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Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. Bares, botecos, botequins, pubs e similares, empresários e profissionais recebem destaque e atenção.
Bares, botecos, botequins, pubs e similares, continuam em movimento! As oportunidades para os bares, botecos, botequins, pubs e similares estão na pauta de captura dos empresários desses negócios. As preocupações com a queda de vendas de determinadas bebidas tem levado a criação de alternativas. Muitas vezes com preço mais baixo. O caminho encontrado por alguns é agregar promoções e novos produtos. A adequação do cardápio e a preparação dos ambientes são motivos de atenção para que atraia o maior público. Os ajustes nas operações devem continuar e contrações ainda é algo que não tem se mostrado necessário para a maioria dos estabelecimentos. Criatividade e controle nos custos tem sido a pauta do dia a dia. Convidamos nossos leitores e seguidores da Revista Bares & Cia a visitarem nosso revisteiro de forma sistemática. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora
Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Anna Marchelli Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita: issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas:11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares). PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
sumário DRINKTEK Feira Líder Mundial da Indústria de Bebidas e Alimentos Líquidos ....... 08 Informe Nadir Figueiredo apresenta novidades em 2017 ........................ 22 Les 3 Brasseurs no Brasil .............. 30 Bardega promove degustação guiada de rosés ............................. 33 Octavio Café lança caipirinha de blueberry com pimenta rosa ................................. 36 Clássico alemão teve torcida brasileira no Fast Berlin ................. 38 Espumantes do Grupo Famiglia Valduga conquistam as melhores pontuações no Guia Descorchados 2017 .............. 41
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Feira Líder Mundial da Indústria de Bebidas e Alimentos Líquidos Público e estrutura recordes na drinktec 2017 A drinktec realizará o maior evento de sua história de mais de 60 anos. Cerca de 1.600 expositores vão participar da maior Feira Mundial da Indústria de Bebidas e Alimentos Líquidos, que acontece entre os dias 11 e 15 de setembro de 2017, em Munique, na Alemanha. Com a integração da SIMEI, a principal feira internacional de negócios de tecnologia para Enologia e Envasamento de Vinhos vinícola e de engarrafamento, o espaço total dos pavilhões da drinktec atingirá mais de 150.000 metros quadrados.
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Petra Westphal - Exhibition Group Director
Petra Westphal, esteve no Brasil no mês de abril apresentando para a midia e formadores de opinião, as principais atrações da DRINKTEC 2017. A drinktec é a principal feira mundial de negócios da indústria de bebidas e alimentos líquidos e ponto de encontro do setor. Desde pequenas empresas familiares até companhias globais frequentam o evento para descobrir os lançamentos e tendências de mercado que vão pautar o segmento de bebidas e alimentos líquidos. Os expositores representam toda a cadeia de produção: desde a fabricação, envasamento, embalagem de bebidas e alimentos líquidos até o marketing, incluindo matérias-primas e soluções logísticas. Além disso, abrange diferentes segmentos, como: tecnologia de processamento, vasilhames e materiais de embalagem, tecnologia de engarrafamento e embalagem, matérias-primas e ingredientes, automação de processos, sistemas de energização, tecnologia de garrafa PET, suprimentos para restaurantes e serviços de buffet, promoção de vendas e marketing etc. A feira é uma plataforma de exposição para inovações. O que há de mais recente entre soluções e sistemas será apresentado, em Munique. O evento é conhecido por espetaculares estandes e arquitetura. É possível encontrar completas linhas de engarrafamento e embalagem, desde as mais simples até alta tecnologia, em funcionamento como em uma indústria real. SIMEI@drinktec Em 2017, pela primeira vez, a SIMEI será um componente integrado à drinktec, ocupando dois
Richard Clemens-Managing Director of the Process Plant and Equip. Association within the German Engineering Federation VDMA
Richard Clemens também esteve participando da coletiva de impresa, onde destacou os avanços tecnológicos, os desafios e o que os visitantes pode encontar na DRINKTEC 2017.
Novidades, informações, tecnologia, gestão e fornecedores para Sorveterias artesanais, semi industriais e industriais. Leia na internet - issuu.com/maxfoodsrevistas
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pavilhões. Organizada pela Unione Italiana Vini (UIV), a “SIMEI@drinktec” torna-se uma plataforma globa o mercado de vinhos, mas também outros segmentos, como a indústria cervejeira. Sendo assim, a drinkte clientes potenciais, já que cerca de 60% dos participantes também oferecem soluções para a indústria vin
al inédita para a indústria vinícola internacional, cobrindo não só ec é uma grande oportunidade para os expositores de alcançar nícola.
oils+fats – Home&Craft O pavilhão C1 da drinktec será compartilhado pela oils+fats, a única feira europeia especializada na indústria de óleos e graxas. Nela, 50 expositores apresentarão sistemas, componentes e materiais auxiliares para a produção e processamento de óleos comestíveis, graxas e lubrificantes. Além disso, o pavilhão abriga uma nova seção de exposição chamada “Home&Craft”, que oferece tecnologia e produtos para cervejaria caseira e microcervejaria. PRO FachHANDEL Pela primeira vez, a drinktec 2017 incluirá a PRO FachHANDEL, a feira-líder do comércio alemão especializado em bebidas e produtos de conveniência. Essa exposição é uma oportunidade para os fabricantes internacionais de bebidas, que visitam a drinktec, de encontrar os melhores parceiros comerciais para a entrada no mercado alemão. Mais de 70.000 visitantes de todo o mundo Mais de 70.000 visitantes de todo o mundo e de todos os segmentos da indústria de bebidas comparecerão à drinktec 2017. Aproximadamente dois terços dos visitantes vêm de fora da Alemanha. A drinktec dirige-se a todo esse ramo industrial: profissionais das indústrias de refrigerantes e sucos, de produtores de água mineral, de
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laticínios, do segmento de vinho e de espumantes, da indústria de destilados e do comércio atacadista e varejista. A maior parte dos visitantes compõe-se de empregados da área de fabricação e produção, seguidos de perto por gerentes industriais e CEOs. Principais temas Os principais temas na drinktec 2017, atendidos em todos os pavilhões da exposição e afetando quase todas as seções são: eficiência energética e de recursos, gerenciamento de água e energia, higiene e segurança de produtos, e otimização/flexibilidade de processos. Destaques do programa de apoio • Área especial de novos modelos de bebidas, pavilhão B1: Em uma área de exposição especial no pavilhão B1, fabricantes de adoçantes, corantes, ingredientes, aditivos e flavorizantes, agentes de tratamento e receitas apresentarão seus novos produtos e soluções. A “Área Especial” tem uma configuração aberta e interativa. Os desenvolvedores de produtos e gerentes de marca, bem como comercializadores e compradores poderão
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testar novos ingredientes e modelos de bebida e também consultar os fornecedores de aromas sobre novas ideias. Lounge Innovation Flow (IFL): Tendo em vista sua estreia bem-sucedida em 2013, o IFL prosseguirá em 2017, porém com um novo formato: especialistas discutirão temas relevantes para o futuro da indústria nas áreas de inovação de produtos, embalagem e marketing. O IFL e a Área Especial de Novos Modelos de Bebidas ocuparão um espaço conjunto na exposição. O IFL dirige-se a gerentes de produto, marca e inovação, bem como a tomadores de decisão e gerentes das áreas de marketing e vendas. Graças ao modelo interativo, o intercâmbio de experiências e o trabalho em grupo estarão sempre em primeiro plano. Fórum drinktec: O fórum no pavilhão A2 será dedicado a questões-chave que afetam o futuro do setor. Especialistas da área de pesquisa e indústria oferecerão soluções conceitos pioneiros. O foco será em temas relacionados a tecnologia, processos de produção e automação. Em cooperação com a Zentralverband Deutscher Milchwirtschaftler (Associação Alemã dos Profissionais Laticinistas), o último dia da feira terá o leite como tema. Todas as conferências terão tradução simultânea (alemão-inglês). Também no fórum, a segunda-feira será o dia da carreira dos profissionais de bebidas no futuro.
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place2beer: Este é mais um desenvolvimento do Brewers’ Meeting Place (o ponto de encontro dos cervejeiros), que celebrou sua estreia bem-sucedida na drinktec 2013. Na drinktec 2017, o place2beer, no pavilhão B1, será com certeza uma grande atração para os cervejeiros, profissionais do setor e apreciadores de cerveja. Haverá degustação gratuita de cervejas do mundo inteiro, produzidas com diferentes matériasprimas, como lúpulo, malte e fermentos. Cervejeiros de sucesso contarão suas histórias e apresentarão suas cervejas em degustações ao vivo. Startups apresentarão, pela primeira vez, suas ideias inovadoras a um público empresarial internacional. Além disso, a William Reed Business Media organizará conferências e painéis de discussão sobre temas como alimentos e cerveja, mulheres e cerveja, estilos populares de cerveja, embalagem e marcas, e muito mais. Concursos e cerimônias de premiação: A drinktec 2017 também incluirá muitos concursos e cerimônias de premiação. No dia 10 de setembro, anterior ao início do evento, ocorrerá o Campeonato mundial dos sommeliers de cerveja. A organizadora é a Doemens. Além disso, as melhores cervejas do mundo competirão pelo título do “European Beer Star”, um concurso organizado pela Private Brauereien Bayern e.V. (uma organização de cervejarias particulares da Baviera), a ser realizado pela segunda vez na drinktec. Além disso, serão apresentados na drinktec os “Beverage
Isabella.Lauf@messe-muenchen.de Para mais informações sobre a drinktec, acesse: www.drinktec.com Messe München: www.messe-muenchen.de
Innovation Awards” (Prêmios de Inovação em Bebidas) para ideias criativas e inovadoras. A organizadora é a Foodbev Media. Sobre a drinktec A drinktec vem ocorrendo em Munique desde a sua estreia em 1951. Em 1985 introduziu-se o ciclo quadrianual para o evento. A drinktec é a mais importante feira de negócios deste setor. Fabricantes e fornecedores de todo o mundo encontram-se nela com Produtores e distribuidores de bebidas e alimentos líquidos. Há empresas de todo porte
feira representadas na drinktec: tanto operadores globais como PMEs. Na drinktec desenha-se o futuro. Este evento é considerado a plataforma número um para o lançamento de novos produtos no mercado mundial. Nela, os fabricantes apresentam a tecnologia mais recente de processamento, engarrafamento e embalagem de todos os tipos de bebidas e alimentos líquidos – incluindo matérias-primas e soluções logísticas. A temática do marketing e do design de embalagens completa o portfólio. A drinktec 2017, que se realizará de 11 a 15 de setembro de 2017 no centro de exposições da Messe München, espera atrair cerca de 1.600 expositores e 70.000 visitantes. Aproximadamente dois terços dos visitantes vêm de fora da Alemanha. A drinktec 2017 comportará 14 pavilhões de exposição cobrindo uma área total de 150.000 metros quadrados. Sobre a SIMEI Em 2017, a SIMEI, exposição líder mundial de tecnologia vinícola, será pela primeira vez realizada como parte integrante da drinktec. Organizada pela Unione Italiana Vini (UIV), a SIMEI tem uma longa tradição, sendo realizada em Milão desde 1963. Segundo um convênio fechado com a Messe München, a SIMEI manterá seu ciclo bianual, mas sua localização se alternará entre a Itália e Munique. Na drinktec 2017 haverá uma área de exposição de pelo menos 20.000 m² totalmente dedicada à SIMEI, onde está apresentará toda espécie de maquinário, tecnologia e equipamentos para produção e processamento de vinho, além de soluções de embalagem. Sobre a Messe München A Messe München é uma das líderes mundiais entre as empresas de promoção de feiras. Somente em Munique, ela organiza cerca de 40 feiras de bens de capital e consumo e de indústrias de alta tecnologia. Dentre esses eventos, 14 são o pico mundial dos respectivos ramos. A cada ano, mais de 30.000 expositores e aproximadamente dois milhões de visitantes participam dos eventos realizados no centro de feiras da Messe München, o ICM – Internationales Congress Center München e o MOC Veranstaltungscenter München. Além disso, a Messe München International organiza exposições na China, na Índia, na Turquia e na África do Sul. A Messe München tem presença comercial global, com filiais na Europa, na Ásia e na África, além de mais de 60 representantes no exterior, atendendo a mais de 100 países.
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2017
das
13h às 21h 09/06 - das 13h às 20h
O MAIOR EVENTO DE ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR DA AMÉRICA LATINA
Conheça algumas das atrações: • Fórum Gestão à Mesa: O mais importante evento do país a abordar a gestão de bares e restaurantes. • Escola da Pizza: Conheça o dia a dia de uma pizzaria modelo com o especialista Ronaldo Ayres. • Espaço Cheiro do Pão: Palestras sobre como administrar sua padaria com o mestre padeiro, Rogério Shimura.
Feira simultânea à:
Mais informações e credenciamento: www.fispalfoodservice.com.br
Transportadora Oficial
Assessoria de Imprensa Oficial
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informe quadrada com tampa e outra retangular sem tampa, de 1,8L e 3L respectivamente, itens super práticos para amantes de cozinha, a R$54,90.
Nadir Figueiredo apresenta novidades em 2017, com destaque a conjuntos especiais para presentear nas datas comemorativas Por mais um ano, a líder em utensílios domésticos em vidro no Brasil, Nadir Figueiredo, mostrar as novidades que serão lançadas ao longo do ano. A empresa apresenta seu novo portfólio, que tem como foco datas comemorativas e festividades regionais e religiosas do Brasil, seguindo a estratégia de apostar no segmento de embalagens de presentes e produtos decorados para ocasiões especiais, com uma boa relação custo-benefício. Abaixo, a relação das novidades: Para a Páscoa, as sugestões são um kit com dois bowls da linha Sempre para preparo de chocolates, sobremesas e ovos de Páscoa, a R$34,90, e um kit com dois refratários da Marinex indispensáveis para qualquer cozinheiro, ideais para preparo de bacalhoada e pavê, a R$64,90 cada pack.
Para as mães boleiras de plantão, a dica é o kit para preparo de bolo, contendo o utilíssimo copo medidor e duas tigelas, de 500ml e 2L, ao preço sugerido de R$39,90.
Pack de três tigelas para armazenamento de alimentos da família do copo Americano, de 615 ml , com tampas coloridas, a R$29,90
- Potes 1,2L e 2L para mantimentos com decoração vintage nos temas açúcar, sal, café, biscoitos,com tampas nas cores vermelha e branca, a R$ 14,90 e R$19,90 cada, respectivamente.
Para uma das datas que mais movimentam o varejo no ano, o Dia das Mães , a Nadir Figueiredo apresentará as seguintes opções: - Jogo de duas assadeiras da linha Sempre, uma
- Conjunto para brigadeiro de colher, com seis
copinhos de copo Americano tamanho shot e seis colheres de aço inox, a R$39,90.
Para o Dia dos Namorados, as sugestões da Nadir Figueiredo são: - Kits Celebração, packs contendo duas taças Imperatriz para champanhe ou para vinho , a R$19,90 e R$24,90 cada, respectivamente, ou com taças da linha Barone para vinho ou champanhe, a R$24,90 cada.
estilo retrô, ideal para casais apreciadores de cerveja, a R$ 14,90 cada.
Para o Dia dos Pais, as opções são: - Embalagem individual com copo Joinville, copo robusto, alto, com capacidade para 680 ml, para apreciadores de cerveja, a R$16,90 cada.
Estojo com cinco copos variados para degustação de cerveja: taças Brunello e Floripa, e copos Munich, Willybecher e London, ou Kit com seis taças Brunello, elegantes, com haste alongada, ambos ideais para presentear os pais apreciadores da bebida, a R$ 49,90 cada embalagem.
- Um Pack com seis copos shot de Copo Americano estampados com desenhos de caveirinhas mexicanas, a R$ 29,90
- O copo Caldereta com estampas de pin-ups em
Aproveitando a diversidade cultural do Brasil, a Nadir Figueiredo apresentará este ano um leque de opções de utensílios domésticos que homenageiam festas regionais e religiosas do nosso país, como São João e o Círio de Nazaré, algumas das maiores festividades do Nordeste. Estampas e imagens alusivas a esses temas poderão decorar produtos da Nadir Figueiredo, como copos, pratos, potes e tigelas. A Revolução Farroupilha também será um dos temas abordados pela empresa. Imagens de um
informe gaúcho a cavalo poderão adornar copos long drink e copos para cerveja. Esses produtos em comemoração à cultura brasileira serão desenvolvidos pela equipe da Promocional Nadir Figueiredo de acordo com as necessidades do cliente. Preços sob consulta. Outros itens que serão lançados para 2017: - A elegante jarra Decanter de 950 ml, com linhas levemente arredondadas, a R$14,90
Copo dose de 65ml, com linhas retas e acabamento fino, para bebidas destiladas, como tequila e vodca, a R$ 3,49, que pode formar um belo conjunto para presentear .
Copo London, com linhas arrojadas, ideal para apreciar cervejas American IPA, que veio complementar a linha para cervejas especiais, a R$ 11,90 cada.
- Taça Nevada, a mais usada para servir Capuccino no país, agora com um novo tamanho de 240 ml, ideal para bebidas quentes, a R$ 14,90.
- Tigela da família do copo mais amado do Brasil, o Americano, em novo tamanho, com capacidade para 350 ml e tampas coloridas, ideal para armazenamento de pequenas porções de alimentos, a R$6,90 cada.
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Sobre a Nadir Figueiredo A centenária Nadir Figueiredo, fundada em 1912, é fabricante de utilidades domésticas e embalagens de vidro. Uma das maiores produtoras de copos, taças, pratos e assadeiras refratárias de todo mundo, possui em seu portfólio mais de 450 produtos, incluindo o emblemático copo Americano®, o preferido em bares e restaurantes de todo o Brasil, fabricado exclusivamente pela empresa desde 1948, além de centenas de modelos de copos e taças. Em 2011, a Nadir Figueiredo adquiriu as operações de utilidades domésticas da francesa Saint Gobain Vidros, que inclui a famosa marca Marinex®, sinônimo de refratários em vidro. Em 2011 também iniciou a produção de pratos e tigelas em vidro opalino temperado, marca Duralex Opaline. Em 2013, a empresa concluiu o processo de transferência de sua produção para a planta fabril de Suzano, região metropolitana de São Paulo.
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[News Les 3 Brasseurs] Sug pauta - Drinks com gin
Exotic Tonic: Gin Bombay Sapphire, maracujá, gengibre e tônica Wellington Nemeth E o gin é a bebida “do momento”. No Les 3 Brasseurs, brewpub francês localizado no Itaim, as opções que levam a bebida são o Exotic Tonic (Gin Bombay Sapphire, maracujá, gengibre e tônica) R$ 38; Strawberry Tonic (Gin Bombay Sapphire, morango em calda, Simple Syrup e tônica) R$ 38; Basílico 3B (Gin Seager´s, suco de limão, Simple Syrup e manjericão) R$ 29 e Gin Tônica (Gin Bombay Sapphire, tônica Schuwepps e suco de limão) R$ 27.
negócio Les 3 Brasseurs no Brasil Desde 2013 quando a primeira filial da rede de microcervejaria francesa Les 3 Brasseurs chegou ao Brasil, mudou-se o conceito sobre a cerveja produzida pelos franceses. Com grande tradição na fabricação da bebida, bastou pouco tempo e bons goles para o sabor peculiar da cerveja originária do norte da França cair no gosto dos brasileiros. No cardápio, cervejas que conquistaram prêmios internacionais - um reconhecimento à dedicação e expertise da marca, que tem quase 60 filiais pelo mundo. Além das fixas, são fabricadas também as com edições limitadas. Junto à produção da cerveja artesanal francesa aqui no Brasil, a casa propõe um cardápio variado com cozinha tipo “brasserie”, com grande influência francesa, mas com “aquele” toque brasileiro: uma cozinha simples e convival. Todos os pratos – petiscos, massas, carnes, sanduíches e flammes - têm sugestão de harmonização com as cervejas. Inspirado em antigas fábricas francesas, o ambiente é apropriado para reunir os amigos em um bom bate-papo ou a família em um saboroso almoço de domingo. Lustre de cerveja, jornais, barris e fotos antigas são alguns detalhes da decoração. O espaço mais concorrido do brewpub é o beer truck com palmeiras, teto retrátil e um caminhão Ford 1928, transformado em um charmoso bar. Les 3 Brasseurs - www.les3brasseurs.com.br Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim Bibi - São Paulo/SP - Tel: (11) 3167 -4145
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destaque Orientada pelo sommelier da casa, evento terá quatro rótulos que mudarão a cada semana, levando os clientes em um passeio pelos rosés no mundo. A cada mês, novos temas serão trabalhados. Em março, será a vez dos vinhos tintos ibéricos
Bardega promove degustação guiada de rosés O maior bar de vinhos do país começa fevereiro com uma novidade: a casa passa a oferecer degustações temáticas aos clientes. Por R$ 80 é possível provar quatro vinhos em taças de 60 ml. A cada mês, a ação contará com um diferente – se acontecerá sempre na terceira quarta-feira do mês (em fevereiro, no dia 15), às 19h30 para grupos de até 10 pessoas, que ouvirão as orientações do sommelier da casa sobre os rótulos e sua origem. A degustação tem duração de 30 minutos. Segundo Rafael Ilan, sócio do Bardega, a ideia é dar um panorama sobre o universo do vinho rosé no mundo. Por isso, os rótulos devem mudar a cada semana. “Durante todo o mês, as pessoas poderão provar vinhos diferentes e entender um pouco mais sobre sua estrutura e como as diferentes castas e cada região produtora influencia no sabor”, diz Rafael. Em março, serão abordados os vinhos tintos ibéricos – que abrangem os vinhos espanhóis e portugueses, no dia 15. “Estamos buscando novos rótulos ainda pouco conhecidos por aqui, para que os clientes tenham experiências ainda mais enriquecedoras e saborosas durantes as degustações”, diz Rafael. Mais sobre o Bardega Neste ano de 2017, o Bardega completa cinco anos e se consolida como o maior bar de vinhos em taça do país. Nas máquinas Enomatic dispostas pelo bar, são oferecidos 88 rótulos de vinhos, dos quais é possível degustar taças de 30 ml, 60 ml e 120 ml. Há ainda opções de espumantes em taça e garrafas fechadas. Para compor sua oferta de vinhos – tanto em taças, quanto em garrafas, o Bardega conta com um minucioso processo de pesquisa realizado por seu sommelier, com o objetivo de sempre trazer para o bar vinhos que aliam novidade, qualidade e custo-benefício. Assim, entre as ofertas há vinhos raros e que dificilmente são oferecidos em taça e vinhos mais populares no mercado. “Nossa missão no Bardega é proporcionar uma aventura no mundo do vinho. E o perfil dessa aventura é escolhido pelo cliente – que pode estar aberto a opções mais exóticas ou optar por um passeio pelos grandes clássicos”, diz o sócio Rafael. “Por isso, criamos todo um ambiente que proporciona ao consumo do vinho um momento especial”, diz.
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Octavio Café lança caipirinha de blueberry com pimenta rosa O Octavio Café apresenta uma novidade refrescante: caipirinha de blueberry com pimenta rosa. ]
O drink poderá ser encontrado apenas na unidade do Octavio Café na Avenida Faria Lima. Matriz Octavio Café Av. Brigadeiro Faria Lima, 2996 – São Paulo | Tel.: (11) 3074-0110 www.octaviocafe.com Sobre o Octavio Café: Localizado no coração da avenida Faria Lima, o Octavio Café proporciona aos clientes uma experiência sensorial única e uma imersão no mundo do café. É o único do País a servir mais de 15 métodos de preparo diferentes. Moderno e sofisticado, possui amplo cardápio, vasta carta de bebidas e uma boutique com utensílios e cafés especiais da marca, 100% brasileira. A qualidade dos produtos vem da excelência das etapas da produção em suas seis fazendas, localizadas na região da Alta Mogiana, interior de São Paulo, que exportam para mais de 20 países. O Octavio Café oferece diversos cursos na cafeteria e também em suas fazendas, a profissionais e apaixonados por café. Em 2016, o Octavio Café inaugurou três unidades: uma no Shopping Eldorado, em São Paulo, e duas no Aeroporto de Viracopos, em Campinas. As lojas iniciaram o projeto de renovação e expansão da cafeteria, que abrirá pelo menos 25 novas unidades até 2020. No mesmo ano, O Octavio Café se uniu à área de eventos do Grupo SolPanamby, localizado no Centro Empresarial de São Paulo – Cenesp, para formar o Octavio Eventos. Agora, além das salas disponíveis na loja matriz do Octavio Café, a marca conta com mais oito espaços de eventos do Cenesp. GRUPO SOLPANAMBY: O GRUPO SOLPANAMBY tem sua origem da visão empreendedora do seu fundador, Orestes Quercia, em 1956. Hoje o grupo atua nos segmentos de agronegócios (O´Coffee e Octavio Café), comunicação (DCI, NOVABRASIL FM, Rádio Central AM e TVB) e no segmento imobiliário (Panamby, Panamby Incorp e a rede de Shopping Centers Jaraguá). A preocupação do grupo com a sustentabilidade está presente em todas as suas áreas de atuação, indo além do empenho, transparência e solidez. Com a visão de ser o grupo empresarial familiar brasileiro mais rentável e confiável nos segmentos em que atua, o GRUPO SOLPANAMBY vem se destacando cada vez mais no mercado, pela atuação consistente e excelência em seus produtos e serviços. O DNA do grupo, pode ser visto na habilidade desta família empresária que busca resultados sustentáveis em diferentes negócios e se pauta no respeito e na valorização das pessoas. O grupo é flexível para avaliar novas oportunidades, acredita em meritocracia e valoriza o talento e as relações duradouras. Para saber mais, acesse www.gruposolpanamby.com.br.
destaque Clássico alemão teve torcida brasileira no Fast Berlin No dia 08 de abril, aconteceu um clássico alemão no futebol, Bayern München x Borussia Dortmund. A partida é válida pela 28º rodada do campeonato alemão, a Bundesliga. O palco do jogo será a Allianz Arena, estádio dos Bávaros, e os donos da casa terão o reforço do Fã Clube Oficial do Bayern no Brasil, que irá acompanhar o clássico no Fast Berlin, bar tipicamente alemão localizado em Pinheiros, zona oeste de São Paulo. Para que os torcedores brasileiros não percam nenhum detalhe da partida, o Fast instalou um telão especial. Além disso, torcedores e clientes em geral poderão experimentar diversas comidas de rua típicas da capital alemã -- como o Currywurst (R$ 30) –- prato carro chefe do Fast e que leva salsichas ao molho curry e como acompanhamento batatas fritas. Os bávaros brasileiros também terão a oportunidade de conhecer os mais de 40 rótulos de cerveja disponíveis no cardápio. A casa varia os chopes engatados nas torneiras. Fast Berlin - Rua Mourato Coelho, 24 – Pinheiros Telefone: (11) 3064-4652
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mercado Espumantes do Grupo Famiglia Valduga conquistam as melhores pontuações no Guia Descorchados 2017 Casa Valduga e Ponto Nero foram reconhecidos em premiação referência na América do Sul Considerado um dos principais guias de vinhos da América do Sul, o Guia Descorchardos elege todos os anos os melhores rótulos de países como Brasil, Argentina, Chile e Uruguai. Na edição deste ano, a Famiglia Valduga comemora a seleção de mais de 10 rótulos da Casa Valduga e Ponto Nero, que conquistaram altas pontuações e excelente destaque. Em sua 19ª edição, a publicação, feita pelo jornalista e crítico chileno Patricio Tapia, apresentou um panorama completo com os melhores rótulos produzidos na América do Sul, com grandes, médios e pequenos produtores. Mais de três mil vinhos foram avaliados, incluindo espumantes. A vinícola Casa Valduga teve quatro deles eleitos entre os melhores de sua categoria. Os recém lançados 130 Brut Blanc de Noir e 130 Blanc de Blanc foram eleitos os melhores bruts do guia com 92 e 91 pontos, respectivamente. O Casa Valduga Gran Reserva Nature 60 meses ficou entre os melhores espumantes elaborados pelo método tradicional, com 92 pontos. Proveniente das uvas Chardonnay e Pinot Noir, sua principal característica é a grande complexidade e sua excelente cremosidade. Para apreciadores de grandes Cuvées, os 60 meses de autólise de leveduras resultam em um espumante rico, marcante e expressivo. Já entre os melhores rosés, o Casa Valduga RSV Blush 25 meses foi o melhor em sua categoria, com 90 pontos. Os outros rótulos da Casa Valduga recomendados pelo Guia Descorchados foram o espumante ícone 130 Brut, Casa Valduga Arte Tradicional Elegance 12 meses e o Casa Valduga RSV Brut 25 meses. A linha Ponto Nero teve quatro espumantes como os melhores na edição 2017 do Guia Descorchados, sendo quatro considerados os melhores de sua categoria. O Ponto Nero Conceptual Edition Rose de Noir foi eleito o melhor da sua categoria e, junto com o Ponto Nero Blanc de Blancs Conceptual Edition, foram considerados os melhores espumantes elaborados pelo método charmat do ano, com 91 e 90 pontos, respectivamente, assim como o Ponto Nero Brut. Já o Ponto Nero Moscatel foi eleito o melhor da sua
mercado categoria, com 92 pontos. O Guia Descorchados é uma referência no universo dos vinhos da América do Sul e serve como uma das principais referências para sommeliers, compradores e apreciadores de vinhos e espumantes. Todos os rótulos da Casa Valduga e Ponto Nero pontuados podem ser encontrados no e-commerce (www. famigliavalduga.com.br) ou em lojas especializadas em todo os país. Sobre o grupo Famiglia Valduga – Reconhecido mundialmente por seu padrão de excelência e sua expertise em inovação, é composto pelas empresas Casa Valduga, vinícola que está entre as dez maiores elaboradoras de espumante e vinhos do País; Domno, elaboradora de espumantes e importadora de vinhos finos; Casa Madeira, produtora de sucos, geleias, antepastos e creme balsâmico; e Cervejaria Leopoldina, o mais novo desafio do Grupo. As marcas estão localizadas em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Valduga instalou-se quando chegou ao Brasil. Já a Domno Importadora fica em Garibaldi (RS), cidade que também faz parte da rota turística da Serra Gaúcha. Mais informações sobre as empresas do grupo podem ser obtidas nos sites: www.casavalduga.com.br | www. casamadeira.com.br | www.domno.com.br | www. cervejarialeopoldina.com.br
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