REVISTA FEIRAS & EVENTOS ED.23

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE.

Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

Fazendo diferença!

Nossa equipe mais uma vez esteve presente em eventos relevantes para os nossos leitores. Sempre positivo poder levar exemplares impressos da Revista Panificação Brasileira e divulgar nossas revistas digitais.

Estivemos cobrindo a Feira HFN em Recife- Pernambuco e a Expopão em Campina Grande – Paraíba.

O setor de panificação e food service tem mostrado recuperação, infelizmente, lenta, mas a força dos empresários e fornecedores vão dando novo animo.

Nessa edição você encontrará a cobertura dessas feiras, e a programação de prêmios que vão acontecer durante o ano e ainda outros eventos importantes.

Anote na sua agenda !

Também recomendamos que acesse nosso revisteiro digital: issuu.com/maxfoodsrevistas e a nossa TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA noyoutube (youtube/tvpanificacaobrasileira.com.br).

Boa leitura !

Augusto Cezar de Almeida Neto

Diretor Max Foods Multi Negócios

Diretor

Augusto Cezar de Almeida Neto

PARA ANUNCIAR 11.2507-3916

Redação e correspondência

São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010

Edições anteriores: ligue 11.2507.3916

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Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264

Revistas da Max Foods Comunicação e Editora

bolos e correla tos)I

PRÊMIOS

Melhores

com

BEM VINDO AO PRÊMIO MELHORES

É um prazer para a Revista Panificação Brasileira com o envio de um breve histórico de 10 a 15 cursos realizados e ou ministrados).

Os próximos passos são:

a) avaliação pelo comitê

b) comunicação para os que foram classificados seguintes categorias: Padeiro Tradição (larga Padeiro Revelação, Padeiro Destaque, Padeiro receberam o prêmio de Padeiro do Ano por mais

d) a data da premiação (novembro/2022) será indispensável e eliminatória, ou seja, se no dia será considerado ganhador. Caso especiais, Estamos a disposição pelo e-mail: augusto@panificacaobrasileira.com.br

premiação

MELHORES PADEIROS DO BRASIL !

Brasileira recebe a sua inscrição. Ela será concluida 15 linhas (dados para contato, tempo de experiência,

classificados c) os classificados serão enquadrados nas (larga experiência na panificação, superior a 30 anos), Padeiro do Ano, Master Padeiro (aqueles que já mais de 5 vezes). será comunicada e a presença do premiado é dia da entrega do prêmio não estiver presente, não especiais, será aceito representante do premiado. augusto@panificacaobrasileira.com.br

A HFN – Hotel & Food Nordeste

Mais de 22 mil visitantes puderam entrar em contato com mais de 400 marcas dos setores de hospedagem e alimentação e, assim, consequentemente, desenvolver inovações para os seus negócios. Em negócios foram gerados cerca de R$350 milhões.

Além disso, o público presente pôde entrar em contato com os profissionais mais qualificados da região, absorvendo técnicas e conteúdos didáticos nos projetos especiais da feira. O Hotelcor, FHAN, Gourmet Experience, Levain Escola de Panificação, Café com Especialista, Confeitar, Cozinha Empreendedora e o Pizza Maker & Down bateram recorde de visitação.

Desde o primeiro dia da HFN - Hotel & Food Nordeste os visitantes puderam conectar-se com mais de 400 marcas e conferir palestras em eventos paralelos com os profissionais

feira hfn

mais qualificados do mercado. O Hotelcor, FHAN, Gourmet Experience, Levain Escola de Panificação, Café com Especialista, Confeitar, Cozinha Empreendedora e o Pizza Maker & Down foram um verdadeiro sucesso.

Às 19h30 aconteceu a abertura oficial da HFN, que reuniu representantes da ABIH, Abrasel, CNC, Empetur, Banco do Nordeste, FBHA, Sebrae-PE e da Prefeitura do Recife. Confira, abaixo, as fotos do primeiro dia do evento.

A HFN também conta com diversas palestras e eventos paralelos, que darão a você a oportunidade de aprender na prática algumas técnicas que poderão ser aplicadas ao seu negócio.

Gourmet Experience: Marca forte+ Estratégia forte= Vendas fortes; Azilados casa de san duíches; Empresa familiar, problema ou solução? Pizzaria Atlântico-PE; Open Delivery, Desburocratização do Delivery.

Consolidada como a maior plataforma de gestão para o setor de alimentação fora do lar da região Nordeste, o Gourmet Experience é um conjunto de palestras que reúne consultores, restaurateurs e chefs para avaliar e debater os principais assuntos, que desafiam as oper ações de bares e restaurantes nos dias atuais.

FHAN: Gastronomia na hotelaria, desafios e soluções; All Inclusive é bom ou é ruim para o empreendimento? Case de sucesso na gastronomia hoteleira.

O Fórum de Hospedagem e Alimentação do Nordeste é um projeto anual que apresenta diversas temáticas que vão agregar muito valor ao seu negócio.

HFN na Mesa: Passo a passo da mesa posta; Excelência no serviço à mesa.

O HFN na Mesa por Mila Moura tem a proposta de apresentar o modelo de melhores mesas postas onde são destacadas as principais tendências do setor para contribuir com a atualização do mercado e gerar mais resultados e experiências presenciais para os empresários da hotelaria e alimentação fora do lar.

HotelCor: Liderança Positiva – Como Transformar Relações em Resultados; Venda mais pelo Whatsapp, como transformar contatos em reservas diretas!

O projeto apresenta um ambiente exclusivo com soluções, tecnologias, materiais e modelos de gestão com sustentabilidade e acessibilidade para o seu hotel, bar ou restaurante.

Café com especialista: Naveia – um propósito que criou uma marca; Diferença do Café Tradicional x Especial; Soluções Tecnológicas para o seu Negócio.

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É uma cafeteria modelo com cafés especiais onde terão concursos de baristas, TNT e workshops. Será apresentado também a ASCAPE – Associação das cafeterias de café es pecial de Pernambuco – com inscrições abertas para novos associados e será um espaço para apresentar lançamentos de produtos para cafeterias

Cozinha Empreendedora: Workshop na Cozinha, comparando o método tradicional com a antecipação; As Vantagens Operacionais e Financeiras com a cozinha de antecipação. Como funciona a consultoria saber cuidar para a implantação; Workshop na cozinha, o sertão vai virar mar.

É um projeto único que terá como temas o empreendedorismo e técnicas de churrasco, com produtos que podem vir do campo até cortes de carnes diferenciadas. São experiên cias vivenciadas através da textura, sabor e cheiro em um projeto com produtores expondo deliciosas iguarias.

Confeitar: Palestras com Sérgio Vincente, Ana Amelia e Vânia Elhimas.

O confeitar serão workshop de confeitaria realizados por Ana Corina, onde serão convi dados grandes nomes da confeitaria da região Nordeste que irão oferecer aulas gratuitas sobre tendências da confeitaria atual.

Levain Escola de Panificação: Facilidade na padaria, produtos congelados e donuts; Res friamento de Massas e Ganho de Produtividade; Cookies Recheados; Performance do Setor de Panificação no Brasil e seus Indicadores; Métodos básicos de panificação.

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Pizza Maker & Down: O Pizza Maker & Down é um concurso de Pizzaiolos do Nordeste que conta com a participação de profissionais e alunos com Síndrome de Down. O projeto tem a coordenação da Chef Erilene Monteiro, considerada uma das melhores Pizzaiolas do Brasil.

Padaria do Amanhã: A Padaria do Amanhã chega na HFN – Hotel & Food Nordeste com a proposta de apresentar o modelo de uma padaria do futuro onde são destacadas as princi pais tendências do setor para contribuir com a atualização do mercado nordestino e gerar mais resultados e experiências presenciais pra os empresários da panificação. O projeto é realizado pela arquiteta Dani Figueirôa.

Diversas empresas de atuação nacional e regional marcaram presença na HFN 2022. M.Dias Branco, Prática, Titã, Kalanga, BM Informática, Pan Cristal e outras.

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Revista Panificação Brasileira

Com ampla distribuição de exemplares da Revista Panificação Brasileira, marcamos pre sença na penúltima feira com nossa presença. Foram milhares de revistas disponibilizadas gratuitamente. O estande da Revista Panificação Brasileira recebeu inúmeras visitas, onde pudemos tra tar de temas da nossa panificação, apresentar os projetos para 2023 e realizar negócios.

A HFN já tem data para gerar negócios em 2023! A HFN – Hotel & Food Nordeste, no próximo ano, acontecerá entre os dias 8 e 10 de novembro, no Centro de Convenções de Pernambuco.

VII EXPOPÃO - 2022

O maior evento de Panificação e Confeitaria da Paraíba

A maior feira de panificação e confeitaria da Paraíba voltou ao calendário de eventos de Campina Grande.

A sétima edição da Expopão, foi promovida pelo Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Campina Grande e pela Federação das Indústrias do Estado da Paraíba (Fiep), e contou o apoio do Sebrae/PB.

A Expopão é uma feira de negócios bianual que tem como objetivo principal fomentar e desenvolver o setor alimentício do estado da Paraíba e região.

A feira Expopão gera oportunidades de negócios e aproxima o empresário e empreendedor das novi dades do setor, desde máquinas, equipamentos, suprimentos, até produtos inovadores e soluções de mercado.

Com programação rica, oferecendo oficinas, cursos temáticos e rodadas de negócios como ferramen tas para quem precisa para crescer e melhorar ainda mais o seu empreendimento. O evento contou com: aulas show, oficinas, degustação e contato com expositores.

feira expopão

Com atividades gratuitas e voltadas a empresários e empreendedores formalizados, tendo toda a pro gramação ocorrendo na sede da Fiep, nos dias 19 e 21 de outubro. Os resultados se concretizaram com o fomento do setor de confeitaria e panificação, apresentação de novas oportunidades de negócios e aproximação dos empresários e empreendedores de importantes fornecedores, das inovações e tendências do mercado. Dentro da programação da VII Expopão aconteceram rodadas de negócios, exposições e capaci tações, contemplando toda a cadeia produtiva relacionada ao setor.

Chefs convidados

Hannah Barros

Iniciou na confeitaria em 2015 e desde então é apaixonada pela arte de confeitar com cremes e bicos. Em 2016 se formou como Instrutora Wilton (WMI) e em 2018 participou do reality show na GNT

"Que Seja Doce", onde ela e sua dupla venceram a edição. Suas criações se destacam pela criatividade e ousadia no trabalho com chantininho, sendo reconhecida como a primeira pessoa a desenvolver trabalhos com bolos esculpidos com esse creme. Atualmente Hannah ministra cursos em chantininho por todo o Brasil, EUA e Europa, compartilhan do conhecimento e ajudando outros a realizarem seus sonhos.

Luciano Chaves

feira expopão

Atualmente trabalha como chef de cozinha e consultor gastronômico, especialista em confeitaria, com ênfase nas regiões Norte e Nordeste. Começou sua história profissional aos 15 anos de idade. Trabalha ensinando empreendedores a criar receitas de sucesso e processos de produção para seus negócios.

Realização

Fornecedores

Conheça alguns dos fornecedores presentes.

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Revista Panificação Brasileira

Com ampla distribuição de exemplares da Revista Panificação Brasileira, marcamos presença na últi ma feira com nossa presença em 2022. As revistas disponibilizadas gratuitamente. O estande da Revista Panificação Brasileira, foi um dos mais visitados, recebendo inúmeras visitas ilustres.

PELA PRIMEIRA VEZ, SUMMIT ÊXITO DE EMPREENDEDORISMO TERÁ APRESEN TAÇÕES NO METAVERSO

Ambiente virtual foi desenvolvido pelo Peixe 30, rede social para relacionamento e desen volvimento profissional por meio de vídeos de até 30 segundos

Nos últimos meses, o metaverso, terminologia utilizada para indicar um tipo de mundo virtu al que tenta replicar a realidade através de dispositivos digitais, tem ganhado cada vez mais destaque no noticiário e gerado curiosidade na população mundial, não à toa, ele será um dos temas centrais do Summit Êxito de Empreendedorismo 2022, maior Congresso de Em preendedorismo, Inovação e Marketing Digital do Brasil. Uma das grandes novidades desta edição, serão apresentações realizadas em um ambiente no metaverso, que foi desenvolvido pelo Peixe 30, rede social para relacionamento e desenvolvimento profissional por meio de vídeos de até 30 segundos.

“Estamos muito empolgados em poder proporcionar uma nova experiência ao público que vai acompanhar esta edição do Summit Êxito de Empreendedorismo”, relata o idealizador do evento e presidente do Instituto Êxito de Empreendedorismo, Janguiê Diniz. “A gente escuta muito sobre o tema, mas na prática, ainda é algo que está sendo implementado aos poucos. Temos muito orgulho em ser um dos pioneiros em trazer uma estrutura incrível”,

empreendedor

finaliza.

O ambiente do metaverso que será usado no Summit Êxito de Empreendedorismo 2022 será o spacion, que foi escolhido por ser um metaverso mais moderno, onde as pessoas podem acessá-lo sem a necessidade de baixar um programa. Nele, foi construída uma área com diversos ambientes. A principal será o local onde acontecerá as apresentações, onde os convidados, todos embaixadores do Peixe 30, especialistas em RH, mercado de trabalho e desenvolvimento profissional, vão participar de uma mesa redonda com três profissionais de cada vez, acompanhados por uma plateia. O assunto central será sobre carreiras e mercado de trabalho.

“A nossa expectativa é somar forças, porque o tema principal do Summit Êxito este ano é justamente esse, a realidade virtual, metaverso, o que está por vir, novidades. Então, o Peixe 30, ele está trazendo isso de forma prática. Queremos mostrar isso acontecendo de verdade através do Peixe 30. Vai ser um evento prático dentro de uma programação, que é sobre metaverso e realidade virtual”, ressalta o diretor executivo do Peixe 30, Willian Va ladão, que dá um spoiler do que o público pode esperar. “Um conteúdo muito rico porque os profissionais que vão estar ali dentro são especialistas, em sua grande maioria, que têm milhões e milhões de seguidores. Estamos trazendo isso não como tendência, mas realidade”, finaliza.

As apresentações ficarão por conta do Palestrante, mentor, Top Voices 2020, escritor e au tor do livro Seja Egoísta com sua Carreira, Luciano Santos; LinkedIn Top Voice e autor do livro Carreiras Exponenciais, Eberson Terra; do CEO da Academia do Universitário, Coluni sta de Carreira na Exame e LinkedIn Top Voice, Diego Cidade; da Job Hunter, Especialista em Recolocação, Palestrante e LinkedIn Top Voice, Tais Targa; da Mentora de Carreira, Estrategista de Carreira e Recolocação Profissional, Carolina Okubo; do Social Selling, Especialista em Vendas Digitais, Palestrante e LinkedIn Top Voices, Douglas Gomides; do CEO Web Jasper, Especialista em Varejo e LinkedIn Top Voice, Michel Jasper; do Fun dador da Startup “Eu Me Banco!”, Fábio Louzada; do Criadora de conteúdo, Luisa Couto; Escritor, educador e palestrante, Matheus de Souza; da Empreendedora, escritora e Top Voice LinkedIn, Lais Vargas; do Designer e co-fundador do Minimiza, Breno Vargas; da Criadora do Currículo Gerador de Entrevistas e especialista em empregabilidade, carreiras e LinkedIn, Raquel Amaral; do Fundador e CEO da LEO Learning Brasil, Richard Uchoa; do Palestrante e social Media, Bruno Lacerda; e do Treinamento Social Selling, Co-autor do BestSetter Soft Skills 2 e LinkedIn Top Voice, André Santos.

O Summit Êxito de Empreendedorismo acontece entre os dias 05 e 13 de novembro, total mente gratuito e on-line. Ao todo, serão mais de 150 palestrantes, divididos em palestras e painéis. Para se inscrever, basta acessar o site www.summitexito.com.br.

Sobre o peixe 30

empreendedor

O Peixe 30 é uma rede social para relacionamento e desenvolvimento profissional por meio de vídeos de até 30 segundos. As pessoas usam os serviços para se apre sentar profissionalmente ao mercado, aumentar sua visibilidade, fazer networking, publicar e consumir conteúdos em vídeos e ampliar as suas possibilidades profissionais. O vídeo humaniza e traz dinamismo para os talentos reais da vida real. A missão do Peixe 30 é conectar pessoas e empresas, formando uma grande rede de oportunidades profissionais.

Serviço

Summit Êxito de Empreendedorismo 2022

De 5 a 13 de novembro, das 9h às 21h Inscrições gratuitas: www.summitexito.com.br

Os famosos das Padarias do Brasil

lançamento

Cinco passos para transformar dados em decisões estratégicas

estratégias

Por Milton Ribeiro

Diariamente, geramos uma grande quantidade de dados. Contudo, diante de tamanho volu me, organizar, monitorar e tratar tanta informação pode se transformar num verdadeiro desa fio. A boa notícia é que já há alternativas eficazes para fazer isso, transformando dados em elementos decisivos para a tomada de decisões assertivas.

Prova disso é que, de acordo com um levantamento realizado pela BI-Survey, cerca de 60% das empresas que possuem um alto desempenho, utilizam ferramentas para coletas e análises de dados. Entretanto, algumas armadilhas precisam ser evitadas. Segundo uma pesquisa do Gartner Group, quando não há estratégias claras para essa ativi dade, o desperdício de tempo é grande. Segundo o estudo, os profissionais de análises de dados passam cerca de 37% de suas horas trabalhadas procurando informações e 23% orga nizando. No fim, apenas 3% dos dados coletados são realmente utilizados para uma finalida de estratégica.

Tendo em vista a importância dos dados para tomadas de decisões, bem como alinhá-los para um foco efetivo, destaco aqui cinco pontos cruciais para ajudar nesse processo.

#1 Saiba aonde quer chegar: Não adianta apenas coletar dados, sem ter traçado aquilo que está sendo procurado. Por isso, faça uso de KPIs (Key Performance Indicator) que ajudam na visualização do desempenho da empresa, assim como de OKRs (Objectives and Key Results) para fazer um acompanhamento preciso das metas. Ter dashboards e cockpits é fundamental para visualizar as informações de forma rápida, clara e precisa.

estratégias

#2 Só colha os dados que vai analisar: O excesso de informações coletadas pode acabar resultando em erros, pois diante de um volume excessivo, muitas vezes, nem todo material será analisado. Por isso, tenha definida a estratégia e colha apenas o que é relevante para a em presa e que, de fato, será utilizado. Ter dados demais, além de tirar o foco do que realmente é importante, pode até gerar confusões.

# 3 Utilize ferramentas: Coletar e interpretar dados é uma tarefa árdua e praticamente impossí vel de ser executada de forma manual, sem a utilização de sistemas específicos para essa função. Nesse processo, a implementação de softwares de gestão, como ERPs e Business Intelligence, são recursos fundamentais que, além de automatizar essa função, são capazes de emitir relatórios consistentes e em tempo real, reduzindo falhas e aumentando as chances de tomar as melhores decisões na hora certa.# 4 Analise os dados: Todo o material coletado pre cisa ser analisado, pois os indicativos, por si só, não sustentam uma boa tomada de decisão. A partir da análise é que se torna possível ter a informação exata de como está o andamento da empresa, e identificar aquilo que precisa ser melhorado. Saber interpretar as informações adequadamente é essencial para garantir o sucesso dessa operação.

# 5 Faça investimentos certeiros: Para que a coleta de dados seja efetiva, a tecnologia é o recurso principal. Entretanto, ao fazer investimentos, tenha em vista a escolha de softwares in tegrados e auditáveis, que disponham de todas as funções embarcadas, sem a necessidades de contratações adicionais. Dessa forma, além de reduzir custos, a empresa evita o desperdí cio de esforços e reduz margens de erros.

Em suma, não há mais como ignorar a importância dos dados para a tomada decisões, independentemente do porte ou segmento de uma empresa. Contudo, a função exige foco e pre cisão, a fim de que se tenha um trabalho realmente positivo para o bom desempenho da com panhia. Com a estratégia e as ferramentas certas, essa é uma atividade que está ao alcance de todos.

Milton Ribeiro é CEO da SPS Group, uma das maiores parceiras SAP Business One do Brasil.

alimentos

O 28° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA – 2022) é um evento tradicional realizado a cada dois anos pela Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA), que tem o objetivo de reunir autoridades, profissionais, grandes nomes da área de ciência e tecnologia de alimentos, pesquisadores, professores e estudantes para trocas de experiências e networking.

O CBCTA – 2022, nesta edição, será realizado virtualmente e incentivará a participação não somente dos especialistas, mas também do público em geral, que trabalha ou tem interesse nas novidades e oportunidades de negócios gerados pela ciência e tecnologia de alimentos.

O evento será realizado nos dias 22 e 25 de NOVEMBRO de 2022, e teremos três tipos de inscrição, a gratuita (SIMPLES), a paga (SIMPLES) com CERTIFICADO que per mitem que os interessados assistam as palestras em tempo real, e a PREMIUM, que permite o acesso integral às palestras e a todas as informações apresentadas no evento no horário da sua conveniência por até seis meses da sua realização.

Sobre o congresso

O Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA) tem por missão criar um ambiente favorável para divulgar informações, tecnologias, inovações, visando a troca de experiências e formação de redes de colaboração na área de Ciência, Tecno logia e Engenharia de Alimentos. Esta edição tem por tema central a divulgação e troca

alimentos

de experiências que contribuam para o atendimento das metas de desenvolvimento suste ntável (ODS) assumidos pelo Brasil junto às Nações Unidas (link para a página das ODS - https://odsbrasil.gov.br/).

O tema do evento é “A Ciência e Tecnologia de Alimentos no atendimento dos objetivos de desenvolvimento sustentável (ODS)”, onde serão tratados os assuntos:

1: ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: TENDÊNCIAS E PERSPECTIVAS

2: SAUDABILIDADE DOS ALIMENTOS

3: INOVAÇÃO E SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS: TENDÊNCIAS E PERSPECTIVAS

4: NOVOS INPUTS TECNOLÓGICOS PARA A PESQUISA E PARA A INDÚSTRIA

5: TECNOLOGIAS E INOVAÇÕES (INSUMOS E PROCESSOS) ENFOQUE TEC NOLÓGICO

6: CERTIFICAÇÕES / ASSUNTOS REGULATÓRIOS / QUALIDADE

7: ATUALIDADES NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

8: REDUÇÃO DE PERDAS E DESPERDÍCIO NA CADEIA DE SUPRIMENTOS E CONSUMO

9: ACESSO AOS MERCADOS

ADQUIRA O PLANO PREMIUM COM DESCONTO E BENEFÍCIOS (Lote Promocional)! https://eventos.congresse.me/cbcta-2022/edicoes/CBCTA-2022/produtos

# DATA FINAL DE SUBMISSÃO DE RESUMOS EXPANDIDOS: 15 DE OUTUBRO DE 2022! INSCREVA-SE!

CAFÉ EMPREENDER & CRESCER

A proposta do Café Empreender & Crescer é uma visão de envolvimento em ambiente externo para empresários e empreendedores com objetivo de gerar contato com fornecedores e clientes em potencial, troca de ideias, novos conhecimentos e criação de novas oportunidades.

Com a ideia de sair da rotina interna dos negócios o Café Empreender & Crescer tem uma visão de crescimento empresarial.

Vamos inventar o amanhã e parar de nos preocupar com o passado. ” – Steve Jobs

PÚBLICO

Panificadores, operadores do food service e empreendedores.

EVENTO

Revista Panificação Brasileira e a Think Results são os responsáveis pela organização do evento.

Os eventos presenciais são realizados mensalmente.

Empresas importantes patrocinam e apoiam os eventos como: Sicredi, BioFast, BM Informática, The Blue Ocean, Nutripur, PCRT Consultoria e BioAlimentos.

O período começa com o café receptivo e com interação entre os presentes.

A palestra apresentada é complementada por um amplo debate, mostraram as oportunidades para os empresários e empreendedores presentes.

A cada evento tem palestra de 30 minutos, em seguida debate sobre o assunto.

Versatilidade e qualidade para deixar suas receitas deliciosas

O 12º BHB VOLTA AO FORMATO PRESENCIAL

Equilibrium & BHB Food, reúnem time de experts em evento prático, dinâmico e inspirador

Com a curadoria de conteúdo da Equilibrium Latam & BHB Food, o evento 12º BHB foi realizado no Centro de Convenções Rebouças em São Paulo, em setembro em período integral. Reúne um time de experts que irá trazer em um formato dinâmico, prático e inspirador que o participante e empresa precisam para saber sobre o futuro da alimentação, bem como transformar o seu negócio na área..

A última edição do evento foi em 2019, em São Paulo. O fórum de inovação em alimentos, bebidas e suplementos tem sido o mais esperado do mercado desde o lançamento do relatório de tendências em alimentos e bebidas - Q Trends 2022/2023. O relatório é uma análise dos principais reports globais e nacionais sobre tendências de comportamentos sobre alimentos, bebidas e suplementos, elaborado pelo time de especialistas em marketing, nutrição e inovação da Equilibrium Latam.

“Acreditamos no ser humano no centro do negócio e por isso queremos construir marcas mais saudáveis, gostosas e amigas do planeta. Diferentes das feiras do setor, nosso foco é trazer gente diferente do circuito geral, experts em alimentos e suplementos, para discutir

com nosso mercado o Futuro da alimentação,” Cynthia Antonaccio, fundadora e CEO da Equilibrium Latam.

O evento tem o patrocínio das empresas: Kerry, CHR Hansen, Vogler, Givaudan, Tovani Benzaquen Ingredients, Duas Rodas Flavors & Botanicals, Friesland Campina Ingredientes, Planta, Eureciclo, Bene Connecting Nutrition and Health, Gramkow Solutions Specialist, AAk, AQUIA Quimica Inovativa, e apoio de mais de 20 diferentes instituições, agências e players do mercado.

Os temas abordados nesta edição são três pilares: Os Elos Do Sabor, Saúde E Sustentabilidade

1. O Sabor, traz novas perspectivas após a pandemia do Covid-19. É sempre soberano e o fator #1 de escolha do consumidor. No entanto, mediante o público de massa, concorre com o atributo de preço, em épocas de crise, e em nichos, concorre com atributos de saúde. “A busca pela variedade é um novo comportamento de compra em busca da experimentação,novidade em sabores.” de acordo com citação da pesquisa Mind Miners

2. Em Saúde, são abordados os principais benefícios desejados pelo consumidor e recomendados pelos nutricionistas, quando o assunto são alimentos e suplementos saudáveis. A Pesquisa Toluna, 2022 traz dados que “68% dos brasileiros passaram a comer lanches mais saudáveis na pandemia.”

3. A Sustentabilidade na indústria de alimentos, bebidas e suplementos é uma questão urgente que envolve desde a produção de commodities até a logística reversa das embalagens. Mais que problemas, esse setor oferece oportunidades de inovar, surpreender e cativar o consumidor. E a Sustentabilidade “saltou de 69% para 81% a parcela de brasileiros cuja percepção de o que é bom para cada um nem sempre é bom para o meio ambiente”, conforme dados do Instituto AKATU 2021 em parceria com GLOBE Scan 2021.

“Nossa expectativa é de trazer ao cenário do mercado de alimentos, bebidas e suplementos O EVENTO de inovação do mercado no sentido mais amplo da palavra, falando de inovação, de produto, e também de marca, de posicionamento, de comunicação. No evento você encontra todas as tendências do setor, por isso temos na programação antropólogos, passando pela indústria de ingredientes até chegar no Tik Tok”, afirma Carol Godoy, Head de Transformação digital da Equilibrium Latam & BHB Food.

As atividades desenvolvidas na parte da tarde têm uma novidade nesta edição que é a BATALHA DAS STARTUPS

Foram abertas inscrições prévias para as empresas. Até o momento já existem (19) dezenove marcas inscritas.

O próximo passo é um júri misto escolher as 5 (cinco) empresas que terão a oportunidade de fazer um pitch de 5 (cinco) minutos durante a programação do evento.

O público, em torno de 400 profissionais de marketing e inovação das principais indústrias do Brasil vota em tempo real, e a empresa ganhadora receberá 2 (dois) prêmios em serviços que somados correspondem a 60mil reais

KEYNOTES

Apresentações em que grandes profissionais do nosso mercado compartilham cases e experiências.

Uma programação recheada de palestras inspiradoras. Conheça os palestrantes:

Damaris Schabuder - ATARA, Lorena Coimbra -- Foodtech, Fabiana Vancetto -- Mintel, Bete Marin - Hype 50+, Cynthia Antonnacio -- Equilibrium Latam, Tania Sassioto -eureciclo, Natasha Pádua - Upcycling Solutions, Alyne Yamabe -- Kerry, Maria Eduarda Lemos -- SVB, Dorte Cecilie Eskesen - CHR Hasen, Guilherme Domingues -- TikTok, Flavia Franco da Cruz -- MindMiners, Giuliana Chiaparini -- Givaudan, Lucas Longo -- TikTok, Caroline Martinelli -- MindMiners, Daniela Osti -- Givaudan, Cobin Cruz -Organis, Camille Lau - Incrível! -- JBS, Murilo Moura - Americanas.com, Carolina Godoy -- Equilibrium, Estella Pirani - Wunderman Thompson Brasil.

Arena de NETWORKING

O evento traz também uma área de exposição composta pelos melhores fornecedores de ingredientes e serviços e uma arena dedicada a consultorias, degustações e startups que trazem para o mercado produtos e soluções inovadoras.

Vale a pena conferir a programação no site, clique aqui

Sobre Equilibrio Latam: - Agência especialista em saúde e nutrição provedora de soluções em inovação e comunicação. Criou a marca BHB Food para ser Hub de conexão do mercado, trazendo conteúdos sobre tendencias e inovação do setor de alimentos, bebidas e suplementos com foco na construção de marcas mais saudáveis.

E ainda compartilha conhecimento por meio da Academia da Nutrição, a plataforma digital que tem o objetivo de descomplicar a ciência para o nutricionista, sendo um canal de comunicação das marcas com esse público, por meio da educação e inbound mkt.

Saiba mais aqui

TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA

Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para a panificação brasileira”.

Feito

comunicação

Prê mio Melhores Pastelarias Do BRasil 2018 2022

premiação

edição setembro

Dentro da programação da Pan Brasil Food foram realizadas: palestras, premiação e apresentação de produtos.

Augusto Cezar de Almeida falou sobre as Tendências para o Negócio Pastelarias, PANIFICAÇÃO & FOOD SERVICE TENDÊNCIAS PARA O NEGÓCIO PIZZARIA

Pastelaria

Padaria Shopping Restaurante

Supermercados

Loja fechada*

Carrinho e food truck

Maiores tendências para pastelarias em 2022

As tendências para as pastelarias em 2022, surgem dentro do cenário onde muitas mudanças foram implementadas, devido à pandemia da Covi-19, e muitas empresas não estavam preparadas para fazerem alterações rápidas Além disso, o mundo já estava em processo de mudanças, onde já era determinante inovar, agora isso se torna mais necessário e com caráter de urgência.

Verifique quais das tendências foram implementadas e melhore-as. Se tem alguma que não respondeu positivamente, revise se esta valendo para o seu negócio. Quanto as novas analise a viabilidade e implemente imediatamente.

Prêmio

Melhores Pastelarias

premiação

O evento completo está disponível na TV Panificação Brasileira e no ambiente virtual Food Center ( foodcenterdigital.com.br).

Os destaques da palestra ministrada são diversos e vale a pena você anote e agir: Delivery

Cardápio digital

Direto da horta Comida caseira

Redes sociais

Interação social

Petiscos e pizzaria em casa

Essas são as tendências destacadas na palestra.

Prêmio

Melhores Pastelarias

O Prêmio Melhores Pizzarias do Brasil outorgado pela Revista Pastelaria & Rotiseria outros está nessa edição com todos os nomes das pizzarias premiadas.

Publique seu livro conosco. Cuidamos de todo o processo de edição e produzimos o seu livro com profissionalismo. Já publicamos diversos livros sobre o setor de panificação. Veja alguns livros já publicados, confira abaixo nossos serviços e solicite orçamento.

Publique seu livro conosco. Cuidamos de todo o processo de edição e produzimos o seu livro com profissionalismo. Já publicamos diversos livros sobre o setor de panificação. Veja alguns livros já publicados, confira abaixo nossos serviços e solicite orçamento.

Preparação de texto Revisão ortográfica e gramatical Projeto gráfico e arte da capa Diagramação Registro de ISBN

Criação de e-book em PDF Impressão

panificação & food service