V
01. - Substituição da ponte da via de principal acesso. - Acesso de veículos acontece pela interface menos íngreme do terreno. - Estacionamento coloca-se no patamar inferior próximo à via.
CGR
COMPLEXO GASTRONÔMICO RURAL
02. - Acessibilidade ao patamar superior por meio de estuturas de aço corten; - Requalificação do mirante da cascata; - Linhas (caminhos de movimento - Bernard Tschumi) conectam os pontos do terreno; - Espaços de estar se desconstroem para o natural.
IV
III
II
I
03. - Implantação das edificações fazendo uso do relevo natural do sítio - estruturas em concreto semienterradas na encosta do terreno e estrutura treliçada apoiada nos pontos mais elevados do terreno;
04. I. Restaurante; II. Cantina; III. Escola de gastronomia; IV. Cabanas para hospedagem; V. Piscinas termais.
- A acessibilidade às edificações acontece através de estruturas de aço corten (pontos/folies - Bernard Tschumi) que se elevam em meio ao campo e servem como referência ao usuário.
O projeto situa-se em pequena propriedade familiar localizada na zona rural do município de Nova Prata, às margens do Rio da Prata, no interior do Rio Grande do Sul. O terreno em questão encontra-se em área de forte caráter histórico, diretamente relacionada com o desenvolvimento e a colonização italiana da região. Os objetivos principais da proposta são requalificar a propriedade e potencializar o turismo cultural local a partir do projeto de um centro gastronômico.
CGR 01/08
O terreno está às margens do Rio da Prata, onde encontra-se a Cascata da Usina. O contato com o ambiente natural busca criar uma relação sustentável, comprometendo-se com a conservação e a educação ambiental.
Es c
ina st er m
ais
Além disso, a implantação em meio rural busca desenvolver um maior contato com a cultura italiana, através do conhecimento da técnica de elaboração das iguarias desenvolvidas pelos moradores. Os produtos coloniais dão identidade ao lugar e o tornam um grande atrativo para turistas que buscam um retorno às tradições dos antepassados que colonizaram o local.
Pi sc
ira nt e M
Acesso ao complexo
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Ca n
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a
C p ab ho ara ana s sp ed ag em
01. Patrimônio natural - cascata da usina.
ola
de
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O parque de águas termais, localizado nas proximidades da cascata, criou uma oportunidade para expansão de atividades do setor turístico na região.
02. Turismo - parque de águas termais.
ep
e. ont
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ta d pos o r p
Ca da scata usi na
implantação
03. Agricultura familiar.
04. Patrimônio cultural.
CGR 02/08
VOLUMETRIA 25
ZONEAMENTO
ACESSOS / VISUAIS
M 03
,5
M
00
.C
43
02
03
01
00.A
Acesso público a partir da entrada do complexo.
00.B
Acesso de funcionários e mercadorias.
00.C
Acesso público superior a partir de dentro do complexo.
01
Salão e bar com fachada aberta para a cascata.
02
Cozinha - serve ao restaurante e como espaço prático para a escola.
03
Apoio para cozinha câmaras frias, frigorífico e depósito.
04 05
Sanitários.
06
Circulação de serviço.
00.C
05 04 05 04 05 01
06 00.B
00
.A
00
01
.B
02
0 05 4 06
Apoio para funcionários vestiários/sanitários, depósitos e lixo.
00.A
restaurante salão - cozinha - infraestrutura
CGR 03/08
25
ZONEAMENTO
ACESSOS / VISUAIS
00
Acesso pedestres e veículos pequenos.
01
Mezanino para degustação. Produção de vinho no período de colheita. Laboratório de enologia - espaço para degustação.
M 04
02
03 01
03 04
02
00
15
M
VOLUMETRIA
03
02
+0,00
Sanitários. Cave - barris para armazenamento de vinho no nível -3,60m - pé-direito duplo com visibilidade a partir do mezanino.
-3,60
01
04
00 cota 0,00 produção - degustação
cota -3,60m cave
ZONEAMENTO
00
12 ,5
ACESSOS / VISUAIS .B
VOLUMETRIA M
06
85
M
04
05
00
.A
03
02 07 01
00.A
Acesso público a partir de estrutura de circulação vertical.
04
Acesso ao espaço externo da biblioteca.
Apoio para as cozinhas - câmaras frias, frigorífico e depósito.
00.B 01
05
Cozinha prática e cozinha de panificação.
Administração e direção.
06
02
Cozinhas demonstrativas e sala teórica divisórias retráteis possibilitam a integração dos ambientes. Sanitários e vestiários.
Biblioteca - acesso direto a área externa.
07
Circulação / convivência de visitantes e usuários.
03
00.A 01
03 07
01
02
07
05 04
05
07
06
00.B
05 escola cozinhas práticas / demonstrativas administração e infraestrutura biblioteca
25
24 23
22
21
20 19
02 01
18
17
EX - L AU A ST N Ã TE O R N N A IM TU R A L
ST + EE VI L D F R R O A M
TR M EL ET IÇ Á A LI CA
01. Pingadeira em chapa dobrada de aço galvanizado 02. Estrutura metálica – treliça de aço - viga perfil i 03. Revestimento placas fenólicas p/ fachadas ventiladas 04. Isolamento termo acústico 05. Revestimento em placas metálicas perfuradas para ventilação 06. Platibanda em alvenaria de blocos cerâmicos de vedação 07. Rufo em chapa dobrada de aço galvanizado 08. Calha em chapa de aço galvanizado 09. Proteção mecânica 10. Manta asfáltica 11. Regularização e capeamento em concreto 12. Laje alveolar protendida preconcreto – 1250x5000mm – espessura 125mm 13. Telha metálica trapezoidal tipo “sanduíche” 14. Estrutura do telhado 15. Forro metálico em chapa expandida 16. Painel em chapas perfuradas de aço corten 17. Estrutura metálica para suporte dos brises 18. Piso passarelas manutenção 19. Estrutura metálica – treliça de aço – viga diagonal perfil i 20. Esquadria de vidro temperado 21. Estrutura metálica – treliça de aço - viga perfil i com redução de altura 22. Laje alveolar protendida preconcreto – 1250x5000mm – espessura 200mm 23. Regularização e capeamento em concreto 24. Enchimento para nivelamento do piso e caimentos 25. Piso em placas cimentícias com textura e cor de concreto
IN G
03 02 01
LA PR JE É- AL FA V B EO R L IC A A R DA
15 14 13 12 11 10 09 04 08 07 06 05 04
16
CGR 06/08
VOLUMETRIA
28
ACESSOS / VISUAIS
M
27 ,5
M
,5
ZONEAMENTO
Acesso de hóspedes a partir de estrutura de circulação vertical.
00.B
Acesso de hóspedes a partir da área das cabanas.
01
Piscina termal externa - borda infinita.
02 03
Deque externo.
04
Sanitários, vestiários e rouparia.
05
Piscina termal interna com maior profundidade.
06
Sanitários, vestiários e bar.
07
Piscina termal interna rasa.
07 05
00.A
00.A
06
00
.A
04 03
06
02 01
00
.B
07
03
05
03
02
01
Circulação e estar das piscinas internas.
04
00.B
piscinas temais piscinas internas / externa - bar - infraestrutura
CGR 07/08
cabanas hospedagem
seção transversal