1.1 Conceptos del tema de alimentación

1.1 CONCEPTOS DEL TEMA DE ALIMENTACIÓN

NECESIDADES NUTRICIONALES DEL SER HUMANO

¿QUE ES LA ENERGIA?

La energía es el combustible que utiliza nuestro cuerpo para poder realizar sus funciones vitales como comer, respirar, dormir etc., o sus actividades físicas, como trabajar, estudiar, hacer ejercicio, etc. La unidad de energía que necesita nuestro cuerpo son las calorías o kilocalorías (kcal)

¿CUANTA ENERGIA O CALORIAS NECESITAN LAS PERSONAS?

La energía que necesita nuestro cuerpo, la proporciona los alimentos que consumimos y laa cantidad de energía que necesita una persona depende de su edad, sexo, estado fisiológico v actividad física. La actividad física se clasifica en l i gera, moderada e intensa. Las personas que tienen una actividad sedentaria o l igera gastan menos energía que las que desarrollan una actividad intensa

ACTIVIDAD FÍSICASEDENTARIA

Actividad sedentaria: La persona pasa la mayor parte del tiempo sentada, en actividades que no requieren esfuerzo físico. (estudiantes, oficinistas, etc.)

ACTIVIDAD FISICA L IGERA

La persona pasa la mayor parte de tiempo sentada o de pie. Ejemplos: oficinistas; cajeros; l a mayor parte de los profesionales abogados, profesores, médicos, etc.).

ACTIVIDAD FISICA MODERADA:

La persona pasa la mayor parte del tiempo de pie y moviéndose. Ejemplos: las personas que tienen una actividad física ligera, pero hacen ejercicio tres o cuatro veces por lo menos una hora, pueden estimar- sus necesidades de energía de acuerdo a la actividad moderada.

ACTIVIDAD FISICA INTENSA:

La persona pasa a mayor parte de tiempo de pie v en movimiento, rea izando trabajos que requieren gran esfuerzo físico. Ejemplos: trabajadores agrícolas, de la construcción, atletas etc.

¿QUE SON LAS NECESIDADES NUTRICIONALES?

Nuestro cuerpo necesita de energía para que pueda realizar sus funciones vitales y de trabajo, esta energía la adquiere de los alimentos de los cuales extrae, nutrientes esenciales (proteínas, vitaminas, minerales etc.). Los nutrientes que necesita el cuerpo, dependen de la energía que gasten, según su, edad, sexo, actividad física y estado fisiológico embarazo, lactancia, etc.) de a persona. La energía y los nutrientes son aportados por l os alimentos.

¿POR QUÉ SE L LAMAN NUTRIENTES ESENCIALES?

Porque e organismo no es capaz de producirlos, v debe recibirlos de l os alimentos. Son nutrientes esencia es as proteínas, algunos ácidos grasos; l as vitaminas, los minerales, azucares, v el agua. Cuando nuestro cuerpo no recibe alguno de estos nutrientes esenciales durante un periodo prolongado de tiempo, podemos enfermar v hasta morir.

CONCEPTOS DEL TEMA DE ALIMENTACIÓN

A l g u n o s c o n c e p t o s s e p u e d e n c o n f u n d i r, por lo cual a continuación, se menciona la definición paracadauno:

DIETA: son los alimentos, platillos y bebidas que consumen durante el día

PLATILLO: es la combinación de alimentos, sabores, texturas y aporte nutrimental

COLACION O REFRIGERIO: es una porción de alimentos que se pueden consumir opcionalmente y que s proporcionalmente más pequeña que las comidas dl día (desayuno, comida, cena)

A veces solo nos alimentamos, porque sentimos la necesidad de comer, pero esto no cumple con las necesidades del cuerpo, para lo cual se necesita tener una nutrición adecuada, entonces debemos conocer los conceptos de alimentación y nutrición:

ALIMENTACION es la acción de comer cuando tenemos hambre, mientras que la,

NUTRICIÓN, es un proceso biológico que tiene lugar dentro del organismo para obtener los nutrientes que se encuentran en los alimentos y que necesita el cuerpo para vivir, este proceso lo realiza el cuerpo para extraerlos de los alimentos después de comer, mediante el proceso de la ingestión

ALIMENTOS

Los alimentos son sustancias (sólidas o líquidas) que ingerimos y que nuestro organismo transforma obteniendo unas sustancias químicas, llamadas nutrientes, que son necesarios para la formación, crecimiento y reconstrucción de nuestros tejidos.

Los alimentos que consumimos diariamente tienen componentes que se llaman

nutrientes

Estos compuestos cumplen una función muy importante en nuestro organismo, los nutrientes de los alimentos son ingeridos, digeridos en el estómago y finalmente absorbidos en el intestino.

NUTRIENTES.

Los nutrientes son sustancias químicas que tienen los alimentos y son asimiladas por el organismo. Son necesarios para vivir, para que el organismo funcione correctamente y para mantener la salud, cada alimento tiene un nutriente diferente por eso es importante tener una dieta variada. Según su naturaleza química se

clasifican en: