EDIĂ‡ĂƒO 20
Dia Nacional do Sorvete
Burger King com Garoto
Universidade Dona Benta
Gelato, Sorbetto e Sorvete Revista Mercado Sorveteiro - 1
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Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
VIVA O SORVETE - DELÍCIA PARA TODAS AS IDADES Em meio as comemorações do DIA DO SORVETE, empresas lançam produtos e fazem promoções. Grandes fornecedores, como Alphagel, Carpigiani, Duas Rodas, Tangará Foods, Pregel, Leagel, Tortelli, Top Taylor, Doremus, Sorvemaq, Supermix, Selecta, Polos e Fricon, têm investido em pesquisa e desenvolvimento de produtos. A REVISTA MERCADO SORVETEIRO, nessa edição tráz interessante artigo que mostra as diferenças entre Gelato, Sorbetto e Sorvete. Essas e outras novidades estão nessa edição para ajudá-lo no sucesso da sua empresa. Conheça outras revistas da nossa editora voltadas ao setor de Food Service, muitas informações importantes para suas tomadas de decisões. Acesse : issuu.com/maxfoodsrevistas, e conheça mais o podemos fazer por seus produtos e serviços. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócio
Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br
Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers. Revista Mercado Sorveteiro - 5
sumário
Burger King com M&M´s........................08 Açaí..........................................................30 Sorvete no Inverno.................................10 Receita I...................................................34 Franquias................................................12 Receita II..................................................36 Sorvete no Verão....................................14 Universidade Dona Benta.........................38 Gelato, Sorbetto e Sorvete.....................16 Campanha................................................44 Jundiá.....................................................18 Giraffas com Tortuguita.............................46 Lulla Gelato.............................................20 Dia Nacional do Sorvete...........................50 Aroma de Leite Fresco............................22 Dia do Sorvete..........................................52 Produção................................................24 Burger King com Garoto...........................56 Wi-fi........................................................26 6 - Revista Mercado Sorveteiro
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BURGER KING® LANÇA DUAS NOVAS VERSÕES DO BK MIX EM PARCERIA COM M&M’S® O chocolate mais vendido do mundo* está no BURGER KING® nas versões BK Mix M&M’s® Chocolate e BK Mix M&M’s® Amendoim O BURGER KING® aposta em um dos chocolates mais amados do mundo* para lançar dois novos sabores do BK Mix, nas versões M&M’s® Chocolate e também M&M’s® Amendoim. Os M&M’s® coloridos de chocolate ao leite e de amendoim invadem, por tempo limitado, a plataforma de sobremesas da rede e trazem um toque ainda mais saboroso e divertido ao mix de sorvete de baunilha e calda de chocolate.
“M&M’S® é uma das marcas de chocolate que mais cresce no Brasil. Por isso parcerias como essa reforçam o nosso compromisso em desenvolver a categoria no país. Esperamos que esta ativação proporcione momentos divertidos e deliciosos para os nossos consumidores” afirma Simone Perpetua, Gerente de Marketing - M&M´S® da MARS Brasil.
O BK Mix M&M’s® já está disponível em todas as lojas da “Esta parceria vem acrescentar ainda mais à nossa rede e o preço sugerido é de R$ 8,00. plataforma de sobremesas. Sabemos que M&M’s® é um chocolate que os nossos consumidores adoram por ser muito gostoso e divertido, e isso unido à qualidade (*) As afirmações fazem parte das key messages oficiais dos nossos sorvetes não poderia ser melhor”, diz Ariel de M&M’s. Grunkraut, diretor de Marketing do BURGER KING® no Brasil.
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SOBRE BK BRASIL S.A
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A BK Brasil Operação e Assessoria um Restaurantes S.A. é o master franqueada da Burger King Corporation no Brasil e responsável pela gestão e desenvolvimento da marca BURGER KING® no País. O BURGER KING® abriu seu primeiro restaurante no Brasil em novembro de 2004 e atualmente possui mais de 600 estabelecimentos. Para mais informações, visite www.burgerking.com.br ou a marca no Facebook e no Twitter. SOBRE A BURGER KING® CORPORATION Fundada em 1954, o BURGER KING® é a segunda maior rede de hambúrgueres fast food do mundo. Original CASA DO WHOPPER®, o sistema BURGER KING® opera mais de 15 mil restaurantes em aproximadamente 100 países e territórios dos Estados Unidos. BURGER KING® é propriedade do Restaurant Brands International Inc., uma das maiores empresas de serviço rápido de restaurante do mundo. Para mais informações, visite www.bk.com.
Sobre a MARS A MARS, Incorporated é uma empresa familiar, privada, com mais de 100 anos de história e dona de algumas das marcas mais amadas do mundo, como PEDIGREE®, ROYAL CANIN®, WHISKAS®, EUKANUBA®, M&M’S®, TWIX®, SNICKERS®, UNCLE BEN’S®, MASTERFOODS®, RÁRIS®, SKITTLES® e STARBURST®. Sediada em McLean, no estado norte-americano da Virginia, a Mars tem faturamento acima de US$ 35 bilhões providos de seus cinco segmentos de negócio: Petcare (alimentos para animais de estimação), Chocolate, Wrigley - Balas e Gomas de Mascar, Alimentos, Bebidas e Simbiociência. Mais de 80 mil colaboradores de 78 países estão reunidos sob os Cinco Princípios da empresa: Qualidade, Eficiência, Responsabilidade, Mutualidade e Liberdade, trabalhando, diariamente, para desenvolver um relacionamento mútuo com todos que se relaciona, buscando um crescimento do qual a empresa se orgulha.
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sorvete no inverno
Freddo traz dicas para consumir sorvete no inverno Marca aposta em sabores fortes para combinar com as tradicionais sobremesas da estação Quem disse que inverno não combina com sorvete? Em países como a Suíça, que tem um inverno muito mais rigoroso comparado ao Brasil, o consumo per capita é de 14,4 litros por ano, enquanto por aqui é de apenas 4,7 litros, com maior concentração no verão. Para derrubar esse mito e provar que sorvete vai bem em qualquer ocasião, a Freddo, rede argentina de sorvetes 100% artesanais, apresenta sugestões de sobremesas típicas do inverno que combinam com os sabores mais intensos oferecidos pela marca. O Tiramissú, feito com base de mascarpone, café e cacau, combina perfeitamente com um petit gateau, bolinho quente com recheio cremoso. Outra harmonização interessante é servir a fatia de torta de maçã com uma bola de sorvete Doce de Leite Tentação, feito com o tradicional doce de leite argentino. Já o sabor Chocolate Freddo, que une sorvete de chocolate com um creme de avelãs e avelãs inteiras fica ainda mais gostoso se combinado com bolo de chocolate quente. Para completar, é possível servir aos amigos um delicioso Afogatto, um meio termo entre bebida e sobremesa. Aprenda a fazer:
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Receita de Afogatto Ingredientes: 1 xícara de café sem açúcar 1 bola de sorvete Freddo sabor Tiramissú Chantilly para decorar Modo de preparo: Na xícara de café recém-preparado, coloque uma bola do sorvete sabor Tiramisù e decore com chantilly. Sirva em seguida. A Freddo ainda oferece mais de 30 sabores divididos nas categorias Creme (sorvetes à base de leite), Chocolate, Doces de Leite, Frutais e Light, além de opções sem glúten e sem lactose para adoçar o inverno. Nenhum dos sabores contém saborizantes ou conservantes, sendo produzidos de forma 100% natural.
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Por que as franquias quebram? Especialista alerta sobre os principais motivos da falência de uma franquia Uma pesquisa produzida pela Rizzo Franchise, apontou que a mortalidade das franquias vem crescendo consideravelmente. Em 2010 o número de franquias falidas era mais de 4 mil e em 2015 saltou para 12 mil. Por que esse número aumentou tanto nos últimos anos? Para analisar esse cenário e alertar os futuros franqueados, Rodrigo Stocco, fundador da Academia do Franqueado – www.academiadofranqueado.com.br, aponta os sete principais motivos que levam uma franquia a falência e dá dicas para o sucesso.
não exija sua presença constante, ele precisa se dedicar a dominar a gestão do seu negócio, principalmente vendas e marketing, isso influenciará diretamente nos resultados financeiros da franquia. “O que ocorre é que muitas pessoas decidem montar uma franquia sem saber no que de fato querem focar, essa falta de definição das prioridades faz com que o franqueado não se dedique a gestão de seu negócio de maneira correta. O resultado é que rapidamente acabam se desmotivando por perder o foco na gestão de sua operação”, afirma o especialista. Par isolar o risco, Rodrigo recomenda que antes de investir em uma franquia, o franqueado entenda seu momento 1-Falta de comportamento empreendedor pessoal e avalie se realmente terá disponibilidade para do franqueado realizar a gestão do seu negócio com prazer. Ser orientado a metas, ter senso de auto responsabilização, persistência, comprometimento, iniciativa e seguir padrões da franqueadora são alguns comportamentos 3-Ponto inadequado ou com alto custo de fundamentais para o sucesso de um negócio franqueado. ocupação Esses são alguns pontos que o empreendedor deve buscar Escolher um bom ponto comercial é de extrema ao ingressar no franchising, é o que explica Rodrigo Stocco. importância, avalia Stocco. Preocupações como: quantas Segundo ele, não ter esse tipo de postura é o primeiro pessoas circulam diariamente exatamente em frente motivo que pode levar uma franquia a falência. “Sem ao local escolhido, o nível de aderência do público esse desempenho, as chances de uma franquia “quebrar” passante com o perfil da marca escolhida, visibilidade e aumentam significativamente, ainda que seja de uma boa principalmente custo de ocupação devem ser levados marca ou até um negócio reconhecidamente de sucesso”, em consideração antes de qualquer decisão. Segundo aponta. E completa: “ A franqueadora oferece a receita ele, muitos na ansiedade de iniciarem logo seu próprio do bolo de um negócio de sucesso, ela te treina para fazer negócio, acabam escolhendo pontos não adequados ou este bolo e gerar resultados, mas se o franqueado não com negociações mal feitas, algo que pode comprometer tiver os comportamentos corretos para executar este significativamente o negócio a médio prazo. bolo ele não terá sucesso. Mais da metade do sucesso depende da execução do boleiro”, exemplifica. 4-Desentendimento entre familiares ou sócios 2-Falta de disponibilidade do Em toda a trajetória de Rodrigo Stocco como franqueado, franqueado ou sócio operacional para franqueador e como especialista de franquias, já viu alguns se dedicar ao negócio negócios fracassarem por desalinhamento entre familiares Rodrigo explica que a presença do franqueado na gestão ou sócios. “ Já me deparei com casos em que o marido do dia a dia da franquia faz toda diferença no desempenho reclamava que a esposa se dedicava muito à franquia e da unidade. Diferentemente dos empregados, o começou a boicotar a dedicação da esposa ao negócio, há franqueado é o dono do negócio e ainda que a operação casos de divórcio, outros em que o pai transferiu o sonho 12 - Revista Mercado Sorveteiro
franquias do negócio próprio ao filho, montando uma loja para o filho que não tinha este sonho e acabou abandonando o negócio. Conflitos entre sócios também são comuns no mundo dos negócios”, aponta. Stocco recomenda que o franqueado faça um alinhamento de expectativas com os familiares deixando claro a importância daquele negócio para o bem de toda a família. “ Já para o caso de sociedades, vejo que funciona bem um contrato entre as partes especificando exatamente o papel de cada sócio no negócio”, conclui. 5-Mercado não potencial para o segmento da franquia na região É importante avaliar se o produto da franquia que estiver sendo avaliada tem aceitação no mercado. “ Uma franquia de sorvetes de muito sucesso, por exemplo, pode não dar certo em uma região de clima muito frio. Já uma de serviços para idosos pode não ter muito êxito em uma cidade com público predominantemente universitário. É preciso entender se existe mercado regionalmente para o produto que a franquia oferece”, explica Rodrigo. 6-Falta de capital de giro ou gestão financeira do franqueado
“É comum estimar todo o investimento com matériasprimas, móveis, materiais de escritório, transporte, logística, mão de obra e se esquece de um fator fundamental para sobrevivência: o capital de giro”, conta Rodrigo Stocco. Ele alerta que para os empresários que já estão com o negócio funcionando, saber qual o capital de giro necessário para manter tudo em ordem é fundamental. E completa: “Ter uma renda disponível até a maturação do negócio e ter uma boa gestão financeira é fundamental se você não quer ter uma franquia falida. Os negócios precisam de um fôlego financeiro para operar no dia a dia”. Além disso é importante que o candidato a franqueado separe pelo menos um ano de custos pessoais como reserva antes de realizar seu investimento. 7-Enfraquecimento financeiro da franqueadora Para Rodrigo Stocco, um problema não tão comum, mas que pode ocorrer, é a franqueadora enfrentar problemas financeiros e não conseguir mais abastecer de forma adequada o franqueado e o mercado. “ Faça uma pesquisa de campo com outros franqueados, investigue e tenha certeza de que a rede que fará parte tem rentabilidade e segurança necessária para colocar o seu nome”, finaliza.
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sorvete no verão
Como ter uma sorveteria de sucesso no verão?
já que a procura pelo sorvete está em alta. Isso significa que o investidor precisará de menos dinheiro para investir em capital de giro e marketing, também conseguirá As sorveterias são o ponto alto do verão, afinal, quem atingir o ponto de equilíbrio com mais rapidez e garantir não gosta de um sorvete para refrescar o calor? Porém, uma reserva monetária para os meses seguintes”, explica para chegar ao clímax causado a partir de dezembro, é Daniel Bichiatto, presidente do Grupo Oportunidade. preciso colocar a mão na massa antes. Segundo a ABF – Associação Brasileira de Franchising –, o 2º trimestre do ano registrou crescimento de 6,8% no faturamento com relação ao mesmo período do ano passado, chegando ao montante de R$ 37,5 bilhões. Um dos segmentos que apresentaram crescimento foi o de alimentação, com alta de 5,4%. Criada em 2014 em Itápolis, no interior do estado de São Paulo, a rede de franquias Sr. Sorvete, marca do Grupo Oportunidade (www.grupooportunidade.com.br), é uma opção para quem deseja investir no setor. Trazendo toda a tradição das sorveterias artesanais em um ambiente familiar e aconchegante, aliado a alta qualidade dos produtos, que tem fabricação própria, a rede conta com a experiência de mais de 20 anos no segmento do sócio fundador e chef gelatiere, Leandro Sambini. “Inaugurar uma sorveteria requer cuidados e tempo, por isso, a época ideal para investir são os meses que antecedem o verão. Desta forma, a unidade estará totalmente estruturada e os funcionários estarão treinados para atender a alta demanda. Além disso, inaugurar uma sorveteria no verão garante alta probabilidade de lucro, 14 - Revista Mercado Sorveteiro
Constantemente a rede vem lançando não apenas novos sabores, mas também diversificando o cardápio. Com um variado mix de produtos com quase 100 sabores de sorvetes de massa, além de picolés, taças lambuzadas, tortas de sorvete, milk-shakes entre outros, além de café, chocolate quente e salgados, a Sr. Sorvete conta com dois modelos de negócio – Express e Loja (rua e shopping) – e tem investimento inicial a partir de R$ 145 mil. Sobre a Sr. Sorvete: Criada em 2014 em Itápolis, no interior do estado de São Paulo, a Sr. Sorvete (http:// www.srsorvete.com.br), traz toda a tradição e alta qualidade dos mais de 20 anos de experiência do sócio fundador e chef Gelatiere, Leandro Sambini. A fábrica conta com modernos equipamentos de última geração para maior precisão na fabricação de seus produtos. Hoje, a franquia de sorveteria, Sr. Sorvete, possui unidades em Cravinhos-SP, Bauru-SP (duas unidades), Ribeirão Preto-SP e Taquaringa-SP (Express), Londrina-PR e Águas Claras-DF, em breve, Agudos-SP, Florianópolis-SC e Itabera-SP. A rede conta também com um variado mix de produtos, sendo 100 sabores de sorvetes de massas homologados, além de picolés, paletas mexicanas, taças, milk-shakes, açaí, café, chocolate quente entre outros.
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CONHEÇA AS DIFERENÇAS ENTRE GELATO, SORBETTO E SORVETE Ofner disponibiliza versões feitas com técnica italiana, ingredientes selecionados e frescos e sem nenhum aromatizante, conservante ou corante artificial Para refrescar-se em dias mais quentes a maioria das pessoas pensam logo na sobremesa mais famosa e consumida, praticamente, no mundo inteiro: o sorvete. Existem diversos tipos, que são denominados de acordo com a sua composição, se feito com leite, água, quantidade de gordura e origem. Dentro desse universo que está cada vez mais amplo, com uma infinidade de sabores e possibilidades, a Ofner se diferencia por oferecer as especialidades italianas conhecidas como Gelato e Sorbetto. Essas variações são mais refrescantes, saborosas e até mais saudáveis, já que são feitas sem nenhum aromatizante, conservante ou corante artificial. Segundo o Diretor Industrial da Ofner, Alexandre Martins, os gelatos italianos são famosos por possuírem um sabor típico, fresco, agradável e delicado; ter textura definida e macia, além de cor natural; derreter lentamente em forma de líquido com a aparência da mistura original (sem separações de fase) e ter minúsculos cristais de gelo agradáveis ao paladar. “Eles devem ser servidos entre -12 °C e -14 °C, a ponto de não afetar as papilas gustativas e realçar a sensação do paladar. A versão que produzimos na Ofner é cuidadosamente feita com leite, creme de leite fresco e açúcar orgânico”, explica. Já o sorbetto é 100% natural, feito à base de água e sem gordura adicionada, porém não menos saboroso. “A preparação realça os sabores dos ingredientes, sem a intervenção do leite. É uma ótima opção para os que não consomem produtos de origem animal, como os veganos, e também para os intolerantes a lactose, por exemplo”, afirma o diretor industrial da rede.
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O sorvete tradicional é feito à base de leite, corantes e aromatizantes, tornando a opção mais calórica e gordurosa. São armazenados a -20°C, muitas vezes impedindo que o sabor seja 100% absorvido pelo paladar, e por conter 50% mais gordura e ar incorporado, na maioria das vezes, some na boca como uma espuma.
gelato, sorbetto e sorvete Além de oferecer só as opções de gelatos e sorbettos mais saudáveis e saborosas, a Ofner também se diferencia pelo cuidado dedicado em todas as etapas de fabricação. “A empresa se preocupa desde a seleção de ingredientes premium, até a utilização da técnica italiana, sem nenhum aromatizante, conservante ou corante artificiais, e com o desenvolvimento de sabores exclusivos, tropicais e totalmente brasileiros”, explica Martins. Outro diferencial é a temperatura que os gelatos e sorbettos são expostos, e as características de derretimento, quantidade de ar incorporado e integridade nutricional. “O resultado é um produto com a textura, sabor e cremosidade perfeitos”, finaliza o Diretor Industrial da Ofner.
Confira os sabores disponibilizados pela Ofner: Gelato • Pistachio di Bronte (de Origem da Sicilia) • Nocciola Tonda Gentille (de origem do Piemonte) • Choco Avelã (Chocolate Belga com Avelã de origem do Piemonte) • Coco zero (100% natural levemente adoçado com sucralose) • Iogurte com Amarena • Vanilla (Feito com a fava de baunilha Bourbon) • Cookies • Flocos (Fior di latte com pedaços de chocolate Ofner) • Pão de mel (Recheado com pão de mel trufado) • Doce de Leite (Feito com doce de leite Argentino) • Chocomenta (Gelato de menta com pedaços de chocolate Ofner) • Crocante (Gelato de Vanilla com pedaços de castenha de caju caramelizada) • Chocolate Zero (Chocolate belga levemente adoçado com Sucralose) • Chocolate Belga (Com pedaços de chocolate Ofner 50% Cacau) • Chocolate Gana (Feito com cacau de origem e contém 83% de cacau) • Chocolate Nero (A base de agua com 4% de lactose, feito com um blend de cacaus africanos contem 55% de cacau) Sorbetto • Frutas vermelhas ou Fruti di Bosco • Manga • Frutas Amarelas (Maracujá, Carambola e Manga ) • Morango • Limão Siciliano • Figo Revista Mercado Sorveteiro - 17
jundiá
Jundiá lança picolé Grego Cookies Sabor e a maciez do iogurte com pedacinhos crocantes de cookies Seguindo o enorme sucesso da Família Grego, agora a A Família Grego ainda é composta pelos sabores: Grego Sorvetes Jundiá lança com exclusividade no mercado (tradicional), Grego Frutas Amarelas e Grego Frutas brasileiro, o picolé Grego Cookies - com pedacinhos Silvestres. O Grego Cookies já está disponível na loja crocantes do biscoito tipo cookies. conceito da Sorvetes Jundiá e começará a chegar em outros pontos de venda do Brasil a partir de outubro. O sorvete é feito com a mesma base láctea usada no iogurte grego tradicional e também conta com textura e cremosidade similar ao iogurte, reforçando os cuidados da Jundiá com a produção de sorvetes saborosos, com ingredientes selecionados.
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Picolé: R$ 4,50
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Lullo Gelato anuncia expansão com abertura de loja mall em um dos melhores shoppings de BH Empresários que comandam a marca anunciam a chegada de mais um ponto de vendas, no Minas Shopping. A mineira Lullo Gelato, nascida há pouco mais de dois anos na capital mineira, anuncia sua quarta operação em Belo Horizonte. No dia 27 de setembro, a marca abriu sua primeira unidade dentro de um shopping, e o empreendimento escolhido foi o Minas Shopping. Com um investimento de aproximadamente R$ 300 mil, a unidade do Minas Shopping é uma operação diferenciada, em formato de loja mall. No dia da abertura da unidade, houve distribuição gratuita de gelato no local das 10h às 14h.
Sobre a Lullo
A casa fundada em 2015 conta com centenas de receitas de gelatos e oferece, diariamente, 25 sabores diferentes da iguaria, servida nos tamanhos pequeno, médio e grande, livres de conservantes, aromatizantes e gordura trans. Um dos principais diferencias da Lullo é a constante inovação, não só nos sabores, mas também na já famosa Casquinha Artesanal feita na própria loja, que pode ser servida sobre o gelato, com calda de chocolate Belga, ao leite ou meio Localizada no piso 2, se trata de um espaço aberto com amargo. mesas e cadeiras, que convidam os clientes a degustarem as diversas opções oferecidas com tranquilidade, como A produção é feita diariamente de uma forma artesanal, se estivessem na própria rua, mas contando com todo com o verdadeiro “toque” italiano. Alguns sabores são bem o conforto de um shopping center. A operação oferece inusitados, como o de abóbora com gengibre e sal rosa inúmeras opções de sabores de gelatos, uma carta de do Himalaia, tangerina com manjericão, torta Holandesa, Red Velvet, entre outros. Além dos gelatos, o local ainda cafés especiais, bolos artesanais e ainda frappés. oferece vários tipos de cafés especiais, incluindo o “Vamos continuar produzindo produtos de extrema exclusivo e exótico Café do Jacu, e o Café na casquinha. qualidade e convidando os clientes a vivenciarem uma Outro item que faz parte do menu da casa é o chocolate experiência diferenciada, com produtos feitos diariamente, quente, feito com um delicioso gelato de chocolate meio trazendo o frescor e o verdadeiro sabor do mais puro amargo, além de bolos artesanais. gelato”, conta Cristiane Temporão, sócia da Lullo. Tanto os quiosques nos clubes quanto a operação no shopping A Lullo Gelato é uma unanimidade entre o público de são inspiradas na matriz, localizada no coração da Savassi, Belo Horizonte sendo eleita em 2016 como a melhor e apresentam propostas semelhantes, excelência no sorveteria da cidade, por meio de votação popular e de atendimento, qualidade nos produtos e opções variadas. jurados, pela revista Encontro Gastrô. Além da matriz na Savassi e nos três pontos de vendas, a Lullo também “Ficamos muito felizes com o conceito desenvolvido para tem investido em eventos corporativos e festas. Para o Minas Shopping, que por ser um empreendimento com atender a essa demanda, a gelateria possui equipamentos teto de vidro e um pé direito muito alto, nos permitiu adequados para servir os gelatos no local do evento ou reproduzir a atmosfera da nossa loja da Savassi, com festa, nos sabores escolhidos pelos clientes. Dessa forma a mesas e cadeiras sob um lindo céu azul”. Ao todo, a nova casa consegue levar a experiência do gelato onde o cliente operação vai gerar 7 postos de trabalho. estiver, com a mesma qualidade e requinte da loja.
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lulla gelato
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Duas Rodas lança aroma que resgata o sabor do leite fresco integral Equipe de especialistas alia pesquisa junto à natureza, sensibilidade, tecnologia e criatividade para desenvolver aroma que traduz o sabor original do leite fresco, proporcionando experiências de consumo que remetam ao resgate da memória afetiva e da tradição. Ingrediente é ideal para diferentes aplicações da indústria de alimentos e bebidas, entre elas biscoitos e lácteos O sabor completo e único do leite fresco, com suas inconfundíveis notas que remetem à autenticidade da natureza e à simplicidade da vida no campo, é a inspiração do aroma de leite que a Duas Rodas apresenta às indústrias de alimentos e bebidas neste segundo semestre de 2017. O ingrediente foi minuciosamente desenvolvido pelo time de aromistas da multinacional brasileira, em sintonia com a tendência de consumo “Na tradição, nós confiamos”, indicada pela agência Mintel às indústrias de alimentos e bebidas para os próximos anos.
jovens, ao proporcionar uma nova experiência, outra grande macrotendência de consumo global”, afirma o gerente de Marketing da Duas Rodas, Marco Paulo Pereira Henriques.
Para traduzir com perfeição as notas do sabor do leite fresco, um time multidisciplinar de especialistas e aromistas da Duas Rodas, empresa pioneira na extração de óleos essenciais no Brasil com 9 décadas de experiência no desenvolvimento de sabores para o mercado global, estudou minuciosamente para entender melhor todos “Dentro do conceito que promove o resgate à tradição, os componentes aromáticos e atributos que asseguram o o aroma de leite traz toda a complexidade do sabor do sabor do produto original. produto original, atendendo os consumidores mais maduros no despertar da memória afetiva com as lembranças da infância, da vida no campo, e os mais Todo o projeto de pesquisa e desenvolvimento teve início
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duas rodas em uma fazenda de gado, no interior de Santa Catarina, Sul do Brasil. O leite recém coletado de uma vaca deu a largada à incursão para desenvolver o seu aroma original com perfeição. O material colhido da natureza foi cuidadosamente analisado sensorialmente e também tecnologicamente com apoio de ferramentas como a cromatografia. Bibliografia especializada e larga experiência dos profissionais deram suporte para chegar ao sabor único e inconfundível do aroma de leite in natura, indicado especialmente para aplicações em produtos como biscoitos, bolos e lácteos. Para apresentar este projeto, a Duas Rodas produziu um vídeo que aborda os principais aspectos envolvidos no desenvolvimento deste aroma de leite.
Service, com produtos de sorvetes, chocolates, confeitaria e panificação, com as marcas Selecta e Mix; e o de Animal Nutrition, com ingredientes de nutrição animal da marca Statera. Líder brasileira na fabricação de aromas e produtos para a indústria de alimentos e de bebidas, a Duas Rodas foi fundada por imigrantes alemães em Santa Catarina, onde funciona ainda hoje sua sede principal. A companhia conta atualmente com outras duas fábricas no Brasil (Sergipe e São Paulo), quatro na América Latina (Argentina, Chile, Colômbia e México), além de sete centros de pesquisa e desenvolvimento e um Innovation Center. Sustentabilidade é uma das estratégias de atuação da empresa, que conta com certificações internacionais como a FSSC 22000, SMETA, ISO 9001, ISO 14001, Orgânica, Kosher e Halal.
O vídeo enaltece o poder do aroma de preservar histórias e despertar memórias através do depoimento e imagens produzidas com a aromista Silvana Laube Rech, que integrou a equipe de especialistas envolvida no projeto. “Quando nós reproduzimos algo que é natural, é muito importante irmos direto à fonte. Pois a natureza é perfeita e complexa. É como desvendar um segredo que agrega experiências na vida das pessoas. Nós, aromistas, somos movidos a esse desafio. O que torna cada novo projeto mais instigante”, afirma Silvana no vídeo. Confira o vídeo no link: https://youtu.be/44hi59NiYjs
Sobre a Duas Rodas Presente em mais de 30 países, a Duas Rodas atua há mais de 91 anos na fabricação de ingredientes para as indústrias de alimentos e de bebidas no Brasil e no mundo. Com mais de 10 mil clientes, a empresa possui um portfólio com cerca de 3 mil itens divididos em três grandes mercados: o de Flavors, com aromas, extratos naturais, desidratados, condimentos e aditivos e soluções integradas; o de Food Revista Mercado Sorveteiro - 23
produção
Tetra Pak amplia fornecimento de tecnologia para produção de sorvetes com a aquisição da Big Drum A Tetra Pak ampliou seu portfólio de produtos para fabricantes de sorvetes com a aquisição da Big Drum Engineering, um dos principais fornecedores globais de máquinas de envase para essa indústria.
ainda mais valor agregado, assegurando eficiência no serviço técnico e garantindo suporte às atividades de desenvolvimento de produtos e de marketing", afirma Monica Gimre, vice-presidente executiva de Sistemas de Processamento da Tetra Pak.
Com a aquisição, a companhia aprimora a capacidade de fornecer soluções de ponta a ponta para empresas de Situada em Edertal, na Alemanha, a Big Drum é líder no alimentos e bebidas em todo o mundo, reforçando sua fornecimento de máquinas de envase de média e alta liderança no setor. capacidades para o mercado de sorvetes, e é reconhecida por sua inovação, qualidade e desempenho. A Tetra Pak já disponibiliza linhas completas de equipamentos para produção de sorvetes, incluindo armazenamento de matérias-primas, preparação de misturas, sistemas contínuos de congelamento e inclusão, bem como linhas para sorvetes moldados e extrusados. A aquisição da Big Drum fortalecerá a presença da companhia no segmento de potes e cones, que representa aproximadamente metade do mercado global de sorvetes embalados.
“Vemos boas oportunidades de crescimento com a mudança. A presença mundial da Tetra Pak, somada à força de seus canais de vendas, serviços e suporte técnico, além da experiência na indústria de alimentos, nos dá a certeza de que seremos capazes de dar ainda mais apoio aos nossos clientes", afirmam Hans-Peter Trosse e Matthias Ruppert, diretores-gerais da Big Drum.
Todos os funcionários da Big Drum permanecem com a “Essa aquisição nos permitirá oferecer um portfólio mais empresa em sua localização atual. completo aos nossos clientes, de forma mais abrangente e colaborativa. Além disso, nos possibilitará oferecer
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Serviço Wi-Fi se torna trunfo para atrair clientes Somente em junho, a Linktel, operadora de telecomunicações, firmou quatro contratos com shoppings para modernização e expansão dos serviços no ambiente online, totalizando 66 empreendimentos atendidos “A oferta de serviço Wi-Fi se tornou obrigatória para qualquer empresa que deseja manter e atrair novos clientes para seus estabelecimentos”. É com esta afirmação que o presidente da Linktel, Jonas Trunk, operadora brasileira que oferta soluções em telecomunicações, explica o sucesso da companhia, que atualmente tem em sua carteira de clientes 66 shopping centers.
paulistanos. Em outubro de 2016, foi entregue a última fase de um amplo projeto de expansão e revitalização que revolucionou o empreendimento, mantendo-o em dia com as tendências e necessidades de seu público. No caso do Shopping Campo Limpo, com uma localização privilegiada, em frente à moderna estação de metrô, este empreendimento é um marco importante para valorização da região. Com este shopping os moradores de vários bairros, entre eles, Capão Redondo, Jardim São Luis, Vila Andrade, Jardim Ângela, além dos municípios de Taboão da Serra, Embu das Artes e Itapecerica da Serra, se beneficiam de uma melhor qualidade na oferta de lojas, serviços e lazer.
A empresa acaba de firmar quatro novos importantes contratos para a modernização e expansão de serviço WiFi em shoppings, sendo três em São Paulo e um no Rio de Janeiro. Para modernização a empresa fará o trabalho no Shopping Metropolitano Barra, para expansão será no Shopping Pátio Paulista e Shopping Campo Limpo, já para modernização e expansão será no Tietê Plaza Shopping. Inaugurado em dezembro de 2013 na zona noroeste da Em tempos de smartphones, tablets e notebooks, cidade de São Paulo, o Tietê Plaza Shopping possui mais os clientes buscam facilidade para falarem pelas redes de 200 lojas distribuídas em três pavimentos e conta com sociais, verem notícias, trabalharem e fecharem negócios. a Livraria Leitura como mega loja e seis lojas âncoras: De olho na tendência, os estabelecimentos que oferecem Renner, C&A, Marisa, Fast Shop, Riachuelo e Cinemark, que Wi-Fi têm conseguido fidelizar clientes e elevar os lucros. traz sete salas, sendo uma dela com a tecnologia XD, com capacidade para 1.353 espectadores, além de duas salas com a tecnologia D-BOX, em que duas fileiras contam com Perfil dos empreendimentos poltronas que capturam todos os movimentos dos filmes O Shopping Metropolitano Barra integra-se naturalmente simulando vibrações, dando a sensação do espectador à cidade do Rio de Janeiro, como se estivesse sempre participar da ação. São 20 operações de fast foods, cinco no mesmo lugar, fazendo parte da paisagem, da vida restaurantes (Outback, Johnny Rockets, Ragazzo, Bar do e da rotina carioca. Neste espaço, onde o urbano e a Shopping e Mousse Cake), parque infantil Magic Games. O natureza convivem harmoniosamente, você encontra shopping conta ainda com estacionamento coberto para amigos, compartilha moda, cultura e lazer, como também 2.400 vagas. Entre os serviços disponibilizados pelo mall descobre tendências e novidades. estão o Espaço Família, todo equipado com trocadores, Já o Shopping Pátio Paulista está localizado em uma das sala de amamentação, banheiro família e carrinhos de avenidas mais famosas do mundo, a Paulista. Há mais de bebê e o Espaço Cliente, área exclusiva para atendimento 25 anos na região, é um verdadeiro ponto de encontro dos dos visitantes, inclusive, com cadeiras de rodas 26 - Revista Mercado Sorveteiro
wi-fi motorizada. Além disso, o shopping conta o app ON, que reúne todas as novidades do shopping, como promoções exclusivas das lojas, ações especiais do empreendimento, acesso à programação do cinema e até pagamento de estacionamento.
A oferta do serviço Wi-Fi no Brasil
A rede da Linktel foi construída com aportes que somam R$ 20 milhões para acesso com tecnologia NGH2.0 passpoint – que permite acesso automático e criptografado – e 3G/4G Offload, disponível para operadoras móveis desviarem o tráfego de dados. Atualmente, a empresa é a única do Brasil apta a capacitar sua rede para o 3G/4G Offoad e Wi-Fi NGH 2.0 passpoint, a próxima geração de hotspots com segurança baseada em criptografia.
A operadora não para por aí e continua investindo fortemente na ampliação de sua rede e na oferta de serviços de assinaturas para quem viaja muito e necessita da conectividade com qualidade e padrão internacional. De acordo com o presidente da empresa, já não se contrata mais qualquer hotel em qualquer parte do mundo que não possa oferecer o serviço Wi-Fi. Ao menos que, o cliente queira fugir para locais distantes. Mesmo assim, boa parte Os meses com maior volume de acessos foram Julho e das pousadas mais afastadas já oferece o serviço para Agosto, devido à realização dos Jogos Olímpicos no Rio de garantir a sua competividade. Janeiro, no qual a Linktel contribuiu para a conectividade a A Linktel Corporate atua nas principais cidades do partir de mais de 1.200 pontos de acesso na Orla, incluindo país, em quatro continentes e em mais de 50 países. No Copacabana e nos aeroportos do Galeão e Santos Dumont. Brasil, a empresa tem cobertura em Aracaju, Araçatuba, A Linktel registrou em 2016 um crescimento de 100% no número de acessos e 250% em usuários, se comparado ao ano anterior. Foram mais de 37,81 milhões de acessos e 6,54 milhões de usuários únicos. Os locais das redes WiFi mais acessados foram os shopping centers, cafeterias e aeroportos da Infraero, representando 70% do total de acessos.
Ainda em 2016, a operadora brasileira chegou à marca de nove milhões de usuários cadastrados em seus serviços, desde 2011, além de contabilizar mais de seis mil hotspots da empresa espalhados pelo Brasil, especialmente em aeroportos, shopping centers, cafeterias, hotéis e restaurantes.
Barueri, Belo Horizonte, Brasília, Belém, Campinas, Curitiba, Fortaleza, Franca, Goiânia, Guarulhos, Itupeva, Joinville, Londrina, Macaé, Maceió, Manaus, Natal, Porto de Galinhas, Porto Alegre, Recife, Ribeirão Preto, Rio de Janeiro, Salvador, São José do Rio Preto, São Luís do Maranhão, São Paulo, Uberlândia, Vila Velha e Vitória.
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wi-fi
Entre seus atuais clientes estão à rede BRMALLS, McDonald's, Starbucks, Fleury, Rede Atlântica de Hotéis, Rede Multiplan, Infraero, hospitais Albert Einstein, além de cidades e localidades como Armação de Búzios, Orla do Rio de Janeiro, Ilhabela (SP), Itajubá (MG), Santana de Parnaíba (SP), entre outras. Atualmente, a Linktel oferece Wi-Fi nos principais aeroportos nacionais.
Fundação da empresa
A Linktel Corporate é uma operadora fundada em 1999 para oferecer soluções globais em telecomunicações com presença internacional, a partir da oferta de soluções rápidas e seguras. A empresa é filiada a entidades internacionais do segmento como Wi-Fi Alliance, WiMax Forum e WBA - Wireless Broadband Alliance.
híbrida de rádio e fibra óptica, utilizando equipamentos com tecnologia Gigabit Ethernet. Por meio dessa rede, é possível disponibilizar aos clientes serviços altamente especializados e customizados de acordo com as necessidades, tornando possível a perfeita integração entre transmissão de dados, segurança e rapidez.
Backbone
A Linktel Corporate possui backbone Metro-Ethernet próprio, composto por enlaces de rádios e fibra óptica de alta performance, garantindo uma banda passante de grande capacidade de tráfego de dados e segurança no fornecimento dos mesmos, por meio de canais de comunicação.
A construção do backbone da empresa possui A companhia possui acordos internacionais com as características de múltiplos percursos em topologia de operadoras Boingo, iPass, Trustive, Swisscom, Cablevision sobreposição de anéis, proporcionando redundância e (Argentina) e Skype, que permitem que seus usuários alta disponibilidade dos serviços. pagantes possam usar a rede Wi-Fi da Linktel para acessar conversar com amigos por voz e chat, além de enviar Centro de Gerenciamento arquivos. A Linktel Corporate possui monitoramento ativo 24 A Linktel é autorizada pela ANATEL - Agência Nacional de horas por dia e 7 dias por semana. Por meio da central Telecomunicações - a prestar serviços de telecomunicações da empresa, efetua ações preventivas e acompanha em em todo o território nacional, na modalidade Comunicação tempo real o funcionamento de todos os equipamentos Multimídia, oferecendo aos seus clientes todas as que compõem a rede Linktel Corporate, proporcionando vantagens da Internet de alta velocidade e suas diversas excelente performance e estabilidade de acesso. Uma aplicações na transmissão de dados. equipe de analistas especializados, que gerencia a A empresa oferece conexões de alta velocidade, qualidade dos serviços, realiza ações pró-ativas na solução trafegando informações de dados, voz e vídeo em uma de eventuais falhas, garantindo a imediata identificação avançada plataforma de transporte baseada em rede do problema e o pronto atendimento.
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AÇAÍ AUXILIA NO PROCESSO DE EMAGRECIMENTO Nutricionista Thais Moltocaro, parceira do Villa Roxa, explica como a fruta pode contribuir positivamente para a perda de peso Alguns mitos foram criados em torno do consumo de açaí, entre eles, o de que a fruta deveria ser evitada por quem tem como objetivo a redução de gordura e peso. Porém, a nutricionista Thais Moltocaro, parceira do Villa Roxa garante que a fruta pode fazer parte de uma dieta equilibrada e saudável e também auxilia no emagrecimento. “É uma fruta mais calórica que outras, mas tem propriedades importantes que a tornam indispensável para a dieta”, explica a Thais.
a circulação do sangue. “Com a circulação melhorada, evitamos as indesejáveis concentrações de gordura, ou seja, celulites”, explica a nutricionista.
Para começar, o açaí é uma das frutas que mais possui fibras. A fibra é a principal aliada da perda de gordura. “Quando consumimos itens integrais, vegetais e saladas, estamos aumentando o consumo de fibras e fazendo nosso corpo funcionar melhor em todos os sentidos”, esclarece a nutricionista. A fibra diminui a absorção dos carboidratos. Ao ingeri-las, o corpo gasta mais energia para quebrar as moléculas, gastando também mais tempo nesse processo, além de auxiliar no funcionamento ideal do intestino. “Inclusive, a saciedade é prolongada, por isso, quando comemos fibras, demoramos mais tempo para sentir fome novamente”, conta.
Para finalizar, a nutricionista destaca que todos os alimentos que consumimos precisam ser dosados na medida certa. “Não indicamos que as pessoas possam comer porções grandes de produtos integrais, por exemplo. Com o açaí, não é diferente. Ele é essencial para uma dieta equilibrada e precisa ser consumido substituindo lanches, em porções de até 100g, uma vez ao dia”, finaliza.
A gordura presente nessa fruta é a chamada “gordura boa”, pois ao invés de contribuir para o aumento de peso, faz a ação contrária, estimulando o metabolismo, que ao funcionar corretamente e acelerado, faz o organismo queimar calorias. “Então, o alto índice de calorias dessa fruta não tem o efeito que a lenda popular acredita. Basta apenas consumi-la na quantidade ideal”, argumenta Thais. Outro fator essencial do açaí é a chamada antocianina, responsável pela cor roxa da fruta, assim como a uva, um potente antioxidante. Essa substancia protege as células saudáveis do corpo dos radicais livres, que, por sua vez, são os responsáveis pelo envelhecimento e doenças, como a obesidade, por exemplo. A antocianina ainda é responsável por nutrir os vasos sanguíneos, melhorando 30 - Revista Mercado Sorveteiro
Por causa, ainda, dessa substancia, as artérias ficam livres dos depósitos de gordura, evitando o aumento do índice de colesterol. “Até os diabéticos têm benefícios com essa fruta, pois a antocianina é um dos mais poderosos antioxidantes que auxiliam na redução de taxa glicêmica do sangue”, esclarece a especialista.
Sobre o Villa Roxa
Com nove anos de existência e reconhecido por oferecer combinações rápidas, saudáveis e ilimitadas de açaí, frutas e outros acompanhamentos, o Villa Roxa possui lojas em quatro estados brasileiros. A empresa, que já possui fábrica em Minas Gerais, inaugurou sua segunda fábrica, localizada no estado do Amapá e é a única franquia de açaí com atividade fabril própria, onde é feito todo o processo de produção desde a despolpa até a entrega do produto ao consumidor final. O Villa Roxa tem como diferencial o processamento de seu produto, tornando-o mais suave e muito mais saboroso. Além do açaí e suas combinações, a rede oferece também sucos, lanches naturais, lanches quentes, tostados, salada de frutas, vitaminas, smoothies, grelhados com saladas, entre outras opções.
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RECEITA PREDILECTA
Milk shake de gelatina zero Procurando uma sobremesa saborosa e saudável, que não pese na balança? O milk shake de gelatina zero, produzido com a Gelatina Livre Predilecta, sem adição de açúcar, é uma excelente pedida!
alimentícias mais tradicionais do país, preparou uma linha de gelatinas especiais, livres de açúcar: a Gelatina Livre. Com zero açúcar e baixo teor calórico (apenas 10Kcal), a gelatina é uma excelente opção para consumidores que buscam estilo de vida saudável, sem abrir mão do sabor e praticidade das receitas.
Anote a prática, superfácil e rápida de ser feita. E o melhor: é uma sobremesa que você pode preparar com Eleita a terceira sobremesa mais consumida pelos antecedência e guardar na geladeira até a hora de servir. brasileiros, segundo uma pesquisa da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), a gelatina é composta praticamente de aminoácidos e proteínas. Dos dez que são indispensáveis para o nosso organismo, nove estão no produto. Por ser principal fonte de colágeno, auxilia no fortalecimento dos ossos e colabora na prevenção de Ingredientes: doenças como a osteoporose e a artrose.
- 1 pacote de Gelatina Livre Predilecta (do sabor de sua Quando consumida regularmente, a gelatina promove a redução dos níveis de colesterol no sangue, controla a preferência) já preparado de acordo com as instruções glicemia, aumenta a resistência física, trava o processo - 200ml de iogurte zero desnatado de flacidez natural do envelhecimento e ainda atua como - 100ml de água gelada (ou 4 cubos de gelo, se quiser sua agente cicatrizante. bebida ainda mais gelada) Para garantir o padrão de qualidade da linha Livre, o Grupo Predilecta é responsável por todas as etapas de produção, do campo à mesa. Tanto nas fazendas quanto Modo de preparo: nas fábricas, o trabalho envolvido respeita rígidos padrões de qualidade e conformidade, para que exista melhoria - Bata tudo no liquidificador (se usar o gelo, faça na contínua dos processos, traduzida em qualidade de vida para os consumidores. função pulsar para não sobrecarregar o liquidificador). - Sirva em um copo bem bonito e beba sem preocupação. A linha Livre conta também com milho (livre de sal e açúcar), ervilha (livre de sal e açúcar), geleia de mocotó (livre de açúcar 10 kcal por porção) e molhos de tomate. Sobre a Gelatina Livre Predilecta: A marca Predilecta, reconhecida como uma das indústrias
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receita I
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Torta de goiaba com guaraná em pó é a sobr Saiba como preparar a sobremesa que traz Levar uma vida mais saudável nem sempre é tarefa fácil. Resistir à sobremesa, por exemplo, é um exercício diário, mas nem sempre necessário. Para provar que alimentação saudável não se resume apenas a dietas à base de salada, a chef e nutricionista Bruna Pavão criou a receita de torta de goiaba com guaraná em pó. Além de açúcar mascavo e castanha do pará, a receita traz um ingrediente capaz de dar sabor e, principalmente, fornecer inúmeros benefícios à saúde: o guaraná em pó. Originária da Amazônia, a fruta guaraná é rica em antioxidantes, que limpam o organismo, e antiinflamatórios, que são muito importantes para combater doenças como diabetes, câncer, artrite reumatoide, colite ulcerativa e psoríase, entre outras. Se você quer inovar na sobremesa, mas manter a dieta, saiba como preparar a torta de goiaba com guaraná em pó: TORTA DE GOIABA COM GUARANÁ EM PÓ RENDIMENTO: cerca de 15 fatias INGREDIENTES Massa meia xícara (chá) de castanha do Pará triturada meia xícara (chá) de açúcar mascavo 3 colheres (sopa) de guaraná em pó 5 colheres (sopa) de manteiga gelada 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de farinha de trigo Água para dar o ponto da massa Recheio 5 goiabas vermelhas e maduras 1 xícara (chá) de água 36 - Revista Mercado Sorveteiro
3 colheres (sopa) de mel 1 colher (sopa) de suco de limão MODO DE PREPARO Massa Em um processador, triture a castanha com o açúcar mascavo e o guaraná em pó. Transfira para um recipiente e misture com a manteiga, o sal e a farinha. Adicione aos poucos a água até obter uma massa homogênea e lisa. Cubra com filme plástico e reserve 15 minutos na geladeira. Em uma bancada limpa, polvilhe um pouco de farinha de trigo e abra a massa com o auxílio de um rolo.
receita II
remesa ideal para uma alimentação saudável todos os benefícios da fruta guaraná Transfira para uma assadeira redonda (21 cm de diâmetro). Faça furinhos com um garfo e coloque um papel alumínio com grãos de feijão cru para fazer peso sobre a massa, evitando que a massa levante durante o processo de assar no forno. Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, descarte o papel alumínio com os grãos de feijão e reserve a torta para a montagem.
e aqueça até ferver ou apurar. Retire da panela, espere amornar e distribua na massa reservada. Leve a torta para a geladeira por cerca de 2 horas. Sirva em seguida. Sobre Bruna Pavão
Formada em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo e especializada em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, trabalhou em grandes empresas do ramo de alimentos na área de Cozinha Experimental Recheio desenvolvendo receitas, produções culinárias para fotos Lave bem as goiabas e corte as ao meio. Coloque em um e vídeos, treinamentos e workshops para funcionários e liquidificador e bata com a água, o mel e o limão. Passe por formadores de opiniões, e atualmente tem sua própria uma peneira para retirar os caroços. Leve para uma panela consultoria de nutrição e gastronomia.
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dona benta
Universidade Dona Benta promove encontro entre alunos e superconfeiteiro Buddy Valastro Curso de confeitaria é uma parceria entre a J.Macêdo, maior fabricante de farinha de trigo doméstica do Brasil, e o Senai-SP; alunos conheceram o astro norte-americano na sexta-feira (dia 22) Na tarde de sexta-feira (dia 22/9), os participantes do curso intensivo de confeitaria da Universidade Dona Benta, desenvolvido pelo Senai-SP (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial) com a J.Macêdo, conheceram o renomado confeiteiro norte-americano Buddy Valastro, que está de volta ao Brasil. Buddy é o padrinho do projeto.
Segundo André Raccah, gerente de Marketing da J.Macêdo, a Universidade Dona Benta está relacionada a diferentes princípios da empresa. “O estreito relacionamento com os nossos consumidores, a responsabilidade social e o investimento em capacitação profissional fazem parte do DNA da J.Macêdo. A Universidade Dona Benta reforça essas características da empresa. A gente não quer só ensinar como fazer bons bolos: o curso ensina também como manter o padrão de qualidade e os cálculos de retorno de investimento. A ideia é que quem se lança ao desafio de empreender possa transformar bons bolos, feitos com carinho e amor, num negócio rentável”, diz Raccah.
O curso é o projeto piloto da Universidade Dona Benta e faz parte das iniciativas de responsabilidade social da J.Macêdo, que fabrica ainda marcas como Petybon e Sol. Dez participantes selecionados por meio das redes sociais e que já trabalham com produção e venda de bolos se aperfeiçoam na Escola Senai Horácio Augusto da Silveira, na Barra Funda, para tornar seu negócio cada vez mais “A Universidade Dona Benta é, também, uma maneira profissional. de devolver aos consumidores o carinho deles pela marca. A grade é ampla: aborda desde a mão na massa (temas A partir desse piloto, já estamos pensando na expansão como higiene e conservação de alimentos, tipos de do projeto, o que seria uma forma de oferecer capacitação massa de bolo e técnicas de confeitaria) a questões como gratuita para um número maior de empreendedores”, complementa Raccah. planejamento e custos. São 60h/aula em setembro. "É ótimo que a Universidade Dona Benta ensine não só a produção de bolos, mas também a parte financeira do negócio. Em relação ao trabalho, é muito importante a gente fazer o que ama, mas também é necessário que o trabalho seja rentável. Então, o fato de o curso abordar tanto a produção quanto os custos do negócio, realmente faz todo o sentido", disse Buddy Valastro. Em um período de turbulento cenário econômico, a Universidade Dona Benta é uma forma de auxiliar os participantes no aperfeiçoamento da profissão e de, por meio da capacitação, eles obterem renda fazendo o que gostam: bolos! O objetivo da iniciativa é estimular o empreendedorismo e aumentar as chances de sobrevivência do negócio. 38 - Revista Mercado Sorveteiro
Estebe Ormazabal Insausti, diretor da unidade do Senai-SP na Barra Funda, destaca a importância desse investimento em capacitação: “Há anos, o Senai-SP e a J.Macêdo mantêm parcerias. A proposta da Universidade Dona Benta é enriquecedora, pois assim juntamos mais forças para a capacitação. Com essa iniciativa, colocamos nosso experiente corpo de professores e toda a infraestrutura da escola à disposição dos alunos. O projeto vem ao encontro do esforço do Senai-SP de aumentar o nível técnico e tecnológico do setor da panificação e confeitaria. É um setor que tradicionalmente vem crescendo, mas que hoje em dia precisa de uma preparação tecnológica para impulsionar mais seu crescimento com profissionais preparados”.
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dona benta No primeiro dia de aula da Universidade Dona Benta, em 11/9, as boas-vindas aos alunos também foram dadas por Buddy Valastro, que gravou um vídeo especialmente para a ocasião. Na sequência, foi servido um café da manhã completo com produtos Dona Benta. Agora, até 29/9, de segunda a sexta-feira, ocorrem aulas teóricas e práticas.
Janine, 37 anos – Engenheira, atuou na indústria automobilística até 2014. Desde então, passou a fazer bolo no pote. Hoje, tem clientela fixa em empresas.
Carlos Eduardo, 35 – Mais conhecido como Dudu, ele já participou de reality shows de confeitaria. Profissional de moda, deixou a antiga carreira para trás para investir na confeitaria.
dar os primeiros passos na área de confeitaria.
Jaqueline, 35 – Formada em Ciências da Computação. Logo após o casamento, o marido dela pediu um pão caseiro. Ela não sabia fazer, mas aprendeu. E não tirou Além do curso, os alunos receberam material didático mais a mão da massa e dos doces. e itens como camiseta, avental, luva térmica e touca. Juliana, 37 – Formada em desenho industrial e pósTambém são disponibilizados todos os ingredientes graduada, ela utiliza os conhecimentos acadêmicos com utilizados, entre eles os itens do variado portfólio Dona um viés diferente: “minha paixão é a modelagem”. Benta, como farinhas e fermentos. Kamila, 33 – Após engravidar e perder o emprego, ela Conheça os participantes da Universidade Dona Benta não se deu por vencida e começou a fazer brigadeiro e Ariane, 28 – O primeiro ano da faculdade de Marketing, pão de mel. Agora, foca nos bolos. “Em dias difíceis, nada Ariane pagou com a renda obtida fazendo pão de mel. Ela como açúcar para adoçar”, diz. atuou na área de formação, mas se deu conta que o que Mônica, 39 – Profissional de administração, após perder lhe dá prazer são os bolos. o emprego, ela fez cursos de chocolate. Agora, começa a
Cinthia, 34, e Roberto, 38 – Cinthia começou a fazer doces após o nascimento da primeira filha e deixar o emprego de recepcionista. O marido, Roberto, aproveitou e começou a fazer bolos. Hoje, eles já têm dois filhos (8 e 4 anos). Ele também não atua mais na antiga área (semijoias). Agora, os dois se empenham no empreendedorismo. Cláudia, 52 – Formada em artes plásticas e também dona de casa, Cláudia faz marmitas gourmets. Há pouco, começou a se dedicar aos bolos: “Agora, utilizo minha arte na confeitaria!”
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Sobre a J.Macêdo – É líder de mercado nos segmentos de farinha de trigo doméstica e de mistura para bolos, a terceira maior empresa nacional no segmento de massas alimentícias e a fabricante líder em vendas na cidade de São Paulo. A empresa produz, distribui e comercializa diversas categorias de produtos que fazem parte do dia a dia das famílias brasileiras: farinhas (Dona Benta, Sol, Brandini, Lili e Boa Sorte); massas (Dona Benta, Petybon, Brandini, Madremassas, Favorita, Familiar e Paraíba); mistura para bolos (Dona Benta, Sol e Boa Sorte); sobremesas (Sol), fermentos (Dona Benta) e biscoitos (Sol e Águia).
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CHANDELLE® apresenta campanha irreverente para a Mousse de Chocolate da marca Com a personagem “Vovó Chandelle”, a marca traz conteúdos divertidos e inusitados para as redes sociais, convidando os consumidores adultos a se derreterem CHANDELLE®, marca da Nestlé® do segmento de sobremesas refrigeradas, aposta no ditado “em casa de vó pode tudo” para apresentar a nova campanha que promove uma das mais desejadas sobremesas entre os brasileiros: a Mousse de Chocolate. Nesse cenário, a marca traz uma irreverente personagem que convida os adultos a vivenciarem momentos de descompressão e conforto em meio à rotina agitada e cheia de responsabilidades: a Vovó Chandelle. Criada pela Wunderman a partir do conceito “CHANDELLE®: derrete o adulto em você”, a plataforma de comunicação terá conteúdos voltados para as redes sociais para mostrar que as pessoas podem – e devem – ser mais livres para se divertir no dia-a-dia. Com estreia programada para esta terça-feira (01/08), os conteúdos serão veiculados ao longo dos próximos três meses. Além das peças desenvolvidas para o digital, a campanha também conta com um TVC criado pela FCB para ser exibido a partir da terceira semana de agosto na região do interior de São Paulo.
campanha, a personagem exerce o papel de resgatar e incentivar esses momentos. As brincadeiras da “Vovó Chandelle” também ganham versões em memes, posts, pré roll, listas do BuzzFeed e em interações com o cantor Latino e o humorista Murilo Couto nas redes sociais. Para completar a estratégia, a Aktuellmix desenvolve as ações de PDV. Sobre CHANDELLE® Mousse de Chocolate
CHANDELLE® está novamente inovando ao incrementar seu portfólio com CHANDELLE® Mousse de Chocolate. Cremoso e aerado, o lançamento deixa sensação única no paladar dos consumidores, sendo uma ótima opção para o consumo prático de sobremesas prontas, sem abrir mão do sabor e consistência de uma típica Mousse de Chocolate. Com o lançamento, CHANDELLE® reforça seu posicionamento de marca de sobremesas refrigeradas, que proporcionam prazer a qualquer momento do dia. O novo CHANDELLE® Mousse chega como mais uma Destaque da campanha, a Vovó Chandelle foi criada opção de sobremesa da marca, que já conta com a linha para reproduzir com bom-humor a permissividade, CHANDELLE® Chantilly, nos sabores Chocolate, Caramelo e característica que as pessoas, independentemente os recém-lançados Churros e Paçoca. da idade, costumam encontrar na casa da avó. Nessa
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campanha
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frozen tortuguita
Giraffas e Arcor firmam parceria para lançar Frozen Tortuguita Em apenas três meses, a expectativa da rede de restaurantes com esta ação de co-branding é superar R$800 mil em vendas Considerada a 4º maior franquia na praça de alimentação e líder em pratos rápidos no País, a rede de restaurante Giraffas - em parceria inédita com a multinacional argentina Arcor do Brasil, uma das líderes do País nas categorias de Chocolates, Guloseimas e Biscoitos -, promove mais uma ação direcionada para diversificar as opções do cardápio e oferecer produtos para todos os momentos do dia. O tradicional Frozen da marca – que atingiu mais de 2,4 milhões de unidades vendidas desde março de 2016 –, terá uma nova versão: o Frozen Tortuguita.
em geração há mais de duas décadas. Nosso objetivo foi reunir a expertise do Giraffas em sobremesa com o ritual gostoso de comer a Tortuguita, uma oportunidade única para os fãs da personagem se deliciarem com essa nova sensação", afirma Anderson Freire, gerente de marketing de chocolates, guloseimas e biscoitos da Arcor do Brasil.
O Frozen Tortuguita estará disponível em mais de 410 unidades do Giraffas espalhadas por todo o País até dezembro. Já os demais sabores de Frozen - pé de moleque, bombom de chocolate, napolitano e floresta Nas lojas a partir do mês de outubro, a sobremesa negra -, permanecerão no cardápio fixo. será preparada com massa mista de sorvete (baunilha e chocolate), calda de brigadeiro e cobertura de granulado, e o gran finale ficará por conta da Tortuguita Brigadeiro - Sobre o Giraffas que será colocada por cima da cobertura. Com o slogan O Giraffas é uma das maiores redes no segmento de fast“Estupidamente Delicioso”, o novo produto reacende a food e pioneira na categoria de pratos. Tudo começou nostalgia dos adultos pelo chocolate considerado icônico na década de 80, com uma lanchonete na capital federal desde os anos 90. O momento de indulgência está liberado. e hoje são mais de 410 unidades pelo Brasil e cinco A rede espera que as vendas da sobremesa ultrapassem restaurantes nos Estados Unidos. A marca está presente R$ 800 mil em apenas três meses. em ruas, shoppings, rodoviárias, aeroportos. A rede A escolha da empresa pelo Giraffas para realizar o co- oferece pratos, sanduíches e sobremesas. Tudo com muito branding não foi aleatória: “Há uma sinergia entre as sabor, qualidade e preço acessível. marcas, que são amadas pelo público, têm uma aura “fun” e forte conexão emocional com os consumidores por meio de suas mascotes: as girafinhas e a Tourtuguita. É natural essa associação com parceiros renomados para promovermos a melhor experiência aos clientes em nossos restaurantes”, afirma Luciana Morais, diretora de marketing do Giraffas. Ao todo, serão investidos R$ 350 mil no projeto contemplando o desenvolvimento de material promocional para as lojas e mídia online: “A parceria destaca o reconhecimento e também a nostalgia da marca Tortuguita. O carisma da personagem passa de geração 46 - Revista Mercado Sorveteiro
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No Dia Nacional do Sorvete, a Creme Mel distribuiu picolés em pontos movimentados de Goiânia A Creme Mel - maior fabricante de sorvete genuinamente brasileira - presenteou a população de Goiânia com a distribuição 16 mil picolés em comemoração ao Dia Nacional do Sorvete e à chegada da primavera no Brasil, período mais quente do ano. A distribuição, gratuita, ocorrerá no Parque Vaca Brava, das 9 às 12 horas, e no cruzamento Avenida T-9 com a Avenida Mutirão no Setor Bueno, das 14h às 17h horas, ou enquanto durar o estoque programado pela indústria para festejar a data. O momento é ideal para saborear um delicioso picolé e se refrescar, já que, em 2017, o período intenso de calor já teve início. Na última semana de agosto, os goianos viveram o dia mais quente do ano quando os termômetros registraram 38,5º, com umidade relativa do ar de 11%, considerado estado de perigo. Em setembro, o calor continua forte e a expectativa e que intensifique ainda mais, já que o mês é conhecido por ser por ser o mais quente do ano em Goiás. Justamente por conta das altas temperaturas, a ação marca também o início do período em que mais se consomem sorvetes e picolés no país. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Sorvetes (Abis), entre setembro e março consome-se 70% da produção anual. Para atender a demanda, em agosto de 2017, a Creme Mel já aumentou sua produção em 55% em relação a julho.
A sobremesa, que começou a se popularizar na Itália em 1292 e chegou ao Brasil seis séculos depois, em 1834, é um dos doces preferidos dos brasileiros. Isso é o que mostra os dados da Abis. Segundo a associação, entre
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2003, quando a instituição começou a fazer a estatística, e 2016, o consumo de sorvetes no Brasil passou dos 685 milhões para 1,002 bilhão de litros. Por ano, o mercado de sorvetes e picolés no país movimenta cerca de R$ 2 bilhões, gerando mais de 100 mil empregos diretos. Saudável - Além de gostosos, os sorvetes e picolés também são ricos em nutrientes. À base de leite, os produtos cremosos possuem elevadas quantidades de sais minerais, especialmente de cálcio, essencial para o desenvolvimento e manutenção dos ossos e músculos do organismo. Duas bolas de sorvete tem a mesma quantidade de cálcio que um copo de leite. Os teores de proteínas também são elevados, e estas são essenciais para a manutenção de funções vitais, como a renovação dos tecidos.
dia nacional do sorvete Sobre a Creme Mel - Fundada há 30 anos por Antônio Santos, a marca está presente em seis estados brasileiros, e produz 250 mil picolés e 45 mil litros de sorvete por dia. Hoje, estão disponíveis no mercado brasileiro 40 sabores de sorvetes e aproximadamente 30 sabores de picolés, o maior mix do segmento. A empresa possui nove centros de distribuição localizados em Brasília, Campo Grande,
Uberlândia, Montes Claros, Betim, Palmas, Imperatriz e Vitória da Conquista. A sede fica localizada em Goiânia/ GO, e conta com aproximadamente mil colaboradores. Em junho de 2015, a empresa anunciou a aquisição da Zeca´s Sorvetes - a maior do Nordeste e quinta do país -, e com isso tornou-se a maior fabricante de sorvete genuinamente brasileira e um dos maiores players da América Latina.
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Dia do Sorvete: Lançamentos trazem inovação ao mercado Selecta e Specialitá mostram novas soluções voltadas à produção de sorvetes diferenciados. Novos sabores, insumos para sorvetes saudáveis e conceito inovador em gelato estão entre as novidades das marcas Neste sábado, 23 de setembro, é comemorado em todo o Brasil o Dia do Sorvete. Para lembrar a data, as marcas Specialitá e Selecta reforçam os lançamentos apresentados este ano que prometem conquistar o mercado sorveteiro neste verão.
“Estamos trazendo ao mercado produtos que conferem texturas e sabores diferenciados à produção de sorvetes. Além das pesquisas realizadas para entender os desejos do consumidor também empenhamos toda a nossa tecnologia de ponta no
As marcas, que fazem parte do grupo Duas Rodas, líder desenvolvimento dessas novidades nacional na fabricação de aromas e ingredientes para a com o objetivo de entregar o que há de indústria de alimentos e bebidas, acabam de reforçar o portfólio com uma série de produtos desenvolvidos a partir melhor e mais inovador aos nossos de pesquisas de comportamento do consumidor, além de análises de tendências observadas nas mais importantes feiras internacionais do setor.
Novidades Specialitá
A linha Specialitá, reconhecida no mercado pelos ingredientes para formulação de gelados de alto valor agregado, apresenta as pastas saborizantes da marca, utilizadas para conferir características diferenciadas em sabor e cor aos sorvetes. São cinco novos sabores: Coco, Iogurte Grego, Nocciola (avelã), Fior di Crema e Waffer. Já as pastas chocolat, aplicadas em recheios, mesclas e coberturas, inovam com os sabores Brigadeiro Artesanalle, Caramelo Salgado, Cookies Cream e Trufa Bianca. A marca apresenta ainda um novo conceito, o Gelato Specialitá Ready. Trata-se de um mix completo voltado à produção de gelatos que, em conjunto com um equipamento inédito no Brasil desenvolvido pela Carpigiani, empresa italiana de máquinas de sorvete, permite fazer gelato sem a necessidade de balanceamento de calda e manuseio de diversos ingredientes, conferindo praticidade e garantia de alta qualidade. Com ingredientes naturais e uma cremosidade singular, este mix é oferecido em diversos sabores, como Iogurte, Baunilha Branca, Fior di Latti, entre outros. 52 - Revista Mercado Sorveteiro
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clientes”, finaliza Marco Paulo Pereira Henriques, gerente também lança bases semiprontas para o preparo de de Marketing da Duas Rodas. sorvetes nos sabores Açaí e Dark (chocolate com notas intensas de cacau e chocolate meio amargo, além da tonalidade bem escura).
Lançamentos Selecta
A marca conta ainda com as soluções da linha Selecta No caso da Selecta, o portfólio foi reforçado com as Equilibrium, reconhecida por oferecer insumos para a novidades da linha Algemix de saborizantes em pó, com produção de sorvetes, gelatos, sorbets e picolés mais os sabores Churros e Farinha Láctea. Além disso, a marca saudáveis, uma demanda crescente entre os consumidores atuais. “As formulações dos produtos desta linha trazem ingredientes como extratos naturais e fibras, além de soluções com baixos teores de açúcar e de gordura. Trata-se de uma grande inovação voltada a este setor e que atende a um anseio muito atual do consumidor, que quer consumir o seu sorvete, porém sem abrir mão da saudabilidade”, comenta o executivo da Duas Rodas.
Sobre a Duas Rodas
Presente em mais de 30 países, a Duas Rodas atua há mais de 91 anos na fabricação de ingredientes para as indústrias de alimentos e de bebidas no Brasil e no mundo. Com mais de 10 mil clientes, a empresa possui um portfólio com cerca de 3 mil itens divididos em três grandes mercados: o de Flavors, com aromas, extratos naturais, desidratados, condimentos e aditivos e soluções integradas; o de Food Service, com produtos de sorvetes, chocolates, confeitaria e panificação, com as marcas Selecta e Mix; e o de Animal Nutrition, com ingredientes de nutrição animal da marca Statera. Líder brasileira na fabricação de aromas e produtos para a indústria de alimentos e de bebidas, a Duas Rodas foi fundada por imigrantes alemães em Santa Catarina, onde funciona ainda hoje sua sede principal. A companhia conta atualmente com outras duas fábricas no Brasil (Sergipe e São Paulo), quatro na América Latina (Argentina, Chile, Colômbia e México), além de sete centros de pesquisa e desenvolvimento e um Innovation Center. Sustentabilidade é uma das estratégias de atuação da empresa, que conta com certificações internacionais como a FSSC 22000, SMETA, ISO 9001, ISO 14001, Orgânica, Kosher e Halal.
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BURGER KING® lança sobremesa com chocolate Talento® em parceria inédita com a Garoto BK Mix e BK Shake Talento® Castanha do Pará serão uma edição limitada e estarão em todos os restaurantes da rede a partir de outubro O BURGER KING® lançará, em parceria inédita com a Chocolates Garoto, novas opções de sobremesas com o chocolate Talento® Castanha do Pará. As marcas se unem pela primeira vez para trazer o sabor das sobremesas do BURGER KING® e a tradição dos chocolates da Garoto, com toda a brasilidade da castanha-do-pará. A novidade é uma edição limitada e estará à venda em todos os restaurantes da rede no Brasil a partir do dia 4 de outubro.
Valor sugerido: De R$ 7 a R$ 10 (preço pode variar de acordo com a unidade) BK Shake Talento® Castanha do Pará (milk-shake de sorvete de baunilha ou de chocolate, calda de chocolate e pedacinhos de chocolate Talento® Castanha do Pará)
Valor sugerido: R$ 9,90 (BK Shake pequeno) e R$ 10,90 O sorvete BK Mix Talento® Castanha do Pará e o milk-shake (BK Shake grande) BK Shake Talento® Castanha do Pará estão disponíveis em dois sabores (baunilha e chocolate), acompanhados de *Os preços sugeridos podem variar de acordo com a calda de chocolate e pedaços de Talento® Castanha do unidade BURGER KING® Pará. “Esse lançamento é mais uma das novidades que trazemos aos nossos clientes para oferecer produtos autênticos, inovadores e de qualidade. Acreditamos muito nessa parceria inédita por ser a combinação de uma marca de chocolates conhecida e adorada pelos consumidores para somar ainda mais ao nosso cardápio de sobremesas,” conta Ariel Grunkraut, diretor de Vendas e Marketing do BURGER KING®.
Serviço – Novas sobremesas do BURGER KING®
BK Mix Talento® Castanha do Pará (sorvete de baunilha ou de chocolate, calda de chocolate e pedacinhos de chocolate Talento® Castanha do Pará) 56 - Revista Mercado Sorveteiro
SOBRE BK BRASIL S.A. A BK Brasil Operação e Assessoria um Restaurantes S.A. é o master franqueada da Burger King Corporation no Brasil e responsável pela gestão e desenvolvimento da marca BURGER KING® no País. O BURGER KING® abriu o primeiro restaurante no Brasil em novembro de 2004 e, atualmente, possui mais de 600 estabelecimentos. Para mais informações, visite www.burgerking.com.br ou a marca no Facebook e no Twitter.
SOBRE A BURGER KING® CORPORATION Fundada em 1954, o BURGER KING® é a segunda maior
bk e garoto rede de hambúrgueres fast food do mundo. Original CASA DO WHOPPER®, o sistema BURGER KING® opera mais de 16 mil restaurantes em aproximadamente 100 países e territórios dos Estados Unidos. BURGER KING® é propriedade do Restaurant Brands International Inc., uma das maiores empresas de serviço rápido de restaurante do mundo. Para mais informações, visite www.bk.com.
GAROTO: TRADIÇÃO BRASILEIRA EM CHOCOLATES
uma das 10 maiores fábricas de chocolates do mundo. A empresa conta hoje com um portfólio de aproximadamente 70 produtos. Dentre os produtos que fabrica estão caixas de bombons, tabletes, ovos de Páscoa, e chocolate para uso culinário como coberturas e pó solúvel, que podem ser encontrados em mais de 50 países. Seus maiores sucessos são a Caixa Amarela e os Tabletes Familiares com a marca Garoto; os chocolates Baton e Talento e o bombom Serenata de Amor. Também oferece versões em sorvetes e picolés de algumas das suas principais marcas.
A Chocolates Garoto, localizada em Vila Velha (ES), é
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