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Edición Nº 224 | Febrero 2014
DIRECTOR GENERAL: Rubén Herrera / DISEÑO GRÁFICO: Emilia Negri / REDACCIÓN: Claudia Fernández COMERCIALIZA: Sónico, gentedepublicidad: Bv. Alfonsín 199, (03547) 425777, sonicopublicidad@gmail.com 05
SIN CITY
aquellos que no están acostumbrados a disfrutar de un show con estas características en la zona.
LA CIUDAD DEL PECADO
DESDE EL CORAZÓN El virtuosismo de la música estuvo de la mano de Raúl Martínez y la danza bajo la conducción coreográfica de Alejandra Olivero. “Es una producción que normalmente se hace en 6 meses y nosotros la hicimos en 3. Tuvimos ensayos de 6 horas diarias de lunes a sábados, fue un trabajo de todo un equipo”, afirmó Olivero. Por su parte, el titular de la sala y productor de la obra, Alejandro Schiff, resumió los resultados tras el estreno con la expresión “felicidad y orgullo” y se animó a afirmar que “están siendo intrépidos con la apuesta”. Confesó además que él mismo se animó a un estilo de show poco explotado y que se encargó de diseñar la escenografía y los vestuarios, y hasta de coser algunos “con estas manos”, según dijo. Por otra parte, destacó la posibilidad de irse a Carlos Paz y confirmó que en marzo partirán rumbo a México. El éxito de las tres presentaciones de enero cautivó al público y por esta razón decidieron continuar hasta que termine la temporada, todos los sábados a las 23 hs. Evidentemente es una noche de gala para los sentidos. El glamour, la sugestión y el misterio se apoderan del lugar y la excelencia del producto transporta hacia lugares y sentimientos no pensados. Sin City es eso, una apuesta al buen gusto y al profesionalismo, sólo hay que sentarse y disfrutar.
UNA PRODUCCIÓN DE TEATRO PANDORA
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l music hall “Sin City, la ciudad del pecado” es una producción propia de Teatro Pandora (Av. Belgrano 131) que apostó a un show nunca visto en Alta Gracia. Está inspirado en el cine, haciendo un recorrido integral por diferentes épocas, que explota en el escenario durante una hora y media. Con 12 músicos de renombre y 8 expertas bailarinas, la apuesta se instaló y trascendió los límites de la ciudad mediante una exitosa crítica. El espectáculo se estrenó el sábado 4 de enero y disfrutó de un nutrido marco de público que no reparó en dar a conocer su asombro por el montaje y la puesta al mejor estilo Broadway. Desde el corazón del teatro manifestaron que la obra se realizó “contra reloj” y con muchísimo esfuerzo, apostando al público local y al despertar de
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NOS INVADEN LOS SABORES
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lta Gracia y sus sierras tienen hoy un nuevo faro de atracción turística: la gastronomía. Un recorrido por la zona nos abre la puerta a sabores de excelencia y a profesionales de la cocina que le apostaron a este, nuestro lugar, logrando resultados que fueron mucho más allá de lo cotidiano y tradicional. Cocina de autor, parrilladas que escapan a lo clásico, platos criollos con un toque de distinción y el tratamiento de productos regionales, hacen de esta cocina, un nuevo orgullo local. Ubicados en estratégicos frentes, los restaurantes más destacados comparten con revista TAJAMAR sus platos más solicitados, aunque guardan para sí aquellos secretos que los hacen únicos a nivel provincial y nacional.
El bistró del alquimista Cerquita del centro de la ciudad, este bistró reúne diferentes propuestas para cada día de la semana. Además, ofrece la posibilidad de disfrutar del plato de la casa o la degustación. Maximiliano Buchiel, propietario y chef del lugar, cataloga su espacio como “un restaurante con cocina de productos”. Afirma que se puede disfrutar de cazuelas frías, brusquetas, luego un buen pescado blanco y una degustación de quesos con dulce como postre. “Es un bar reciclado de los años 50, el famoso ‘La Polar’, con un gran patio que habilitamos en verano. Los viernes son temáticos, los sábados presentamos la cocina de autor, los martes hay menú asiático y los jueves, cocina molecular”, resalta Buchiel. | Arzobispo Castellanos 351
Nuevo Achával y La Pulpería de Nuevo Achával Sebastián García se encarga de darle vida a Nuevo Achával, ubicado en el corazón del Sierras Hotel. Además, maneja la cocina de La Pulpería de Nuevo Achával, inaugurada recientemente en Falda del Carmen. “En La Pulpería hacemos platos criollos y especiales los fines de semana. ‘El Intruso’ (tal como se conoce al parrillero) convoca gente de todas partes. Es el destacado del lugar, recibió críticas de diferentes medios nacionales”, afirma García, y agrega que en Nuevo Achával la opción es cocina de autor, teniendo como plato más solicitado la trucha con guarnición de berro y hongos confitados. “La gente tiene dos opciones bien diferenciadas para elegir”, concluye el chef. | Vélez Sarsfield 198, Sierras Hotel | Camino al Observatorio, Ruta “S” 180 08
GRANDES EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS Alta Gracia Golf Club Sobre la misma avenida Pellegrini, el restaurante del Golf despierta excelentes críticas. De la mano de su chef Roal Zuzulich, los sabores serranos cobran vida en una elegante cocina regional cordobesa en el mismo corazón de una de las canchas de golf más importante del país. “Hacemos cocina clásica con un toque europeo y con incidencia moderna, además trabajamos productos de la zona”, define Zuzulich. Pastas, carnes y pescados son trabajados con un delicado equilibrio. “Lo que nos destaca es el esfuerzo que ponemos para lograr una buena cocina”, señala. Las sugerencias son cambiadas cada 15 días y el servicio es ofrecido mediante almuerzo y cena de martes a sábados, en tanto que el domingo sólo se sirve almuerzo. | Pellegrini 1000
Gran Vadori En Falda del Carmen, esta posta serrana presenta un tipo de gastronomía diferente que fue reconocida con dos recientes premios: en “Córdoba cocina” la elección fue para la entrada, mientras que en un concurso que desarrolló el Circuito Gastronómico junto al diario La Voz del Interior, Gran Vadori fue seleccionado como el mejor restaurante serrano. “Hacemos cocina criolla llevada a gourmet. Con productos y técnicas tradicionales, aplicamos la cocina moderna para mejorar sabores y texturas”, afirma Guillermo Omega, su propietario. De la mano del chef Carlos Bazán, tienen platos que se convirtieron en clásicos, como el cordero 6 horas y la costilla braseada, ambos trabajados con productos de exportación mediante un exquisito equilibrio de sabores. Intersección de las rutas C-45 y E-96
Leyendas Sport Bar Belén de Mula, encargada del lugar, presenta orgullosamente el sitio, asegurando que los destaca “el factor sorpresa” del chef Carlos Santos a la hora de presentar los diversos productos. “Hacemos nuestra propia panificación y tenemos la carta de vinos más grande de Alta Gracia, trabajamos con 4 ó 5 bodegas, lo que nos permite tener vinos únicos como el Escolihuela Gascón”, afirma Belén. Por otra parte, aclara que no se brinda un plato principal sino un “tapeo”, una gran variedad de platos diferentes en cada ocasión. Entre los destacados se encuentra el Lomo Petters: un medallón de lomo con salsa Demi glace, acompañada con papas a la crema y queso. “Es un clásico que mantenemos desde hace bastante tiempo por la gran aceptación que tuvo”, finaliza. | Pellegrini esquina Eva Perón 09