Anuário 2012/2013

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ANUÁRIO 2012/2013

Confeitarias

Restaurantes Padarias Pizzarias Lojas de Conveniência

Indústrias de Pães

Feiras Empórios Supermercados

Inclui !!!

Edição Especial: GUIA MERCADO SORVETEIRO Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 1

2 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Conselho Editorial: Armando Junior Darcy Mendes Divanildo Junior Luiz Farias Pery Carvalho Roger Mizushima Wilson Pimentel João Gomiero Mario Costa Jumar Pedreira

Vivemos um tempo de muitas informações disponíveis, mas isso ainda é uma confusão quando se precisa de informação qualificada.

O Anuário da Panificação Brasileira é informação qualificada, para padarias, supermercados com produção de pães, indústrias de pães, biscoitos e outros.

A revista PANIFICAÇÃO BRASILEIRA vem disponibilizando nos últimos cinco anos o seu ANÚARIO direcionado ao setor. Ponto de debate com toda a equipe interna para continuar fazendo algo realmente útil para o setor de panificação do Brasil.

Após muitas reuniões, pesquisas e, principalmente, por ouvir sugestões chegamos ao produto final, o ANUÁRIO 2012/2013.

Colocamos mais uma vez em suas mãos o mais completo Anuário destinado ao setor.

São 120 páginas de informações sobre fornecedores dos mais diversos. Em um só local, você pode encontrar todas as alternativas de soluções que forem necessárias para a sua empresa.

Buscamos dar um material, uma utilidade além da pesquisa ocasional por compradores de produtos e serviços, trazendo matérias que podem ser úteis quando da preparação de uma apresentação sobre o tema para alguém do marketing, vendas, assistência técnica e, principalmente, para os empresários da panificação que querem desenvolver seus negócios de forma contínua.

Tudo efetivamente que você precisar.

Na revista PANIFICAÇÃO BRASILEIRA você também encontra os parceiros para atendê-lo com novidades.

Correspondentes: Nordeste: Prof. Xavier Sul: Cícero Vitório Sudeste - RJ: Samuel Barros Sudeste - Minas: Carlos Padeiro Diretor Comercial diretorcomercial@panificacaobrasileira.com.br Coord. Publicidade Cleber Eduardo Affonso publicidade@panificacaobrasileira.com.br Executivos de Vendas Karen Ponce marketing@panificacaobrasileira.com.br Edilene Niebuhr edilene@panificacaobrasileira.com.br J. C. Antonelli antonelli@panificacaobrasileira.com.br Atendimento ao Leitor sac@panificacaobrasileira.com.br Direção de Arte Renata de Almeida rerealmeida@hotmail.com Revisão Vivian Navarro Vargas Brandão Assinaturas (11) 2507-3916 assineja@panificacaobrasileira.com.br Tiragem 15.000 exemplares Fale com a redação Rua Teodoro Sampaio, 352 cj 102/103 Pinheiros - 05406-000 - São Paulo - SP (11) 2507-3916 Panificação Brasileira Online sac@panificacaobrasileira.com.br www.panificacaobrasileira.com.br lojavirtual.panificacaobrasileira.com.br Os artigos publicados são de direito reservado dos autores. Para a reprodução do todo ou parte consulte sobre pedido de autorização.

Outra importante fonte de andarmos juntos em 2012 e 2013 é o nosso site: www.panificacaobrasileira.com.br, que tem alcançado elevados índices de acesso.

Augusto Cezar

“Confiai no Senhor perpetuamente, pois o Senhor Deus é uma rocha eterna.” Isaías 26:4

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 3

EDITORIAL

edição 42 - ano 4 Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto

SUMÁRIO

Orientações .....................................................................................................................05 Empresas de Equipamentos para Padarias & Confeitarias ........................................................................................................................06 Ingredientes para Preparo de Refeições e para Utilização dos Consumidores ............................................................................................22 Empresas Fornecedoras de Produtos Prontos para Padarias/Supermercardos/Empórios/Lojas de Conveniência...............................24 Indústrias de Pães & Outros.............................................................................................................36 Empresas de Utensílios & Acessórios ...............................................................................................42 Insumos para Produtos Diet/Light/Sem Glúten/Nutrientes.............................45 Insumos para Padarias & Confeitarias .....................................................................................46 Indústrias de Pães & Outros.............................................................................................................68 Insumos para Confeitaria Industrial ........................................................................................74 Especial - Equipamentos de Controle de Qualidade.......................................82 Empresas de Serviços Padarias/Indústria de Pães/ Varejo com Pães.........................83 Empresas de Embalagens Padarias & Confeitarias............................................................. 85 Distribuidores Panificação & Confeitaria.................................................................86 Cursos & Treinamentos........................................................................................................................87 Feiras Nacionais ........................................................................................................................................92 Feiras Internacionais .............................................................................................................................97 Entidades Filiadas à ABIP.................................................................................................102 Financiamentos de Esquipamentos ...........................................................................109 Guia Mercado Sorveteiro 2012/2013...............................................................................111

4 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

? ? ? ?

1- Busque os melhores fornecedores para manter e crescer.

2- O Anuário de 2012-2013 está mais completo para que você possa, de forma rápida e com informações centralizadas, contatar todos esses bons fornecedores de produtos e serviços.

3- O Anuário desse período traz uma grande novidade que é a apresentação de fornecedores para o setor de sorvetes e sobremesas geladas. ( encarte anexo ) 4- Novamente o Anuário apresenta os fornecedores para a confeitaria e para os fabricantes que utilizam cereais na sua linha de produção.

5- Nada melhor do que conhecer mais profundamente os principais fornecedores, estes estão na seção PERFIL. Conhecendo-os melhor você poderá obter os melhores produtos e serviços.

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 5

ORIENTAÇÕES

Orientações para a melhor utilização deste ?

Anuário ? ?

EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

EQUIPAMENTOS PARA PADARIAS O setor de equipamentos para panificação brasileira, após anos sem grandes avanços, vem sofrendo uma forte transformação.

Dois motivos podem ser apontados: - atenção à entrada de novos players - visão para o mercado externo O primeiro ponto traz uma preocupação com os concorrentes estrangeiros que, em sua maioria, tem uma larga experiência internacional , portanto, uma qualidade já testada além fronteiras.

O segundo ponto é resultado da reação a esses concorrentes de tal forma que o padrão de qualidade cresceu, o que possibilitou ir a outros mercados.

Internamente, esses dois pontos trouxeram vantagens para os panificadores que passaram a ter acesso a equipamentos mais elaborados.

Um fator que também contribuiu para lançamentos de novos produtos e maior investimento pelas industrias brasileiras, foi o aquecimento do mercado, que possibilitou aos empresários do setor de panificação e confeitaria investirem em novos equipamentos e máquinas.

Vale ainda lembrar que a validação da NR 12 levou os fabricantes a se moldarem as novas regras , com consequente melhora nos seus produtos.

Assador de frango Mafran www.mafran.com.br Av. 21 de março, 200 Distrito Industrial CEP 18560-000 - Iperó - SP Tel: (15)3266-1068 / 3266-1070 FAX:(15)3266-4565 E-mail: mafran@mafran.com.br Ltedesco www.ltedesco.com.br Progás - www.progas.com.br Venâncio Metalúrgica www.venanciometal.com.br Arke – www.arke.com.br Máquinas de café Blend Express www.blendexpress.com.br Colemaq – www.colemaq.com.br

Eletro Metalúrgica Universal www.emuniversal.com.br Italiancoffee www.italiancoffee.com.br Maqexpress www.maqexpress.com.br MP Máquinas www.nemox.com.br Saeco www.saeco-brasil.com.br SanMak – www.sanmak.com.br Serpack – www.serpack.com Bluker - www.bluker.com.br

Metalurgia Dablioge www.dablioge.com.br Aços Macom www.macom.com.br Metta Cozinhas www.mettacozinhas.com.br Ltesdesco www.ltedesco.com.br Elvi – www.elvi.com.br Steel www.steelcozinhas.com.br Cook Machine www.mfcozinhas.com.br

Trituradores

Câmara Frigorífica

Insinkerator www.insinkerator.com.br

São Rafael www.saorafael.com.br Ártico – www.artico.com.br

Equipamentos de Cozinha MF Cozinhas Industriais www.mfcozinhas.com.br

6 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Estantes de Alumínio/ Carrinhos

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 7

EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Artok www.artok.com.br Balcão Refrigerado Gelopar - www.gelopar.com.br Eletrofrio www.eletrofrio.com.br Ártico - www.artico.com.br Arneg - www.arneg.com.br Ormifrio - www.ormifrio.com.br Friomax - www.friomax.com.br Batedeira Maquipão www.maquipao.com.br Av. Robert Kennedy, 2.921 Interlagos São Paulo · SP · Brasil Cep: 04772-003 Telefone: (11) 2344-9999 E-mail: contato@maquipao.com.br Ponto do Padeiro www.pontodopadeiro.com.br Prática www.praticafornos.com.br Matriz-Rodovia BR- 459, KM 101 37550-000 – Pouso Alegre – MG Tel.: 0800-0355033 Perfecta - www.perfecta.com.br Gpaniz - www.gpaniz.com.br Hyppolito - www.hypo.com.br Lider - www.i-lider.com.br Carrinho Imeca – www.imeca.com.br Av. Cruzeiro do Sul, 24-105 17032-000 – Bauru – SP Tel.:(14) 2108-8999 imeca@imeca.com.br Mafran – www.mafran.com.br Cimapi – www.cimapi.com.br Perlima www.perlima.com.br Tel: (19)35469230 panificacao@perlima.com.br

Eco – www.eco.com.br Rua Alba, 1066/1076 Vila Sta Catarina 04346-000 – São Paulo – SP Tel: (11) 5563-2452 Ponto do Padeiro www.pontodopadeiro.com.br Câmara de fermentação controlada Eco – www.eco.com.br Rua Alba, 1066/1076 Vila Sta Catarina 04346-000 – São Paulo – SP Tel: (11) 5563-2452 Prática www.praticafornos.com.br Matriz-Rodovia BR- 459, KM 101 37550-000 – Pouso Alegre – MG Tel.: 0800-0355033 Gelopar - www.gelopar.com.br Cainco – www.cainco.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br Cilindro Maquipão www.maquipao.com.br Av. Atlântica 2921- Interlagos São Paulo - SP Cep: 04772-003 Tel: (11) 2344-9999 contato@maquipao.com.br Prática www.praticafornos.com.br MAtriz-Rodovia BR- 459, KM 101 37550-000 – Pouso Alegre – MG Tel.: 0800-0355033 Ferri – www.ferri.com.br Hyppolito - www.hypo.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br Brasforno www.brasforno.com.br Max Freezer www.maxfreezer.com.br Divisora

8 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Ponto do Padeiro www.pontodopadeiro.com.br Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel: (11) 39230854 Eco – www.eco.com.br Rua Alba, 1066/1076 Vila Sta Catarina 04346-000 – São Paulo – SP Tel: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br Prática www.praticafornos.com.br Matriz-Rodovia BR- 459, KM 101 37550-000 – Pouso Alegre – MG Tel: 0800-0355033 Progresso www.indprogresso.com.br Trav.Vila Real 118 83408-620 – Colombo – PR Tel:(41) 3666-2814 progresso@progresso.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br Gpaniz - www.gpaniz.com.br Lider - www.i-lider.com.br Brasforno www.brasforno.com.br Esteira de distribuição Progresso www.indprogresso.com.br Fatiadora Maquipão www.maquipao.com.br Av. Robert Kennedy, 2.921 Interlagos São Paulo - SP

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 9

EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Rua Alba, 1066/1076 Vila Sta Catarina 04346-000 – São Paulo – SP Tel: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br Forno a lenha

Ponto do Padeiro www.pontodopadeiro.com.br Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel: (11) 39230854 Cep: 04772-003 Tel: (11) 2344-9999 contato@maquipao.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br Gpaniz – www.gpaniz.com.br Hyppolito - www.hypo.com.br Superfecta www.superfecta.com.br Prática www.praticafornos.com.br Matriz-Rodovia BR- 459, KM 101 37550-000 – Pouso Alegre – MG Tel: 0800-0355033 Brasforno www.brasforno.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br Forno de lastro Prática www.praticafornos.com.br Matriz-Rodovia BR- 459, KM 101 37550-000 – Pouso Alegre – MG Tel.: 0800-0355033 Superfecta www.superfecta.com.br

Rua Rio de Janeiro,834 - Chácara Solar - Santana do Parnaíba CEP 06530-020 Tel: (11) 41563553

Ponto do Padeiro Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel: (11) 39230854 pontodopadeiro@ pontodopadeiro.com.br www.pontodopadeiro.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br Haas – www.haas.com.br Cia Universo www.luniverso.com.br Ferri – www.ferri.com.br Rua do Orfanato, 1331 Vila Prudente 03131-010 – São Paulo – SP Tel.:(11) 2965-4263/2021 5568/3866 vendas@ferri.com.br Modeladora alongadora Progresso www.indprogresso.com.br Trav.Vila Real 118 83408-620 – Colombo – PR Tel.:(41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br Divisora boleadora Progresso www.indprogresso.com.br Superfecta www.superfecta.com.br Progás – www.progas.com.br Supremax www.supremax.com.br Boleadora Eco – www.eco.com.br

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Prática www.praticafornos.com.br Matriz-Rodovia BR- 459, KM 101 37550-000 – Pouso Alegre – MG Tel: 0800-0355033 Ferri – www.ferri.com.br Rua do Orfanato, 1331 Vila Prudente 03131-010 – São Paulo – SP Tel.:(11) 2965-4263/2021 5568/3866 vendas@ferri.com.br Superfecta www.superfecta.com.br Mafran – www.mafran.com.br Ponto do Padeiro www.pontodopadeiro.com.br Av.Inajar de Souza, 81 Cep:02717-000 – São Paulo – SP Tel:(11) 3923-0854 Supremax www.supremax.com.br Progás - www.progas.com.br Brasforno www.brasforno.com.br Forno rotativo Superfecta www.superfecta.com.br Prática www.praticafornos.com.br Ferri – www.ferri.com.br Progresso www.indprogresso.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br Lider - www.i-lider.com.br Brasforno www.brasforno.com.br Supremax www.supremax.com.br

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EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Haas – www.haas.com.br Cia Universo www.luniverso.com.br

Tedesco – www.tedesco.com.br

Forno a gás

Ferri – www.ferri.com.br Rua do Orfanato, 1331 Vila Prudente 03131-010 – São Paulo – SP Tel.:(11) 2965-4263/2021 5568/3866 vendas@ferri.com.br

Ferri – www.ferri.com.br Rua do Orfanato, 1331 Vila Prudente 03131-010 – São Paulo – SP Tel:(11) 2965-4263/2021 5568/3866 vendas@ferri.com.br Prática www.praticafornos.com.br Matriz-Rodovia BR- 459, KM 101 37550-000 – Pouso Alegre – MG Tel.: 0800-0355033 Mafran – www.mafran.com.br Av. 21 de março, 200 Distrito Industrial CEP 18560-000 - Iperó - SP Tel: (15)3266-1068 / 3266-1070 Fax: (15)3266-4565 mafran@mafran.com.br Superfecta www.superfecta.com.br Progás – www.progas.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br Brasforno www.brasforno.com.br Lider - www.i-lider.com.br Forno elétrico Ferri – www.ferri.com.br Rua do Orfanato, 1331 Vila Prudente 03131-010 – São Paulo – SP Tel.:(11) 2965-4263/2021 5568/3866 vendas@ferri.com.br Forno combinado Prática www.praticafornos.com.br Ferri – www.ferri.com.br Elvi – www.elvi.com.br Engefood www.engefood.com.br

Forno de pizza

Ponto do Padeiro www.pontodopadeiro.com.br Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel: (11) 39230854 Perfecta - www.perfecta.com.br Prática www.praticafornos.com.br Matriz-Rodovia BR- 459, KM 101 37550-000 – Pouso Alegre – MG Tel: 0800-0355033 Mafran – www.mafran.com.br Av. 21 de março, 200 Distrito Industrial CEP 18560-000 - Iperó - SP Tel: (15)3266-1068 / 3266-1070 Fax:(15)3266-4565 mafran@mafran.com.br Superfecta www.superfecta.com.br Brasforno www.brasforno.com.br

Brasforno www.brasforno.com.br Di Volpi - www.divolpi.com.br HMT Comercial www.hmtcomercial.com.br Gôndolas de exposição Gelopar - www.gelopar.com.br Eletrofrio www.eletrofrio.com.br Ártico - www.artico.com.br Arneg - www.arneg.com.br Ormifrio - www.ormifrio.com.br Friomax - www.friomax.com.br Máquina de café expresso Italian Coffee www.italiancoffee.com.br Saeco – www.saeco.com.br Farat – www.faratcafe.com.br Cafecrem www.cafecrem.com.br Bluker www.bluker.com.br

Forno turbo Ferri – www.ferri.com.br Rua do Orfanato, 1331 Vila Prudente 03131-010 – São Paulo – SP Tel.:(11) 2965-4263/2021 5568/3866 vendas@ferri.com.br Prática www.praticafornos.com.br Tedesco – www.tedesco.ind.br Perfecta - www.perfecta.com.br Progás - www.progas.com.br

12 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Ponto do Padeiro www.pontodopadeiro.com.br Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel: (11) 39230854

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 13

EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Fiamma www.fiamma.com.br

Fiamma www.fiamma.com.br Cappuccino www.cappuccino.com.br Grão Expresso www.graoexpresso.com.br

São Paulo - SP Cep: 04772-003 Tel: (11) 2344-9999 contato@maquipao.com.br

Gás e garrafas para chantilly

A.Castellano www.acastellano.com.br

MCM www.mcmrepresentacoes.com.br Projeto de padarias

Resfriador de água

Ingecold - www.ingecold.com.br

Bras Sulamericana www.bras.com.br

Eco – www.eco.com.br Prática www.praticafornos.com.br Gelopar - www.gelopar.com.br Perfecta - www.perfecta.com.br Ártico – www.artico.com.br

Imperial Refrigeração www.fregonese.com.br Rua Teófilo Dias, 200-A Água Rasa 03344-030 – São Paulo – SP Tel:(11) 2605-1334/2601-5102 ricardoimperial@ig.com.br

Mesa de manipulação/ mesa industrial

Reforma e montagem de padaria

Sistema de frio central

Eco – www.eco.com.br Rua Alba, 1066/1076 Vila Sta Catarina 04346-000 – São Paulo – SP Tel.: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br

Imperial Refrigeração www.fregonese.com.br São Luiz Refrigeração www.sãoluizrefrigeracao.com.br Ricle - www.ricle.com.br

Italian Coffee www.italiancoffee.com.br Lusolink Brasil www.lusolink.com.br Máquinas de bebidas

Mafran – www.mafran.com.br Imeca – www.imeca.com.br Maquipão www.maquipao.com.br Cimapi – www.cimapi.com.br Perlima – www.perlima.com.br Vitrine fria Titã Eletrocomercias www.tita.com.br Elvi – www.elvi.com.br

Peneiras profissionais

Máquina de lavar Fiamma www.fiamma.com.br Moedor de carne Max Freezer www.maxfreezer.com.br Grelhador

Mini-forno elétrico giratório

Imperial Refrigeração www.fregonese.com.br AER Refrigeração www.aer.ind.br Refriac - www.refriac.com.br Frigocenter www.frigocenter.com.br Máquinas de sorvete soft Sorveterias Soft www.sorveteriasoft.com.br Ultra congelador Eco – www.eco.com.br Rua Alba, 1066/1076 Vila Sta Catarina 04346-000 – São Paulo – SP Tel: (11) 5563-2452 eco@eco.com.br Klimaquip Matriz-Rodovia BR 459, Km 101

Titã Eletrocomerciais www.tita.com.br Fatiadeira Maquipão www.maquipao.com.br Av. Robert Kennedy, 2.921 Interlagos

Mobiliários para padarias e confeitarias

Ponto do Padeiro www.pontodopadeiro.com.br Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel: (11) 39230854

14 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Pouso Alegre - MG CEP: 37.550-000 Tel: 55 (35) 3422-0032 Fax: 55 (35) 3449-1224 Gelopar - www.gelopar.com.br São Rafael www.saorafael.com.br

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16 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 17

EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Ártico www.artico.com.br WDE Refrigeração www.wderefrigeracao.com.br Balanças Ponto do Padeiro www.pontodopadeiro.com.br Filizola www.filizola.com.br Toledo www.toledodobrasil.com.br Urano www.urano.com.br Gura www.gural.com.br Balmak www.balmak.com.br Etiquetador Gural www.gural.com.br Balcão seco expositor Superfecta www.superfecta.com.br Gelopar www.gelopar.com.br Ártico www.artico.com.br Arneg www.arneg.com.br Eletrofrio www.eletrofrio.com.br Ormifrio www.ormifrio.com.br Caixa registradora e PDV Urmet Daruma www.daruma.com.br Bematech www.bematech.com.br Sweda www.sweda.com.br Elgin www.elgin.com.br Dataregis www.dataregis.com.br

Câmara de congelamento Eco www.eco.com.br Klimaquip www.klimaquip.com.br Gelopar www.gelopar.com.br Perfecta www.perfecta.com.br Cainco www.cainco.com.br Chapa de lanches Ltedesco www.ltedesco.com.br Filizola www.filizola.com.br Progás www.progas.com.br Croydon www.croydon.com.br Edanca www.edanca.com.br

Hoken www.hoken.com.br Cuno Latina www.cunolatina.com.br Brastemp www.brastemp.com.br Máquina de salgadinhos Bralyx www.bralyx.com Máquina raladora de queijo Max Freezer www.maxfreezer.com.br Gural www.gural.com.br Hobart www.hobart.com.br Dosador de água Control Liq www.control-liq.com.br

Cortador de frios

Modeladora

Filizola www.filizola.com.br

Ferri www.ferri.com.br Prática www.praticafornos.com.br Mafran www.mafran.com.br

Estufa de salgados Gelopar www.gelopar.com.br Titã www.tita.com.br Edanca www.edanca.com.br Progás www.progas.com.br Ltedesco www.ltedesco.com.br Croydon www.croydon.com.br Filtro de água Europa www.europa.com.br IBBL www.ibbl.com.br

18 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Eco www.eco.com.br Superfecta www.superfecta.com.br Progresso www.indprogresso.com.br Trav.Vila Real 118 83408-620 – Colombo – PR Tel:(41) 3666-2814 progresso@indprogresso.com.br Perfecta www.perfecta.com.br Brasforno www.brasforno.com.br Gpaniz www.gpaniz.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 19

EMPRESAS DE EQUIPAMENTOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Hyppolito www.hypo.com.br Refrigerador Metalfrio www.metalfrio.com.br Ártico www.artico.com.br

ASSINE

Panificação Brasileira

Ponto do Padeiro www.pontodopadeiro.com.br Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel: (11) 39230854 Eletrolux www.eletrolux.com.br Gelopar www.gelopar.com.br Veículos utilitários Fiat www.fiat.com.br Volks www.vw.com.br Renault www.renault.com.br Kia www.kiamotors.com.br Ford www.ford.com.br Mercedes-Benz www.mercedes-benz.com.br Peugeot www.peugeot.com.br Lavatório automático Perlima www.perlima.com.br 20 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

1 ANO por

120,00 Mais informações:

www.panificacaobrasileira.com.br fone: (11) 2507.3916

FESPAN 1

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 21

INGREDIENTES PARA PREPARO DE REFEIÇÕES E PARA UTILIZAÇÃO DOS CONSUMIDORES

INGREDIENTES PARA O PREPARO DE REFEIÇÕES EM PADARIAS A “Padaria Centro de Negócios” é tema abordado na revista Panificação Brasileira, onde os empresários da panificação são levados a analisar a padaria como constituída de vários negócios. Negócios como: restaurante, venda de pães, pizzaria, cafeteria, confeitaria.

O restaurante tem sido uma grande transformação dentro das padarias, requerendo um aprendizado e operacionalização diferente do que os empresários da panificação estavam habituados.

Para isso, os fornecedores têm desenvolvido e atuado junto às padarias como operadores do food service. Ou seja, tem oferecido a estes ingredientes, matérias primas e insumos que sejam práticos, seguros e shelf life o mais estendido possível.

Alho

Carnes

Molho de tomate

Hot Flavour www.hotflavour.com.br Casbri Alimentos www.casbri.com.br

Frigorífico Aurora www.aurora.com.br Frigorífico Independência www.independencia.com.br

Aves

Feijão carioca tipo I

Frangosul www.frangosul.com.br Pif Paf Alimentos www.pifpaf.com.br

Broto Legal Alimentos www.brotolegal.com.br Camil Alimentos www.camil.com.br Kicaldo www.kicaldo.com.br Zaeli - www.zaeli.com.br Combrasil www.combrasil.com Alibabá Alimentos www.alibaba.com.br

Unilever - www.unilever.com.br Predilecta www.predilecta.com.br Fugini - www.fugini.com.br Quero - www.quero.com.br Mar & Mar www.mar-mar-frutas.com.br Brasfrigo www.brasfrigo.com.br

Condimentos/ Temperos Fuchs – www.fuchs.com.br Companhia das Ervas www.ciadaservas.com.br Bombay Food Service

www.bombayfoodservice.com.br

Hot Flavour www.hotflauvor.com.br Arrifana Condimentos www.arrifana.com.br Ajinomoto www.ajinomoto.com.br Vinagre Castelo www.castelo.com.br Sakura - www.sakura.com.br Cepêra – www.cepera.com.br

Molho de soja Kamut Alimentos www.kamutalimentos.com.br Mãe Terra www.maeterra.com.br Sakura - www.sakura.com.br Tozan - www.saquekirin.com.br Alimentos Wilson www.alimentoswilson.com.br

22 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Molho inglês Kamuta Alimentos www.kamutalimentos.com.br Mãe Terra www.maeterra.com.br Sakura - www.sakura.com.br Masterfoods www.masterfoods.com.br Alimentos Wilson www.alimentoswilson.com.br Mostarda bombona Unilever - www.unilever.com.br Ekma - www.ekma.com.br Predilecta www.predilecta.com.br Lyon Alimentos www.lyonalimentos.com.br

Pimenta do reino Masterfoods www.masterfoods.com.br Stival - www.stival.com.br Qdelícia - www.qdelicia.com.br Yoki - www.kitano.com.br Tempero alho e sal Liotécnica www.liotecnica.com.br Quero Alimentos www.quero.com.br Unilever - www.unilever.com.br Top Sabor www.topsabor.com.br Refisa - www.refisa.com.br Yoki - www.kitano.com.br Brasisal - www.salglobo.com.br

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Conteúdo Tendências Novidades Notícias Receitas

De Tommaso www.detommaso.com.br Sal refinado

www.panificacaobrasileira.com.br

Colonial Conservas www.colonialconservas.com.br Alimentos Wilson www.alimentoswilson.com.br

Cisne - www.salcisne.com.br Norsal - www.norsal.com.br Finosal www.finosal.com.br Brasisal - www.salglobo.com.br Sal Lebre www.sallebre.com.br Cimsal – www.cimsal.com.br Vinagre Natus - www.natus.com.br Castelo Alimentos www.casteloalimentos.com.br Vinagre Toscano www.toscanoalimentos.com.br Vinagre Belmont www.vinagrebelmont.com.br Unipe www.vinagreunico.com.br

Tomate seco

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 23

EMPRESAS FORNECEDORAS DE PRODUTOS PRONTOS PARA PADARIAS / SUPERMERCADOS / EMPÓRIOS / LOJAS DE CONVENIÊNCIA

PRODUTOS PRONTOS PADARIAS As padarias brasileiras transformaram seus pontos em grandes locais de consumo diversos. É o conceito “Padaria Centro de Negócios”, apresentado no Livro “Padaria Centro de Oportunidades”, escrito por Augusto Cezar de Almeida.

O livro trata dos diversos negócios existentes em uma padaria. Entre eles está a conveniência.

Olhando o que tem no mercado, é possível lembrar de lojas de conveniência como a Seven Eleven que funcionou anos no Brasil. Hoje, os postos de gasolina são os principais receptores dessas lojas. E, ainda, as padarias em todo o Brasil, sempre tiveram produtos prontos para vender na sua vizinhança. Leite, manteiga, queijos, açúcar, ovos... eram os produtos mais comuns de serem encontrados em qualquer padaria.

Hoje, as padarias que trabalham no conceito de “Centro de Negócio”, ou próximo dele, têm uma grande variedade de produtos para oferecer aos seus clientes. O número de itens pode variar de 50 a 450, conforme o tamanho do estabelecimento e sua localização.

Achocolatado Alimentos Jandaia www.alimentosjandaia.com.br Zaeli – www.zaeli.com.br Apti Alimentos www.apti.com.br Bhering www.cafeglobo.com.br Breztke – www.breztke.com.br BRF Foods www.perdigao.com.br Garoto – www.garoto.com.br Alibra Ingredientes www.alibra.com.br Nutriday www.nutriday.com.br Vilma Alimentos www.vilma.com.br Adoçante Hypermarcas www.dm-monange.com.br Lightsweet www.lowcucar.com.br Hypermarcas www.zerocal.com.br

Vepê – www.vepe.com.br Finn – www.finn.com.br Stevita - www.stevita.com.br Ajinomoto www.ajinomoto.com.br Água mineral Lindoya Verão www.lindoyaverao.com.br Femsa – www.kaiser.com.br Indaiá – www.indaia.com.br Nestlé – www.nestle.com.br Schincariol www.schincariol.com.br Águas Prata www.aguasprata.com.br Refrigerantes Convenção www.refrigerantesconvencao.com.br

Água Mineral Cristalina www.cristalina.com.br Danone – www.danone.com.br Águas Ouro Fino www.aguasourofino.com.br Minalba – www.minalba.com.br Sadia – www.sadia.com.br Crystal – www.crystal.com.br

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Arroz Zaeli – www.zaeli.com.br Bunge – www.bunge.com.br Camil – www.camil.com.br Zorzo – www.zorzo.com.br Cooperativa Agroindustrial Lar www.lar.ind.br Urbano Agroindustrial www.urbano.com.br Aveia Quaker - www.quaker.com.br Nestlé - www.nestle.com.br Ferla - www.ferla.com.br Azeite Bunge – www.bunge.com.br Carbonell do Brasil www.carbonell.com.br La Rioja – www.larioja.com.br Rivoli www.azeitonasrivoli.com.br Unilever www.unilever.com.br

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26 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 27

EMPRESAS FORNECEDORAS DE PRODUTOS PRONTOS PARA PADARIAS SUPERMERCADOS EMPÓRIOS / LOJAS DE CONVENIÊNCIA

Cargill – www.cargil.com.br Colavita – www.colavita.com.br Gallo Brasil www.azeitegallo.com.br Raiola - www.raiola.com.br Vida Alimentos www.vidaalimentos.com.br Azeitonas Raiola - www.raiola.com.br Rivoli - www.rivoli.com.br La Violetera www.lavioletera.com.br Lupinni - www.lupinni.com.br Alimentos Zaeli www.zaeli.com.br Asa – www.asanet.com.br Cargill – www.cargill.com.br Cia Lorenz www.lorenz.com.br La Rioja – www.larioja.com.br La Valle – www.lavalle.com.br Biscoito recheado Dunga www.dungabiscoitos.com.br Nestlé - www.nestle.com.br Fábrica Fortaleza www.fabricafortaleza.com.br Aymoré – www.aymore.com.br Arcor – www.arcor.com.br Piraquê – www.piraque.com.br Cory Alimentos www.cory.com.br Triunfo www.biscoitostriunfo.com.br Kraft Foods – www.kraft.com Marilan – www.marilan.com.br Mabel – www.mabel.com.br Biscoito amanteigado Nestlé – www.nestle.com.br Fábrica Fortaleza www.fabricafortaleza.com.br Aymoré – www.aymore.com.br Arcor – www.arcor.com.br Piraquê – www.piraque.com.br Triunfo www.biscoitostriunfo.com.br Kraft Foods – www.kraft.com

Marilan – www.marilan.com.br Mabel – www.mabel.com.br Chico Geraes www.chicogeraes.com.br Balas Cadbury Adams www.cadbury.com.br Aladim – www.aladim.ind.br Peccin – www.peccin.com.br Balas Boavistense www.boavistense.com.br Balas Juquinha www.junquinha.com.br Docile – www.docile.com.br Embaré – www.embare.com.br General Brands www.generalbrands.com.br Cory – www.cory.com.br Arcor – www.arcor.com.br Bombom Kraft Foods – www.kraft.com Nestlé - www.nestle.com.br Arcor - www.arcor.com.br Florestal Alimentos www.florestal.com.br Produtos Erlan www.erlan.com.br Bel – www.bel.com.br Chocolate Do Parke www.doparke.com.br Chocolates Duffy www.duffy.com.br Garoto – www.garoto.com.br Pan – www.pan.com.br Pandurata www.bauducco.com.br Barra de cereais Trio Alimentos www.trioalimentos.com.br Nutrimental www.nutrimental.com.br Pepsico Quaker www.quaker.com.br Kelloggs www.kelloggs.com.br Nestlé – www.nestle.com.br Nutrifoods

28 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

www.nutrifoods.com.br Zadimel – www.zadimel.com.br Bimbo – www.bimbo.com.br Arcor – www.arcor.com.br Chocolates Garoto www.garoto.com.br General Mills www.generalmills.com.br Parati – www.parati.com.br Pandurata www.bauducco.com.br Bala caramelo Peccin – www.peccin.com.br Embaré – www.embare.com.br Arcor – www.arcor.com.br Biscoitos Bauducco www.bauducco.com.br Parati – www.parati.com.br Dunga www.dungabiscoitos.com.br Nestlé – www.nestle.com.br Fábrica Fortaleza www.fabricafortaleza.com.br Aymoré – www.aymore.com.br Arcor – www.arcor.com.br Piraquê – www.piraque.com.br Cory – www.cory.com.br Triunfo www.biscoitostriunfo.com.br Kraft Foods – www.kraft.com Marilan – www.marilan.com.br Mabel – www.mabel.com.br Biscoito wafer Bauducco www.bauducco.com.br Parati – www.parati.com.br Nestlé – www.nestle.com.br Fábrica Fortaleza www.fabricafortaleza.com.br Aymoré – www.aymore.com.br Arcor – www.arcor.com.br Piraquê – www.piraque.com.br Cory – www.cory.com.br Triunfo www.biscoitostriunfo.com.br Kraft Foods – www.kraft.com

Bebidas lácteas New Millen-www.milly.com.br Bolo industrial Bimbo – www.bimbo.com.br Casa Suíça www.casasuica.com.br Doceria Campos www.santaedwiges.com.br Emege – www.emege.com.br Golden Vital www.goldenvital.com.br Panco - www.panco.com.br Moinho Paulista www.nita.com.br Pandurata www.bauducco.com.br Selmi – www.selmi.com.br Café em grãos Sara Lee www.cafedoponto.com.br Melitta – www.melitta.com.br Itamaraty www.itamaraty.com São Braz www.saobraz.com.br Santa Clara www.santaclara.com.br Café em pó Sara Lee www.cafedoponto.com.br Melitta – www.melitta.com.br Itamaraty www.itamaraty.com São Braz www.saobraz.com.br Santa Clara www.santaclara.com.br Café solúvel Buaiz Alimentos www.buaizalimentos.com.br Cia. Cacique de Café Solúvel

www.cafepele.com.br Coop. Alfa www.coopalfa.com.br Itamaraty www.itamaraty.com.br Melitta – www.melitta.com.br Nestlé – www.nestle.com.br Santa Clara www.santaclara.com.br Sara Lee www.cafedoponto.com.br Catchup Junior Alimentos www.junior.com.br Alimentos Wilson www.alimentoswilson.com.br Zaeli – www.zaeli.com.br Cia. Lorenz www.lorenz.com.br Domingos Costa www.vilma.com.br Hikari – www.hikari.com.br Hypermarcas www.hypermarcas.com.br Parmalat www.parmalat.com.br Siol – www.siol.com.br Unilever – www.unilever.com.br Ketchup sachet Junior Alimentos www.junior.com.br Alimentos Wilson www.alimentoswilson.com.br Cia. Lorenz www.lorenz.com.br Hypermarcas www.hypermarcas.com.br Unilever – www.unilever.com.br Cereal matinal Feinkost

www.feinkost.com.br/default.asp

Nutrimental www.nutrimental.com.br Pepsico Quaker www.quaker.com.br Kelloggs www.kelloggs.com.br

Nestlé - www.nestle.com.br Nutrifoods www.nutrifoods.com.br Zadimel – www.zadimel.com.br Chocolate em pó Nestlé Bebidas www.nestle.com.br Pepsico Quaker www.quaker.com.br Bretzke Alimentos www.bretzke.com.br Chocolates Garoto www.garoto.com.br Apti Alimentos www.apti.com.br Cerveja AmBev – www.ambev.com.br Femsa – www.kaiser.com.br Schincariol www.schincariol.com.br Belco – www.belco.com.br Cervejaria Petrópolis

www.cervejariapetropolis.com.br

Cervejaria Malta www.malta.com.br Creme de leite

Nestlé - www.nestle.com.br Parmalat www.parmalat.com.br Itambé – www.itambe.com.br Batavo S.A. www.batavo.com.br Eleva Alimentos www.eleva.com.br Vigor – www.vigor.com.br BRFoods www.perdigao.com.br Danone – www.danone.com.br Frimesa - www.frimesa.com.br Tirol – www.tirol.com.br Mococa – www.mococa.com.br Chicletes Aladim – www.aladim.ind.br Peccin – www.peccin.com.br Arcor – www.arcor.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 29

EMPRESAS FORNECEDORAS DE PRODUTOS PRONTOS PARA PADARIAS SUPERMERCADOS EMPÓRIOS / LOJAS DE CONVENIÊNCIA

Marilan – www.marilan.com.br Mabel – www.mabel.com.br

EMPRESAS FORNECEDORAS DE PRODUTOS PRONTOS PARA PADARIAS SUPERMERCADOS EMPÓRIOS / LOJAS DE CONVENIÊNCIA

Chocolate em tablete Kraft Foods – www.kraft.com Nestlé - www.nestle.com.br Chocolates Garoto www.garoto.com.br Arcor - www.arcor.com.br Hersheys www.hersheys.com.br Bel – www.bel.com.br Cory – www.cory.com.br Pandurata www.bauducco.com.br Parmalat www.parmalat.com.br Drops Arcor – www.arcor.com.br Cadbury www.cadburyadams.com.br Dori Alimentos www.dori.com.br Chocolates Garoto www.garoto.com.br Nestlé – www.nestle.com.br Docile – www.docile.com.br Erlan – www.erlan.com.br Cory – www.cory.com.br Riclan – www.riclan.com.br Ervilha Quero Alimentos www.quero.com.br Brasfrigo S.A. www.brasfrigo.com.br Conservas Olé www.conservasole.com.br Hypermarcas www.hypermarcas.com.br Conservas Oderich www.oderich.com.br Extrato de tomate Unilever – www.unilever.com.br Hypermarcas www.hypermarcas.com.br Quero Alimentos www.quero.com.br Fugini Alimentos www.fugini.com.br

Predilecta www.predilecta.com.br

Dori Alimentos www.dori.com.br

Fermento químico

Goma de mascar sem açúcar

Fleischmann

Cadbury Adams www.cadburyadams.com.br Dori Alimentos Ltda www.dori.com.br Mentos – www.mentos.com.br Florestal Alimentos www.florestal.com.br

www.falecomfleischmann.com.br

Itaiquara www.itaiquara.com.br Kraft Foods – www.kraft.com Dr. Oetker – www.oetker.com.br Trisanti – www.trisanti.com.br Apti – www.apti.com.br Ducoco – www.ducoco.com.br J.Macedo www.jmacedo.com.br Unilever – www.unilever.com.br Frios especiais Berna - www.berna.com.br Gelatina Kraft Foods – www.kraft.com Trisanti – www.trisanti.com.br Dr. Oetker – www.oetker.com.br Bretzke - www.bretzke.com.br Apti Alimentos www.apti.com.br J.Macedo www.jmacedo.com.br Vilma Alimentos www.vilma.com.br Hypermarcas www.hypermarcas.com.br Gomas Docile – www.docile.com.br Dori Alimentos www.dori.com.br Goma de mascar Perfetti - www.perfetti.com.br Florestal Alimentos www.florestal.com.br Cadbury www.cadburyadams.com.br Boa Vistense www.boavistense.com.br Peccin - www.peccin.com.br Erlan – www.erlan.com.br

30 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Iogurte Danone – www.danone.com.br Nestlé - www.nestle.com.br Parmalat www.parmalat.com.br Itambé – www.itambe.com.br Batavo - www.batavo.com.br BRFoods www.perdigao.com.br Tirol – www.tirol.com.br Leite UHT Parmalat www.parmalat.com.br Líder Alimentos www.lideralimentos.com.br Eleva Alimentos www.eleva.com.br Batavo – www.batavo.com.br Tirol – www.tirol.com.br Italac Alimentos www.italac.com.br Itambé Alimentos www.itambe.com.br Frimesa - www.frimesa.com.br Leite condensado Nestlé – www.nestle.com.br Embaré – www.embare.com.br Frimesa - www.frimesa.com.br Nilza www.nilzaalimentos.com.br JBS – www.jbs.com.br Mococa – www.mococa.com.br Leite pasteurizado

Leite fermentado Yakult - www.yakult.com.br Danone – www.danone.com.br Nestlé – www.nestle.com.br BRF – www.perdigao.com.br Frimesa – www.frimesa.com.br Vigor - www.vigor.com.br Manteiga BRFoods www.perdigao.com.br Vigor - www.vigor.com.br Elegê – www.elege.com.br Margarina Coamo – www.coamo.com.br Bunge - www.bunge.com.br BRFoods www.perdigao.com.br Piraquê – www.piraque.com.br M.Dias Branco www.moinhodiasbranco.com.br Vigor – www.vigor.com.br Sadia – www.sadia.com.br Siol – www.siol.com.br Vida Alimentos www.vidaalimentos.com.br Manjar de coco

New Millen – www.milly.com.br Macarrão Piraquê – www.piraque.com.br Parati – www.parati.com.br Fábrica Fortaleza www.fabricafortaleza.com.br Vitarella – www.vitarella.com.br Aymoré – www.aymore.com.br Marilan – www.marilan.com.br Mabel – www.mabel.com.br Maionese Unilever – www.unilever.com.br Bunge - www.bunge.com.br Cargill www.cargillfoods.com.br Vigor – www.vigor.com.br Siol Alimentos www.siol.com.br Alimentos Wilson www.alimentoswilson.com.br Quero Alimentos www.quero.com.br Asa – www.asanet.com.br BRFoods www.perdigao.com.br Caramuru www.sinhaalimentos.com.br Santa Amália – www.psa.ind.br

JBS – www.jbs.com.br Santa Amália – www.psa.ind.br Predilecta www.predilecta.com.br Mini bala Peccin – www.peccin.com.br Mortadela Sadia – www.sadia.com.br Marba - www.marba.com.br BRF – www.perdigao.com.br Ceratti - www.ceratti.com.br Aurora www.auroraalimentos.com.br Dagranja ww.dagranja.com.br São Mateus www.saomateus.com.br Seara – www.seara.com.br Mostarda

Fini www.finiguloseimas.com.br Duas Rodas www.duasrodas.com.br Kerry - www.kerry.com.br

Unilever – www.unilever.com.br Quero Alimento www.quero.com.br Alimentos Wilson www.alimentoswilson.com.br Ekma Alimentos www.ekma.com.br Junior Alimentos www.junior.com.br Conservas Oderich www.oderich.com.br Cia. Hemmer www.hemmer.com.br Cepêra Alimentos www.cepera.com.br

Milho verde

Pão de mel

Quero Alimentos www.quero.com.br Brasfrigo www.brasfrigo.com.br Angelo Auricchio www.conservasole.com.br Hypermarcas www.hypermarcas.com.br Conservas Oderich www.oderich.com.br Asa – www.asanet.com.br

Cepam www.villagecepam.com.br

Marshmallow

Pão de forma Bimbo – www.bimbo.com.br Wickbold www.wickbold.com.br Panco – www.panco.com.br Seven Boys www.sevenboys.com.br Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 31

EMPRESAS FORNECEDORAS DE PRODUTOS PRONTOS PARA PADARIAS SUPERMERCADOS EMPÓRIOS / LOJAS DE CONVENIÊNCIA

Parmalat www.parmalat.com.br Líder Alimentos www.lideralimentos.com.br Eleva Alimentos S.A www.eleva.com.br Batavo – www.batavo.com.br Tirol – www.tirol.com.br Italac Alimentos www.italac.com.br Itambé Alimentos www.itambe.com.br Fazenda Bela Vista www.fazendabelavista.com.br Yema – www.yema.com.br Teixeira www.teixeira.com.br Laticínios Catupiry www.catupiry.com.br Leite Paulista www.paulista.com.br

EMPRESAS FORNECEDORAS DE PRODUTOS PRONTOS PARA PADARIAS SUPERMERCADOS EMPÓRIOS / LOJAS DE CONVENIÊNCIA

Bread´s – www.breads.com.br Golden Vital www.goldenvital.com.br Kim – www.kimpaes.com.br Pão Hot Dog Bimbo – www.bimbo.com.br Wickbold www.wickbold.com.br Panco – www.panco.com.br Seven Boys www.sevenboys.com.br Bread´s – www.breads.com.br Golden Vital www.goldenvital.com.br Kim – www.kimpaes.com.br Pão de Hambúrguer Bimbo – www.bimbo.com.br Wickbold www.wickbold.com.br Panco – www.panco.com.br Seven Boys www.sevenboys.com.br Bread´s – www.breads.com.br Golden Vital www.goldenvital.com.br Kim – www.kimpaes.com.br Palmito

Pirulitos

Marba – www.marba.com.br

Floretal Alimentos www.florestal.com.br Dori Alimentos www.dori.com.br Aladim – www.aladim.com.br Simonetto www.simonetto.com.br Aladim – www.aladim.ind.br Peccin – www.peccin.com.br Arcor – www.arcor.com.br

Queijo ralado

Paçoca Arcor - www.arcor.com.br Picolés Unilever – www.kibon.com.br Nestlé – www.nestle.com.br Jundiá – www.jundia.com.br Frutiquello www.frutiquello.com.br Fika Frio – www.fikafrio.com.br Kimyto Industrial www.kimyto.com.br Sorvetes Salada www.sorvetesalada.com.br Luigi – www.luigi.com.br La Basque www.labasque.com.br

Zaeli – www.zaeli.com.br Alteza Alimentos www.alteza.com.br Asa – www.asanet.com.br Lorenz – www.lorenz.com.br Sakura – www.sakura.com.br Unilever – www.unilever.com.br

Pizza pronta

Petisco salgado

Sadia – www.sadia.com.br BRFoods www.perdigao.com.br Minuamo www.minuamo.com.br Aurora www.auroraalimentos.com.br São Mateus Frigorífico www.saomateusfrigorifico.com Seara – www.seara.com.br La Rioja – www.larioja.com.br Ceratti – www.ceratti.com.br Frimesa – www.frimesa.com.br

Chico Geraes www.chicogeraes.com.br Pilha Microlite - www.rayovac.com.br Energizer www.energizer.com.br Panasonic www.panasonic.com.br

Wickbold www.wickbold.com.br Pif Paf – www.pifpaf.com.br Presunto

32 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Teixeira - www.teixeira.com.br Zaeli – www.zaeli.com.br BRF – www.perdigao.com.br Emegê – www.emege.com.br Frimesa – www.frimesa.com.br Catupiry – www.catupiry.com.br Selmi – www.selmi.com.br Vigor - www.vigor.com.br Santa Amália – www.psa.ind.br Queijos Ipanema www.queijosipanema.com.br Parmíssimo Alimentos www.parmissimo.com.br Queijo Mussarela Eleva Alimentos www.eleva.com.br BRFoods www.perdigao.com.br Frimesa - www.frimesa.com.br Central de Lácteos www.centraldelacteos.com.br Latco www.latco.com.br Laticínios Tirol www.tirol.com.br Nilza www.nilzaalimentos.com.br Tirolez Queijos www.tirolez.com.br Vigor - www.vigor.com.br Refrigerante Coca Cola www.cocacola.com.br Ambev – www.ambev.com.br Schincariol www.schincariol.com.br Dolly – www.dolly.com.br Arco Iris – www.cotuba.com Cervejaria Malta www.malta.com.br Refrigerantes Convenção www.refrigerantesconvencao.com.br

Minalba – www.minalba.com.br Pepsi Cola – www.pepsi.com.br Aje – www.ajebras.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 33

EMPRESAS FORNECEDORAS DE PRODUTOS PRONTOS PARA PADARIAS SUPERMERCADOS EMPÓRIOS / LOJAS DE CONVENIÊNCIA

Requeijão

Sorvete

Vinho

Nestlé Brasil www.nestle.com.br BRFoods www.perdigao.com.br Bunge – www.bungea.com.br Vigor - www.vigor.com.br Danone – www.danone.com.br Dallora – www.dallora.com.br Damatta www.damatta.com.br Eleva S.A – www.eleva.com.br Bom Leite www.bomleite.com.br

Unilever – www.kibon.com.br Nestlé – www.nestle.com.br Jundiá – www.jundiá.com.br Frutiquello www.frutiquello.com.br Fika Frio – www.fikafrio.com.br Kimyto Industrial www.kimyto.com.br Sorvetes Salada www.sorvetesalada.com.br Luigi – www.luigi.com.br La Basque www.labasque.com.br

Torrone

Suco de frutas pronto para beber

Vinhos Marson www.vinhosmarson.com.br Vinheria Percussi www.percussi.com.br Vinícola Aurora www.vinicolaaurora.com.br Miolo Vinhedos www.miolo.com.br Dal Pizzol www.dalpizzol.com.br Chandon www.chandon.com.br Impexco www.impexco.com.br Pernod Ricard www.pernodricard.com.br Salton - www.salton.com.br Expand Group www.expandgroup.com.br

Arcor – www.arcor.com.br Salame Sadia – www.sadia.com.br BRF – www.perdigao.com.br Aurora www.auroraalimentos.com.br São Mateus www.saomateusfrigorifico.com Dagranja www.dagranja.com.br Frimesa – www.frimesa.com.br Seara – www.seara.com.br Salgadinho industrializado Pepsico Quaker www.quaker.com.br Fritex – www.bauducco.com.br Agtal – www.agtal.com.br Piraquê – www.piraque.com.br Sopa instantânea Ajinomoto www.ajinomoto.com.br Hikari – www.hikari.com.br Liotécnica www.liotecnica.com.br Panco – www.panco.com.br Nestlé – www.nestle.com.br Unilever – www.unilever.com.br Vida Alimentos www.vidaalimentos.com.br Yoki - www.yoki.com.br

Femsa – www.kaiser.com.br Asa – www.asanet.com.br BRFoods www.perdigao.com.br Refigerantes Convenção www.refrigerantesconvencao.com.br

Danone – www.danone.com.br Kraft Foods – www.kraft.com Sucos Jandaia www.sucosjandaia.com.br Goody www.sucosgoody.com.br Tial - www.tial.com.br Indaia – www.indaia.com.br Pepsico – www.pepsico.com.br Snacks sem glúten Chico Geraes www.chicogeraes.com.br Torrada Bauducco www.bauducco.com.br Wickbold www.wickbold.com.br Bimbo - www.bimbo.com.br Casa Suíça www.casasuica.com.br Torrada sem glúten Chico Geraes www.chicogeraes.com.br

34 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

INVISTA CERTO ANUNCIE na Revista Panificação Brasileira São 80.000 leitores 15.000 exemplares Público estratificado e qualificado.

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Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 35

INDÚSTRIAS DE PÃES &bOUTROS

EQUIPAMENTOS PARA INDÚSTRIAS O setor de equipamentos para indústria de pães, confeitaria industrial, biscoitos, snacks e outros, vem sofrendo uma forte transformação, decorrente da entrada de fabricantes, principalmente, regionais.

Em alguns segmentos há preocupação com os concorrentes estrangeiros que em sua maioria tem uma larga experiência internacional , portanto, uma qualidade já testada além fronteiras.

O mercado interno tem estado aquecido nos últimos anos, e muitas fábricas surgiram ou ampliaram suas linhas de produtos.

Os lançamentos de novos produtos, o maior investimento pelas indústrias brasileiras e o aquecimento do mercado, possibilitam aos empresários continuarem investindo em novos equipamentos e máquinas. Ácido Ascórbico Doce Aroma www.docearoma.com.br Nutri.Com - www.nutri.com.br Sweetmix- sweetmix.com.br Granotec www.granotec.com.br M.Cassab www.mcassab.com.br Prozyn – www.prozyn.com.br Casa Americana www.casaamericana.com.br Brastókio www.brastokio.com.br Arinos - www.arinos.com.br Açúcar líquido Dulcini – www.dulcini.com.br Cosan – www.cosan.com.br Açúcar líquido invertido Dulcini – www.dulcini.com.br Cosan – www.cosan.com.br Açúcar confeiteiro Emulzint www.emulzlint.com.br Nova América www.novamerica.com.br

Guarani - www.guarani.com.br Kerry - www.kerry.com.br Harald- www.harald.com.br Mix- www.mix.com.br Arco Iris Brasil www.arcolor.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Açúcar refinado Nova América www.novamerica.com.br Guarani - www.aguarani.com.br Colombo www.usinacolombo.com.br Da Barra - www.dabarra.com.br Cometa www.cerradinho.com/cometa Amido de mandioca modificado Navirai www.amidosnavirai.com.br Anti mofo Fleischmann www.fleischmann.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Festpan - www.festpan.ind.br

36 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Pman - www.pman.com.br TFF - www.tffalimentos.com.br Adinor - www.adinor.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br All Bread- www.allbread.com.br Puratos - www.puratos.com.br Arcolor - www.arcolor.com.br Healthy Bread wwwhealthybread.com.br Aromas Mix- www.mix.com.br Alphataste www.alphataste.com.br Citromax www.citromax.com.br Duas Rodas www.duasrodas.com.br Ottens Flavors www.ottens.com Tovani – www.tovani.com.br Mane Brasil – www.mane.com Sweetmix- sweetmix.com.br Doremus www.doremus.com.br Aroma para Panetone Mix- www.mix.com.br Aromax – www.aromax.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 37

INDÚSTRIAS DE PÃES &bOUTROS

Aroma para Colomba Pascal

Ervas Aromáticas

Mix- www.mix.com.br Aromax – www.aromax.com.br

Fuchs - www.fuchs.com.br Montemil Industrial www.montemil.com.br

ISP – www.isp.com.br Germinal Aditivos www.ispcorp.com.br Tate & Lyle www.tateandlyle.com

Farinha de soja

Flocos de arroz

Olvebra - www.olvebra.com.br Carino – www.carino.com.br Pantec - www.pantec.com.br Solae – www.solae.com.br

Cerealle – www.cerealle.com.br

Amido de Milho Plury Química www.pluryquimica.com.br Liotécnica www.liotecnica.com.br Amido modificado Grupo Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Amitec - www.amitec.com.br Plury Quimica Ltda www.pluriquimica.com.br Liotécnica www.liotecnica.com.br Attivos Magisttrais www.attivosmagisttrais.com.br

Aveia Ferla – www.ferla.com.br Azodicarbonamida

Farinha de aveia Cerealle – www.cerealle.com.br Farinha pré gelatinizada de arroz

Cerealle – www.cerealle.com.br Flocos de trigo Cerealle – www.cerealle.com.br Flocos de centeio

Cerealle – www.cerealle.com.br

Cerealle – www.cerealle.com.br

Farinha pré gelatinizada de milho

Farinha de trigo especial – tipificada

Cerealle – www.cerealle.com.br

Bunge – www.bunge.com.br M.Dias Branco www.moinhodiasbranco.com.br

Farinha pré gelatinizada de trigo

Granotec www.granotec.com.br Plury Quimica www.pluryquimica.com.br Prozyn – www.prozyn.com.br

Cerealle – www.cerealle.com.br

Blend de edulcorantes

Fermento biológico fresco

Sweetmix- sweetmix.com.br

BASF – www.basf.com.br

Fleischmann www.fleischmann.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Levapan - www.levapan.com.br

Corante natural

Fermento seco instantâneo

M.Cassab www.mcassab.com.br Hot Flavour www.hotflavour.com.br Tebracc – www.tebracc.com.br Corantec www.corantec.com.br

Lesaffre- www.lesaffre.com Bakels- www.bakels.com.br Bellopan www.bellopan.com.br

Beta caroteno

Flocos de milho

Flocos de aveia Cerealle – www.cerealle.com.br

Fibras funcionais e alimentares Beltec – www.beltec.com.br

38 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Frutas secas Tradal - www.tradal.com.br Atrium – ingredients www.atriumnegocios.com.br Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br Taranto Agrícola Brasil www.taranto.com.br Rua Afonso Inácio, 820 Jd Santos Elias 05136-040 São Paulo – SP agricola@taranto.com.br Tel: (11) 3901-9098 Frutas cristalizadas Pantec - www.pantec.com.br Tradal - www.tradal.com.br Ricsel - www.ricsel.com.br Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br

Arcólor - www.arcolor.com.br Mix- www.mix.com.br Aromax - www.aromax.com.br Ice Berg - www.iceberg.com.br Duas Rodas www.duasrodas.com.br IFF Essências – www.iff.com.br Fermento instantâneo desidratado Puratos - www.puratos.com.br Fleischmann www.fleischmann.com.br Massa madre desidratada Ireks – www.ireks.com.br Puratos - www.puratos.com.br Ovos para pincelamento de pães Puratos - www.puratos.com.br Sovos www.fleischmann.com.br Naturovos www.naturovos.com.br Chocolate granulado Harald - www.harald.com.br Garoto - www.garoto.com.br Mix - www.mix.com.br Mavalério www.mavalerio.com.br Kerry - www.kerry.com.br Enzima alfa amilase Granotec www.granotec.com.br Prozyn – www.prozyn.com.br Global Foods www.globalfoods.com.br Master Sense www.mastersense.com.br Danisco - www.danisco.com.br Siba www.siba-ingredientes.com.br Candon www.candon.com.br

Romanus

www.romanusingredientes.com.br

DSM

Candon - www.candon.com.br Romanus

www.romanusingredientes.com.br

www.dsmnutritionalproducts.com

DSM

www.dsmnutritionalproducts.com

Enzima hemicelulase Granotec www.granotec.com.br Prozyn – www.prozyn.com.br Global Foods www.globalfoods.com.br Master Sense www.mastersense.com.br Danisco - www.danisco.com.br Siba www.siba-ingredientes.com.br Candon - www.candon.com.br Romanus www.romanusingredientes.com.br

DSM

www.dsmnutritionalproducts.com

Enzima maltogênica Granotec www.granotec.com.br Prozyn – www.prozyn.com.br Global Foods www.globalfoods.com.br Master Sense www.mastersense.com.br Danisco www.danisco.com.br Siba www.siba-ingredientes.com.br Candon - www.candon.com.br Romanus

www.romanusingredientes.com.br

Blend de enzimas para frescor de pães Granotec www.granotec.com.br Prozyn – www.prozyn.com.br Global Foods www.globalfoods.com.br Master Sense www.mastersense.com.br Puratos - www.puratos.com.br Danisco - www.danisco.com.br Siba www.siba-ingredientes.com.br

Cacau Plury Química www.pluryquimica.com.br Granotec www.granotec.com.br Coco ralado Sococo -www.sococo.com.br Ducoco - www.ducoco.com.br Serigy- www.serigy.com.br JAF- www.jaf-indiano.com.br Zaeli - www.zaeli.com.br JRG Alimentos www.jrgalimentos.com.br Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br Crispes de arroz Cerealle - www.cerealle.com.br Carotenóides – ingrediente nutricional DSM – www.qualyforlife.com.br Conservantes Duas Rodas www.duasrodas.com.br M.Cassab www.mcassab.com.br Prozyn – www.prozyn.com.br Doce Aroma www.docearoma.com.br Vogler – www.vogler.com.br Doremus Alimentos www.doremus.com.br Iberoquímica www.iberoquimica.com.br Estabilizante Vogler – www.vogler.com.br Edulcorante

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 39

INDÚSTRIAS DE PÃES &bOUTROS

Essências

INDÚSTRIAS DE PÃES &bOUTROS

Vogler – www.vogler.com.br Corbertura de chocolate Harald - www.harald.com.br Garoto - www.garoto.com.br Nestle- www.nestle.com.br Arcor - www.arcor.com.br Kraft Foods www.lacta.com.br

Colloides – www.cniworld.com Master Sense www.mastersense.com.br Vogler – www.vogler.com.br

Usina Itaiquara www.fermentoitaiquara.com.br GB Ingredientes www.gbingredientes.com.br

Fibra solúvel

Goma guar

Master Sense www.mastersense.com.br Vogler – www.vogler.com.br

Plury Química www.pluryquimica.com.br Goma xantana

Corantes

Farinha de arroz

Plury Química www.pluryquimica.com.br Arco Iris Brasil www.arcolor.com.br

Cerealle - www.cerealle.com.br

Plury Química www.pluryquimica.com.br

Farinha de aveia

Glúten de trigo

Cerealle - www.cerealle.com.br

Plury Química www.pluryquimica.com.br Granotec www.granotec.com.br

Emulsificantes Doremus Alimentos www.doremus.com.br Romanus

www.romanusingredientes.com.br

Tovani – www.tovani.com.br Dohler América www.dohler.com.br Mastersense www.mastersense.com.br Dhaymers www.dhaymers.com.br SGS Grupo www.sgsgrupo.com.br

Extrato de malte Duas Rodas www.duasrodas.com.br Ireks - www.ireks.com.br Farinha de malte Ireks - www.ireks.com.br Farinha de malte torrada Ireks - www.ireks.com.br Farinha de malte caramelo

Lecitina de soja Solae- www.solae.com.br Licopeno Basf – www.basf.com.br Doremus Alimentos www.doremus.com.br Gordura de palma

Ireks - www.ireks.com.br

Master Sense www.mastersense.com.br

Ireks - www.ireks.com.br

Farinha de malte enzimática

Gema de ovo

Extrato de malte em farelo de trigo

Ireks - www.ireks.com.br

Naturovos www.naturovos.com.br Harald - www.harald.com.br Doce Aroma www.doceamora.com.br Pantec – www.pantec.com.br

Extrato de malte em farinha de trigo pré gelatinizada

Ireks - www.ireks.com.br Estearil / Lactil / Lactato de Sódio Purac – www.purac.com.br SGS Grupo www.sgsgrupo.com.br Fibras insolúveis

Fécula de mandioca Incol - www.incol.com.br Amafil - www.amafil.com.br Pinduca - www.pinduca.com.br Yoki - www.yoki.com.br Fermento Saf Brasil www.saf-brasil.com.br

40 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Gordura vegetal hidrogenada Bunge – www.bunge.com.br Cargill – www.cargill.com.br Plury Química www.pluryquimica.com.br

Maltodextrina Plury Química www.pluryquimica.com.br Mono e diglicerídeos de ácidos graxos

Rich – www.rich.com.br Sofruta - www.sofruta.com.br Puratos - www.puratos.com.br Ricaeli - www.ricaeli.com.br Áurea www.aureadoces.com.br Simons www.simonsalimentos.com.br Ritter - www.ritter.com.br Povilho azedo /doce

Plury Química www.pluryquimica.com.br SGS Grupo www.sgsgrupo.com.br Danisco – www.danisco.com.br Granotec www.granotec.com.br Mastersense www.mastersense.com.br Genkor – www.genkor.com.br

Pinduca - www.pinduca.com.br Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Yoki - www.yoki.com.br Hikari - www.hikari.com.br Incol- www.incol.com.br Amafil- www.amafil.com.br Diskpan – www.diskpan.com.br

Margarina uso geral

Plury Química www.pluryquimica.com.br

Vigor - www.vigor.com.br Recheios e coberturas doces prontos Rich – www.rich.com.br Puratos - www.puratos.com.br Harald - www.harald.com.br Festpan Alimentos www.festpan.com.br Bakels - www.bakels.com.br Arcólor - www.arcolor.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br All Bread- www.allbread.com.br Ireks- www.ireks.com.br Xamego Bom www.xamegobom.com.br Ômega – ingrediente nutricional

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Cosan - www.cosan.com.br Sistemas funcionais Doremus Alimentos www.doremus.com.br Vitaminas Prozyn – www.prozyn.com.br BASF – www.basf.com.br DSM – www.dsm.com.br

ANO 2012 | Nº 10

Utensílios, Acessórios

& Embalagens

Xarope

A importânciA, nA quAlidAde e belezA dos produtos

Dulcini – www.dulcini.com.br Marabá Alimentos www.marabaalimentos.com.br chamada

chamada

chamada

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 41

INDÚSTRIAS DE PÃES &bOUTROS

Iberoquímica www.iberoquimica.com.br

Polpa de frutas para recheio

loja. panificacaobrasileira.com.br

Gordura vegetal especial

DSM – www.qualyforlife.com.br

www.panificacaobrasileira.com.br

Agropalma www.agropalma.com.br

EMPRESAS DE UTENSÍLIOS & ACESSÓRIOS

UTENSÍLIOS & ACESSÓRIOS A variedade de acessórios e utensílios cresceu de forma marcante, tanto pela entrada de produtos importados como pelo desenvolvimento da indústria brasileira.

Os avanços no Brasil são marcantes com diversas empresas investindo fortemente em P&D para trazer os melhores produtos para a realidade do Brasil.

A Abiepan, Associação Brasileira da Indústria de Equipamentos, Utensílios e Acessórios, e produtos de panificação vem desenvolvendo trabalhos para normatizar os utensílios e acessórios, elevando o nível dos nossos produtos e colocando-os em condições de competir mundialmente.

Do outro lado, as novidades fora do país continuam entrando fortemente, em parte, beneficiado pelo câmbio como pela crise na Europa e Estados Unidos, forçados a buscarem novos mercado.

Assadeira Imeca – www.imeca.com.br Mafran - www.mafran.com.br Perlima www.perlima.com.br Tel: (19)3546.9233/34 Fax:3546- 9210 distribuicao@perlima.com.br Cimapi – www.cimapi.com.br Eco – www.eco.com.br Gabi Assadeiras www.gabiassadeiras.com.br Aroumar www.aroumar.com.br

Diskpan – www.diskpan.com.br Max Freezer www.maxfreezer.com.br Aros para bolos Aroumar www.aroumar.com.br Cimapi – www.cimapi.com.br Discamp www.discampi.com.br Metalúrgica Vizigali www.vizigali.com.br Formas Imeca – www.imeca.com.br Mafran – www.mafran.com.br Perlima www.perlima.com.br Tel: (19) 3546.9233/34 distribuicao@perlima.com.br

Ponto do Padeiro www.pontodopadeiro.com.br Av. Inajar de Souza, 81 02717-000 - São Paulo - SP Tel: (11) 39230854

Cimapi – www.cimapi.com.br Eco – www.eco.com.br Gabi Assadeiras www.gabiassadeiras.com.br Ponto do Padeiro www.pontodopadeiro.com.br Aroumar www.aroumar.com.br Diskpan – www.diskpan.com.br Kalanga – www.kalanga.com.br

42 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Sorvepan www.sorvepan.com.br Forma com tampa Max Freezer www.maxfreezer.com.br Botas Multicom www.multicom.com.br APL www.aplequipamentos.com.br Bailarina de alumínio Max Freezer www.maxfreezer.com.br Bailarina de polietileno Max Freezer www.maxfreezer.com.br Carro em inox para ingredientes Max Freezer www.maxfreezer.com.br Carrinho em inox para ingredientes com caixas

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 43

EMPRESAS DE UTENSÍLIOS & ACESSÓRIOS

Max Freezer www.maxfreezer.com.br Carro de detritos / lixeira inox Perlima www.perlima.com.br Tel: (19) 3546.9233/34 Fax:3546- 9210 distribuicao@perlima.com.br Cestas de vime Cia da Embalagem www.companhiadaembalagem.com.br

FABS www.fabsvime.com.br

Cestas de vime sintético Detalhes www.detalhesvime.com.br Displays eletrônicos Fábrica de Ideias www.fabricadeideias.com.br Master Pack www.caixamp.com.br Ornametal Display www.ornametal.com.br Esteira de tira Aroumar www.aroumar.com.br Cainco – www.cainco.com.br Cimapi – www.cimapi.com.br Imeca – www.imeca.com.br Cristalino www.cristalino.com.br Diskpan – www.diskpan.com.br Ital Bras – www.italbras.com.br Chapéus / padeiro / confeiteiro Dexcar – www.dexcar.com.br Angel – www.angel.com.br Conjunto de formas / pães e bolos

Perlima www.perlima.com.br Tel: (19) 3546.9233/34 Fax: 3546- 9210 distribuicao@perlima.com.br Formas individuais / alumínio inox Perlima www.perlima.com.br Tel: (19) 3546.9233/34 Fax: 3546- 9210 distribuicao@perlima.com.br Lavatório de botas Perlima www.perlima.com.br

Feltro para modeladora Cimapi – www.cimapi.com.br Diskpan – www.diskpan.com.br Utensílios de madeira Central Sul www.atacadaocentrosul.com.br Discamp www.discamp.com.br Diskpan – www.diskpan.com.br Bobina de papel Discamp www.discamp.com.br Bobitec – www.bobitec.com.br Adeflex – www.adeflex.com.br Ampack

Talheres

www.ampackembalagens.com.br

Tramontina www.tramontina.com.br Hercules www.hercules.com.br Eberle – www.eberle.com.br Mundial – www.mundial.com.br

Avental de PVC

Panelas Panelux – www.panelux.com.br Manumetal www.manumetal.com.br Alumínio Remaza www.aluminioremaza.com.br Planeta das Cozinhas www.planetadascozinhas.net MCD – www.mcd.com.br Ind. Alumínio ABC www.aluabc.com.br Lixeira em inox Max Freezer www.maxfreezer.com.br Louças Bazar se Ligue www.bazarseligue.com.br Humaitá Louças www.humaita.com.br

44 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Solostock www.solostocks.com.br Impakto - www.impakto.com.br Sanchef - www.sanchef.com.br Lagrotta - www.lagrotta.com.br Uniforme ABC Ferbrim www.ferbrim.com.br Arthuca Design www.arthuca.com.br Assenav Uniformes www.assenav.com.br Avental & Cia www.aventalcia.com.br Dell Fort www.dellfortuniformes.com.br AB Uniformes www.abuniformes.com.br Bebedouros Begel Ind. - www.begel.com.br Latinos Eletrodomésticos www.latinanet.com.br Remaq – www.remaqmg.com.br

O mercado de produtos light e diet tem crescido em diversas categorias de alimentos.

Nos produtos panificados as oportunidades foram rapidamente absorvidas pelas padarias e indústrias de panificação.

Aliado a possibilidade de maior uso de fibras alimentares e redução de açúcares, os primeiros produtos logo foram assimilados pelos consumidores. Recentemente o cuidado com o sódio abriu outro benefício aos consumidores. Os fornecedores têm ampliado as possibilidades e apresentado produtos onde não são afetados os itens de sabor e aroma.

Os produtos orgânicos crescem no mercado, mas ainda têm dificuldades de fornecimento de matéria prima e de custo do produto final.

Fibra Dietética

Tate & Lyle www.tateandlyle.com Farinha de aveia orgânica Cerealle - www.cerealle.com.br Crispes de arroz orgânico Cerealle - www.cerealle.com.br Mistura para pães funcionais Emulzint www.emulzint.com.br Mistura / pré mistura pão de aveia light Ireks – www.ireks.com.br

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Ireks – www.ireks.com.br Mistura / pré mistura pão de linho light Ireks – www.ireks.com.br

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Mistura / pré mistura pão light Ireks – www.ireks.com.br Arcólor – www.arcolor.com.br Emulzint www.emulzint.com.br

Mistura / pré mistura pão integral light

Mistura / pré mistura pão de milho light Ireks – www.ireks.com.br Mistura / pré mistura pão de soja light Ireks – www.ireks.com.br Mistura / pré mistura pão orgânico Ireks – www.ireks.com.br Pré mistura de nutrientes

validade: 20/02/2013

Fortitech www.fortitech.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 45

INSUMOS PARA PRODUTOS DIET / LIGHT / SEM GLÚTEN / NUTRIENTES

PRODUTOS LIGHT, DIET e ORGÂNICOS

INSUMOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

INSUMOS PADARIAS Se no passado os empresários da panificação e confeitaria tinham poucos produtos para adquirirem, hoje, não é mais assim.

A padaria é constituída de vários negócios, como: restaurante, venda de pães, pizzaria, cafeteria, confeitaria, etc.

Farinha de trigo, pré misturas, sementes, frutas secas e frescas, geleias, recheios, coberturas... são inúmeros itens.

Para isso, os fornecedores têm desenvolvido e atuado junto às padarias de forma mais sistemática. Também têm desenvolvido matérias primas e insumos mais práticos, seguros, shelf life o mais estendido possível, e mais fáceis de serem armazenados.

Açúcar confeiteiro Emulzint www.emulzint.com.br Nova América www.novaamerica.com.br Guarani - www.aguarani.com.br Kerry - www.kerry.com.br Harald - www.harald.com.br Mix - www.mix.ind.br Arco Iris – www.arcolor.com.br Fleischmann www.fleischmann.com.br Anti mofo Fleischmann www.fleischmann.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Festpan - www.festpan.ind.br Pman – www.pman.com.br Puratos - www.puratos.com.br TFF – www.tffalimentos.com.br All Bread www.allbread.com.br Adinor – www.adinor.com.br Chocolate granulado Harald - www.harald.com.br Mix - www.mix.ind.br Mavalério www.mavalerio.com.br

Hersheys www.hersheys.com.br Granus - www.granus.com.br Açúcar refinado NovAmérica www.novamerica.com.br Guarani www.acucarguarani.com.br Colombo www.usinacolombo.com.br Da Barra - www.dabarra.com.br Cometa www.cerradinho.com/cometa Itaquara - www.itaquara.com.br

Santalúcia www.santalucia.com.br Camil Alimentos www.camil.com.br Atum Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br Pepsico Quaker www.quaker.com.br Gdc Alimentos www.gomesdacosta.com.br Femepe - www.femepe.com.br Conservas Rubi www.conservasrubi.com.br

Amaciante de carne

Azeitonas

Liotécnica www.liotecnica.com.br Nestlé www.nestleprofissional.com.br Sustentare www.sustentare.com.br

Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br Raiola - www.raiola.com.br Rivoli - www.rivoli.com.br La Violetera www.lavioletera.com.br Alimentos Zaeli www.zaeli.com.br Luppini - www.luppini.com.br

Arroz Bunge - www.bunge.com.br Josapar - www.josapar.com.br Pirahy Alimentos www.pratofino.com.br Camil Alimentos www.camil.com.br Urbano Agroindustrial www.urbano.com.br

46 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Caldo de carne Liotécnica www.liotecnica.com.br Nestlé www.nestleprofissional.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 47

INSUMOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Sustentare www.sustentare.com.br Kitano - www.kitano.com.br Unilever - www.knnor.com.br

La Violetera www.lavioletera.com.br JRG Alimentos www.jrgalimentos.com.br

Canela em pó

Cobertura de chocolate

Liotécnica www.liotecnica.com.br Nestlé www.nestleprofissional.com.br Sustentare www.sustentare.com.br Kitano - www.kitano.com.br Unilever - www.knnor.com.br Diskpan – www.diskpan.com.br

Garoto - www.garoto.com.br Harald - www.harald.com.br Nestlé www.nestleprofissional.com.br Arcor - www.mhdmark.com.br Kraft Foods – www.kraft.com Selecta – www.selecta.com.br Duas Rodas www.duasrodas.com.br

Catchup bombona

Chocolate barra para cobertura

Alimentos Wilson www.alimentoswilson.com.br Colonial Conservas www.colonialconservas.com.br Ekma - www.ekma.com.br Lyon www.lyonalimentos.com.br Palmeiron www.palmeiron.com.br Castanha de caju / xerém Brascaju- www.brascaju.com.br Iracema - www.iracema.com.br Serigy - www.serigy.com.br La Violetera www.lavioletera.com.br Festpan Alimentos www.festpan.com.br Sicola – www.sicola.com.br Ferga - www.ferga.com.br Agtal – www.agtal.com.br Cresal- www.cresal.com.br Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br Diskpan – www.diskpan.com.br Cerejas Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br Jandira Alimentos www.jandira.com Uniagro www.uniagro-ind.com.br

Arcor – www.arcor.com.br Pan – www.pan.com.br Bel – www.bel.com.br Harald - www.harald.com.br Mavalério www.mavaleiro.com.br Erlan – www.erlan.com.br Colorífico Apti - www.apti.com.br Zaeli - www.zaeli.com.br Jandira Alimentos www.jandira.com Duraci - www.duraci.com.br Vitamassa www.vitamassa.com.br Real Sabor www.temperorealsabor.com.br Yoshi www.yoshialimentos.com.br Kitano - www.kitano.com.br Vitamilho www.asanet.com.br Cravo da índia Duraci - www.duraci.com.br Vitamassa www.vitamassa.com.br Real Sabor www.temperorealsabor.com.br Yoshi www.yoshialimentos.com.br

48 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Kitano - www.kitano.com.br Vitamilho www.asanet.com.br Masterfoods www.masterfoods.com.br Creme de leite Nestlé - www.nestle.com.br Parmalat www.parmalat.com.br Itambé – www.itambe.com.br Batavo - www.batavo.com.br Chocolate granulado Harald - www.harald.com.br Garoto - www.garoto.com.br Mix - www.mix.ind.br Mavalério www.mavalerio.com.br Kerry - www.kerry.com.br Coco ralado Sococo- www.sococo.com.br Ducoco – www.ducoco.com.br Serigy - www.sergy.com.br JAF- www.jaf-indiano.com.br Zaeli - www.zaeli.com.br JRG Alimentos www.jrgalimentos.com.br Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br Corante Arco Íris – www.arcolor.com.br Mix- www.mix.com.br Aromax - www.aromax.com.br Ice Berg - iceberg.com.br Mago - www.mago.com.br Desmoldante Emulzint www.emulzint.com.br PMan – www.pman.com.br Discos e flores decorativas comestíveis Rich - www.rich.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 49

INSUMOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Doce de Leite Xamego Bom www.xamegobom.com.br Pastoriza www.pastoriza.com.br Alispec - www.alispec.com.br Aurea www.aureaalimentos.com,br Florida www.industriaisflorida.com.br Diskpan – www.diskpan.com.br

Brasfrigo www.brasfrigo.com.br Extratetti www.bunguepro.com.br Reymax - www.reymax.com.br Tabor - www.tabor.com.br Colonial www.colonialconservas.com.br Farinha de milho amarela

Diskpan – www.diskpan.com.br

Yoki - www.yoki.com.br Hikari - www.hikari.com.br Vitamilho - www.asanet.com.br Sinhá www.sinhaalimentos.com.br

Flocos de chocolate colorido

Farinha de trigo tipo I e II

Diskpan – www.diskpan.com.br

Moinho Santa Lucia www.moinhosantalucia.com.br

Flocos de arroz

Emulsificantes Emulzint www.emulzlint.com.br Fleischmann www.fleischmann.com.br Duas Rodas www.duasrodas.com.br Puratos – www.puratos.com.br Festpan - www.festpan.ind.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Ervilha seca Fritz e Frida www.fritzefrida.com.br Quero Alimentos www.quero.com.br Essências Arco Íris- www.arcolor.com.br Mix- www.mix.com.br Aromax www.aromax.com.br Ice Berg - www.iceberg.com.br Duas Rodas www.duasrodas.com.br IFF Essencias – www.iff.com.br

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Extrato de tomate 50 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Ligue: 2507-3916 2507-3917

Moinho Cearense www.moinhocearense.com.br Bunge - www.bunge.com.br Moinho Motrisa www.motrisa.com.br Moinho de Trigo Mabel www.mabel.com.br Alimentos Dallas www.grupodallas.com.br Buaiz S.A www.buaizalimentos.com.br Domingos Costa www.vilma.com.br Moinho Sul Mineiro www.sulmineiro.com.br Moinhos Vera Cruz www.moinhosveracruz.com.br Anaconda Industrial www.anaconda.com.br Moinho Água Branca www.correcta.com.br Moinho Paulista www.nita.com.br Bellarina www.bellarina.com.br Moinho Ocrim www.ocrim.com.br Richard Shaigh www.richardsaigh.com.br Agricola Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Cooperativa Agrária www.agraria.com.br Cotriguaçu www.cotriguacu.com.br Moinho Araponga www.araponga.com.br Moinho Guth www.guth.com.br Moinho do Nordeste www.moinhodonordeste.com.br Moinho Itaipu www.moinho-itaipu.com.br Moinho Globo www.moinhoglobo.com.br Molino Rosso www.molinorosso.com.br Moageira Arati www.moageira.com.br Ludovico Tozzo www.ludovico-tozzo.com.br Moinho Catarinense www.moinhocatarinense.com.br Nutrisul – www.nutrisul.com.br

M. Dias Branco www.moinhodiasbranco.com.br Farinha de rosca Hikari - www.hikari.com.br Apti - www.apti.com.br Zaeli- www.zaeli.com.br Jandira Alimentos www.jandira.com Espasul - www.espansul.com.br Farinha de mandioca crua Pinduca - www.pinduca.com.br Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Yoki - www.yoki.com.br Hikari - www.hikari.com.br Incol - www.incol.com.br Amafil - www.amafil.com.br Duraci - www.duraci.com.br Febela - www.febela.com.br

Farinha de mandioca torrada (5kg)

Pinduca - www.pinduca.com.br Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Yoki - www.yoki.com.br Hikari - www.hikari.com.br Incol - www.incol.com.br Amafil - www.amafil.com.br Duraci - www.duraci.com.br Febela - www.febela.com.br

Fermento seco instantâneo

Fécula de mandioca

Fermento químico

Incol - www.incol.com.br Amafil - www.amafil.com.br Pinduca - www.pinduca.com.br Yoki - www.yoki.com.br

Fleischmann www.fleischmann.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Saf - www.lesaffre.com.br Festpan Alimentos www.festpan.ind.br Levapan www.levapan.com.br Adinor www.adinor.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Emulzint www.emulzint.com.br

Fermento biológico Fleischmann www.fleischmann.com.br Levapan - www.levapan.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Bakels – www.bakels.com.br Bellopan www.bellopan.com.br

Fleischmann www.fleischmann.com.br Levapan - www.levapan.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Bakels – www.bakels.com.br Saf - www.lesaffre.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 51

INSUMOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Fondant Fleischmann www.fleischmann.com.br Puratos - www.puratos.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Festpan Alimentos www.festpan.ind.br Mix - www.mix.com.br Arco Iris - www.arcolor.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Formas para chocolate BV Vormen www.vormen.com.br Geleia de brilho Adimix www.adimix-aditivos.com.br Rich – www.rich.com.br Puratos - www.puratos.com.br Festpan - www.festpan.ind.br Emulzint www.emulzint.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br All Bread www.allbread.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Gelatina Liotécnica www.liotecnica.com.br General Brands www.generalbrands.com.br Brassuco www.brassuco.com.br Sustentare www.sustentare.com.br Da Barra - www.dabarra.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Gergelim Fuchs – www.fuchs.com.br Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br

Sésamo Real www.sesamoreal.com.br Pantec - www.pantec.com.br Diskpan – www.diskpan.com.br Leite condensado Nestlé - www.nestle.com.br Parmalat www.parmalat.com.br Itambé - www.itambe.com.br Xamego Bom www.xamegobom.com.br Elegê - www.elege.com.br Leite de Coco Sococo – www.sococo.com.br Ducoco – www.ducoco.com.br Serigy - www.sergy.com.br La Violetera www.lavioletera.com.br Jaf - www.jaf-indiano.com.br Glacês Diskpan – www.diskpan.com.br Forminhas Diskpan – www.diskpan.com.br Pudim Liotécnica www.liotecnica.com.br Mousse Liotécnica www.liotecnica.com.br Gordura vegetal hidrogenada Bunge - www.bunge.com.br Cargill – www.cargill.com.br Plury Química www.pluryquimica.com.br Sadia- www.sadia.com.br Agroplama www:agropalma.com.br Maionese balde

52 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Bunge - www.bunge.com.br Saborella www.saborella.com.br Unilever www.hellmmans.com.br Siolle - www.siol.com.br Aurea www.aureadoces.com.br Zitz - www.zitz.com.br Vida Alimentos www.vidaalimentos.com.br Vigor – www.vigor.com.br Margarina panificação Bunge - www.bunge.com.br Sadia / Perdigão www.sadia.com.br Vigor – www.vigor.com.br Agropalma www.agropalma.com.br M.Dias Branco www.moinhodiasbranco.com.br Bakels- www.bakels.com.br Crista www.cristamargarina.com.br Vida Alimentos www.vidaalimetos.com.br Pasta americana Arcólor – www.arcolor.com.br Massa para docinho Nestlé www.nestleprofissional.com.br Pastoriza www.pastoriza.com.br Xamego Bom www.xamegobom.com.br Alispec- www.alispec.com.br Massa folhada Arosa – www.arosa.com.br Massa leve www.massaleve.com.br Margarina confeitaria Bunge - www.bunge.com.br Vigor - www.vigor.com.br Bakels – www.bakels.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 53

INSUMOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Agropalma www.agropalma.com.br M.Dias Branco www.moinhodiasbranco.com.br Crista www.cristamargarina.com.br Vida Alimentos www.vidaalimetos.com.br Ameixa Diskpan – www.diskpan.com.br Melhorador de farinhas Emulzint www.emulzint.com.br Bunge - www.bunge.com.br Puratos - www.puratos.com.br Festpan Alimentos www.festpan.ind.br Fleischmann www.fleischmann.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Bakels- www.bakels.com.br All Bread- www.allbread.com.br Arcólor – www.arcolor.com.br

Admix www.adimix-aditivos.com.br Mistura para bolo Diskpan – www.diskpan.com.br Emulzint www.emulzlint.com.br Fleischmann www.fleischmann.com.br Ireks – www.ireks.com.br Puratos – www.puratos.com.br Festpan - www.festpan.ind.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Uva passas Diskpan – www.diskpan.com.br

Mistura / pré mistura panetone Genkor - www.genkor.com.br Puratos - www.puratos.com.br Pman- www.pman.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Bakels- www.bakels.com.br Bunge - www.bunge.com.br Mistura / pré mistura panetone chocolate Ireks – www.ireks.com.br Mistura / pré mistura pão de queijo

Mistura para pão de milho

Mistura para pão de cebola

Arcólor – www.arcolor.com.br Admix www.adimix-aditivos.com.br

Diskpan – www.diskpan.com.br Admix www.adimix-aditivos.com.br

Fleischmann www.fleischmann.com.br Bunge www.bungealimentos.com.br Puratos- www.puratos.com.br Duas Rodas www.duasrodas.com.br Festpan - www.festpan.com.br Admix www.adimix-aditivos.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Bakels - www.bakels.com.br All Bread www.allbread.com.br Ireks – www.ireks.com.br

Mistura para bolo de milho verde

Nozes

Mistura para bolo de aipim

Diskpan – www.diskpan.com.br

Emulzint www.emulzint.com.br Admix www.adimix-aditivos.com.br Ireks – www.ireks.com.br

Ireks – www.ireks.com.br Mistura para pão de ervas Admix www.adimix-aditivos.com.br Mistura para pão de minuto Admix www.adimix-aditivos.com.br Mistura para pão de quinoa

Propionato de cálcio Diskpan – www.diskpan.com.br Bakels – www.bakels.com.br Admix www.adimix-aditivos.com.br Festpan Alimentos www.festpan.ind.br Fleischmann www.fleischmann.com.br

Mistura para pão integral Bunge - www.bunge.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Puratos - www.puratos.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Acro Iris - www.arcolor.com.br M.Dias Branco www.moinhodiasbranco.com.br Festpan - www.festpan.com.br Bakels- www.bakels.com.br

54 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Mistura para bolo caçarola Admix www.adimix-aditivos.com.br Mistura para bolo de milho cremoso

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 55

INSUMOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Admix www.adimix-aditivos.com.br Mistura para pão de tomate light Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura para bolo de cenoura Emulzint www.emulzint.com.br Bunge www.bungealimentos.com.br Puratos - www.puratos.com.br Festpan - www.festpan.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Bakels - www.bakels.com.br All Bread www.allbread.com.br Ireks – www.ireks.com.br Mistura para bolo de fubá Emulzint www.emulzint.com.br Ireks – www.ireks.com.br Mistura para brownie Emulzint www.emulzint.com.br Mistura para bolo com grãos Emulzint www.emulzint.com.br Mistura para pé de moleque Emulzint www.emulzint.com.br Admix www.adimix-aditivos.com.br Mistura para cuca alemã Admix www.adimix-aditivos.com.br

Mistura para bolo de chocolate Emulzint www.emulzint.com.br Fleischmann www.fleischmann.com.br Bunge - www.bunge.com.br Puratos - www.puratos.com.br Festpan - www.festpan.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Bakels - www.bakels.com.br All Bread www.allbread.com.br

Creme Paris (tipo ganache) Adimix www.adimix-aditivos.com.br Ireks – www.ireks.com.br Geleia de brilho neutro Adimix www.adimix-aditivos.com.br Ireks – www.ireks.com.br Geleia de brilho morango Adimix www.adimix-aditivos.com.br Ireks – www.ireks.com.br

Mistura cheesecake

Geleia de maracujá

Bakels – www.bakels.com.br Mistura muffins

Adimix www.adimix-aditivos.com.br Ireks – www.ireks.com.br

Bakels – www.bakels.com.br

Geleia de morango

Mistura merengue

Adimix www.adimix-aditivos.com.br

Bakels – www.bakels.com.br Mistura para bomba Arcólor – www.arcolor.com.br Puratos - www.puratos.com.br Mistura para creme confeiteiro Bunge www.bunge.com.br Fleischmann www.fleischmann.com.br Puratos - www.puratos.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br All Bread www.allbread.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Arco Iris - www.arcolor.com.br Festpan www.festpan.ind.br Bakels - www.bakels.com.br

56 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Mistura para macaron Ireks – www.ireks.com.br Mistura/ pré mistura para pão de tomate Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura/ pré mistura para pão multi cereais Adimix www.adimix-aditivos.com.br Ireks – www.ireks.com.br Mistura/ pré mistura para pão de linho Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura/ pré mistura para pão de gluten

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 57

Mistura/ pré mistura para pão de centeio Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura/ pré mistura para pão de aveia Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura/ pré mistura para pão light

Festpan Alimentos www.festpan.ind.br All Bread www.allbread.com.br Arco Iris Brasil www.arcolor.com.br Bakels - www.bakels.com.br

Adimix www.adimix-aditivos.com.br Bakels - www.bakels.com.br All Bread www.allbread.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br

Mistura para pão de queijo

Mistura para brioche

Fleischmann www.fleischmann.com.br Festpan - www.festpan.ind.br Puratos - www.puratos.com.br Bunge - www.bunge.com.br Emulzint www.emulzint.com.br

Emulzint www.emulzint.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Ireks – www.ireks.com.br

Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura/ pré mistura para pão preto

Visite o site Revista Confeitaria

Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura pasta para panetone Adimix www.adimix-aditivos.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Puratos - www.puratos.com.br Mistura / pré mistura em pó com gemas para panetone Adimix www.adimix-aditivos.com.br

Mistura para pão australiano Emulzint www.emulzint.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Ireks – www.ireks.com.br Mistura para pão de cará

Brasil Conteúdo Tendências Gestão Oportunidades Novidades Notícias Receitas

Mistura/ pré mistura para panetone Fleischmann www.fleischmann.com.br Puratos - www.puratos.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Bunge - www.bunge.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br 58 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura para pão de aipim Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura para pão de chocolate

www.confeitariabrasileira.com.br

INSUMOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Adimix www.adimix-aditivos.com.br

Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura para pão caseiro Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura para bolinho de chuva Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura para bolo de abóbora Adimix www.adimix-aditivos.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 59

INSUMOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Mistura croissant Bunge - www.bunge.com.br Puratos - www.puratos.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Festpan - www.festpan.ind.br Fleischmann www.fleischmann.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br All Bread www.allbread.com.br Mistura creme tipo chantilly Vigor - www.vigor.com.br Rich – www.rich.com.br Puratos - www.puratos.com.br Duas Rodas www.duasrodas.com.br Codapwww.hulala.com.br Festpan www.festpan.com.br Bakels www.bakels.com.br Mistura pão doce Moinho Globo www.moinhoglobo.com.br Moinho Cearense www.moinhocearense.com.br Bunge - www.bunge.com.br Moinho Motrisa www.motrisa.com.br Moinho de Trigo Mabel www.mabel.com.br Buaiz S.A www.buaizalimentos.com.br Domingos Costa www.vilma.com.br Moinho Sul Mineiro www.sulmineiro.com.br Moinhos Vera Cruz www.moinhosveracruz.com.br Ananconda Industrial www.anaconda.com.br Moinho Água Branca www.correcta.com.br Moinho Paulista www.nita.com.br Bellarina www.bellarina.com.br

Richard Saigh www.richardshaigh.com.br Agricola Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Cooperativa Agrária www.agraria.com.br Cotriguaçu www.cotriguacu.com.br Moinho Araponga www.araponga.com.br Moinho Guth www.guth.com.br Moinho do Nordeste www.moinhodonordeste.com.br Moinho Catarinense www.moinhocatarinense.com.br M.Dias Branco www.moinhodiasbranco.com.br Mistura para pão Francês Moinho Globo www.moinhoglobo.com.br Moinho Cearense www.moinhocearense.com.br Bunge www.bungealimentos.com.br Moinho Motrisa www.motrisa.com.br Moinho de Trigo Mabel www.mabel.com.br Alimentos Dallas www.grupodallas.com.br Buaiz S.A www.buaizalimentos.com.br Domingos Costa www.vilma.com.br Moinho Sul Mineiro www.sulmineiro.com.br Moinhos Vera Cruz www.moinhosveracruz.com.br Anaconda Industrial www.anaconda.com.br Moinho Água Branca www.correcta.com.br Moinho Paulista www.nita.com.br Bellarina www.bellarina.com.br Moinho Ocrim www.ocrim.com.br Richard Saigh www.richardsaigh.com.br

60 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Agricola Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Cooperativa Agrária www.agraria.com.br Cotriguaçu www.cotriguacu.com.br Moinho Araponga www.araponga.com.br Moinho Guth www.guth.com.br Moinho do Nordeste www.moinhodonordeste.com.br Moinho Itaipu www.moinho-itaipu.com.br Molino Rosso www.molinorosso.com.br Moageira Arati www.moageira.com.br Ludovico Tozzo www.ludovico-tozzo.com.br Moinho Catarinense www.moinhocatarinense.com.br Nutrisul – www.nutrisul.com.br M. Dias Branco www.moinhodiasbranco.com.br Mistura para sonhos Puratos - www.puratos.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Romanus

www.romanusingredientes.com.br

Bunge - www.bunge.com.br Vilma - www.vilma.com.br Ireks - www.ireks.com.br AB Brasil www.fleischmann.com.br Festpan- www.festpan.com.br Arco Iris Brasil www.arcolor.com.br Mistura para farofa doce Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura pizza

Puratos - www.puratos.com.br Moinhos Vera Cruz www.moinhosveracruz.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 61

INSUMOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Molino Canuelas www.molinocanuelas.com Emulzint www.emulzint.com.br Arco Iris Brasil www.arcolor.com.br Mistura pão integral Puratos - www.puratos.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Ireks - www.ireks.com Adimix www.adimix-aditivos.com.br Bakels - www.bakels.com.br All Bread www.allbread.com.br Arco Iris - www.arcolor.com.br Bunge www.bungealimentos.com.br Mistura pão preto Puratos - www.puratos.com.br Emulzint www.emulzint.com.br TFF - www.tffalimentos.com.br Zimase - www.zimase.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Festpan - www.festpan.ind.br Arcólor - www.arcolor.com.br Adinor - www.adinor.com.br Mix do Brasil www.mixdobrasil.com.br Bunge www.bungealimentos.com.br Mistura ciabatta Puratos - www.puratos.com.br Emulzint www.emulzint.com.br TFF - www.tffalimentos.com.br Zimase www.zimase.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Festpan - www.festpan.ind.br Arcólor - www.arcolor.com.br Adinor - www.adinor.com.br Mix do Brasil www.mixdobrasil.com.br

AB Brasil www.fleischmann.com.br Bakels - www.bakels.com.br Bunge - www.bunge.com.br Ireks – www.ireks.com.br Mistura pão de forma Bunge – www.bunge.com.br Puratos - www.puratos.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Bakels - www.bakels.com.br Arcólor - www.arcolor.com.br Festpan - www.festpan.ind.br Rocha Pan www.rochapan.com.br Mistura donuts AB Brasil www.fleischmann.com.br Bakels - www.bakels.com.br Arco Iris Brasil www.arcolor.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Puratos - www.puratos.com.br Mistura para pão italiano Arcólor - www.arcolor.com.br Mistura para biscoito de povilho Emulzint www.emulzint.com.br Mistura para chipa Emulzint www.emulzint.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Mistura para pretzel Emulzint www.emulzint.com.br Mistura para cinnanom roll

62 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Emulzint www.emulzint.com.br Mistura para baguete Emulzint www.emulzint.com.br Ireks – www.ireks.com.br Bunge www.bungealimentos.com.br Mistura/massa para pão de ló Itaiquara www.itaiquara.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Puratos - www.puratos.com.br Rich - www.rich.com.br Bakels - www.bakels.com.br Arcólor - www.arcolor.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Ireks – www.ireks.com.br Rocha Pan www.rochapan.com.br Mistura para pão de batata Arcólor - www.arcolor.com.br Bakels - www.bakels.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Ireks – www.ireks.com.br Mistura para mousse Liotécnica www.liotecnica.com.br Mistura chapata Puratos - www.puratos.com.br Bunge www.bunge.com.br Pão congelado Rycomassa www.rycomassa.com.br Pão de batata e Cia www.paodebatatacia.com.br Big Foods www.sadia.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 63

INSUMOS PARA PADARIAS & CONFEITARIAS

Brico Bread www.bricobread.com.br Belpan - www.belpan.com.br

Palmito

McCaim www.maccaim.com.br Pif Paf – www.pifpaf.com.br

Gini - www.gini.com.br Palmeiron www.palmeiron.com.br Zaeli - www.zaeli.com.br Sakura - www.sakura.com.br Mar e Mar www.mar-mar-frutos.com.br

Molho de pimenta

Pimenta calabresa

Sakura - www.sakura.com.br Kamuta www.kamutalimentos.com.br Quero Alimentos www.quero.com.br Cepera - www.cepera.com.br Masterfoods www.masterfoods.com.br Kitano - www.yoki.com.br

Masterfoods www.masterfoods.com.br Stival - www.stival.com.br Qdelícia - www.qdelicia.com.br Yoki - www.kitano.com.br

Batata congelada

Leite em pó Arla Foods Ingredients www.arlafoodsingredients.com Sobesawww.sobesa.com.br Tangará www.tangarafoods.com.br Do Parke www.doparke.com.br Kerry www.kerry.com.br Diskpan www.diskpan.com.br Orégano Masterfoods www.masterfoods.com.br Mar e mar www.mar-mar-frutas.com.br Ovo líquido Naturovos www.naturovos.com.br Masterfoods www.masterfoods.com.br Yoki www.hikari.com.br AB Brasil www.fleischeggs.com.br

Pêssegos em conserva Zaeli - www.zaeli.com.br Cotrigo - www.cotrigo.com.br Mr Man - www.mrman.com.br Rivoli www.azeitonasrivoli.com.br Predilecta www.predilecta.com.br Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br Costazurra www.costazurra.com.br Povilho azedo / doce Pinduca - www.pinduca.com.br Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Yoki - www.yoki.com.br Hikari - www.hikari.com.br Incol - www.incol.com.br Amafil - www.amafil.com.br

Simons www.simonsalimentos.com.br Ritter www.ritter.com.br Recheios e coberturas doces Rich – www.rich.com.br Puratos - www.puratos.com.br Harald - www.harald.com.br Festpan - www.festpan.ind.br Ireks – www.ireks.com.br Bakels - www.bakels.com.br Arco Iris Brasil www.arcolor.com.br Emulzint www.emulzlint.com.br Xamego Bom www.xamegobom.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br All Bread www.allbread.com.br Blend Indústria www.blendcoberturas.com.br Cobertura caramelo Adimix www.adimix-aditivos.com.br Cobertura chocolate branco Adimix www.adimix-aditivos.com.br Ireks – www.ireks.com.br Cobertura damasco Adimix www.adimix-aditivos.com.br

Polpa de frutas para recheio

Recheio brigadeiro

Sofruta www.sofruta.com.br Puratos www.puratos.com.br Ricaeli www.ricaeli.com.br Áurea www.aureadoces.com.br Rich www.rich.com.br

Emulzint www. www.emulzint.com.br

64 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Recheio goiaba Emulzint www.emulzint.com.br Bakels - www.bakels.com.br Recheio leite condensado

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 65

Emulzint www. www.emulzint.com.br Recheio morango Bakels www.bakels.com.br Emulzint www. www.emulzint.com.br Recheio maça com canela Emulzint www. www.emulzint.com.br Recheio manga Bakels www.bakels.com.br Recheio maracujá Bakels www.bakels.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br

Recheio framboesa Bakels www.bakels.com.br Recheios salgados prontos RG Alimentos www.rgalimentos.com.br BRF www.sadia.com.br Festpan www.festpan.ind.br Catupiry www.catupiry.com.br Puratos www.puratos.com.br Pif Paf www.pifpaf.com.br Emulzint www.amulzint.com.br Pamfis www.pamfis.com.br Dallora www.dallora.com.br Gomes da Costa www.gomesdacosta.com.br

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66 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 67

INDÚSTRIAS DE PÃES & OUTROS

INSUMOS USADOS NA INDÚSTRIA DE PÃES De forma mais genérica os insumos usados pela indústria de pães e pela confeitaria industrial contemplam, principalmente, matérias primas, aditivos, enzimas e outros.

O crescimento da produção de pães pelas indústrias tem mantido um valor acima de 10% nos últimos anos, segundo a Abima - Associação Brasileira da Indústria de Massas.

Em todo o Brasil, fábricas de porte pequeno e médio têm surgido.

Como característica comum, a grande maioria produz o pão de forma ou de caixa como conhecido em algumas regiões.

No Sudeste do país estão concentradas as grandes indústrias de pães.

Nas últimas décadas tem crescido a variedade de pães e consequentemente o uso de maior número de itens (insumos) na produção dos pães.

Cereais diversos têm sido adicionado aos pães, desde aveia, milho, arroz, centeio, cevada etc. As sementes (amêndoas, frutas secas etc.) também se propagam na utilização.

A tecnologia de estender os prazos de validade também se apresentam nas diversas formas de enzimas, emulsificantes, gomas, etc.

Sabores, aromas e formatos são pontos dessa nova forma da panificação industrial de apresentarem ao mercado consumidor. Ácido Ascórbico Doce Aroma www.docearoma.com.br Nutri.Com - www.nutri.com.br Sweetmix- sweetmix.com.br Granotec www.granotec.com.br M.Cassab www.mcassab.com.br Prozyn www.prozyn.com.br Casa Americana www.casaamericana.com.br Brastókio www.brastokio.com.br Arinos - www.arinos.com.br Açúcar líquido Dulcini – www.dulcini.com.br Cosan – www.cosan.com.br

Açúcar líquido invertido Dulcini – www.dulcini.com.br Cosan – www.cosan.com.br Açúcar confeiteiro Emulzint www.emulzint.com.br NovÁmerica www.novamerica.com.br Guarani - www.guarani.com.br Kerry - www.kerry.com.br Haraldwww.harald.com.br Mix www.mix.com.br Arco Iris Brasil www.arcolor.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br

68 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Açúcar refinado NovÁmerica www.novamerica.com.br Guarani - www.aguarani.com.br Colombo www.usinacolombo.com.br Da Barra - www.dabarra.com.br Cometa www.industriabrasileira.com Amido de mandioca modificado Navirai www.amidosnavirai.com.br Anti mofo Fleischmann www.fleischmann.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 69

INDÚSTRIAS DE PÃES & OUTROS

Itaiquara www.itaiquara.com.br Festpan - www.festpan.ind.br Pman - www.pman.com.br TFF - www.tffalimentos.com.br Adinor - www.adinor.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br All Bread www.allbread.com.br Puratos - www.puratos.com.br Arcólor - www.arcolor.com.br Healthy Bread wwwhealthybread.com.br Aromas Mix - www.mix.com.br Alphataste www.alphataste.com.br Citromax www.citromax.com.br Duas Rodas www.duasrodas.com.br Ottens Flavors www.ottens.com Tovani – www.tovani.com.br Mane Brasil – www.mane.com Sweetmix - sweetmix.com.br Doremus www.doremus.com.br

Plury Química Ltda www.pluriquimica.com.br Liotécnica www.liotecnica.com.br Attivos Magisttrais www.attivosmagisttrais.com.br

Aveia

Farinha pré gelatinizada de arroz Cerealle – www.cerealle.com.br Farinha pré gelatinizada de milho

Ferla – www.ferla.com.br

Cerealle – www.cerealle.com.br

Azodicarbonamida

Farinha pré gelatinizada de trigo

Granotec www.granotec.com.br Plury Química www.pluryquimica.com.br Prozyn – www.prozyn.com.br Blend de edulcorates Sweetmix - sweetmix.com.br Beta caroteno BASF – www.basf.com.br Corante natural

Cerealle – www.cerealle.com.br Flocos de aveia Cerealle – www.cerealle.com.br Fermento biológico fresco Fleischmann www.fleischmann.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br Levapan - www.levapan.com.br Fermento seco instantâneo

Mix - www.mix.com.br Aromax – www.aromax.com.br

M.Cassab www.mcassab.com.br Hot Flavour www.hotflavour.com.br Tebracc – www.tebracc.com.br Corantec www.corantec.com.br

Aroma para colomba pascal

Ervas aromáticas

Mix - www.mix.com.br Aromax – www.aromax.com.br

Fuchs www.fuchs.com.br Montemil Industrial www.montemil.com.br

Beltec – www.beltec.com.br ISP – www.isp.com.br Germinal Aditivos www.ispcorp.com.br Tate & Lyle www.tateandlyle.com

Farinha de soja

Flocos de arroz

Olvebra - www.olvebra.com.br Carino – www.carino.com.br Pantec - www.pantec.com.br Solae – www.solae.com.br

Cerealle – www.cerealle.com.br

Aroma para panetone

Amido de milho Plury Química www.pluryquimica.com.br Liotécnica www.liotecnica.com.br Amido modificado Grupo Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Amitec - www.amitec.com.br

Farinha de aveia Cerealle – www.cerealle.com.br

70 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Saf - www.lesaffre.com.br Bakels - www.bakels.com.br Bellopan www.bellopan.com.br Fibras funcionais e alimentares

Flocos de milho Cerealle – www.cerealle.com.br Flocos de trigo

Cerealle – www.cerealle.com.br Farinha de trigo especial / tipificada Bunge – www.bunge.com.br M.Dias Branco www.moinhodiasbranco.com.br Frutas secas Tradal - www.tradal.com.brl Atrium – ingredients www.atriumnegocios.com.br Mar e Mar Frutas www.mar-mar-frutas.com.br Taranto Agrícola Brasil www.taranto.com.br Rua Afonso Inácio, 820 Jd Santos Elias 05136-040 São Paulo – SP agricola@taranto.com.br Fone: (11) 3901-9098 Frutas cristalizadas Pantec - www.pantec.com.br Tradal - www.tradal.com.brl Ricsel - www.ricsel.com.br Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br

Ireks – www.ireks.com.br Puratos - www.puratos.com.br Ovos para pincelamento de pães Puratos - www.puratos.com.br Sovos www.fleishamann.com.br Naturovos www.naturovos.com.br Chocolate granulado Harald - www.harald.com.br Garoto - www.garoto.com.br Mix - www.mix.com.br Mavalério www.mavalerio.com.br Kerry - www.kerry.com.br Enzima alfa amilase Granotec www.granotec.com.br Prozyn – www.prozyn.com.br Global Foods www.globalfoods.com.br Master Sense www.mastersense.com.br Danisco - www.danisco.com.br Siba www.siba-ingredientes.com.br Candon - www.candon.com.br Romanus

Essências

www.ramanusingredientes.com.br

Arcólor - www.arcolor.com.br Mix - www.mix.com.br Aromax - www.aromax.com.br Ice Berg - www.iceberg.com.br Duas Rodas www.duasrodas.com.br IFF Essencias – www.iff.com.br

www.dsmnutritionalproducts.com

Fermento instantâneo desidratado Puratos - www.puratos.com.br Fleischmann www.fleischmann.com.br Massa madre desidratada

DSM

www.romanusingredientes.com.br

DSM

www.dsmnutritionalproducts.com

Enzima maltogênica Granotec www.granotec.com.br Prozyn – www.prozyn.com.br Global Foods www.globalfoods.com.br Master Sense www.mastersense.com.br Danisco - www.danisco.com.br Siba www.siba-ingredientes.com.br Candon - www.candon.com.br Romanus www.romanusingredientes.com.br

Blend de enzimas para frescor de pães Granotec www.granotec.com.br Prozyn – www.prozyn.com.br Global Foods www.globalfoods.com.br Master Sense www.mastersense.com.br Puratos - www.puratos.com.br Danisco - www.danisco.com.br Siba www.siba-ingredientes.com.br Candon www.candon.com.br Romanus www.romanusingredientes.com.br

DSM

www.dsmnutritionalproducts.com

Enzima hemicelulase Granotec www.granotec.com.br Prozyn – www.prozyn.com.br Global Foods www.globalfoods.com.br Master Sense www.mastersense.com.br Danisco - www.danisco.com.br Siba www.siba-ingredientes.com.br Candon - www.candon.com.br Romanus

Cacau Plury Química www.pluryquimica.com.br Granotec www.granotec.com.br Coco ralado Sococo -www.sococo.com.br Ducoco - www.ducoco.com.br Serigy - www.serigy.com.br JAF- www.jaf-indiano.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 71

INDÚSTRIAS DE PÃES & OUTROS

Cerealle – www.cerealle.com.br Flocos de centeio

INDÚSTRIAS DE PÃES & OUTROS

Zaeli - www.zaeli.com.br JRG Alimentos www.jrgalimentos.com.br Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br Crispes de arroz Cerealle - www.cerealle.com.br Carotenóides – ingrediente nutricional DSM – www.qualyforlife.com.br Conservantes Duas Rodas www.duasrodas.com.br M.Cassab www.mcassab.com.br Prozyn www.prozyn.com.br Doce Aroma www.docearoma.com.br Vogler – www.vogler.com.br Doremus Alimentos www.doremus.com.br Iberoquímica www.iberoquimica.com.br

Arco Iris Brasil www.arcolor.com.br Emulsificantes Doremus Alimentos www.doremus.com.br Romanus

www.romanusingredientes.com.br

Tovani - www.tovani.com.br Dohler América www.dohler.com.br Mastersense www.mastersense.com.br Dhaymers www.dhaymers.com.br SGS Grupo www.sgsgrupo.com.br Extrato de malte em farinha de trigo pré gelatinizada Ireks - www.ireks.com.br

Extrato de malte em farelo de trigo Ireks - www.ireks.com.br

Estabilizante Vogler www.vogler.com.br

Revista Panificação Brasileira Conteúdo

Corbertura de chocolate Harald - www.harald.com.br Garoto - www.garoto.com.br Nestle- www.nestle.com.br Arcor - www.mhdmark.com.br Kraft Foods www.lacta.com.br Corantes Plury Química www.pluryquimica.com.br 72 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Fibras insolúveis Colloides – www.cniworld.com Master Sense www.mastersense.com.br Vogler – www.vogler.com.br Fibra solúvel Master Sense www.mastersense.com.br Vogler – www.vogler.com.br Farinha de arroz Cerealle - www.cerealle.com.br Farinha de aveia Cerealle - www.cerealle.com.br Extrato de malte Duas Rodas www.duasrodas.com.br Ireks - www.ireks.com.br Farinha de malte Ireks - www.ireks.com.br

Edulcorante Vogler www.vogler.com.br

Estearil / lactil / lactato de Sódio Purac – www.purac.com.br SGS Grupo www.sgsgrupo.com.br

Tendências Novidades

Farinha de malte torrada Ireks - www.ireks.com.br

Notícias

Farinha de malte caramelo

Receitas

Ireks - www.ireks.com.br Farinha de malte enzimática Ireks - www.ireks.com.br Fécula de mandioca Incol - www.incol.com.br Amafil - www.amafil.com.br Pinduca - www.pinduca.com.br

Fermento Saf Brasi www.saf-brasil.com.br Usina Itaiquara www.fermentoitaiquara.com.br GB Ingredientes www.gbingredientes.com.br Goma guar Plury Química www.pluryquimica.com.br Goma xantana Plury Química www.pluryquimica.com.br Glúten de trigo Plury Química www.pluryquimica.com.br Granotec www.granotec.com.br Lecitina de soja Solae- www.solae.com.br Licopeno Basf – www.basf.com.br Doremus Alimentos www.doremus.com.br Gordura de palma Master Sense www.mastersense.com.br Gema de ovo Naturovos www.naturovos.com.br Harald - www.harald.com.br Doce Aroma www.doceamora.com.br Pantec – www.pantec.com.br Gordura vegetal hidrogenada

Bunge – www.bunge.com.br Cargill – www.cargill.com.br Plury Química www.pluryquimica.com.br Agropalma www.agropalma.com.br

Ômega – ingrediente nutricional

Gordura vegetal especial

Rich – www.rich.com.br Sofruta - www.sofruta.com.br Puratos - www.puratos.com.br Ricaeli- www.ricaeli.com.br Áurea www.aureadoces.com.br Simons www.simonsalimentos.com.br Ritter - www.ritter.com.br

Iberoquímica www.iberoquimica.com.br Maltodextrina Plury Química www.pluryquimica.com.br Mono e diglicerídeos de ácidos graxos

DSM – www.qualyforlife.com.br Polpa de frutas para recheio

Povilho azedo /doce

Plury Química www.pluryquimica.com.br SGS Grupo www.sgsgrupo.com.br Danisco – www.danisco.com.br Granotec www.granotec.com.br Mastersense www.mastersense.com.br Genkor – www.genkor.com.br

Pinduca - www.pinduca.com.br Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Yoki - www.yoki.com.br Hikari - www.hikari.com.br Incol- www.incol.com.br Amafil- www.amafil.com.br Diskpan – www.diskpan.com.br Polisorbato

Margarina uso geral

Plury Química www.pluryquimica.com.br

Vigor - www.vigor.com.br

Sacarose

Recheios e coberturas doces prontos

Cosan - www.cosan.com.br

Rich – www.rich.com.br Puratos - www.puratos.com.br Harald - www.harald.com.br Festpan Alimentos www.festpan.com.br Bakels - www.bakels.com.br Arcólor - www.arcolor.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br All Bread- www.allbread.com.br Ireks- www.ireks.com.br Xamego Bom www.xamegobom.com.br

Sistemas funcionais Doremus Alimentos www.doremus.com.br Vitaminas Prozyn – www.prozyn.com.br BASF – www.basf.com.br DSM – www.dsm.com.br Xarope Dulcini – www.dulcini.com.br Marabá Alimentos www.marabaalimentos.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 73

INDÚSTRIAS DE PÃES & OUTROS

Yoki - www.yoki.com.br

INSUMOS PARA CONFEITARIA INDUSTRIAL

INSUMOS USADOS NA CONFEITARIA INDUSTRIAL Ainda nova no Brasil, a confeitaria industrial já apresenta portfólio variado.

De forma mais genérica, os insumos usados pela confeitaria industrial contemplam, principalmente, matérias primas, aditivos, gorduras e outros.

O crescimento da produção de produtos de confeitaria em escala industrial tem sido acima de 12% nos últimos anos, segundo a Abima - Associação Brasileira da Indústria de Massas.

Em todo o Brasil, fábricas de porte pequeno e médio têm surgido e apresentado portfólio variado, e muitas com características regionais.

A grande maioria produz os bolos: chocolate, laranja e baunilha.

No Sudeste do país estão concentradas as grandes fábricas de produtos de confeitaria.

Nas últimas décadas, tem crescido a variedade e consequentemente o uso de maior números de itens (insumos) na produção.

Partindo de bolos, as porções menores chegam a milhões de consumidores, graças ao shelf life prolongado.

A tecnologia de estender os prazos de validade também se apresentam nas diversas formas de enzimas, emulsificantes, gomas, etc.

O conceito de produtos de confeitaria com menor valor calórico tem crescido e ganho adeptos.

A introdução de recheios e coberturas tem permitido criar variedade, atendendo aos públicos infantis até os da terceira idade.

Sabores, aromas , formatos e porções menores são pontos dessa nova forma da confeitaria industrial de apresentar ao mercado consumidor.

Agentes aerantes

Aromas

Cognis – www.cognis.com.br Dhaymers www.dhaymers.com.br

Alphataste www.alphataste.com.br Citromax www.citromax.com.br Doce Aroma www.docearoma.com.br Duas Rodas www.duasrodas.com.br Sweetmix www.sweetmix.com.br Ottens Flavors www.ottens.com Tovani www.tovani.com.br

Agentes reológicos Dhaymers www.dhaymers.com.br Agentes de cristalização Dhaymers www.dhaymers.com.br

74 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Mane Brasil www.mane.com Master Sense www.mastersense.com.br Aromax – www.aromax.com.br Flavours –www.flavours.com.br Doremus Alimentos www.doremus.com.br Kramer www.kramerbrasil.com.br Anti Mofo Fleischmann www.fleischmann.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br

FESTPAN 2

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 75

INSUMOS PARA CONFEITARIA INDUSTRIAL

Festpan Alimentos www.festpan.ind.br Pman- www.pman.com.br Puratos - www.puratos.com.br Emulzint- www.emulzint.com.br TFF- www.tffalimentos.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Adinor - www.adinor.com.br All Bread- www.allbread.com.br Aspartame Master Sense www.mastersense.com.br Açúcar invertido NovAmérica www.novamerica.com.br Adoçante industrial NovAmérica www.novamerica.com.br Aroma para panetone Aromax – www.aromax.com.br Aroma para colomba Aromax – www.aromax.com.br Acidulantes Alquímica www.alquimica.com.pt Doce Aroma www.docearoma.com.br Doremus www.doremus.com.br

Coopersucar www.coopersucar.com.br

Adimix www.adimix-aditivos.com.br

Caldas

Cacau em pó

Puratos - www.puratos.com.br

Plury Química www.pluryquimica.com.br Doce Aroma www.docearoma.com.br Mavalério www.mavaleiro.com.br Romanus

Açúcar confeiteiro Emulzint www.emulzint.com.br NovAmérica www.novamerica.com.br Guaraní- www.guarani.com.br Kerry - www.kerry.com.br Harald- www.harald.com.br Mix- www.mix.com.br Arcólor www.arcolor.com.br

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Açúcar refinado NovAmérica www.novamerica.com.br Guarani- www.guarani.com.br Colombo www.usinacolombo.com.br Da Barra www.dabarra.com.br Cometa www.cerradinho.com.br

www.romanusingredientes.com.br

Garoto - www.garoto.com.br Caramelo Duas Rodas www.duasrodas.com.br Doce Aroma www.docearoma.com.br Vogler Ingredients www.vogler.com.br Plury Química www.pluryquimica.com.br Confeitos granulados Duas Rodas www.duasrodas.com.br Mavalério www.mavalerio.com.br Mix- www.mix.com.br Chocolate barra para cobertura Arcor – www.arcor.com.br Bel – www.bel.com.br Harald - www.harald.com.br Mavalério www.mavaleiro.com.br Erlan – www.erlan.com.br Conservantes

validade: 20/02/2013

76 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Duas Rodas www.duasrodas.com.br M.Cassab www.mcassab.com.br Prozyn – www.prozyn.com.br Doce Aroma www.docearoma.com.br Vogler – www.vogler.com.br

Cobertura hidrogenada tipo chocolate Nestlé – www.nestle.com.br Harald - www.harald.com.br Garoto - www.garoto.com.br Mavalério www.mavalerio.com.br Mix- www.mix.com.br Arcor - www.arcor.com.br Salware – salware.com.br Chocolate Nevado www.chocolatenevado.com.br Corantes Doce Aroma www.docearoma.com.br Duas Rodas www.duasrodas.com.br Romanus

www.romanusingredientes.com.br

Makeni - www.makeni.com.br Plury Química www.pluryquimica.com.br Doremus Alimentos www.doremus.com.br Anastacio www.quimicanastacio.com.br Corante natural Tovani – www.tovani.com.br Vogler – www.vogler.com.br Corante caramelo

Plury Química www.pluryquimica.com.br DD Williamson www.caramel.com Matrix www.matrixingredientes.com.br

Romanus

Coco ralado Sococo - www.sococo.com.br Ducoco - www.ducoco.com.br Serigy - www.serigy.com.br JAF- www.jaf-indiano.com.br Zaeli - www.zaeli.com.br JRG Alimentos www.jrgalimentos.com.br Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br Cobertura de chocolate Garoto - www.garoto.com.br Nestlé- www.nestle.com.br Harald - www.harald.com.br Arcor- www.arcor.com.br Kraft Foods - www.lacta.com.br Creme de leite Nestlé- www.nestle.com.br Parmalat www.parmalat.com.br Itambé - www.intambe.com.br Batavo www.batavo.com.br Aro- www.makro.com.br Hidrocolóides Vogler – www.vogler.com.br Doremus Alimentos www.doremus.com.br Agarcel – www.agargel.com.br Edulcorante www.iberoquimica.com.br Emulsificantes para confeitaria Puratos www.puratos.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Festpan Alimentos www.festpan.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Fleischmann www.fleischmann.com.br Doremus Alimentos www.doremus.com.br

www.romanusingredientes.com.br

Tovani – www.tovani.com.br Dhaymers www.dhaymers.com.br Estabilizante Ibero Química www.iberoquimica.com.br Espessante Ibero Química www.iberoquimica.com.br Essências Duas Rodas www.duasrodas.com.br ProAroma www.proaroma.com.br Great Foods www.greatfoods.com.br IFF Essências e Fragrâncias www.iff.com.br Extrato de malte Duas Rodas www.duasrodas.com.br Ireks- www.ireks.com.br Farinha de trigo especial tipificada confeitaria

Bunge - www.bunge.com.br M.Dias Branco www.moinhodiasbranco.com.br Fermento biológico fresco Itaiquara www.itaiquara.com.br Fleischmann www.fleischmann.com.br Levapan - www.levapan.com.br Fermento químico Prozyn – www.prozyn.com.br Iberico Química www.iberoquimica.com.br AB Brasil www.falecomfleschmenn.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 77

INSUMOS PARA CONFEITARIA INDUSTRIAL

Doremus Alimentos www.doremus.com.br Adtec – www.adtec.com.br Germinal www.germinal.com.br Globalfoods www.globalfoods.com.br Pantec – www.pantec.com.br Pman – www.pman.com.br

INSUMOS PARA CONFEITARIA INDUSTRIAL

Itaiquara www.itaiquara.com.br Kraft Foods www.kraftfoods.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Dr. Oetker Brasil Ltda www.oetker.com.br Adinor - www.adinor.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Trisanti- www.trisanti.com.br M.Cassab www.mcassab.com.br

Festpan Alimentos www.festpan.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br

Fermento seco instantâneo

Glicose

Saf- www.lesaffre.com.br Bakels- www.bakels.com.br Bellopan www.bellopan.com.br

Plury Química www.pluryquimica.com.br

Fosfatos

Sococo - www.sococo.com.br Ducoco - www.ducococ.com.br Serigy - www.segigy.com.br La Violetera www.lavioletera.com.br Jaf - www.jaf-indiano.com.br

Makeni www.makeni.com.br Granotec www.granotec.com.br M.Cassab www.mcassab.com.br Frutose Mastersense www.mastersense.com.br Tate & Lyle www.tateandlyle.com.br Fécula de mandioca Incol- www.incol.com.br Amafil- www.amafil.com.br Pindura- www.pindura.com.br Yoki - www.yoki.com.br Fondant Fleischmann www.fleischmann.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Puratos- www.puratos.com.br Arcólor -www.arcolor.com.br Mix - www.mix.com.br

FD - www.fdfla.com

Vigor - www.vigor.com.br M.Dias Branco www.moinhodiasbranco.com.br Bakels – www.bakels.com.br Crista www.cristamagarina.com.br Vida Alimentos www.vidaalimentos.com.br

Fruta liofilizada

Melhorador de farinha

FD - www.fdfla.com Liotécnica www.liotecnica.com.br

Emulzint www.emulzint.com.br Bunge- www.bunge.com.br Puratos- www.puratos.com.br Arcólor -www.arcolor.com.br Festpan Alimentos www.festpan.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br All Bread- www.allbread.com.br

Fruta desidratada

Leite de coco

Monoglicerídeos Plury Química www.pluryquimica.com.br SGS – www.sgsgrupo.com.br Danisco – www.danisco.com.br Granotec www.granotec.com.br Mastersense www.mastersense.com.br Genkor – www.genkor.com.br Pirofosfato ácido de sódio / SAPP Plury Química www.pluryquimica.com.br Granotec www.granotec.com.br Makeni – www.makeni.com.br Margarina uso geral Bunge- www.bunge.com.br Sadia - www.sadia.com.br

78 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Melhorador para pão congelado Bakels – www.bakels.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Melhorador para pães em pasta Bakels – www.bakels.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Puratos- www.puratos.com.br Arcólor - www.arcolor.com.br Festpan Alimentos www.festpan.com.br Adimix www.adimix-aditivos.com.br Adinor www.adinor.com.br Geleia de brilho Adimix www.adimix-aditivos.com.br Puratos www.puratos.com.br Rich www.rich.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 79

INSUMOS PARA CONFEITARIA INDUSTRIAL

Festpan Alimentos www.festpan.com.br Bakels – www.bakels.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Itaiquara www.itaiquara.com.br All bread www.allbread.com.br Arcólor www.arcolor.com.br Leite condensado Nestlé www.nestle.com.br Parmalat www.parmalat.com.br Itambé www.itambe.com.br Xamego Bom www.xamegobom.com.br Elegê www.elege.com.br Margarina específica Vigor www.vigor.com.br Polpa de frutas para recheio Sofruta www.sofruta.com.br Puratos www.puratos.com.br Ricaeli www.ricaeli.com.br Áurea www.aurea.com.br Rich www.rich.com.br Simons www.simonsalimentos.com.br Ritter- www.ritter.com.br

Hikari www.hikari.com.br Incol www.incol.com.br Amafil www.amafil.com.br Diskpan www.diskpan.com.br Recheios salgados prontos RG Alimentos www.rgalimentos.com.br BRF www.sadia.com.br Festpan Alimentos www.festpan.ind.br Catupiry www.catupiry.com.br Puratos www.puratos.com.br Pif Paf www.pifpaf.com.br Emulzint www.emulzint.com.br Pamfis www.pamfis.com.br Dallora www.dallora.com.br Gomes da Costa www.gomesdacosta.com.br Castanha de caju – xerém Brascaju www.brascaju.com.br

Povilho azedo /doce Pinduca www.pinduca.com.br Horizonte www.agricolahorizonte.com.br Yoki www.yoki.com.br 80 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

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Iracema www.iracema.com.br Serigy www.serigy.com.br Festpan Alimentos www.festpan.com.br Ferga www.ferga.com.br Cajubras www.jandaia.com.br Agtal www.agtal.com.br Cresal www.cresal.com.br Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br Coco ralado Sococo www.sococo.com.br Ducoco www.ducoco.com.br Serigy- www.sergy.com.br JAF www.jaf-indiano.com.br Zaeli www.zaeli.com.br JRG Alimentos www.jrgalimentos.com.br Mar e Mar www.mar-mar-frutas.com.br Creme de leite Nestlé www.nestle.com.br Parmalat www.parmalat.com.br Itambé www.itambe.com.br Batavo www.batavo.com.br Eleva Alimentos www.eleva.com.br Vigor www.vigor.com.br BRFoods www.perdigao.com.br Frimesa www.frimesa.com.br Tirol www.tirol.com.br Mococa www.mococa.com.br

SAPP – pirofosfato ácido de sódio Griffith www.griffith.com.br Granotec www.granotec.com.br Prozyn www.prozyn.com.br Doce Aroma www.docearoma.com.br DVA Química www.dvabrasil.com.br Sorbitol em solução Brazmo www.bbquimca.com.br M.Cassab www.mcassab.com.br Plury www.pluryquimica.com.br Tovani – www.tovani.com.br Sobitol em pó Brazmo www.bbquimca.com.br M.Cassab www.mcassab.com.br Plury Química www.pluryquimica.com.br Tovani www.tovani.com.br Doce Aroma www.docearoma.com.br SP Labor www.splabor.com.br Sucralose MasterSense www.mastersense.com.br JK Sucralose www.jksucralose.com Texturizantes Colloides www.cniworld.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 81

ESPECIAL - EQUIPAMENTOS DE CONTROLE DE QUALIDADE

EQUIPAMENTOS DE CONTROLE DE QUALIDADE Os principais fornecedores da cadeia produtora de pães, bolos, biscoitos e bolachas, fazem uma rotina sistemática de acompanhamento de tudo o que é recebido e do que é produzido em suas instalações.

O controle de qualidade das matérias primas e insumos que vão ser utilizados na produção são rigorosamente analisados.

As análises podem ser de caráter por amostras ou podem ser de acompanhamento total, ou seja, de cada item.

O controle de qualidade também se dá na perfeita condição ambiental onde os produtos são produzidos, assim, equipamentos, utensílios e outros são higienizados, esterilizados ou passam por outros processos.

O novo conceito chama-se garantia da qualidade.

Analisador de grãos Foss www.foss.com.br Polimate www.polimate.com.br Analisador de água Instrutherm www.instrutherm.com.br Alveografo Granolab www.granolab.com.br Calorímetro Instrutherm www.instrutherm.com.br

Lemaqui www.lemaqui.com.br Determinador de proteína Foss www.foss.com.br Polimate www.polimate.com.br Extensografo Bradender www.brabender.com Falling Number Granolab www.granolab.com.br

Cromatógrafo

Medidor de pH

Foss www.foss.com.br Polimate www.polimate.com.br Merck www.merck-chemicals.com

Foss www.foss.com.br Instrutherm www.instrutherm.com.br Polimate www.polimate.com.br

Balança analítica

Medidor de Glúten

82 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Granolab www.granolab.com.br Moinho de laboratório Granolab www.granolab.com.br Sensor de temperatura Instrutherm www.instrutherm.com.br Termômetro digital portátil Instrutherm www.instrutherm.com.br Termômetro infravermelho Instrutherm www.instrutherm.com.br Viscosímetro Braseq www.braseq.com.br Datamed www.datamed.com.br Nalgon Equip www.nalgon.com.br

As padarias evoluíram nos últimos 10 anos, cresceu o número de estabelecimentos e estes se tornaram mais complexos. O conceito “Padaria Centro de Negócios”, apresentado no livro “Padaria Centro de Bons Negócios” mostra a complexidade que os donos de padarias têm atualmente.

No modelo de Centro de Negócios as padarias, de forma variada, têm restaurante, venda de pães, confeitaria, conveniência, pizzaria etc.

O empresário da panificação, muito mais concorrente. Isso tem requerido um maior suporte para a gestão dos negócios. Assim, todos os serviços prestados pelos fornecedores parceiros ou por empresas especializadas tornam-se cada vez mais comuns no meio do setor de panificação e confeitaria.

Alimentação por convênio

Ar condicionado

Etiqueta criativa

VR Refeição – www.vr.com.br Sodexo – www.sodexo.com.br Visa Vale www.visavale.com.br Planvale www.planinvest.com.br Rancho Card www.ranchocard.com.br Ticket Refeição www.ticket.com.br Green Card www.grupogreencard.com.br

Clima Set Ar www.setar.com.br Arka Tecnologia www.arkatec.com.br Metacom www.metacom.com.br Top Clima www.topclima.com.br Uniklima www.uniklima.com.br Carrier – www.carrier.com.br Star Center www.starcenter.com.br

Novelprint www.novelprint.com.br Bobinatec www .bobinatec.com.br

Bobina

Casa Sol www.casasol.com.br

Atacado distribuidor Makro – www.makro.com.br Assai www.assaiatacadista.com.br Atacadão www.atacadao.com.br Atacado auto serviços Martins – www.martins.com.br Arcom - www.arcom.com.br Villefort – www.villefort.com.br Destro www.destromacro.com.br Zamboni www.zamboni.com.br

Bobinatec www.bobinatec.com.br

Embalagens plásticas para pães Emar www.emar.com.br Embalagens descartáveis para pães

Embalagem para pizza

Distribuição de gás Ultragaz – www.ultragaz.com.br SHV – www.shvgas.com.br Liquigás/Petrobrás www.petrobras.com.br Nacional www.nacionalgas.com.br Consigaz www.consigaz.com.br

Sr. Caixa www.srcaixa.com.br Rua José Antonio Fontes, 248 Sapopemba – Cep 03255-000 Tel: (11) 2918.9777 0800.7721277 srcaixa@terra.com.br Fideli Parma www.fidelip.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 83

EMPRESAS DE SERVIÇOS PADARIAS / INDÚSTRIAS DE PÃES / VAREJO COM PÃES

SERVIÇOS DE PADARIAS E CONFEITARIAS

EMPRESAS DE SERVIÇOS PADARIAS / INDÚSTRIAS DE PÃES VAREJO COM PÃES

Fachadas para padarias e supermercados Logomarca www.logomarca.com.br Duarteluminosos www.duarteluminosos.com.br Impressão de embalagens Vibelplast www.vibelplast.com.br Mackcolor www.mackcolor.com.br Consultoria restaurantes CEA – www.cea.com.br GH – www.gh.com.br AVM www.avmengenharia.com.br Food Design www.fooddesign.com.br Impressora fiscal e não fiscal Daruma - www.daruma.com.br Epson – www.epson.com.br Laboratório de análise – alimentos Eurofins www.eurofins.com.br Cerelab www.cerelab.com.br Tecpar – www.tecpar.com.br Granotec www.granotec.com.br Informática MM Informática www.mminformatica.com.br

BR Vending www.brvending.com.br Italian Coffee www.italiancoffee.com.br Nestlé – www.nestle.com.br Máquina de gelo Blend Express Machines www.blendmachines.com Máquinas e equipamentos Amaral & Esteves www.amaralesteves.com.br Perfecta www.perfecta.com.br Ponto do padeiro www.pontodopadeiro.com.br Montagem e reforma de padaria Imperial Refrigeração www.fregonese.com.br São Luiz www.refrigeracaosaoluiz.com.br Ingecold www.ingecold.com.br Ricle – www.ricle.com.br Ártico – www.artico.com.br MCM www.mcmrepresentacao.com.br Produto para panificação isento de açúcar Domando www.domando.com.br Termo tratamento de Farinhas e Farelos

Limpeza de fachada

Zini – www.zini.com.br

Spaclean www.spaclean.com.br Aeroclean www.aeroclean.com.br

Tratamento de efluentes

Máquinas de Vending Bianchi Vending www.bianchivending.com.br

Engenho Novo www.engenhonovo.com.br Krofta Solutions www.centriquip.com.br Quimi San www.quimisan.com.br

84 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

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As empresas de produção em escala sempre estiveram de “olho” na questão das embalagens. Para estas, embalar significa facilitar o transporte, a armazenagem, estender o shelf life, diminuir custos etc.

Com o aumento da concorrência e a necessidade de aproximar seus produtos dos produtos artesanais, as indústrias, através das suas áreas de marketing e trade marketing, passaram a definir embalagens mais “agressivas” no ponto de venda.

Com os espaços de gôndolas super concorridos, desde o espaço até a atenção que possam chamar, os profissionais de marketing debruçam sobre a questão de como ter a melhor embalagem e a mais vendida.

Materiais, equipamentos e acessórios fazem parte do contexto das modernas embalagens.

A qualidade dos produtos vai sendo valorizada pelo incremento de tecnologias modernas que os fornecedores permitem.

Também há uma série de prestadores de serviços que colaboram com as empresas, desde a manutenção, projetos de designer até a introdução de tecnologias mais avançadas.

Quentinhas Kenpack www.kenpack.com.br Proplastick www.proplastick.com.br Caixas de papelão Irani – www.irani.com.br Sopasta – www.sopasta.com.br Caixa para docinhos Clichetec www.clichetec.com.br Caixas térmicas Zero Grau www.zerograu.ind.br Isoeste Isotérmicos www.isoeste.com Embaladora a vácuo Selovac – www.selovac.com.br

Tecmaq – www.tecmaq.com.br Embalagem de alumínio

Saco de papel

Alumin Ind www.alumin.com.br.

Bisfarma www.bisfarma.com.br Cia Prada – www.prada.com.br Shimapel www.shimapel.com.br Rexam – www.rexam.com.br Thermoprat Ind. www.thermoprat.com.br

Casa Sol – www.casasol.com.br Belo Pan www.belopan.com.br Saco de papel personalizado Casa Sol – www.casasol.com.br Belo Pan www.belopan.com.br Saco Plástico

Embalagem para bolo Sr. Caixa - www.srcaixa.com.br Rua José Antonio Fontes, 248 Sapopemba – Cep 03255-000 Tel.: (11) 2918.9777 0800.7721277 srcaixa@terra.com.br Folha de papel alumínio

Alumileste www.alumileste.com.br

Arima – www.arimanet.com.br Saco Plástico – rede Arima – www.arimanet.com.br Suporte para docinhos Clichetec www.clichetec.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 85

EMPRESAS DE EMBALAGENS PADARIAS & CONFEITARIAS

EMBALAGENS PARA FÁBRICA DE PÃES & CONFEITARIA INDUSTRIAL

DISTRIBUIDORES PANIFICAÇÃO & CONFEITARIAS

DISTRIBUIDORES PADARIAS E CONFEITARIAS A dimensão territorial do Brasil faz com que o papel dos distribuidores seja de grande relevância para as empresas produtoras. Escoar mercadorias de forma adequada é caro e requer uma capilaridade que nem sempre as empresas conseguem. Grandes, médias e pequenas empresas fazem uso dos distribuidores como forma de chegar ao mercado alvo.

Grandes mudanças ocorreram no perfil dos distribuidores, como: - instalações mais adequadas - equipamentos de resfriamento e ou congelamento, quando necessário.

- melhoras no perfil de contratação dos profissionais de vendas - equipes de vendas mais treinadas - montagem de equipes de assistência técnica - esquema de serviços de entrega aos clientes, demonstração de produtos, pós vendas etc.

- montagem de centros técnicos e culinários.

Atualmente, os distribuidores formam com os fabricantes (que em alguns casos tem equipe própria de vendas) e seus representantes a grande cobertura de mercado necessária para que os produtos cheguem aos clientes-operadores.

Distribuidores produtos em geral Festpan Alimentos www.festpan.com.br Rocha Pan www.rochapan.com.br Mira - www.miraff.com.br Diskpan – www.diskpan.com.br Dispropan www.dispropan.com.br Sorvepan www.sorvepan.com.br Esdel - www.esdel.com.br Riberdoces www.riberdoces.com.br Padeirão www.padeirao.com.br Coferpan www.coferpan.com.br LimerPan www.limerpan.com.br

Casa dos Panificadores

www.casadospanificadores.com.br

Pantec – www.pantec.com.br Doupan – www.doupan.com.br Casa do Confeiteiro ww.casadocofeiteiro.com.br Rocha Pan www.rochapan.com.br Distribuidor de balanças Rodrimar www.rodrimar.com.br Distribuidor de vinhos La Pastina www.worldwine.com.br Spinola Com. Bebidas www.spinola.com.br Distribuidor queijos finos

86 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Cave Du Fromage www.cavedufromage.com.br Paulo Capri Lacticinio Serrabella Ltda

O Brasil tem vivido o que se denominou de “apagão de mão de obra”. Infelizmente, esse problema é mais antigo do que o momento de emprego em alta que tem caracterizado os últimos anos.

A escassez de bons profissionais é marca do setor. Isso é decorrente da falta de treinamento sistemático, principalmente, que cubra a rotatividade de profissionais.

A Max Foods Multi Negócios, através do Cepab – Centro de Excelência da Panificação Brasileira, desenvolveu cursos a distância e presenciais com a finalidade de viabilizar uma maior cobertura de treinados.

Conheça esses cursos através do site: www.panificacaobrasileira.com.br.

GRANOTEC Granotec do Brasil S.A Rua João Bettega, 5800 Bairro: CIC - Curitiba PR CEP 81.350-000 Tel: (41) 3027-7722

CERTREM Rua Benedito Macêdo, 77 Cais do Porto Fortaleza - CEP:60180-90 Tel: (85) 34215100 senai-ce-certrem@sfiec.org.br

CEPE - Centro de Excelência em Panificação Experimental atua no desenvolvimento de novos produtos, aprovação e homologação de fornecedores além de suporte para cursos e treinamentos realizados na Granotec.

A infra-estrutura diferenciada além de atender as necessidades permanentes no desenvolvimento de soluções para aplicação no Setor Tritícola está também disponível e pode ser acessada pelos seus clientes como ferramenta de desenvolvimento, auxiliando-os no processo de criação e melhoria contínua de seus produtos.

Fornos automáticos com controle de temperatura, Masseiras em série gerenciadas por computador, Texturômetro, Reofermentômetro além de uma equipe de analistas qualificados fazem da nossa estrutura referência para todo setor

Bolos Confeitados Carga Horária:20h Objetivo: Fabricar bolos confeitados, bem como os tipos de coberturas utilizadas, tipos de recheios e técnicas de decoração e armazenamento.

Público Alvo: Candidatos em geral interessados em adquirir conhecimentos e aprimorar o segmento de confeitaria.

Pré-requisitos:5ª ano do Ensino Fundamental concluído.

Conteúdo Programático: Noções básicas de Boas Práticas de Fabricação (BPF´s); Função dos ingredientes para a fabricação dos bolos confeitados; Técnicas de fabricação de bolos confeitados: Bolo brigadeiro; Bolo crocante; Bolo floresta ne-

gra; Bolo prestígio; Bolo de morango; Bolo de coco; Bolo de chocolate; Bolo de frutas.

Confeiteiro Carga Horária:260h Objetivo: A confeitaria, tal como a panificação, assume um peso relevante e crescente na indústria alimentícia do estado Ceará, sendo elevado a demanda por parte deste setor de profissionais qualificados e preparados para a constante inovação e sofisticação da confeitaria, pelo que o curso de qualificação de confeiteiro do SENAI/CERTREMtem como objetivo capacitar profissionais aptos a planejarem e padronizarem processos de produção, fabricar biscoitos, docinhos, salgadinhos, bolos, tortas, pizzas, massas fermentadas, salgados de forno, sobremesas empratadas e individuais, finalização, apresentação e decoração de tortas e pratos, trabalhos com chocolate, seguindo as boas práticas de fabricação; No curso de confeiteiro o profissional também

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 87

CURSOS & TREINAMENTOS

CURSOS & TREINAMENTOS

CURSOS & TREINAMENTOS

aprenderá a atuar com ética profissional, preocupação com meio ambiente, segurança no trabalho e conformidade com as Boas Práticas de Fabricação.

maior regularidade estes tipos de bolos, pelo que o curso “De Bolos a Brownies” capacitará os seus participantes a produzirem estes produtos.

Público Alvo: Público em geral, que deseja se qualificar na profissão de Pizzaiolo, podendo ser alguém já com experiência e/ou conhecimentos na área de alimentos, ou alguém que pretenda ingressar profissionalmente nessa área.

Pré-requisitos: Idade Mínima de 16 anos e 5ª série do Ensino Fundamental

Público Alvo: Público em geral, que deseja iniciar-se na elaboração de produtos de confeitaria, com ou sem fins profissionais, com especial preferência por bolos, com destaque para um produto com grande aprovação e crescente consumo, como é o Brownie.

Conteúdo Programático: Ética comportamento profissional; Introdução a segurança no trabalho Português instrumental; Matemática; Educação ambiental; Mercadologia; Boas práticas de Fabricação; Ingredientes na Confeitaria; Equipamentos na Confeitaria; Técnicas de fabricação de produtos: Biscoitos doces e salgados, Salgados (empanados, folheados, semi folheados, empadas, pizzas, pasteis e semelhantes), Docinhos variados, Bolos fofos, duros e tradicionais, Tortas semi frias, Sobremesas individuais e empratadas, Chocolates, Bolos artísticos. (Observação: Conteúdo Flexível) De Bolos a Brownies Carga Horária: 20 horas Objetivo: Entre os vários produtos de confeitaria, os bolos são os preferidos e os mais consumidos pelos cearenses, com destaque para o Brownie, produto extremamente apreciado e com crescente oferta e consumo no nosso estado, estimulando muitas pessoas a fazer a sua própria produção, por forma a degustarem com

Pré-requisitos: Idade Mínima de 16 anos.

Conteúdo Programático: Noções de Boas Práticas de Fabricação; Tecnologia da confeitaria; Bolo fofo e bolo de chocolate; Bolo weekend e bolo fofo de chocolate branco; Brownie de chocolate, Brownie de mel, Brownie de capuccino e Brownie de chocolate branco.

Fabricação de Biscoitos Carga Horária: 20 Horas Objetivo: Dotar os participantes com conhecimento e habilidades manipulativas para a confecção de biscoitos para a confeitaria, assim como preparar pessoas que desejam fabricá-las de forma artesanal e caseira.

Público Alvo: Padarias, Confeitarias, Hotéis, Restaurantes, Supermercados, Lanchonetes, Comunidade.

Pré-requisitos:Idade mínima 16 anos; 4ª. série do Ensino Fundamental concluída.

Conteúdo Programático: Noções básicas de boas práticas de fabricação; Tecnologia da

88 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

confeitaria; Cálculos matemáticos ligados à confeitaria. Fabricação de biscoitos: Casadinho; Beijo de dama; Petit-four rigoleto; Petit-four sablê de saco; Sequilho de maisena; Amanteigado com fubá; Sablê salgado; Cookie de laranja; Biscoito de gengibre; Salgadinho de queijo; Samantinha (conteúdo flexível).

Fabricação de Biscoitos e Docinhos Carga Horária: 40h Objetivo: Dotar os participantes com conhecimento e habilidades manipulativas para a confecção de biscoitos e docinhos para confeitaria, assim como preparar pessoas que desejam fabricá-los de forma artesanal e caseira.

Público Alvo: Público em geral, que deseja iniciar-se na elaboração de produtos de confeitaria, com ou sem fins profissionais, com especial preferência por biscoitos e docinhos, os quais constituem presença constante nos hábitos alimentares do cearense, seja no dia-a-dia ou em ocasiões festivas. podendo o participante ser alguém já com experiência e/ou conhecimentos na área de alimentos, ou alguém que pretenda ingressar profissionalmente nessa área.

Pré-requisitos:Idade Mínima de 16 anos Conteúdo Programático: Noções básicas de boas práticas de fabricação; Tecnologia da confeitaria; Cálculos matemáticos ligados à confeitaria; Fabricação de biscoitos: Casadinho, Beijo de dama, Petit-four rigoleto, Petit-four sablê de saco, Sequilho de maisena, Amantei-

Por que investir na Revista Panificação Brasileira ?

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Perfil editorial

A Revista Panificação Brasileira é hoje reconhecida como a mais completa publicação sobre o mercado de panificação e confeitaria. Com um conteúdo dinâmico e atualizado, a revista supre o mercado com artigos de especialistas, dados, oportunidades, tendências, novidades, lançamentos e indicadores.

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CURSOS & TREINAMENTOS

gado com fubá, Sablê salgado, Cookie de laranja, Biscoito de gengibre, Salgadinho de queijo, Samantinha; Fabricação de docinhos: Brigadeiro, Branquinho, Casadinho, Docinho de coco, Cajuzinho, Beijinho, Moranguinho, Olho de sogra, Surpresa.

(Obs: conteúdo flexível e sujeito a alterações).

Fabricação Gourmet

de

Brigadeiro

Carga Horária: 16h Objetivo: Fabricar brigadeiros gourmet, obedecendo aos padrões de qualidade e às normas de higiene e segurança.

Público Alvo: Candidatos em geral interessados em adquirir conhecimentos e aprimorar o segmento de confeitaria. Pré-requisitos:5ª ano do Ensino Fundamental concluído.

Conteúdo Programático: Noções básicas de Boas Práticas de Fabricação (BPF´s); Função dos ingredientes para a fabricação dos brigadeiros gourmets; Técnicas de fabricação de Brigadeiros Gourmet: brigadeiro tradicional; Brigadeiro branco; Brigadeiro amargo; Brigadeiro de café; Brigadeiro com praliné; Brigadeiro no palito; Brigadeiro de copinho; Brigadeiro com coco queimado; Brigadeiro mesclado; Bolo brigadeiro; Técnicas de decoração e acabamento.

Fabricação de Cupcakes Carga Horária: 20h Objetivo: Fabricar cupcakes, obedecendo aos padrões de qualidade e às normas de higiene e segurança.

Público Alvo: Candidatos em geral interessados em adquirir conhecimentos e aprimorar o segmento de confeitaria. Pré-requisitos:5ª ano do Ensino Fundamental concluído.

Conteúdo Programático: Noções básicas de Boas Práticas de Fabricação (BPF´s); Função dos ingredientes para a fabricação dos cupcakes; Técnicas de fabricação de cupcakes: Cupcake de baunilha com cobertura de chantilly; Cupcake de chocolate com cobertura de ganache; Cupcake de banana com cobertura de doce de leite; Cupcake de maça flambada e cobertura de creme manteiga inglês; Cupcake de Aveia e linhaça com cobertura de creme pâtisserie; Cupcake de iogurte e granola com cobertura de merengue suíço; Cupcake salgado de tomate seco e cream cheese; Cupcake sagado de carne do sol e abóbora.

Fabricação de Pães Artesanais Carga Horária: 32 Horas Objetivo: Dotar os participantes de conhecimentos e habilidades, no que concerne às técnicas adequadas à formulação e ao processo de fabricação de pães Artesanais.

Público Alvo: Pessoas que atuem ou pretendem ingressar no setor panaderil.

Pré-requisitos:Idade mínima 16 anos; 4ª. série do Ensino Fundamental concluída.

Conteúdo Programático: Noções Básicas de Boas Práticas de Fabricação; Tecnologia da Panificação; Cálculos matemáticos ligados à panificação. Fabricação de Pães: Baguete Recheada, Es-

90 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

carola, Rosca Doce, Rosca Enfeitada, Rosca Tentação, Mini-Pão de Azeitona, Trançado de Frutas e Canela, Rocambole Espanhol, Sacadura, Baguete com Rúcula, Trançado de Catupiry, Pão Pizza, Pão Canole, Pão de Milho Verde (conteúdo flexível).

Moleiro Júnior Carga Horária: 1252h (692h Fase Escolar e 560h - Estágio Preparatório) Objetivo: Capacitar os participantes com conhecimentos técnicos e tecnológicos específicos da área moageira e desenvolver habilidades para o desempenho das atividades, incrementando a produtividade e competitividade da indústria moageira.

Público Alvo: Profissionais que estejam vinculados a um moinho e que desejam obter a qualificação de Moleiro Júnior.

Pré-requisitos: Idade mínima de 18 anos; 3ª. série do ensino médio concluída; ser oriundo da indústria moageira do trigo.

Conteúdo Programático: Estágio Preparatório; Gestão das Emoções e Liderança de Vanguarda; Química dos Cereais; Garantia e Controle de Qualidade do Trigo e Farinha; Gestão da Segurança de Alimentos em Moinhos; Manutenção Mecânica; Manutenção Elétrica; Nutrição e Alimentação; Tecnologia da Panificação; Tecnologia de Massas Alimentícias; Tecnologia de Biscoitos; Tecnologia de Moagem I, II e III; Lay Out de Moinhos; Sistema Pneumático; Gerenciamento da Qualidade Total Aplicada em Moinhos; Automa-

Padeiro Carga Horária: 260h Objetivo: Sendo a panificação uma área de negócio em franco crescimento, em constante inovação e sofisticação e com grande demanda de profissionais qualificados, o curso de qualificação de Padeiro do SENAI/CERTEM tem o objetivo de capacitar profissionais perfeitamente aptos a exercerem esta profissionais, executando com eficiência várias tarefas como cálculo de formulação de receitas de panificação, planejamento de produção , delegação de atividades para restante equipe, processos e produtos, sempre obedecendo as normas de BPF’s e de segurança do trabalho.

Público Alvo: Público em geral, que deseja se qualificar na profissão de Padeiro, podendo ser alguém já com experiência e/ou conhecimentos na área de alimentos, ou alguém que pretenda ingressar profissionalmente nessa área.

Pré-requisitos: Idade Mínima de 16 anos e 5ª série do Ensino Fundamental Conteúdo Programático: Ética e cidadania; Segurança do trabalho; Meio ambiente; Empreendedorismo; Matemática Básica; Português Aplicado; Mercadologia; Boas Práticas de Fabricação; Ingredientes da Panificação; Tecnologia da Panificação; Receituário: Pão hambúrguer, Pão Hot Dog, Pão sovadinho/sovadão, Pão de leite, Pão

de forma, Pão francês, Pão francês com MIX, Pão francês bisnaga, Pão Integral, Pão francês tipo italiano, Pão Integral MIX, Pão de coco, Massa doce, Panetone (método esponja). (Obs.: Conteúdo Flexível) Pães para Entrada e Acompanhamento de Refeições Carga Horária: 16h

MAX FOODS COMUNICAÇÃO EMPRESARIAL Revista Panificação Brasileira

Objetivo: Fabricar pães para entradas e acompanhamento de refeições, obedecendo aos padrões de qualidade e às normas de higiene e segurança.

Revista Confeitaria Brasil

Público Alvo: Pessoas que atuam ou pretendem ingressar no setor panaderil.

Pré-requisitos:5º ano do Ensino Fundamental concluído e idade mínima de 16 anos.

Revista Mercado Sorveteiro

Conteúdo Programático: Noções básicas de Boas Práticas de Fabricação (BPF´s); Técnicas de fabricação do: Pão francês diminuto; Pão de ervas; Pão de cebola; Grissinis; Torradas temperadas; Pão com pasta de alho; Pão de calabresa e Tako (snacks).

PADEIRÃO DISTRIBUIDOR

Revista Cerealtec Revista O Empreendedor Food Service

Anuário da Panificação Brasileira Guia de Fornecedores da Confeitaria Brasil Guia de Fornecedores do Mercado Sorveteiro Guia de Fornecedores Cerealtec

Tudo para os leitores e anunciantes: Conteúdo – Relevância Presença - Resultados

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Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 91

CURSOS & TREINAMENTOS

ção; Automação em Moinhos; Eficiência no Proc. de Moagem - Principais Aspectos; Palestras e Visitas Técnicas.

FEIRAS NACIONAIS

FEIRAS NACIONAIS As feiras nacionais podem ser entendidas como as de abrangência de todo o país, outras regionais e ainda as locais.

Quando se fala de panificação e confeitaria, a Fipan - Feira de Panificação e Confeitaria que é realizada em São Paulo - SP, é a mais representativa.

Outra feira de importância e que se aproxima do setor de panificação e confeitaria, é a Fispal Food Service, também realizada em São Paulo.

Feira regionais, como Fennopan, Superminas e Expominas, atingem vários estados da federação.

Várias outras se restringem a um estado ou mesmo a uma cidade.

O que tem de importância nelas é a atualização e aproximação com os fornecedores.

As feiras têm crescido em qualidade, permitindo aos empresários adquirirem novos conhecimentos, como também que os seus coloboradores aprendam mais.

2012 FISA - FOOD INGREDIENTS SOUTH AMERICA 16ª Exposição e Congresso de Ingredientes Alimentícios Data: 18 a 20 de Setembro de 2012 Horário: 3:00 às 20:00 Horários Especiais: 13:00 às 20:00 (19/09/2012), 13:00 às 20:00 (20/09/2012) Local: Expo Center Norte Endereço: Expo Center Norte, S/N São Paulo - SP www.fi-events.com.br fisa@ubmbrazil.com.br Ingredientes para a indústria alimentícia em geral, aromas, aditivos, semimanufaturados, orgânicos, commodities, naturais, funcionais, alimentos processados, food safety ou serviços para a indústria de alimentos e bebidas, entre outros.

Setor: Alimentos e Bebidas

SUPERAGOS 2012 11ª Convenção e Feira de Produtos, Serviços e Tecnologia para Supermercados Data: 19 a 21 de Setembro de 2012 Horário: 14:00 às 22:00 Local: Centro de Convenções de Goiânia Endereço: Centro de Convenções de Goiânia, S/N Cidade: Goiânia - GO www.agos.com.br/superagos superagos@agos.com.br Linhas de produtos e/ou serviços: alimentos, automação comercial, bazar, bebidas, consultoria, embalagens, equipamentos, higiene e beleza, informática, limpeza, perfumaria, pet shop, plásticos, serviços, suprimentos, tecnologia, telecomunicação, entre outros.

Setor: Comércio Varejista, Atacadista e Franquias FESUPER 12ª Feira de Supermercados de Alagoas: Distribuidores, Panifica-

92 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

dores, Produtos, Equipamentos e Serviços Data: 17 a 19 de Outubro de 2012 Horário Padrão: 17:00 às 23:00 Horários Especiais: 17:00 às 23:00 (18/10/2012), 17:00 às 23:00 (19/10/2012) Local: Centro de Convenções Ruth Cardoso Endereço: Centro de Convenções Ruth Cardoso, S/N Cidade: Maceió - AL Site do Evento www.asa-al.com.br E-mail do Evento asa.al@veloxmail.com.br Linhas de produtos e/ou serviços: varejo de alimentos, serviços e equipamentos.

Setor: Comércio Varejista, Atacadista e Franquias FISPAL TECNOLOGIA NORDESTE 10ª Feira de Embalagens, Processos e Logística para as Indústrias de Alimentos e Bebidas no Nordeste

Linhas de produtos e/ou serviços: bebidas não alcoólicas, doces, salgados, equipamentos de bar, equipamentos de cozinha, equipamentos de padaria, móveis e refrigeração.

Setor: Bares, Hotéis e Restaurantes

Local: Centro de Convenções de

www.fispaltecnologianordeste.com.br fispaltecnologianordeste@btsmedia.biz

VITAFOODS SOUTH AMERICA

2ª The Global Nutraceutical Event Data: 26 a 27 de Março de 2013 Horário Padrão: 11:00 às 20:00 Local: Transamerica Expo Center Endereço: Av. Dr. Mário Villas Boas Rodrigues, 387 - Santo Amaro Cidade: São Paulo - SP Site do Evento:

Linhas de produtos e/ou serviços: alimentos e bebidas, veículos utilitários, cama, mesa e banho, decoração, iluminação, revestimento, construção, artigos de higiene, equipamentos para quartos, copa, cozinha, cozinha industrial e lavanderia, informática, telefonia, eletroeletrônicos.

Setor: Bares, Hotéis e Restaurantes

E-mail do Evento: vitafoods@informaexpo.com.br

TECNOALIMENTOS

Automação industrial, design de embalagem e embalagens diversas, equipamentos laboratoriais, para envase, logística, máquinas e sistemas de embalagem, marcação e codificação, matérias primas, pisos especiais, refrigeração industrial, retrofit.

Setor: Alimentos e Bebidas

FENERCE

23ª Feira de Negócios da Região Centro do Estado do Ceará Data: 08 a 10 de Novembro de 2012 Horário Padrão: 18:30 às 23:00 Horários Especiais: 18:30 às 23:00 (09/11/2012), 18:30 às 23:00 (10/11/2012) Local: Praça da Cultura, S/N Cidade: Quixadá - CE Site do Evento: www.sebrae.com.br/uf/ceara E-mail do Evento: erquixeramobim@ce.sebrae.com.br

Linhas de produtos e/ou serviços: artesanato, alimentos, serviços, entre outros.

2013 FOOD HOSPITALITY

2ª Feira De Alimentos E Hotelaria Data: 25 a 27 de Março de 2013 Horário Padrão: 13:00 às 20:30 Local: Av. Dr. Mario Villas Boas Rodrigues, 387 - Santo Amaro Cidade: São Paulo - SP Site do Evento: http://www.cipanet.com.br E-mail do Evento: cipa@cipanet.com.br

http://www.vitafoodssouthamerica. com.br

Linhas de produtos e/ou serviços: ingredientes e insumos nutracêuticos, alimentos funcionais, bebidas funcionais, suplementos dietéticos.

Abrangência: Internacional Frequência: Anual Setor: Multisetores

FENII

6ª Feira De Negócios Da Indústria De Ijuí Data: 12 a 14 de Março de 2013 Horário Padrão: 09:00 às 22:00 Local: Parque de Exposições Wanderley Agostinho Burmann BR 285, KM 454, 0 - Interior Cidade: Ijuí - RS Site do Evento: http://www.ijui.rs.gov.br secretaria@aciijui.com.br Linhas de produtos e/ou serviços: móveis, alimentos, artesanato, artefatos de cimento, vestuário, metalúrgica, metal mecânico, energia elétrica, madeira, olarias, implementos agrícolas, serviços, produtos da agroindústria familiar, provas campeiras.

EQUIPOTEL NORDESTE 2013

3ª Equipotel - Nordeste 2013 Data: 07 a 10 de Maio de 2013 Horário Padrão: 14:00 às 21:00

Pernambuco Endereço: Av. Professor Andrade Bezerra, 00 - Salgadinho Cidade: Olinda – PE www.equipotelnordeste.com.br

info.equipotel@reedalcantara.com.br

6ª Feira De Produtos, Tecnologias, Embalagens, Laticínios, Logística, Serviços E Alimentação.

Data: 08 a 10 de Maio de 2013 Horário Padrão: 15:00 às 22:00 Local: Centro de Negócios Sebrae Endereço: Av. Monsenhor Tabosa, 777 - Praia de Iracema Cidade: Fortaleza – CE http://www.feverton.com.br/portal/ tecnoalimentos@feverton.com.br Linhas de produtos e/ou serviços: máquinas, refrigeração, laticínios, aditivos, condimentos, ingredientes, embalagens, logística e transporte, higienização, automação e outros produtos da cadeia de alimentos, laboratórios.

EXPO PARQUES E FESTAS 2013

7ª Feira Internacional de Produtos e Serviços para Parques Temáticos, Buffets e Festas Infantis Data: 05 a 08 de Junho de 2013 Horário Padrão: 10:00 às 20:00 Local: Expo Center Norte Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333 - Vila Guilherme Cidade: São Paulo - SP Site do Evento: http://www.expoparquesefestas.com.br

E-mail do Evento:

expoparquesefestas@francal.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 93

FEIRAS NACIONAIS

Data: 06 a 09 de Novembro de 2012 Horário Padrão: 16:00 às 22:00 Local: Centro de Convenções de Pernambuco Endereço: Av. Professor Andrade Bezerra, 0 - Salgadinho Cidade: Olinda - PE

FEIRAS NACIONAIS

Linhas de produtos e/ou serviços: animatrônicos, brinquedos e equipamentos, cenografia, atrações e entretenimento, jogos e equipamentos, infláveis, artigos de festas e decoração, alimentos, confeitos, bolos, doces, lembrancinhas, fantasias e serviços para festas.

Setor: Brindes, Presentes e Brinquedos

BRASIL BRAU

12ª Brasil Brau Data: 25 a 27 de Junho de 2013 Horário: 10:00 às 21:00 Local: Transamerica Expo Center Avenida Dr. Mário Villas Boas Rodrigues, 387 - Santo Amaro Cidade: São Paulo - SP Site do Evento: http://www.brasilbrau.com.br brasilbrau@fagga.com.br Linhas de produtos e/ou serviços: alimentos e bebidas.

Setor: Alimentos e Bebidas

FISPAL TECNOLOGIA

29ª Feira Internacional de Embalagens, Processos e Logística para as Indústrias de Alimentos e Bebidas Data: 25 a 28 de Junho de 2013 Horário Padrão: 11:00 às 20:00 Local: Pavilhão do Anhembi Endereço: Av. Olavo Fontoura, 1209 - Santana Cidade: São Paulo - SP http://www.fispaltecnologia.com.br fispaltecnologia@btsmedia.biz Linhas de produtos e/ou serviços: embalagens, processos e logística para as indústrias de alimentos e bebidas.

FISPAL FOOD SERVICE

29ª Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora Do Lar Data: 25 a 28 de Junho de 2013 Horário Padrão: 13:00 às 21:00 Local: Expo Center Norte Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333 - Vila Guilherme Cidade: São Paulo - SP

Site do Evento: http://www.fispalfoodservice.com.br

E-mail do Evento: fispalfoodservice@btsmedia.biz

Linhas de produtos e/ou serviços: equipamentos e acessórios para bares e restaurantes, automação comercial, alimentos, bebidas, embalagens, logística, uniformes profissionais, aditivos, temperos, conservantes.

Setor: Bares, Hotéis e Restaurantes

SIAL BRAZIL

SIAL Brazil 2013 Data: 25 a 28 de Junho de 2013 Horário: 13:00 às 21:00 Local: Expo Center Norte Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333 - Vila Guilherme Cidade: São Paulo - SP Site do Evento: http://www.sialbrazil.com E-mail do Evento: sialbrazil@btsmedia.biz Abrangência: Internacional Frequência: Anual Modalidade: Feira Linhas de produtos e/ou serviços: alimentos congelados, alimentos em conserva, alimentos gourmet, alimentos semiprocessados, ingredientes e soluções de terceirização, aves, bebidas não alcoólicas, carnes, carnes curadas, frutas e vegetais, frutos do mar, laticínios e ovos.

Setor: Alimentos e Bebidas Localização

BIO BRAZIL FAIR 2013

frutas e verduras, leites, laticínios e ovos, pães, bolos e biscoitos, carnes, sucos e bebidas, produtos medicinais, tecidos e roupas, matérias primas e certificadora.

NATURALTECH 2013

9ª Feira Internacional de Alimentação Saudável, Produtos Naturais e Saúde Data: 27 a 30 de Junho de 2013 Horário Padrão: 11:00 às 20:00 Local: Pavilhão da Bienal do Ibirapuera Parque Ibirapuera, Portão, 3 birapuera Cidade: São Paulo - SP http://www.naturaltech.com.br naturaltech@francal.com.br Linhas de produtos e/ou serviços: alimentos funcionais, probiótico e integrais, alimentos vegetarianos, fitoterápicos, suplementos, linhas diet e light, mel e derivados, cosméticos naturais, óleos essenciais e velas, tratamento complementares e equipamentos.

SUPER ACAPS PANSHOW

27ª Feira de Supermercados e Padarias do Espírito Santo Data: 09 a 11 de Julho de 2013 Horário: 14:00 às 22:00 Local: Carapina Centro de Eventos Carapina Centro de Eventos, S/N Carapina Cidade: Serra - ES Site do Evento http://www.acaps.org.br marketing@acaps.org.br

9ª Feira Internacional de Produtos Orgânicos e Agroecologia Data: 27 a 30 de Junho de 2013 Horário: 11:00 às 20:00 Local: Pavilhão da Bienal Parque do Ibirapuera, Portão, 3 Ibirapuera Cidade: São Paulo – SP www.biobrazilfair.com.br biobrazilfair@francal.com.br

Linhas de produtos e/ou serviços: alimentos, bebidas, máquinas e equipamentos, softwares, produtos de limpeza, higiene pessoal, veículos, consultoria, contabilidade, distribuidora de gás, cozinhas, profissionais, segurança, agência de turismo e propaganda, laticínios, distribuidoras.

Linhas de produtos e/ou serviços: alimentos orgânicos in natura, alimentos orgânicos congelados,

ABAD 2013

94 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

33ª Convenção Anual do Comércio Atacadista Distribuidor e Sweet

Linhas de produtos e/ou serviços: produtos industrializados, alimentos, bebidas, bazar, cosméticos, higiene pessoal e farmácia.

FISA

17ª Food Ingredients South America Data: 06 a 08 de Agosto de 2013 Horário Padrão: 13:00 às 20:00 Observação: Conferências com início às 09h Local: Expo Center Norte - Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme São Paulo - SP Site do Evento: http://www.fi-events.com.br lsiqueira@ubmbrazil.com.br Abrangência: Internacional Frequência: Anual Modalidade: Feira Linhas de produtos e/ou serviços: serviços e tecnologias para indústria de alimentos e bebidas em geral.

Setor: Alimentos e Bebidas

FITEC

5ª Feira da Indústria e Inovação Tecnológica de Sergipe Data: 14 a 18 de Agosto de 2013 Horário Padrão: 08:00 às 18:00 Local: Centro de Convenções de Sergipe Centro de Convenções de Sergipe, S/N - inacio barbosa Cidade: Aracaju - SE Site do Evento http://www.exitoeventos.com.br/fitec

E-mail do Evento: diretoria@exitoeventos.com.br

Linhas de produtos e/ou serviços: setor textil e confecções, calçados, petróleo, recursos minerais e gás, cosméticos, alimentos e bebidas.

FERSUL 2013

9ª Feira Multissetorial Do Alto Vale Do Itajaí Data: 14 a 17 de Agosto de 2013 Horário: 14:00 às 20:00 Horários Especiais: 18:00 às 22:00 (14/08/2013) Local: Centro de Eventos Hermann Hinrich Purnhagen Rua Prefeito Wenceslau Borini, 2950 - Canta Galo - Rio do Sul – SC www.fersul.com Observação: Dias 14, 15 e 16 das 18h às 22h. Dia 17 das 14h às 20h Linhas de produtos e/ou serviços: metalmecânica, cerâmica vermelha, alimentos, informática, móveis, madeira, papel, construção civil, confecção, vestuário, veículos, serviços e comércio.

EQUIPOUSADA 2013

4ª EquiPousada 2013 Data: 21 a 23 de Agosto de 2013 Horário Padrão: 14:00 às 20:00 Local: Centro de Convenções Maresias Beach Hotel Rua Francisco Loup, 1109 Maresias Cidade: São Sebastião - SP Site do Evento: www.equipousada.com.br comercial@conceitobrazil.com.br Linhas de produtos e/ou serviços: alimentos, bebidas, móveis, decoração, higiene, limpeza, fitness e lazer.

EXPONOR 2013

25ª Feira de Supermercadistas e Atacadistas do Rio Grande do Norte Data: 26 a 28 de Agosto de 2013 Horário Padrão: 16:00 às 22:00 Local: Pavilhão Morton Mariz no Centro de Convenções Pavilhão Morton Mariz no Centro de Convenções, S/N Natal Cidade: Natal - RN Site do Evento: http://exponor.com.br exponor@espacialeventos.com.br

Linhas de produtos e/ou serviços: indústrias, distribuidoras, atacadistas, alimentos, bebidas, marcas regionais e nacionais.

Setor: Comércio Varejista, Atacadista e Franquias

EQUIPOTEL SÃO PAULO 2013 51ª Equipotel - São Paulo 2013 Data: 16 a 19 de Setembro de 2013 Horário Padrão: 13:00 às 21:00 Local: Pavilhão de Exposições do Parque Anhembi Av. Olavo Fontoura, 1209 Santana-São Paulo - SP www.equipotel.com.br info.equipotel@reedalcantara.com.br

Linhas de produtos e/ou serviços: alimentos e bebidas, veículos utilitários, cama, mesa e banho, decoração, iluminação, revestimento, construção, artigos de higiene, equipamentos para quartos, copa, cozinha, cozinha industrial e lavanderia, informática, telefonia e eletroeletrônicos.

EQUIPOTEL FOOD AND DRINKS

7ª Salão De Alimentos E Bebidas Data: 16 a 10 de Setembro de 2013 Horário: 13:00 às 21:00 Local: Pavilhão de Exposições do Parque Anhembi Av.Olavo Fontoura, 1209 - Santana Cidade: São Paulo - SP Site do Evento: http://www.equipotel.com.br E-mail do Evento: info.equipotel@reedalcantara.com.br

Observação: Acesso até às 20h Linhas de produtos e/ou serviços: salão de alimentos e bebidas voltado para o mercado de refeições fora do lar. arena gastronômica, degustação e palestras informativas para o setor.

SUPERAGOS 2013

12ª Convenção E Feira De Produtos, Serviços E Tecnologia Para Supermercados e Panificadoras Data: 19 a 21 de Setembro de 2013

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 95

FEIRAS NACIONAIS

Brazil Internacional Data: 05 a 08 de Agosto de 2013 Horário Padrão: 14:30 às 22:00 Local: Centro de Eventos do Ceará Av. Washington Soares, 1141 - Edson Queiroz Cidade: Fortaleza - CE www.abad.com.br abad@abad.com.br

FEIRAS NACIONAIS

Horário Padrão: 14:00 às 22:00

Local: Centro de Convenções de Goiânia Endereço: Centro de Convenções de Goiânia, S/N - Centro Cidade: Goiânia - GO superagos@agos.com.br

Linhas de produtos e/ou serviços: alimentos, automação comercial, bazar, bebidas, consultoria, embalagens, equipamentos, higiene e beleza, informática, limpeza, perfumaria, pet shop, plásticos, serviços, suprimentos, tecnologia, telecomunicação, entre outros.

Setor: Comércio Varejista, Atacadista e Franquias

FENERCE

24ª Feira de Negócios da Região Centro do Estado do Ceará Data: 24 a 26 de Outubro de 2013 Horário Padrão: 18:30 às 23:00 Local: Praça da Cultura Praça da Cultura, 000 - Centro Cidade: Quixadá/CE - CE

http://www.ce.sebrae.com.br Linhas de produtos e/ou serviços: artesanato, confecção, alimentos, tecnologia da informação, cursos e palestras.

FISPAL FOOD SERVICE NORDESTE 10ª Feira de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar no Nordeste Data: 06 a 09 de Novembro de 2013 Horário Padrão: 16:00 às 22:00 Local: Centro de Convenções de Pernambuco Avenida Governador Agamenon Magalhães, 0 - Salgadinho Cidade: Olinda - PE Site do Evento: www.fispalfoodservicenordeste.com.br

fispalfoodservicenordeste@btsmedia.biz Linhas de produtos e/ou serviços: equipamentos, acessórios e utensílios para restaurantes, bares e cozinhas profissionais, automa-

96 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

ção comercial, alimentos, bebidas.

Setor: Bares, Hotéis e Restaurantes EXPONUTRITION

5ª Feira De Nutrição Esportiva Data: 08 a 10 de Novembro de 2013 Horário Padrão: 13:00 às 21:00 Local: Expo Center Norte Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333 - Vila Guilherme Cidade: São Paulo - SP Site do Evento: https://plus.google. com/105684144966281942524/ about?gl=br&hl=pt-BR savaget@savagetpromocoes.com.br

Linhas de produtos e/ou serviços: suplementos vitamínicos e minerais, protéicos, isotônicos, energéticos, alimentos diet, light e orgânico, produtos, acessórios e equipamentos para lutas.

Setor: Esporte, Lazer e Náutica

O Brasil avançou considerável nas últimas duas décadas. O setor de alimentos foi um dos que mais se “globalizou” em termos de alinhamento com os produtos existentes fora do país. Contudo, ainda há muito o que se buscar lá fora. Os investimentos em Pesquisa & Desenvolvimento nos Estados Unidos e União Europeia são muito maiores do que temos aqui.

Ir para feiras internacionais, é buscar aprimoramento, novidades, novas tecnologias etc, elementos importantes para o crescimento do nosso setor alimentício.

Atualmente, têm surgido feiras fora do circuito europeu e americano, que são bastante interessantes para alcançar novos fornecedores e por que não prospectar mercado para produtos brasileiros.

2013 FEIRA INTERNACIONAL DE PRODUTOS ORGÂNICOS Data: 13 a 16 de fevereiro de 2013 Local: Exhibition Centre Nuremberg Nuremberg, Alemanha Próxima Edição: 2014 Frequência: anual Site: www.biofach.de Segmentos: Alimentos Orgânicos, Produtos Orgânicos, Biotecnologia, Alimentos e Bebidas Naturais

BioFach é uma feira anual dedicada aos produtos orgânicos. A Biofach apresentará os seguintes produtos : alimentos ecológicos, produtos naturais (brinquedos, presentes, tecidos…) e agricultura orgânica.

Na feira os visitantes poderão ficar mais informados sobre novidades, tendências e perspectivas do setor orgânico.

FEIRA INTERNACIONAL DE PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE BEBIDAS Data: 13 a 15 de novembro de 2013 Local: Exhibition Centre Nuremberg Nuremberg, Alemanha Próxima Edição: 2014 Frequência: anual Site: www.brau-beviale.de

Segmentos: Bebidas, Vinhos, Sucos, Viticultura e Cervejarias

Brau Beviale é uma das Feiras Comerciais Européias mais importantes para a produção e a comercialização de cerveja e de bebidas leves.

A indústria se reúne anualmente em uma feira que apresenta uma enorme gama de matérias-primas para bebidas, tecnologias, logística e comercialização, além do carisma de uma exposição incomum. Brau Beviale mostra matérias-primas para a malta, cerveja e produção de bebidas sem álcool, água mineral, bebidas leves, sucos e néctares de fruta, bebidas misturadas, acessórios, sistemas e máquinas de venda, equipamento de limpeza, equipamento de laboratório, administração de energia, reciclagem e proteção do médio ambiente, etc.

FEIRA INTERNACIONAL DE TECNOLOGIA E INOVAÇÃO Data: 05 a 09 de março de 2013 Local: Exhibition Grounds Hannover – Hannover, Alemanha Próxima Edição: 2014 Frequência: anual Site: www.cebit.de Segmentos: Telecomunicações,

Tecnologia, Inovação, Internet, Softwares, Hardwares, TIC’s, Sistemas de Informação e Comunicação A CeBIT é uma feira voltada para Tecnologia e Inovação e tem como principal objetivo injetar um novo impulso para o mercado tecnológico mundial. Os expositores e participantes avaliaram a CeBIT 2013 como um das feiras de maior sucesso no ano e algumas pesquisas revelaram um grande aumento no número de contatos de negócios iniciados e negociações terminadas com sucesso.

Venha visitar essa feira que cresce a cada ano. A feira é realizada entre 05 e 09 de março de 2013 em Hannover na Alemanha.

FEIRA INTERNACIONAL DE VAREJO Data: 13 a 16 de janeiro de 2013 Local: Jacob K. Javits Convention Center – Nova Iorque, Estados Unidos Próxima Edição: 2014 Frequência: anual Site: www.nrf.com Segmento: Indústrias do Varejo, Comercio de Varejo e Varejistas

A NRF – National Retail Federation é

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 97

FEIRAS INTERNACIONAIS

FEIRAS INTERNACIONAIS

FEIRAS INTERNACIONAIS

o evento que representa os varejistas dos Estados Unidos e de mais de 45 países, incluindo lojas de departamento, lojas de especialidades, lojas de descontos, lojas online, mercearias, restaurantes, entre outros.

Os varejistas operam mais de 3,5 milhões de estabelecimentos norte-americanos que suportam um em cada quatro empregos nos Estados Unidos – 42 milhões de americanos trabalham nesse segmento.

HOSTELCO Data: 17 a 21 de Outubro de 2013 Site: www.hostelco.com Setores relacionados: Hotelaria, Cozinhas, Equipamento para Hotéis, Móveis para Hotelaria, Equipamentos para Hotelaria, Equipamento de Cozinha Profissionais da hotelaria, restauração e coletividades têm um encontro marcado com a inovação em Hostelco. A feira constitui um espaço aberto ao mundo em que se mostram as últimas novidades em maquinário, equipamento, produtos e serviços para a hotelaria, restauração e coletividades. Uma feira líder em inovação tecnológica e de repercussão internacional nos âmbitos da fabricação, importação e distribuição.

SIAL Data: 26 a 19 de Abril de 2013 Local: Paris Nord - Villepinte, Roissy Próxima Edição: 2014 Frequência: Anual Segmento: Alimentos Serviços Setor de Laticínios Agricultura Refeições Alimentação Natural Setor Restaurantes SIAL constitui o mercado global da indústria alimentícia com uma oferta completa e representativa de todos os agentes do setor.

NEWCOMERS WEEK Local:Exponor , Porto (Portugal) Site: www.newcomersweek.com Frequência: anual Segmento: Educação, Lazer, Cultu-

ra, Alimentação, Artes EXPONOIVOS Data: 01 a 13 de Janeiro de 2013 Local: Exponor , Porto (Portugal) Site: www.exponoivos.com Segmento: Moda, Lazer, Casamento, Confeitaria, Catering, Moda Festa e Noivos, Festas Periodicidade: anual Moda Lazer Casamento A feira, Exponoivos é uma feira destinada a auxiliar os casais e as famílias na preparação do casamento. Neste evento se reúneumaampla seleção de empresas dedicadas a catering, confeitarias, locais para celebração, vestidos de noiva e roupas de festa, empresas de decoração e floricultura, entre outros.

O evento conta também com com uma ampla programação de entretenimento, como desfiles de roupas de gala e degustação de doces.

HORECAVA Data: 07 a 10 de Janeiro de 2013 Local: Amsterdam RAI , Amsterdão (Países Baixos) Próxima Edição: 2014 Frequência: anual Site: www.horecava.com Setgmento: Hotelaria, Hotéis, Confeitaria, Padaria, Refeições, Bebidas Periodicidade: anual Horecava é a maior feira do setor de restaurantes e buffet de Benelux.

A feira a presenta as últimas novidades na indústria da hospitalidade. Horecava apresenta bebidas, alimentos e fornecimento de equipamentos, oferecendo aos visitantes e expositores a oportunidade de fazer novos contatos, encontrar e lançar novos produtos e fechar negócios.

HOGA Data: 13 a 16 de Janeiro de 2013 Local: Nürnberg Messe , Nuremberg (Alemanha) Frequência: bienal

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Site: www.hoga.com Segmento: Alimentos, Hotelaria, Catering, Gastronomia, Bebidas, Serviços para Hotéis e Restaurante Equipamentos para Hotelaria Hoga Nürnberg é uma feira dedicada a fornecedores, donos de restaurantes e hoteleiros. O perfil dos objetos expostos em Hoga Nürnberg inclui: tecnologias, equipamentos e mobiliários (tecnologias para cozinha e hotelaria, mobiliário e equipamento para restaurantes e alojamento alimentos e bebidas (direção de processamento, logística, comunicação e informação.

SIGEP Data: 19 a 23 de Janeiro de 2013 Local: Rimini Fiera , Rimini (Itália) Próxima Edição: 2014 Frequência: anual Site: www.SIGEP.com Segmento: Alimentos, Doces, Produtos Artesanais, Café, Sorvetes, Máquinas Processamento de Alimen, Máquinas Processamento de Alimento SIGEP, é o Salão Internacional da Sorveteria, Pastelaria e Panificação Artesanais. A feira se mantém como uma das mais importante do mundo no setor da sorveteria artesanal, e como exposição européia predominante de doces artesanais, consolidando-se ainda no setor da panificação artesanal. Apresenta todas as novidades desde matérias primas e ingredientes compostos, sistemas e equipamentos, decoração e serviços para sorveterias, pastelarias e panificadoras artesanais. Sessões temáticas, concursos internacionais e campeonatos, demonstrações, cursos e seminários de atualização, e exposições, fazem de SIGEP um único e grande evento.

SCOTLAND´S SPECIALITY FOOD SHOW Data: 20 a 23 de Janeiro de 2013 Local: SECC Scottish Exhibition Center , Glasgow (Reino Unido) Frequência: anual

toda a gama de confeitaria disponível em nível mundial, em todos os segmentos: chocolates, doces, biscoitos, petiscos, sorvetes e massas cruas.

Scotland’s Speciality Food Show é a principal exposição para todos os envolvidos na indústria de alimentos e bebidas na Escócia.

O evento concentra mais de 100 expositores do Reino Unido e do exterior, apresentando um grande leque de produtos e serviços. É o cenário perfeito onde encontrar as últimas tendências e produtos da indústria de alimentos e bebidas finos.

SALÓN DE GOURMETS Data: 08 a 11 de Abril de 2013 Local: Madrid (Espanha) Frequência: anual Site: www.salondegourmets.com Segmento: Alimentos, Hotelaria, Vinho, Café, Delicatessen, Comida Gourmet, Azeites e Óleos, Conservas

SIRHA Data: 26 a 30 de Janeiro de 2013 Local: Salon National de la Boulangerie et Patisserie Paris (França) Frequência: bienal Site: www.SIRHA.com Segmento: Alimentos, Confeitaria, Padaria, Sorvetes

FEIRAS INTERNACIONAIS

Este evento anual está dirigido aos profissionais da indústria confeiteira francesa, incluindo padeiros, confeiteiros e fabricantes de chocolates e coberturas. Os produtos e serviços exibidos são: materiais e equipamentos para a elaboração de pães, tortas, confeitaria, sorvetes, chocolates e geléias; alimentos e matéria-prima e serviços.

Atividades complementares como apresentações de produtos, degustações, competições e entregas de prêmios serão realizadas no evento.

ISM Data: 27 a 30 de Janeiro de 2013 Local: Koeln Messe , Colônia (Alemanha) Frequência: anual Site: www.ISM.com Segmento: Alimentos, Confeitaria, Padaria, Doces A feira ISM é celebrada anualmente na Colônia, Alemanha, é a maior e mais importante feira de doces e biscoitos do mundo. ISM abrange

O Salão Internacional do Clube de Gourmets é o ponto de encontro entre fabricantes de produtos delicatessen, é uma referência de qualidade para a gastronomia européia.

Dentro da feira pode-se assistir apresentações de produtos, concursos, mesas redondas e mostras, entre outras atividades. Desde 1999 a feira inclui o Salão de Sentidos com a intenção de levar ao público profissional os produtos exibidos no Salão Internacional do Clube de Gourmets ALIMETARIA & HOREXPO LISBOA Data: 14 a 17 de Abril de 2013 Local: FIL Feira Internacional de Lisboa, Lisboa (Portugal) Frequência: anual Site: ww.alimetariaehorexpolisboa.com Segmento: Alimentos, Hotelaria, Bebidas, Tecnología Alimentar, Móveis para Hotelaria, Equipamentos para Hotelaria Alimentaria & Horexpo Lisboa nasce por iniciativa de Alimentaria Exhibitions e da Feira Nacional de Lisboa (FIL), com o objectivo de reunir num único espaço a oferta comercial dos salões Alimentaria Lisboa, Horexpo e Tecnoalimentaria.

Alimentos e bebidas, equipamentos, mobiliário e têxtil para o setor HORECA (Hotelaria, Restauração e Catering) e tecnologia para a indústria alimentar e vendas são algumas das muitas propostas que esta feira

levará aos profissionais do sector.

FANCY FOOD SHOW Data: 30 de Junho a 02 de Julho de 2013 Local: Moscone Convention Center, São Francisco (EUA) Frequência: anual Site: www.fancyfoodshow.com Segmento: Alimentos, Agricultura, Agricultura, Padaria, Carne, Delicatessen, Comida Gourmet Periodicidade: anual Fancy Food Show é um excelente mercado de comidas especiais. Dirigido a comerciantes dedicados a estas comidas especiais, em restaurantes, supermercados e compradores de lojas. Fancy Food Shows acontece alternadamente em várias cidades dos Estados Unidos.

FEIRA INTERNACIONAL DEL HELADO Data: 05 a 07 de Fevereiro de 2013 Local: Expo Guadalajara , Guadalajara (México) Frequência: anual Site: www.feriainternacionaldelhelado. com Segmento: Alimentos, Alimentício, Doces, Sorvetes, Tecnología Alimentar Feria Internacional del Helado é um salão temático que serve de palco para a apresentação das últimas novidades em sobremesas frias e sorvetes lançados no mercado por marcas nacionais e internacionais.

Uma oferta comercial que reúne responsáveis de compras de redes comerciais, restaurantes e sorveterias de diferentes países.

PRODEXPO Data: 11 a 15 de Fevereiro de 2013 Local: Expocentre Fairgrounds Moscou (Rússia) Frequência: anual Site: www.prodexpo.com Segmento: Alimentos, Tecnologia, Alimentício, Bebidas, Alimentação Natural, Alimentos Congelados,

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FEIRAS INTERNACIONAIS

Site: www.scotlandspecialityfoodshow. com Segmento: Alimentos, Lazer, Refeições, Gastronomia, Alimentos Saudáveis, Comida Gourmet

FEIRAS INTERNACIONAIS

Alimentos Naturais, Embalagem de Alimentos, Equipamentos Prodexpo a Feira Internacional é um evento líder, incomparável entra as Feiras Russas do setor de Alimentação. Prodexpo é a maior exposição especializada anual na Rússia e do Leste Europeu. Durante os anos de sua existência, a exposição Prodexpo desempenhou um papel importante na estimulação do setor de alimentação russa. Promovendo produtos alimentícios de alta qualidade para o mercado doméstico, as contribuições da feira Prodexpo e, a realização de projetos federais prioritários apontam à melhoria da qualidade de vida dos cidadãos russos.

EXPO TECNOCOM Data: 10 a 13 de Fevereiro de 2013 Local: UmbriaFiere SpA , Bastia Umbra (PG) (Itália) Frequência: anual Site: www.expotecnocom.com Segmento: Alimentos, Tecnologia, Confeitaria, Padaria SAPORE - MIA Data: 16 a 19 de Fevereiro de 2013 Local: Rimini Fiera , Rimini (Itália) Frequência: anual Site: www.aapore-mia.com Segmento: Alimentos, Hotelaria, Alimentício, Catering, Setor Restaurantes Mia é a feira líder do setor alimentício. A feira apresenta um lay-out inovador com as empresas subdividas por ocasiões de consumo: café da manhã, aperitivo, almoço, jantar e pausa para o almoço. O mercado da alimentação encontra-se em forte expansão e estima-se que em alguns anos os italianos gastarão o mesmo dinheiro para comer em casa que fora dela. A feira apresenta mesas de debate, pesquisas de analistas de mercado e reuniões de negócios entre compradores e empresas expositoras.

RISTOREXPO Data: 17 a 20 de Fevereiro de 2013 Local: LarioFiere , Erba (Itália) Frequência: anual Site: www.ristorexpo.com Segmento: Alimentos, Serviços para Hotéis e Restauran, Serviços para Hotéis e Restauran, Setor Restaurantes, Cozinha GULF FOOD HOTEL AND EQUIPMENT Data: 25 a 28 Fevereiro de 2013 Local: Dubai International Convention and Exhibition Centre , Dubai (Emirados Árabes) Frequência: anual Site: www.gulffoodhotelandequipment. com Segmento: Alimentos, Hotelaria, Hotéis, Refrigeração, Gastronomia, Alimentação, Nutrição Gulf Food é a maior feira no Oriente Médio para a alimentação e a indústria da hospitalidade. A feira reúne a compradores e vendedores para realização direta de negócios.

Gulf Food inclui a fabricantes, distribuidores e fornecedores do mundo todo que representam a todos os setores chave dentro da indústria.

SNACKEX Data: 12 a 13 de Junho de 2013 Local: Goteborg (Suécia) Site: www.snackex.com Segmento: Alimentos, Alimentação, Refeição, Indústria Alimentícia Batatas fritas, salgadinhos de milho, biscoitos salgados, pipoca, pistache, nozes... Todos estes e muitos outros petiscos salgados têm seu espaço em Snackex, um evento destinado aos fabricantes, distribuidores, importadores, exportadores e comerciantes do setor.

Neste salão, os visitantes têm a oportunidade de ter acesso às novidades da indústria, entrar em contato com novos clientes e fornecedores e participar do ciclo de conferências organizado pelo salão para garantir o debate entre os profissionais.

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ENTIDADES FILIADAS À ABIP

SINDICATOS & ASSOCIAÇÕES A história de luta dos sindicatos e associações remontam a quase um século. Essas entidades, em momentos diferentes, partiram para a luta em busca da defesa da classe que representam. Em muitos casos, situações extremas do governo federal colocavam em risco a atividade empresarial. A instabilidade política e econômica sempre afetou a panificação brasileira, principalmente, pelo forte papel social e econômico que o alimento representava.

Não diferente de outros países, os pães foram usados para aplacar as insatisfações com a situação econômica das famílias. Afinal, pão barato era um bom tema populista.

Atualmente, incorporado em um complexo alimentar bem maior, o pão ainda tem sua importância socioeconômica, contudo, a padaria se tornou mais impactante, pois são mais 70.000 estabelecimentos que fabricam pães e que empregam influência direta e indiretamente para mais de 2.000.000 de pessoas. Afinal, donos de padarias, funcionários, fornecedores, prestadores de serviços e o desdobramento dos familiares que vivem pelo que circulam na cadeia trigo-pão-consumidor, esse número é bem maior.

Os sindicatos e associações, assim, preservam um grande patrimônio da indústria nacional.

AIPAES - Associação da Indústri de Panificação e Confeitaria do Estado do Espírito Santo Presidente: Ricardo Augusto Pinto Telefone: 3325-3894 3325-38994 9976-1044 ricardodudu@terra.com.br Rua Rosa Vermelha, 700 Novo México - Rosana 29104-030 – Vila Velha – ES E-mail: aipaes@terra.com.br sindipaes@terra.com.br sindipaes@hotmail.com Secretária: Janaina / Rosana Rosilenefinanceiro: sindpaes@hotmail.com Site: www.sindpaes.org.br ABIPAN-RJ - Assoc.

Beneficiente dos Industrias de Panificação, Similares e Afins do Rio de Janeiro Presidente: José Severiano Câmara Telefone: (21) 2508 8048 Fax: (21) 2509 1225 Praça Tiradentes, 73 – 4º andar Centro 20060-070 – Rio de Janeiro – RJ Secretária (o) – Egberto/ Edna E-mail: abipanificacaorj@ig.com.br; E-mail: duliomota@hotmail.com (diretor do sindicato) E-mail: cbastos@infolink.com.br Assoc. Cearense da Indústri de Panificação Presidente: José Antonio Alves de Melo Nogueira Telefone presid.: (85) 3276.6061

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panif. Nogueira Telefone: (85) 3272 4774 Fax: (85) 3272 4774 - Sarlete Av. Capitão Aragão, 400 Aerolândia 60851-150 – Fortaleza – CE E-mail: acip400@yahoo.com.br acipan@acipan.com.br earapao@cearapao.com.br zetonogueira@ panificadoranogueira.com.br Secretária: Sarlete Parente Site: www.acipan.com.br Assoc. dos Indústriais de Panificação de Pernambuco Presidente: Joaquim Francisco de Souza Telefone: (81) 3224 5962 3224 5322 Fax: (81) 3224 5322 - Rose Rua da Palma, 355 – 2º andar

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 103

ENTIDADES FILIADAS À ABIP

Santo Antônio 50010-460 – Recife – PE E-mail: aipppan@hotmail.com joaquim@casacarmem.com.br Secretária: Rose Site: www.sindipao-pe.org.br APAPIR - Assoc. da Indústria de Panificação e Confeitaria de Piracicaba e Região Presidente: Levi Roccia Telefone: (19) 3413 0946 Regina Av. Dona Lídia, 245 – Sala 02 – Vila Rezende 13405-235 – Piracicaba – SP E-mail: apapir@terra.com.br E-mail presid.: panificadorarivana@ig.com.br Secretária: Regina Coelho Site: www.apapir.org.br AIPESP - Assoc. da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado de São Paulo Presidente: Cássio Luciano Borges Barbosa Telefone: (11) 3107 5266 - Ana Rua Santo Amaro, 313 – Bela Vista 01315-001 – São Paulo – SP E-mail: aipesp@aipesp.org.br paoquente@terra.com.br Secretária: Ana Site: www.aipesp.org.br Assoc. dos Industriais de Panificação e Confeitaria de Jabotão dos Guararapes Presidente: Adonias de Oliveira Barbosa Telefone: (81) 3461 1997 Fax: (81) 3341 2020 - Solange Rua Hermínio Alves Queiroz, 489 B – 1º andar – Piedade 54400-230 – Jaboatão dos Guararapes – PE E-mail: aipj@elogica.com.br; ai_pj@hotmail.com AIPAN - Assoc. dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo

Presidente: Antero José Pereira Telefone: (11) 3291 3700 Fax: (11) 3242 8187 Rua Santo Amaro, 313 – Centro São Paulo – SP 01315-001 – São Paulo – SP Secretária: Márcia Site: www.sindipan.org.br Assoc. dos Industriais de Panificação e Confeitaria do Grande ABC Presidente: Manuel Franco de Melim Endereço Residencial: Rua Trindade, 33 - Taboão/ S.B.Campo, CEP: 09870-070 E-mail do presidente: presidente-aipan@sipan-aipan. org.br Telefone: (11) 4994 8177 Fax: (11) 4994.8273 - Sueli Rua Marechal Hermes, 187 – Jardim 09090-230 – Santo André – SP E-mail: sipan.aipan@uol.com.br Secretária: Sueli Site: www.sipan-aipan.org.br Assoc. Ind. Panf. Confeitaria Massas e Afins da Paraíba Presidente: Afonso Luís de Melo Telefone: (83) 3339.1324 Fax: (83) 3321 2310 – Consuelo End. Res.: Rua Olinda, 177, Conj.

Malvinas, Bodocongó, CEP: 58.433.152 Rua Marques de Herval, 16, ed. Lucas, 9º andar – Centro CEP: 58100-020 Campina Grande – PB E-mail: aspanep@gmail.com Secretaria: Maria Consuelo Barboza Assoc. Industriais Panif. e Confeitaria Rio Grande do Norte Presidente: Eliezer Varela Marques Telefone: (84) 3231 8295 Fax: (84) 3206 5870 Av. Amintas Barros, 1854 – Dix

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Sept Rosado 59062-250 – Natal – RN E-mail: assessoria@sindipan-rn.com.br Secretária: Josiane Assoc. Industriais Panificação do Estado da Paraíba Presidente: Romualdo Farias de Araújo Telefone: (83) 3221 2734 3222 6660 – Fax: (83) 3221 0722 Rua Profª. Alice de Azevedo, 278 – 1º andar – Centro 58013-480 – João Pessoa – PB E-mail: sindipanpb@terra.com.br E-mail: presid.: romualdo@abip.org.br Secretária: Joelma Site: www.sindindustria.com.br/ sindpanpb Assoc. Mineira da Indústria de Panificação Presidente: Antônio de Pádua Moreira Telefone: (31) 3282 7559 – Marcela Gomes Financeiro – Rosânio financeiro@amiapo.com.br Av. Contorno, 4610 – 2º andar Funcionários 30110-028 – Belo Horizonte,MG Secretária: Marcela E-mail: marcelagomes@amipao.com. br/ Site: www.amipao.com.br Assoc Panificadores do Estado de Alagoas Presidente: Alfredo Raimundo Correia Dacal Telefones: 082-3231-1034 082-8833-0939 082-8835-8402 Av. Comendador Leão, 557 Poço 57025-000 – Maceió - AL E-mail: apeamcz@globo.com alfredodacal@bol.com.br

Assoc. Proprietários Padaria da Bahia Presidente: Edésio Cerviño Duran Telefone: (71) 3243 1011 1708 – Terto / Av. Sete de Setembro, 202 – 8º andar – Ed. Adolfo Basbaum Dois de Julho 40060-001 – Salvador – BA Secretária: Lúcia E-mail: appb09@gmail.com; appb@walla.com Site: www.appba.com.br Assoc. Proprietários Padaria de Santos Presidente: Jaime da Conceição Padeiro Telefone: (13) 3231 1503 Av. Afonso Pena, 736, Aparecida 11020-004 – Santos – SP Secretária: Aparecida E-mail: sinaspansantos@uol.com.br Site: www.sinaspansantos.com.br Instituto de Panificação e Confeitaria do Rio de Janeiro / Revista Tecnopan Presidente: Assis Oliveira Bastos Endereço Entidade: Rua Santa Luzia, 735, 12º Andar – Centro CEP 20030-041 Rio de Janeiro – RJ Telefone (21) 2544.2475 2220.0597

Diretor: Dalton Salles Secretária (o): Cristiano E-mail Diretor: daltonsalles@oi.com.br; daltonsalles@revistatecnopan. com.br E-mail: tecnopan@revistatecnopan. com.br Secretária: Viviane Site: www.revistatecnopan.com. br Instituto Tecnologico de Panf. e Confeitaria Presidente: Márcio José Rodrigues Telefone: (31) 2101-9999 2101-9960 - Janaína Endereço: Rua Espírito Santo, 1204 – 10º andar CEP 30160-031 Belo Horizonte – MG Secretária: Janaína E-mail: propan@propan.com.br E-mail presid.: marciorodrigues@ propan.com.br Site: www.propan.com.br Instituto do Desenvolvimento de Panificação e Confeitaria Presidente: Antero José Pereira Telefone (11) 3291 3700 Fax (11) 3106 9867 Rua Santo Amaro, 313 – Centro 01315-001 – São Paulo – SP Secretária: Márcia E-mail: presidente@sindipan.org.br Site: www.sindipan.org.br Sind. Estadual das Indústrias de Alimentos Panificação e Confeitaria do Amapá Presidente: Flávio Brício Maurício de Sena Telefone: (96) 3223 2029 Telefone: 9127.3931 - Raul Rua General Rondon, 2977 68901-018 – Macapá – AP E-mail: seiapac@hotmail.com.br

Site:www.sindindustria.com. br-seiapac SIAB - Sind. da Indústria da Alimentação de Brasília Presidente: Paulo Sérgio Dias Lopes Telefone: (61) 32342727 SCN Qd. 01, Bl. E, Sl. 1516 Ed. Central Park, Asa Norte CEP.: 70711-903 Secretária: Leda E-mail: siab@siab.org. br; secretaria@siab.org.br; paulosergio@panetutti.com.br site: www.siab.org.br Sind da Indústria da Panificação e Confeitaria de Bauru Presidente: Evaristo Rodriguez González Telefone: (14) 3234 3511 3227 2656 Av. Duque de Caxias, 7-27 – Santa Tereza 17012-000 - Bauru – SP E-mail: informe@sindpan.org.br E-mail presid.: evaristo. rodriguez@sindipan.org.br Secretária: Raquel Site: www.sindpan.org.br Sind da Indústria da Panificação e Confeitaria de Joinville Presidente: Adriel Goulart de Borba Telefone: (47)3461-3350 fax: (47)3461-3375 Av. Aluísio Pires Condeixa, 2550 Saguaçu 89221-750 – Joinville – SC Secretária: Elizete E-mail: elizete@acij.com.br Sind. da Indústria de Panificação do Estado de Alagoas Presidente: Alfredo Raimundo Correa Dacal Telefone: (82) 3231 1034 Neildes Av. Comendador Leão, 577

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ENTIDADES FILIADAS À ABIP

Secretária: Neildes Site: www.sindindustria.com.br Assoc. Panificadores Foz Rio Itajaí Presidente: José Moisés de Andrade Tel.:(47) /3241 0300 Rua José Ferreira da Silva, 43 Centro 88301-335 - Itajaí/SC E-mail: patronal@intersindical.com.br; assessoria@intersindical.com.br Site: www.intersindical.com.br

ENTIDADES FILIADAS À ABIP

Poço 57025-000 – Maceió – AL Secretária: Neildes E-mail: apeamcz@globo.com Site: www. www.sindindustria. com.br/sindipan-al Sind. da Indústria de Panificação e Confeitaria de Natal Presidente: Evandro Felipe Galdino Telefone: (84) 3231 8295 Fax: (84) 3231 8295 - Amanda Av. Amintas Barros, 1854 Bom Pastor 59062-250 – Natal – RN Secretária: Amanda E-mail: assessoria@sindipan-rn.com.br E-mail: presid.: evandro_galdino@ yahoo.com.br Site: www.sindindustria.com.br/ sindipan-rn

E-mail: sinaspansantos@uol.com.br; dialinos@terra.com.br Secretaria: dejur@sinaspansantos.com.br SINDIPAN - Sind. da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo Presidente: Antero José Pereira Telefone: (11) 3291 3724 Fax: (11) 3242 8187 End. Res.: Rua Martinho Lutero, nº 564, Vila Doli, São Paulo 05785 -180 Rua Santo Amaro, 313 Bela Vista 01315-001 – São Paulo – SP E-mail: marcia@sindipan.org.br; presidente@sindipan.org.br Secretária: Márcia www.sindipan.org.br

Sind. da Indústria de Panificação e Confeitaria de Santo André Presidente: Antônio Carlos Henriques Telefone: (11) 4994 8177 Fax (11) 4994 8273 Rua Marechal Hermes, 187 Jardim 09090-230 – Santo André – SP Secretária: Sueli E-mail: sipan.aipan@uol.com.br marketing@sipan.aipan.org.br E-mail presid.: antoniocarloshenriques@uol. com.br Site: www.sipan-aipan.org.br

Sind da Indústria de Panificação e Confeitaria de Teresina Presidente: José Couto Castelo Branco Filho Telefone: (86) 3218 3980 Agostinho 3218-3980 / 8851-2344 8801-4092 / 3229-1654 Av. Industrial Gil Martins, 1810 3º andar – Ed. Albano Franco Redenção 64017-650 – Teresina – PI E-mail: josecoutocbfilho@ig.com.br; agostinho.51@hotmail.com; agostinhopsousa@ig.com.br Secretário: Agostinho Site: www.sindindustria/sindpan-te

Sind. da Indústria de Panificação e Confeitaria de Santos Presidente: Dialino dos Santos Rosário Telefone: (13) 3231 1503 Av. Afonso Pena, 736 Ponta da Praia 11020-004 – Santos – SP

SINDIPÃES - Sind. da Indústria de Panificação e Confeitaria do Espírito Santo Presidente: Flávio Sérgio Andrade Bertollo Telefone: (27) 3329-8635 3349-3041 Rua Rosa Vermelha, 700 Novo México

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29104-030 – Vila Velha – ES E-mail: sindipaes@terra.com.br E-mail presid.: cafequalite@terra.com.br Secretária da diretoria: Juscilene Rosana Site: www.sindipaes.org.br Sind. da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado Ceará Presidente: Lauro Martins Filho Telefone: (85) 3261 0052 Av. Barão de Studart, 1980 4º andar – Aldeota 60120-001 – Fortaleza – CE E-mail: sindpan@sfiec.org.br E-mail presid.: lauromartins@ig.com.br Site: www.sindpanceara.com.br Sind. da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado de Pernambuco Presidente: José Cosme da Silva Telefone: (81) 3224 7027 Fax (81) 3224 5962 /Financeiro – Silvana Rua da Palma, 355 – 1º andar Santo Antônio 50010-460 – Recife – PE E-mail: sindipao@sindipao-pe.org.br Secretária: Ana Abrantes E-mail: secretaria@epao.org.br Site: www.sindipao-pe.org.br Sind da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado de Sergipe Presidente: Antônio Carlos Francisco de Araújo Telefone: (79) 3214-5960 Av. Dr. Carlos Rodrigues da Cruz, S/Nº - Capucho 49080-190 - Aracaju – SE E-mail: sindicato@fies.org.br E-mail presid.: alexandre.fies@se.senai.br Sind. das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Estado do Acre

Sind. da Indústria de Panificação do Estado do Pará Presidente: Elias Gomes Pedrosa Neto Telefone: (91) 3241 1052 3222 5140 Travessa Quintino Bocaiúva, 1588 – 6º andar – Nazaré 66035-190 – Belém – PA E-mail: lev-pao@uol.com.br;. sippa@fiepa.org.br; sinval-juar@hotmail.com; elias@abip.org.br Site: www.sindindustria.com.br/sippa Sind. da Indústria da Panificação e Confeitaria do Estado do Paraná Presidente: Vilson Felipe Borgmann Telefone presid.: 41-3254-8775 Telefone: (41) 3254 8775 Rua Candido De Leão, 45 - Cj 1205 - Centro - Cep 80020-050 Curitiba -Pr E-mail: sipcep@sipcep.com.br Secretária: Janete Gasparelli Site: www.sipcep.org.br Sind da Indústria de Panificação e Confeitaria do Município Rio de Janeiro Presidente: Armando Guimarães Batista Vieira da Cruz Telefone: (21) 2273 5384 2293 1808 – fax: (21) 2292 1824 Rua Itapirú, 1443, Rio Comprido 20251-032 - Rio de Janeiro/RJ

e-mail: sipcrj@ig.com.br Secretária: Ana Maria Sind. Ind. de Massas Alimentícias e Biscoito, Produtos de Cacau, Balas, Doces e Conservas Alimentícias, Carnes e Derivados, Imunização e Tratamento de Frutas, Frios Congelados, Supercongelados, Sorvetes, Concentrados, e Liofilizados de Niterói, São Gonçalo e Demais Municípios Presidente: Assis de Oliveira Bastos Endereço: Av. Amaro Peixoto, 178, Sl. 307 / 308 Centro Niterói CEP 24020-075 Telefone 26203945 Fax: 2717.4269 sindpanific@gmail.com Sind. das Indústrias de Panificação de Juíz de Fora Presidente: Heveraldo Lima de Castro Telefone: (32) 3223 8557 Av. Garcia Rodrigues Paes, 12395 – Industrial 36081-500 – Juiz de Fora – MG E-mail: sindipanjf@fiemg.com.br Secretária: Elisangela Sind. das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Amazonas Presidente: Carlos Alberto Marques de Azevedo Telefone esc.: (92) 3234 0298 3627 3145 – Telefone Sind.: (92) 3234.0298 Av. Joaquim Nabuco, 1919 Centro 69020-031 – Manaus – AM E-mail: sindpam-am@bol.com.br E-mail presid.: caazevedo1@uol.com.br ledamarturano@hotmail.com Secretaria: Leda

Sind. das Indústrias de Panificação e Confeitaria e de Massas Alimentícias e Biscoitos no Estado do Rio Grande do Sul Presidente: Arildo Bennech Oliveira Telefone: (51) 3365 2058 3365 4169/ 3347 8664 Fax (51) 3364.8971 Av. Assis Brasil, 8787 – Bloco 10 2º andar – Sarandi 91140-001 – Porto Alegre – RS E-mail: sindipanrs@terra.com.br; sipanrs@terra.com.br E-mail presid.: arildo@superpan.com.br Secretária.: Ana Paula Site: www.sindipanrs.com.br Sind. das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Produtos de Cacau e Balas, de Massas Alimentícias, Biscoito, DOces e de Conservas Alimentícias de Blumenau Presidente: Erno Bublitz Telefone: (47) 3037 4932 / (47) Rua XV de Novembro, 550 4º andar, Sala 405 - Centro 89010-901 – Blumenau – SC e-mail: sindiblu@terra.com.br Secretária: Alice / Daniela Sind das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Estado de Rondônia Presidente: Pompeu Vieira Marques End. Res.: Rua Tancredo Neves, 4374 – CEP: 78.913-050 Fone: (69) 3223-1404 José Nogueira Rua Rui Barbosa, 1112 Arigolândia CEP: 78902-240 Porto Velho – RO E-mail: sindipanro@fiero.org.br E-mail presid.: pompeumarques@yahoo.com. br Site: www.sindindustria.com.br/

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 107

ENTIDADES FILIADAS À ABIP

Presidente: Abrahão Assis Felício Endereço: Av. Ceará, 3727 Floresta – Rio Branco – Acre (Casa da Indústria) Fone: (68) 3227.1791 3212-4284, 3212-4200 3224-2215 Fax: (68) 3212-4280 Email: sindpan@fieac.org.br Site: www.sindindustria.com.br/ sindipanac

ENTIDADES FILIADAS À ABIP

sindipanro Sind. Intermunicipal das Indústrias de Panificação Conf. Massas Alim. e Biscoitos no Estado de Minas Gerais Presidente: José Batista de Oliveira Telefone: (31) 3282-7559 Av. Contorno, 4610 Funcionários 30110-002 – Belo Horizonte,MG E-mail: marcelagomes@ amipao.com.br Secretária: Marcela Gomes Site: www.amipao.com.br SIind. das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Estado de Mato Grosso do Sul Presidente: Raul Alves Barbosa E-mail: raulb@terra.com.br Telefone: (67) 3324.1963 Rua João Rosa Pires, nº575 Bairro Amambai CEP.: 79008-050 Campo Grande-MS E-mail: sindepan@fiems.org.br Secretária: Rubenita Sind. das Indústrias de Panificação, Conf., Massas Alim. e Biscoitos de Pelotas Presidente: Mario Luiz Fernandes Medeiros E-mail: mariofilho@ padariacirculooperario.com.br Telefone: (53) 2123.8070 Endereço: Av. Bento Gonçalves, 4825 CEP.: 96015-140 Pelotas - RS E-mail: sindippel@ig.com.br Secretária: Vera Lúcia Richter Site:www.sindindustria.com.brsindippel-rs Sind. das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Norte do Paraná Presidente: Itamar Carlos Ferreira E-mail: itamarcarlos@terra.com.br

Telefone: (43) 3339.2660 Endereço: Rua Belém, 844 Londrina - PR CEP.: 86026-000 E-mail: sindpanp@sercomtel.com.br; sindpan@hotmail.com Secretária: Ludmila Site: www.sindpanp.org.br ASPAMS/AP - Assoc. de Panificação de Macapá e Santana Presidente: Joaquim Raimundo da Silva Neto (JOCA) E-mail: joaquimraimundo@uol.com.br Telefone: (96) 9965-3421 Endereço: Rua Mato Grosso nº 646 B - Pacoval CEP.: 68.908-350 Secretários : Rosangela e Cicero Tavares Feitosa Tel. (96) 3223-3827 Cel (96)8115-4273 Tel. (96) 3217-2600 / 91456352 email: aspams@oi.com.br Sind. da Indústria de Panificação e COnfeitaria do Estado de Mato Grosso Presidente: Luiz Antonio Martins Garcia E-mail: sindipan.mt@terra.com.br Telefone: (65) 3644.7882 (65) 8127.6201 (Aparecido) aparecidovsilva@yahoo.com.br Avenida Historiador Rubens de Mendonça, 4193, Bosque da Saúde, Cuiabá – MT CEP.: 78050-000 Secretário: Carlos (Diretor): polaco@sabianalimentos.com.b Site: www.sindindustria.com.br/ sindipanmt Sind. da Indústria de Panificação e Confeitaria do Oeste do Pará Presidente: José Gilmar Pastana de Oliveira E-mail: sipcop@hotmail.com

108 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Endereço Residencial: Travessa Riachuelo n° 268 Bairro: liberdade Telefone: (93) : 3523-1405 Santarém PA Endereço: Endereço: Siqueira Campos n° 565 sala: B CEP.: 68005-560 Santarém PA E-mail: sindippel@ig.com.br Secretária: Vera Lúcia Richter Sind. das Indústrias de Panificação Confeitaria, Massas Alim. e Biscoitos de Pelotas Presidente: Mario Luiz Fernandes Medeiros E-mail: mariofilho@ padariacirculooperario.com.br Telefone: (53) 2123.8070 Endereço: Av. Bento Gonçalves, 4825 CEP.: 96015-140 Pelotas - RS E-mail: sindippel@ig.com.br Secretária: Vera Lúcia Richter COPANSAM - Cooperativa de Produção dos Industriais de Panificação, COnfeitaria e Produtos Similares do Estado do Amazonas Presidente: Evandro Rodrigues da Silva Telefone: (92) 3238.2366 Endereço: Rua 06, Nº 01, Qd. L, Cj. De Flores CEP.: 69043000 - Manaus-AM E-mail: sindippel@ig.com.br Sind, das Indústrias de Panificação e Confeitaria no Estado de Goiás Presidente: Luiz Gonzaga de Almeida Av. Anhanguera, 5440 Ed. José Aquino Porto Palácio das Indústrias – Centro 74043-010 – Goiânia – GO Telefone: (62) 3225 1076 Fax: (62) 3225 1016 / 84224022 E-mail: sindipao@sistemafieg.org.br

O desenvolvimento do Brasil, a ascensão da classe C, o aumento da renda e outros índices têm levado o país ao crescimento desde o estabelecimento do Plano Real. A economia estável tem permitido a queda dos juros e a ampliação do crédito. Isso tem aberto ao setor industrial a possibilidade de maior acesso ao crédito e principalmente a visão de oportunidade de retorno.

Com a crise internacional, o governo tem buscado baixar os juros. O Banco Central, dentro da sua independência, tem concluído e se direcionado por quedas sucessivas da Selic. Assim, as oportunidades de crédito pelas empresas melhoram.

Diversas instituições estão disponibilizando recursos aos panificadores.

CARTÃO BNDES O Cartão BNDES é um produto que, baseado no conceito de cartão de crédito, visa financiar os investimentos das micro, pequenas e médias empresas (MPMEs).

Vantagens: -Com CARTÃO BNDES você pode pagar em até 36 meses; -Investimentos para as micros, pequenas e médias empresas; Financiamento de até 100% do valor dos equipamentos; -O crédito é disponibilizado pelos seguintes bancos: Banco do Brasil, Banco Bradesco e Caixa Econômica Federal; -O limite de crédito do cartão é dado pelo banco escolhido, e pode chegar até R$ 250.000,00 por banco.

O Portal de Operações do Cartão BNDES, a partir de 03 de Dezembro de 2007, disponibiliza novas alternativas de financiamento. Agora as compras podem ser financiadas em qualquer prazo na faixa entre 3 e 36 parcelas. Esta alteração já está disponível para compradores que possuem cartão BNDES emitido pelo Banco do Brasil/Visa ou Bradesco/Visa. Os outros bancos

continuam com as condições de 12, 18, 24 ou 36 parcelas e deverão assumir, em breve, a nova política.

FINAME O FINAME é uma linha de crédito do BNDES feita através de bancos para empresas financiarem a compra e máquinas e equipamentos cadastrados na Agência Especial de Financiamento Industrial. O Finame também é concedido para capital de giro associado à aquisição de equipamentos.

Financia projetos de investimento a empresas de qualquer porte.

-Bancos Operadores: Todos com recursos BNDES*.

-Valor Financiado: Será de acordo com o cadastro a ser aprovado pelo banco, limitado a 90% do valor do bem mais juros e encargos.

-Prazo de Financiamento: De 12 a 60 meses incluindo período de carência de até 6 meses, a ser aprovado pelo Banco. *Tem que ser correntista do banco.

LEASING Financiamentos, sem limite de

valor, para aquisição isolada de máquinas e equipamentos novos, de fabricação nacional, credenciados pelo BNDES, e capital de giro associado para micro, pequenas e médias empresas, através de instituições financeiras credenciadas.

-Bancos Operadores: Todos os bancos.

-Valor Financiado: Será de acordo com o cadastro a ser aprovado pelo banco, Financiamento de até 100% do Valor do bem mais juros e encargos.

-Prazo de Financiamento: De 24 e 36 meses.

MODERMAQ Linha de crédito destinada a aquisição de máquinas e equipamentos. Destinado as Empresas de qualquer porte no setor industrial.

Financia projetos de investimento a empresas de qualquer porte, enquadradas com atividades em - Indústria de Transformação, Indústria Extrativa, e Construção Civil.

-Bancos Operadores: Todos com recursos BNDES. -Valor Financiado: Será de

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 109

FiINANCIAMENTO DE EQUIPAMENTOS

INSTITUIÇÕES DE CRÉDITO E FINANCIAMENTO

FiINANCIAMENTO DE EQUIPAMENTOS

CARTÃO BNDES O Cartão BNDES é um produto que, baseado no conceito de cartão de crédito, visa financiar os investimentos das micro, pequenas e médias empresas (MPMEs).

Vantagens: -Com CARTÃO BNDES você pode pagar em até 36 meses; -Investimentos para as micros, pequenas e médias empresas; Financiamento de até 100% do valor dos equipamentos; -O crédito é disponibilizado pelos seguintes bancos: Banco do Brasil, Banco Bradesco e Caixa Econômica Federal; -O limite de crédito do cartão é dado pelo banco escolhido, e pode chegar até R$ 250.000,00 por banco.

O Portal de Operações do Cartão BNDES, a partir de 03 de Dezembro de 2007, disponibiliza novas alternativas de financiamento. Agora as compras podem ser financiadas em qualquer prazo na faixa entre 3 e 36 parcelas. Esta alteração já está disponível para compradores que possuem cartão BNDES emitido pelo Banco do Brasil/Visa ou Bradesco/Visa. Os outros bancos continuam com as condições de 12, 18, 24 ou 36 parcelas e deverão assumir, em breve, a nova política.

FINAME O FINAME é uma linha de crédito do BNDES feita através de bancos para empresas financiarem a compra e máquinas e equipamentos cadastrados na Agência Especial de Financiamento Industrial. O Finame também é concedido para capital de giro associado à aquisição de equipamentos.

Financia projetos de investimento a empresas de qualquer porte.

-Bancos Operadores: Todos com recursos BNDES*.

-Valor Financiado: Será de acordo com o cadastro a ser aprovado pelo banco, limitado a 90% do valor do bem mais juros e encargos.

-Prazo de Financiamento: De 12 a 60 meses incluindo período de carência de até 6 meses, a ser aprovado pelo Banco. *Tem que ser correntista do banco.

LEASING Financiamentos, sem limite de valor, para aquisição isolada de máquinas e equipamentos novos, de fabricação nacional, credenciados pelo BNDES, e capital de giro associado para micro, pequenas e médias empresas, através de instituições financeiras credenciadas.

-Bancos Operadores: Todos os bancos.

-Valor Financiado: Será de acordo com o cadastro a ser aprovado pelo banco, Financiamento de até 100% do Valor do bem mais juros e encargos.

-Prazo de Financiamento: De 24 e 36 meses.

MODERMAQ Linha de crédito destinada a aquisição de máquinas e equipamentos. Destinado as Empresas de qualquer porte no setor industrial.

Financia projetos de investimento a empresas de qualquer porte, enquadradas com atividades em - Indústria de Transformação, Indústria Extrativa, e Construção Civil.

-Bancos Operadores: Todos com recursos BNDES. -Valor Financiado: Será de

110 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

acordo com o cadastro a ser aprovado pelo banco, limitado a 90% do valor do bem mais juros e encargos.

-Prazo de Financiamento: De 01 a 60 meses incluindo período de carência de 3 ou 6 meses, a ser aprovado pelo Banco.

PROGER Os programas de geração de emprego e renda do FAT – PROGER compõem-se de um conjunto de linhas de crédito disponíveis para interessados em investir no crescimento ou modernização de seu negócio ou obter recursos para o custeio de sua atividade. Enfatizam o apoio a setores intensivos em mão-de-obra e prioritários das políticas governamentais de desenvolvimento, além dos programas destinados a atender necessidades de investimento em setores específicos, objetivando aumentar a oferta de postos de trabalho e a geração e manutenção da renda do trabalhador.

Dentre seus objetivos destacamse o desenvolvimento de infraestrutura que propicie aumento da competitividade do País ou melhoria das condições de vida dos trabalhadores, em especial os de baixa renda, o estímulo às exportações do País, o estímulo ao adensamento das cadeias produtivas e a participação ativa na democratização do crédito produtivo popular.

Destinado a financiar projetos de investimento a Micro e Pequenas Empresas.

-Bancos Operadores: Banco do Brasil e Caixa Econômica Federal -Valor Financiado: Será de acordo com o cadastro a ser aprovado pelo banco, limitado a 90% do valor do bem mais juros e encargos.

-Prazo de Financiamento: De 01 a 48 meses incluindo período de carência de até 6 meses, a ser aprovado pelo Banco.

2012 - 2013

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 111

112 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Conhecimento e informação ao setor Num contexto de mercado aquecido, e em alinhamento com as tendências mais modernas da alimentação, o MERCADO SORVETEIRO tem crescido.

A busca por parcerias e alianças com os melhores fornecedores é uma marca dos dias atuais.

O Guia Mercado Sorveteiro marca presença das empresas mais representativas do setor, apontando a sua forma de ser o veículo de informação do setor de sorvetes do Brasil.

Todo aparato desenvolvido na edição do Guia de Fornecedores, em sua segunda edição, é um passo na integração do setor.

O Guia Mercado Sorveteiro compartilha um local de valorização do setor e da sinergia existente entre os fabricantes, produtos para sorvetes e sorveterias.

O Guia de fornecedores chega às mãos, trazendo muitas novidades das maiores empresas e distribuidores do setor: Empório Chiappetta, Mil Mix, Italianinha, Kajunorte, Fabbri, Duas Rodas, Iceberg, Ricaeli, Harald, Leagel, Arla, Nelisul, JSM, Feul Pack, SuperMix, Fricalor, ElloPrint, Viva Box, Peneiras Vitória, Klimaquip, Minet, entre outras.

Vale observar essas empresas do setor de sorvetes, pois demonstram o quanto estão olhando e investindo no grande potencial do setor.

Conselho Editorial: Armando Junior Darcy Mendes Divanildo Junior Luiz Farias Roger Mizushima Wilson Pimentel Mario Costa Jumar Pedreira Correspondentes: Nordeste: Prof. Xavier Sudeste - Minas: Carlos Padeiro Coord. Publicidade Cleber Eduardo Affonso publicidade@panificacaobrasileira.com.br Executivos de Vendas Karen Ponce marketing@panificacaobrasileira.com.br Edilene Niebuhr edilene@panificacaobrasileira.com.br J. C. Antonelli antonelli@maxfoods.com.br Atendimento ao Leitor sac@panificacaobrasileira.com.br Direção de Arte Marusia Saraiva Renata de Almeida Revisão Vivian Navarro Vargas Brandão Assinaturas (11) 2507-3916 assineja@panificacaobrasileira.com.br Tiragem 10.000 exemplares Fale com a redação Rua Teodoro Sampaio, 352 cj 102/103 Pinheiros - 05406-000 - São Paulo - SP (11) 2507-3916 Panificação Brasileira Online sac@panificacaobrasileira.com.br www.revistamercadosorveteiro.com.br lojavirtual.panificacaobrasileira.com.br Os artigos publicados são de direito reservado dos autores. Para a reprodução do todo ou parte consulte sobre pedido de autorização.

Bom aproveitamento.

Augusto Cezar

“Confiai no Senhor perpetuamente, pois o Senhor Deus é uma rocha eterna.” Isaías 26:4

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 113

EDITORIAL

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto

SUMÁRIO

5

Sorvetes nas Padarias

O mercado de sorvetes no Brasil e no mundo

6

GUIA MERCADO SORVETEIRO Distribuidores e Representantes Matéria-prima ........................................................................................................................ 115 Embalagem ............................................................................................................................ 116 Equipamentos e máquinas ............................................................................................... 117

Fornecedores Insumos ................................................................................................................................... 118 Equipamentos e máquinas ............................................................................................... 124 Acessórios e peças industriais ........................................................................................... 130 Embalagem ............................................................................................................................ 132 Produtos, acessórios e utensílios .................................................................................... 134 Serviços ................................................................................................................................... 138

Instituições Sindicatos e associações .................................................................................................... 139

114 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Dicid - www.dicid.com.br

Amendoim

Noz Pecam

Amendoceres www.amendoceres.com.br

Amendoceres www.amendoceres.com.br

Amendoim granulado para coberturas

Óleos e gorduras de palma

Distral - allangoulao@hotmail.com

Buriti - vendas@buriticomercial.com.br

Eletrosul - www.eletrosul.com.br

Doces Mandubim www.mandubim.com.br

Pasta de amendoim

Embol - www.embol.com.br

Aromas

Doces Mandubim www.mandubim.com.br

Gemacom - www.gemacom.com.br Grasse - www.grasse.com.br

Castanha Amendoceres www.amendoceres.com.br

Chantilly Grasse - www.grasse.com.br

Emulsificantes e espessantes Gemacom - www.gemacom.com.br Grasse - www.grasse.com.br

Fermento biológico

Disbal - baroma@ibest.com.br Discamp - sac@discamp.com.br

Pistache Amendoceres www.amendoceres.com.br Empório Chiappetta

Polpa de frutas

Avenida Juruá, 105 - Galpão 01 Alphaville

Doces Mel - www.docemel.com.br

Produtos para sorveterias, padarias , confeitarias e alimentícios Alex Sander - ales_aroma@ig.com.br Barra Doce - www.barradoce.com.br

Frutas Secas

Canaã - www.canaaleite.com.br

Amendoceres www.amendoceres.com.br

Cartuimp - cartuimp.ma@ig.com.br

Leite em pó Nutrimilk - www.nutrimilk.com.br

Misturas em pó Gemacom - www.gemacom.com.br

Noz Macadâmia Amendoceres www.amendoceres.com.br

4195-8646 4257-2077 4115-3297

www.chiappetta.com.br clientesbrasil@chiappetta.com.br

Fonte do sorveteiro fontegv@hotmail.com

Cabral Sorvetes sorveteriascabral@hotmail.com

Gemacom - www.gemacom.com.br

Tel. : (11)

Fiorini - www.fiorinisorvetes.com.br

Bolivian Multi ivonne_carvajal@yahoo.com.mx

Bellopan - www.bellopan.com.br

Bellopan - www.bellopan.com.br

06455-010 - Barueri - SP

Gentilems - fergentile_ms@yahoo.com.br Hora - hora@horarepresentacoes.com.br

Casa Alegria valdiralegria@hotmail.com

Ingapan - www.ingapan.com.br Interlabdist - www.interlabdist.com.br Lambadelli - faustofarma@ig.com.br

Casa do Sorveteiro www.casadosorveteiropa.com.br

Leste Oeste lesteoesteprod.sorv@yahoo.com.br

Casa do Sorveteiro do Nordeste www.casadosorveteiro.com Casa dos Panificadores www.casadospanificadores.com.br Central do Sabor www.centraldosabor.com.br

Lida - lida@lidamercantil.com.br Maeva www.maevarepresentacoes.com.br Marmikov - www.marmikok.com.br

Criax - www.artfrozen.com.br Delta - deltaembalagens@uol.com.br

Matrix www.matrixingredientes.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 115

MATÉRIA PRIMA

Distribuidor e Representante

MATÉRIA PRIMA

Distribuidor e Representante

Multi Cheff ivonne_carvajal@yahoo.com.mx Nutrymix - nutrymix@ig.com.br O Mundo do Sorveteiro msorveteiro@hotmail.com Pantec - www.pantec.com.br Planeta Delicia planetadelicia@terra.com.br Polar - www.polardistribuidora.com.br Pontilhão - www.pontilhao.com.br

EMBALAGEM

Schilla - schillarep@uol.com.br

Descartáveis Alex Sander ales_aroma@ig.com.br Barra Doce - www.barradoce.com.br

Sorpan - sorpan_compras@hotmail.com Sorvedoces - www.sorvedoces.com.br

Gemacom - www.gemacom.com.br

Suel trading - www.sueltrading.com.br

Xerém de castanha de caju

Sweet Mix - www.sweetmix.com.br Terra - compras@terradistribuidora.com

Vidal - www.vidalonline.com.br

Distral - allangoulao@hotmail.com

Lida - lida@lidamercantil.com.br

DNA - www.lojamais.com.br Eletrosul - www.eletrosul.com.br

Maeva www.maevarepresentacoes.com.br

Embol - www.embol.com.br

Marmikok - www.marmikok.com.br

Tradal - www.tradalbrazil.com.br Vanessa - sac@vanessadistribuidora.com

Matrix - www.matrixingredientes.com.br Multi Cheff ivonne_carvajal@yahoo.com.mx

Bolivian Multi ivonne_carvajal@yahoo.com.mx

Nutrymix - nutrymix@ig.com.br

Cabral Sorvetes sorveteriascabral@hotmail.com

Cartuimp - cartuimp.ma@ig.com.br Casa Alegria - valdiralegria@hotmail.com Casa do Sorveteiro www.casadosorveteiropa.com.br Casa do Sorveteiro do Nordeste www.casadosorveteiro.com Casa dos Panificadores www.casadospanificadores.com.br Central do Sabor www.centraldosabor.com.br Criax - www.artfrozen.com.br Delta - deltaembalagens@uol.com.br Dicid - www.dicid.com.br Disbal - baroma@ibest.com.br Discamp - sac@discamp.com.br

KAJUNORTE Kajunorte Rua da Paz, 1380 - Pavuna 61870-000 - Pacatuba - CE Tel.: (85) 3345-9103 3345-9143 3345-9044 kajunorte@globo.com

Boa Ventura - www.boarep.com.br

Canaã - www.canaaleite.com.br

Recheios e coberturas

Empório Chiappetta Avenida Juruá, 105 - Galpão 01 Alphaville 06455-010 - Barueri - SP Tel. : (11) 4195-8646 4257-2077 4115-3297 www.chiappetta.com.br clientesbrasil@chiappetta.com.br Fiorini - www.fiorinisorvetes.com.br Fonte do sorveteiro fontegv@hotmail.com

O Mundo do Sorveteiro msorveteiro@hotmail.com Pantec - www.pantec.com.br Parnaplast - www.parnaplast.com.br Planeta Delicia planetadelicia@terra.com.br Polar - www.polardistribuidora.com.br Pontilhão - www.pontilhao.com.br Schilla - schillarep@uol.com.br Sorpan - sorpan_compras@hotmail.com

Gentilems - fergentile_ms@yahoo.com.br

Sorvedoces - www.sorvedoces.com.br

Ingapan - www.ingapan.com.br

Suel trading - www.sueltrading.com.br

Interlabdist - www.interlabdist.com.br Lambadelli - faustofarma@ig.com.br Leste Oeste lesteoesteprod.sorv@yahoo.com.br

116 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Sweet Mix - www.sweetmix.com.br Terra - compras@terradistribuidora.com Vanessa - sac@vanessadistribuidora.com Vidal - www.vidalonline.com.br

Suel trading - www.sueltrading.com.br

Equipamentos e acessórios Cezar Máquinas www.cezarMáquinas.com.br

Equipamentos para indústria de alimentos Engefood - www.engefood.com.br

Equipamentos para laboratórios e análises microbiológicas

Suel trading - www.sueltrading.com.br Vanessa - sac@vanessadistribuidora.com Vidal - www.vidalonline.com.br

Máquinas de sorvete soft Gentilems fergentile_ms@yahoo.com.br

Máquinas de café Sotela - www.cafeaccorsi.com

Máquinas de selagem a vácuo para empacotamento de alimentos TS Maq - www.tsmaq.com.br

Italianinha Rodovia Rapozo Tavares, km 13,5 - 3173 05577-100 Tel.: (11) 3735-0592 vendas@sorveteexpresso.com.br www.sorveteexpresso.com.br

Máquinas para chocolateria

Peças e equipamentos para gastronomia

FOSS - www.foss.dk

Bolivian Multi ivonne_carvajal@yahoo.com.mx

WCS - www.wcspecas.com.br

Interlabdist - www.interlabdist.com.br

Máquinas para pastelaria

Equipamentos semi novos

Bolivian Multi ivonne_carvajal@yahoo.com.mx

Sorvemaq - www.sorvemaq.com.br

Máquinas e equipamentos para sorveteria e confeitaria

Vitrines

Máquinas para sorvete e Acessórios Chiquinho www.chiquinhosorvetes.com.br

Controlpot - www.controlpot.com

Empório Chiappetta Avenida Juruá, 105 - Galpão 01 Alphaville 06455-010 - Barueri - SP Tel. : (11) 4195-8646 4257-2077 4115-3297 www.chiappetta.com.br clientesbrasil@chiappetta.com.br

O Mundo do Sorveteiro msorveteiro@hotmail.com

Máquinas para sorvete frozen

Sorvemaq - www.sorvemaq.com.br

Polar - www.polardistribuidora.com.br

Criax - www.artfrozen.com.br

Tortelli - torteli@torteli.com.br

Alex Sander - ales_aroma@ig.com.br Canaã - www.canaaleite.com.br Embol - www.embol.com.br Leste Oeste lesteoesteprod.sorv@yahoo.com.br

Máquinas para sorvete expresso Brasiterm - www.brasiterm.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 117

EQUIPAMENTOS E MÁQUINAS

Acessórios

INSUMOS

Matéria Prima Karph - www.karph.com.br

Ácidos e Bases

Kerry - www.kerry.com

Amonex - www.amonex.com.br

Acidulantes

Junior Alimentos - www.junior.com.br

Empório Chiappetta Avenida Juruá, 105 - Galpão 01 Alphaville 06455-010 - Barueri - SP Tel. : (11) 4195-8646 4257-2077 4115-3297 www.chiappetta.com.br clientesbrasil@chiappetta.com.br

Mavalério - www.mavalerio.com.br

Emulzint - www.emulzint.com.br

Tate & Lyle - www.tateandlyle.com

Açúcar Arco Íris - www.arcolor.com.br Itaiquara - www.itaiquara.com.br

Leagel Av. Mal. Castelo Branco, 4051 Santo Antônio 35701-242 - Sete Lagoas - MG Tel.: (31) 2107-7676 leagel@leagel.com.br www.leagel.com.br Makeni - www.makeni.com.br

Minas Foods - www.minasfoods.com.br Marvi - www.marvi.com.br Mix - www.mix.ind.br

Aditivos, Insumos, Ingredientes para Sorveteria, Confeitaria e Padaria Arco Íris - www.arcolor.com.br Aromitalia - www.aromitalia.com

Fabbri Brasil Rua Oscar, 949 - Cond. G8 Bl D Centro Empresarial Anhanguera km 33 Tel. (11) 5678-9072 barbosa.sandra@fabbri1905.com www.fabbri1905.com

Artegel - www.artegel.com.br

Fego - www.fego.com.br

Cargill - www.cargill.com.br

Firace - www.corantesnaturais.com.br

Carino - www.carino.com.br CHR Hansen - www.chr-hansen.com.br Citromax - www.citromax.com.br Colloides - www.cniworld.com Danisco - www.danisco.com

Gelatgel - www. gelatgel.com.br

MEC 3 / FMB www.fmbalimentos.com.br Merck - www.merck-chemicals.com.br Metachem - www.metachem.com.br Mil Mix - www.milmix.com.br Pastoriza - www.pastoriza.com.br Plury - www.pluryquimica.com.br Pregel - www.pregel.it

Gelcrem - www.gelcreambrasil.com.br Prozyn - www.prozyn.com.br Genkor - www.genkor.com.br RiberDoces - www.riberdoces.com.br Hexus - www.hexus.com.br

Doce Aroma - www.docearoma.com.br

Tangará - www.tangarafoods.com.br

Du Porto - www.duporto.com.br

Tate & Lyle - www.tateandlyle.com

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

Iceberg Rua Antão Sther n.º 04 - Jd. Alvorada 06612-040 - Jandira - SP Tel.: (11) 4619-6944 Fax: (11) 4789-1007 www.iceberg.com.br Ice Cream - www.vlamar.com.br

118 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Top Ingredientes www.topingredientes.com.br

Agar-Agar Agargel - www.agargel.com.br

Alginato Agargel - www.agargel.com.br

Amendoim e derivados

Base para Sorvete

Agtal - www.agtal.com.br

Aromitalia - www.aromitalia.com

Cagicred - www.cagicred.com.br Santa Helena - www.santahelena.com

Amidos Tate & Lyle - www.tateandlyle.com

Amido de milho

Artegel - www.artegel.com.br Iceberg Rua Antão Sther n.º 04 - Jd. Alvorada 06612-040 - Jandira - SP Tel.: (11) 4619-6944 Fax: (11) 4789-1007 www.iceberg.com.br Kiensat - www.kraki.com.br

Liotécnica - www.liotecnica.com.br

Amônia Amonex - www.amonex.com.br

Amônia solução Amonex - www.amonex.com.br

Aromas, Essências e fragâncias

Lapiendrius - www.lapiendrius.com.br Takasago - www.takasago.com

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

Vivare - vivare@vivare.com.br

Azeite do Pará Frutas Exóticas - hocevar@bol.com.br

Bases de Frutas para Picolés Empório Chiappetta Avenida Juruá, 105 - Galpão 01 Alphaville 06455-010 - Barueri - SP Tel. : (11) 4195-8646 4257-2077 4115-3297 www.chiappetta.com.br clientesbrasil@chiappetta.com.br

Alcoquimíca alcoquimica@merconet.com.br Aromax - www.aromax.com.br

Duas Rodas Rua Rudolfo Hufenuessler, 755 - Centro 89251-300 - Jaraguá do Sul - SC Tel.: (47) 3372 9000 / 3372 9020 dac@duasrodas.com www.duasrodas.com

Du Porto - www.duporto.com.br

Ricaeli Av. Vereador José Donato, 530 13318-000 - Cabreúva - SP Tel.: (11) 4529-7433 comercial@ricaeli.com.br www.ricaeli.com.br

Base de gelatina

Blend - www.blendcoberturas.com.br

Fabbri Brasil Rua Oscar, 949 - Cond. G8 Bl D Centro Empresarial Anhanguera km 33 Tel. (11) 5678-9072 barbosa.sandra@fabbri1905.com www.fabbri1905.com

Palazzo - www.palazzododietlight.com.br

Gelatgel - www. gelatgel.com.br

Gelcrem - www.gelcreambrasil.com.br

Base de soja

Gelcrem - www.gelcreambrasil.com.br

Genkor - www.genkor.com.br

Olvebra - www.olvebra.com.br

Genkor - www.genkor.com.br

Hexus - www.hexus.com.br

Solae - www.solae.com

Hexus - www.hexus.com.br

Fego - www.fego.com.br Frutarom - www.frutarom.com G.Giannone - www.ggiannone.com.br Gelatgel - www. gelatgel.com.br

Gelita - www.gelita.com

Base diet e light

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 119

INSUMOS

Matéria Prima

Cacau

Barion - www.barioncia.com.br

Cargill - www.cargill.com.br Minas Food - www.minasfoods.com.br Iceberg Rua Antão Sther n.º 04 - Jd. Alvorada 06612-040 - Jandira - SP Tel.: (11) 4619-6944 Fax: (11) 4789-1007 www.iceberg.com.br Ice Cream - www.vlamar.com.br Karph - www.karph.com.br

Tangará - www.tangarafoods.com.br

Carragena Agargel - agargel@agargel.com.br

Castanha Agtal - www.agtal.com.br

Salware - www.salware.com.br

Frutas Exóticas - hocevar@bol.com.br

Spali - www.spali.com.br

Iracema - www.iracema.com.br

Chocolates diet

Castanha de Baru

Salware - www.salware.com.br

Frutas Exóticas - hocevar@bol.com.br

Chocolates Premium

Castanha de Caju - xerém

Barry Callebaut - www.callebaut.com

Kerry - www.kerry.com

Leagel Av. Mal. Castelo Branco, 4051 Santo Antônio 35701-242 - Sete Lagoas - MG Tel.: (31) 2107-7676 leagel@leagel.com.br www.leagel.com.br

Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br

KAJUNORTE

Coberturas ( ver recheios e coberturas ) Coco Fresco congelado

MEC 3/FMB - www.fmbalimentos.com.br

Kajunorte Rua da Paz, 1380 - Pavuna 61870-000 - Pacatuba - CE Tel.: (85) 3345-9103 3345-9143 3345-9044 kajunorte@globo.com

Mil Mix - www.milmix.com.br

Cereja

Colágeno

Pregel - www.pregel.it

Pró Sorvete - www.prosorvete.com.br

Rousselot - www.rousselot.com.br

Chantilly

Condimentos

Codap - www.hulala.com.br

Lapiendrius - www.lapiendrius.com.br

Gelcrem - www.gelcreambrasil.com.br

Confeitos

Gramelle - www.gramelle.com.br

Aristides - www.aristides.ind.br

Liotécnica - www.liotecnica.com.br

Mavalério - www.mavalerio.com.br

Bissulfitos de sódio e amônio

Chocolates

Corantes

Amonex - www.amonex.com.br

Aristides - www.aristides.ind.br

Aromax - www.aromax.com.br

Marvi - www.marvi.com.br

RiberDoces - www.riberdoces.com.br Tangará - www.tangarafoods.com.br Tate & Lyle - www.tateandlyle.com Top Ingredientes www.topingredientes.com.br

120 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Gramelle - www.gramelle.com.br

Coco Fresco desidratado Gramelle - www.gramelle.com.br

Baculerê - www.baculere.com.br Fego - www.fego.com.br Firace - www.corantesnaturais.com.br Kiensat - www.kraki.com.br

Cremes e Gordura vegetal

Doce de Frutas

Murta www.murtaespecialidades.com.br

Monte Azul - www.xamegobom.com.br

Vivare - vivare@vivare.com.br

Doce de Leite

Fibras

Monte Azul - www.xamegobom.com.br

Tate & Lyle - www.tateandlyle.com

Emulsificantes

Frutas congeladas

Almad - www.almad.com.br Aromax - www.aromax.com.br Brascheff - www.brascheff.com.br Gelcrem - www.gelcreambrasil.com.br Codap - www.hulala.com.br Crista - www.cristamargarina.com.br

Ice Cream - www.vlamar.com.br

Ricaeli Av. Vereador José Donato, 530 13318-000 - Cabreúva - SP Tel.: (11) 4529-7433 comercial@ricaeli.com.br www.ricaeli.com.br

Iceberg Rua Antão Sther n.º 04 - Jd. Alvorada 06612-040 - Jandira - SP Tel.: (11) 4619-6944 Fax: (11) 4789-1007 www.iceberg.com.br

Frutas Secas

Pró Sorvete - www.prosorvete.com.br

Empório Chiappetta Avenida Juruá, 105 - Galpão 01 Alphaville 06455-010 - Barueri - SP Tel. : (11) 4195-8646 4257-2077 4115-3297 www.chiappetta.com.br clientesbrasil@chiappetta.com.br

Tangará - www.tangarafoods.com.br Vida Alimentos www.vidaalimentos.com.br

Derivados lácteos Alibra - www.alibra.com.br

Arla Foods Ingredients Av. Barão de Itapura, 1518 - Cj 103 Bairro Botafogo 13020-432 - Campinas - SP anmou@arlafoods.com www.arlafoodsingredients.com Tel.: (19) 3233-0316

SGS Grupo - www.sgsgrupo.com.br

Espessantes e Estabilizantes Fego - www.fego.com.br Gelcrem - www.gelcreambrasil.com.br

Frutos liofilizados

Emifor - www.emifor.com.br

Frutas Exóticas - hocevar@bol.com.br

Tangará - www.tangarafoods.com.br

Derivados de mandioca (fécula, sagu, tapioca e povilhos)

Gelatinas

Derivados de Menta

Iceberg Rua Antão Sther n.º 04 - Jd. Alvorada 06612-040 - Jandira - SP Tel.: (11) 4619-6944 Fax: (11) 4789-1007 www.iceberg.com.br

YAH - www.ysc.com.br

Kiensat - www.kraki.com.br

Incol - www.incol.com.br

Rousselot - www.rousselot.com.br

Geleias Emulzint - www.emulzint.com.br Junior Alimentos - www.junior.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 121

INSUMOS

Matéria Prima

Nelisul Rua Antonio Carrara Orlandine, 1028 Jd Novo Mundo 14092-070 - Ribeirão Preto - SP Tel.: (16) 3618-7331 (16) 9172-6298 nelisul@nelisul.com.br www.nelisul.com.br Vivare - vivare@vivare.com.br

Mel

Pasta para sorvete

Junior Alimentos - www.junior.com.br

Gelatgel - www. gelatgel.com.br

Mentol cristal

Ice Cream - www.vlamar.com.br

YAH - www.ysc.com.br

Agargel - www.agargel.com.br

Júlio Representações www.juliorepresentacoes.com.br Rei do Açaí - reidoacai1.webnode.pt Mais Açaí -www.maisacaibh.com.br

Tate & Lyle - www.tateandlyle.com

Leite Cedrense - www.cedrense.com.br

Pistache Agtal - www.agtal.com.br

Pó para sorvete expresso (soft) Gelatgel - www. gelatgel.com.br

Assine a revista PANIFICAÇÃO BRASILEIRA

Ingredientes funcionais Hahn - www.gchahn.com

Frutas Exóticas - hocevar@bol.com.br

Mix de açaí

Hidrocoloides de algas marinhas

Pecan

e fique por dentro

Minas Food - www.minasfoods.com.br Tangará - www.tangarafoods.com.br

do melhor das feiras

Preparados de Frutas Polpas de Frutas

Nacionais e Internacionais

Borsato - www.borsato.com.br

do setor.

Assine agora pela loja virtual:

Gelatgel - www. gelatgel.com.br

loja.panificacaobrasileira.com.br

Tirol - www.tirol.com.br

Leite em pó Emifor - www.emifor.com.br Minas Foods - www.minasfoods.com.br Tangará - www.tangarafoods.com.br

Leite de cabra e derivados

Nozes Frutas Exóticas - hocevar@bol.com.br

Óleos alimentícios Almad - www.almad.com.br

Ricaeli Av. Vereador José Donato, 530 13318-000 - Cabreúva - SP Tel.: (11) 4529-7433 comercial@ricaeli.com.br www.ricaeli.com.br

Pastas de Frutas para Bolos

Capriluc - www.capriluc.com.br

Macadâmia Frutas Exóticas - hocevar@bol.com.br

Margarinas Agropalma - www.agropalma.com.br Crista - www.cristamargarina.com.br

Ricaeli Av. Vereador José Donato, 530 13318-000 - Cabreúva - SP Tel.: (11) 4529-7433 comercial@ricaeli.com.br www.ricaeli.com.br

122 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Nelisul Rua Antonio Carrara Orlandine, 1028 Jd Novo Mundo 14092-070 - Ribeirão Preto - SP Tel.: (16) 3618-7331 (16) 9172-6298 nelisul@nelisul.com.br www.nelisul.com.br

Nutripolpas - www.nutripolpas.com.br

Soro em pó

Vivare - vivare@vivare.com.br

Emifor - www.emifor.com.br

Pré-mixes Lapiendrius - www.lapiendrius.com.br Puratos - www.puratos.com.br Emulzint - www.emulzint.com.br

Produtos para Ice Drinks

Ricaeli Av. Vereador José Donato, 530 13318-000 - Cabreúva - SP Tel.: (11) 4529-7433 comercial@ricaeli.com.br www.ricaeli.com.br

Recheios de Frutas em bisnagas

Minas Food - www.minasfoods.com.br Tangará - www.tangarafoods.com.br

Balcão de Empresas Precisando comprar ou vender seu negócio? Saiba mais!

Tel.: (11) 3013.7272

Fabbri Brasil Rua Oscar, 949 - Cond. G8 Bl D Centro Empresarial Anhanguera km 33 Tel. (11) 5678-9072 barbosa.sandra@fabbri1905.com www.fabbri1905.com Pregel - www.pregel.it

Recheios e coberturas

Ricaeli Av. Vereador José Donato, 530 13318-000 - Cabreúva - SP Tel.: (11) 4529-7433 comercial@ricaeli.com.br www.ricaeli.com.br

Substitutos de gordura (ZTRIM) Firace - www.corantesnaturais.com.br

Sucralose Tate & Lyle - www.tateandlyle.com

Aristides - www.aristides.ind.br

Harald Caixa Postal 27 06501-970 Tel.: (11) 4156-9002 Outras localidades 0800-177101 Santana do Parnaíba - SP www.harald.com.br Ice Cream - www.vlamar.com.br Puratos - www.puratos.com.br Pastoriza - www.pastoriza.com.br Blend - www.blendcoberturas.com.br Junior Alimentos - www.junior.com.br Mavalério - www.mavalerio.com.br Pró Sorvete - www.prosorvete.com.br Salware - www.salware.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 123

EQUIPAMENTOS E MÁQUINAS

Fornecedores

Banho Maria para Skimo

Climatizadores evaporativos

Drogeadeiras

J & B Negrini - www.jbnegrini.com.br

Joape - www.joape.com.br

Incalfer - www.incalfer.com.br

Plastec ICE - www.plastec-ice.com.br

Codificadores e datadores

Embaladoras flow pack

Batedor de Calda

Codmarc - www.codmarc.com.br

Bertollo - www.bertollo.com.br

Polo Sul - www.polosulsc.com.br

Data Forte forteequipamento@uol.com.br

Central Máquinas www.centralice.com.br

Bombas centrífugas

Dois Irmãos - www.m2irmaos.com.br Alitec - www.alitec.com.br Limerpak - www.limerpak.com.br Imazepre - www.imazepre.com.br Mil Inox - www.milainox.com.br Carbinox - www.carbinox.com.br Promapack - www.promapack.com.br Bombinox - www.bombinox.com.br

Caldeiras Arauterm - www.arauterm.com.br Asj - www.iruam.com.br

Cubetadeiras de frutas Incalfer - www.incalfer.com.br

Derretederias de chocolate Croydonmaq - www.croydon.com.br

Caldetec - www.caldetec.com.br

Dosadores

Mira Inox - www.mirainox.com.br

Dosamaster - dosamaster@ig.com.br

MML - www.mmlcaldeiras.com.br

Centrífugas

Frisher - www.frisher.com.br J & B Negrini - www.jbnegrini.com.br

Pirog - www.pirog.com.br

Chocolateiras Brás Sulamericana - www.bras.com.br Bolivian Multi ivonne_carvajal@yahoo.com.mx

JSM Montagens Rua Silas Lino Ramos, 299 - Pq Sta Tereza 06340-400 - Carapicuíba - SP Tel.: (11) 3592-0398 (11) 4146-2694 contato@jsmmaquinas.com.br www.jsmmaquinas.com.br Pirog - www.pirog.com.br

Super Mix Rua Anna Pinto Ludovice, 264 Pq. Industrial - Tanquinho 14075-628 - Ribeirão Preto - SP Tel.: (16) 3021-2315 carlos.supermix@hotmail.com

Polos - www.polostecnologia.com.br

Feul-Pack Rua Henrique, 51 07112-110 - Guarulhos - SP Tel.: (11) 2440-5104 feulpack@feulpack.com.br www.feulpack.com.br Josmaq - www.josmaq.com.br

JSM Montagens Rua Silas Lino Ramos, 299 - Pq Sta Tereza 06340-400 - Carapicuíba - SP Tel.: (11) 3592-0398 (11) 4146-2694 contato@jsmmaquinas.com.br www.jsmmaquinas.com.br Kawamak - www.kawamac.com.br Rodopac - www.rodopac.com.br WEF - www.wef.com.br

Empacotadoras e enfardadoras Tecnotok - www.empacotamento.com.br

Systherm - www.systherm.ind.br

Empacotadora automática para leite

Tropical - www.tropicaleng.com

Eximaq - www.eximaq.com.br

124 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 125

EQUIPAMENTOS E MÁQUINAS

Fornecedores

Empacotadora automática para iogurte

Esteiras transportadoras Bumerangue - www.bumeranguebr.com

Eximaq - www.eximaq.com.br

Empacotadora automática para bebida láctea

Arbras - www.arbras.com.br Dixie Toga - www.dixietoga.com.br

Wabrapa - www.wabrapa.com.br

Encartuchadeiras

Extrusoras de salgadinhos

Encaixotadoras e desencaixotadoras

Rullima - www.rullima.com.br

Enchedoras e Tampadoras Maqsel - www.maqsel.com Arbras - www.arbras.com.br

Envasadoras e seladoras

Incalfer - www.incalfer.com.br

Balcão de Empresas Precisando comprar ou vender seu negócio? Saiba mais!

Tel.: (11) 3013.7272

Desenformadores

Magopac - www.magopac.com.br

J & B Negrini - www.jbnegrini.com.br

Imaaj - wwww.imaaj.com.br

Plastec ICE - www.plastec-ice.com.br

Imazepre - www.imazepre.com.br

Franqueira a vapor

MilaInox - www.milainox.com.br

J & B Negrini - www.jbnegrini.com.br

Liquidificador industrial Frigomor - www.frigomor.com.br Plastec ICE - www.plastec-ice.com.br

Lixadeira Metal Pan - www.metalpan.com.br

Máquinas de café Croydonmaq - www.croydon.com.br

Máquina de casquinha para sorvete Croydonmaq - www.croydon.com.br Hass - www.haas.com.br

Dmom - www.dmom.com.br

Maqsel - www.maqsel.com

Tecnohomo www.homogeneizador.com.br

Lavadora de formas JSM Montagens Rua Silas Lino Ramos, 299 - Pq Sta Tereza 06340-400 - Carapicuíba - SP Tel.: (11) 3592-0398 (11) 4146-2694 contato@jsmmaquinas.com.br www.jsmmaquinas.com.br

Eximaq - www.eximaq.com.br

Technano - www.technano.com.br

Brascheff - www.brascheff.com.br

Fruit Feeder

Máquinas de gelo Cabral - www.rfcabral.com.br

Máquina de sucos Zummo - www.zummo.com.br

Máquina para fabricação de barras de cereal HB - www.hebleimar.com.br

Polienva - www.polienva.com.br

Central Máquinas www.centralice.com.br

Dixie Toga - www.dixietoga.com.br

Frisher - www.frisher.com.br

Máquina para fabricação de chocolates

Mira Inox - www.mirainox.com.br

Homogeneizadores

Hebleimar - www.hebleimar.com.br

Enxaguadoras

Alitec - www.alitec.com.br

Lloveras - www.lloveras.com

Arbras - www.arbras.com.br

Artepeças - www.artepecas.com.br

NKS - www.nksMáquinas.com.br

126 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Milksoft -www.milksoft.com.br

Dakutti - www.dakutti.ind.br

Tecsoft - www.tecsoft.ind.br

Dimac - www.dimacMáquinas.com.br

Máquinas para raspadinha

Ebratec -www.ebratec.ind.br

Brás Sulamericana - www.bras.com.br

Euromull - www.euromull.com.br

Dakutti - www.dakutti.ind.br

Máquinas para sorvete soft, frozen

Frescor - www.frescor.com.br

Dimac - www.dimacMáquinas.com.br

AlphalGel - www.alphagel.com.br

Euromull - www.euromull.com.br

Brasfrio www.brasfrioMáquinasdesorvete.com.br

Máquinas para laticínios Trevi - www.trevi.com.br

Máquinas para Milk shake Brás Sulamericana - www.bras.com.br

Brasmitek - www.brasmitek.com.br Italianinha Rodovia Rapozo Tavares, km 13,5 - 3173 05577-100 Tel.: (11) 3735-0592 vendas@sorveteexpresso.com.br www.sorveteexpresso.com.br

Cabral - www.rfcabral.com.br Central Máquinas www.centralice.com.br

Fricalor Av. Hum, QD J-5 - Maracanã 29142-870 - Cariacica - ES Tel. (27) 3336-3356 / 3336-0332 fricalor@gmail.com www.fricalor-es.com Ice Café - www.icecafecompany.com.br

JSM

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 127

EQUIPAMENTOS E MÁQUINAS

Fornecedores

Italianinha Rodovia Rapozo Tavares, km 13,5 - 3173 05577-100 Tel.: (11) 3735-0592 vendas@sorveteexpresso.com.br www.sorveteexpresso.com.br Italy - www.italysorvetes.com Kiopps - www.kiopps.com.br Logro Soft - www.logrosoft.com.br

J & B Negrini - www.jbnegrini.com.br

Frigomor - www.frigomor.com.br

Plastec ICE - www.plastec-ice.com.br

Frisher - www.frisher.com.br

Tecagro - www.suckmilk.com.br

Plastec ICE - www.plastec-ice.com.br

Moinhos para moagem fina

Polo Sul - www.polosulsc.com.br

(açúcar, coberturas, compound e recheios)

Polos - www.polostecnologia.com.br Netzsch - www.netzschmoagem.com.br

Moldadeiras

Systherm - www.systherm.ind.br Technogel - www.technogel.com

Imazepre - www.imazepre.com.br

Magic ice - www.magicice.com.br

Teknoice - www.teknoice.com.br

Milksoft - www.milksoft.com.br

Tropical - www.tropicaleng.com

Picoleteiras

Muller - www.sorvitta.com.br

Cabral - www.rfcabral.com.br

Polo Sul - www.polosulsc.com.br

Central Máquinas www.centralice.com.br

Skalla - www.skallaMáquinas.com.br Sol Máquinas www.solMáquinas.com.br Suprema - www.supremaexpress.com.br

Finamac - www.finamac.com.br

Visite o site da Revista Panificação Brasileira

Tecsoft - www.tecsoft.ind.br

Conteúdo Tendências Novidades Noticias Receitas

Trimaksul - www.trimaksul.com.br

Máquinas de sorvete instantâneo italiano Sorveto - www.sorveto.com.br

www.panificacaobrasileira.com.br

Sorvety - www.sorvety.com.br

Mesa para geladinho Maqsel - www.maqsel.com

Fricalor Av. Hum, QD J-5 - Maracanã 29142-870 - Cariacica - ES Tel. (27) 3336-3356 / 3336-0332 fricalor@gmail.com www.fricalor-es.com Frisher - www.frisher.com.br J & B Negrini - www.jbnegrini.com.br

Paletizadoras e Despaletizadoras Arbras - www.arbras.com.br

Misturadores

AlphalGel - www.alphagel.com.br

Caldetec - www.caldetec.com.br

Casa Forte - www.casafor.com.br

JSM Montagens Rua Silas Lino Ramos, 299 - Pq Sta Tereza 06340-400 - Carapicuíba - SP Tel.: (11) 3592-0398 (11) 4146-2694 contato@jsmmaquinas.com.br www.jsmmaquinas.com.br

Imazepre - www.imazepre.com.br

Finamac - www.finamac.com.br

Plastec ICE - www.plastec-ice.com.br

Mesa para mel Maqsel - www.maqsel.com

Pasteurizadores

128 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Polo Sul - www.polosulsc.com.br

MDG - www.mdg.com.br

Caldetec - www.caldetec.com.br

Polos - www.polostecnologia.com.br

Plastec ICE - www.plastec-ice.com.br

Casa Forte - www.casafor.com.br

Systherm - www.systherm.ind.br

Polo Sul - www.polosulsc.com.br

Taurus - www.taurusdobrasil.com.br

Polos - www.polostecnologia.com.br

Technogel - www.technogel.com

R. Camargo - www.rcamargo.com.br

Tropical - www.tropicaleng.com

R.Baião - www.rbaiao.com.br

Planta de Pasteurização

Refriarte - www.refriarte.com.br

Central Máquinas www.centralice.com.br

Skalla - www.skallaMáquinas.com.br

Polo Sul - www.polosulsc.com.br

Produtoras de sorvete contínua e descontínua AlphalGel - www.alphagel.com.br Artegel - www.artegel.com.br Bertollo - www.bertollo.com.br Cabral - www.rfcabral.com.br Central Máquinas www.centralice.com.br Finamac - www.finamac.com.br

Mira Inox - www.mirainox.com.br

Ricerfer - www.ricefer.com.br

Tina de maturação Casa Forte - www.casafor.com.br

Sorvemaq - www.sorvemaq.com.br

Frigomor - www.frigomor.com.br

Systherm - www.systherm.ind.br

J & B Negrini - www.jbnegrini.com.br

Taurus - www.taurusdobrasil.com.br Technogel - www.technogel.com

Polo Sul - www.polosulsc.com.br Systherm - www.systherm.ind.br

Tekniza - www.tekniza.com.br

Torres de resfriamento

Teknoice - www.teknoice.com.br Internacional

Tropical - www.tropicaleng.com

www.internationalrefrigeracao.com.br

Refresqueiras

Plastec ICE - www.plastec-ice.com.br

Brás Sulamericana - www.bras.com.br Polo Sul - www.polosulsc.com.br

Reservatórios

Systherm - www.systherm.ind.br

Plurinox - www.plurinox.com.br

Transportadores para diversas aplicações

Ricerfer - www.ricefer.com.br Fricalor Av. Hum, QD J-5 - Maracanã 29142-870 - Cariacica - ES Tel. (27) 3336-3356 / 3336-0332 fricalor@gmail.com www.fricalor-es.com

Plurinox - www.plurinox.com.br

Rotuladoras automáticas e semi automáticas

Arbras - www.arbras.com.br

Diedro - www.diedroMáquinas.com.br JPJ - www.jpj.com.br

Trocadores de Calor Arauterm - www.arauterm.com.br

Frigomor - www.frigomor.com.br

Seladora

Frisher - www.frisher.com.br

Mira Inox - www.mirainox.com.br

Imazepre - www.imazepre.com.br

Tanques

Serraff - www.serraff.com.br

Machinox - www.machinox.com.br

Arauterm - www.arauterm.com.br

Transtérmica - www.transtermica.com.br

Casa Forte - www.casafor.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 129

ACESSÓRIOS E PEÇAS INDUSTRIAIS

Fornecedores

Barras aço inoxidável

Hot Stamping

Pirômetro

Carbinox - www.carbinox.com.br

Dois Irmãos - www.m2irmaos.com.br

S&E - www.seinstrumentos.com.br

Conexões

Printek - www.printek.com.mx

Porta extintores

Carbinox - www.carbinox.com.br

Promapack - www.promapack.com.br

DMF - www.dfm.com.br

Injetores de vapor

Dispan - www.dispan.com.br

Fluid - www.fluid.ind.br

Chapa aço inoxidável

Metal Pan - www.metalpan.com.br

Pressostatos Fluid - www.fluid.ind.br

Instrumento para medição e controle

Recipientes metálicos

Contadores e totalizadores de impulsos

S&E - www.seinstrumentos.com.br

Plurinox - www.plurinox.com.br

Tracom - www.tracom.com.br

Redutores

Coel - www.coel.com.br

Leitos para cabos

Inarmeg - www.inarmeg.com.br

Dispan - www.dispan.com.br

Sensores Coel - www.coel.com.br

Controles de proteção

Lubrificantes sintéticos industrial

Coel - www.coel.com.br

Prodive - www.prodive.com.br

Controles fotoelétricos

Mantas

Coel - www.coel.com.br

Styroplast - www.styroplast.com.br

Desengraxante ecológicos e biodegradável

Medidor de Condutividade

Carbinox - www.carbinox.com.br

Controles de nível Coel - www.coel.com.br

Prodive - www.prodive.com.br

Detectores de chamas Fluid - www.fluid.ind.br

Etro calhas Dispan - www.dispan.com.br

Filtros Carbinox - www.carbinox.com.br

Akso - www.akso.com.br

Medidor de ph Akso - www.akso.com.br

Motoredutores de velocidade Inarmeg - www.inarmeg.com.br

Painéis controladores para máquinas de sorvete

Serpentinas Arauterm - www.arauterm.com.br

Super-aquecedores Fluid - www.fluid.ind.br

Transmissores de pressão Fluid - www.fluid.ind.br

Tubos aço inoxidável Carbinox - www.carbinox.com.br

Tubos e embalagens em polietileno expandido para isolamento térmico Styroplast - www.styroplast.com.br

Flyever - www.flyever.com.br

Válvulas

Peças de reposição

Arauterm - www.arauterm.com.br

Ricerfer - www.ricefer.com.br

Alfa Hi-Tech - www.alfahitech.com.br

Fluid - www.fluid.ind.br

Graxas e óleo food grade

Perfilados

Variadores de potência

Prodive - www.prodive.com.br

Dispan - www.dispan.com.br

Coel - www.coel.com.br

DMF - www.dfm.com.br Imazepre - www.imazepre.com.br

130 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 131

EMBALAGEM

Fornecedores

Bobinas de papel impressas

Logopack www.logopackembalagens.com.br

Embalagens Flexíveis BOPP

Imballagio - www.imballaggio.com.br

Maet - www.maet.com.br

Centenário - www.centenario.com.br

Caixas em Papelão para Pizza

Sundaebox - sundaebox@bol.com.br

Fapack - www..fapack.com.br

Caixas em papelão para tortas Fapack - www..fapack.com.br Sundae Box - sundaebox@bol.com.br

Viva Box Rua Sebastião Lázaro de Souza, 109 Bela Vista 87140-000 - Paiçandú - PR Tel./Fax: (44) 3043-2800 viva@vivabox.com.br www.vivabox.com.br

Caixas em papelão para picolés

Cintas para potes Rio Novo www.rionovoembalagens.com.br Júlio Representações www.juliorepresentacoes.com.br

Cones para sorvete

Elloprint Rua Washington Luiz, 1199 - Centro 86990-000 - Marialva - PR - Brasil Tel.: (44) 3015-2728 elloprint@hotmail.com www.elloprint.com.br Emapel - www.emapel.com.br Júlio Representações www.juliorepresentacoes.com.br Majpel - majpel@uol.com.br Meccaplast - www.meccaplast.com.br

Sundae Box - sundaebox@bol.com.br

Alfa Mix - www.alfamix.ind.br

Caixas em Papelão para Sorvete

Júlio Representações www.juliorepresentacoes.com.br

Realflex - www.realpaper.com.br

BoxColor - www.boxcolor.com.br

Descartáveis

Riacho - www.riacho.com.br

Caixasonline - www.caixasnet.com.br

Rio Novo www.rionovoembalagens.com.br

Caixasonline - www.caixasnet.com.br

Perflex - www.perflex.ind.br

Flex Pack - www.flexpackplasticos.com.br Frio Brasil - www.friobrasil.com.br Galvanotek - www.galvanotek.com.br Viva Box Rua Sebastião Lázaro de Souza, 109 Bela Vista 87140-000 - Paiçandú - PR Tel./Fax: (44) 3043-2800 viva@vivabox.com.br www.vivabox.com.br Fapack - www..fapack.com.br Frozen Pack - www.frozenpack.com.br Frugis - www.frugis.com.br Goyapack - www.goyapack.com.br

Júlio Representações www.juliorepresentacoes.com.br Kopu´s - www.kopus.com.br

Santa Rosa www.santarosaembalagens.com.br Sulprint - www.sulprint.com.br

Embalagens para chocolates

Maet - www.maet.com.br

Flex Pack www.flexpackplasticos.com.br

Prafesta - www.prafesta.com.br

Embalagens Plásticas em PET

RMB - www.rmbembalagens.com.br

Neoform - www.neoform.com.br

Embalagens coextrusadas, laminadas, multicamadas

WER - www.wer.com.br

Unipac - www.unipacnet.com.br

Embalagens Plásticas Flexíveis

Gráfica Cartonagem Moreno www.graficamoreno.com.br

Embalagens em resina plástica

Jaguaré - vendas@jaguare.com.br

Marfinite - www.marfinite.com.br

132 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

CBS - www.cbselos.com.br Unipac - www.unipacnet.com.br

Embalagens Plásticas flexíveis com impressão Plasfil - www.plasfil.com.br

Embalagens Plásticas flexíveis sem impressão Plasfil - www.plasfil.com.br

Embalagens - Tampas avulsas para pots PS

Potes para Sorvete

Sacos termoencolhíveis

Copaza - copaza@copaza.com.br

Unipac - www.unipacnet.com.br

Doormann - www.doormann.com.br

www.juliorepresentacoes.com.br

Roll Label

Etiquetas e Rótulos Adesivos

Plast Pack - www.plastpack.com.br

Fitatex - www.fitatex.com.br

Poly-Vac - www.poly-vac.com.br

RR Etiquetas - www.rretiquetas.com.br

Filmes monocamadas e laminados para alimentos

Rio Novo www.rionovoembalagens.com.br

Júlio Representações

Kibo - www.kibo.ind.br

Novel - www.novelprint.com.br

Riacho - www.riacho.com.br

Emplal - www.emplal.com.br

Flex Pack www.flexpackplasticos.com.br

Mackcolor - www.mackcolor.com.br

Saquinhos para Sorvete

Fitatex - www.fitatex.com.br

Sleeves Fitatex - www.fitatex.com.br

Prack - www.prack.com.br

Termoformadas

Sonoco - www.sonoco.com

Poly-Vac - www.poly-vac.com.br

Saco de papel multifolhado

Xícaras descartáveis

Imballagio - www.imballaggio.com.br

Small Cup - www.smallcup.com.br

Sulprint - www.sulprint.com.br

Filmes metalizados para alimentos Sulprint - www.sulprint.com.br

Fechamento a vácuo Gabrilina - www.gabrilina.com.br

Formas para chocolates Cristal - www.cristalformas.com.br

Potes para confeitarias Copaza - copaza@copaza.com.br Doormann - www.doormann.com.br Small CUP - www.smallcup.com.br Sonoco - www.sonoco.com

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 133

PRODUTOS, ACESSÓRIOS E UTENSÍLIOS

Fornecedores ACESSÓRIOS E UTENSÍLIOS Balcão de serviço

Balanças comerciais Micheletti www.balancasmicheletti.com.br Ramuza - www.ramuza.com.br

Balanças Industriais Super Mix Rua Anna Pinto Ludovice, 264 Pq. Industrial - Tanquinho 14075-628 - Ribeirão Preto - SP Tel.: (16) 3021-2315 carlos.supermix@hotmail.com

Casquinhas, cascões, cestinhas, wafers

Bandejas Cetaplast - www.cetaplast.com.br

Batedor de Milk Shake Controlpot - www.controlpot.com Guadaim - www.guadaim.com.br

Barion - www.barioncia.com.br

Polo Sul - www.polosulsc.com.br

Cascone - www.cascone.com.br

Pró Cascão - www.procascao.com.br

Castanheira

Super Mix Rua Anna Pinto Ludovice, 264 Pq. Industrial - Tanquinho 14075-628 - Ribeirão Preto - SP Tel.: (16) 3021-2315 carlos.supermix@hotmail.com

Ataforma - www.ataforma.com.br

Geladeira para polpa

Micheletti www.balancasmicheletti.com.br

Alfa Mix - www.alfamix.ind.br

Marvi - www.marvi.com.br

Formas / Alinhadores Extratores

Super Mix Rua Anna Pinto Ludovice, 264 Pq. Industrial - Tanquinho 14075-628 - Ribeirão Preto - SP Tel.: (16) 3021-2315 carlos.supermix@hotmail.com

Lavadoras de louças Netter - www.netter.com.br Milainox - www.milainox.com.br

Super Mix Rua Anna Pinto Ludovice, 264 Pq. Industrial - Tanquinho 14075-628 - Ribeirão Preto - SP Tel.: (16) 3021-2315 carlos.supermix@hotmail.com

Palitos para sorvete

Carrinhos para sorvete

Pazinhas para sorvetes

Artegel - www.artegel.com.br Cem - www.cemprodutosplasticos.com.br Thermototal - www.thermototal.com.br

Dispensador de casquinha

Estilo Palitos - www.estilo.com.br Theoto - www.theoto.com.br

Estilo Palitos - www.estilo.com.br Theoto - www.theoto.com.br

Peneiras

Colheres e Espátulas Costa Frio - www.costafrio.com.br Gallizzi - www.gallizzi.com.br

Copos Netter - www.netter.com.br

Super Mix Rua Anna Pinto Ludovice, 264 Pq. Industrial - Tanquinho 14075-628 - Ribeirão Preto - SP Tel.: (16) 3021-2315 carlos.supermix@hotmail.com

134 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

A.Castellano Rua Sacramento, 26 A 03030-130 - São Paulo - SP Tel.: (11) 2618-5638 acastellano@acastellano.com.br www.acastellano.com.br

Pista Seca

Estrados

Produtos Químicos para tratamento de efluentes

KBK - www.kbkplasticos.com.br Amonex - www.amonex.com.br Plasforte - www.plasforte.com.br Super Mix Rua Anna Pinto Ludovice, 264 Pq. Industrial - Tanquinho 14075-628 - Ribeirão Preto - SP Tel.: (16) 3021-2315 carlos.supermix@hotmail.com

Expositores modulares

Cetaplast - www.cetaplast.com.br

Versus - www.versusbr.com.br

Registradores

Gôndolas

Suportes Cetaplast - www.cetaplast.com.br

Talheres Cetaplast - www.cetaplast.com.br

Termômetro

MÓVEIS Mesas, Banquetas e Cadeiras Andrelaine - www.andrelaine.com.br Balbino - www.balbinomoveis.com.br

Paletes

Devant - www.devant.com.br

KBK - www.kbkplasticos.com.br

Meca - www.lojameca.com.br

Plasforte - www.plasforte.com.br

Piovezana - www.piovezana.com.br

Prateleiras em inox Embraflex - www.embraflex.ind.br

Tracom - www.tracom.com.br

Produtos de alumínio

Ventiladores

Alutent - www.alutent.com.br

Ventisol - www.ventisol.com.br

Racks

Caixas dobráveis

Larkin - www.larkin.com.br

Refengel - www.refenge.com.br

S&E - www.seinstrumentos.com.br

ESTOQUE E ARMAZENAMENTO

Kalykim - www.kalykim.com.br

Longa - www.longa.com.br

Pratos

Tracom - www.tracom.com.br

Sanitizantes industriais para processadoras de sorvetes

Estrutura Metálica para verticalização de armazenagem

Móveis personalizados para sorveterias Top3 - www.top3.ind.br

PORTAS, CORTINAS, PAINÉIS E DIVISÓRIAS

Longa - www.longa.com.br

Cortinas em PVC

HIGIENE E LIMPEZA

Embraflex - www.embraflex.ind.br

Divisoras para transporte de cargas perecíveis

Plasforte - www.plasforte.com.br

Escovas

Capas para carrinhos

EscovaSul - www.escovasul.com.br

Refengel - www.refenge.com.br

Detergentes

Termo Fonseca www.termofonseca.com.br

Estantes aramadas

Kalykim - www.kalykim.com.br

Forros

KBK - www.kbkplasticos.com.br

Larkin - www.larkin.com.br

Belplast - www.belplast.com.br

Refengel - www.refenge.com.br

Esterelizantes para água e ar

Painéis Isolantes

Versus - www.versusbr.com.br

Sibrape - www.sibrapeuvc.com.br

Frigelar - www.frigelar.com

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 135

PRODUTOS, ACESSÓRIOS E UTENSÍLIOS

Fornecedores

Portas

Câmaras Frigoríficas

Controladores de temperatura

Isoquip - www.isoquip.com.br

Noronha - www.noronhaplug.com.br

Coel - www.coel.com.br

Frigelar - www.frigelar.com

São Rafael - www.saorafael.com.br

Incontrol - www.ageon.com.br

Portas Isolantes Embraflex - www.embraflex.ind.br

Portas Sanfonadas

Coolers

Isoquip - www.isoquip.com.br

Adda - www.addasouthamerica.com.br

Ártico - www.artico.com.br

Cortina de ar

KBK - www.kbkplasticos.com.br

Internacional www.internationalrefrigeracao.com.br

Termo Gran - www.termogran.com.br

Inversores de frequência

Câmaras de Refriamento

Incontrol - www.ageon.com.br

Belplast - www.belplast.com.br

Portas vai e vem Embraflex - www.embraflex.ind.br Refengel - www.refenge.com.br

REFRIGERAÇÃO Armários Frigoríficos Noronha - www.noronhaplug.com.br

Automação comercial MM Informática www.mminformatica.com.br

Baús e carrocerias frigoríficas Borealbr - www.borealbr.com.br Facchini - www.facchini.com.br

Novus - www.novus.com.br

Internacional www.internationalrefrigeracao.com.br

Isolamento térmico REFRIGERAÇÃO E AQUECIMENTO

Klimaquip Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: (35) 3422-0032 Fax: (35) 3449-1224 www.klimaquip.com.br

Câmaras com Portas Expositoras São Rafael - www.saorafael.com.br

Termkcal - www.termkcal.com.br

Expositores e Freezers Agrebelo - www.agrebelo.com.br Artegel - www.artegel.com.br Ártico - www.artico.com.br Basemetal - www.basemetal.com.br

Caixas Térmicas para logística do frio

Fibertruck - www.fibertruck.com.br

Cargofresch - www.cargofresh.com.br

Fibrasil - www.fibrasilcarrocerias.com.br

Carrocerias frigoríficas ver baús

Frioveeck - www.frioveeck.com.br

Compressores Herméticos para refrigeração

HC Hornburg - www.hchornburg.com.br

Elgin - www.elgin.com.br

Recrusul - www.recrusul.com.br

Maqsel - www.maqsel.com

Empório Chiappetta Avenida Juruá, 105 - Galpão 01 Alphaville 06455-010 - Barueri - SP Tel. : (11) 4195-8646 4257-2077 4115-3297 www.chiappetta.com.br clientesbrasil@chiappetta.com.br

Teknoice - www.teknoice.com.br

Tecumseh - www.tecumseh.com.br

Esmaltec - www.esmaltec.com,br

Friggocar - www.friggocar.com.br

136 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Fricon - www.fricon.com.br Friger - www.friger.com.br Gelopar - www.gelopar.com.br Metal Frio - www.metalfrio.com.br

UNIFORMES - EPI’S

Monoblocos frigoríficos do tipo plug-in

Uniformes Profissionais

Kitfrigor - www.kitfrigor.com.br Noronha - www.noronhaplug.com.br

Peças e componentes para refrigeração Milano - www.milanotecnica.com.br Mimet Rua Batuirinha 104 - Jardim Monaco Arapongas - Paraná Fone: (43) 3274-7046 Cel.: (43) 8809-2691 skioba@globo.com www.mimet.cl

Parker - www.parker.com.br

Coel - www.coel.com.br

Instalações frigoríficas comerciais e industriais Arneg - www.arneg.com.br Defrio - www.defrio.com.br Eletrica Fazis - www.fazis.com.br Nardin - www.nardin.com.br

Lagrotta - www.lagrotta.com.br Soccorro - www.soccorro.com.br

Programadores cíclicos Coel - www.coel.com.br

Coldseg - www.coldseg.com.br

Refrigerador e congelador rápido

Protspray - www.protspray.com.br

Luvas especiais REFRIGERAÇÃO E AQUECIMENTO

Indicadores

Kendari - www.kbkplasticos.com.br

Roupas para uso em câmara fria

Ferragens para refrigeração Fermod - www.fermod.com.br

Alexfabi - www.alexfabiuniformes.com.br

Acrilon - www.acrilon.com.br

Klimaquip Rodovia BR 459, Km 101 37550-000 - Pouso Alegre - MG Tel.: (35) 3422-0032 Fax: (35) 3449-1224 www.klimaquip.com.br

Soccorro - www.soccorro.com.br

Máscara Dexcar - www.dexcar.com.br

Registro de umidade

Avental

Novus - www.novus.com.br Dexcar - www.dexcar.com.br

Registro de Pressão

Soccorro - www.soccorro.com.br

Novus - www.novus.com.br

Sapatilha

Sistema de refrigeração Termo Gran - www.termogran.com.br

Dexcar - www.dexcar.com.br

Bota

Noronha - www.noronhaplug.com.br

Temporizadores

Kit alarme para câmaras frigoríficas

Coel - www.coel.com.br

Dexcar - www.dexcar.com.br

Túnel de congelamento rápido

Macacão

Noronha - www.noronhaplug.com.br

Dexcar - www.dexcar.com.br

Pirog - www.pirog.com.br

Toucas

Recrusul - www.recrusul.com.br

Soccorro - www.soccorro.com.br

Kitfrigor - www.kitfrigor.com.br

Micro Ventiladores para refrigeração Adda - www.addasouthamerica.com.br

Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013 137

Serviços

Agência de publicidade

Envase de ingredientes

Amplo Brasil - www.amplobrasil.com.br

Tradal - www.tradalbrazil.com.br

Arquitetura e Construção Pisos anti-ácidos Frigopiso - www.pisofortemoyses.com.br

Assessoria operacional e assistência técnica Gentilems - fergentile_ms@yahoo.com.br

Assistência Técnica para máquinas e equipamentos Artegel - www.artegel.com.br

Envase de produtos secos, pastosos e líquidos (copos e sobrecopos)

Instalações personalizadas para sorveterias Top3- www.top3.ind.br

Laboratório de análise de alimentos

SuperFrio - www.superfrio.com.br

Food Intelligence www.foodintelligence.com.br

Fechamento e Codificação de embalagens

Limpeza industrial

Tecmaes - www.tecmaes.com.br

Fornecimento de mão de obra especilizada

Cargofresch - www.cargofresh.com.br

Locação de contentores tipo bag in Box Rentank - www.flexotank.com.br

Compra, venda e locação de máquinas e equipamentos

Paniz - www.paniz.com.br

Jemp - www.jemp.com.br

Gráfica especializada em embalagens

Consultoria de Qualidade (BPF e APPCC)

Rosset - www.graficarosset.com.br

Locação de máquinas de suco

Gravação de logotipos

Zummo - www.zummo.com.br

Food Design

Piroclichê - www.piroclichê.com.br

Logística

Gestão Lactea - www.gestaolactea.com.br

Iluminação comercial

Acess - www.accesslog.com.br

Consultoria especializada no desenvolvimento de produtos alimentícios

Rilletronics - www.rilleletronics.com.br

Log Frio - www.logfrio.com.br

Eletrica Fazis - www.fazis.com.br

Materiais para merchandising em ponto de venda

AB Group - www.abgroup.com.br

Mtanos - www.rilleletronics.com.br

Solintal - www.solintal.com.br

Instalações frigoríficas

Além Mar - www.alemmar.com.br

Construção civil e sala limpas Danica - www.danica.com.br

Corretora de produtos lácteos Lazari - llazari@llazari.com.br

Desidratação de carnes, grãos e vegetais Prativita - www.prativita.com.br

Internacional www.internationalrefrigeracao.com.br

Instalação de sistemas de refrigeração

Locação de máquinas frozen Criax - www.artfrozen.com.br

Pimenta - www.pimentabrasil.com

Montagem de kits promocionais SuperFrio - www.superfrio.com.br

Montagem de sorveterias, panificadoras, lanchonetes, cafeteria

Termo Gran - www.termogran.com.br

Instalações para sorveterias Artegel - www.artegel.com.br

138 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Gelox - www.gelox.ind.br Monte Alegre www.montealegrerefrigeracao.com.br

Negociação de óleos e gorduras

Projetos Especiais

Sistema de alarme

Uniamérica www.uniamericabrasil.com.br

Arauterm - www.arauterm.com.br

Kitfrigor - www.kitfrigor.com.br

Reforma de Máquinas

Software de Gestão

Arv - www.arv-alricande.com.br

MM Informática www.mminformatica.com.br

Pesquisa & desenvolvimento para sorveterias e chocolaterias Danfoss - www.danfoss.com.br

Plantas piloto para desenvolvimento de novos produtos e aplicações

Artegel - www.artegel.com.br

Terceirização de embalagem

Refrigeração Kawamak - www.kawamac.com.br Shiguen - www.shiguen.com.br

Réplicas de alimentos (mock-up)

Terceirização de produção de sorvete

Fashion - www.fashioncook.com.br

Cream Color - www.creamcolor.com.br Gebon - www.gebon.com.br

Projeto e montagem de instalações comerciais

Serviço - Montagem, conservação, manutenção e reforma para câmara fria.

Repoços - www.repocos.com.br

Danica - www.danica.com.br

Superfrut - www.superfrut.com.br

Food Intelligence www.foodintelligence.com.br

Plantas piloto para sorvetes Além Mar - www.alemmar.com.br

Lips Sorvetes - www.sorveteslips.com.br

ABIS Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes Rua Tapinas, 22 - 8 And. - CJ 82 Itaim Bibi 04531-050 - São Paulo - SP Tel./Fax: (11) 2532-2546 abis@abis.com.br e www.abis.com.br

SINCONGEL-ES Sindicato da Indústria Alimentar de Congelados, Supercongelados, Sorvetes, Concentrados e Liofilizados do Estado do Espírito Santo Av. Nossa Sra da Penha, 2053 - 3º andar 29056-913 - Sta Lúcia - Vitória - ES Tel.: (27) 3334-5687 www.sincongel.com.br

SINDSORVETE-CE Sindicato das Indústrias de Sorvete do Estado do Ceará Av. Barão de Studart, 1980 - 4º andar Aldeota 60120-001 - Fortaleza - CE Tel.: (85) 4141-3733 sindsorvetes@sfiec.org.br www.sindsorvetes.com.br

AGAGEL Associação Gaúcha das Indústrias de Gelados Comestíveis e Afins Av. Assis Brasil, 8787 - 2º Andar, Bl. 10 Sarandi 91140-001 - Porto Alegre - RS Tel.: (51) 3347-8727 agagel@agagel.com.br www.agagel.com.br

SINDCONGEL-AP Sindicato da Indústria Alimentar de Congelados, Supercongelados, Sorvetes, Concentrados e Liofilizados no Estado do Amapá Av. São José, nº. 1676 - Altos Bairro Central 68900-110 - Macapá - AP Tel.: (96) 3222-0986 / (96) 9194-3854 www.sindindustria.com.br/sindcongelap

SINDSORVETE-MG Sindicato Intermunicipal da Indústria de Sorvete de Minas Gerais Rua Bernardo Guimarães, 63 2º andar - Funcionários 30140-080 - Belo Horizonte - MG Tel./Fax: (31) 3284-5830 sindsorvete@fiemg.com.br www.fiemg.com.br

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SINDICATOS - ASSOCIAÇÕES

Instituições

ASSINE

Mercado Sorveteiro

2012 - 2013

1 ANO por

60,00

Mais informações:

www.maxfoods.com.br fone: (11) 2507.3916 140 Anuário da Panificação Brasileira - 2012/2013

Refrigeração Comercial Razões para Escolher Mimet:

Padrão Mundial Durabilidade e Segurança Economia de Energia Maior Eficiência Suporte e Garantia Certificação

Empresa Mimet nasce em 1936, como resposta as necessidades da Indústria Metalmecânica Chilena, concentrando os seus esforços os últimos 25 anos no mercado da refrigeração comercial, concentrando energias em adicionar valor aos produtos para seus clientes, apoiando desta forma o crescimento e expansão de suas vendas.

Mimet Brasil: Skioba VALBERTO PASQUINI Rua Batuirinha 104, Jardim Monaco Arapongas - Paraná Fone: + 55 43 3274 7046 Celular: + 55 43 8809 2691 E-mail: skioba@globo.com www.mimet.cl

ISO 9001

ISO 14001

Nossos produtos, estão sendo certificados permanentemente pelos mais altos padrões das Normas Norte Americanas UL e NSF, além de diversas certificações em países de destino de nossas exportações.

Procurando a excelência na qualidade e responsabilidade ambiental, Mimet tem a certificação de seus sistemas de gestão de qualidade e ambiente dentro das Normas ISO: 9001 e ISO: 14.001.

Na atualidade, Mimet é uma empresa reconhecida no mercado internacional, tanto pela qualidade de seus produtos como pelo constante desenvolvimento e inovação, tornando-se assim um importante sócio estratégico de seus clientes.

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