2018 Restaurantes Indústrias de Pães
Confeitarias
Lojas de Conveniência
Padarias
Supermercados Pizzaria Feiras Empórios
Roteiro das Melhores Padarias 2017 anuário 2017
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anuรกrio 2017
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editorial
edição 93 Diretor e Editor:
Augusto Cezar de Almeida Neto
Aqui você encontrará fornecedores de: embalagens, matéria-prima, máquinas, acessórios, agências de design, associações do segmento de pães e bolos e associações relacionadas ao setor e outros. O Anuário da Panificação Brasileira existe desde 2010 com o propósito de fomentar o desenvolvimento do mercado e das atividades das empresas relacionadas a cadeia trigo-pão-consumidor. Hoje o Anuário soma a outro veículos da Max Foods Editora destaca-se por uma estratégia diferenciada e única de fornecer: GUIA DE SERVIÇOS – Distribuidores, Representantes , GUIA DE TREINAMENTO – Padarias & Confeitarias e o ANUÁRIO E ANÁLISE SETORIAL DE MERCADO – Moinhos & Farinhas e outros. A Max Foods Editora possui uma plataforma de ações baseada em quatro pilares: Integrar, Informar, Representar e Fazer Parte. Estes pilares direcionam a forma da Max Foods Editora atuar e se comunicar. Por integrar, a Max Foods Editora entende ser necessário atuar entre os diversos elos da cadeia, promovendo o relacionamento entre as empresas e seus profissionais. Nessa edição você encontrará ainda, o CADERNO ROTEIRO DAS MELHORES PADARIAS DO BRASIL. O mais esperado prêmio do setor divulga as padarias e os fornecedores que proporcionaram o grande evento de entrega dos troféus.
Augusto Cezar de Almeida
Diretor da Max Foods Comunicação Empresarial e Editora
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Roger Mizushima
Conselho:
Armando Junior
Wilson Pimentel
Darcy Mendes
João Gomieiro
Divanildo Junior
Raul Concer
Luiz Farias
Jumar Pedreira
Pery Carvalho
Correspondentes:
Nordeste: Neiva Terceiro Nordeste: Prof. Xavier Sul: Cicéro Vitório
Sudeste – RJ: Samuel Barros
Sudeste – Minas: Carlos Padeiro
Mercado:
Denise Santana Leni Melo
Alexandre Santana
Publicidade:
publicidade@panificacaobrasileira.com.br marketing@panificacaobrasileira.com.br
J.C Antonelli
antonelli@maxfoods.com.br
Henrique Souza
henrique@maxfoods.com.br
Atendimento ao Leitor:
sac@panificacaobrasileira.com.br
Instituto de Pesquisa
datafoods@panificacaobrasileira.com.br
Direção de arte:
Renata Almeida renatabdealmeida@outlook.com
Revisão:
Venluzia Santana
Fale com a Redação:
Rua Charles Spencer Chaplin, 315 sl. 2C/D – Morumbi Cep: 05642-010 – São Paulo – SP (11) 2507-3916
MAX FOODS COMUNICAÇÃO EMPRESARIAL E EDITORA
Publica a revista Panificação Brasileira, voltada às padarias,varejo com pães e indústrias de pães. Atinge os empresários do setor, sindicatos, associações e formadores de opinião. Também publica a revista Padaria do Mestre voltada à capacitação dos padeiros, confeiteiros e demais profissionais que labutam nas padarias, confeitarias, supermercados e indústrias de pães e confeitaria industrial. “Confiai no Senhor perpetuamente, pois o Senhor Deus é uma rocha eterna.” Isaías 26
anuรกrio 2017
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sumário Orientações....................................................................................................................................................06 Guia dos Fornecedores...................................................................................................................................08 Acessorios & Utensilios...................................................................................................................................09 Conveniência..................................................................................................................................................10 Embalagens.....................................................................................................................................................16 Equipamentos..............................................................................................................................................................................18 Mateiras Primas & Insumos ...........................................................................................................................28 Abimapi e Abip ..............................................................................................................................................42 Roteiro Das Melhores Padarias 2017..............................................................................................................44 Premiados 2017..............................................................................................................................................46 Patrocionadores 2017...............................................................................................................................48 Prêmio Melhores Padarias 2018................................................................................................................50 Sulserve....................................................................................................................................................54
orientação
Utilização deste Anuário Os melhores fornecedores do Brasil em um só lugar. Atualmente estamos mergulhados em mundo repleto de informações por vezes em volume e qualidade que confundem e tem pouco aproveitamento. Está anuário é o sétimo de uma série que já se tornou padrão na panificação brasileira. Faça bom uso e bons negócios.
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Panetone 100 gr 400 gr 500 gr 750 gr 1 kg 2 kg 4 kg
NBR ISO 9001-2015
EBE - Empresa Brasileira de Embalagens FORMAS PARA ÁREA DE PANIFICAÇÃO
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anuário 2017
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Guia
dos Fornecedores das Padarias, Confeitarias, Varejo com PĂŁes e IndĂşstria
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acessórios & utensílios
Aros para Bolos Aroumar São Paulo - SP Cimapi Caieiras - SP www.cimapi.com.br Dispropan Produtos www.dispropan.com.br Juiz de Fora - MG Doupan Ind. e Com. Utensílios para Panificação www.doupan.com.br São Paulo - SP
Bailarinas
Euroformas www.euroformas.com.br São Paulo - SP Fortinox do Brasil Guarulhos - SP Mafran Iperó - SP Metalúrgica Vizigali São Paulo - SP Ideal Bauru Bauru - SP Ponto do Padeiro Com. Serv. São Paulo - SP Perlima www.perlima.com.br Cordeiropolis - SP Euroformas São Paulo - SP Metalúrgica Marpan São Paulo - SP Ponto do Padeiro Com. Serv. São Paulo - SP
Bandejas Eco Equipamento São Paulo - SP www.eco.com.br
Cimapi Caieiras - SP Perlima Cordeiropolis - SP
Bandejas Expositoras Arte Vime soluções Campinas - SP Ponto das Padarias www.pontodaspadarias.com.br 51.3342.2266 Vime & Requinte www.vimeerquinte.com.br
Bebedouros
FFJ Refrigeração Ibaté - SP
Bicos e Mangas Artcake Atibaia - SP Metalúrgica Marpan São Paulo - SP A. Castellano Ind Metalúrgica São Paulo - SP www.acastellano.com.br
Caixas Plásticas
JR Plásticos Poços de Calda - MG
Carrinho em inox Euroformas São Paulo - SP
Cestos para Pães Art Vime (19)3252.4661 Campinas - SP Ital Bras Com. Equipamentos Distrib. Produtos Para Padaria Brasília - DF Ponto do Padeiro Com. Serv. São Paulo - SP
Cortadores Artcake Atibaia - SP
Estiletes
Thoe São Bernardo do Campo - SP (ver página 35)
Folhas Antiaderentes Indaco Ind. e Com. São Bernardo do Campo - SP
Formas de Silicone Artcake Atibaia - SP
Guardanapos Manikraft Guaianazes Ind de Celulose e Papel São Paulo - SP
Louças CISPER (Distribuidor SP) São Paulo - SP Fare Affari Imp e Exp Distribuidor Nadir Figueiredo São Paulo - SP Vitrus Import São Paulo - SP
Paletes Euroformas São Paulo - SP Impallets São Paulo - SP Rei do Pallet São Paulo - SP
Panelas Brinox S/A Caxias do Sul - RS Fortinox do Brasil Guarulhos - SP anuário 2017
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acessórios & utensílios Papel Toalha Manikraft Guaianazes Ind de Celulose e Papel São Paulo - SP
Peneiras Profissionais A. Castellano Ind. Metalúrgica São Paulo - SP Ponto do Padeiro Com. Serv. www.pontodopadeiro.com.br São Paulo - SP
Serra para Fatiadeira Thoe São Bernardo do Campo - SP
Talheres Backer Ind. Talheres Inox São Bernardo do Campo - SP Brinox S/A Caxias do Sul - RS
Raspadeiras lisas
Doupan Ind. e Com. Utensílios para Panificação Vila Diva - SP
Thoe São Bernardo do Campo - SP
Fortinox do Brasil Guarulhos - SP
Raspadeiras dentadas
Transfers
Thoe São Bernardo do Campo - SP
Artcake Atibaia- SP
conveniência Achocolatados
Itambé Alimentos Belorizonte - MG Liotécnica Tecnologia em Alimentos (Qualimax) Embú - SP
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Avental & Cia São Paulo - SP Comercial Nazareth Uniformes São Paulo - SP
Ponto do Padeiro Com. Serv. São Paulo - SP
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Água de Coco
Nestlé Brasil São Paulo - SP
Ind Alimentícia do Vale Recife - PE
Amêndoas, Amendoins, Castanhas
Águas Minerais Bioleve Lindóia - SP
Nestlé Brasil São Paulo - SP
Danone São Paulo - SP
Pepsico do Brasil São Paulo - SP
Nestlé Brasil São Paulo - SP
Açúcares
Águas Minerais - gás
Itaiquara São Paulo - SP
Bioleve Lindóia - SP
Usina Colombo S.A Ariranha - SP
Uniformes
Danone São Paulo - SP
Brasil Frutt São Paulo - SP Santa Helena São Paulo - SP
Arroz Bunge São Paulo - SP La Rioja São Paulo - SP
Atomatados Bunge São Paulo - SP
Cargill Alimentos www.cargill.com.br São Paulo - SP
Cortes de Carne para Churrasco
Fermentos Químicos Itaiquara São Paulo - SP
Unilever Brasil São Paulo - SP
BRFOODS São Paulo - SP
Creme de Leite
Azeites
BRFOODS São Paulo - SP
J.Macedo Fortaleza - CE
Fugini Alimentos www.fugini.com.br Monte Alto - SP
Bunge São Paulo - SP Cargill Alimentos São Paulo - SP La Rioja São Paulo - SP Lusitano Import Alumínio - SP
Bacalhau
La Rioja São Paulo - SP
Coco Ralado Ind Alimentícia do Vale Recife - PE
Condimentos Fugini Alimentos Monte Alto - SP La Rioja São Paulo - SP
Conservas em Lata e Vidro Brasil Frutt São Paulo - SP
Itambé Alimentos Belo Horizonte - MG LBR Lácteos Brasil Goiânia - GO
Doces Áurea Alimentos Braço do Norte - SC
Doces de Leite
Mondelez Brasil São Paulo - SP
Folhados Forno de Minas Contagem - MG
Frios Fatiados
BRFOODS São Paulo - SP
BRFOODS São Paulo - SP
Farináceos
Gelatinas e Pudins
Pinduca Araruna - PR
Farinhas de Trigo
J.Macedo Fortaleza - CE
J.Macedo Fortaleza - CE
Liotécnica Tecnologia em Alimentos (Qualimax) Embú - SP
Moinho Santa Clara S.Caetano do Sul - SP
Geléias
M. Dias Branco Fortaleza - CE
Iogurtes
Fugini Alimentos Monte Alto - PR BRFOODS São Paulo - SP
Cargill Alimentos São Paulo - SP
Nita Alimentos Santos -SP
La Rioja São Paulo - SP
Fermentos Biológicos
Danone São Paulo - SP
La Violetera Curitiba - PR
AB Brasil São Paulo - SP
Itambé Alimentos Belo Horizonte - BH
Rivoli Curitiba - PR
Itaiquara São Paulo - SP
Unilever Brasil São Paulo - SP
anuário 2017
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conveniência Leite Aromatizado
Margarinas
BRFOODS São Paulo - SP
BRFOODS São Paulo - SP
Leite Condensado BRFOODS São Paulo - SP
Nestlé Alimentos São Paulo - SP Confepar Londrina -PR
Leites BRFOODS São Paulo - SP Danone São Paulo - SP LBR Lácteos Brasil Goiânia - GO Nestlé Brasil São Paulo - SP
Nestlé Brasil São Paulo - SP
Linguiças Empacotadas BRFOODS São Paulo - SP
Maioneses
Unilever Brasil São Paulo - SP
Massas Alimentícias J.Macedo Fortaleza - CE La Rioja São Paulo - SP Piraquê - Ind. de Produtos Alimentícios São Paulo - SP
Misturas para Bolos
Dakel Alim Especiais São Paulo - SP
Pães de Mel Village São Paulo - SP
Pães de Queijo Congelados Forno de Minas Contagem - MG BRFOODS São Paulo - SP Laticínios Catupiry São Paulo - SP
Pães Industrializados Grupo Bimbo São Paulo - SP
Itaiquara São Paulo - SP
Wickbold Diadema - SP
J.Macedo Fortaleza - CE
Village São Paulo - SP
Liotécnica Tecnologia em Alimentos (Qualimax) Embú - SP
Pescados
Misturas para Pães de Queijo
Bunge São Paulo - SP
Itaiquara São Paulo - SP
Cargill Alimentos São Paulo - SP
Puratos São Paulo - SP
Unilever Brasil São Paulo - SP
Molhos Prontos
Panetones Industrializados
La Rioja São Paulo - SP
Pizza Congelada BRFOODS São Paulo - SP
Pratos Prontos Congelados BRF Brasil Foods São Paulo - SP
Queijos
BRFOODS São Paulo - SP
LBR Lácteos Brasil Goiânia - GO
BRFOODS São Paulo - SP
Fugini Alimentos Monte Alto - SP
Mondelez Brasil São Paulo - SP
Itambé Alimentos Belo Horizonte - MG
Áurea Alimentos Braço do Norte - SP
Refrescos em Pó
Unilever Brasil São Paulo - SP
Óleos Vegetais
Manteigas
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Bunge São Paulo - SP
Mousses
Cargill Alimentos São Paulo - SP
Áurea Alimentos Braço do Norte - SC Liotécnica Tec Alim (Qualimax) Embú - SP
Mondelez Brasil São Paulo - SP
Refrigerantes Pepsico do Brasil São Paulo - SP Femsa São Paulo - SP
Requeijões BRF Brasil Foods São Paulo - SP Danone São Paulo - SP Laticínios Catupiry São Paulo - SP LBR Lácteos Brasil Goiânia - GO
Salsichas e Salsichões BRF Brasil Foods São Paulo - SP
Snacks Pepsico do Brasil São Paulo - SP
Sopas
Iceberg Jandira - SP Iofi Gelato Kosher São Paulo - SP Keep’n Kosher Com Alim São Paulo - SP
Fugini Alimentos Monte Alto - SP
Nestlé Brasil Rio de Janeiro - RJ
Liotécnica Tec Alim (Qualimax) Embú - SP
Tamaju Sorvetes e Pizzas Luiz A. Vieira Coelho EPP Pelotas- RS
Nestlé Brasil São Paulo - SP
Unilever Brasil - Div. Kibon Sorvetes São Paulo - SP
Sorvetes
Frutiquello Sorvetes Franco da Rocha - SP
Lusitano Import Alumínio- SP
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Munique FEIRA LÍDER MUNDIAL PARA PANIFICAÇÃO, anuário 2017 CONFEITARIA E LANCHES
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anuรกrio 2017
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embalagens Baldes e Bombonas
Embalagens para Bolo
Doce Embalagem Tatuí - SP
Klabin São Paulo - SP
Formar embalagens Plasticas Diadema - SP
Sacos de Papel Personalizados
Klabin São Paulo - SP
Novapack/Injecta Bento Gonçalves - RS
Ultrafest Valinhos - SP
Caixas para Doces
Carber Embalagens São Paulo - SP
Eric Embalagem Osasco - SP
Bomix www.bomix.com.br Salvador - BA
Caixas de Papelão
Emcaixa Embalagens Campo Limpo Paulista - SP Envolve Embalagens Taubaté - SP Florart Formas Cuiabá - MT
Caixas para Docinhos Box Press Embalagens Campinas - SP
Embalagens para Doces Novapack/Injecta Bento Gonçalves - RS Paiolart’s Embalagens São Paulo - SP
Embalagens para Frutas Formar Embalagens Plasticos Diadema - SP
Sacos Plásticos
Emar Embalagens S. J. do Rio Preto - SP Embalagens Plaszom Orleans - SC
Embalagens Plásticas Descartáveis
Embalagens para Pizza
Alvorada Embalagens Fortaleza - CE
Doce Embalagem Tatuí - SP
Senhor Caixa www.senhorcaixa.com.br
Arlobras Porto Alegre - RS
Ultrafest Valinhos - SP
Carber Embalagens São Paulo - SP
Caixas para Sorvetes
Folhas de Papel Alumínio
PRODUTOS PARA PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA
Embalagens de Alumínio Alvorada Embalagens Fortaleza - CE
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Sulprint Embalagens Ind Santa Cruz do Sul - RS
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Embalagens para Sorvete
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Elloprint Diadema - SP
Únicos com lâmina retrátil e regulagens de exposição de lâmina. Sistema exclusivo de descarte.
Embalagens Plásticas para Pães Sulprint Embalagens Ind www.sulprint.com.br Santa Cruz do Sul - RS
Galvanotek Carlos Barbosa - RS
THOE INDÚSTRIA E COMÉRCIO
Viva Box Paiçandu - PR
Raspadeira Trapezoidal
Muito resistentes à quebra. Isso sim que é Pão-Duro!
Raspadeira 4 Funções
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Sacos de Papel
Ideal para Confeitaria e Panificação
anuรกrio 2017
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equipamentos Alveógrafos Granolab www.granolab.com.br Curitiba - PR Prozyn Ind.e Com. São Paulo - SP
Armários / Estantes / Carrinhos para Pães CIMAPI Caieiras - SP
Venâncio Metalúrgica Venâncio Aires - RS
Balanças AGS Refrigeração Coml Ltda Caruaru - PE Alemmar Coml Indl São Paulo - SP Cial Imports - Com. São Paulo - SP
Equichomem S. José dos Pinhais - PR
Balmak Balanças (Ver Página 57) S.J. dos Pinhais - SP
Ideal Bauru Bauru - SP
Magna Balanças São Paulo - SP
Kalanga Olinda - PE
Micheletti Balanças São Paulo - SP (veja ao lado)
Multi-Grill Express do Brasil Londrina- PR Perlima Cordeiropolis - SP
Orgomaq Taguatinga - DF Ponto do Padeiro Com. Serv. São Paulo - SP Ramuza Balanças Santana de Parnaíba- SP S&I Automação Comercial Belo Horizonte - MG Sollomaquinas Soluções em Equipamentos Palhoça - SC
Assadores de Frangos e Carnes
Toledo Brasil S.Bernardo Campo - SP (Ver Página 09)
Equichomem S. José dos Pinhais - PR
Balcões Refrigerados
Líder Equipamentos São Paulo - SP Mafran S. José dos Pinhais - PR
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A.G.Rebelo Ind. Com. Refrigeração Ltda Diadema - SP AGS Refrigeração Coml. Ltda Caruaru - PE
Amádio Batedeiras Planetárias www.amadio.com.br São Paulo - SP Arneg Brasil Paulinia - SP Ártico Ind de Refrigeração Blumenau - SC Klimaquip www.klimaquip.com.br Pouso Alegre - MG Kofisa/ Sulfisa São Paulo - SP Orgomaq Taguatinga - DF (Ver Página 35) Ormifrio Sabará - MG Personal Refrigeração Piracicaba - SP Topema Cozinhas Profissionais www.topema.com.br Diadema - SP
Balcões Secos A.G.Rebelo Ind Com Refrigeração Diadema - SP Arneg Brasil Paulinia - SP Kalanga www.kalanga.com.br Olinda - PE Ormifrio www.ormifrio.com.br Sabará - MG Personal Refrigeração Piracicaba - SP
Batedeiras
Prática Produtos www.pratica.com.br Pouso Alegre - MG
Bloqueador de Ar Economictotal Soluções de Economia São Paulo - SP
Boleadoras Anconna São Paulo - SP
1200 Aquecimento e Refrigeração Londrina - PR
Brasforno Santana do Parnaíba - SP Centerpan Belo Horizonte - MG Europan do Brasil Pinhais - PR Ferneto São Paulo - SP
Brasforno Santana do Parnaíba - SP FERRI - Camargo e Gomiero São Paulo - SP Ind Máquinas p/Panificação Progresso Colombo - PR Perfecta Curitiba Curitiba - PR
Prática Produtos www.pratica.com.br Pouso Alegre - MG
FERRI - Camargo e Gomiero São Paulo - SP
Eco Equipamentos São Paulo - SP
G.Paniz Ind Equipamentos (Granomaq) Caxias do Sul - RS
Perfecta Curitiba Curitiba - PR
Hobart do Brasil São Paulo - SP Maquipão São Paulo - SP
Metalúrfice Siemsen Brusque - SC Monte Alegre Refrigeração & Gourmet Ribeirão Preto - SP
Olívio J. Fonseca Teresina - PI Perfecta Curitiba Curitiba - PR
Câmaras de Fermentação
Maxxfrezzer São Paulo - SP
Câmaras Frigoríficas Ártico Ind. de Refrigeração Blumenau - SC Klimaquip Pouso Alegre - MG Refrigeração Incomar Chavantes - SP Vector Refrigeração - Câmaras Frias e Frigoríficas S.J. do Rio Preto - SP Eco Equipamentos São Paulo - SP
Carrinho em Inox Brusinox Ind Com Maq Equip Brusque - SC
Chapas de Lanches
1200 Aquecimento e Refrigeração Londrina - PR ALJA Com. e Instalações Ltda São Paulo - SP Hobart do Brasil São Paulo - SP NZ Philpolymer São Roque - SP
Chocolateira Bras Sulamericana Cotia - SC
Cilindros
Bermar Ind. e Com. S.J. do Rio Preto - SP Eco Equipamentos São Paulo - SP G.Paniz Ind Equipamentos (Granomaq) Caxias do Sul - RS Ind. de Máquinas p/Panificação Progresso Colombo - PR Lestpan São Paulo - SP Orgomaq Taguatinga - DF (ver abaixo) Perfecta Curitiba Curitiba - PR Tedesco Equipamentos para Gastronomia Caxias do Sul - SC
Coifas e Exaustores AllKit Valinhos - SP Topema Cozinhas Profissionais Diadema - SP
anuário 2017
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equipamentos Prática Produtos www.pratica.com.br Pouso Alegre - MG
Datadores e Codificadores Dois Irmãos Com Máq São Paulo - SP
Derretedeiras
Tec Pão Repr. Coml São Paulo - SP
Bigsur Com.Import. São Paulo - SP
Eco Equipamentos
Displays de Aquecimento NZ Philpolymer São Roque - SP
Divisoras
ATINJA O MERCADO DE FOOD SERVICE
Brasforno Santana do Parnaíba - SP
BREVE A REVISTA MAIS COMPLETA do Food Service Eco Equipamentos São Paulo - SP
Eco Equipamento São Paulo - SP www.eco.com.br
Euromaq São Paulo - SP Ferneto São Paulo - SP FERRI - Camargo e Gomiero São Paulo - SP G.Paniz Ind Equipamentos (Granomaq) Caxias do Sul - RS
Ligue: 2507-3916 2507-3917
Eco Equipamento São Paulo - SP www.eco.com.br
Equipamentos de Cozinha Amádio Batedeiras Planetárias www.amadio.com.br São Paulo - SP Anconna São Paulo - SP Lojas Clima EPP Osasco - SP Magna Balanças São Paulo - SP
Equipamentos para Paletização Sunnyvale São Paulo - SP
Esteiras Transportadoras Brusinox Ind Com Maq Equip Brusque - SC
Ind Máquinas p/Panificação Progresso Colombo - PR
Extensógrafos
Lestpan São Paulo - SP
Farinógrafos
Metetalúrfice Siemsen Brusque - SC Perfecta Curitiba Curitiba - PR
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Público leitor Todos os operadores do food service: fast foods, padarias, cafeterias, lanchonetes, restaurantes, hospitais, pizzarias, confeitarias e muitos outros
Eco Equipamentos São Paulo - SP
Prozyn Ind.e Com. São Paulo - SP Prozyn Ind.e Com. São Paulo - SP
Fatiadoras Bermar Ind. e Com. S.J. do Rio Preto - SP
Bizerba São Paulo - SP Brasforno Santana do Parnaíba - SP FERRI - Camargo e Gomiero São Paulo - SP Gabi Equipamentos Belo Horizonte - MG Maquipão São Paulo - SP MCI - Metalúrgica Convenção de Itú Itú - SP Orgomaq São PauloTaguatinga - DF
Perfecta Curitiba Curitiba - PR Prática Produtos Pouso Alegre - MG Sollomaquinas Soluções em Equipamentos Palhoça - SC Toledo Brasil S.Bernardo Campo - SP
Filtros de Água
Europa / Brasfilter Ind. Com. São Paulo - SP
Fogões
Anconna www.anconna.com.br São Paulo - SP
Kofisa/ Sulfisa São Paulo - SP Topema Cozinhas Profissionais Diadema - SP
Fornos Anconna São Paulo - SP 1200 Aquecimento e Refrigeração Londrina - PR Aços Macom Industria e Comércio Ltda. Guarulhos - SP Assistecwaffer Ind. Com. Maq. Alimentícias Curitiba - PR
anuário 2017
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equipamentos Fornos para Pizzas
Braschama - Metalchama Ind. Com. Fornos e Fogões e Serviços Ltda. São João do Meriti - RJ Brascheff www.brascheff.com.br Sorocaba - SP (ver página 11) Brasforno Santana do Parnaíba - SP Centerpan Belo Horizonte - MG Elvi Cozinhas Industriais São Paulo - SP Europan do Brasil Pinhais - PR FERRI - Camargo e Gomiero www.ferri.com.br São Paulo - SP Fornos Layr São Paulo - SP G.Paniz Ind.Equipamentos (Granomaq) Caxias do Sul - RS Gabi Equipamentos Belo Horizonte - MG Haas do Brasil Curitiba - PR Hobart do Brasil São Paulo - SP Ind. de Máquinas p/ Panificação Progresso Colombo - MG Ital Bras Com. Equipamentos Distrib. Produtos Para Padaria Brasília - DF Kalanga Olinda - PE
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Brasforno Santana do Parnaíba - SP Di Volpi Industrial São Paulo - SP
Eco Equipamento São Paulo - SP www.eco.com.br
Kofisa/ Sulfisa www.kofisa.com.br São Paulo - SP Magna Balanças São Paulo - SP Olívio J. Fonseca Teresina - PI Orgomaq www.orgomaq.com.br Taguatinga - DF
Prática Produtos Pouso Alegre - MG www.pratica.com.br (ver página 27 e 42) Tec Pão Repr. Coml www.tecpao.com.br São Paulo - SP Top Taylor Ind.e Com. Osasco - SP Topema Cozinhas Profissionais www.topema.com.br Diadema - SP Winterhalter Brasil Ltda / Engefood S.Caetano do Sul - SP Cozil Equipamentos Industriais www.cozil.com.br Itaquaquecetuba - SP
Prática Produtos Porto Alegre - RS
Freezers Alemmar Coml Indl São Paulo - SP Centerpan Belo Horizonte - MG Cozil Equipamentos Industriais Itaquaquecetuba - SP
Fritadeiras
Albermaq Curitiba - PR ALJA Com. e Instalações Ltda São Paulo - SP Elvi Cozinhas Industriais São Paulo - SP Grupo Nestis Multifritas São Paulo - SP Hobart do Brasil São Paulo - SP Orgomaq Taguatinga - DF (ver página 35) Prática Produtos Pouso Alegre - MG Tec Pão Repr. Coml São Paulo - SP Top Taylor Ind.e Com. Osasco- SP Topema Cozinhas Profissionais Diadema - SP
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equipamentos Grelhas e Grill
Multi-Grill Express do Brasil Londrina - PR
Ilhas para Buffet Cozil Equipamentos Industriais Itaquaquecetuba - SP Kofisa/ Sulfisa São Paulo - SP
D.E. Master Blenders 1753 Barueri - SP
Top Taylor Ind.e Com. Osasco- SP
FIAMMA São Paulo - SP
Topema Cozinhas Profissionais Diadema - SP
Italclass Gelato Curitiba - PA italian Coffee São Paulo - SP
Orgomaq Taguatinga - DF
Maquinas de Gelo
Winterhalter / Engefood S.Caetano do Sul - SP
Topema Cozinhas Profissionais Diadema - SP
Indicadores e Controladores de Temperatura
Every Control Solutions São Paulo - SP
Laminadoras
G.Paniz Ind.Equipamentos (Granomaq) Caxias do Sul - RS Orgomaq Taguatinga - DF Top Taylor Ind.e Com. Osasco- SP
Anconna São Paulo - SP Brasforno Santana do Parnaíba - SP
Topema Cozinhas Profissionais Diadema - SP
Máquinas de Lavar Louça
FERRI - Camargo e Gomiero São Paulo - SP
FIAMMA São Paulo - SP
Ind. de Máquinas p/Panificação Progresso Colombo - PR
Hobart do Brasil São Paulo - SP
Máquinas de Sucos Bras Sulamericana Cotia - SP Orange Express/Saeco São Paulo - SP
Máquinas para fazer Docinhos MCI - Metalúrgica Convenção de Itú Itu - SP
Máquinas para fazer Salgadinhos MCI - Metalúrgica Convenção de Itú Itu - SP Sollomaquinas Soluções em Equipamentos Palhoça - SC
Máquinas para Torradas
Sollomaquinas Soluções em Equipamentos Palhoça - SC
Assistecwaffer Ind. Com. Maq. Alimentícias Curitiba - PR
Prática Produtos www.pratica.com.br Pouso Alegre - MG
Winterhalter Brasil Ltda / Engefood S.Caetano do Sul - SP
1200 Aquecimento e Refrigeração Londrina - PR
Máquinas de Café
Máquinas de Sorvetes
Café Toledo Ltda São Paulo - SP
Fricalor Indústria e Comércio Cariacica - ES
Coffee Mix (Coldmix Ind. Com. e Repr. ) Rio de Janeiro - RJ
ALIMENT - Máquinas e Equipamentos Limeira - SP
Gelmatic/Sorvemaq Com. Maqs. Para Sorvete São Paulo - SP
Anconna São Paulo - SP
Perfecta Curitiba Curitiba - SP
CURTA - CURTA 24
Winterhalter Brasil Ltda / Engefood S.Caetano do Sul - SP
AGS Refrigeração Coml. Ltda Caruaru - PE
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Masseiras Paulistinha Equipamentos para Panificação Itatiba - SP Brasforno Santana do Parnaíba - SP Centerpan Belo Horizonte - MG
Euromaq São Paulo - SP Europan do Brasil Pinhais - PR
FERRI - Camargo e Gomiero São Paulo - SP G.Paniz Ind Equipamentos (Granomaq) Caxias do Sul - RS Gabi Equipamentos Belo Horizonte - MG Ind Máquinas p/Panificação Progresso Colombo - PR Ital Bras Com. Equipamentos Distrib. Produtos Para Padaria Brasília - DF
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Kofisa/ Sulfisa São Paulo - SP Multi-Grill Express do Brasil Londrina - PR
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Modeladoras ALIMENT - Máquinas e Equipamentos São Paulo - SP Centerpan São Paulo - SP
Mesas e Bancadas
A.G.Rebelo Ind. Com. Refrigeração Ltda Diadema - SP Aços Macom Industria e Comércio Ltda. Guarulhos - SP ALJA Com. e Instalações Ltda São Paulo - SP AllKit Valinhos - SP AMADIO BATEDEIRAS PLANETARIAS www.amadio.com.br São Paulo - SP
Eco Equipamento São Paulo - SP www.eco.com.br
Equichomem São Paulo - SP G.Paniz Ind Equipamentos (Granomaq) São Paulo - SP METALURGICA SIEMSEN www.siemsen.com.br São Paulo - SP anuário 2017
25
equipamentos
Perfecta Curitiba Curitiba - PR
Moedores de Carne
Bermar Ind e Com S.J. do Rio Preto - SP
Hexport Equipamentos Curitiba - PR
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Monte Alegre Refrigeração & Gourmet Ribeirão Preto - SP
ANO 2015 | N° 20
Moinhos Brasforno Santana do Parnaíba - SP
FERRI - Camargo e Gomiero www.ferri.com.br São Paulo - SP Maquipão São Paulo - SP
Como esta seu planejamento de vendas para 2015?
Eficiência e qualidade
1
Ormifrio Sabará - MG Personal Refrigeração Piracicaba - SP Sollomaquinas Soluções em Equipamentos Palhoça - SC
Resfriadores de Água Equichomem S. José dos Pinhais - PR Europan do Brasil Pinhais- PR FFJ Refrigeração Ibaté - SP
Prática Produtos www.pratica.com.br Pouso Alegre - MG
AGS Refrigeração Coml. Ltda Caruaru - PE
Motores Elétricos
Ártico Ind. de Refrigeração Blumenau - SC
G.Paniz Ind Equipamentos (Granomaq) Diadema - SP
Cozil Equipamentos Industriais Itaquaquecetuba - SP
Perfecta Curitiba Curitiba - PR
Elvi Cozinhas Industriais São Paulo - SP
Seladoras
Motores Hércules Timbó - SC
Pias e Cubas
Cimapi Caieiras - SP
Perlima Cordeiropolis - SP
Pingadeiras
Mafran Iperó - SP
Refrigeradores 1200 Aquecimento e Refrigeração Londrina - PR A.G.Rebelo Ind. Com. Refrigeração Ltda Diadema - SP Aços Macom Industria e Com Guarulhos - SP
26
Reconhecimento Luiz Farias
Kofisa/ Sulfisa São Paulo - SP
FFJ Refrigeração Ibaté - SP Fricon Brasil / Mercofricon Paulista - PE
Fludmac Taboão da Serra - SP JRC Pack Máquinas de Embalagens Mogi das Cruzes - SP
anuรกrio 2017
27
equipamentos
Monte Alegre Refrigeração & Gourmet Ribeirão Preto - SP Ponto do Padeiro Com. Serv. São Paulo - SP
Sistema de Pig e Válvulas Liag - Laeufer International São Paulo - SP
Túneis de Congelamento Brusinox Ind Com Maq Equip Brusque - SC
Ultra Congeladores
Klimaquip www.klimaquip.com.br Pouso Alegre - MG
Eco Equipamento São Paulo - SP www.eco.com.br
Vitrines e Expositores Ártico Ind. de Refrigeração www.artico.com.br Blumenau - SC
Elvi Cozinhas Industriais www.elvi,com.br São Paulo - SP Kofisa/ Sulfisa São Paulo - SP Imperial Refrigeração São Paulo - SP
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matérias - primas e insumos Açúcares Arcólor São Paulo - SP Dispropan Produtos Juiz de Fora - MG Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP Festpan Indústria São Paulo - SP
28
Mix Ind Produtos Alimentícios www.mix.com.br São Bernardo do Campo - SP
Aditivos Duas Rodas Industrial Jaraguá do Sul - SC
Adoçantes Lightsweet Ind.e Com. Marialva - PR
Amendoim
www.liotecnica.com.br Embú- SP Podium Alimentos Tamboara - PR
Antimofo
Adimix Ind Aditivos Panificação Ltda Jundiai - SP Bakels Brasil São Paulo - SP
Itaiquara São Paulo - SP
Amendoceres São Paulo - SP
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP
Mavalério ( Ind. de Produtos) www.mavalerio.com.br Itatiba - SP
Santa Helena www.santahelena.com.br São Paulo - SP
Itaiquara São Paulo - SP
Mil Mix Zimase Ind Com Prods Alimentícios Campinas - SP
Amido Liotécnica Tec Alim (Qualimax)
Pman www.pman.com.br São Paulo - SP
Caldas Emulzint Jundiaí - SP Festpan Indústria São Paulo - SP Rich do Brasil São Paulo - SP
Caldos Liotécnica Tec Alim (Qualimax) Embú- SP Nestlé Brasil São Paulo - SP
Chocolate Premium MASTER MARTINI BRASIL Av. Salvador Rotella, 476 Jardim Trevisan II Vinhedo – São Paulo CEP 13.280-000 (19) 3515-7321 (19) 3515-7311 www.mastermartini.com
Chocolates
Cargill Alimentos www.cargill.com.br São Paulo - SP Coml Diskpan Cariacica - ES
Duas Rodas Industrial www.duasrodas.com.br Jaraguá do Sul - SC Harald www.harald.com.br Santana de Parnaíba - SP
Chocolates em Pó Harald Harald Santana de Parnaíba - SP www.harald.com.br Kerry do Brasil www.kerry.com.br Campinas - SP Liotécnica Tec Alim (Qualimax) Embú- SP Nestlé Brasil São Paulo - SP Tangará Foods Belo Horizonte - BH
Chocolates Gourmet Brasileiro Harald Harald Santana de Parnaíba - SP www.harald.com.br
Coberturas MASTER MARTINI BRASIL Av. Salvador Rotella, 476 Jardim Trevisan II Vinhedo – São Paulo CEP 13.280-000 (19) 3515-7321 (19) 3515-7311 www.mastermartini.com Harald Harald Santana de Parnaíba - SP www.harald.com.br
Mavalério ( Ind. de Produtos) www.mavalerio.com.br Itatiba - SP
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP
Nestlé Brasil São Paulo - SP
Adimix Ind Aditivos Panificação Ltda Jundiai- SP
Puratos Guarulhos - SP
Cargill Alimentos São Paulo - SP Itaiquara São Paulo - SP
Kerry do Brasil Campinas - SP Nestlé Brasil São Paulo - SP Rich do Brasil São Paulo - SP Saf do Brasil Rio de Janeiro- RJ Puratos Guarulhos - SP Leagel América do Sul Sete Lagoas - MG
Coberturas de Chocolate Leagel América do Sul Sete Lagoas - MG
Mavalério ( Ind. de Produtos) Itatiba - SP Rich do Brasil São Paulo - SP
Coco Ralado Dicoco Caucaia - CE
Condimentos Duas Rodas Industrial www.duasrodas.com.br Jaraguá do Sul - SC Junior Alim Ind Com Cotia - SP Nestlé Brasil São Paulo - SP Taaza São Paulo - SP
Confeitos Granulados Mavalério ( Ind. de Produtos) Itatibal - SP anuário 2017
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matérias - primas e insumos Concentrados de sabor Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP Festpan Industria São Paulo - SP RUA SALGADO FILHO, 2600. CENTRO. CEP 83324-010. PINHAIS. PR. BRASIL Tel. 41 3668-8163 site. www.soufflet.com www.ait-ingredients.com www.quallimix.com.br
Corantes
Mix Ind. Produtos Alimentícios www.mix.com.br São Bernardo do Campo - SP Corantec São Paulo - SP Nutri.com Tecnologia Diadema - SP
Cortes de Aves BRF Brasil Foods São Paulo - SP
Creme Confeiteiro
Ireks do Brasil Guarapuava - PR Itaiquara São Paulo - SP
J.Macedo www.jmacedo.com.br Fortaleza - CE Liotécnica Tec Alim (Qualimax) Embú - SP Ourolac Ind Exp São Paulo - SP
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP Festpan Indústria São Paulo - SP
Arcólor São Paulo - SP Bakels Brasil São Paulo - SP Bunge São Paulo - SP
www.bungeprofissional.com.br Liotécnica / Qualimax Embú - SP Rich do Brasil São Paulo - SP Lesaffe do Brasil Campinas - SP
MASTER MARTINI BRASIL Av. Salvador Rotella, 476 Jardim Trevisan II Vinhedo – São Paulo CEP 13.280-000 (19) 3515-7321 (19) 3515-7311 www.mastermartini.com
Condicionador de farinhas
Nestlé Brasil São Paulo - SP
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP
Ourolac Ind Exp São Paulo - SP
Condicionador de pães
Creme tipo Fondant Arcólor São Paulo - SP
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Cremes tipo Chantilly
Fáb. Laticínios Monte Azul Bom Jesus do Itabapoana - RJ
Creme de Leite
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Creme Paris (tipo Ganache)
Rich do Brasil São Paulo - SP
BUNGE
Creme Culinário
Itaiquara São Paulo - SP
Estabilizantes Desmoldantes
Adimix Ind Aditivos Panificação Ltda Jundiai - SP Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP
SGS Grupo Ponta Grossa - PR Sorvepan Com. Alim S. Caetano do Sul - SP
Itaiquara São Paulo - SP
Kerry do Brasil www.kerry.com.br Campinas- SP
Festpan Indústria São Paulo - SP
Doces Congelados Friore São Paulo - SP
Farinhas de Trigo
Doces de Leite Fáb. Laticínios Monte Azul www.xamegocom.br Bom Jesus do Itabapoana - RJ
Emulsificantes para pães congelados www.bungeprofissional.com.br
Fáb Laticinios F.Filhos Ind. e Com (Docestempos) www.docestempos.com.br Uberlandia - MG
Nordeste Alimentos www.nordestealimentos.com.br
Embutidos
Belarina Alimentos S/A São Paulo - SP
Befoods São Paulo - SP
Enzimas
Emulsificantes Adimix Ind Aditivos Panificação www.adimix.com.br Jundiai - SP Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP
Prozyn Ind.e Com. São Paulo - SP
Essências Arcólor São Paulo - SP Citromax Essências Ltda. Guarulhos - SP
Kerry do Brasil www.kerry.com.br Campinas - SP Nutri.com Tecnologia Diadema - SP
CURTA - CURTA
Grande Moinho Cearense Fortaleza - CE
J.Macedo www.jmacedo.com.br Fortaleza - CE Moinho Globo Alim S.A. Sertanópolis - PE Moinho Santa Clara S.Caetano do Sul - SP
M Dias Branco www.mdiasbranco.com.br Fortaleza - CE Nita Alim - Moinho Paulista www.nitaalimentos.com.br Santos - SP
@revistamercadosorveteiro @panificacaobrasileira @revistaconfeitariabrasil @revistabuffeteventos anuário 2017 31 @revistacerealtec
matérias - primas e insumos Extrato de Tomate
www.bungeprofissional.com.br Farinhas de Trigo Transformação
Festpan Industria São Paulo - SP Ideal Bauru Bauru - SP Itaiquara São Paulo - SP
J.Macedo www.jmacedo.com.br Fortaleza - CE Lesaffre do Brasil Prods. Alimentícios Rio de Janeiro - RJ
www.bungeprofissional.com.br
Saf do Brasil Rio de Janeiro - RJ
Fermentos Químicos Farinhas de Trigo Especiais J.Macedo Fortaleza - CE Moinhos Cruzeiro do Sul Rio de Janeiro - RJ
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Frigorífico Marba São Bernardo do Campo - SP
Adimix Ind Aditivos Panificação Ltda Jundiai- SP Coml Diskpan Cariacica - ES
Santana de Parnaíba - SP www.harald.com.br
Frutas Desidratadas Mar & Mar Frutas Secas São Paulo - SP Nova Inglaterra São Paulo - SP
Gelatinas
Itaiquara São Paulo - SP Liotécnica Tec Alim (Qualimax) Embú- SP
Farinhas Especiais
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP
Moinho Globo Alim Sertanópolis - PE
Festpan Industria São Paulo - SP
Nita Alim - Moinho Paulista Santos - SP
Ideal Bauru Bauru - SP
Féculas
Itaiquara São Paulo - SP
Aboissa Óleos Vegetais São Paulo - SP
Jpan Guarulhos- SP
Fermentos Biológicos
Flocos de Cereais
Bakels Brasil São Paulo - SP
Mavalério ( Ind. de Produtos) Itatiba - SP
Bakerfoods Com. Prod. Alimentícios Jacareí- SP
Frios Fatiados BRFOODS São Paulo - SP
Mix Ind. Produtos Alimentícios São Bernardo do Campo - SP
Dispropan Produtos Juiz de Fora - MG
Ceratti Frigorífico São Paulo - SP
Rich do Brasil São Paulo - SP
Geléias
Adimix Ind Aditivos Panificação Jundiai - SP Arcólor São Paulo - SP Bakels Brasil São Paulo - SP
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP Festpan Indústria São Paulo - SP Itaiquara São Paulo - SP
Geléias de Brilho
Adimix Ind Aditivos Panificação Jundiai - SP
Gotas de Chocolate
Arcólor São Paulo - SP
Bunge São Paulo - SP www.bungeprofissional.com.br Cargill Alimentos São Paulo - SP
Bakels Brasil São Paulo - SP
MASTER MARTINI BRASIL
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP Festpan Indústria São Paulo - SP
Av. Salvador Rotella, 476 Jardim Trevisan II Vinhedo – São Paulo CEP 13.280-000 (19) 3515-7321 (19) 3515-7311 www.mastermartini.com
Dispropan Produtos Juiz de Fora - SP Tangará Foods Belo Horizonte - MG
Gordurina
Goma Guar
Itaiquara São Paulo - SP Mix Ind. Produtos Alimentícios São Bernardo do Campo - SP
Aboissa Óleos Vegetais São Paulo - SP
Gorduras
Rich do Brasil São Paulo - SP
Glacês
Arcólor São Paulo - SP
Hamburgers
Glicose
BRF Brasil Foods São Paulo - SP
Fáb. Laticínios Monte Azul Bom Jesus do Itabapoana - RJ
Glaçagem MASTER MARTINI BRASIL Av. Salvador Rotella, 476 Jardim Trevisan II Vinhedo – São Paulo CEP 13.280-000 (19) 3515-7321 (19) 3515-7311 www.mastermartini.com
Sina Indústria de Alimentos São Paulo – SP www.sina.ind.br Adinor Feira de Santana - BA
Leite Condensado Fabrica de Laticinios F.Filhos Ind e Com (Docestempos) Uberlandia - MG Ideal Bauru Bauru - SP
Agropalma São Paulo - SP
CURTA - CURTA
@revistamercadosorveteiro @panificacaobrasileira @revistaconfeitariabrasil @revistabuffeteventos anuário 2017 33 @revistacerealtec
matérias - primas e insumos Leites
Confepar Londrina - PR
Margarinas para cremes bolos - massas
Maioneses MASTER MARTINI BRASIL
www.bungeprofissional.com.br Cargill Alimentos São Paulo - SP Coml Diskpan Cariacica - ES
Margarinas para croissant
MASTER MARTINI BRASIL Av. Salvador Rotella, 476 Jardim Trevisan II Vinhedo – São Paulo CEP 13.280-000 (19) 3515-7321 / (19) 3515-7311 www.mastermartini.com
Av. Salvador Rotella, 476 Jardim Trevisan II Vinhedo – São Paulo CEP 13.280-000 (19) 3515-7321 / (19) 3515-7311 www.mastermartini.com
Manteigas
Confepar Londrina - PR
Margarinas para folhados MASTER MARTINI BRASIL Av. Salvador Rotella, 476 Jardim Trevisan II Vinhedo – São Paulo CEP 13.280-000 (19) 3515-7321 / (19) 3515-7311 www.mastermartini.com
RUA SALGADO FILHO, 2600. CENTRO. CEP 83324-010. PINHAIS. PR. BRASIL Tel. 41 3668-8163 site. www.soufflet.com www.ait-ingredients.com www.quallimix.com.br
Massa para Brownie Rich do Brasil São Paulo - SP
Massas para Docinho Pastoriza Ind. Com. Prodts. Alimenticios Aguaí - SP
Melhoradores para pães
Margarinas
Bunge São Paulo - SP www.bungeprofissional.com.br
Visite o site Revista Panificação Brasileira Conteúdo Tendências Novidades Notícias Receitas 34
Sina Indústria de Alimentos São Paulo – SP www.sina.ind.br Bakels Brasil São Paulo - SP Bunge São Paulo - SP www.bungeprofissional.com.br Moinhos Cruzeiro do Sul Rio de Janeiro - RJ
Massa Madre Ireks do Brasil Guarapuava - PR
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anuรกrio 2017
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matérias - primas e insumos Melhoradores de Farinhas
Melhoradores para Pães Congelados
Bunge São Paulo - SP Coml Diskpan Cariacica - ES
Adimix Ind Aditivos Panificação Ltda Jundiai - SP Bakels Brasil São Paulo - SP Bunge São Paulo - SP
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP Festpan Industria São Paulo - SP Ireks do Brasil www.ireks.com.br Guarapuava - PR Itaiquara São Paulo - SP
RUA SALGADO FILHO, 2600. CENTRO. CEP 83324-010. PINHAIS. PR. BRASIL Tel. 41 3668-8163 site. www.soufflet.com www.ait-ingredients.com www.quallimix.com.br Bakels Brasil São Paulo - SP
Emulzint Jundiaí - SP
Misturas para Biscoitos de Povilho Adimix Ind Aditivos Panificação Ltda Jundiaí - SP Emulzint Jundiaí - SP
Misturas para Bolos
Melhoradores concentrado
Festpan Indústria São Paulo - SP Ireks do Brasil Guarapuava - PR Itaiquara São Paulo - SP J.Macedo www.jmacedo.com.br Fortaleza - CE Moinho Globo Alim www.moinhoglobo.com.br Sertanópolis - PR Moinhos Cruzeiro do Sul Rio de Janeiro - RJ www.nordestealimentos.com.br
Misturas para Brioches Facility Mix Salto de Pirapora - SP Adimix Jundiai - SP Fleischmann São Paulo - SP All Bread Alim. S. J. dos Pinhais - PR
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Facility Mix Salto de Pirapora - SP
Nordeste Alimentos
J.Macedo Fortaleza - CE Liotécnica Tec Alim (Qualimax) Embú - SP
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP
Liotécnica Tec Alim (Qualimax) Embú - SP
Mistura para Brownie Ireks do Brasil Guarapuava - PR
Arcólor São Paulo - SP
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP
Belemix Passo Fundo - RS
Podium Alimentos Tamboara - PR
Misturas para Confeitaria All Bread Alim. S. J. dos Pinhais - PR Bunge São Paulo - SP Ireks do Brasil Guarapuava - PR Moinho Globo Alim www.moinhoglobo.com.br Sertanópolis - PR
Misturas para Bases de Confeitaria
Misturas para Pães de Queijo Misturas para Pães Light Adimix Ind Aditivos Panificação Jundiai - SP Arcólor São Paulo - SP Bakels Brasil São Paulo - SP Bunge www.bunge.com.br São Paulo - SP
Misturas para Pães Integrais Emulzint www.emulzint.com.br
Misturas para Pães Especiais
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP
Misturas para Creme Confeiteiro
Facility Mix Salto de Pirapora - SP
Adimix Ind Aditivos Panificação Jundiai - SP
Sorvepan Com. Alim S. Caetano do Sul - SP
Festpan Indústria São Paulo - SP
Adinor Feira de Santana - BA
Misturas para Pães Diferenciados
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP
Misturas para Pães
Belemix Passo Fundo - RS Bunge São Paulo - SP Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP Festpan Indústria São Paulo - SP Ireks do Brasil Guarapuava - PR (ver página 58) Nita Alim - Moinho Paulista www.nitaalimentos.com.br Santos - SP J.Macedo www.jmacedo.com.br Fortaleza - CE
All Bread Alim. S. J. dos Pinhais - PR
Bakels Brasil São Paulo - SP Fleischmann São Paulo - SP Itaiquara São Paulo - SP
Arcólor São Paulo - SP
Misturas para Pães Doces Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP
M.Dias Branco www.mdiasbranco.com.br Fortaleza - CE J.Macedo www.jmacedo.com.br Fortaleza - CE
Misturas para Pães Internacionais Emulzint www.emulzint.com.br
Misturas para Pães Integrais
Moinho Santa Clara S.Caetano do Sul - SP Moinhos Cruzeiro do Sul Rio de Janeiro - RJ anuário 2017
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matérias - primas e insumos Misturas para Pães com ingredientes Funcionais
Misturas para Pão Francês Nordeste Alimentos
www.nordestealimentos.com.br
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP Liotécnica Tec Alim (Qualimax) www.liotecnica.com.br Embú - SP Moinhos Cruzeiro do Sul Rio de Janeiro - RJ
Misturas para Pães Integrais
www.bungeprofissional.com.br Belarina Alimentos S/A São Paulo - SP Grande Moinho Cearense Fortaleza - CE
All Bread Alim. S. J. dos Pinhais - PR
J.Macedo www.jmacedo.com.br Fortaleza - CE
Arcólor São Paulo - SP
Moinho Globo Alim S.A. Sertanópolis - PE
Misturas para Panetones All Bread Alim. S. J. dos Pinhais - PR Mauri www.mauri.com.br São Paulo - SP Dawn Alim Internacional Cotia - SP Emulzint www.emulzint Jundiaí - SP Festpan Industria São Paulo - SP Ireks do Brasil www.ireks.com.br Guarapuava - PR Mil Mix Zimase Ind.Com. Prods.Alimentícios Campinas - SP Bunge www.bungeprofissional.com.br São Paulo - SP
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Misturas para Salgados
Moinho Santa Clara S.Caetano do Sul - SP
M Dias Branco www.mdiasbranco.com.br Fortaleza - CE Nordeste Alimentos
www.nordestealimentos.com.br
Nita Alim - Moinho Paulista www.nitaalimentos.com.br Santos - SP
Misturas para Massa Semi Doce Bunge São Paulo- SP J Macedo Fortaleza - CE Nita Alimentos Santos - SP
Bunge www.bunge.com.br São Paulo - SP Emulzint Jundiaí - SP
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Festpan Indústria São Paulo - SP
Misturas para Sonhos Emulzint Jundiaí - SP
Molho de Tomate
www.bungeprofissional.com.br Molhos Prontos
Fugini Alimentos São Paulo - SP La Rioja Monte Alto - SP
Liotécnica Tec Alim (Qualimax) São Paulo - SP
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Oleína de Palma
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matérias - primas e insumos Óleo de Palma Agropalma São Paulo - SP
Óleos Comestíveis
www.bungeprofissional.com.br Aboissa Óleos Vegetais São Paulo - SP Cargill Alimentos São Paulo - SP
Óleos Girassol alto oleico
Pães de Queijo Congelados BRFOODS São Paulo - SP Forno de Minas Contagem - MG Laticínios Catupiry São Paulo - SP
Pasta Americana Arcólor São Paulo - SP
Óleos para frituras
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Pré-Mistura para Bolos Cremoso
Mavalério ( Ind. de Produtos) Itatiba - SP
Pasta Pronta Para Confeitos (brigadeiro, beijinho, etc) www.bungeprofissional.com.br
Pré-Mistura para Bolos Secos
Fáb. Laticínios Monte Azul Bom Jesus do Itabapoana - RJ
Pré-Misturas Especiais
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Polpa de Frutas` Nelisul Ind Com Polpas Frutas Ribeirão Preto - SP
Polvilho Azedo e Doce MASTER MARTINI BRASIL Av. Salvador Rotella, 476 Jardim Trevisan II Vinhedo – São Paulo CEP 13.280-000 (19) 3515-732(19) 3515-7311 www.mastermartini.com
Ovos
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Itaiquara São Paulo - SP Naturovos Grupo Solar www.naturovos.com.br Salvador do Sul - RS
Fama Indústria e Comércio de Alimentos Diadema – SP
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Recheios
Recheios de frutas Adimix Ind. Aditivos Jundiai - SP
MASTER MARTINI BRASIL Av. Salvador Rotella, 476 Jardim Trevisan II Vinhedo – São Paulo CEP 13.280-000 (19) 3515-732(19) 3515-7311 www.mastermartini.com Itaiquara São Paulo - SP
Reforçador
Bakels Brasil São Paulo - SP Festpan Indústria São Paulo - SP
Refresco em pó
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Casa Doce São Paulo - SP
Recheios de frutas
Requeijão
Áurea Alimentos Braço Norte - SC
Liotécnica Tec Alim (Qualimax) Embú - SP
Laticínios Catupiry São Paulo - SP
Emulzint www.emulzint.com.br Jundiaí - SP
Friore São Paulo - SP
Ricaeli Cabreúva - SP
Salsichas e salcichões
Recheios de chocolate
Salgados congelados
Brf São Paulo - SP
Jpan Guarulhos - SP
Lesaffre Campinas - SP
anuário 2017
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abimapi e abip
A ABIMAPI é uma entidade sem fins lucrativos, fundada em janeiro de 2015, resultado da fusão das entidades ABIMA (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializados) e ANIB (Associação Nacional das Indústrias de Biscoito). A união deu origem a uma das maiores associações do país, reforçando cada vez mais a posição de cada setor e a importância do segmento. A ABIMAPI é interlocutora junto às entidades, governo, imprensa, pesquisadores e formadores de opinião, divulgando informações exclusivas e qualificadas. Consolidando os setores para ser ainda mais fortes no cenário nacional e internacional. Promove entre os produtores de biscoitos, massas alimentícias e pães & bolos industrializados de todo o país, o espírito associativo e a efetiva cooperação. A ABIMAPI reuni aproximadamente 82 associados, que detêm cerca de 80% de share do mercado, fatura R$ 20 bilhões ao ano com a produção de 3 milhões de toneladas de produtos (1/3 de consumo do volume nacional de farinha de trigo), além de serem responsáveis por mais de 100 mil empregos diretos.
A ABIP é uma sociedade civil de direito privado, fundada em 15 de novembro de 1957, sem fins lucrativos e duração ilimitada. Atua em todo território nacional, através dos Sindicatos, Associações, Coordenadores Regionais e Institutos de Panificação filiados. A instituição representa 64 mil padarias, através de suas entidades filiadas e são 95% micro e pequenas empresas familiares.A Associação tem por finalidade a coordenação e defesa da classe dos industriais da panificação e confeitaria constituídos em todo o território nacional e o intuito de colaboração com os Poderes Públicos e as demais Associações, no sentido de solidariedade social.
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anuรกrio 2017
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www.panificacaobrasileira.com.br
Roteiro das Melhores Padarias 2017
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anuรกrio 2017
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PREMIADO A Poesia Monumento Padaria Brasileira Kennedy a Primeira Boutique de Pães e Doces do ABC Costa Mendes Delicatessen Panificadora e Confeitaria Serpan Padaria Softov Campo Fertile Padaria Gourmet Cidade Jardim Delicatessen Panetteria ZN Casa Santo Pane Panificadora e Confeitaria Brioche Crocante Romana Pães Artesanais Neiva Terceiro A Lareira Padaria Xodó Paulista Padaria e Confeitaria Karina de Santo André Flor das Américas Arte Doces dos Pães Panificadora Campinense Grão São Paulo Empório e Padaria Panifício Favaretto Padaria City Bread A Trigueira Padaria Copacabana Bauru Padaria Vianney - A Grife do Pão Família Farinha Grão do Ipiranga Padaria & Doceria Pão do Parque Panificadora Vitória Padaria Merci Vila Romana Chalé do Trigo Padaria Pérola do Brooklin Panificadora Cepam Mercopan Padaria e Confeitaria
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Panificador Padaria Don Doc P Panificadora Panificadora J Rios Del Panificad Panificadora Padaria Sa Padaria Pã Boníssi Panificadora Panificadora Anália Colonial Pã Panificadora Palma Panificad O Padeiro Padaria Be Padaria Fran Gran Royalle Mini Mercado Padaria Pandoçura Queluz P Padaria Triu Delicidad Padaria Padaria S Brot-Pão Panifica Padaria Real Le Ville Pã Nova Leticia Nova Armad Armazém Sa
OS DE 2017
ra Nova Yara a Leão XIII Pães e Doces Luso Brasileira Jardim Paulista licatessen dora Halley Santa Ifigênia anta Rosália ão e Sonhos ima Raja a Santa Branca a Franco Gastronomia ães e Doces a de Ouro do Centro dora Divina o de Sevilha ella Paulista nca Piracicaba - Casa de Pães Nova Marquesa a Lisboa Delicatessen Pães & Cia unfo Gourmet de Empório São João Santo Trigo adora e Confeitaria l Conveniência ães e Doces a Pães e Doces da Delicatessen anto Antonio
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sulserve SULSERVE é o novo evento da Fenac Feira ocorrerá nos pavilhões em maio de 2018 Fenac tem novo evento no seu calendário de 2018: a SULSERVE - Feira de Padarias, Gastronomia e Hotelaria, que acontecerá de 22 a 24 de maio de 2018, das 13 às 20 horas, nos pavilhões da Fenac, em Novo Hamburgo (RS). A novidade abrange setores como forma de suprir uma necessidade do mercado de descentralização das feiras, já que a grande maioria dos eventos se concentra em São Paulo. Baseada em uma pesquisa de mercado realizada pela Fenac, a feira chega para fortalecer o segmento dentro do Estado do Rio Grande do Sul. O número de gaúchos participantes de feiras de gastronomia no centro do país representa menos de 1%, o que aponta a necessidade de um evento do segmento na região e fortalece o objetivo da Fenac em regionalizar feiras de diferentes setores. “A SULSERVE vem para colocarmos o foco no sul do país e fortalecer nossa economia, queremos ser referência para mais esse segmento e fazer dessa feira um sucesso de desenvolvimento econômico”, destaca gerente de projetos e captação de recursos, Mauro de Paula. Segundo o diretor-presidente da Fenac, Márcio Jung, a SULSERVE atende uma demanda que até então estava inexplorada e é desta forma que a nova gestão da Fenac busca trabalhar, criando feiras que fortaleçam o mercado da região sul do Brasil. “A ideia principal da Fenac é promover novos eventos de setores variados para a região, mantendo o calendário de eventos completo. A SULSERVE é um exemplo de evento que atualmente existe similar em São Paulo e que agora, queremos regionalizar, permitindo que o público da região sul e do Mercosul tenha acesso a lançamentos e novidades do setor” afirma o Jung que reforça ainda a preocupação da Fenac em disponibilizar feiras que o arranjo econômico de mercado faça sentido e movimentar o calendário de feiras na região Sul envolvendo países do Mercosul, aproveitando a estrutura do centro de eventos. Para o viceprefeito de Novo Hamburgo, Antônio Fagan, o evento chega como mais uma oportunidade de tornar a cidade conhecida por diferentes áreas de atuação, indo além do foco exclusivo no setor calçadista. “Queremos trazer mais eventos para a Fenac e atrair mais pessoas para a cidade, destacando outros segmentos que podem ser melhor explorados, fazendo o município crescer como um todo”, afirma. Serão apresentados lançamentos e comercialização dos fabricantes de equipamentos e produtos alimentícios para Panificadoras, Confeitarias, Sorveterias, Restaurantes, Bares, Cafés, Bistrôs e Hotelaria com objetivo de concretizarem negócios e parcerias. O espaço será uma oportunidade para que os diferentes segmentos das categorias possam trocar informações, já que a SULSERVE contará com palestras, workshops, seminários, oficinas, fóruns e campeonatos de gastronomia e hotelaria. Empresários, diretores e gestores de hotéis, restaurantes, bares, cafeterias, padarias e supermercados, chefs, barmans, sommèliers, importadores, pizzaiolos, mestres de panificação e confeitaria fazem parte do público profissional esperado durante os três dias de evento. Com localização estratégica, o evento deve favorecer a visita de quem vem de vários pontos do sul do país. São apenas 34 km da capital Porto Alegre, com acesso direto do Aeroporto Salgado Filho pelo Trensurb, chegando na estação Fenac e de cidades próximas através da Rodoviária Municipal. Os pavilhões da Fenac contam com excelente estrutura, o que permite a realização de eventos de diferentes portes: são climatizados, possuem wi-fi e estacionamento para mais de dois mil veículos. A SULSERVE é o mais novo evento realizado pela Fenac, com apoio da Prefeitura Municipal de Novo Hamburgo, SINDIPAN RS (Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria e de Massas Alimentícias e Biscoitos do Rio Grande do Sul), ACOPARG (Associação das Confeitarias e Padarias do Rio Grande do Sul) e SINDGASTRHÔ (Sindicato de Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares de Novo Hamburgo, Estância velha, Campo Bom, Sapiranga, Ivoti e Dois irmãos). Saiba mais: http://sulserve.com.br
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