Edição nº 14
Hendrick´s inova ao trazer para o Brasil o Dia Mundial do Pepino
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CHAMPIONS LEAGUE
Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. Bares, botecos, botequins, pubs e similares, empresários e profissionais recebem destaque e atenção.
Faturar mais - Bares, botecos, botequins, pubs e similares O mercado está recessivo com consumidores sendo cautelosos nos gastos. Os momentos de gastos são mais comedidos e menos frequentes. O que fazer? Capturar todas as oportunidades possíveis. Os bares, botecos, botequins, pubs e similares estão com pauta recheada de criatividade e estratégias de marketing. Veja nessa edição o que estão fazendo importantes e relevantes “plyers” do segmento. A adequação do cardápio e a preparação dos ambientes são motivos de atenção para que atraia o maior público. Os ajustes nas operações devem continuar e contrações ainda é algo que não tem se mostrado necessário para a maioria dos estabelecimentos. Criatividade e controle nos custos tem sido a pauta do dia a dia. Convidamos nossos leitores e seguidores da Revista Bares & Cia a visitarem nosso revisteiro de forma sistemática – acesse:issuu.com/maxfoodsrevistas. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora
Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Anna Marchelli Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita: issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas:11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares). PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
sumário fotos: Cris Cartacho
Novo Bar Pátio SP abre as portas na Vila Madelena ................................. 08
Chandon Pink Mimosa celebra a 3ª edição do Brunch Weekend ........................ 12 Gin Tonic Week ............................... 14 Grupo Famiglia Valduga marca presença na principal feira de vinhos do Mundo ..................................... 16
Hendrick´s inova ao trazer para o Brasil o Dia Mundial do Pepino ................ 18
Inovação e criatividade levam mulheres ao sucesso no empreendedorismo ................... 20 Informe Nadir Figueiredo apresenta novidades em 2017 ........................ 22
Tendências e mudanças na comunicação das marcas .......... 30 Vinho Seleto e Restaurante Aguzzo .................. 39 Conheça outras revistas voltadas ao food service, acesse: issuu.com/maxfoodsrevistas
feira
fotos: Cris Cartacho
NOVO BAR PÁTIO SP ABRE AS PORTAS NA VILA MADALENA Casa, localizada no bairro mais boêmio da cidade, faz referências à cidade, em cardápio com comida afetiva, coquetéis e boa música, com destaque para samba de raiz
Olhares curiosos estão atentos à movimentação que se instala na esquina das ruas Mourato Coelho com a Wisard, na Vila Madalena. No ponto privilegiado, grandes portas envidraçadas separam a calçada de um novo bar, que remete à descontração de uma praça: o Pátio SP, recéminaugurado no bairro. A casa convida à conversa jogada fora, ao bem-estar, ao culto à música de qualidade. Retrata o perfil do paulistano na recente ocupação dos espaços públicos, na preocupação com o verde e com a sustentabilidade. Tem bancos feitos a partir de paletes, garrafas recicladas penduradas, grafites nas paredes e um grande jardim vertical. Para Christian Caballero e Victor Gambardella, sócios da casa, “o Pátio SP vem ao encontro do desejo das pessoas de frequentarem um ambiente tranquilo, com boa comida e bebida, com um som de qualidade”. No cardápio vemos o resgate de itens como sanduíche de carne louca, batatinha vinagrete, pavê de chocolate e gelatina colorida. Quem nunca comeu esses quitutes em festas de família? “Pra Petiscar”, “Pra Curtir” e “Pra Lamber os beiços” A proposta da cozinha é simples: uma comida caseira que desperte boas lembranças. Uma revisita a clássicos da memória afetiva que vão da carne louca ao pudim de leite. O cardápio enxuto abriga o melhor em petiscos e têm descrições que aguçam a curiosidade e o paladar dos clientes,
feira como por exemplo: sandubinha de carne louca (R$ 7, 2 minipães), coalho com melado (R$ 18,20, 8 miniespetos), Hamburguinho no capricho (R$ 42,80 – 8 unidades), Três Pasteis (carne, queijo, pupunha / 9 unidades) (R$ 28,90); batatinha vinagrete (R$ 9,90); Costela de porco com batata rústica (R$ 45,80); Bolinho de bacalhau de Mirandela (8 unidades) – receita exclusiva do nosso chef (R$ 39); Frango a passarinho (R$ 37,25). Para finalizar, o Pudim clássico com baunilha de verdade (R$ 12,50), Queijadinha com cocada (R$ 16,50), Pavê de chocolate da Vó Aurora (R$ 26) e Gelatina colorida da Tia Nica (R$ 18). As duas últimas são servidas em porções maiores para serem compartilhadas. A feijoada não poderia faltar e será servida apenas aos sábados (R$ 49,90 por pessoa, bufê à vontade), quando também haverá música ao vivo, com samba de raiz com artistas consagrados e novos talentos. bar, técnicas de infusão e envelhecimento À frente do bar, o Pátio SP conta com o bartender João Vieira, que está entre drinques, copos e bebidas desde 1999. De lá para cá, além de consultorias, já comandou bares de casas como churrascaria Montana, Eñe e La Maison Est Tombée. Agora a ideia é oferecer bebidas e drinques que passeiam entre os clássicos, autorais e especialidades do Pátio SP; uma seleção inspirada em pontos turísticos da cidade, como Viaduto do Chá, por exemplo, e em brasilidades, como a rapadura. “Temos um menu atualizado, com bebidas de primeira linha e processos que prolongam a qualidade e a boa experiência do cliente”, afirma Vieira, também gerente de Alimentos&Bebidas da casa. Uma das propostas é ter bebidas artesanais feitas no local. É o caso da vodca infusionada com amora - que aparece no drinque Pátio do Colégio (vodca com infusão de amoras, purê de morangos, lichia, aipo e bitter de laranja, a R$ 24) e a cachaça envelhecida com chá mate, usada para fazer o Viaduto do Chá (cachaça com infusão de chá mate, limão, maracujá e xarope de gengibre, por R$ 24). O cardápio de bebidas inclui a caipirinha Morena, com destaque para o ingrediente bem brasileiro: a rapadura. Ela é feita com cachaça envelhecida em umburana, limão taiti, suco de limão siciliano e rapadura (R$ 22). Entre os tônicos, vale experimentar o Mourato Coelho – Gim Bulldog, licor Frangélico, perfume de absinto, anis estrelado, laranja e água tônica (R$ 27); nele, o absinto dentro de um charmoso borrifador é colocado na bebida, na frente do cliente. Também tem lugar para um chope claro (R$ 7,10), Black (R$ 8,10) e Colorado (R$ 12); cervejas na garrafa: Original 600 ml (R$ 12,90) e Stella Artois 550 ml (R$ 10) e cervejas artesanais como: Júpiter Tanger Witber 4% teor (300 ml – R$ 18), Coruja Viva Lager 4% teor (1 litro – R$ 42) e Way Cream Porter 5,6% teor (310 ml – R$ 20). Quem não curte bebidas alcoólicas ou é o motorista da vez, a sugestão é o refrescante mojito, que tem o apelido de Mó Suave - hortelã, limão, água com gás e açúcar (R$ 18). Ambiente Materiais simples, que são comuns a áreas externas, criaram um espaço interno diferente, em que as pessoas se sentem integradas com o exterior. “A ideia é brincar com a sensação dos clientes, o que fortalece o conceito de pátio: perceber o entardecer, sentir a brisa e enxergar as árvores”, explica Thiago Passos da YBYPY Arquitetura, que, com Débora Cunha, assinou o projeto. A cor crua das madeiras de paletes em mesas, cadeiras, bancos corrimão e
palco domina o ambiente. O cimento queimado no chão e no bar completa o ar rústico. Mais de 300 garrafas recicladas transparentes organizadas e penduradas no teto conferem certo movimento. Na valorização do contato com a natureza, acima do balcão do bar uma “parede verde” de 95 m² e com vários tipos de plantas, como samambaia, mescladas a paletes de madeira dão um charme especial. A maior parte da iluminação do balcão feita com mais de 150 garrafas de vidro vermelhas penduradas por fios também vermelhos, completa de maneira harmoniosa o visual. Acima do palco, um mural com grafite colorido com 85 m² contrasta com as mesas e cadeiras. A sensação é de se estar sentado em uma praça observando as casas ao entardecer. Os artistas Clóvis Davino da Silva, o Chumbo, e Claudemir Silva, conhecido como Fera, conseguiram traduzir muita descontração com outro grafite bem colorido, que exalta o rosto de uma mulher.
No alto do salão, um teto retrátil de 50 m² por onde se pode ver a copa de algumas árvores ajuda a se sentir em uma praça. Nas noites de céu aberto, a dica é apreciar as estrelas enquanto bate papo com os amigos. SERVIÇO - Pátio SP Bar Rua Mourato Coelho, 1.272, Vila Madalena, São Paulo - (11) 2386-0908
feira
Chandon Pink Mimosa celebra a 3ª edição do Brunch Weekend Inspirada em um dos drinks mais clássicos de brunch, Chandon cria uma releitura com Chandon Passion
CHANDON PINK MIMOSA Ingredientes: Chandon Passion -120 ml Suco de Grapefruit - 30 ml
Releitura Pink Mimosa com Chandon Passion Aproveitando o clima do Brunch Weekend, o clássico drink Mimosa, preparado com espumante e suco de laranja ganhou uma versão mais refrescante e tropical pela Chandon. Para a 3º edição do festival, que acontece durante os finais de semana do mês de abril em 25 casas de São Paulo, a marca desenvolveu uma opção repaginada, com um toque “pink” dado pelos ingredientes escolhidos: Chandon Passion, Grapefruit e morangos. O drink, que é super saboroso e fácil de preparar, também pode ser reproduzido em casa.
Morangos - 2 unid grandes ou 4 unid pequenos Preparo: Em uma taça bojuda, macere os morangos. Na sequência adicione o gelo, o suco e complete com Chandon Passion. Mexa levemente e finalize com uma fatia de grapefruit para decorar. Redes Sociais: \ChandonBrasil @ChandonBrasil Compartilhe suas experiências com #BrunchChandon #BrunchWeekend Sobre a Chandon: Chandon, a grife de referência dos espumantes naturais, pertence ao grupo de luxo francês LVMH - Louis Vuitton Moët Hennessy. Em 1973, a Maison Moët & Chandon decidiu apostar no potencial vitivinícola brasileiro e inaugurou a Chandon em Garibaldi, no Rio Grande do Sul. Graças à sua filosofia de elaboração, baseada há mais de 270 anos em aprimorar a produção de uvas e estimular a dedicação, paixão e criatividade de seus enólogos, a Maison Moët & Chandon colocou a Serra Gaúcha e o Brasil no mapa dos melhores lugares do mundo para a elaboração de espumantes de qualidade superior. Em seu catálogo de produtos estão os espumantes Chandon Réserve Brut, Chandon Brut Rosé, Chandon Riche Demi-Sec, Chandon Passion, Excellence Brut e Excellence Rosé. www.chandon.com.br SAC Chandon: 11 3062-8388
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eventos
Gin Tonic Week São Paulo recebe série de eventos em torno do celebre drink. O gin definitivamente está em alta nos tempos atuais. O destilado que estava esquecido nas prateleiras dos bares e restaurantes, voltou a ser o protagonista de jantares e reuniões entre amigos em todo o mundo. O Gin Fest tem seu início com a Gin Tonic Week, que aconteceu em abril. Durante nove dias, marcas como Beefeater, Virga, Sylvius, Bombay Sapphire, Bulldog, Bobbys, entre outras estarão reunidas para celebrar a semana da bebida mais desejada do momento. São 27 bares participantes que oferecem uma variedade de drinks no valor exclusivo de R$25,00. Com a idea de incentivar o público paulista a experimentar novas receitas e sair do clássico para o mundo da mixologia, o Gin Fest ainda traz o World Gin Day, que acontece em junho, e o Cocktail Week, que tem sua data marcada para setembro. Renomados bares como Peppino, G&T, Barê Jardins, Guarita, Highline, Ramona, Cateto Pinheiros e Negroni fazem parte da Gin Tonic Week. Criado na Holanda há cerca de três séculos, antes mesmo da vodka, quem aperfeiçoou o bidestilado foram os ingleses que batizaram a bebida de “gin”, sendo um nome derivado de genièvre, que significa zimbro, em francês. Os diferentes tipos de gin que são encontrados no mercado, permitem um leque gigantesco de combinações para que os bartenders criem coquetéis que agradem a todos os tipos de gosto. Hoje em dia, o destilado é mais pedido que a cerveja, e para comemorar essa forte “onda do gin”, São Paulo recebe nos próximos meses um festival que traz três eventos voltados para a degustação de drinks preparados com a bebida. O Gin Tonic Week é um aquecimento para o World Gin Day, que acontece nos dias 10 e 11 de junho, na capital paulista. O dia mundial do gin é para celebrar a bebida e permitir que o público experimente drinks autorais e descobrir a história de cada marca, desde as mais conhecidas até as que estão chegando agora ao mercado. Presente em diferentes opções de drinks, desde os mais refinados até os mais descolados, a bebida vem conquistando a sua popularidade no Brasil. Bebok - Ideias que engajam A BEBOK é uma agência de live marketing e inovação em comunicação que aposta em integração das plataformas on/off, com foco em lifestyle e branding e objetivo de amplificar experiências de marca. http://bebok.com.br/ Espíritos Brasileiros Ginfest.com.br foi desenvolvido pela Espíritos Brasileiros, amantes de destilados artesanais em pequenos lotes (handcrafted smallbatch spirits) , como um lugar onde podemos conectar pessoas com o que de melhor e mais inovador o mundo do gin tem para oferecer.
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feira Grupo Famiglia Valduga marca presença na principal feira de vinhos do mundo Renomada empresa brasileira apresentou seus rótulos premiados durante a ProWein, uma das maiores exposições do setor
O Grupo Famiglia Valduga participou de um dos mais importantes eventos de vinho mundiais, a ProWein. Realizada na Alemanha, na região de Dusseldorf, a edição deste ano do evento reuniu, entre os dias 19 e 21 de março, os principais nomes da indústria do vinho mundial. Com apoio da Wines of Brasil, projeto desenvolvido pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), a Famiglia Valduga esteve representada por Luisa Valduga, embaixadora do Grupo na Europa, Elisa Walker, coordenadora de exportação e pelos executivos Juciane Casagrande, diretora comercial da Famiglia Valduga, Jones Valduga, diretor da Domno Importadora e por um dos proprietários, o enólogo João Valduga. Durante o evento, eles apresentaram aos visitantes da ProWein os renomados e premiados rótulos da Casa Valduga, suas características e a história de sucesso centenária da família que produz rótulos há 140 anos. Além disso, eles aproveitaram a oportunidade do evento para estreitar o relacionamento com os principais produtores de vinho de diversos países e captar novas oportunidades para a DOMNO Importadora. “Participar de eventos como esse é uma excelente oportunidade de divulgar os nossos produtos e também uma chance para atrair novos compradores”, comemora Luisa Valduga. “Estamos muito felizes em apresentar os rótulos da Casa Valduga na Alemanha, um dos maiores importadores mundiais de vinhos. Esperamos que a nossa participação
na feira ajude a ampliar a nossa presença em todo o mundo”, finaliza. Realizada anualmente na Alemanha, a edição deste ano da ProWein reuniu mais de 5 mil expositores do mercado de vinhos, vindos de 47 países, como Brasil, França, Espanha, Portugal, dentre outros. Essa é a 13ª vez que os vinhos brasileiros participam do evento e a expectativa das vinícolas brasileiras é que sejam gerados negócios em torno de US$ 950 mil dólares. Recorde de público, a edição deste ano recebeu mais de 58 mil visitantes de 130 países. Sobre o grupo Famiglia Valduga – Reconhecido mundialmente por seu padrão de excelência e sua expertise em inovação, é composto pelas empresas Casa Valduga, vinícola que está entre as dez maiores elaboradoras de espumante e vinhos do País; Domno, elaboradora de espumantes e importadora de vinhos finos; Casa Madeira, produtora de sucos, geleias, antepastos e creme balsâmico; e Cervejaria Leopoldina, o mais novo desafio do Grupo. As marcas estão localizadas em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Valduga instalou-se quando chegou ao Brasil. Já a Domno Importadora fica em Garibaldi (RS), cidade que também faz parte da rota turística da Serra Gaúcha.
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criatividade
Hendrick´s inova ao trazer para o Brasil o Dia Mundial do Pepino Por se tratar do único gin infusionado genuinamente com pepinos e rosas, a Hendrick’s Gin criou um dia mundial para celebrar o mais importante fruto de todos os tempos: o pepino. As comemorações do Dia Mundial do Pepino começam em abril e seguirá até o mês de junho com ações de cultivo e cuidados com a planta tanto no mundo real quanto no virtual. A ação que já começou globalmente, tendo foco em influenciadores e profissionais da coquetelaria no primeiro estágio, será finalizada com a participação do público quando os consumidores poderão desfrutar dos drinks criados nos bares participantes. Nos meses iniciais, mudas de pepinos serão distribuídas para bartenders e apaixonados por gin. A ideia é que eles cultivem o fruto em casa para ser degustado em junho, durante a comemoração oficial. Para que a planta sobreviva, a Hendrick´s criou uma série de dicas inusitadas, como tocar música para o pepino crescer e colocá-lo para passar a noite em sacos de dormir. “Os pepinos que escutavam rock produziam frutos muito maiores, de melhor sabor. Em contraste, as plantas que ouviam jazz mostraram desdém pelo som produzindo frutos malformados com
bordas curvas e pontiagudas. As plantas expostas às melodias clássicas mostraram uma afeição tangível por ela, crescendo saudáveis depois de ouvirem Beethoven e Bach” explica o Sr. Brown, personagem criado para ajudar na criação do pepino. Nesse mesmo período, também será possível criar um fruto virtual no link: m.me/ CucumberAdoptionService. Através do Facebook Messenger, a Hendrick´s criou um “pepino de estimação digital” como os joguinhos japoneses dos anos 90, com um toque de horticultura. Durante três meses, os interessados poderão plantar e cultivar um pepino. Os jardineiros virtuais poderão usar métodos semelhantes para aumentar o crescimento, por exemplo, recitar Shakespeare ou fazer cócegas com uma pena, para ver como eles respondem. Durante todo o período o computador irá enviar fotos e vídeos das plantas para seus proprietários. Para fechar com chave de ouro, os bartenders convidados irão preparar uma receita inusitada com o pepino cultivado nos mais diversos bares e restaurantes de São Paulo. Participam da ação: o Guilhotina, Guarita Bar, Mani, Drosophila, G&T, DOT (Hotel Sheraton), Admirals Place, Modi e Lambe Lambe, Naka, Peppino Bar, The Juniper 44º, Viena Delish, Só Shots Gin Club. #eubebogin #diamundialdopepino Veja os vídeos da campanha: https://youtu.be/J35wHGcotDQ https://youtu.be/gvv61893xt8 Mais informações: www.hendricksgin.com/world-cucumber-day/ SOBRE HENDRICK´S Hendrick´s é um gin premium, feito com um número de reviravoltas incomuns para entregar um arranjo mais curioso. Ao contrário dos outros gins, o Hendrick´s é destilado na Escócia, em lotes minúsculos de apenas 500 litros de cada vez. Apenas Gin Hendrick´s é feito com infusões de pepino e pétalas de rosas, ao lado de uma mistura de 11 botânicos, produzindo um gin maravilhosamente refrescante com um aroma deliciosamente floral. Hendrick´s é feito em uma combinação de um Carter-Head e pote de cobre criando um gin divinamente suave com caráter e equilíbrio de sabores sutis. A Hendrick´s®, assim como a Glenfiddich ®, Grant´s® e Sailor Jerry® são produtos importados pela Interfood e fazem parte do grupo William Grant & Sons. SOBRE A INTERFOOD Localizada em São Paulo, a Interfood é uma empresa nacional, fundada em 1985. A empresa possui um armazém estrategicamente localizado no estado de São Paulo, com uma logística qualificada para atender todas as regiões do país e cobre os principais canais de distribuição. Os produtos e marcas distribuídas pela Interfood são conhecidos mundialmente e importados a partir dos centros de produção mais importantes do mundo como o Chile, Argentina, Uruguai, EUA, África do Sul, Portugal, Espanha, França, Itália, Alemanha, Holanda, Grã-Bretanha, Escócia e Rússia. Mais informações no site www.interfood.com.br
negócios Inovação e criatividade levam mulheres ao sucesso no empreendedorismo Empoderamento feminino e liderança no mercado de trabalho são destaques no dia da mulher A liderança feminina está cada dia mais evidente no mercado de trabalho, mulheres criam, inovam e fundam empresas de sucesso pelo mundo, paralelamente a segunda jornada em que são donas de casa, esposas e mães. Segundo levantamento feito pela Serasa Experian, o Brasil possui mais de 5 milhões de mulheres empreendedoras, número que corresponde a 8% da população feminina do país. Com idade média de 44 anos, mais de 55% delas estão concentradas na região Sudeste. O fator dedicação está entre as maiores qualidades do sexo feminino e esse é um dos principais pontos que levaram as empresárias Luzia Costa, fundadora do Grupo Sóbrancelhas, Barbara Mattivy, sócia fundadora da Insecta Shoes, Maria Eduarda Baumer, criadora do Play Space e Sandra Chayo, diretora de marketing da HOPE ao sucesso. Em 2013, Luzia Costa fundou a rede de franquias Sóbrancelhas, especializada no embelezamento do olhar e da face, e inovou ao levar para shoppings o negócio em modelo de quiosque. Hoje a rede possui cerca de 200 unidades em operação no Brasil e acaba de desembarcar na Argentina. Inquieta e sempre em busca de inovações no segmento de beleza, Costa colocou no mercado no último ano a rede Beryllos, focada no cuidado com as unhas. Com um conceito inédito chamado “cuticularia”, que utiliza uma ponta diamantada adaptada para retirar o excesso de cutícula. O método nomeado de “cutilagem” é totalmente descartável e dispensa o uso do alicate. Assim, esse processo de desbastar a cutícula mantém a real proteção das unhas, sem cortes. Sem contar os esmaltes individuais em tamanhos bem reduzidos (de 4 ml), como uma forma de inibir possíveis problemas de saúde. O Grupo Sóbrancelhas visa faturar R$ 100 milhões até o final de 2017. O sucesso feminino no empreendedorismo independe de idade para triunfar, um dos exemplos é Barbara Mattivy, que começou com apenas 26 anos a frente do brechó Urban Vintagers, em Porto Alegre.Em 2014, surgiu a ideia de transformar as roupas do brechó em sapatos, vendo nessa união uma oportunidade ela fundou a Insecta Shoes, marca de calçados ecológicos e 100% veganos. Reaproveitamento é a palavra chave da empresa, que fabrica a partir de roupas garimpadas em brechós ou tecido ecológico à base de garrafa pet reciclada. Atualmente a Insecta Shoes possui lojas físicas em São Paulo e em Porto Alegre, revende seus produtos também via e-commerce e em espaços coletivos compartilhados no Rio de Janeiro, Porto Alegre, New York, Los Angeles e Zurich. A empreendedora Maria Eduarda Baumer, 40 anos, esposa, mãe da Letícia, Stella, Pedro e Antônio, até parece fazer mágica no dia a dia para conciliar tantas tarefas, mas é assim que ela sente-se realizada e completa há 19 anos, desde que criou a rede de recreação lúdica Play Space que oferece aos pequenos momentos encantados por meios de shows de mágica, teatro de fantoches, camarim com cabelereiro e fantasias, chá de bonecas, desfiles e piscina de bolinhas. Os adultos podem passear tranquilos enquanto deixam as crianças com segurança em uma das unidades da rede localizadas dentro dos principais shoppings centers de São Paulo: Anália Franco, Morumbi, São Caetano do Sul, Iguatemi e Villa Lobos. Já Sandra Chayo, 40 anos, diretora de marketing da tradicional HOPE, sente-se realizada profissionalmente. Filha do empresário sr. Nissim Hara, fundador da gigante de moda íntima, trabalha desde a adolescência na empresa do pai ao lado das irmãs Karen e Daniela. Com fluência
O MAIOR EVENTO DO MERCADO DE ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR NA AMÉRICA LATINA Conheça algumas das atrações • Fórum Gestão à Mesa • Escola da Pizza • Espaço Cheiro do Pão • Espaço Vegnice • Tendências Tecnológicas
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informe quadrada com tampa e outra retangular sem tampa, de 1,8L e 3L respectivamente, itens super práticos para amantes de cozinha, a R$54,90.
Nadir Figueiredo apresenta novidades em 2017, com destaque a conjuntos especiais para presentear nas datas comemorativas Por mais um ano, a líder em utensílios domésticos em vidro no Brasil, Nadir Figueiredo, mostrar as novidades que serão lançadas ao longo do ano. A empresa apresenta seu novo portfólio, que tem como foco datas comemorativas e festividades regionais e religiosas do Brasil, seguindo a estratégia de apostar no segmento de embalagens de presentes e produtos decorados para ocasiões especiais, com uma boa relação custo-benefício. Abaixo, a relação das novidades: Para a Páscoa, as sugestões são um kit com dois bowls da linha Sempre para preparo de chocolates, sobremesas e ovos de Páscoa, a R$34,90, e um kit com dois refratários da Marinex indispensáveis para qualquer cozinheiro, ideais para preparo de bacalhoada e pavê, a R$64,90 cada pack.
Para as mães boleiras de plantão, a dica é o kit para preparo de bolo, contendo o utilíssimo copo medidor e duas tigelas, de 500ml e 2L, ao preço sugerido de R$39,90.
Pack de três tigelas para armazenamento de alimentos da família do copo Americano, de 615 ml , com tampas coloridas, a R$29,90
- Potes 1,2L e 2L para mantimentos com decoração vintage nos temas açúcar, sal, café, biscoitos,com tampas nas cores vermelha e branca, a R$ 14,90 e R$19,90 cada, respectivamente.
Para uma das datas que mais movimentam o varejo no ano, o Dia das Mães , a Nadir Figueiredo apresentará as seguintes opções: - Jogo de duas assadeiras da linha Sempre, uma
- Conjunto para brigadeiro de colher, com seis
copinhos de copo Americano tamanho shot e seis colheres de aço inox, a R$39,90.
Para o Dia dos Namorados, as sugestões da Nadir Figueiredo são: - Kits Celebração, packs contendo duas taças Imperatriz para champanhe ou para vinho , a R$19,90 e R$24,90 cada, respectivamente, ou com taças da linha Barone para vinho ou champanhe, a R$24,90 cada.
estilo retrô, ideal para casais apreciadores de cerveja, a R$ 14,90 cada.
Para o Dia dos Pais, as opções são: - Embalagem individual com copo Joinville, copo robusto, alto, com capacidade para 680 ml, para apreciadores de cerveja, a R$16,90 cada.
Estojo com cinco copos variados para degustação de cerveja: taças Brunello e Floripa, e copos Munich, Willybecher e London, ou Kit com seis taças Brunello, elegantes, com haste alongada, ambos ideais para presentear os pais apreciadores da bebida, a R$ 49,90 cada embalagem.
- Um Pack com seis copos shot de Copo Americano estampados com desenhos de caveirinhas mexicanas, a R$ 29,90
- O copo Caldereta com estampas de pin-ups em
Aproveitando a diversidade cultural do Brasil, a Nadir Figueiredo apresentará este ano um leque de opções de utensílios domésticos que homenageiam festas regionais e religiosas do nosso país, como São João e o Círio de Nazaré, algumas das maiores festividades do Nordeste. Estampas e imagens alusivas a esses temas poderão decorar produtos da Nadir Figueiredo, como copos, pratos, potes e tigelas. A Revolução Farroupilha também será um dos temas abordados pela empresa. Imagens de um
informe gaúcho a cavalo poderão adornar copos long drink e copos para cerveja. Esses produtos em comemoração à cultura brasileira serão desenvolvidos pela equipe da Promocional Nadir Figueiredo de acordo com as necessidades do cliente. Preços sob consulta. Outros itens que serão lançados para 2017: - A elegante jarra Decanter de 950 ml, com linhas levemente arredondadas, a R$14,90
Copo dose de 65ml, com linhas retas e acabamento fino, para bebidas destiladas, como tequila e vodca, a R$ 3,49, que pode formar um belo conjunto para presentear .
Copo London, com linhas arrojadas, ideal para apreciar cervejas American IPA, que veio complementar a linha para cervejas especiais, a R$ 11,90 cada.
- Taça Nevada, a mais usada para servir Capuccino no país, agora com um novo tamanho de 240 ml, ideal para bebidas quentes, a R$ 14,90.
- Tigela da família do copo mais amado do Brasil, o Americano, em novo tamanho, com capacidade para 350 ml e tampas coloridas, ideal para armazenamento de pequenas porções de alimentos, a R$6,90 cada.
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Tigela Duralex Opaline, em nova versão de 840 ml, vem para compor a linha de tigelas, já existentes nos tamanhos 390 ml e 2L, brancas como porcelana, com a resistência do vidro, a R$ 12,90. Ideal para sopas, cereais e porções individuais para salada.
Por fim, uma linha especial será lançada para as comidas e bebidas de inverno: um conjunto de tigelas Duralex Opaline, de 840 ml, para sopas e caldos, contendo quatros unidades, a R$49,90 e as canecas decoradas de inverno, com estampas coloridas e divertidas em estilo retrô, com inscrições que indicam o uso para café ou chocolate quente, a R$ 9,90 cada.
Sobre a Nadir Figueiredo A centenária Nadir Figueiredo, fundada em 1912, é fabricante de utilidades domésticas e embalagens de vidro. Uma das maiores produtoras de copos, taças, pratos e assadeiras refratárias de todo mundo, possui em seu portfólio mais de 450 produtos, incluindo o emblemático copo Americano®, o preferido em bares e restaurantes de todo o Brasil, fabricado exclusivamente pela empresa desde 1948, além de centenas de modelos de copos e taças. Em 2011, a Nadir Figueiredo adquiriu as operações de utilidades domésticas da francesa Saint Gobain Vidros, que inclui a famosa marca Marinex®, sinônimo de refratários em vidro. Em 2011 também iniciou a produção de pratos e tigelas em vidro opalino temperado, marca Duralex Opaline. Em 2013, a empresa concluiu o processo de transferência de sua produção para a planta fabril de Suzano, região metropolitana de São Paulo.
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Tendências e mudanças na comunicação das marcas
Especialistas da TV Globo, Instagram, VISA e AMBEV, entre outros nomes do Live Marketing, estarão reunidos durante o GIRO Live, na ESPM, em São Paulo A última década tem sido marcada por intensas mudanças na forma como as marcas se comunicam com seus públicos, com investimento crescente em experiências. Para abordar as tendências, oportunidades e os últimos dados do setor, o site Promoview reuniu especialistas no dia 4 de abril durante o Giro Live, na ESPM, em São Paulo. Assuntos como a mudança dos consumidores, as plataformas digitais cada vez mais “live”, inteligência de mercado e logística, respeito além do faturamento e oportunidades para as start-ups de comunicação serão abordados por nomes como Alexandre Mutran, gerente de
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Comunicação regional da TV Globo; Pérola Cussiano, líder de Marketing de Plataformas Brasil do Instagram; Sandra Gonoretske, diretora de Compliance da VISA; Paula Lindenberg, VP de Marketing da AMBEV, Mônica Salgado, Jornalista e Digital Influencer, entre outros especialistas em Live Marketing.
O encontro apresentou o resultado do último levantamento do portal Promoview, especializado em Live Marketing, sobre os investimentos das marcas. “Convidamos um time de experts para esse encontro que visa debater os temas Gestão, Inteligência, Respeito e Oportunidade, que deram origem ao nome do evento GIRO. Temas que serão fundamentais nos próximos anos, analisando o que passou e projetando os novos tempos, traçando um panorama completo do cenário atual e do que vem por aí no Live Marketing. Uma maneira de contribuir para o desenvolvimento do mercado”, comenta Camila Caruso, idealizadora e diretora-geral do projeto. O GIRO Live, organizado pelo site Promoview, é também voltado para os universitários dos cursos de Comunicação e Marketing e será transmitido ao vivo no Instagram e Facebook do portal: www.facebook.com/promoviewpromo. Programação: 19h – Painel G – Gestão - O mundo mudou. Consumidores mudaram. Plataformas digitais estão cada vez mais Live. Como as agências estão se adaptando a essas mudanças? Debatedores: Mônica Salgado - Jornalista, ex-diretora, colunista da Glamour e Digital Influencer Ana Lúcia Zambon - Sócia Diretora – Tastemakers Luiz Fernando Coelho - Consultor - LF Marketing Chris Bradley – CEO – Batuque Promo Fernando Ribeiro – Sócio Diretor - Netza 19h55 - Painel I - Inteligência de mercado, inteligência logística, big data. Como as informações
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marketing de consumo podem influenciar no processo criativo? Debatedores: Alexandre Mutran – Gerente de Comunicação regional – TV Globo Pérola Cussiano – Líder de Marketing de Plataformas Brasil – Instagram Breno Ferreira – Diretor de Produção - Melhor Eventos Ney Neto – Director of Business Development & Innovation – MCI Brasil Alberto Kim - CEmO - ChiefEmotions Officer – Attach Live Denise de Cassia – Diretora de Atendimento – Agência 96 20h45 - Painel R - Respeito. Desde a negociação na mesa de compras até os ícones trabalhados nas ações promocionais de cerveja a perfumes. O respeito tem que estar presente em todas as relações. Debatedores: Marina Pechlivanis – Sócia Diretora - Umbigo do Mundo Paula Lindenberg – VP de Marketing – AMBEV Gui Brammer – CEO – WiseWaste Sandra Gonoretske – Diretora de Compliance – VISA Igor Tobias – Corporate Director – MCI Brasil Gabriela Vicari – Criação e Produto – IT Mídia 21h35 - Painel O – Oportunidade. A economia está mudando. Serviços estão se tornando mais shareable. Algumas agências estão adotando a cultura do home office. Outras estão enxugando equipes. E nessa mudança, startups de comunicação surgem com números reduzidos de colaboradores e com serviços especializados para se conectar a outras agências e prestar um serviço de qualidade e exclusivo job a job. Debatedores: Tatiana Diniz – Diretora Executiva - Conteúdo Digital/Ponto 3 Lucas Foster - Fundador e Diretor Executivo – ProjectHub Tonico Novaes – Asset Development Director – Campus Party – MCI Brasil Bernardo Dinardi – Founder& CEO – TM1 Celio Ashcar – Sócio Aktuellmix e Chairman da AMPRO
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VINHO SELETO E RESTAURANTE AGUZZO Entre os serviços da empresa de vinhos está o vinho de quarta, evento que acontece a cada dois meses O mês de abril será especial para os cliente da Vinho Seleto. O Vinho de Quarta é um dos serviços promovidos pela empresa especializada em vinho a cada dois meses, e este mês, no dia 06 de abril, será no premiado restaurante italiano Aguzzo Cucina, localizado no bairro de Pinheiros. O evento é um jantar harmonizado e guiado pela Sommelière Joana Neuding, que explica, em conversa descontraída, os vários aspectos que envolvem o menu e os rótulos escolhidos: descrição da uva, país, região e vinícola de origem, características sensoriais, etc. A parceria com o charmoso restaurante Aguzzo Cucina proporciona uma viagem a Itália e suas delícias gastronômicas. Para garantir uma vaga neste dia especial, os interessados devem acessar:http://www. vinhoseleto.com.br/paginas/9/eventos, ou através do telefone: (11) 99934-3348.
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destaque Veja o Menu preparado especialmente para a ocasião: Couvert Pães e patês feito na casa (Ciabatta, Pão de Nozes Integral, Pão de Calabresa, Pão Italiano) Vinho: Poderia del paradiso / Vernaccia 2015 - Toscana Entradas: Zuppa de mandioquinha com presunto crocante Ou Polenta Italiana cremosa com rabada desfiada e rúcula Vinho: Caldora / Montepulciano Abruzzo 2015 - Toscana Pratos: Massa fresca recheada com alcachofras, molho de tomate concassé Ou Nhoque de batata e espinafre com molho de queijo de cabra e amêndoas Vinho: Camigliano / Chianti Colli Senesi 2014 - Toscana Sobremesa: Doce do dia Ou Frutas da estação Vinho: Poderi Luigi Einaudi / Moscato D`Asti - Piemonte Contato: (11) 99934-3348 E-mail: vendas@vinhoseleto.com.br Sobre a Vinho Seleto A Vinho Seleto é uma empresa familiar especializada em vinhos, comida e cultura -- que coloca ênfase sobre os pontos de contato entre esses três universos, contribuindo para enriquecer a experiência dos apreciadores. Fundada no ano de 1990, foi a primeira a trazer vinhos do alentejo para o Brasil. Sua missão é democratizar a bebida no país, distribuindo os melhores produtos (rótulos e comidas) e disseminando a cultura e o conhecimento sobre vinho entre os brasileiros. Entre os serviços da Vinho Seleto, estão: Degusta -- kits, entregues mensalmente para assinantes --; O Vinho de Quarta - Happy Hours mensais com degustação de vinhos e conversas sobre como combiná-lo com comidas --; e o e-commerce - venda de produtos pelo site. Sobre o Aguzzo Cucina O Aguzzo, que já recebeu diversos prêmios, está na lista da 1ª. Edição Latino Americana do Guia Michelin como um dos 20 melhores italianos de São Paulo, prezando sempre por um serviço impecável e cortês. Serviço: R. Simão Álvares, 325 - Pinheiros, São Paulo - SP, (11) 3083-7363 Horário de funcionamento - Segunda-TerçaQuarta e Domingo:12:00 - 23:00 Quinta- Sexta - Sábado: 12:00 - 00h00
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