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MANTENER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA por tipo de alimentos www.alimentosecuador.com
Algunos alimentos se relacionan más frecuentemente con la intoxicación alimentaria y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Con respecto a estos alimentos, es sumamente importante:
Carne
LIMPIAR: Lávese frecuentemente las manos y limpie
La carne cruda puede contener bacterias, como la Escherichia coli, salmonella, y listeria, o parásitos. Una cocción adecuada mata estos organismos nocivos, sin embargo la carne puede contaminarse nuevamente si no se trata y almacena de manera apropiada.
las superficies de preparación de alimentos además lave cuidadosamente frutas y vegetales frescos. SEPARAR LOS ALIMENTOS: No contamine otras cosas. Al
manipular carne cruda, aves de corral, mariscos y huevos, mantenga estos alimentos y sus jugos alejados de los alimentos listos para consumir.
Pavo
COCINAR: Utilice la temperatura adecuada. Consulte algún
cuadro de tiempos mínimos de cocción para obtener detalles sobre la cocción de carnes, aves de corral, huevos, sobrantes, etc. ENFRIAR: Las bacterias de los alimentos pueden duplicarse cada 20 minutos a temperatura ambiente. Cuanto más bacterias haya, mayor será el riesgo de que usted se enferme. Entonces, refrigere los alimentos rápidamente ya que las frías temperaturas evitan que las bacterias más nocivas se multipliquen.
Obtenga los últimos consejos y técnicas para conservar seguros estos alimentos y para evitar la intoxicación alimentaria.
A menudo, se relaciona el pavo con las festividades y fiestas. Sin embargo, el pavo también puede estar asociado con las enfermedades transmitidas por los alimentos si no se lo descongela, prepara, cocina y almacena en forma adecuada.
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Pollos y otras aves de corral La carne de ave de corral puede contener bacterias nocivas como salmonella, listeria, y campylobacter. Lavar el pollo y otras aves de corral no elimina las bacterias. Sólo puede matar esas bacterias si cocina el pollo a la temperatura adecuada.
Mariscos Al igual que la carne cruda, los mariscos crudos contienen bacterias que pueden ser destruidos sólo al cocinarlos. Algunos mariscos también pueden contener toxinas, como por ejemplo el mercurio, que puede ser nocivo para niños o bebés en proceso de gestación.
Huevos y productos derivados del huevo Los huevos frescos deben ser manipulados con cuidado. Incluso los huevos con la cáscara limpia y sin rajaduras pueden ocasionalmente contener salmonella. Para evitar la intoxicación alimentaria, conserve los huevos refrigerados, cocine los huevos hasta que las yemas estén firmes y cocine por completo los alimentos que contengan huevo.
Leche, quesos y productos lácteos La leche cruda, así como los quesos hechos con leche cruda, pueden contener Escherichia coli, salmonella, y listeria. Por eso es importante asegurarse de que la leche haya sido pasteurizada, de ese modo se eliminan las bacterias nocivas.
Frutas frescas, vegetales y jugos Los productos alimenticios frescos pueden entrar en contacto con bacterias nocivas de muchas fuentes, desde la tierra y agua contaminadas en los campos hasta una tabla de cortar en la cocina. Los jugos de frutas y vegetales deben ser tratados para eliminar las bacterias.
Alimentos y leche de fórmula para el bebé Los bebés y niños pequeños son particularmente vulnerables a las enfermedades transmitidas por alimentos debido a que sus sistemas inmunológicos no están lo suficientemente desarrollados como para combatir las infecciones. Es por eso que se deben tomar precauciones extras al manipular y preparar sus alimentos y leche de fórmula.
Alimento para mascotas Al igual que los alimentos para humanos, el alimento para mascotas puede contener bacterias nocivas (como salmonella) o toxinas (como la melamina) Si el alimento para las mascotas no se almacena de manera apropiada, tanto las mascotas como los humanos pueden correr un riesgo elevado de contraer enfermedades transmitidas por alimentos.
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