REVISTA CAFETERIA & CIA Ed 15 by Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

Edição 15

CMY

Atuamos no FOOD SERVICE com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especiﬁcamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As cafeterias e correlatos recebem destaque e atenção. São inúmeros estabelecimentos espalhados pelo país empregando milhares de pessoas.

Não vamos nos abater ! A maturidade dos empresários brasileiros tem se mostrado superior a as questões da politica (ou melhor politicagem). As empresas cansadas da irresponsabilidade dos governantes, tem agido no sentido de ajustar sua gestão. Infelizmente, a economia e a política não têm com isolar totalmente uma da outra. A esperança da população é que a justiça seja atuante e forte para penalizar os corruptores e os corrompidos. Nessa edição diversas empresas trazem novidades, não só os anunciantes, como os operadores do food service. Não vamos nos abater e com muito trabalho e honestidade farem um Brasil melhor para os de hoje e os futuros consumidores. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada

Direção de arte Anna Marcelli Financeiro: ﬁnanceiro@paniﬁcacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br

Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264

Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

sumário

CAFÉ DO PONTO PROMOVE A ‘ARTE EM FAZER CAFÉ’ COM UMA NOVA LINHA DE

PRODUTOS PREMIUM ....................6

Lassi de Manga ganha versão feita com café .......10 CIA AÉREA TAP COM ESTRELAS MICHELIN A BORDO - Seis Chefs levam o melhor da gastronomia portuguesa ao mundo ...................12

Encontro Internacional de Chefs ...................................16 Raul Lemos assina novas receitas para o Viena Express ......................20

Parceria entre Maizena® e Casa de Bolos desenvolve bolos ainda mais foﬁnhos .................22

CMY

LA SPAZIALE S.p.A. - PRESENTE NA

FISPA FOOD SERVICE 2017 ..........24

A marca de eletroportáteis SEMP sugere algumas opções de cafeteiras ......................32 Doce para a festa junina: Brownie de Café com Paçoca ........................36 Informe Nadir Figueiredo ..................38 GUIA DE FORNECEDORES ....44

marketing

CAFÉ DO PONTO PROMOVE A ‘ARTE EM FAZER CAFÉ’ COM UMA NOVA LINHA DE PRODUTOS PREMIUM Novo posicionamento registra, também, uma nova fase da marca pioneira em cafés de alta qualidade no Brasil. Além de novas embalagens, Café do Ponto traz quatro novos blends que podem ser adquiridos em supermercados ou apreciados em sua rede de cafeterias.

Café do Ponto, marca com mais de seis décadas de história, lança novos produtos para o mercado de cafés premium. Reconhecida por oferecer aos seus consumidores uma bebida de alta qualidade com sabores e aromas singulares, Café do Ponto inova ao agregar ainda mais sofisticação e modernidade ao seu portfólio. O novo posicionamento ‘arte em fazer café’ e a reformulação da identidade visual refletem na ampliação da linha de produtos, que apresenta novos blends, em embalagens com um design mais contemporâneo. Café do Ponto domina a arte de combinar grãos de café selecionados e transformá-los em uma bebida envolvente, com aroma e sabor intensos. A partir de agora, os seus consumidores poderão apreciar os novos produtos: Café do Ponto Aralto, Café do Ponto Safra Especial e Café do Ponto Aromatizado (Amêndoas Torradas e Chocolate Trufado). A linha Café do Ponto conta ainda com cafés Tradicional, Extraforte, Exportação e Espresso.

“Acreditamos que o novo posicionamento “arte em fazer café” remete a um processo artesanal e muito cuidadoso que se reflete intensamente no paladar e aroma de quem aprecia um café premium acessível e de tradição”, explica Ricardo Souza, diretor de Marketing da JDE. “Os novos blends chegam para ampliar as experiências de consumidores que buscam qualidade e acessibilidade de cafés de alto padrão”, completa.

INOVAÇÕES NO PORTIFÓLIO Café do Ponto Aralto 250g pouch: é resultado de um café cultivado em regiões montanhosas, onde o clima é ameno e o fruto demora mais tempo para amadurecer. Isso contribui para um aroma intenso, refinado e levemente adocicado.

Café do Ponto Safra Especial 250g pouch: é um café produzido com o melhor da safra de cada ano. O resultado é um café encorpado, de sabor intenso e harmonizado.

marketing Café do Ponto Aromatizados 100g pouch: combinação dos melhores grãos de café com aromas envolventes de amêndoas torradas e chocolate trufado. É uma ótima opção para quem gosta de novas experiências sem deixar de lado a qualidade de um café premium. Nesta seleção, destacam-se a intensidade do café e os sabores da amêndoa torrada e do chocolate trufado.

NOVAS EMBALAGENS As novas embalagens da linha Café do Ponto apresentam o Selo Qualidade Superior concedido pela Associação Brasileira das Indústrias de Café (ABIC), que atesta a pureza e qualidade dos produtos e os classificam como um café Superior.

VOCÊ SABIA? EXPANSÃO DO MERCADO DE CAFÉ NO BRASIL O Brasil é o quinto maior mercado em consumo per capita da bebida, com média de 2,2 xícaras de café por dia. Segundo dados da ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), o segmento com

maior estabilidade entre os consumidores é o Torrado & Moído, um dos focos de Café do Ponto, que foi reforçado com a chegada da nova linha de produtos premium para a categoria. Preferência dos brasileiros, a categoria Torrado & Moído representa 95% do volume total de vendas no país e está presente em 83% dos lares. No mercado de franquias, Café do Ponto foi pioneira ao lançar, em 1978, a primeira cafeteria no Estado de São Paulo. A marca possui mais de 60 cafeterias espalhadas pelo Brasil, nas regiões de São Paulo, Rio de Janeiro, Manaus, Belém, São Luís, Natal, Salvador, Goiânia, Uberlândia, Campo Grande, Curitiba e Balneário Camboriú. SOBRE O CAFÉ DO PONTO Com mais de seis décadas de história e pioneirismo em inovações, Café do Ponto conhece a arte de combinar os melhores grãos do Brasil e transformá-los em cafés envolventes em aroma e intensos em sabor. Produzido pela JACOBS DOUWE EGBERTS (JDE), companhia global de cafés com sede na Holanda, servindo consumidores em mais de 100 países pela Europa, América Latina e Ásia-Pacifico, ocupando a 1ª ou 2ª posição em 28 países. Nossa promessa - “A coffee for every cup”. SOBRE A REDE DE CAFETERIAS CAFÉ DO PONTO Sempre com o compromisso de oferecer aos apreciadores um café sofisticado, moderno, de altíssima qualidade e aromas singulares, Café do Ponto imprime sua história junto ao consumidor brasileiro e sempre se destacou pelo perfil arrojado e pioneiro em suas ações. A rede Café do Ponto conta com o expressivo volume de 1 milhão de visitantes por mês e, a cada 4 segundos, uma xícara do melhor espresso é extraída em uma das cafeterias. A Francap é a parceira da JACOBS DOUWE EGBERTS (JDE), detentora da marca Café do Ponto, na gestão das unidades implantadas em todo país.

RevisteiroMax Foods Comuni

ACESSE GRATUITAMENTE O CONTEÚDO DAS REVISTAS: is

PANIFICAÇÃO - CONFEIT

FOOD SERVI

TECNOLOGIA E MARKETING

ANUÁRIO E GUIAS

icaçãoEmpresarial& Editora

ssuu.com/maxfoodsrevistas

ANUNCIE 11.2507-3916

TARIA - SORVETERIA

ICE

LIVROS

adquira através da: loja.panificacaobrasileira.com.br

marketing

CIA AÉREA TAP COM ESTRELAS MICHELIN A BORDO Seis Chefs levam o melhor da gastronomia portuguesa ao mundo Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula e Rui Silvestre, cinco Chefs portugueses distinguidos com estrelas Michelin, juntam-se a Vítor Sobral para uma experiência de sabores de excelência a bordo dos aviões da TAP. A TAP associa-se a cinco Chefs com estrelas Michelin para, em conjunto com o Chef Vítor Sobral, consultor gastronômico da Companhia, enriquecer ainda mais a experiência de viagem dos seus Clientes. A Empresa reforça assim a sua missão de embaixadora de Portugal no mundo, ampliando o conhecimento dos sabores portugueses pela mão dos mais conceituados Chefs de Portugal. A partir de setembro, estará a bordo a criação de cada um dos Chefs Michelin que aceitaram este desafio: promover o melhor da gastronomia portuguesa. “Portugal é muitas vezes apresentada pela imprensa internacional como ‘o segredo gastronômico mais bem guardado da Europa’. O compromisso que a TAP hoje reforça com este anúncio é bem claro: vamos fazer tudo o que está ao nosso alcance para que Portugal deixe de ser um segredo”, revelou Fernando Pinto no evento de lançamento do projeto, em Lisboa. Segundo o presidente da TAP, este compromisso conjunto com os seis Chefs “vai permitir que mais pessoas vivam a experiência da excelência gastronômica e se apaixonem por Portugal: pelos aromas, pelos sabores, pelos vinhos, pela gastronomia e pela cultura”. “A TAP, como os portugueses, tem uma paixão enorme por Portugal. Não só trazemos o mundo a Portugal como, conosco, esta paixão não conhece fronteiras e vamos levá-la a todo o mundo”, concluiu Fernando Pinto. Por meio do projeto, chamado de “Taste the Stars”, a TAP também promoverá outros talentos da gastronomia - jovens recomendados pelos Chefs da TAP, que poderão apresentar as suas criações e sugestões para o serviço a bordo. Os clientes da TAP poderão ainda conhecer a bordo estes Chefs, identificados a rigor com o jaleco TAP. Durante alguns voos, os passageiros terão assim acesso a informações adicionais sobre os produtos usados e poderão compartilhar receitas e sugestões. A TAP transporta anualmente cerca de 12 milhões de passageiros e está em franco crescimento. Em 2016, serviu a bordo dos seus aviões 14 milhões de refeições, perto de 2 milhões de litros de água engarrafada e 1,7 milhões de litros de sucos e refrigerantes, quase 37 mil quilos de café, 175

mil litros de cerveja e 1,2 milhões de garrafas de vinho nacional, constituindo-se desta forma como a maior montra da gastronomia e dos produtos portugueses e da sua degustação. Números que, por si só, mostram a relevância desse projeto. A companhia possui uma forte presença internacional, principalmente em mercados tão importantes como os Estados Unidos e o Brasil, mas também em vários países da Europa e África, e se relaciona com esse público pelos diversos canais de comunicação que, além da publicidade, inclui sistemas de entretenimento a bordo, a revista de bordo UP Magazine, uma extensa rede de comunicação digital (flytap.com, newsletters, membros do programa Victoria, redes sociais, entre outros) e uma grande exposição na imprensa. Com programas como o “Portugal Stopover” e o “Abraçar Portugal”, a TAP assume de forma cada vez mais profunda a sua portugalidade e a promoção do País no exterior. O “Taste the Stars” é mais um dos compromissos assumidos pela TAP para promover o melhor de Portugal ao mundo. Em conjunto com alguns dos mais renomados intérpretes da gastronomia portuguesa, a TAP, reconhecidamente uma das maiores promotoras e embaixadoras de Portugal, dos seus destinos turísticos, da gastronomia, vinhos, patrimônio, tradições e cultura, vai contribuir para a valorização e notoriedade a nível mundial deste valioso e inigualável patrimônio. Brevemente, a Companhia aérea vai também revolucionar a sua carta de vinhos, num novo modelo de seleção que vai dar também oportunidade a pequenos e médios produtores portugueses que pretendam promover internacionalmente os seus vinhos. Com o projeto “Taste the Stars”, os chefs Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula e Rui Silvestre, vão criar refeições para os passageiros da TAP, descobrir, promover e incentivar novos talentos da culinária portuguesa, reinventar a utilização de produtos das várias regiões nacionais nas refeições de bordo, participar em eventos nacionais e internacionais da TAP (em Nova Iorque e São Paulo, por exemplo) de promoção da gastronomia portuguesa e realizar showcookings no lounge da TAP. Adicionalmente, os restaurantes dirigidos pelos chefs passam a fazer parte do Stopover. Sobre os Chefs: Vídeo com os chefs TAP: https://youtu.be/iNtxjJeuMfk Vítor Sobral Uma das maiores referências portuguesas; o cozinheiro que transformou a cozinha de Portugal. Dispensa grandes comentários quando é o único Chef português comendador. É o rosto à frente do grupo português com maior internacionalização. Conta com espaço em Portugal e no Brasil, onde apresenta a cozinha portuguesa de forma consistente. Foi um dos profissionais que revolucionou não só a cozinha, como a própria restauração de Portugal. José Avillez No Belcanto, distinguido com duas estrelas Michelin e considerado um dos cem melhores restaurantes do mundo pela prestigiada “The World’s 50 Best Restaurants List”, José Avillez oferece uma cozinha portuguesa revisitada num ambiente sofisticado que ainda mantém um certo romantismo do antigo Chiado. Esta é a cozinha que verdadeiramente o identifica e que expressa a sua evolução criativa; Rui Silvestre A sua força, determinação e profissionalismo ficam bem demonstrados quando aos 29 anos ganha sua primeira estrela Michelin, no restaurante Bon Bon, em Carvoeiro, Algarve. Dotado de uma

marketing linguagem gastronômica com fortes bases de técnica francesa, transforma, de forma atrevida, ligações improváveis em pratos emocionantes e cheios de sabor. Acredita que os produtos de proximidade, criteriosamente selecionados, conferem diferença a cada prato e, em conjunto com a sua arte, surgem de forma memorável. Miguel Laffan Trabalha de forma emocional a sua cozinha. Apaixonado por sabores asiáticos, mistura-os de forma inusitada com os sabores nacionais. Miguel Laffan encontrou no Alentejo, no L’AND Vineyards Wine Resort, o seu terroir, e no restaurante L’AND desde 2011, o projeto perfeito para fazer desenvolvimento da sua cozinha de linha de pensamento, criando uma linguagem gastronômica única. Henrique Sá Pessoa Para Henrique Sá Pessoa há apenas a cozinha boa e a cozinha má. A sua define-a como uma cozinha de sabor: gosto refinado, técnica perfeita e produto excelente. A base da sua filosofia gastronômica está nas suas influências e referências: as viagens pelo mundo, a paixão pela Ásia, o conhecimento da cozinha tradicional portuguesa, a vida em Lisboa. Rui Paula Rui Paula, transmontano de raiz, tem no seu espaço do restaurante Casa de Chá da Boa Nova, na Leça da Palmeira num edifício de Siza Vieira junto ao mar, a aposta que lhe valeu a sua primeira estrela Michelin. Este projeto aposta na alta-gastronomia e nas técnicas internacionais de cozinha, fruto dos muitos anos de experiência do Chef e dos vários estágios realizados por ele e pela sua equipe em restaurantes de prestígio a nível mundial.

Novidades, informações, tecnologia, gestão e fornecedores para Bares e correlatos Leia na internet - issuu.com/maxfoodsrevistas

Quer falar com o Food Service ? Anuncie em nossas revistas especializadas 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br

uma agência de comunicação ESPECIALISTA EM PADARIAS

EMBALAGENS | CARDÁPIOS | FOLDERS | SITES | FACEBOOK

O que um cliente mau-humorado recebe na sua padaria.

O que ele descreve no Facebook que recebeu.

Sua padaria está no Facebook você querendo ou não. Use-o a seu favor.

2376.2805 | 2376.2806 R. Picuí, 80 - Olímpico, São Caetano do Sul/SP

Chef Luiz Farias, respons pela organizaĂ§ĂŁo do even internacional que congreg renomados e destacados ch Brasil e do exterior.

sรกvel nto garรก hefs do

receita

Quer falar com o Food Service ? Anuncie â&#x20AC;&#x201C; leia nossa

as revistas especializadas issuu.com/maxfoodsrevistas

masterchef

Raul Lemos assina novas receitas para o Viena Express Pratos gourmet do ex-Masterchef já podem ser conferidos nos restaurantes da rede no Rio de Janeiro, São Paulo e Brasília O Viena Express convidou o ex-Masterchef Raul Lemos para desenvolver três novas receitas a serem servidas em todos os buffets da rede no Menu do Raul. O objetivo da ação é disponibilizar para os clientes pratos gourmets com a qualidade e preço justo já característicos da marca. Fazem parte do Menu do Raul o Escondidinho de linguiça, receita caseira que leva purê de batata cremoso recheado com linguiça artesanal refogada e cebolas roxas, e a Costelinha Barbegood, costela de porco com alecrim e vinho branco, marinada e assada lentamente para garantir sua maciez, acompanhada de molho barbecue. A opção doce do menu especial do chef despertará as memórias de infância com o Bolo de abacaxi com coco da vovó, bem molhadinho e gelado, com recheio de brigadeiro de coco, abacaxi caramelizado e mousse de chocolate branco. As novidades estarão em todas as unidades do Viena Express de Brasília, Rio de Janeiro e São Paulo até 31 de julho, além dos restaurantes localizados no Aeroporto Internacional de Guarulhos e no Aeroporto Internacional de Brasília. O escondidinho e a costelinha estão entre as opções do buffet, já a sobremesa é vendida separadamente por R$ 9,90. Para a campanha do Menu do Raul a rede preparou uma promoção especial: na compra de um prato do buffet mais a sobremesa do chef, o Bolo de abacaxi com coco da vovó, o cliente ganha um suco – sabor a escolher. Para mais informações: http://www.viena.com.br/ SAC: 0800 122 564 Sobre o Viena O Viena, uma das redes de restaurantes mais tradicionais do País, está há 40 anos no mercado. A marca tem unidades em São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília, além de contar com unidades em rodovias de São Paulo e aeroportos. O cardápio do Viena é variado, com opções buffet e à la carte, rodízio de pizza e cafeteria, o que faz do Viena uma marca referência no segmento de comida rápida.

mercado Parceria entre Maizena® e Casa de Bolos desenvolve bolos ainda mais foﬁnhos A marca sinônimo de categoria em amido de milho fecha parceria com a maior franquia de bolos caseiros do Brasil A famosa caixinha amarela de Maizena celebra seus mais de 130 anos de tradição, unindo sua marca com a Casa de Bolos, conhecida por seus deliciosos bolos caseiros. A parceria, que começou em setembro de 2016, desenvolveu dois novos sabores que levam Maizena em suas composições: o Bolo Fofinho de Chocolate e o Bolo Fofinho de Fubá com Laranja, que podem ser encontrados em todas as lojas da rede do Brasil. “Acreditamos que essa união levará pequenos e preciosos momentos de alegria aos consumidores, e é exatamente isso que Maizena quer”, conta Vânia Godoy, gerente de marketing de Maizena, na Unilever. “Nossas receitas são clássicas e voltadas para quem preza pela qualidade e pelo sabor; e uma parceria como essa só reforça ainda mais nosso compromisso com produtos gostosos e de qualidade”, afirma Rafael Ramos, diretor de marketing e implantação da Casa de Bolos. Um bolo fofinho é uma ótima pedida para momentos como o café da tarde em família, um piquenique com os amigos ou até mesmo um dia corrido no trabalho. E essa união das duas marcas, promovida pela Cross Networking, empresa especialista em parcerias estratégicas entre marcas, tem exatamente o objetivo de produzir bolos mais fofinhos e proporcionar momentos de prazer aos consumidores. Segredos de cozinha e detalhes que fazem a diferença no preparo e no sabor dos alimentos são passados de geração em geração. O mesmo acontece com os truques para se cozinhar com Maizena®, e as clássicas receitas de família da Casa de Bolos. Para que o bolo fique mais fofinho, a dica das duas marcas é: para cada duas xícaras de farinha de trigo, troque meia xícara por Maizena®.

Sobre Maizena Líder nacional na categoria de amido de milho, a marca Maizena está presente no Brasil há mais de 130 anos. Rapidamente se tornou um ícone para as consumidoras brasileiras, reforçando sua tradição em conectar as pessoas e criar boas recordações. A caixinha amarela pode ser utilizada tanto para receitas doces quanto salgadas, oferecendo benefícios de leveza, crocância e consistência para seus pratos. Além disso, por ser amido de milho, Maizena não contém glúten, podendo ser utilizada em dietas específicas. A marca também conta com os produtos Arrozina e Cremogema em seu portfólio e está atrelada ao Recepedia, site de receitas interativo e inspirador, feito tanto para quem ama cozinhar quanto para quem está aprendendo. Para mais informações, acesse o site de Maizena e confira as receitas no Recepedia.

informe

LA SPAZIALE S.p.A. - PRESENTE NA FISPA FOOD SERVICE 2017 Fundada em 1969 por pessoas com experiência adquirida desde 1947 no campo de máquinas de café, criando um produto com base na qualidade e inovação. A fábrica abriu pela primeira vez em Bolonha, no ano de 1969, e mais tarde foi complementada por um novo complexo industrial em uma área de 4000m2, dos quais 2000m2 para a produção Hoje a empresa continua a acreditar em seus conceitos de origem, conservando intacta a mesma filosofia e aplicando-a rotineiramente, garantindo alto nível de qualidade do "espresso" na xícara através de inovações técnicas. Assim, a La Spaziale é a terceira maior potência em todo o mundo como construtores de máquinas para "espresso", fabricando 14.000 máquinas por ano. Os resultados conquistados durante estes anos são prova desta qualidade que permitiram entrar em mercados muito importantes e de desenvolver um novo conceito: CAFFE D'AUTORE

www.laspazialebr.com.br

informe

informe A marca de eletroportáteis SEMP sugere algumas opções de cafeteiras Degustando um café quente de forma simples e descomplicada. Além de design e funcionalidade, os produtos oferecem toda a tranquilidade e confiança da marca SEMP. Confira abaixo: CAFETEIRA SEMP AUTOMATIC – R$ 113,00 A Cafeteira SEMP Automatic prepara 26 cafés e possui display digital com timer, permite a programação de até 12 horas para o início do preparo. Tem filtro permanente e removível além da placa de aquecimento, que conserva a temperatura do café sem alterar o sabor. Possui reservatório com indicador de nível de água e luz piloto para indicar o funcionamento do produto.

CAFETEIRA SEMP READY - R$ 85,00 Já imaginou ter seu café quente e saboroso durante mais tempo? A cafeteira SEMP Ready prepara até 26 xícaras e possui placa de aquecimento, conservando a temperatura do café sem alterar o sabor. A Semp Ready ainda possui sistema corta-pingos que permite servir o café durante o preparo, filtro permanente e removível, reservatório com indicador de nível de água, e luz piloto para indicar funcionamento. A qualidade chegou na cozinha.

CAFETEIRA SEMP COFFEE - R$ 56,00 Ter café quente e fresquinho a qualquer hora do dia é bom demais. Pensando nisso, a SEMP

informe Coffee prepara até 12 xícaras e possui sistema corta-pingos, ideal para quem desejar servir o café durante o preparo. A cafeteira ainda possui filtro permanente ou removível, e placa de aquecimento, garantindo uma melhor qualidade.

Sobre a SEMP TCL Presente hoje no mercado com as marcas SEMP, TCL e TOSHIBA, a SEMP TCL é uma joint-venture entre a SEMP, empresa brasileira fundada em 1942 e com longa história de pioneirismo na fabricação de produtos eletroeletrônicos de consumo, e a TCL Corporation, multinacional chinesa presente em mais de 160 países e líder em diversas categorias de seu segmento. Para mais informações acesse www.semptcl.com.br

Visite nosso stand na FIPAN 2016 Stand H8

Inovar para Simplificar a sua Vida.

Dispositivo de corte de Pestanas de Pães

Lâmina Retrátil com 02 regulagens Ideal para cortes em Pão Francês e Pão Italiano

Lâmina Retrátil com 04 regulagens Perfeito para Massas Congeladas e cortes inclinados LA

NÇ

Novos produtos para Casa e Decoração

TO S

Clip para Embalagens

Fivelinhas Souplast

Pegadores

Espátulas Cesta de Pães www.thoe.com.br

e-mail : thoe@thoe.com.br

Tel.: 011 2758 4515

receita

Doce para a festa junina: Brownie de Café com Paçoca Festa junina boa é aquela recheada de quitutes gostosos. Pensando nisso, para garantir o sucesso do “arraiá” e a satisfação dos convidados, a Melitta sugere o Brownie de café com paçoca, um doce que sai do óbvio e entrega o máximo prazer do café. Além disso, é uma receita fácil de fazer. Confira o passo a passo. Ingredientes 4 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal 1 tablete (170 g) de chocolate meio amargo 3 ovos 1 ½ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de Café Melitta, em infusão bem forte 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem casca e sem sal 2 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de Café Melitta, em infusão bem forte Preparo Derreta a margarina com o chocolate em banho-maria. Coloque os ovos em uma batedeira e bata até ficarem crescidos. Bata mais um pouco, adicionando o açúcar. Acrescente a mistura de margarina com chocolate derretida, o Café Melitta passado na hora, a baunilha e bata mais 5 minutos. Retire e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Coloque em uma forma retangular média untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por 10 minutos e asse por cerca de 30 minutos. Faça a cobertura. Bata o amendoim, o açúcar e o Café Melitta, em um processador ou liquidificador até obter uma farofa grossa. Coloque sobre a massa assada. Corte em 20 quadrados e sirva. Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: 20 porções Calorias: 205 a porção Proteínas: 4 g Carboidratos: 22 g Gorduras: 11,1 g Fibras: 0,7 g Sódio: 11 mg SIM – Serviço de Informação Melitta 0800 140203 Sobre a Melitta

A Melitta é uma companhia que desenvolve produtos que ofereçam aos consumidores o máximo do prazer do café. A empresa tem em seu portfólio café Melitta, filtros, acessórios e as marcas de café Bom Jesus e Barão. Multinacional alemã, a Melitta foi fundada em 1908, em Dresden, por Melitta Bentz, criadora do primeiro filtro de papel para coar café. Hoje, presente em 60 países, o Grupo Melitta tem no Brasil o 2º maior mercado. Para mais informações, visite www. melitta.com.br. Siga-nos no Instagram @melittabrasil e curta a fan page www. facebook.com/MelittaBrasil.

novidade quadrada com tampa e outra retangular sem tampa, de 1,8L e 3L respectivamente, itens super práticos para amantes de cozinha, a R$54,90.

Nadir Figueiredo apresenta novidades em 2017, com destaque a conjuntos especiais para presentear nas datas comemorativas Por mais um ano, a líder em utensílios domésticos em vidro no Brasil, Nadir Figueiredo, mostrar as novidades que serão lançadas ao longo do ano. A empresa apresenta seu novo portfólio, que tem como foco datas comemorativas e festividades regionais e religiosas do Brasil, seguindo a estratégia de apostar no segmento de embalagens de presentes e produtos decorados para ocasiões especiais, com uma boa relação custo-benefício. Abaixo, a relação das novidades: Para a Páscoa, as sugestões são um kit com dois bowls da linha Sempre para preparo de chocolates, sobremesas e ovos de Páscoa, a R$34,90, e um kit com dois refratários da Marinex indispensáveis para qualquer cozinheiro, ideais para preparo de bacalhoada e pavê, a R$64,90 cada pack.

Para as mães boleiras de plantão, a dica é o kit para preparo de bolo, contendo o utilíssimo copo medidor e duas tigelas, de 500ml e 2L, ao preço sugerido de R$39,90.

Pack de três tigelas para armazenamento de alimentos da família do copo Americano, de 615 ml , com tampas coloridas, a R$29,90

- Potes 1,2L e 2L para mantimentos com decoração vintage nos temas açúcar, sal, café, biscoitos,com tampas nas cores vermelha e branca, a R$ 14,90 e R$19,90 cada, respectivamente.

Para uma das datas que mais movimentam o varejo no ano, o Dia das Mães , a Nadir Figueiredo apresentará as seguintes opções: - Jogo de duas assadeiras da linha Sempre, uma

- Conjunto para brigadeiro de colher, com seis

copinhos de copo Americano tamanho shot e seis colheres de aço inox, a R$39,90.

Para o Dia dos Namorados, as sugestões da Nadir Figueiredo são: - Kits Celebração, packs contendo duas taças Imperatriz para champanhe ou para vinho , a R$19,90 e R$24,90 cada, respectivamente, ou com taças da linha Barone para vinho ou champanhe, a R$24,90 cada.

estilo retrô, ideal para casais apreciadores de cerveja, a R$ 14,90 cada.

Para o Dia dos Pais, as opções são: - Embalagem individual com copo Joinville, copo robusto, alto, com capacidade para 680 ml, para apreciadores de cerveja, a R$16,90 cada.

Estojo com cinco copos variados para degustação de cerveja: taças Brunello e Floripa, e copos Munich, Willybecher e London, ou Kit com seis taças Brunello, elegantes, com haste alongada, ambos ideais para presentear os pais apreciadores da bebida, a R$ 49,90 cada embalagem.

- Um Pack com seis copos shot de Copo Americano estampados com desenhos de caveirinhas mexicanas, a R$ 29,90

- O copo Caldereta com estampas de pin-ups em

Aproveitando a diversidade cultural do Brasil, a Nadir Figueiredo apresentará este ano um leque de opções de utensílios domésticos que homenageiam festas regionais e religiosas do nosso país, como São João e o Círio de Nazaré, algumas das maiores festividades do Nordeste. Estampas e imagens alusivas a esses temas poderão decorar produtos da Nadir Figueiredo, como copos, pratos, potes e tigelas. A Revolução Farroupilha também será um dos temas abordados pela empresa. Imagens de um

informe gaúcho a cavalo poderão adornar copos long drink e copos para cerveja. Esses produtos em comemoração à cultura brasileira serão desenvolvidos pela equipe da Promocional Nadir Figueiredo de acordo com as necessidades do cliente. Preços sob consulta. Outros itens que serão lançados para 2017: - A elegante jarra Decanter de 950 ml, com linhas levemente arredondadas, a R$14,90

Copo dose de 65ml, com linhas retas e acabamento ﬁno, para bebidas destiladas, como tequila e vodca, a R$ 3,49, que pode formar um belo conjunto para presentear .

Copo London, com linhas arrojadas, ideal para apreciar cervejas American IPA, que veio complementar a linha para cervejas especiais, a R$ 11,90 cada.

- Taça Nevada, a mais usada para servir Capuccino no país, agora com um novo tamanho de 240 ml, ideal para bebidas quentes, a R$ 14,90.

- Tigela da família do copo mais amado do Brasil, o Americano, em novo tamanho, com capacidade para 350 ml e tampas coloridas, ideal para armazenamento de pequenas porções de alimentos, a R$6,90 cada.

informe

Tigela Duralex Opaline, em nova versão de 840 ml, vem para compor a linha de tigelas, já existentes nos tamanhos 390 ml e 2L, brancas como porcelana, com a resistência do vidro, a R$ 12,90. Ideal para sopas, cereais e porções individuais para salada.

Por ﬁm, uma linha especial será lançada para as comidas e bebidas de inverno: um conjunto de tigelas Duralex Opaline, de 840 ml, para sopas e caldos, contendo quatros unidades, a R$49,90 e as canecas decoradas de inverno, com estampas coloridas e divertidas em estilo retrô, com inscrições que indicam o uso para café ou chocolate quente, a R$ 9,90 cada.

Sobre a Nadir Figueiredo A centenária Nadir Figueiredo, fundada em 1912, é fabricante de utilidades domésticas e embalagens de vidro. Uma das maiores produtoras de copos, taças, pratos e assadeiras refratárias de todo mundo, possui em seu portfólio mais de 450 produtos, incluindo o emblemático copo Americano®, o preferido em bares e restaurantes de todo o Brasil, fabricado exclusivamente pela empresa desde 1948, além de centenas de modelos de copos e taças. Em 2011, a Nadir Figueiredo adquiriu as operações de utilidades domésticas da francesa Saint Gobain Vidros, que inclui a famosa marca Marinex®, sinônimo de refratários em vidro. Em 2011 também iniciou a produção de pratos e tigelas em vidro opalino temperado, marca Duralex Opaline. Em 2013, a empresa concluiu o processo de transferência de sua produção para a planta fabril de Suzano, região metropolitana de São Paulo.

fornecedores receita GUIA DE FORNECEDORES ANUNCIE AQUI PACOTES: 3 - 6 - 10 - 12 ANÚNCIOS COM DESCONTOS ESPECIAIS.

FORNO PARA PIZZARIA

FORNO DE ESTEIRA PARA PIZZA

O REI DAS PADARIAS Rua Togo, 322 - Vila Maria 11.2949-6414/99241-7199 www.reidaspadarias.com.br

MULTI FORNO Loja Virtual www.igmcozinas.com.br

FORNO PARA PIZZA ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br MODELADORA PARA PIZZA ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br PIZZAROLA COM BALCÃO REFRIGERADO ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br AMASSADEIRA DE PIZZA

FORNO DE ESTEIRA PARA ESFIHAS MULTI FORNO Loja Virtual www.igmcozinas.com.br FATIADOR DE 2 MM (calabresa, salame, cebola) ROBOT COUPE 21.3222-9700 www.robotcoupe.com.br FATIADOR DE 4 MM (tomate, pimentão, etc) ROBOT COUPE 21.3222-9700 www.robotcoupe.com.br MESA POLIETILENO

ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br

PROMAQ EQUIP PARA COZINHAS PROFISSIONAIS 11.5588-2922 www.fornospromaq.com.br

ESTUFA DE PIZZA

BRASFORNO IND. E COM Rua Rio de Janeiro, 834 - Chacará Solar 11.41563553 www.brasforno.com.br

ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br

fornecedores receita PRENSA PARA PIZZA

CAIXA PARA PIPOCAS

MASSAXPRESS Rua João Luiz da Silva, 15 Jd. São José - Guarujá - SP 13.3358-1734 www.massxpress.com.br

ARTEXPRESS GRÁFICA Av. Floriano Peixoto, 156 Campina Grande - PB 83.3322-8291 www.artexpressgrafica.com.br

CAIXA PARA TORTAS

CAIXA PARA SALGADOS

ARTEXPRESS GRÁFICA Av. Floriano Peixoto, 156 Campina Grande - PB 83.3322-8291 www.artexpressgrafica.com.br

Novidades, informações, tecnologia, gestão e fornecedores para Restaurantes industriais, Catering e correlatos Leia na internet - issuu.com/maxfoodsrevistas

Quer falar com o Food Service ? Anuncie em nossas revistas especializadas 11.2507-3916

diretorcomercial@maxfoods.com.br

GUIA DE FORNECEDORES

BUNGE ALIMENTOS S/A Av. Alexandre Mackenzie, 70/166 05322-900 - São Paulo / SP Tel. 11.5212-6200

www.bungepro.com.br Azeite Cardeal, Andorinha e Cocinero, Gordura vegetal Cukin FORNO PARA PIZZARIA

FORNO DE ESTEIRA PARA PIZZA

O REI DAS PADARIAS Rua Togo, 322 - Vila Maria 11.2949-6414/99241-7199 www.reidaspadarias.com.br

MULTI FORNO Loja Virtual www.igmcozinas.com.br

ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br

PROMAQ EQUIP PARA COZINHAS PROFISSIONAIS 11.5588-2922 www.fornospromaq.com.br

ESTUFA DE PIZZA

BRASFORNO IND. E COM Rua Rio de Janeiro, 834 - Chacará Solar 11.41563553 www.brasforno.com.br

ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br

fornecedores receita PRENSA PARA PIZZA

CAIXA PARA PIPOCAS

MASSAXPRESS Rua João Luiz da Silva, 15 Jd. São José - Guarujá - SP 13.3358-1734 www.massxpress.com.br

ARTEXPRESS GRÁFICA Av. Floriano Peixoto, 156 Campina Grande - PB 83.3322-8291 www.artexpressgrafica.com.br

CAIXA PARA TORTAS

CAIXA PARA SALGADOS

ARTEXPRESS GRÁFICA Av. Floriano Peixoto, 156 Campina Grande - PB 83.3322-8291 www.artexpressgrafica.com.br

Açaí, Sorvetes FROOTY - SP ICE COM. INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Rua Natingui - 700 05442-002 - São Paulo / SP 11.3046-6908 www.frooty.com.br

Balas e Confeitos

ARCOR DO BRASIL LTDA

Av. Carlos de Melo - 1855 - 5 andar 04548-005 - São Paulo / SP 11.3046-6908 www.arcor.com.br

Sobremesas Premium

MR. BEY SOBREMESAS PREMIUM Rua Fernão P. de Camargo, 1900 13024-500 - Campinas / SP 11.2663-2700 ou 19.3738-9700 www.mrbey.com.br

Alimentos semi prontos: bebidas, sobremesas, bases e guanições LIOTÉCNICA TECNOLOGIA EM ALIMENTOS QUALIMAX FOODSERVICE Av.João Paulo, 1900 06818-901 - Embu / SP Tel. 11.4785-2300 SAC 0800.111.766 www.liotecnica.com.br

Sorvetes

LIP´S SORVETES

Rua Jeronimo Prado, 6-B 08411-100 Sâo Paulo / SP 11.2553-700 www.sorvetelips.com.br

fornecedores receita BUNGE ALIMENTOS S/A Av. Alexandre Mackenzie, 70/166 05322-900 - São Paulo / SP Tel. 11.5212-6200

www.bungepro.com.br Azeite Cardeal, Andorinha e Cocinero, Gordura vegetal Cukin BROTO LEGAL ALIMENTOS Rua Pedro Stancato, 488 13082-06 - Campinas / SP www.brotolegal.com.br Azeites Báltico CARAMURU ALIMENTOS S.A Via Expressa Jílio Borges, 4240 75520-900 - São Paulo / SP www.sinhaalimentos.com Cremes, Gorduras Vegetais, Margarinas SIOL ALIEMENTOS LTDA Rua Franscisco Mello Palheta, 327 06410-120 - Barueri - SP Tel. 11.4199-1122 www.siol.com.br SAC 0800-702-3322 Gorduras, Óleos, Molhos CRISTA Rod.Eng.E.de O. Penteado, Km 52 13330-000 - São Paulo / SP Tel.11.3311-1940 www.crista.com.br Cremes, Gorduras Vegetais, Margarinas

Sorvete Natural de frutas à base de água de coco NAKED SORVETES

Rua Rino Pierali, 126 04017-010 Sâo Paulo / SP 11.3042-1034

www.sorvetenaked.com.br

CARGILL FOODS Avenida Morumbi, 8234 04703-002 - São Paulo / SP www.cargillfoodservice.com.br Gordura para fritura, Gorduras para panificação, Óleos. SINA IND. DE ALIM. LTDA Alameda Santos, 455 - sala 208 01419-000 - São Paulo / SP Tel. 11.3149-6900 www.sina.ind.br Cremes, Gorduras Vegetais, Margarinas Netter Industrial Comercial Ltda Rua Santo Irineu, 170 - Saúde - São Paulo - SP CEP: 04127-120 (11) 5069-4100 / 5079-1900 Maquinas de lavar – para restaurantes, cozinhas, etc.

TREVOTHL HIGIENIZAÇÃO INTELIGENTE

Rua Silva Jardim nº 205 – Belém CEP: 03057 – 070 | São Paulo – SP Fone: (11) 3729-7785 Óleos, gorduras, margarinas vegetais AGROPALMA COM. REP DA AMAZÔNIA

Al. Santos 466 - 10 andar 01418-00 - São Paulo /SP www.agropalma.com.br