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P E R U V I A N -
J A P A N E S E
Avenida Arturo Prat nยบ980 www.matzu.cl
Piqueos para empezar Ideales para compartir en la mesa
Ostras Nikkei
$ 9.800.-
Pulpo al Olivo
$ 8.900.-
6 ostras japonesas frescas del día bañadas en salsa de leche de tigre nikkei (jengibre, nabo, pepino), coronado con lenguas de erizo y chips de camote montado sobre hielo. Finas laminas de pulpo en clásica salsa de olivo, montado al plato con palta, cebollín y toques ligeros de aceite de sésamo.
Dúo Matzu
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$ 8.900.-
Sabrosos camarones furai (empanizados) en crema de ají amarillo y acompañado de locos acevichado y chips de camote.
Conchitas Batayaki
$ 8.900.-
Causas Calientes
$ 8.900.-
Bom Bón de Pepián
$ 8.500.-
Geishas Matzu Roll
$ 7.900.-
Tori Matzu Roll
$ 7.900.-
Mariscos (calamar, pulpo, ostión, camarón) en clasica salsa japonesa a base de ajo y mantequilla ligeramente picante, montados en conchitas de ostión. Clásica preparación peruana a base de papa, ají amarillo y limón, presentado en un trio fritas al panko, acompañados de trozos de pulpo y loco en salsa acevichada, coronados con calamar frito. 5 unidades de masitas fritas rellenas de un cremoso pepian de choclo, cubiertos de un saltado de lomo distinto al estilo Matzu y una mayonesa ligera con toques de anticucho peruano. Enrollados de salmón fresco con queso crema, trozos de palta, juliana de pepino y cebollín, envueltos en hojas de arroz y acompañados con leche de tigre al cilantro. Roll envuelto en hoja de arroz, relleno de filete de pollo empanizado, queso crema, lechuga hidropónica, trocitos de durazno, y bañados en salsa de naranja.
Piqueos para empezar Ieales para compartir en la mesa.
Wantán de Lomo Saltado
$ 7.000.-
Wantan de Ají de Gallina
$ 7.900.-
Clásicas masitas asiáticas rellenas con lomo saltado y fritas, con la esencia de nuestros clásicos platos peruanos acompañado con salsa guacamole. Clásicas masitas asiáticas rellenas con ají de gallina y fritas, con la esencia de nuestros clásicos platos peruanos acompañado con salsa guacamole.
Ceviches & Tiraditos Cada bocado será una nueva experiencia culinaria. Trilogía de Pescado Blanco, Loco y Pulpo
$ 12.900.-
Frutos del Mar
$ 10.900.-
Matzu
$ 10.900.-
Mixto
$ 10.900.-
Tiradito Matzu
$
Trozos generosos de pescado blanco, en clásico ceviche peruano al aji amarillo, pulpo al olivo, loco en salsa acevichada, acompañado de camote glaseado, lechugas hidropónica y choclo desgranado.
Ceviche hecho a base de camarones, ostión, calamar, pulpo y finas láminas de loco, montados al plato en leche de tigre al ají amarillo. Acompañado de camote glaseado y choclo desgranado. Trozos generosos de pescado blanco del día en leche de tigre tradicional, coronado con chicharrón de calamar. Trozos de pescado fresco del día, preparados al estilo Matzu, acompañado de choclo cocido y camote glaseado. Finas láminas de pescado blanco del día o salmón fresco en leche de tigre al ají amarillo, acompañado de choclo desgranado y chips de camote.
9.000.-
Ensaladas
Perfecto balance de frescura, texturas y sabores nipon-peruano.
Moriawase Salad
$
7.000.-
Tartare de Salmón
$
6.900.-
Matzu Salad
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6.900.-
Lechugas hidropónicas y mixtas, tomatitos cherry, láminas de tierno pulpo cocido, tropezones de loco, camarones bridados en hilo de camote y dressing de la casa.
Mezcla deliciosa, trocitos de salmón fresco, cebollín, gari (jengibre encurtido), pepino toques de sésamo y montado sobre palta, acompañados de masitas wan tan fritas y ensalada de lechuga hidropónica, betarraga, berros y láminas de manzana verde.
Mix de lechugas hidropónicas, camarones salteados con toques cítricos, zanahoria, palmito, tomate, alcachofa, palta, trocitos de mango, láminas de manzana, nueces y crujiente de queso frito, acompañado de un dressing de mayonesa y mostaza Dijon.
Platos Peruanos
Servimos en tu mesa el exquisito sabor de Perú.
Lomo de Angus con Tacu Tacu
$ 16.900.-
Lomo Saltado
$ 12.900.-
Asado de Tira de Angus
$ 12.900.-
Ají de Gallina
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Lomo liso de Angus 300grs a la parrilla, en salsa de soya balsámica y acompañado de tacu-tacu (hecho a base de porotos) y salsa criolla peruana. Trozos de lomo saltado en vinagre y soya, acompañados de huevos de Codorniz, montados en arroz blanco y papas fritas. Tierno asado de tira Angus (300grs) cocido al horno con toques de maíz morado y cebollín montado sobre arroz meloso norteño, acompañado de verduritas al grill y crispí de tocino. Típico plato peruano, presentado en un estilo gourmet, preparación hecha a base de trozos de pechuga de gallina, ajíes y crema, montado con arroz blanco, huevo cocido en su punto y aceitunas peruanas.
8.900.-
Platos Peruanos
Servimos en tu mesa el exquisito sabor de Perú.
Jalea Mixta
$ 10.900.-
Delicia peruana, una mezcla de mariscos (pulpo, camarón, loco, ostión, calamar) y trozos de pescado, fritos en una mezcla secreta con toques del Matzu, acompañados de leche de tigre peruano y láminas de plátano frito.
Platos Nikkei La perfecta fusión del sabor peruano-nipón. Thai Angus
$ 13.900.-
Sakana y Paella Nikkei
$ 12.500.-
Salmón Batayaki
$ 10.900.-
Risotto de Lomo Saltado
$ 10.900.-
Matzu Blue - Nikkei
$ 10.900.-
Yakisoba de la Casa
$
9.900.-
Dúo de Sorrentinos
$
8.900.-
Jugosa entraña de angus a la parrilla, acompañado de un sutil y cremoso risotto de palta, alcachofa y choclo. Recomendable término medio.
Filetes de pescado fresco del día, acompañados de un clásico mediterráneo, paella al estilo nikkei que consiste en una mezcla de mariscos salteados en salsa de camarones, hongos japoneses y verduras salteadas. Filete de salmón a la plancha en salsa batayaki, acompañado de pepian peruano al ají amarillo y mixtura de verduras salteadas, coronado con chips de ajo crocante. Distinta presentación y fusión de sabores, clásico lomo saltado montado en risotto al ají amarillo y huevitos de codorniz. Filetes de pollo relleno con queso edam, jamón, salteado de champiñones en sésamo y menta, envuelto en panko y frito, cubierto de una salsa en base a sour cream, ciboulette y cilantro, acompañado de camote asado y grillado en su miel al romero. Infaltable pasta artesanal con mariscos (calamar, ostión, loco, pulpo y camarón) bañada en salsa de centolla y hongos shiitake.
Deliciosos sorrentinos caseros, rellenos de un ossobuco tierno cocido por horas a fuego lento, presentados en distintas salsas, en crema con toques finos al ciboulette y clásico al pesto, coronados con trocitos de queso fresco, albahaca y láminas de queso parmesano y prosciutto.
Platos Nikkei
La perfecta fusión del sabor peruano-Nipón.
Takoyaki
$ 9.900.-
Costillitas Niponas
$ 9.900.-
Tierno pulpo a la parrilla con macerados al gusto del cliente, en miso y salsa de anticucho peruano o la clásica en chimichurri Matzu nikkei, acompañado de parmentiere rustico de papa a las finas hierbas.
Tiernas costillas de cerdo asados y grillados en salsa pekinnipon, con aromas de hierbaluisa, jengibre y cebollín, clásico BBQ oriental acompañado de yakimeshi de verduras y hongos japoneses.
Postres Disfruta de un dulce momento. Bombón de Selva Negra
$
3.800.-
Creme Brulle de Capuchino o Vainilla
$
3.200.-
Tres Leches
$
3.200.-
Sugerencias del Chef
$
3.000.-
Bombón relleno con bizcochuelo de chocolate, con un tartar de frutos rojos, acompañado de helado y salsa de chocolate caliente.
Suave crema de leche con café o vainilla, sopleteado con azúcar, acompañado con salsa de frutillas.
Esponjoso bizcochuelo embebido en una salsa de tres tipos de leches al ron Deliciosas preparaciones de acuerdo a la ocasión.
Tablas Mixta 1
$ 23.000.-
Mixta 2
$ 21.000.-
Pulpo al olivo, 3 unidades de Tequeños, Causa, Jalea mixta y leche de tigre.
4 unidades de niguiris especiales, 1 porción de Tako Matzu (albondigas de pulpo), 3 unidades de Wantan de ají de gallina, 1 porción de ceviche Matzu, 1 porción de mix de verduras tempura
Salsas Acevichado
Tare
Spicy
Matzu
Ocopa
Chalaca
Huancaína
Huancaína de Rocoto
Maracuya
Chimichurri de Jengibre
Chimichurri Nikkei
Tensuyo
Salsa hecha en base de mayonesa y leche de tigre con toques togarashi. Salsa hecha en base de mayonesa y salsa picante de ajo. Salsa hecha en base de huacatay, ají amarillo y queso fresco. Salsa hecha en base de ají amarillo, queso fresco y nueces. Salsa hecha en base de pulpa de maracuyá. Salsa hecha en base de pimiento asado, ajíes y vinagre de arroz.
Salsa hecha en base de soya y concentrado de anguila. Salsa hecha en base de rocoto glaseado y toque cítricos. Salsa hecha en base de cebolla morada, tomate y cilantro. Salsa hecha en base de ají amarillo y rocoto, queso fresco y nueces. Salsa hecha en base de jengibre majado, cebollín y aceite. Salsa hecha en base de soya, vino blanco y limón.
Ponzu
Salsa hecha en base de soya, nabo y jengibre.
Valor por salsa adicional o extra al plato $600.-
Guarniciones Risotto Peruano
$ 3.500.-
Tacu-Tacu
$ 2.000.-
Arroz Blanco
$ 2.500.-
Puré de Papas
$ 1.800.-
Palta Palmito
$ 2.200.-
Papas fritas
$ 1.700.-
Verduras salteadas
$ 2.200.-
Palta
$ 1.500.-
Puré de Zapallo
$ 2.000.-
Puré sutil de Porotos
$ 2.000.-