Voluntaria, otorgado por las Naciones Unidas, debido a que únicamente utilizaron luz solar y pilas de cámara con paneles solares durante la grabación.
Pasa una velada repleta de jazz en compañía del cuarteto mexicano La Crack Band. Este grupo, encabezado por Tenoch Niño de Rivera, ha llevado su música a todo el mundo. Su sonido es una combinación de diferentes estilos que van desde el swing, be-bop, west coast, R&B, do woop y hasta el hot jazz.
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21 de febrero de 2018 Máspormás
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Sanchi: el desastre ecológico del 2018
cado, pues se desconocen los daños que pudiera provocar el consumo de mariscos contaminados. Así que seis sedespués del POR SOPITAS manas derrame, se teme que la explosión del l 6 de enero de este año, el San- Sanchi haya producido un ecocidio que chi, un barco petrolero iraní, termine con especies que vivían en el chocó con un barco de carga a área. Peces espada, caballos de mar, 160 millas náuticas de Shanghái. corvinas amarillas y cangrejos son las Durante los siguientes días, ade- especies más amenazadas y, por si fuera más de buscar a los tripulantes poco, se teme que la presión del gas pro(que aún no aparecen), se trató de duzca una nueva explosión en la zona, contener el derrame, pero luego el que termine con todo el ecosistema del tema perdió importancia, pues ¿a área derramada. quién podría importarle Hasta el momento se desconoun barco que se encontraba cen las causas que provocaen medio de la nada y que ron el incidente. Mientras, cargaba combustible Japón ha entrado al quicondensado? te, pues los vientos y Se teme que Y es que, además la marea están emla explosión del Sanchi de que no se puede pezando a llevar los oler, el condensado restos del condensahaya producido un es un producto que, do a sus costas. ecocidio que termine cuando se derrama, En su momento, con especies que tampoco puede verse China intentó manfácilmente, lo que prodar equipos de resvivían en el área” vocó que en un inicio se cate a la zona, pero ni minimizara la situación. siquiera lograron acerSin embargo, con el paso carse al área debido a que de las semanas, especialistas se vieron afectados por la nube ambientales han alertado sobre las de gases tóxicos. consecuencias de este derrame y la graEl gas condensado solo puede licuarvedad que implica el condensado, toda se una vez que se haya extraído del mar, vez que al ser invisible e incoloro no hay por lo que solo queda esperar a que el gas mucho que hacer para limpiarlo más que se evapore o que las naciones afectadas esperar a que se evapore o se disuelva. encuentren conjuntamente una solución Según analistas, este podría ser el para limpiar las aguas contaminadas. peor derrame de combustible condensado en el mar de toda la historia; se calcula que cerca de 111,000 toneladas métricas fueron vertidas en el océano, por lo que, claramente, el ecosistema marino de la Sopitas zona está altamente contaminado. La cosa empeora cuando nos entera@sopitas mos que justamente ahí se pesca muchísima de la comida que se consume en China y, por el momento, las autoridades Obrero de las redes y el ciberespacio, han aconsejado evitar el consumo de pes- Sopitas es un tipo afortunado.
¿Qué tanto recordamos de lo que nos va ocurriendo en el año?
Miércoles
21 de febrero de 2018 Máspormás
REVIVIR EL MURALISMO POR MEDIO DEL HIP HOP VOZ CONTRA MURO HIZO DIALOGAR ESTE MOVIMIENTO ARTÍSTICO DE PRINCIPIOS DEL SIGLO XX CON EL RAP MEXICANO. EL RESULTADO: UNA COLECCIÓN DE CANCIONES CON MUCHA IDENTIDAD NACIONAL POR DANIELA BARRANCO
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UN RECORRIDO POR LOS MURALES El banquete de los ricos, de José Clemente Orozco, es reinterpretado por Proof, un joven MC que creció en las calles de la CDMX. Sus líricas se caracterizan por hablar de la división de clases sociales. Por eso escogió este mural. Aunque le gusta el muralismo, no conocía esta obra de Orozco y, al verla, se identificó. Para él, formar parte de Voz contra muro es mostrar que el rap está ligado con cualquier tipo de arte y que puede hablar casi de cualquier tema. Este mural está en el Antiguo Colegio de San Ildefonso. En el Museo Mural Diego Rivera se encuentra una de sus obras más icónicas: Sueño de una tarde dominical en la Alameda Central. Danger, un MC de Tijuana, se encargó de ponerle letra. Para él, esta obra tiene una historia “muy chingona”, sobrevivió al terremoto del 85 y por él crearon este museo. Su canción es una guía rapeada, porque tiene más de 47 personajes. La creación está en el Colegio de San Ildefonso y es el primer mural de Rivera que tiene un trasfondo religioso. Eptos Uno, uno de los raperos más conocidos en el país, le puso letra. Aquí también se encuentra Masacre en el Templo Mayor, mural del Charlot y al que Hispana eligió para ser parte del proyecto. Gino Alfaomega escogió El tormento de Cuauhtémoc, que está en Bellas Artes. Este mural muestra cuando el emperador de Tenochtitlán fue torturado por los españoles. También en Bellas Artes están La nueva democracia, con el que dialogaron Jezzy P., representante del rap femenino en México, y Ntima, un rapero que está en un programa de reinserción social; así como Katharsis, al que Afromega le puso letra, basándose en diferentes interpretaciones del mural para sacar la propia; ella escogió este mural de Orozco porque le parece que no es tan explícito. En la Suprema Corte de Justicia de la Nación está La Justicia. Muers, rapero de Durango, escribió sobre este mural una crítica a la clase postporfiriana. Finalmente, La epopeya del pueblo mexicano fue reinterpretado por Serko Fu. Este mural se encuentra en Palacio Nacional y es una crítica a la Revolución mexicana y una de las obras más icónicas de Diego Rivera. ¿Listos para tomar los audífonos y armar su ruta?
Afromega
Mira el video y más contenido exclusivo en: fb.com/ maspormasoficial
Voz contra muro intenta juntar dos mundos: el hip hop y el arte. Aunque son canciones de ese género, no van dirigidas a cierto público, cualquiera puede escuchar las líricas y entenderlas, sentirse identificado o aprender más de historia y arte. Para Andrea se trata de decir “que el hip hop no es exclusivo y que los murales, y el arte en general, no están peleados con la cultura urbana”.
Jezzy P.
Algunos curiosos se detienen alrededor para escuchar sus rimas. Danger, parado frente a Sueño de una tarde dominical en la Alameda Central, de Diego Rivera, habla sobre la rima que compuso para describir este mural: “Es la catrina quien lo lleva de la mano para que no se pierda”. La canción forma parte de Voz contra muro, un proyecto que busca revivir el muralismo mexicano por medio del rap. “Se trata de un trabajo con información relevante tanto para el hip hop nacional como para el ámbito cultural, el arte y el muralismo”, explica Andrea Flores, directora editorial del proyecto. Lanzar Voz contra muro no fue fácil. La idea surgió hace cuatro años, cuando Mario Romero y Paul Ginsburg —artífices de la plataforma Phono, que busca crear espacios para el rap y el arte urbano independientes en la CDMX— querían hacer algo sobre muralismo y hip hop nacional. Primero pensaron en hacer un concurso, pero la idea fue desechada para no depender de otras instancias gubernamentales. Después de múltiples conversaciones y planeaciones, hace nueve meses el equipo pensó en hacer algo relevante culturalmente hablando y que no tardara tanto tiempo en salir. La idea principal del proyecto es que MCs mexicanos reinterpreten murales importantes de ese movimiento artístico de principios del siglo pasado. Para elegirlos, se tomó en cuenta el contexto en el que cada uno fue hecho y el lugar en el que se encuentran. Todos están en diferentes espacios del Centro Histórico. La finalidad es que las personas armen un tour para verlos todos mientras escuchan las canciones, que se encuentran en una lista de Spotify: http://spoti.fi/2nx3TOD. En total son nueve murales reinterpretados por diez MCs: El banquete de los ricos, Katharsis y La Justicia, de José Clemente Orozco; El tormento de Cuauhtémoc y La nueva democracia, de David Alfaro Siqueiros; La creación, Sueño de una tarde dominical en la Alameda Central y La epopeya del pueblo mexicano, de Diego Rivera, y Masacre en el Templo Mayor, de Jean Charlot. El equipo de Phono invitó a varios MCs a participar; sin embargo, algunos se negaron porque “no era su tirada o tenían otros planes para sacar discos o hacer giras”, explica Andrea. “Buscamos raperos de varios lados. Algunos son de estudio y hay otros a los que les va chido en las batallas”, cuenta. De esta manera, las canciones de Voz contra muro tienen diferentes estilos, algunas son descriptivas, mientras que otras toman el tema central de un mural para hablar sobre una situación. “Cada uno tuvo su proceso y eso le da más riqueza al proyecto”, explica Andrea.
Eptos Uno
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21 de febrero de 2018 Máspormás
LEE OTROS ESPECIALES:
RETRATAR IDENTIDADES EN TRÁNSITO
Danger
Gino Alfaomega
www.mpm.lat/especial491
ORGULLO POR LA LENGUA MATERNA www.mpm.lat/especial490
A RODAR POR LA CIUDAD www.mpm.lat/especial489
¡BIENVENIDO, AÑO NUEVO CHINO! www.mpm.lat/especial488
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21 de febrero de 2018 Máspormás
#SÚBETEALTREND
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NACIONAL
NACIONAL
Siguen los daños Ciudad de México
Piden cambiar la alerta sísmica Ciudad de México
La reconstrucción de inmuebles culturales en la CDMX requiere un presupuesto de 218 millones de pesos, precisó el jefe de Gobierno capitalino, Miguel Ángel Mancera.
Cientos de usuarios de la plataforma Change.org han creado peticiones para que el Gobierno de la CDMX cambie la alerta sísmica por un sonido que no genere tanto pánico.
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NACIONAL
INTERNACIONAL
Cancela concierto Ciudad de México
Rechazan ayudar a México Washington, EUA
Joaquín Sabina canceló el concierto que daría en Hermosillo, Sonora, tras golpearse un ojo. El cantautor español se presentará en el Auditorio Nacional el 24 y 25 de febrero.
Funcionarios de EUA rechazaron las solicitudes de México para ayudar en la investigación del uso de Pegasus, programa con el que presuntamente se espió a activistas y periodistas.
“Gente que está firmando para que la alerta sísmica no sea tan alarmante, ¿no se dan cuenta de que ese es el objetivo de una alarma? ¿quieren una canción de cuna? ¿una balada?” @diegozarraga
“Más triste que un torero al otro lado del telón de acero. Así estoy yo, con la noticia de que cancelaron el concierto de Joaquín Sabina :(” @relaurisima
FOTOS: CUARTOSCURO/SHUTTERSTOCK
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21 de febrero de 2018 Máspormás
ciudad
ROMPE EL COCHINITO
La entrada general está en $100, pero si quieres ir dos días, te costará $160.
LOS MEJORES JUEGOS DE MESA EN UN SOLO LUGAR POR KARLA AGUILAR
megaxpoficial
disposición sus juegos para crear partidas y divertirse con los asistentes. Entre los juegos que tendrán en demostración, están: Montañas de la locura, Bunny Kingdom, Catan Game of Thrones y la nueva Enigma Box. Si tú ya eres un jugador experto, definitivamente tienes que ir al área de torneos y demostrar que eres el máster, donde habrá juegos como Magic: The Gathering, Yu-Gi-Oh! Extravaganza, y el tetratlón de juegos de mesa Liga Devir Mx II. El talento mexicano no se podía quedar atrás, por eso Mega XP ha preparado un área dedicada a los creadores mexicanos, en donde podrás conocer, jugar y comprar sus productos. Vete preparando porque si asistes al Mega XP podrás conocer al creador de Xiba Games, Rafael Escalante. Y como, por supuesto, siempre queremos más, Mega XP también preparó un encuentro con grandes artistas internacionales que han sido detonantes en la evolución de la industria creativa de los juegos de mesa. Si buscas más información, visita el sitio: megaxp.com.mx. megaxpoficial
FOTO: ESPECIAL
El Mega XP, primer evento en nuestro país dedicado exclusivamente a los juegos de mesa, ya tiene fecha: los días 24 y 25 de febrero. Tal como la tecnología, los juegos de mesa han evolucionado y ahora han quedado atrás el ajedrez y el dominó, dando paso a otros nuevos, como Catan, Carcassonne y Splendor. Año con año, la popularidad de este tipo de juegos ha ido en aumento. Y no es para menos, ya que representan un desafío para cada jugador, pues permiten desarrollar sus capacidades estratégicas y de negociación para salir triunfante en la batalla. Conscientes de la gran cantidad de fanáticos, los organizadores han buscado reunir lo mejor de los tabletop games, TCG, RPG y fantasía en un mismo lugar y crear un espacio de reunión para todos los amantes de estos juegos. El Mega XP tendrá diferentes áreas, con las cuales busca mejorar la experiencia de cada uno de los asistentes. Por ejemplo, en el área de exhibición, Devir México, Iello Games, Paizo, entre otras marcas, pondrán a tu
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21 de febrero de 2018 Máspormás
#AHORA MISMOEN
El embrujo de Aérea Negrot Lo he dicho y escrito cada que tengo oportunidad: cuando se escucha a Aérea Negrot resulta difícil no caer en su embrujo. Hay en sus canciones lo mismo momentos cabareteros y/o operísticos —auténticos viajes en el tiempo no se sabe bien si décadas atrás o a un futuro habitado por la nostalgia—, que otros hipermodernos, bailables, estimulantes para el vuelo… Así tenía que ser si en su origen el personaje fue gestado como uno que rendiría homenaje a Toña La Negra, a Olga Guillot y a su origen venezolano, pero también a una infancia observando despegar aviones. El drama que es capaz de evocar la voz de Aérea Negrot —comparada con las de Klaus Nomi o Grace Jones— ha contribuido lo mismo al carácter de la música de Hercules & Love Affair, que al de sus producciones como solista, publicadas en el catálogo del sello alemán de electrónica BPitch Control. Si su álbum y sus sencillos son de disfrutable escucha, el impacto se multiplica cuando la experiencia es en vivo. Su fenomenal presencia vocal y escénica se ven potenciadas por los ritmos que le han ayudado a confeccionar hábiles productores de house y techno, como Miguel Toro y Tobias Freund. El magnífico gusto de Aérea para seleccionar sonidos emocionantes y ultrabailables para acompañarle suele también quedar en evidencia cuando escoge quién haga remixes a sus canciones —Wareika, Franco Cinelli, Philip Bader, Kiki, Fata Kiefer...—, así como cuando atestiguamos sus habilidades como DJ. Sus presentaciones le ganan siempre nuevos fans, lo mismo si son en el Sydney Opera House que en el célebre club Berghain, en Berlín, su ciudad adoptiva. Quien dude de esos poderes, puede experimentarlos esta semana. Aérea Negrot visita de nuevo la CDMX para presentar mañana un set híbrido toda la noche (intercalando sus canciones con un DJ set) en Yu Yu (Versalles 94, col. Juárez), y el viernes, un DJ set en la vigesimoquinta edición de las fiestas Traición (Dr. Vértiz 86, col. Doctores). Dos oportunidades para verla en acción. Sería una tontería desaprovecharlas.
FOTOS: ESPECIALES
FOTO: CORTESÍA BPITCH CONTROL
DÍA INTERNACIONAL DE LA LENGUA MATERNA
JESÚS PACHECO @peach_melba
EDITOR DE MÁSPORMÁS
LA FUERZA DE LAS PALABRAS
JUAN SANT RAP
Como parte de las actividades del Día internacional de la lengua materna podremos disfrutar de varias presentaciones. Una de las más esperadas es la de Juan Sant, quien nos demostrará la belleza del rap en totonaco mientras nos enseña la riqueza de sus raíces. CENTRO DE ARTES Y OFICIOS ESCUELITA EMILIANO ZAPATA Canacuate 12, col. Pedregal de Santo Domingo / 19 h
DETRÁS DE LA PANTALLA
SILVESTRE PANTALEÓN Durante esta tarde se presentará el documental Silvestre Pantaleón, del realizador Roberto Olivares. La historia nos muestra la odisea de un anciano nahua, originario del pueblo de San Agustín Oapan, por recaudar el dinero necesario para llevar a cabo la tradicional ceremonia funeraria del levantamiento de sombra. FARO ARAGÓN Av. 517, 1a. Sección de San Juan de Aragón / 17 h
Miércoles
21 de febrero de 2018 Máspormás
#ADVERSARIOS
COMER RICO Y BARATO EN LA NÁPOLES Si vives o trabajas en la zona, hay algunos oasis gastronómicos para comer rico y sin gastar mucho. Pensando en tu economía, te compartimos tres de nuestros predilectos
FOTO: SHUTTERSTOCK
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PICOSITOS
Sabemos que nadie hace chilaquiles como tu abuelita, pero aquí le echan ganas. Una de sus particularidades son sus salsas, pues encuentras totopos bañados en salsa poblana, con cochinita pibil o hasta con chicharrón prensado. Y si andas muy goloso, tienen un pambazo de chilaquiles (no mentimos). HIJOS DEL MAÍZ
NUEVA YORK 264, COL. NÁPOLES hijosdelmaizchilaquileros
DESDE EL NORTE
No es ningún secreto que amamos este lugar y es que cómo no hacerlo si sus paquetes de calditos + tacos salen en menos de $140. Las tortas ahogadas recién se sumaron a la oferta y no cabe duda que el chef Toño De Livier sabe lo que hace. Por cierto, el lugar tiene una mesa comunal para ir de entrada por salida. CÁLDOS ÁNIMO
PENNSYLVANIA 205, COL. NÁPOLES animomx
DELICIOSO
Un lugar que tenga como eslogan “cocina con amor” siempre es buena señal. Aunque, si pasas caminando, es probable que no te llame la atención. Una vez dentro, todo cambia. Preparan pura cosa rica, como quiches y sándwiches y también es un buen lugar para echar el pastel y el cafecito. TAPIELA
INDIANAPOLIS 3, COL. NÁPOLES Tapiela
Miércoles
21 de febrero de 2018 Máspormás
REGLA DE TRES AMPARO DÁVILA
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#NUMERALIA
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¿QUIÉN ES?
El 21 de febrero de 1928 nació en Pinos, Zacatecas, la cuentista y poeta Amparo Dávila, una de las máximas exponentes nacionales de la literatura sobrenatural
SUS INICIOS
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A pesar de que su obra no ha tenido una gran difusión, podemos decir que Amparo Dávila es una de las autoras mexicanas más enigmáticas y originales que dio el siglo XX en nuestro país. Desde temprana edad se involucró en el mundo de la lectura gracias a la biblioteca que tenía su padre. Ahí conoció el miedo a través de los grabados de demonios hechos por Gustave Doré que ilustraban La divina comedia, de Dante. Esto influyó notablemente en su escritura, ya que sus obras destacan por las atmósferas fantásticas y oscuras que recrea.
AÑOS
CUMPLE HOY LA ESCRITORA Y CUENTISTA ZACATECANA AMPARO DÁVILA.
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1977 1950
ESTILO Y OBRA
MIEDO Y LOCURA
La obra de la zacatecana oscila entre la narrativa y la poesía, pero sus cuentos han ganado un lugar especial en el corazón de sus lectores. Los temas que aborda están relacionados con lo fantástico y lo sobrenatural. Desde pequeña estuvo en contacto con la muerte: a muy temprana edad perdió a su hermano y, además, desde una de las ventanas de la biblioteca de su padre, veía pasar las caravanas fúnebres del pueblo. En sus textos destacan personajes y escenarios cotidianos que, de pronto, adquieren —o revelan— un cariz temible.
FUE EL AÑO
FUE CUANDO
EN QUE DÁVILA OBTUVO EL PREMIO XAVIER VILLAURRUTIA.
PUBLICÓ SU PRIMER LIBRO DE POEMAS: SALMOS BAJO LA LUNA.
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LIBROS DE CUENTOS
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HA PUBLICADO HASTA HOY: TIEMPO DESTROZADO (1959), MÚSICA CONCRETA (1964), ÁRBOLES PETRIFICADOS (1977) Y CON LOS OJOS ABIERTOS (2008).
RECONOCIMIENTO
La trayectoria de Amparo Dávila ha sido reconocida de distintas formas. En 1977 ganó el Premio Xavier Villaurrutia por Árboles petrificados. En 2015 recibió la Medalla Bellas Artes por sus aportaciones al arte y la cultura de México. Ese mismo año, Conaculta y el Gobierno de Zacatecas crearon el Premio Nacional de Cuento Fantástico Amparo Dávila. Este año, el INBA organizó una serie de actividades para homenajear a la escritora. El 27 de febrero se realizará una lectura colectiva de su obra en el Centro de Creación Literaria Xavier Villaurrutia.
FOTOS: CUARTOSCURO / ESPECIALES
MERECIDO HOMENAJE
2015 2009 FUE LA FECHA
FUE EL AÑO
EN QUE SE LE OTORGÓ LA MEDALLA BELLAS ARTES POR SU TRAYECTORIA.
EN QUE EL FCE PUBLICÓ EN UN SOLO VOLUMEN TODOS SUS CUENTOS.
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21 de febrero de 2018 Máspormás
#ENLAMENTEDE Amparo Dávila
La escritora mexicana cumple 90 años
FOTO: CUARTOSCURO
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CRUCIGRAMA SUDOKU 1
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Difícil
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HORIZONTALES 1. Cantidad pequeña de algún ingrediente, se toma entre los dedos pulgar e índice. / 2. Tipo de pasta en forma de pluma. / 6. Platillo dulce que se sirve al final de una comida. / 7. Esparcir un alimento en polvo sobre un platillo antes de servirse. / 10. Mezcla homogénea al juntar diversos ingredientes. / 12. Platillo elaborado con claras de huevos batidas y otros ingredientes. / 14. Medida que equivale al contenido de una cuchara para el café (diminutivo). / 15. Alimento compuesto por vegetales para acompañar un plato fuerte. / 18. Sabor que se percibe en los alimentos, sugiere que quien lo preparó cocina muy bien. / 21. Utensilio de cocina para adornar los pasteles con betún, también llamado duya. / 22. Preparación espesa que se obtiene al prensar o aplastar el ingrediente base. / 24. Sustancia líquida preparada con azúcar y agua, se coce hasta obtener un jarabe. / 27. Astillas que contienen algunos alimentos como los nopales. / 28. Recipiente donde se coloca la masa que se hornea para obtener un pastel. / 29. Técnica en la que se presentan de manera armónica los platillos. / 30. Lograr que un líquido alcance el punto de ebullición. / 31. Parte pequeña que se desprende del pan.
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VERTICALES 1. Pasta untable elaborada con carne o hígado condimentados. / 3. Pastel austriaco hecho con relleno de manzanas y canela. / 4. Dejar reposar un alimento en salsa líquida para condimentarlo. / 5. Producto obtenido al rallar parte de la cáscara de ciertos alimentos. / 8. Técnica para cocer alimentos sobre una placa metálica que distribuye el calor uniformemente. / 9. Bebida caliente al poner a hervir hojas o flores. / 10. Crustáceos o moluscos como camarones, almejas, ostiones, etc. / 11. Técnica que consiste en aplicar calor para modificar las propiedades de los alimentos. / 12. Platillo con carne deshebrada, incluye también lechuga, jitomate y queso. / 13. Condimentos de origen vegetal que se añaden a los alimentos en su preparación. / 16. Trozo circular delgado que se obtiene al cortar un alimento sólido. / 17. Líquido obtenido de las frutas. / 19. Platillo elaborado con huevos batidos y mantequilla, se cocina en un sartén. / 20. Asador para carnes. / 23. Técnica de cocción de alimentos en la cual se colocan en una cacerola con agua hirviendo. / 25. Bebida alcohólica, se obtiene destilando algunas frutas. / 26. Pasta fina doblada en forma de triángulo, rellena de ingredientes dulces o salados.
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21 de febrero de 2018 Máspormás
PABELLÓN ESPAÑOL La imponente construcción, inaugurada durante los festejos del Centenario de la Independencia en 1910, estuvo en la esquina de las avenidas Juárez y Balderas. Funcionó como centro de exposiciones con siete salas donde se exhibían al público diversos artículos; para 1932 ya había sido demolido.
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FOTO: COLECCIÓN CARLOS VILLASANA
#MÉXICOENELTIEMPO
FOTO: FERNANDA SCOVINO/MXM
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21 de febrero de 2018 Máspormás
Dr. Gerardo Suárez FUENTE: “El terremoto explicado por Gerardo Suárez, experto mexicano en sismología”, The New York Times.
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