EDIÇÃO 18
FIPAN - Feira Internacional de Panificação
Anufood
Prêmio Melhores Padarias do Brasil 2019 Fi Ingredients Revista Feiras & Eventos - 1 Fispal Food Service
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Revista Feiras & Eventos - 3
Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
2020 – ANO PARA ATUALIZAÇÕES! Em mais uma edição da REVISTA FEIRAS & EVENTOS queremos que você tenha o máximo de informações para escolher e decidir quais feiras estarão no seu radar e na sua agenda. O leque de oportunidades vai aumentando conforme vão sendo publicadas as datas e locais de cada evento. Acompanhe nossas informações, através das nossas revistas, facebook, instagram, TV e Rádio, e também pelos new letters. A realização das premiações regionais recebe amplo apoio dos fornecedores para continuarem ampliando a cobertura para todas as regiões do país. Indique sua padaria, confeitaria e sorveteria. Também estaremos comtemplando os profissionais dessas categorias. Nossa equipe está animada e disposta a servir sua empresa e a você com muita informação, conteúdo e relevância. Essa edição traz uma completa agenda das principais feiras nacionais e internacionais para que você possa programar. Anufood - Fipan - Fi Ingredients - Fispal Food Service - e outras Boa leitura
Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios 4 - Revista Feiras & Eventos
Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br
Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers. Revista Feiras & Eventos - 5
sumário
Evento Anufood-Apex ....................................................................................08 REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ................................................................17 TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ........................................................................20 Feira HFN .......................................................................................................22 Prêmio Melhores Padarias do Brasil 2020 .....................................................46 Agenda anual 2020 ........................................................................................50 Prêmio Melhores Padarias, Confeitarias e Sorveterias Norte - Nordeste ............................................................................................84 Sul - Sudeste .................................................................................................86 Centro Oeste ...............................................................................................88 Café com panificadores - regional - Revista Panificação Brasileira ................90
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EMBALAGEM
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Koelnmesse lança 2ª edição ANUFOOD Brazil durante Encontro de Líderes e oficializa acordo com a Apex-Brasil Evento que acontecerá em março do próximo ano em São Paulo deverá ter crescimento de 60% e um público qualificado de 10 mil visitantes
Com a presença de importantes players do mercado de alimentos e bebidas e das entidades que representam esses dois setores da economia, a ANUFOOD Brazil -- Feira Internacional Exclusiva para Alimentos e Bebidas, única plataforma de negócios exclusiva para esses setores na América do Sul, realizou um Encontro de Líderes para apresentar a evolução da feira, que acontece entre 9 e 11 de março do próximo ano no São Paulo Expo. O evento também foi palco para anunciar o acordo de cooperação com a Apex-Brasil.
Durante o evento, Cassiano Facchinetti, diretor geral da Koelnmesse Brasil, organizadora da feira, afirmou que a adesão das empresas está sendo muito grande para a segunda edição da ANUFOOD Brazil e que a expectativa é fechar 2019 com 80% dos espaços comercializados.
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Com a presença de importantes players do mercado de alimentos e bebidas e das entidades que representam esses dois setores da economia, a ANUFOOD Brazil -- Feira Internacional Exclusiva para Alimentos e Bebidas, única plataforma de negócios exclusiva para esses setores na América do Sul, realizou um Encontro de Líderes para apresentar a evolução da feira, que acontece entre 9 e 11 de março do próximo ano no São Paulo Expo. O evento também foi palco para anunciar o acordo de cooperação com a Apex-Brasil. Durante o evento, Cassiano Facchinetti, diretor geral da Koelnmesse Brasil, organizadora da feira, afirmou que a adesão das empresas está sendo muito grande para a segunda edição da ANUFOOD Brazil. A Koelnmesse também firmou parcerias com o Sindal (Sindicato dos Fabricantes de Equipamentos, das Empresas Fornecedoras de Produtos e Serviços de projetos, Montagens e Manutenção de Cozinhas Industriais) para a instalação da edição inaugural do Showroom SINDAL de Equipamentos e Tecnologia, quer terá exibição das mais recentes tecnologias em equipamentos do mercado de food service; e com a Euromonitor para a realização de um Seminário sobre as principais tendências e melhores práticas em e-commerce para o varejo no setor de alimentos e bebidas. Outra iniciativa é o espaço Prime Club, destinado a visitantes Vips do setor.
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Percival Maricato, presidente da Abrasel Também serão realizados, durante a feira, o II Congresso ANUFOOD Brazil, com curadoria da GV Agro, e o Congresso ABIR, que completará 70 anos em 2020. A próxima edição contará ainda com o II Encontro Abrasel, a Oficina ConPizza e a Confeitaria & Panificação Show, atividades que promovem a experiência do visitante Apoio das lideranças do setor A ANUFOOD Brazil também tem o apoio das principais entidades de classe do setor de alimentos e bebidas. Durante o evento, realizado na sede da FGV (Fundação Getúlio Vargas), em São Paulo, o presidente executivo do Investe São Paulo, programa do governo estadual, Wilson Mello, disse que faltava um evento no modelo da ANUFOOD no Brasil. “E não vamos poupar esforços para que os compradores globais estejam no evento”. Igor Castro, diretor técnico da ABIR (Associação Brasileira da Indústria de Refrigerantes e Bebidas Não Alcoólicas) ressaltou que a feira é a melhor oportunidade do setor “ser colocado na vitrine mundial”. O diretor de Assuntos Institucionais do ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos), Luis Madi, também entende que “a feira dá a visibilidade que a indústria de alimentos e de bebidas precisa”. Liege Vergili Correia, diretora Executiva da ABIEC (Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes), ressaltou que a instituição participa há 20 anos da ANUGA e sempre sentiu a necessidade de uma feira nos mesmos moldes no Brasil. “A ANUFOOD tem potencial para atrair os importadores e dar a oportunidade de fazermos negócios aqui”. Para Rogério Oliva, diretor de Relacionamento Comercial e Marketing da ABAD (Associação Brasileira de Atacadistas e Distribuidores de Produtos Industrializados), será uma oportunidade da entidade fazer a aproximação de suas associadas com as empresas que estarão expondo na ANUFOOD Brazil, bem como com os visitantes da feira dos diversos canais de venda para os produtos de alimentos e bebidas. O presidente executivo da ABIMAPI (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados) Cláudio Zanão também entende que a ANUFOOD Brazil é uma feira de negócios “e é isso que precisamos no momento”. 10 - Revista Feiras & Eventos
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Igor Castro diretor da ABIR
Liege Vergili Correia diretora da ABIEC
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Rogério Oliva diretor da ABAD
Luis Madi diretor do ITAL
Cláudio Zanão Presidente da ABIMAPI
Felippe Serigatti professor da FGV
anufood-apex Acordo APEX-Brasil
Cassiano Facchinetti diretor geral da Koelnmesse Brasil e Sergio Segovia, presidente da Apex-Brasil, assinam acordo.
Durante o Encontro de Líderes, a direção da Koelnmesse assinou um termo de cooperação com a Apex-Brasil (Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos). Sérgio Segovia, presidente da Apex-Brasil, ressaltou que a parceria faz parte da política de fomento da Agência em promover as empresas brasileiras. “Estaremos juntos, empenhados em ampliar a visibilidade do evento timular essa aproximação entre os compradores externos e os nossos produtores.” Segóvia afirmou ainda que, no caso da Apex-Brasil, “atuaremos junto aos nossos parceiros do setor de alimentos e bebidas, e também, de modo geral, junto ao grande público de interesse, incluindo aqui empresas e instituições especializadas no Brasil e no exterior que possam ser alcançadas via nossa base de dados e rede de escritórios no exterior timular essa aproximação entre os compradores externos e os nossos produtores.” O presidente da Apex-Brasil lembrou que o agronegócio é a principal pauta no esforço de abertura de novos mercados internacionais para os fabricantes brasileiros, correspondendo a 28% do volume de negócios gerados. “E uma feira como a ANUFOOD oferece mais uma ferramenta para estimular essa aproximação entre os compradores externos e os nossos produtores.”
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Levando em conta a área de atuação específica da Koelnmesse e de seus parceiros, Segóvia destacou que a Apex-Brasil tem apoiado os segmentos relacionados a alimentos, bebidas e agronegócio de forma assídua e dedicada, ao longo de seus mais de 20 anos de atividade. “A Agência sente-se honrada por estar lado a lado com um importante player da iniciativa privada global e por poder apoiar uma plataforma geradora de negócios internacionais que tende a alcançar, de modo cada vez mais amplo, as empresas brasileiras, incluídas, naturalmente, as centenas que integram as entidades de classe conveniadas com a Apex-Brasil, por meio dos Projetos Setoriais“, disse. E concluiu: “Com o instrumento assinado, reconhecemos o valor de uma vitrine que serve ao propósito de confirmar o protagonismo do Brasil no setor Agro no cenário global. Confio que nossa parceria tem tudo para proporcionar resultados excelentes“.
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TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para a panificação brasileira”.
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feira HFN
HFN - Hotel & Food Nordeste celebra o êxito da 2ª edição e anuncia data para 2020 O Centro de Convenções de Pernambuco recebeu entre os dias 6 e 8 de novembro a 2ª edição da HFN Hotel & Food Nordeste. Com o intuito de promover um grande encontro entre compradores e fornecedores, a feira recebeu mais de 11 mil visitantes com 15 caravanas de todo o Nordeste além de uma caravana de todo o Brasil da FBHA, e crescimento de 30% no impacto econômico em relação ao ano anterior, chegando na casa dos R$ 325 milhões. A HFN foi realizada pela Insight Feiras & Negócios com a Abrasel em Pernambuco e a Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de Pernambuco (ABIHPE), com patrocínio ouro da CNC, patrocínio prata do Banco do Nordeste, patrocínio bronze da Prefeitura do Recife e patrocínio apoio do PagSeguro, além de apoio institucional do Sebrae e do Governo de Pernambuco. A feira contemplou os principais fornecedores de equipamentos, serviços, tecnologia e contou com 11 projetos paralelos como o Cozinha Empreendedora, o Café com Especialista, e o Investe
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Turismo. “Circulei pela feira e fui parado diversas vezes pelas
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Participe da versão brasileira da maior feira de alimentos e bebidas do mundo
9-11 Março 2020
AGRIFOODS
MEAT
CHILLED & FRESH FOOD
DAIRY
DRINKS & HOT BEVERAGES
FINE FOOD
BREAD & BAKERY
ORGANIC
SWEETS & SNACKS
FOOD SERVICE
Expositores nacionais e internacionais Diversidade de produtos do mundo inteiro
CREDENCIE-SE Parceria Estratégica
Coorganizador das Conferências
Organização
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Participe da versão brasileira da maior feira de alimentos e bebidas do mundo
9-11 Março 2020
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pessoas para parabenizar a organização, a qualidade dos expositores e das palestras. Nós estamos colocando conhecimento em todo lugar, para onde o visitante for encontrará uma chuva de informações, de tecnologia e modernidade para o setor. O balanço geral que podemos fazer é que foi sucesso garantido. O presidente da Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (FNHRBS), Alexandre Sampaio já nos garantiu o apoio da CNC para o próximo ano, pois o evento conseguiu extrapolar todas as expectativas”, celebrou Eduardo Cavalcanti, presidente da ABIH. Em comparação à edição passada, a HFN apresentou incremento de 56% no número de expositores, aumentando de 160 em 2018 para 250 este ano. Além da feira em si, foram realizadas palestras, workshops e debates sobre as principais tendências do setor e, especialmente, sobre as variadas maneiras que a tecnologia pode ser aproveitada por esses negócios.
“Nós superamos todas as melhores expectativas. Tivemos mais de 15 caravanas nos visitando e isso se deve, especialmente, ao fato de termos investido nas áreas de conteúdo e experiências”, afirmou a sócia-diretora da Insight
Feiras & Negócios, Tatiana Menezes. Entre os expositores da segunda edição da feira, destaque para a Pan Cristal, empresa do ramo da panificação que apresentou sua nova linha de pães, bolos, sopas e caldinhos; a Tomasi com equipamentos para alimentação e refrigeração fábrica; a Harus com soluções para hospitalidade nos setores de alimentação e hotelaria e a MetVisa com a apresentação de uma extensa linha de equipamentos para lanchonetes, bares, restaurantes e hotéis. Para Fred Bringel, diretor da Padeirão, um dos expositores do evento, a feira foi extremamente proveitosa:
“Acho que essa edição surpreendeu muito. Eu, particularmente, esperava uma boa feira, mas foi mais além. Trouxe dois fornecedores de São Paulo e disse que iriam conhecer uma feira regional, pequena, mas eles chegaram aqui e ficaram surpresos porque para uma feira local está fantástica! Super organizada. Todos os
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responsáveis estão de parabéns!”.
“Estamos muito satisfeitos com o resultado, fizemos ótimos negócios. Temos vários clientes no Nordeste e, especialmente, no Recife que acaba sendo a capital comercial de tudo que acontece na região, então a feira foi realmente muito interessante”, comentou Juan Pitach, diretor da Productos Churruca. A programação deste ano da HFN contou com 79 palestras, divididas em sete espaços. O Padaria do Amanhã, projeto idealizado pela arquiteta Dani Figueirôa, trouxe tendências de pães, confeitarias, além de apresentação e degustação de produtos. Já o Gourmet Experience, apresentou programação diversa sobre tópicos como delivery, treinamento de equipe e uso da tecnologia a serviço da gastronomia. O Hotel Cor, projeto da arquiteta Luciana Raposo, exibiu 170 m² de soluções em arquitetura e sustentabilidade. Luciana destaca a importância da HFN como espaço de troca entre profissionais: “Para mim, o
balanço está sendo extremamente positivo porque foram dois momentos muito importantes, o de construção desse espaço com os mais de 20 parceiros que nos acompanharam e o evento em si. Quem nos visitou veio realmente procurando aquilo que nós tínhamos para oferecer que é conceito e aplicabilidade de tudo que nós discutimos nas palestras. Trocamos muitas ideias com fornecedores, empresários aqui da nossa região e eles realmente estão buscando hotéis mais sustentáveis, mais acolhedores de acordo com as leis de acessibilidade e gestão ambiental”. “Gostei muito da feira, vi muita inovação, desde a montagem até os conteúdos abordados nas palestras. Com certeza as empresas devem participar de um evento desse porte”,
pontuou César Lima, CEO da Relp! Aceleradora e um dos palestrantes da HFN. No estande Confeitar, comandado pela chef Anna Corinna, foram realizados três workshops diários de confeitaria com grandes nomes da região Nordeste,
feira HFN que apresentaram tendências da confeitaria atual.
“Estou encantada, a feira foi brilhante, todos os espaços estavam lotados e com fila de espera. Os profissionais que vieram ficaram impressionados com a organização, com o retorno do público. O Confeitar foi um sucesso, estou super grata pela oportunidade e pensando muito no próximo ano que vem com tudo”, comentou Anna.
A Rappi, empresa de delivery com projeções de alcançar o patamar de maior da América Latina em 2021, marcou presença pela primeira vez na HFN. O gerente nacional da rede, Durval Cassettari, falou sobre a experiência: “para Rappi como um todo foi muito interessante. Fizemos ótimos contatos ao longo dos dias e fechamos alguns negócios muito interessantes. É um público muito aderente, tanto o público em geral que vem aqui para entender como funciona até os donos de restaurantes. Recomendo demais o evento. É muito bacana”.
“A HFN foi muito produtiva e teve um retorno super positivo. Conseguimos muitos novos negócios com cidades vizinhas e, além disso, apresentamos nosso novo portfólio de produtos, o que nos ajudou a perceber que os clientes responderam bem a essa nossa linha 2019”, destacou Jéssica Dutra, da Realgem’s.
O projeto Ilha de Bebidas reuniu 20 fornecedores de cervejas artesanais, cachaças e vinhos em rodadas de negócios com hotéis, bares e restaurantes. A iniciativa do Sebrae foi destacada por André Araújo, presidente da ABRASEL: “A grande tendência do setor hoteleiro é a incorporação do uso da tecnologia para se desenvolver no mercado e, dentro desse contexto, o Sebrae merece destaque por promover incentivo aos micro e pequenos empreendedores que seguem na busca por essa renovação”. A sócia-diretora da Insight Feiras & Negócios, Carol Baía, fala sobre como o processo de organização é importante para o sucesso da HFN e quais são as expectativas para a 3ª edição. Para ela, “nosso diferencial é que sempre nos interessamos em saber no que podemos melhorar. Para o próximo ano
trabalharemos ainda mais na setorização entre os ramos de padaria, confeitaria e food service no geral. Alguns clientes já manifestaram interesse em expor no próximo ano e já estamos nos preparando”.
“Por mais que a economia do Brasil esteja balançada, a feira, o aumento no número de visitantes e a grande quantidade de negociações feitas por aqui nos surpreendeu muito positivamente”, concluiu Rodrigo da Fonte, um dos diretores da HFN. Na última noite de feira, os organizadores da feira foram homenageados pelos veículos de comunicação ligados ao setor hoteleiro o hotelnews, o Hotelier News, a Hotelaria e o Guia GPHR, além dos organizadores dos espaços Hotel Cor e FHAN com o apoio da ABIH-PE. A HFN já tem terceira edição confirmada para 2020. O evento deve acontecer entre os dias 4 e 6 de novembro, com expectativa de acréscimo nos números de visitantes e expositores.
Fonte: Solar da Comunicação – Joyce Santos, Julia Rodrigues, Rachel Motta e Sildelane Marques
crédito: Lumos
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HFN – Tendências do ramo da panificação e gestão de funcionários são destaque do segundo dia de feira O segundo dia da HFN – Hotel & Food Nordeste, no Centro de Convenções de Pernambuco, foi marcado pelas palestras sobre tendências e oportunidades no ramo da panificação no Padaria do Amanhã e um panorama sobre as diferentes fermentações ao redor do mundo. No Gourmet Experience, realizado pela Abrasel em Pernambuco, o foco foi para a gestão e a importância do treinamento de equipes. Padaria do Amanhã A programação do Padaria do Amanhã teve início com palestra do padeiro Johannes Roos sobre as diferentes formas de fermentação espalhadas pelo mundo. O profissional expôs uma análise histórica dos processos de fermentação natural e espontânea, além de elencar diferentes e inusitadas maneiras de produzir pães. Para ele, “a levedura industrial amplamente utilizada hoje em dia, trouxe velocidade à produção e, acima de tudo, humanizou o trabalho dos padeiros. Porém, perdemos muito em tradição e no processo natural de produção do pão”. Num segundo momento, o diretor da Max Foods Comunicação, Augusto César, palestrou a respeito das novas tendências e oportunidades da panificação. O especialista destacou a importância de se adaptar aos novos desejos do cliente com o intuito de conquistar a sua fidelidade: “o cliente está em busca de novas aventuras, de novas experiências, ambientes, decorações que os atraiam, e o mercado precisa estar pronto para isso”. Para encerrar as apresentações do Padaria do Amanhã no segundo dia de feira, Johannes Ross voltou a se apresentar, dessa vez com a temática “Eficiência na liderança da Panificação (produção) – como melhorar a qualidade e o ambiente de trabalho pela organização”. Gourmet Experience No segundo dia da HFN, a programação do Gourmet Experience procurou destacar a gestão de funcionários, dentro da lógica dos empreendimentos. Luís Sodré, sócio da Relp! Aceleradora, abriu as 32 - Revista Feiras & Eventos
discussões do dia com debate sobre como conquistar o comprometimento dos funcionários. Para ele, os líderes devem definir a identidade da empresa e, a partir disso, passar aos empregados o que espera que seja oferecido ao cliente: “todo negócio tem uma característica específica, um DNA, para que os clientes se identifiquem e sejam fiéis. Cabe ao líder, transmitir aos seus funcionários o DNA do seu negócio para que eles comecem a se relacionar com o cliente da maneira desejada”. Durante o resto do dia, o Gourmet Experience contou com palestras acerca dos temas “Gestão de pessoal: cuidados em como contratar e treinar a sua equipe”, sob comando do restaurateur do Itsu Restaurante, Armando Amaré; Pitch de Startups e debate final “Qual papel do restaurateur no sucesso de um restaurante”, sob liderança de Rose Guareschi da rede Julietto. A HFN está em sua segunda edição e é realizada pela Insight Feiras & Negócios com a Abrasel em Pernambuco e a ABIH-PE com patrocínio ouro da CNC, patrocínio prata do Banco do Nordeste, patrocínio bronze da Prefeitura do Recife e patrocínio apoio do PagSeguro, além de apoio institucional do Sebrae e do Governo de Pernambuco. A feira contempla os principais fornecedores de equipamentos, serviços, tecnologia e produtos de hospedagem, food service, padarias e similares. crédito: Lumos PROGRAMAÇÃO Padaria do Amanhã A transformação da panificadora em um ambiente automatizado, produtivo e conectado. (Benjamim Machado – CEO da BM informática) Hospitalidade 4.0 – Juliana Vieira (Professora, palestrante e consultora nas áreas de turismo, hospitalidade e atendimento em empresas privadas)
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fotos crĂŠdito: Lumos
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Show do Gugel – o padeiro artesão Gugel, eleito Melhor Padeiro do Brasil recebeu vários prêmios outorgados pela Revista Panificação Brasileira. Na oportunidade da Feira HFN foi entregue mais um prêmio de Melhor Padeiro do Nordeste e Melhor Padeiro do Brasil. Tudo isso é a trilha do reconhecimento internacional. Esse mês o Gugel estará recebendo o prêmio outorgado pela Cipan (Confederação Interamericana da Indústria do Pão). Pois é o Gugel – o padeiro artesão. Gugel, brilhou no estande da Uitlpan, empresa da Kalanda Distribuidora.
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PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL 2020 A premiação mais valorizaDA da Panificação Brasileira • CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada. • padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços. • fornecedores indicam as melhores padarias em suas áres de atuação.
ORGANIZAÇÃO
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FEIRA: Intersicop Madri - 23 a 26 de fevereiro Ifema Feria de Madrid
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agenda
março
FEIRA: Super Rio ExpoFood Rio de Janeiro - 17 a 19 de março SUPER RIO EXPOFOOD Super Rio Expo Food é um evento dedicado ao varejo do setor alimentício. O evento é promovido pela Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro e reúne profissionais, executivos e fornecedores para supermercados, hotéis, restaurantes, bares, padarias, confeitarias e lojas de conveniência para trocar contatos, experiências e conhecer as últimas novidades na indústria de alimentos e bebidas e equipamentos do Brasil. Setores: Alimentos e bebidas, Negócios: Supermercado, Confeitaria, Padaria Anual e Nacional Rio de Janeiro/RJ
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março SISAB Lisboa -Portugal 02 A 04 março 2020 Pavilhão Atlânticoo O SISAB é uma grande plataforma de negócios para o setor de alimentos e bebidas. Reúne cerca de 400 empresas e marcas líderes em seus segmentos, de Portugal e de outros países visitantes. Voltada ao público profissional. Exposição dos melhores produtos portugueses, com degustações, espaços de networking, rodadas de negócios e últimos lançamentos em produtos e serviços. Agrícola - Hotelaria - Alimentação - Confeitaria - Enogastronomia - Gastronomia.
TECNIPÃO 29 Março, 2020 - 31 Março, 2020 FIL - Parque das Nações - Lisboa/Portual Feira Profissional de Máquinas, Equipamentos e matérias – primas para a panificação, pastelaria, chocolataria, gelataria, confeitaria e packaging para o setor alimentar. 60 - Revista Feiras & Eventos
agenda HRC - HOTEL, RESTAURANTE & CATERING 3 a 5 março 2020 Excel London Londres - Reino Unido Setores: Alimentos & Refeição - foodservice e hospitalidade do Reino Unido, globalmente reconhecido como estando na vanguarda da inovação e da excelência do produto. Oferece acesso a 20000 + decisores e fornecedores para melhorar seus negócios. Anual - Nacional INTERNATIONAL RESTAURANT & FOODSERVICE SHOW OF NY A Feira International Restaurant & Foodservice Show de Nova York, USA, voltadas aos negócios gastronômicos e de restaurantes, com todos os produtos e serviços disponíveis para experimentar. Perfil de International Restaurant & Foodservice Show of NY Setores: Alimentos, hotelaria, Alimentos Naturais, Artesanato - bebidas - Cozinhas - Festas Refeições Feira Internacional e anual Jacob K. Javits Convention Center New York - EUA
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marรงo
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março CHOCOLAT SÃO PAULO 2020 Festival Internacional do Chocolate e Cacau Data: 12 a 15 de março de 2020 Cidade/ UF: São Paulo - SP – Brasil
Show Opening Hours: 3 – 5 Mar 2020 : 10am – 6pm 6 Mar 2020 : 10am – 4pm
FEIRA: ANUFOOD 2020 São Paulo Brasil 09 a 11 de março
16 a 19 de Abril de 2020 Expo Center Norte Rua José Bernardo Pinto, 333 Vila Guilherme – 02055-000 São Paulo – SP 64 - Revista Feiras & Eventos
agenda
abril SIAL 15 a 17 04.2020 MONTREAL -CANADÁ www.sialcanada.com info@sialcanada.ca Grande feira alimentar, incluindo produtos orgânicos. METZ FRANÇA SALON BIO & CO 17 a 19 04.2020 www.salonbioeco.com/metz salonbioeco@wanadoo.fr Organic food & healthy construction trade fair
maio
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maio THE CANDY SHOW 2020 – 7ª Salão e Oficinas de Doces, Confeitos e Snacks – São Paulo – SP 16/04/2020 até 19/04/2020
PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO SUL PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO CENTRO OESTE FEIRA: APAS SHOW - Congresso e Feira de Negócios em Supermercados São Paulo - 18 a 21 de maio de 2020.
Expo Center Norte – São Paulo
HOSPITALAR 19 a 22 de maio de 2020 11h - 20h | 27ª edição Novo Local: São Paulo Expo São Paulo
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agenda
De sábado 16 até terça 19 maio 2020 Local: McCormick Place Cidade: Chicago EUA
FEIRA: CANDY & CAKE San Sebatian - Espanha 30 e 31 de maio Basque Country Alimentaria 2020 20 a 23 abril 2020 Fira Barcelona, Gran Via Espanha - Barcelona
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maio
International FoodTec Brasil 26 a 28 maio 2020 A ANUTEC BRAZIL, Feira Internacional de Fornecedores para as Indústrias de Carnes e Proteína Animal, reúne os principais fornecedores de processamento, embalagens, refrigeração, segurança alimentar, ingredientes e serviços para o setor. Inspirada na Anuga FoodTec, a feira mostra as principais tendências tecnológicas para mais de 4 mil visitantes altamente qualificados, formado por decisores de compras e diretores de frigoríficos. Congresso organizado com exclusividade em parceria com o ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos). Setores: Processamento de Alimentos Bienal /Nacional Curitiba / PR-Brasil
Sial China 13 a 15 de maio de 2020 Shangai, China
14 a 17 maio 2020
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Campinas - SP
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junho Fispal Tecnologia 2020 16 a 19 de Junho São Paulo Expo - Rodovia dos Imigrantes Km 1,5 Feira de Tecnologia para a Indústria de Alimentos e Bebidas
Fispal Food Service 2020 Feira Internacional do Food Service 16 a 19/06 Expo Center Norte
Fispal Sorvetes 2020 Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de Sorveteria Profissional Expo Center Norte
Fispal Café Feira de Negócios para o Setor Cafeeiro Expo Center Norte
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agenda
FEIRA: SUMMER FANCY FOOD Nova Iorque, EUA 28 a 30 de junho FEIRA: NATURALTECH São Paulo - 17 a 20 de junho Centro de Exposição Anhembi
EXPOHOTEL CANCUN 2020 Expo 16 a 18 de junho Feira ideal para fornecedores de hotéis, restaurantes, lanchonetes, cantinas industriais, bares e clubes. Posicione sua marca no México e no Caribe no Exphotel 2020. EXPO FRANCHISIN ABF 2020 03 a 06 de junho de 2020 São Paulo - SP – Brasil Expo Center Norte - Pavilhões Branco e Azul São Paulo / SP
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FEIRA SNACKEX 27 e 28 de junho Barcelona - Espanha Messezentrum Wien
julho EXPO PROVEEDORES GASTRONOMÍA – HOTELES – REPOSTERÍA 2020 1 até 2 julho 2020 Puerto Vallarta, México
FEIRA: FIPAN São Paulo - 21 a 24 de julho Expo Center Norte
agosto FEIRA: SALÓN CHOCOLATE & CACOA Cidade do Mexico - Mexico 29 a 31 de agosto 2020
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agosto
FEIRA: FI FOOD INGREDIENTS São Paulo - 18 a 20 de agosto - 2020 Transamerica Expo Center
FEIRA: NI NATURAL INGREDIENTS São Paulo - 18 a 20 de agosto - 2020 Transamerica Expo Center
FEIRA: HEALTH INGREDIENTS São Paulo - 18 a 20 de agosto - 2020 Transamerica Expo Center
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agenda
agosto
15ª FEIRA DE NEGÓCIOS SUPER MIX 25/08/2020 até 27/08/2020 Olinda - PE Comércio Varejista, Atacadista e Franquias de alimentos, bebidas, higiene pessoal, beleza, limpeza, maquinários, tecnologia, software, pet, veículos, bancos, financeiras e consultorias. Feira regiona e anual Comércio Varejista, Atacadista e Franquias Centro de Convenções de Pernambuco Rua Prof. Andrade Bezerra , - Salgadinho Olinda - PE http://feirasupermix.com.br/
CAKE EXPO 2020 28 Julho a 2 Agosto GRAND SIERRA RESORT Reno, Nevada
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agosto
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agenda
setembro
19ª CONVENÇÃO E FEIRA DE NEGÓCIOS PARA SUPERMERCADOS E PANIFICADORAS 23 a 25 de setembro de 2020 Goiânia - GO Alimentos, automação comercial, bazar, bebidas, consultorias, embalagens, equipamentos e insumos, higiene pessoal, informática, limpeza, logística, órgãos governamentais, perfumaria, pet, plásticos, serviços, tecnologia e vestuário. Feira Regional e anual Comércio Varejista, Atacadista e Franquias Centro de Convenções de Goiânia Rua 4 , 1400 - Setor Central Goiânia - GO http://superagos.com.br
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setembro
PRÊMIO MELHORES PADEIROS, CONFEITEIROS E SORVETEIROS DO SUL - SUDESTE
34ª FEIRA DE NEGÓCIOS DO VAREJO CAPIXABA 22 a 24/09/2020 Serra - Espirito Santo Alimentos, bebidas, tecnologia, serviços, máquinas e equipamentos. Nacional Pavilhão de Carapina Rod br 101 norte sn , - Carapina Serra - ES http://superfeiraacaps.com.br
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agenda
outubro
EXPO CAKES BRASIL 15 a 18 outubro 2020 Rio de Janeiro - RJ
PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO BRASIL São Paulo - SP FEIRA ANUGA
Colônia, Alemanha 5 a 9 de outubro
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agenda
FEIRA FOODTECH Cidade do México - México 25 a 26 de setembro
outubro SIAL PARIS 18 a 22 de outubro de 2020 Paris, França Prazo de inscrição: até 01/03/2020
FIQUE POR DENTRO DO MERCADO E APROVEITE E DEIXE SEU LIKE! /PANIFICACAOBRASILEIRA /CONFEITARIABRASILEIRA
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SUPERMINAS - 34ª Congresso e Feira Supermercadista e da Panificação 13 a 15 de outrubro de 2020 Belo Horizonte - MG Expominas Av. Amazonas, 6200 - Gameleira, Belo Horizonte - MG Superminas é a feira idela para adquirir e compartilhar conhecimento, criar e estreitar relações, idealizar e realizar negócios e parcerias. Porjeta o futuro, antecipar tendência e descobrir caminhos para a inovação, é feria para estar ao lado dos grandes players do varejo e um passo a frente do mercado. Feria anual Internacional Alimentos e Bebidas www.superminas.org.br
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agenda 1ª EXPO AMÉRICA LATINA DE NEGÓCIOS 13 a 16 de outubro 2020 São Paulo - SP Intercâmbio comercial nos setores alimentos , bebidas e máquinas industriais. Feira internacional e bienal Local : Anhembi Avenida Olavo Fontoura , 1209 - Santana - São Paulo - SP https://expoamericalatina.com.br/
novembro PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO NORTE - NORDESTE FEIRA HFN HOTÉIS & FOOD NORDESTE 04 a 06 de novembro Recife - Pernambuco FEIRA: Expo FoodService Madri - Espanha - 7 e 8 de novembro 26 a 29.11.2020 MADRID - ESPANHA BIOCULTURA www.biocultura.org biocultura@vidasana.org A maior feira de produtos orgânicos da Espanha. Revista Feiras & Eventos - 83
PRÊMIO MELHOR norte & nor
A premiação mais valor alcança NOVA
• CONSUMIDORES indicam três marcas na padaria indicada.
• padarias indicam três fornece serviços. • fornecedores indicam as melhores de atuação.
norte &
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ORGANIZAÇÃO
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MÍDIAS
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.
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PRÊMIO MELHOR SUL & sud A premiação mais valorizaD
alcança NOVAS FO
• CONSUMIDORES indicam três marcas de pra na padaria indicada • padarias indicam três fornecedor serviços. • fornecedores indicam as melhores pad de atuação.
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ORGANIZAÇÃO
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MÍDIAS
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PRÊMIO MELHO DO CENTRO
A premiação mais valorizaD alcança NOVAS FO
• CONSUMIDORES indicam três marcas de • padarias indicam três fornecedor • fornecedores indicam as melhores pad
Centro
maio
ORGANIZAÇÃO
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MÍDIAS
ORES PADARIAS O OESTE 2019
DA da Panificação Brasileira ORMAS de indicação produtos que compra na padaria indicada.
res de produtos / serviços.
darias em suas áres de atuação.
o Oeste
o - 2020
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MAX FOODS MULTI NEGÓCIOS promove Café Debate em regiões do país Nos próximos meses de 2020, Augusto Cezar de Almeida, diretor da Max Foods Multi Negócios, detentora da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, REVISTA CONFEITARIA BRASIL E REVISTA MERCADO SORVETEIRO (dentre outras) e dos PRÊMIOS MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO BRASIL estará realizando o Café Debate envolvendo cinco regiões do país. Apoindo essa iniciativa inédita, estao a AGÊNCIA GO2MARKET, MAX FOODS COMUNICAÇÃO, DATAFOODS e MAX FOODS.SERVICE áreas de negócios que a Max Foods Multi Negócios. O café consistirá da ministração da série de palestras entituladas “Inove ou morra ... isso é verdadeiro?”. Cada Café Debate terá a participação nas regiões onde acontecerão as premiações regionais dos MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS, do publico inscrito e dos premiados. A apresentação abordará os diversos aspectos de inovação e a gestão de processo, para um diferencial competitivo. O objetivo desse café da manhã especial é a troca de experiências, debate de ideias e, principalmente, a promoção de relacionamentos. Para Augusto Cezar de Almeira
“no mercado competitivo que hoje enfrentamos, é necessário sempre estar atento ao que acontece no Brasil e no exterior, e inovar em bases solidas e desafiadora”.
Esta palestra
“ discute as dimensões da inovação e traz soluções simples e objetivas que servem como termômetro para o mercado de trabalho atual”, explica Augusto Cezar.
Perfil Augusto Cezar
Há trinta e cinco anos no mercado de panificação e confeitaria, sendo grande parte dele em importantes empresas: Bunge, J.Macedo, Puratos, Perfecta, Eurogerm, Prozyn e Granotec. Consultoria para diversas empresas, entre elas moinhos de trigo, fabricantes de pré mistu-
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regionais ras, equipamentos e outras. Especialista em Panificação e Confeitaria, 16 livros publicados. MBA e Pós Graduação em Marketing. Um dos poucos profissionais brasileiro a conhecer na integra as diversas regiões dos país e suas nuancias quanto a panificação e confeitaria. Como diretor da Max Foods Multi Negócios que tem como principal objetivo fomentar a informação, comunicação moderna e dinamica, além de valorizar o setor e seus profissionais. Formado em Engenharia Quimica, pos graduado em Marketing e Competitividade Empresarial. Em 30 anos de carreira adquiriu experiência nas áreas de estratégia, produtos, finanças, gestão de projetos e desenvolvimento de novos negócios, atuando em importantes empresas do cenário nacional, quer seja em multinacionais e empresas nacionais. Acompanhe nossa programação para sua região através do facebook, TV Panificação Brasileira e nossas revistas.
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