REVISTA BARES & CIA Ed 12 by Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

Edição nº 12

Bares Botecos - Botequins Pubs em estão em movimento! pixabay/freee/jarmoluk

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especiﬁcamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. Bares, botecos, botequins, pubs e similares, empresários e proﬁssionais recebem destaque e atenção.

Bares, botecos, botequins, pubs e similares em estão em movimento! Os negócios de lazer aqueceram trazendo novo ímpeto aos operadores. As oportunidades para os bares, botecos, botequins, pubs e similares são promissoras. O verão, e as temperaturas elevadas, aumentaram a demanda por bebidas e serviços. Somado ao carnaval que ajudou no crescimento das vendas de bebidas. Esse é o momento para os operadores ajustarem ainda mais as operações, reforçando, principalmente, no atendimento. A adequação do cardápio e a preparação dos ambientes são motivos de atenção para que atraia o maior público. Convidamos nossos leitores e seguidores da Revista Bares & Cia a visitarem nosso revisteiro de forma sistemática. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Anna Marchelli Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita: issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas:11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares). PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

sumário

CERVEJARIA URBANA LANÇA WHEAT BEER COM MARACUJÁ ................... 08

Espumantes do Grupo Famiglia Valduga conquistam as melhores pontuações no Guia Descorchados 2017 ................. 10

14º Encontro Aberto da Confraria Paulista da Cachaça ............... 12 Dona Mathilde Bier anuncia parceria com OpyCo .................... 14

NOVAS CERVEJAS ARTESANAIS CHEGAM ÀS LOJAS DA REDE MESTRE-CERVEJEIRO.COM ....... 16 NADIR FIGUEREIDO APRESENTA NOVIDADES EM 2017 ....................... 18

Casa Valduga lança releituras para o seu renomado espumante 130 Brut ................. 24

Harmonizações de Páscoa: delícias do feriado com cervejas artesanais ..................................... 28 Ice Bar será inaugurado em março em Goiânia .................. 30 ST. PATRICK’S WEEK NAS LOJAS DA REDE MESTRE-CERVEJEIRO.COM ............. 32 CAMPANHAS ................................... 38

CAPA:pixabay/freee/jarmoluk

lançamento

Cervejaria Urbana lança Wheat Beer com maracujá

Boo Maracujá (Divulgação)

nova artesanal faz parte da família Boo Frutas, tem 4,4% de teor alcoólico e já nasce premiada A Cervejaria Urbana tem novidade para os “lúpulo-maníacos”. A família de cervejas de trigo do laboratório cigano acaba de ganhar uma nova experiência com frutas: a Boo Maracujá. Autêntica American Wheat Beer, de cor amarelo claro e aroma intenso, a nova cerveja da Urbana já nasce premiada: a adição da fruta entre os ingredientes acaba de lhe garantir a medalha de prata no estilo Fruit Wheat Beer, na quinta edição do Concurso Brasileiro de Cervejas, realizado em Blumenau (SC). Assim como as demais artesanais desta família, a Boo Maracujá é leve, refrescante, de baixo teor alcoólico, 4,4%, e se destaca pela alta quantidade de lúpulo. “Esta é uma receita que nos permite ‘brincar’ bastante, além do sabor e aroma marcantes do maracujá, a carga de lúpulo, sem dúvida, é o grande diferencial neste lançamento”, explica o sócio-proprietário da cervejaria, André Cancegliero. Seguindo a linha bem humorada do laboratório, a Boo Maracujá também conta com rótulo divertido, no estilo Carmen Miranda, assinado pela IBC Design. Com 27 IBUs, a Boo Maracujá é a mais cítrica de todas as experiências da família Boo, que já conta com as versões Boo Melancia e Boo Frutas Vermelhas. A nova sazonal chega ao mercado em garrafa de 300 ml, com preço médio de R$24. Sobre a CERVEJARIA URBANA Desde 2011 proporcionando novas experiências aos apreciadores de cerveja, a Urbana é um laboratório cigano que se destaca pela fabricação de bebidas artesanais com rótulos bem humorados. Com sede no bairro de Jabaquara, em São Paulo, atualmente a empresa produz e vende 10 mil litros de cerveja por mês e tem presença em 12 estados brasileiros. Saiba mais em www.cervejariaurbana.com.br.

prêmio Espumantes do Grupo Famiglia Valduga conquistam as melhores pontuações no Guia Descorchados 2017

Casa Valduga e Ponto Nero foram reconhecidos em premiação referência na América do Sul Considerado um dos principais guias de vinhos da América do Sul, o Guia Descorchardos elege todos os anos os melhores rótulos de países como Brasil, Argentina, Chile e Uruguai. Na edição deste ano, a Famiglia Valduga comemora a seleção de mais de 10 rótulos da Casa Valduga e Ponto Nero, que conquistaram altas pontuações e excelente destaque. Em sua 19ª edição, a publicação, feita pelo jornalista e crítico chileno Patricio Tapia, apresentou um panorama completo com os melhores rótulos produzidos na América do Sul, com grandes, médios e pequenos produtores. Mais de três mil vinhos foram avaliados, incluindo espumantes. A vinícola Casa Valduga teve quatro deles eleitos entre os melhores de sua categoria. Os recém lançados 130 Brut Blanc de Noir e 130 Blanc de Blanc foram eleitos os melhores bruts do guia com 92 e 91 pontos, respectivamente. O Casa Valduga Gran Reserva Nature 60 meses ficou entre os melhores espumantes elaborados pelo método tradicional, com 92 pontos. Proveniente das uvas Chardonnay e Pinot Noir, sua principal característica é a grande complexidade e sua excelente cremosidade. Para apreciadores de grandes Cuvées, os 60 meses de autólise de leveduras resultam em um espumante rico, marcante e expressivo. Já entre os melhores rosés, o Casa Valduga RSV Blush 25 meses foi o melhor em sua categoria, com 90 pontos. Os outros rótulos da Casa Valduga recomendados pelo Guia Descorchados foram o espumante ícone 130 Brut, Casa Valduga Arte Tradicional Elegance 12 meses e o Casa Valduga RSV Brut 25 meses. A linha Ponto Nero teve quatro espumantes como os melhores na edição 2017 do Guia Descorchados, sendo quatro considerados os melhores de sua categoria. O Ponto Nero Conceptual

Edition Rose de Noir foi eleito o melhor da sua categoria e, junto com o Ponto Nero Blanc de Blancs Conceptual Edition, foram considerados os melhores espumantes elaborados pelo método charmat do ano, com 91 e 90 pontos, respectivamente, assim como o Ponto Nero Brut. Já o Ponto Nero Moscatel foi eleito o melhor da sua categoria, com 92 pontos. O Guia Descorchados é uma referência no universo dos vinhos da América do Sul e serve como uma das principais referências para sommeliers, compradores e apreciadores de vinhos e espumantes. Todos os rótulos da Casa Valduga e Ponto Nero pontuados podem ser encontrados no e-commerce (www.famigliavalduga.com.br) ou em lojas especializadas em todo os país. Sobre o grupo Famiglia Valduga – Reconhecido mundialmente por seu padrão de excelência e sua expertise em inovação, é composto pelas empresas Casa Valduga, vinícola que está entre as dez maiores elaboradoras de espumante e vinhos do País; Domno, elaboradora de espumantes e importadora de vinhos finos; Casa Madeira, produtora de sucos, geleias, antepastos e creme balsâmico; e Cervejaria Leopoldina, o mais novo desafio do Grupo. As marcas estão localizadas em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Valduga instalou-se quando chegou ao Brasil. Já a Domno Importadora fica em Garibaldi (RS), cidade que também faz parte da rota turística da Serra Gaúcha. Mais informações sobre as empresas do grupo podem ser obtidas nos sites: www.casavalduga. com.br | www.casamadeira.com.br | www.domno.com.br | www.cervejarialeopoldina.com.br

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aconteceu

14º Encontro Aberto da Confraria Paulista da Cachaça já tem data marcada e traz rótulos de diversas cidades para degustação Evento, que aconteceu em Fevereiro, na Laudry Deluxe em São Paulo, falará sobre a ciência da cachaça

Um grande encontro para aprender mais sobre a bebida genuinamente brasileira, a Cachaça. É assim que o 14º Encontro Aberto da Confraria Paulista da Cachaça irá receber seus convidados, o evento acontece no dia 07 de Fevereiro (terça-feira), às 19h, na Laudry Deluxe, nos jardins. O valor da entrada é de R$ 40,00 e contemplará a degustação de até 10 rótulos de cachaças. Aline Bortoletto, doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, irá palestrar no Encontro sobre a Ciência e a Cachaça, um tema curioso e encantador desse universo tão rico e

encantador. Outra parte importante do evento, será a elaboração de drinks com cachaça, pelo bartender Vitor Zucaroni - do Admiral’s Place. Cachaças já degustação:

confirmadas

para

-Morro Vermelho - MG -Dose Clássica - ES -Gavena - SP -Gogó da Ema - PE -Santiago do Norte - MT Serviço: 14º Encontro Aberto da Confraria Paulista da Cachaça Local: Laudry Deluxe - Rua da Consolação, 2937 - Jardins. Parceria para transporte urbano de passageiros com a empresa CABIFY. Abertura da Casa: 19h Valor da entrada: R$ 40,00 (pagamento em dinheiro ou cartão de débito) Inclusos: Água, degustação de até 10 rótulos de Cachaças e participação na palestra. Obs.: consumos extras no local não estão inclusos. Durante o Encontro, houve o BAZAR com venda de Camisetas e Cachaças lacradas e abertas por até 25% do valor de mercado. Drink do bartender convidado: após a palestra

novidade

Cerveja artesanal Dona Mathilde Bier Divulgação

Dona Mathilde Bier anuncia parceria com OpyCo Restaurante especializado em gastronomia brasileira inclui o chope German Premium Lager em seu cardápio O Dona Mathilde Bier, marca de cervejas artesanais próprias do Dona Mathilde Snooker Bar & Betting Point produzida conforme a Lei da Pureza Alemã de 1.516, acaba de anunciar uma nova parceria com o restaurante OpyCo, referência em gastronomia na cidade de São Saulo, que agora inclui em seu cardápio a cerveja German Premium Lager. A cerveja German Premium Lager, desenvolvida pelo Dona Mathilde Bier, agora está disponível no restaurante OpyCo nas versões de copo 300mls ou garrafas envasadas na hora de 600mls, trazendo assim uma possibilidade de experiência ainda melhor, principalmente para aqueles clientes que buscam um maior custo benefício. “Com a chegada do verão, sentimos a necessidade de abrir espaço para o chope em nosso restaurante e o Dona Mathilde Bier foi uma escolha óbvia, por sua qualidade e sabor”, conta o Beer Sommelier do restaurante, George Erwin sobre a German Premium Lager, uma cerveja artesanal produzida exclusivamente com água, malte, lúpulo e levedura, conforme a Lei da Pureza Alemã (Reinheitsgebot), de 1.516 e isenta de produtos químicos.

Para o sócio do Dona Mathilde, Silvio Rodrigues, a nova parceria agregará ainda mais qualidade no atendimento ao cliente. “O OpyCo é um restaurante de comida autoral que combina perfeitamente com o conceito do Dona Mathilde Bier, pois priorizamos a qualidade no momento de servir. Desta forma, o ato de produzir um cerveja artesanal de qualidade se traduz como uma lei para nós, pois colocamos nossa alma em cada chope que é servido para os nossos clientes”. O OpyCo está localizado na Rua Mariquita de Toledo César, 20 – Vila Romana, São Paulo e ﬁca aberto de terça à quinta das 19h as 00h e as sextas e sábados das 12h30 às 15h30 e das 19h às 00h. O Dona Mathilde Bier está localizado no Dona Mathilde Snooker Bar & Betting Point que ﬁca na Avenida Pompeia, 1415, Vila Pompeia, telefone: (11) 3672-4204. Para aproveitar mais essa novidade e saborear outras cervejas acesse, www.donamathilde.com.br . Sobre o Dona Mathilde Bier A cerveja Dona Mathilde Bier é produzida na fábrica Maresia de Mauá sob o comando do mestrecervejeiro Sérgio Rodrigues, que tem formação pela Dömens da Alemanha, o mais famoso centro de formação de mestres-cervejeiros do mundo. Além disso, o Dona Mathilde Bier também pode ser encontrado em diversos pontos de vendas que podem ser consultados no www.donamathilde. com.br

dicas NOVAS CERVEJAS ARTESANAIS CHEGAM ÀS LOJAS DA REDE MESTRECERVEJEIRO.COM Entre os rótulos recém-chegados estão os da Stone Brewing, Newcastle Brown Ale e Das Bier A rede de franquias de cervejas artesanais Mestre-Cervejeiro.com acaba de receber algumas novidades fresquinhas. Além da Newcastle Brown Ale, clássica cerveja inglesa que encerra um longo hiato sem vir ao Brasil, chegam às lojas a linha da norteamericana Stone Brewing e da brasileira Das Bier, de Santa Catarina.

Há muito tempo aguardada pelo público brasileiro, a cultuada cervejaria californiana Stone Brewing chegou ao Brasil oficialmente em janeiro de 2017 em lojas selecionadas, entre elas, algumas da rede Mestre-Cervejeiro.com. Dos doze rótulos recém-chegados, alguns destaques são: Stone IPA, carrochefe da cervejaria; HiFi+LoFi Mixtape, parte da linha experimental Stochasticity Project; além de outros como a lupulada Ruination 2.0, a cremosa Coﬀee Milk Stout e a intensa Arrogant Bastard Ale. Outra cerveja recém-chegada, embora não seja inédita, é a Newcastle Brown Ale, produzida em Newscatle na Inglaterra. Clássico exemplar do estilo English Brown Ale, está de volta ao Brasil e já pode ser encontrada nas lojas da rede Mestre-Cervejeiro.com. Possui coloração âmbar e espuma fina de média duração. Seu aroma é maltado, remetendo a caramelo e castanhas. No paladar traz um leve amargor, equilibrado com o dulçor residual. Uma cerveja leve e saborosa, com apenas 4,7% de teor alcoólico. Harmoniza perfeitamente com queijo gouda ou carneiro assado ao molho de hortelã. Além das importadas, também chegam às lojas da rede rótulos da cervejaria catarinense Das Bier, que desde sua fundação em 2006 vinha trabalhando com foco no envase em barris e recentemente passou a envasar suas cervejas em garrafas de 500 ml. Alguns dos rótulos disponíveis nas lojas Mestre-Cervejeiro.com são: Braunes Ale, Stark Bier, Australian Pale Ale, Roggen Kölsch, Märzen Bier, entre outros. A rede Mestre-Cervejeiro.com possui 60 unidades em funcionamento no país. Para saber qual é a mais próxima de você, acesse: http://www.mestre-cervejeiro.com/enderecos/.

2017 PLANEJAMENTO Conteúdo - Relevância - Cobertura Nacional

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informe quadrada com tampa e outra retangular sem tampa, de 1,8L e 3L respectivamente, itens super práticos para amantes de cozinha, a R$54,90.

Nadir Figueiredo apresenta novidades em 2017, com destaque a conjuntos especiais para presentear nas datas comemorativas Por mais um ano, a líder em utensílios domésticos em vidro no Brasil, Nadir Figueiredo, mostrar as novidades que serão lançadas ao longo do ano. A empresa apresenta seu novo portfólio, que tem como foco datas comemorativas e festividades regionais e religiosas do Brasil, seguindo a estratégia de apostar no segmento de embalagens de presentes e produtos decorados para ocasiões especiais, com uma boa relação custo-benefício. Abaixo, a relação das novidades: Para a Páscoa, as sugestões são um kit com dois bowls da linha Sempre para preparo de chocolates, sobremesas e ovos de Páscoa, a R$34,90, e um kit com dois refratários da Marinex indispensáveis para qualquer cozinheiro, ideais para preparo de bacalhoada e pavê, a R$64,90 cada pack.

Para as mães boleiras de plantão, a dica é o kit para preparo de bolo, contendo o utilíssimo copo medidor e duas tigelas, de 500ml e 2L, ao preço sugerido de R$39,90.

Pack de três tigelas para armazenamento de alimentos da família do copo Americano, de 615 ml , com tampas coloridas, a R$29,90

- Potes 1,2L e 2L para mantimentos com decoração vintage nos temas açúcar, sal, café, biscoitos,com tampas nas cores vermelha e branca, a R$ 14,90 e R$19,90 cada, respectivamente.

Para uma das datas que mais movimentam o varejo no ano, o Dia das Mães , a Nadir Figueiredo apresentará as seguintes opções: - Jogo de duas assadeiras da linha Sempre, uma

- Conjunto para brigadeiro de colher, com seis

copinhos de copo Americano tamanho shot e seis colheres de aço inox, a R$39,90.

Para o Dia dos Namorados, as sugestões da Nadir Figueiredo são: - Kits Celebração, packs contendo duas taças Imperatriz para champanhe ou para vinho , a R$19,90 e R$24,90 cada, respectivamente, ou com taças da linha Barone para vinho ou champanhe, a R$24,90 cada.

estilo retrô, ideal para casais apreciadores de cerveja, a R$ 14,90 cada.

Para o Dia dos Pais, as opções são: - Embalagem individual com copo Joinville, copo robusto, alto, com capacidade para 680 ml, para apreciadores de cerveja, a R$16,90 cada.

Estojo com cinco copos variados para degustação de cerveja: taças Brunello e Floripa, e copos Munich, Willybecher e London, ou Kit com seis taças Brunello, elegantes, com haste alongada, ambos ideais para presentear os pais apreciadores da bebida, a R$ 49,90 cada embalagem.

- Um Pack com seis copos shot de Copo Americano estampados com desenhos de caveirinhas mexicanas, a R$ 29,90

- O copo Caldereta com estampas de pin-ups em

Aproveitando a diversidade cultural do Brasil, a Nadir Figueiredo apresentará este ano um leque de opções de utensílios domésticos que homenageiam festas regionais e religiosas do nosso país, como São João e o Círio de Nazaré, algumas das maiores festividades do Nordeste. Estampas e imagens alusivas a esses temas poderão decorar produtos da Nadir Figueiredo, como copos, pratos, potes e tigelas. A Revolução Farroupilha também será um dos temas abordados pela empresa. Imagens de um

informe gaúcho a cavalo poderão adornar copos long drink e copos para cerveja. Esses produtos em comemoração à cultura brasileira serão desenvolvidos pela equipe da Promocional Nadir Figueiredo de acordo com as necessidades do cliente. Preços sob consulta. Outros itens que serão lançados para 2017: - A elegante jarra Decanter de 950 ml, com linhas levemente arredondadas, a R$14,90

Copo dose de 65ml, com linhas retas e acabamento fino, para bebidas destiladas, como tequila e vodca, a R$ 3,49, que pode formar um belo conjunto para presentear .

Copo London, com linhas arrojadas, ideal para apreciar cervejas American IPA, que veio complementar a linha para cervejas especiais, a R$ 11,90 cada.

- Taça Nevada, a mais usada para servir Capuccino no país, agora com um novo tamanho de 240 ml, ideal para bebidas quentes, a R$ 14,90.

- Tigela da família do copo mais amado do Brasil, o Americano, em novo tamanho, com capacidade para 350 ml e tampas coloridas, ideal para armazenamento de pequenas porções de alimentos, a R$6,90 cada.

informe

Tigela Duralex Opaline, em nova versão de 840 ml, vem para compor a linha de tigelas, já existentes nos tamanhos 390 ml e 2L, brancas como porcelana, com a resistência do vidro, a R$ 12,90. Ideal para sopas, cereais e porções individuais para salada.

Por fim, uma linha especial será lançada para as comidas e bebidas de inverno: um conjunto de tigelas Duralex Opaline, de 840 ml, para sopas e caldos, contendo quatros unidades, a R$49,90 e as canecas decoradas de inverno, com estampas coloridas e divertidas em estilo retrô, com inscrições que indicam o uso para café ou chocolate quente, a R$ 9,90 cada.

Sobre a Nadir Figueiredo A centenária Nadir Figueiredo, fundada em 1912, é fabricante de utilidades domésticas e embalagens de vidro. Uma das maiores produtoras de copos, taças, pratos e assadeiras refratárias de todo mundo, possui em seu portfólio mais de 450 produtos, incluindo o emblemático copo Americano®, o preferido em bares e restaurantes de todo o Brasil, fabricado exclusivamente pela empresa desde 1948, além de centenas de modelos de copos e taças. Em 2011, a Nadir Figueiredo adquiriu as operações de utilidades domésticas da francesa Saint Gobain Vidros, que inclui a famosa marca Marinex®, sinônimo de refratários em vidro. Em 2011 também iniciou a produção de pratos e tigelas em vidro opalino temperado, marca Duralex Opaline. Em 2013, a empresa concluiu o processo de transferência de sua produção para a planta fabril de Suzano, região metropolitana de São Paulo.

especialista

Casa Valduga lança releituras para o seu renomado espumante 130 Brut Ícone da vinícola chega ao mercado em duas novas apresentações: 130 Brut Blanc de Blanc e 130 Blanc de Noir Elaborado para comemorar os 130 anos da chegada da família Valduga ao Brasil, o renomado espumante 130 Brut tornou-se o rótulo ícone da vinícola Casa Valduga. Premiado mundialmente e exportado para diversos países, o 130 Brut acaba de ganhar duas novas versões ainda mais soﬁsticadas: 130 Blanc de Blanc e 130 Blanc de Noir. Os lançamentos estarão disponíveis a partir de fevereiro e representam a mais elegante expressão das uvas Chardonnay e Pinot Noir, respectivamente. Os espumantes chegam ao mercado brasileiro já reconhecidos internacionalmente. O 130 Brut Blanc de Blancs acabou de ganhar 91 pontos e ﬁcou entre os

destaque Melhores Brut do Guia Descorchados 2017. Já o 130 Brut Blanc de Noir, atingiu 92 pontos e foi eleito o Melhor Brut de toda a premiação. O Guia Descorchados é considerado uma das maiores referências em vinhos da América do Sul e é editado pelo jornalista e crítico chileno Patricio Tapia. As novas versões do espumante 130 possuem embalagens com design inovador, representando o clássico e o ousado, a modernidade e a tradição da vinícola. Os espumantes foram produzidos a partir do método tradicional, também conhecido como Champenoise, seguindo os moldes de Champagne, famosa região francesa que deu origem a esse tipo de bebida.

“Esses dois lançamentos representam a máxima expressão de cada uma de suas uvas de forma singular. Selecionamos as melhores safras Pinot Noir e Chardonnay da nossa vinícola para entregar um espumante clássico, elegante e distinto para o nosso consumidor”, aﬁrma João Valduga, enólogo e proprietário da Casa Valduga. O 130 Blanc de Blanc é elaborado com uvas Chardonnay, cuidadosamente selecionadas a partir de safras especiais. Maturado durante 36 meses em caves subterrâneas, apresenta aroma de notas frutadas, com nuances amanteigadas e de brioche. O 130 Blanc de Blanc é uma excelente combinação para acompanhar pratos com frutos do mar, peixes e risotos. Para quem aprecia um exemplar mais encorpado, o 130 Blanc de Noir é uma excelente escolha. O espumante também é elaborado pelo método tradicional a partir de uvas Pinot Noir, colhidas em safras especiais. Apresenta aroma com notas de amora e framboesa, em perfeita harmonia com as nuances de frutas secas e o delicado toque de ﬂores escuras. A intensidade da uva Pinot Noir resulta em um espumante robusto. Sua excelente cremosidade e frescor são enaltecidos durante os 36 meses de evolução. Para os fãs da alta gastronomia, esse espumante harmoniza perfeitamente com pratos que têm aves de caça como protagonista. Os lançamentos da Casa Valduga estão disponíveis em lojas especializadas em todo o país e também pelo e-commerce www.famigliavalduga.com.br. Sobre a Casa Valduga – Localizada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), a Casa Valduga é reconhecida mundialmente por seu padrão de excelência e pela tradição na elaboração de vinhos e espumantes. Posicionada entre as dez maiores vinícolas do País, também foi uma das pioneiras no desenvolvimento do enoturismo, com a criação do Complexo Enoturístico Casa Valduga. Mais informações: www.casavalduga.com.br.

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destaque

Harmonizações de Páscoa: Dicas para quem quer harmonizar as delícias do feriado com cervejas artesanais Salmão, bacalhau, camarão, colomba pascal e, claro, muitos chocolates integram a deliciosa ceia de Páscoa. E para deixar a comemoração ainda mais especial, o sommelier de cervejas da rede MestreCervejeiro.com, Pedro Paranhos, sugere alguns estilos de cervejas artesanais que harmonizam com cada prato. Conﬁra abaixo: - Bacalhau à portuguesa: cervejas de perfil frutado, médio amargor, paladar seco e alta carbonatação como as do estilo Tripel. Exemplo: Mestre-Cervejeiro.com Belgian Tripel Chocolate. - Salmão com molho de maracujá: cervejas aromáticas e complexas, com notas frutadas e condimentadas, baixo corpo e paladar seco como as do estilo Saison. Exemplo: Brooklyn Sorachi Ace - Camarão na moranga: cervejas de perfil maltado, com baixo amargor e médio dulçor, como as do estilo English Pale Ale. Exemplo: Von Borstel Little London - Colomba pascal: cervejas com base de maltes tostados e baixo amargor, como as do estilo Munich Dunkel. Exemplo: Dádiva Dunkel - Chocolate branco: cervejas com adição de frutas vermelhas, como as Kriek Lambics. Exemplo: Kriek Boon - Chocolate ao leite: cervejas com perfil de torrefação, médio amargor e médio corpo como as do estilo Porter. Exemplo: Fuller’s London Porter - Chocolate meio-amargo: cervejas intensas, com aromas e gostos de torrefação pronunciados, corpo cheio e alto amargor como as Imperial Stouts. Exemplo: Courage Imperial Russian Stout Onde encontrar: www.mestre-cervejeiro.com/lojas

destaque Ice Bar será inaugurado em março em Goiânia Espaço conta com esculturas em gelo dos monumentos da capital Quem estiver passando por Goiânia na próxima sexta-feira vai poder participar de uma experiência congelante. Isso porque o ice bar, que já fez sucesso em várias cidades do mundo, ﬁcará por uma temporada de 60 dias no Bretas Armazém do Goiânia Shopping. Não é preciso ter medo do frio, apesar de as temperaturas chegarem a 10º negativos. Serão disponibilizados casacos térmicos aos visitantes, além de haver um momento de ambientação em um lounge antes da câmara fria. No bar, os visitantes poderão degustar frios, cervejas especiais e drinks não alcoólicos.

O local será decorado com esculturas – também em gelo – dos monumentos goianienses assinadas pelo artista Adriano Elias. Para participar é simples, ao realizar uma compra de R$ 70,00 em cervejas especiais da Ambev – Wäls, Colorado, Franziskaner, Goose, Hoegaarden, Patagonia e Leffe – o consumidor ganha uma entrada para o Gyn Ice Bar. O funcionamento será de quinta a domingo das 16 às 22 horas.

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mercado

ST. PATRICK’S WEEK ACONTECE DOS DIAS 13 A 19 DE MARÇO NAS LOJAS DA REDE MESTRE-CERVEJEIRO.COM Celebração contará com chope verde, cervejas Stout e Irish Red Ale, músicas típicas irlandesas e drink Irish Car Bomb

Em comemoração ao St. Patrick’s Day, as lojas da rede Mestre-Cervejeiro.com celebram, dos dias 13 a 19/03, a St. Patrick’s Week. A semana especial de eventos contará com decoração especial, playlist de músicas irlandesas, Irish Car Bomb (drink irlandês a base de cerveja stout, creme de whiskey Baileys e whiskey Jameson, perfeito para as comemorações da data), servido em um exclusivo copo de dose colecionável, chope verde da cervejaria Blondine, além de diversas opções de cerveja dos estilos Stout e Irish Red Ale, tradicionais da Irlanda. O St. Patrick’s Day, comemorado no dia 17 de março, é uma festa originária da Irlanda, mas que hoje tem versões em diversos países do mundo e homenageia o Santo Patrick, Padroeiro da Irlanda e missionário do cristianismo muito importante na história do país. A cerveja é tão importante para a cultura irlandesa e, consequentemente, para o St. Patrick’s Day, que a Igreja Católica suspende a proibição do consumo de álcool durante a celebração, que cai sempre durante a quaresma. Para ver qual é a loja mais próxima de você e conferir a programação local, acesse: http:// www.mestre-cervejeiro.com/lojas/

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mercado Para o sócio do Dona Mathilde, Silvio Rodrigues, a nova parceria agregará ainda mais qualidade no atendimento ao cliente. “O OpyCo é um restaurante de comida autoral que combina perfeitamente com o conceito do Dona Mathilde Bier, pois priorizamos a qualidade no momento de servir. Desta forma, o ato de produzir um cerveja artesanal de qualidade se traduz como uma lei para nós, pois colocamos nossa alma em cada chope que é servido para os nossos clientes”. O OpyCo está localizado na Rua Mariquita de Toledo César, 20 – Vila Romana, São Paulo e ﬁca aberto de terça à quinta das 19h as 00h e as sextas e sábados das 12h30 às 15h30 e das 19h às 00h. O Dona Mathilde Bier está localizado no Dona Mathilde Snooker Bar & Betting Point que ﬁca na Avenida Pompeia, 1415, Vila Pompeia, telefone: (11) 3672-4204. Para aproveitar mais essa novidade e saborear outras cervejas acesse, www.donamathilde.com.br . Sobre o Dona Mathilde Bier A cerveja Dona Mathilde Bier é produzida na fábrica Maresia de Mauá sob o comando do mestrecervejeiro Sérgio Rodrigues, que tem formação pela Dömens da Alemanha, o mais famoso centro de formação de mestres-cervejeiros do mundo. Além disso, o Dona Mathilde Bier também pode ser encontrado em diversos pontos de vendas que podem ser consultados no www.donamathilde. com.br fonte:Contatto

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