Happinessie Booklet #3 - Ascoltare

ASCOLTARE 9 COMMERCIANTI 20 PASSANTI

Progetto di: Marianna Calagna Nicole Drakulic Simona Gallo Teresa Gallo Andrea Graglia Giulia Marzin Giovanni Andrea Pamio FestArch 2012

Ascoltare Il lavoro delle interviste sul campo si è sviluppato su due percorsi paralleli: il mercato coperto narrato da chi ci lavora e l’analisi dei bisogni della popolazione di Perugia rispetto agli spazi della città che sono inutilizzati ma che potrebbero avere una nuova funzione.

Le interviste raccolte all’interno del mercato raccontano una realtà complessa: i ricordi legati al luogo, la rassegnazione da una parte e la voglia di andare avanti dall’altra, la volontà di denunciare le mancanze amministrative e la speranza di un miglioramento, contribuiscono a delineare il quadro generale di uno spazio in declino.

Le interviste agli abitanti invece, mettono in luce sia le opinioni generali riguardo la gestione del centro storico, sia i problemi concreti che rendono difficile la fruizione del mercato.

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Tonina ortolana Lei è di Perugia?

No, non sono nata qui.

Da quanti anni viene qui al mercato?

Dal ’57, fai un po’ il conto. Avevo 18 anni quando sono arrivata qui.

Ha sempre avuto questo banco?

Quasi.

Com’era il mercato prima?

Vedi la struttura, era bellissimo. C’era solo questo mercato, dal ’32 c’era solo questo. Ora non so quanti ce ne sono, vanno tutti agli altri mercatini, non so da che parti. Comunque vede: qua non c’è nessuno perché i parcheggi sono cari, la gente in centro non ci abita più e noi ce ne andiamo tutti.

Ha una clientela fissa lei?

Sì, embè, ormai posso contare solo su quelli.

Stanno perdendosi per strada anche tutti i clienti della mia età, ormai.

Lei produce tutto quello che vende?

Sì, da sempre, coltivo queste cose a cento metri da qua, vicino all’ospedale che hanno chiuso.

Secondo lei come può essere rivalutato questo spazio?

Bisogna lasciarsi dire le idee dei giovani, io ormai non so più. Per me finisce qua. Tra poco io me ne vado.

E dove va?

A Montarone! Sai dov’è il Montarone? È il cimitero! (risate) Ma secondo lei di cosa hanno bisogno i giovani?

Di lavorare, come ho fatto io. Che almeno non si droghino, se lavorano non c’hanno il tempo per fare ste cose... Oggi non lavorano e quindi hanno il tempo per fare altre cose. Non stanno bene. Se pigliavano la vanga e lavoravano la terra al posto di prendere tutti sti trattorini...

Vengono anche da fuori a fare la spesa?

No, ora vanno tutti nei centri commerciali, chi è che viene a prendere cose fresche? A parte quattro signore anziane. Sono sempre le stesse facce.

Una volta era il più bel mercato d’Italia, quando Mussolini lo aveva fatto. Una volta c’era una sala polivalente, l’han fatta loro e han guastato il mercato per farci dei convegni... che poi non ci han fatto manco niente. Da qui sopra si vedeva il piano di sotto, tutti i negozi erano pieni. Era bellissimo. Però ce n’era solo uno di mercato.

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Otello salumiere Ci racconta la sua storia?

Io sono del ’53, ho 59 anni.

Vengo da una famiglia numerosa, eravamo cinque figli e a lavorare c’era solo mio padre. Alla fine della terza media ho iniziato a lavorare come ragazzo di bottega in un negozio di generi alimentari vicino casa mia, ho lavorato un paio d’anni alla COOP e poi negli anni ’80 ho aperto questo banco qui. Sono trent’anni che faccio il commerciante.

Com’era il mercato prima?

Fino a sette anni fa qui al mercato c’era molta gente e si vendeva. Io che mi ero specializzato nella vendita del baccalà ne vendevo molto, ora è un alimento costosissimo. Sono 25 anni che sono qua... il mercato era vivo, c’era tantissima gente, c’erano tanti negozi, però poi con l’avvento di tanti centri commerciali questo mercato è andato sempre un pochino a calare, e poi in questo periodo ha influito molto anche la crisi.

Sostengo che quando un mercato funziona porta vantaggio a tutta la città, se una persona va al mercato poi va in tutta la città. Ma per quanto riguarda il futuro io ho qualche dubbio che Perugia possa tenere un mercato coperto qua in centro, il problema è l’accesso, i parcheggi sono cari, non si può pretendere che una persona prenda la macchina vada a Pian di Massiano, che prenda il minimetrò e torni con tutte le borse. Fino a dieci anni fa gli autobus avevano come capolinea piazza Matteotti, quindi la gente veniva, c’erano sempre quei quattro cinque pullman che stazionavano lì, le persone arrivavano, scendevano le scale e arrivavano al mercato. Una volta la gente entrava da dove voleva, da sopra, da sotto, c’erano tantissime attività commerciali. Oggigiorno se lei va a fare al spesa in un supermercato, entra perché ci deve trovare di tutto. Una volta nel mercato per quanto riguarda il settore alimentare si trovava di tutto, trovavi la carne di cavallo, la bassa macelleria, carne di vitello, la porchetta... vendevano il pane, i dolci, c’era un afflusso di gente notevole. Ora la città si è allargata, c’è la periferia, grandi palazzoni, grandi supermercati, grandi centri commerciali. Il problema dei centri storici è che ci sono sempre meno famiglie...

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chi è che consuma? È la famiglia. Lo studente o va alla mensa o si arrangia, cerca di risparmiare.

Benché tutte le città abbiano il mercato coperto nei centri storici, l’ubicazione di Perugia è diversa da tante altre realtà, è costosa. Io vedrei un bel mercato coperto funzionale in periferia, che so, all’ingresso del minimetrò magari. Il mercato coperto adesso è destinato a morire anche per gli orari: apriamo alle 8 e chiudiamo alle 13:30... ci vorrebbero degli orari più lunghi. Poi dovrebbero esserci più negozi e più concorrenziali. Noi non lo siamo più perché siamo pochissimi e ci sono pochi clienti. Sei costretto a non vendere a poco, se vendi a poco…

Che tipo di clienti ha?

Qua vengono per la maggior parte anziani. Non ci sono famiglie e giovani. Io credo che così com’è non abbia futuro, magari messo in un contesto come il mercato di Rocca Paolani, a Natale ci mettono dei quadri e poi ci sono le bancarelle con i prodotti tipici. Ora come ora non va.

Come potrebbe essere rivalutato il mercato?

Ho sentito dire che avrebbero voluto mettere il museo del cioccolato qui, probabilmente andando tutto l’anno andrebbe bene perché è un contesto buono. Però forse non è questa la struttura adatta, forse dovrebbe essere rifatta. Siamo tutti destinati a morire, siamo in coma, ci sono solo anziani in pensione. Un giovane ho dubbi che venga. Costi fissi ci sono comunque: affitti, tasse, contributi vari, la macchina al parcheggio, l’abbonamento. Ormai c’ho sessant’anni e tra poco andrò in pensione ma questo non è un discorso... speriamo bene.

Ora siamo più o meno 15, noi siamo commercianti con il paraocchi, ognuno tira l’acqua al suo mulino. Lei sa benissimo che l’essere umano è egoista di natura, e il commerciate lo è ancora di più... lei lo sa qual’è l’identità del commerciante? Sono i soldi. Il commerciante non ha né identità politica né religiosa, non ha niente, solamente i soldi. È sbagliato ma è sempre stato così altrimenti non si potrebbe fare questo lavoro; poi non ti devi preoccupare di nessuno, poi si diventa egoisti, tirchi, vedi i minimi particolari, il bravo commerciante è attento su tutto.

Secondo me poi, guardate i soffitti, le pareti. È pericoloso che cada qualche calcinaccio anche. È già successo, ieri sera ha piovuto ed è caduHappinessie Ascoltare

ta tutta l’acqua dal tetto. Questo è comunale e lo sanno. Però sembra che qualche azienda sia intenzionata a rimetterlo a posto. Speriamo bene.

Sono anni che dice che si rimetta a posto ma non lo si fa mai. Tutto gira intorno ai soldi. Soldi soldi soldi. Non ve lo dimenticate mai, senza quelli non fai nulla, tutto gira lì intorno. Purtroppo sì, è la realtà. Ma speriamo bene ragazzi!

Per far funzionare il mercato come facciamo?

Dei tavoli non si possono mettere perché ci deve essere un’autorizzazione dal comune che attualmente non ci dà. Poi se facciamo una cosa simile ci si mette in concorrenza con la terrazza di sopra. Perché la struttura è grande ma anche piccola. Perugia è come un quartiere di Roma. La città si è allargata e di mercati rionali lì è pieno. I problemi ci sono dappertutto, però qui non so cosa si potrebbe fare. Non c’è nulla da fare. Oggi tutti si lamentano del 40-45% di tasse che dobbiamo pagare. Oggi prendi 100 euro e 45 li devi dare allo stato, ti sembra giusto? Cioè poi è l’Italia che si deve un po’ rifare. Lei guardi il terremoto, si vedono cose che succedevano nella seconda guerra mondiale: tendopoli. Ma come, in un paese come l’Italia che sa tutto il mondo che è sismico non si è fatta una prevenzione. Si spendono milioni di euro per altre cose. Ma qua funziona così. Ma se ne stanno accorgendo che devono cambiare rotta.

Una volta dove adesso ci sono le saracinesche abbassate, c’erano tutti negozi, una miriade di attività: chi vende la porchetta chi vendeva l’aglio, chi vendeva la cipolla, chi vendeva animali vivi. Chiaro che ora gli animali vivi non si possono vendere più.

Il mercato coperto 20 anni fa era stupendo e bellissimo, già dalle sei c’era gente che veniva da fuori. Eravamo tanti. La gente viaggiava con la macchina, non c’era la ZTL, i parcheggi costavano poco, c’era la lira ed era tutto più semplice. E anche se c’erano molti negozi e della stessa tipologia c’era talmente tanta gente che il lavoro c’era per tutti. Ma se non lavori ovvio che t’ammazzi perché non hai soldi per pagare nulla. Il mercato coperto comunque va ridisegnato ora, se ne vale la pena. La coop lo voleva fare, però avrà fatto i suoi conti e ha lasciato perdere. Ripeto, è una bella struttura per tutto meno che per fare un mercato coperto.

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Prima c’era tantissima gente e anche tanta concorrenza, però c’è stato anche il fatto che venire al centro storico era sempre più problematico. Poi da quando hanno iniziato a metter ZTL c’è stata la morte dei centri storici.

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Giorgio alimentari Com’era quando è arrivato qui?

Ancora stavamo su due piani, era quasi tutto pieno. Poi piano piano, ogni tanto qualcuno ha chiuso e non c’è stato il ricambio, ed eccoci qua.

Perché le persone sono andate in pensione… il lavoro era di meno… o vendi o chiudi.

Io dico che il mercato era diverso, adesso è ridotto proprio… io sono venuto qui 12 anni fa perché dovevano ristrutturarlo, insomma sono venuto anche per questo, poi non è stato fatto e adesso è molto in declino. Se non fanno niente pian piano muore, non è più un mercato, ecco.

Ma secondo lei ora come si potrebbe dare nuovo slancio?

Innanzitutto ci vuole una sistemata all’immobile perché è tutto un po’…

Poi il minimetrò che doveva passare di qua adesso va di là, quindi abbiamo perso anche quei clienti che venivano. Adesso otto su dieci vanno di là, su verso via Oberdan e qui siamo un po’ tagliati fuori, siamo un po’ nascosti. I clienti nostri di una volta erano tutte persone anziane, e adesso molte case son chiuse, sono disabitate insomma. Studenti ce ne sono meno di un tempo, molte famiglie si sono trasferite nelle periferie, periferie piene di supermercati.

E i clienti di adesso?

Qualcuno… qualcuno ho visto che è rimasto però sono molto di meno. Calano sempre, ogni anno sono di meno. Non c’è il ricambio, se non arrivano nuovi…

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Non passano mai i turisti qua?

Molto meno di tempi indietro. Forse è anche un po’ la crisi… un po’… non so. Se vengono con i pullman e con i minimetrò passano di là. Poi dopo qua qualcuno ci ritorna, quelli curiosi, che visitano un pochino i posti più nascosti. ...E lei però resiste!

Resisto… cioè, l’intento era di resistere, però dopo alla fine devi… alla fine cedi. Cioè non dà gusto perché per lavorare bene un po’ di cose le devi tenere… tenere un po’ di articoli e venderli perché sia bello il banco, però se la roba poi non gira non puoi fare più di tanto. Ma secondo lei se si mettessero dei tavoli ad esempio, così la gente può mangiare le cose che compra… vabbé dopo aver sistemato e ristrutturato tutto…

A Perugia mi sembra, non so se avete visto come… Perugia in alcuni giorni è deserta. Per fortuna che c’è il tribunale. A volte dici coi delinquenti, con le persone così non lavori… a Perugia si lavora con questo perché girano un po’ di avvocati, di gente così. Infatti questi bar qui intorno lavorano lavorano un pochino tutti, ecco. Ci sono tanti negozi su in città ma chiudono, molti sono chiusi.

Basta fare un giro qua, ci sono delle vie in cui c’erano tanti negoziati una volta, artigiani… adesso hanno chiuso.

Lei abita a PG o fuori?

Abito a 16 km da qui.

In centro non ci abiterebbe?

Mah, forse no. Cioè, chi ci è nato magari gli piace… noi siamo un pochino in campagna diciamo.

Anche se adesso è diventato la zona dell’ospedale, ecco.

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Adriano macellaio Come ha visto la trasformazione del mercato?

Oggi mancano tanti negozi. I negozi non li riaffittano e quindi la gente non ci viene più, se i negozi ci fossero la gente verrebbe e non vedrebbe le saracinesche, giusto?

Perché tenete le tapparelle abbassate?

Perché se fossero alzate non si vedrebbe la carne a causa dei vetri. Perché c’è la luce. Se ci fossero dei vetri opachi ovviamente si potrebbe vedere meglio la carne. Ma non è facile. Non è facile. Non è facile.

Ma lei è affezionato a questo mercato?

Eh beh, sono 57 anni che sono qua. Anche perché mi spetta di diritto capire che fine facciamo. Anche perché ho il figliolo che deve lavorare, io potrei anche fregarmene ma lui no. Poi tutti i mercati hanno un parcheggio e almeno un posto ce lo dovrebbero riservare, non c’è mai un confronto con noi per poter dire che manca questo, questo e questo. Fanno tutto senza di noi. Ma stanno perdendo i soldi anche loro con tutti questi negozi vuoti. Non sappiamo che destino abbiamo.

Prima era pieno, poi è cambiata la distribuzione e poi “la torta si è divisa”. La trasformazione è avvenuta quando i negozi hanno iniziato a chiudere. Dovrebbero dare una bella pulita ma l’amministrazione non fa niente.

Io lavoro con mio figlio e non abbiamo mai avuto un colloquio diretto con i gestori di questo posto.

Adriano sul suo banco ha una mucca bianca e marrone a cui manca un corno, probabilmente un bambino l’ha rotta giocandoci. Questa mucca gli è stata regalata da un suo amico, l’ha riportata dal Passo Pordoi che si trova nelle Dolomiti. Prima c’era un’altra mucca nera e bianca ma Adriano l’ha regalata ad un bambino malato.

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Maurizio ortofrutta

Ci spiega questo cartello? (risate) Molte persone sono abituate a comprare nei grandi supermercati, dove solitamente con un guanto puoi toccare e scegliere tutto ciò che vuoi... qui noi non lo permettiamo, perché c’è una circolare del comune che vieta di toccare la frutta. Alcune donne maleducate però lo fanno ugualmente e quindi per scherzo abbiamo scritto questo cartello, ovviamente non è serio, però alcuni ci fanno caso ed evitano di toccare la merce.

E tutti quei cartelli sul favismo?

I cartelli sul favismo ci sono invece per legge, molti bambini ne soffrono e il comune ci ha obbligato ad esporli.

Da quanto tempo lavora qui?

Io sono in questo mercato da 34 anni, ne ho viste di belle, di cotte e di crude! Non è che ci hanno trattato con i guanti banchi i nostri governanti, noi abbiamo lavorato tanto e il lavoro ci ha ricompensato non solo economicamente ma con una clientela vasta. Tutt’ora abbiamo una vasta clientela che ci permette di sopravvivere bene, abbiamo puntato molto sulla qualità e il prezzo.

Non abbiamo concorrenza, abbiamo un bel negozio, c’è tanta merce, trovi un articolo caro ma anche uno a poco prezzo, puntiamo sempre sulla qualità. Prima ero al piano di sotto, ora è da un anno e mezzo che siamo al piano di sopra, e abbiamo fatto questo bel negozio. Abbiamo lavorato e sofferto tanto. Prima, dieci anni fa, c’era tanta gente... adesso c’è un abisso. La colpa in parte è delle nuove aperture dei supermercati.

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Poi ci mancano gli studenti, il comune ha dato la possibilità ai supermercati di restare aperti tutto il giorno anche la domenica, tutto a orario continuato, ovviamente lo studente prima si alzava presto, ora che gli sono state date altre possibilità, non viene più. I grandi supermercati hanno diverse catene di distribuzione, quando loro fanno un’offerta noi non possiamo essere concorrenziali, siamo una formica in confronto. Ma va bene così, i nostri clienti sono soddisfatti.

Come mai questo nome?

Noi siamo i Moschettieri dal 1984 quando con mio fratello andavamo a comprare la merce ai mercati generali di Roma e di Cesena, ci chiamavano i moschettieri. Siamo qui dal 1978 come impresa famigliare e dall’ottobre 1989 abbiamo legalizzato come Grifo Frutta in onore al grifo di Perugia... e i moschettieri perché ci chiamavano i moschettieri. Abbiamo abbinato i due nomi, abbiamo fatto fare quel bel grifo da un artigiano, bellissimo.

Siamo una piccola famiglia, da quando siamo saliti al piano superiore abbiamo portato armonia, noi siamo amici con tutti. Aspettiamo i clienti come amici, di tanto intanto offriamo le cose, facciamo assaggiare al frutta, c’è armonia con il cliente, specialmente con gli studenti che per noi sono una forza... quando vengono al mercato li trattiamo con i guanti bianchi, non prenderanno mai merce che esposta con lo stesso prezzo.

Io sono Maurizio Pinchi, socio al 33% con Pinchi Domenico, Pesca Luciana e Pinchi Alessandro, tutto in famiglia, marito e moglie e padre e figlio.

Se volete assaggiare delle ciliegie...

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Gianni fruttivendolo

Gianni, qui al mercato prima di me lavoravano il padre del padre di mio padre, già prima del 36; mia nonna raccontava che ancora non c’erano le strade, non c’era il catrame. Ho finito gli studi, e ho iniziato a lavorare in questo mercato all’età di trent’anni, mio padre ha 88 anni e fino a 2 anni fa era ancora qui.

Raccolgo ogni mattina la frutta direttamente dai miei alberi e la porto qui. Sono un produttore diretto, il mio pezzo di terra si trova a 4km di distanza sulla collina che va verso Masciano. Tutto ciò che vendo è di stagione, non conservo nulla, porto quello che ho sulle mie piante.

Vengo tutti i giorni tranne il mercoledì, il mercoledì lo dedico a coltivare la terra. Arrivo al mercato alle 5 di mattina e resto poi nei campi fino alle 9 di sera. La merce la porto via tutte le sere mentre mentre le piantine le lascio sempre qui. Ho anche il basilico al limone e il timo. Prima in questo mercato eravamo 4 gatti sopra e 4 gatti sotto ora almeno siamo 8 gatti su un piano solo. C’è un campanello qui, c’è sempre stato ora ne ho acquistato uno nuovo da un ambulante cinese, lo suonano i clienti quando mi allontano.

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Patrizia pescivendola Da quanto tempo state qui?

Noi siamo arrivati ventun anni fa e già era un pochino in declino. C’erano per esempio in questo piano quattro o cinque alimentari, due pollerie, due signori che vendevano la porchetta, pescivendoli eravamo quattro però stavamo al piano di sotto, dove c’erano 4 o 5o fruttivendoli e tanti ortolani. Adesso ci hanno ridotti tutti in un piano, pescivendoli siamo rimasti in due, le macellerie erano quattro e adesso ne è rimasta una. Il problema fondamentalmente è stata la mancanza di aiuto da parte del comune che ci ha completamente abbandonato. Ci hanno lasciato da soli.

Dobbiamo ringraziare comunque le persone che hanno continuato a venire tutti i giorni, perché il mercato lo amano. Questo mercato ha una storia perché è nato dopo il ’40 e quindi le persone anziane sono ancora molto affezionate a questo posto. Poi la nostra fortuna è che ci sono ancora persone negli uffici, nel tribunale che vengono qua a prendere qualcosa per il pranzo, la mattina presto passano a fare la spesa, la lasciano qua e vengono a riprenderla prima di tornare a casa.

Poi noi se possiamo facciamo le consegne a domicilio. Il mercato sarebbe bello anche se fosse in un solo piano ma con tutti i box aperti e vitali, con il rumore della gente, con i bambini che corrono e i genitori che fanno la spesa. Il giorno di maggiore afflusso di persone è il venerdì. Io sono di Bolsena, io e mio marito ci alziamo alle due e mezza della mattina e veniamo qua quattro volte alla settimana, alle due e mezza mettiamo tutto a posto e poi torniamo a casa che sono le cinque, cinque e mezza. Il guadagno è ridotto al minimo.

Prima avevamo un solo negozio, quello del pesce fresco, ed eravamo sotto. Poi ci hanno trasferiti di sopra e abbiamo continuato con il fresco. Da un anno e mezzo abbiamo messo anche i preparati, visto che eravamo in pochi abbiamo allargato un po’ il servizio. Abbiamo messo anche dei tavoli dove mangiamo noi e dove possono sedersi a mangiare anche chi viene a comprare il pesce o alimenti di altri negozianti. Ogni tanto facciamo torte per i nostri compleanni si festeggia tutti insieme. Una cosa carina che si può trovare al mercato e non ai soliti supermercati.

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Com’è il rapporto con gli altri negozianti?

Siamo ormai come una grande famiglia. Il sabato spesso facciamo delle grigliate e mangiamo tutti insieme. Per difendere il mercato abbiamo cercato di fare manifestazioni di fronte al comune e in piazza ma loro non ci hanno mai ascoltato, non ci hanno mai aiutato, e non hanno fatto nulla. Molti venditori si sono spaventati e hanno lasciato il proprio esercizio.

Il mercato credo che in questa crisi potrebbe tornare a vivere. Anche perché il valore del mercato è quello di poter parlare con la gente, assecondare le esigenze e i bisogni di chi compra... mentre al supermercato questo tipo di relazione viene a mancare, le relazioni non esistono e si esauriscono nel singolo individuo. Sarebbe tutto diverso se tutti i box fossero pieni. Manca una tabaccheria, un bar.

Che tipo di clienti avete?

La clientela è abbastanza eterogenea, soprattutto al sabato è anche più giovane. Il problema è che il mercato è segnalato molto male, da piazza Matteotti non si vede che c’è il mercato così come non si vede dal minimetrò.

In che modo si potrebbe rivalutare il mercato?

La prima cosa su cui bisognerebbe agire è la pulizia, poi cambiare il pavimento e sistemare il tetto. Quando uno entra la percezione del mercato sarebbe molto diversa. Poi qui abbiamo una vista splendida, i turisti si incantano quando passano di qua. Il nostro lavoro ci piace, ci piace cucinare, fare queste cose qui... e quindi ci dà comunque molte soddisfazioni. E questa è sempre la cosa più importante.

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Patrizia si è diplomata come maestra di scuola elementare, all’età di 25 anni ha iniziato questa attività insieme a Gianfranco, lui aveva 27 anni e faceva il trasportatore di pesce. Dopo un incidente ha deciso di abbandonare quel mestiere.

Parlandone con un amico gli ha parlato di un banco all’interno del mercato coperto che era in vendita. All’inizio Patrizia e Gianfranco non conoscevano il mestiere di pescivendoli, hanno imparato il mestiere lentamente, passo passo, spiando i trucchi degli altri pescivendoli hanno imparato a pulire il pesce.

Il successo è arrivato nel 2009, quando Patrizia dopo una telefonata di Radio Onda Libera in cui gli veniva chiesto di raccontare una ricetta, inizia a partecipare tutti i giorni alla trasmissione per due anni dal 2009 al 2011, tutti i venerdì alle 11.00, in diretta. Raccontava le sue ricette e molti venivano al mercato chiedendo di lei. Dopo questa trasmissione ha realizzato due libri di ricette.

Ma come avete iniziato?

Quando siamo arrivati i perugini come pesce niente, buttavano le vongole nell’acqua bollente quindi…

- (fruttivendolo) non parlare male dei perugini eh! ti sento! Tu zitto che non sei di Perugia! Eravamo a zero.

Quindi piano piano ho fatto delle ricette semplici semplici, no? E quindi… piano piano la clientela ce la siamo tirata su… la clientela non ce l’avevamo, l’abbiamo dovuta costruire.

E quanto pensa che durerà il mercato?

Allora, io quando sono entrata dicevano che si sarebbe ristrutturato il mercato, si parla di ventuno, ventidue anni fa. Il signore che ha venduto a noi mi ha detto “calcola che tra qualche anno viene ristrutturato”. Poi dopo una decina d’anni che eravamo qui dicevano che ci avrebbero buttato fuori e che avrebbero chiuso… poi ci siamo stati altri dodici anni dentro e quindi io altri dieci me li aspetto sicuro! Poi tanto tra dieci anni smetto perché non ce la faccio più… Monti può dire che bisogna arrivare a 67 anni, ma io a 67 anni ad alzarmi alle due e mezza della notte non credo di farcela! Quindi altri dieci anni massimo me lo auguro con tutto il cuore, mi auguro che lo rimettano a posto in questi dieci anni. Se rimane così l’importante è che venga gente, che ci continui a dare la soddisfazione di lavorare, poi… è questo l’importante, no?

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Alessandro fattorino Da quanto tempo lavori qui?

Sono tredici anni, ho iniziato un po’ per convenienza, perché mi conveniva lavorare solo la mattina con la mia famiglia... poi giocavo anche a calcio, quindi mi permetteva di andare agli allenamenti alle due. Con il tempo è diventato il mio lavoro, mi piace farlo, mi lascia molto tempo libero. Mi piace lavorare con la frutta, mi piace il contatto con la gente, poi sono sempre in centro, sono sempre in giro, faccio le consegne.

Che rapporto hai con gli altri commercianti?

Il rapporto con i commercianti è un bel rapporto, li conosco tutti, sono amico di tutti, mi piace scherzare con tutti.

Secondo te cosa bisognerebbe fare per rivalutare il mercato?

Il mercato l’hanno ridotto così perché ci hanno abbandonato, il comune non è in grado di trovare un accordo per avere dei guadagni. In tutte le città di Italia ci sono bei mercati... anche all’estero, ad esempio a Barcellona. Solo a Perugia e in altre poche città ci sono mercati ridotti così. All’inizio eravamo 140-150 operatori, adesso saremo una decina, quindi questa è solo colpa del comune dell’amministrazione comunale, che non ci aiuta. Ci hanno lasciato da soli, non ci danno gli aiuti. Invece di fare dei parcheggi per far arrivare al gente hanno aumentato il costo dei parcheggi, del biglietto... invece di far arrivare i pullman come una volta in piazza Matteotti li hanno spostati in piazza Italia e quindi anche le persone più anziane non hanno modo di arrivare al mercato e di tornare a casa con le buste della spesa. Infatti noi lavoriamo molto anche sulle consegne. Il mio lavoro principale è fare le consegne a domicilio per il mio banco. Per noi sarebbe sufficiente non so, mettere la coop vicino al mercato. Per noi l’importante è che faccia venire le persone al mercato, non ci interessa la concorrenza ma che arrivi gente. Poi è diventata una desolazione, ad esempio il lunedì e il martedì ci si annoia perché non c’è gente. Una volta io arrivavo alle sette a caricare il banco e già c’era la fila di persone, ora ci sono due persone e se una aspetta si innervosisce, si annoia e se ne va. È cambiato totalmente.

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Alessandro detto Sandro detto Sandrino. Asparagi trovati nei boschi di Perugia. È qui da trent’anni, coltiva la sua terra che si trova a Ponte Torgiano e porta poi qui la sua merce con la sua Ape celeste, blu scuro. Si alza alle 5.30 e poi il pomeriggio si occupa della sua terra fino alle 21.00.

Un oggetto all’interno del tuo negozio a cui sei affezionato: insalata, misticanza, lattuga, canasta, insalata riccia, scarola, radicchio, pan di zucchero, carote, fiori di zucca fagiolini.

Prima al suo posto c’era una macelleria. Prima nel corridoio del mercato c’era un murellino. Inoltre coltiva delle piantine e poi le vende.

Rape rosse, possono essere lessate o ci si può fare un buon risotto.

Benito bancarella cosmetici Lei come lo farebbe questo mercato?

Farei un mercato coperto umano, dove si ritorni al discorso del mercato coperto con idee nuove, come dicevo prima. Però, lo ripeto, noi non è che noi siamo in grado di suggerire come bisogna fare, anche perché non è il nostro mestiere, non è il nostro modo di essere. Però sappiamo le esigenze che possiamo avere, le esigenze sono esigenze umane. Umane nel senso che se si va al mercato si tenga ancora l’idea del mercato… non dico del mercato dell’Ottocento o del Settecento, va bene il mercato del 2000, però che sia sempre a dimensione umana, in cui si trovano tutte le cose di cui si necessita giornalmente, in cui si trovi un po’ di calore, un po’ di armonia… il mercato, detto in parole povere. Chiaramente il mercato riportato agli anni a venire… gli anni a venire quali sono? Lo sapete bene voi, lo sa la gioventù.

Noi anziani possiamo solamente dirvi del passato, ma il passato ormai è una cosa vecchia, ci vuole il futuro. Però il futuro è bello non trascurando il passato. Questa è un po’ la filosofia del mondo, anche i grandi filosofi della storia parlano in questo modo, tutto qui.

Noi sentiamo oggi un fatto importante, cioè non abbandonare mai questi posti, c’è bisogno della tradizione di qualsiasi popolo. Infatti se noi giriamo – e io ho girato un po’ il mondo – si trovano veramente questi angoli molto belli, molto attivi. E c’è solo l’iper il super… senza fare nomi che è sempre problematico! Tutto qui.

Che poi tra l’altro in questo posto qui, che ha un panorama che è uno dei più belli d’Italia, è un posto di grande cultura, da non trascurare anche questo tipo di discorso… alle nostre spalle ci sono i monti sibillini, a parte San Francesco, a parte Assisi… questa è la famosa “valle santa”. Tutte queste cose, questo posto riportato agli albori di quello che era sarebbe veramente una cosa bellissima.

Voi non so se conoscete la storia di questi archi… questi sono gli archi del sopramuro, che è una cosa meravigliosa, questi reggono tutto quanto il palazzo di giustizia, quelle sono le briglie. È un posto veramente meraviglioso, da qualunque punto di vista lo si guardi. Qui, tra l’altro lì a deHappinessie Ascoltare

stra è stato incarcerato San Francesco… Cioè voglio dire con questo che è un posto storico, vale veramente la pena di tenerne atto e fare in modo che rimanga. Poi per quanto concerne il mercato, oggi io penso che si ritornerà leggermente po’ all’umanità nella vita, perché oggi con tutti questi spread, tutti questi string, tutte queste cose… come si fa ad andare avanti? Io penso di essere stato molto preciso, molto chiaro. Voi avete una grande fortuna, siete giovani… datevi da fare, e non vedete mai il bicchiere mezzo vuoto, non è mai mezzo vuoto, sempre mezzo pieno. Il sole sorge, finché sorge quello va sempre bene.

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Sandro ortolano

l mercato era differente: eravamo sotto e sopra, trenta ortolani con tanta roba e tante insalate diverse… La storia del mercato è quella che vede: ormai hanno distrutto tutto. Prima eravamo un po’ sopra un po’ sotto, qui c’era un murelletto da cui vedevi il piano di sotto adesso è tutto modificato. Prima c’erano solo gli ortolani al piano di sotto, ho sempre venduto le cose della mia terra, tra Pontenuovo e Torgiano, e viene poi con l’ape a vendere le sue cose. Mi aiutano mia moglie e mia cognata. Vendo verdura, melanzane peperoni, cetrioli... un po’ di tutto.

Ancora non è arrivata la bella stagione, è ancora presto, ci sono fave, piselli, insalata di tutti i tipi. Il mercato ha lavorato tanto fino a dieci anni fa... dopo hanno fatto una strada nuova, hanno aperto il minimetrò che da cinque anni raggiunge il centro. Passare in auto nel centro è molto più difficile, tra contravvenzioni e permessi. Il parcheggio sottostante costa molto e la gente viene meno; in parte è cambiata la clientela, hanno aperto molti supermercati.

Prima non c’erano i supermercati come adesso, c’erano piccole botteghine che purtroppo han chiuso. Da dieci anni fa c’è un 50% di clienti in meno, anche di più. Un po’ muoiono perché anziani e i giovani non ci vengono più. Che si mettono a coce l’erba i giovani? È molto difficile, penso.

Ora prendono tutto pronto, l’insalatina in busta, il giovane non sostituisce il vecchio cliente... non c’è un rimpiazzo, è questo il problema in parte.

Che si mettono a coce l’erba i giovani? È molto difficile, penso.

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E poi sarebbe da ristrutturare tutto, per l’igiene è un disastro perché è comunale. C’è un problema di igiene, basta guardarlo, se vede le scale di fuori sono una vergogna! È una vergogna un mercato tenuto in questo modo. Vede che scale ci sono, hanno chiuso sotto, hanno messo le reti. Anche i turisti, se entrano e lo vedono in queste condizioni se ne vanno.

FestArch 2012

Enrica pescivendola

Sono al secondo mese di gravidanza. Per venire qui mi alzo tutte le mattine alle quattro. Nel pomeriggio lavoro in un altro negozio, mia madre mi aiuta insieme a mia cugina.

Gli oggetti all’interno del negozio me li hanno regalati le mie amiche, uno di questi non resta in piedi. Gli altri oggetti mi sono stati ragalati da un negozio che chiudeva.

I bambini giocano con questi oggetti o con i capitoni che sono nelle vasche nel periodo natalizio.Ddall’ 8 dicembre al 6 gennaio si vendono vivi.

Il mio ragazzo fa karate. Uno dei miei migliori amici è giapponese e l’ho conosciuto qui al mercato. Ha cucinato per il mio compleanno dei 18 anni. Ho trent’anni e lavoro qui dai tempi delle medie. Sono romana. Ho iniziato a lavorare con i miei genitori in pescheria. Già all’età di 16 anni lavoravo qui tutti i giorni e all’età di 18 anni ho rilevato l’esercizio di mio padre.

Non mangio più il pesce per le nausea che ho ma amo ancora cucinarlo.

SE NON VEDI NON COMPRI.

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Interviste alla cittadinanza

FestArch 2012

Che tipo di spazi ti manca a Perugia?

Manca spazio, per manifestazioni e concerti gratuiti Serve tutto (arte-aggregazione), tanti spazi per tante piccole cose, ad esempio un Bar-biblioteca Segnala l’ex ospedale della misericordia, e lamenta scarsa organizzazione Manca spazio (musica, cultura, organizzazione) Penso solo al lavoro Manca spazio (locali, spazi per istallazioni, luoghi per studiare insieme) Bisogna creare dei motivi per far venire le persone al centro.

Sento l’esigenza di spazi free entry, per passare il tempo, luoghi di aggregazione per i giovani, di vario tipo che potrebbero essere gestiti in modo diverso in base alle esigenze (musica-associazioni-feste...)

Non manca nulla. La città offre tutto non mancano delle cose ma sono da riqualificare quelle esistenti curare gli spazi verdi

Servono tanti piccoli spazi per tante cose, per chi ha l’esigenza dell’arte, dello stare insieme, di studiare etc. Al mercato non si può andare a compare perché non c’è più niente.

Ho l’impressione che ogni evento, manifestazione qui a Perugia sia un po’ buttata lì, pubblicizzata poco prima e poco diffusa, tutto è molto disorganizzato.

Mancano locali a Perugia, spazi per fare istallazioni, per mostre temporanee e per ospitare eventi, manca qualcosa da fare in centro, non è tanto legato agli spazi ma al fatto che è un po’ morta la città. Non ci sono proposte, la gente non viene in centro perché non c’è niente da fare.

Più che di spazi, vorrei la possibilità di vivere la città.

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Conosci spazi abbandonati a Perugia?

Si troppi ce ne sono! Ad esempio S. Francesco, Corso Garibaldi, Carceri, Ex Tabacchificio, Mercato Coperto. Non ci sono mezzi per vivere queste zone.

Il Teatro Pavone è utilizzato poco, poi anche via Alessi, via Cartolari...

La “Gabbia”, Campo di Calcio a Sant’Erminio, sotto Monte Luce.

Rock Castle San Francesco, Teatro, Giardini di Piazza Partigiani. C’è coprifuoco a causa dello spaccio di droga.

Vicoli, mercato coperto, viale della strega.

Cinema Lilli Gli edifici del comune dopo decenni che ci spendono miliardi sono ancora chiusi, come gli arconi qui sotto, e sono dei bei spazi ampi e pieni di luce come l’ex ospedale della misericordia, spazi che a livello artistico e culturale sono molto validi.

Scale S. Ercolano, Ex cinema Lilli I luoghi abbandonati sono più fuori città in campagna, ma lì c’è da “spendergli del soldo”. Poi che sia il carcere femminile, l’ex cinema Lilly, non è tanto importante lo spazio ma quello che ci si fa dentro.

Cinema Turreno

FestArch 2012

Conosci il mercato coperto? Lo frequenti?

Al mercato non si può andare a compare perché non c’è più niente. Venti anni fa andavo sempre lì, oggi non si può più fare spesa. Ci sono tantissimi spazi. Il mercato è perfetto, perché nel centro non c’è niente del genere. Il mercato della frutta è fondamentale per una città ed è importante che ci sia.

Non sono mai stato al mercato perché vivo più in periferia. Secondo me comunque si potrebbe sfruttare per altre cose tipo per museo di arte contemporanea.

Il mercato coperto non lo frequentiamo, neanche la terrazza.

Spesa mai fatta lì, per ora vendono borse braccialetti, broccoli e nient’altro.

Se fosse più libero e aperto sarebbe molto bello. Il mercato della frutta? Quello sotto? io l’ho visto per caso una volta che sono passato di là ma non sono mai stato. Quello è per le vecchiette affezionate.

No, perché faccio la spesa fuori vicino casa.

A volte lo frequento. Io stesso sono diviso sul mercato coperto, ho visto un mercato coperto bellissimo a Monaco di Baviera. Marienplatz. Si potrebbe prendere esempio. C’erano pareti di legno mobili che si trasformavano a creare stanze. Il problema di Perugia è che non c’è progettualità. La politica è il primo problema, non vedono oltre il loro dito. I politici non si impegnano. Tutto quello che è stato fatto da un po’ di tempo a questa parte lo contesto tutto. Io il mercato lo rivalozzerei dando seguito al progetto di apertura degli arconi. Un mercato APERTO.

Mia mamma ci va. Ma gli altri preferiscono spazi più puliti.

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Manca il fattore di sinergia, mancano i negozi, mancano indicazioni, ci sono due supermercati sopra e vicino, mancano scale mobili che attirano la clientela. Il mercato è una periferia nel centro.

Sul fronte della polica secondo me non c’è lungimiranza. Si pensa sempre a grandi eventi ma mai nel dettaglio. Come Eurochocolate, Festarch o Umbria Jazz. I politici di Perugia non sono adatti perché spesso vengono da fuori e non conoscono i problemi.

Manca la lungimiranza.

No, perché facciamo la spesa a casa e la portiamo a Perugia direttamente.

No perché è lontano, non è pubblicizzato e non è aperto sempre. Voglio fare la spesa quando voglio.

So del mercato coperto ma conosco solo la terrazza. Toglierei tutto e lo lascerebbe come uno spazio aperto, non conosco l’esistenza degli altri piani solo del parcheggio. Vorrei una Conad! Penso che il mercato sia una cosa da anziani, e ci è capitato per sbaglio con l’ascensore.

Frequento il mercato coperto e lo utilizzo ancora per fare la spesa. Lo frequento da quando era bambina, venivano gli agricoltori, c’erano i fiori, c’erano i polli vivi! Andavo al mercato con il nonno. Sono affezionata al luogo e ne apprezza la qualità dei prodotti ed è un luogo che fa da aggregante. Ha un buon rapporto con l’ortolano, il macellaio, il pescivendolo. Il mercato parla da sé del suo abbandono.

Io al mercato andrei perché è una cosa abbastanza folcloristica…ho sbagliato???

Per quanto riguarda lo spazio del mercato, se avessi la possibilità farei chiudere quel bar fighetto orribile che c’è e sarebbe già una buona cosa.

FestArch 2012

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