REVISTA CAFETERIA & CIA Ed 14 by Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

Edição 14

Dia Nacional do Café

Atuamos no FOOD SERVICE com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especiﬁcamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As cafeterias e correlatos recebem destaque e atenção. São inúmeros estabelecimentos espalhados pelo país empregando milhares de pessoas.

Chega de Corrupção Nenhum brasileiro pode se calar diante do quadro que estamos atravessando. Na edição 05 da Revista Pizzaria & Outros fizemos a chamada de capa dizendo: “TUDO DE BOM ACABA AO REDOR DE UMA PIZZA” CHEGA DE TUDO “de ruim” ACABA EM PIZZA !

Como brasileiro, patriota (palavra que usamos pouquíssimo), queremos um país que acabe com a falta de oportunidades para aqueles que querem crescer e se desenvolver. Queremos um país que dê oportunidades e condições aos empresários de trabalharem sem interferências excessivas do Estado. Queremos ver os impostos serem transformados em : saúde, educação e segurança. Obrigações do Estado, ditadas pela Constituição. Continuamos trabalhando firmemente, fazendo a nossa parte. Conheça nossas revistas do Food Service, acesse: issuu.com/maxfoodsrevistas. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada

Direção de arte Anna Marcelli Financeiro: ﬁnanceiro@paniﬁcacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br

Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264

Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

sumário

pixabay.free / couleur

COM TRÊS VEZES MAIS CAFEÍNA, DARK POISON É O CAFÉ COM MAIS CAFEÍNA NO PAÍS ....................6

Lassi de Manga ganha versão feita com café .......10 Melitta Coffee Truck chega ao MAC Niterói e oferece degus tação de diversos tipos de café .......................12 Informe Cream cheese Danubio ...............................16 Informe Nadir Figueiredo ..................26

NESCAFÉ® DOLCE GUSTO® ABRE 13 NOVOS POSTOS DE COLETA DE CÁPSULAS EM PARCERIA COM O GRUPO

PÃO DE AÇÚCAR .....................20

GUIA DE FORNECEDORES .............34 Dia Nacional do Café ........42 SOTREQ PARTICIPA DA EXPOCAFÉ E ESPERA CONSQUISTAR 70% DO MERCADO AGRÍCOLA MINEIRO ............44 Cafés do Brasil geraram US$ 1,78 bilhões de receita cambial no primeiro quadrimestre de 2017 ...........................48

tecnologia COM TRÊS VEZES MAIS CAFEÍNA, DARK POISON É O CAFÉ COM MAIS CAFEÍNA NO PAÍS •

Com três vezes mais cafeína, Dark Poison promete mais energia e sabor; fórmula é uma descoberta do empresário paulista George Arliani

•

A empresa nasceu da descoberta da fórmula potente do café; empresário espera faturar neste ano cerca de R$ 2,5 milhões Se você acha que uma simples xícara de café já o mantém concentrado e bem acordado ao longo do dia, certamente não conhece o Dark Poison. Apesar do nome assustador e estrangeiro, a bebida especial, encorpada e de extrema potência, é genuinamente brasileira e possui três vezes mais cafeína do que qualquer outro concorrente no mercado. Os grãos utilizados na produção do Dark Poison possuem uma média de 2,5% de cafeína.

Ou seja, a cada dez gramas de pó do produto, o que equivale uma xícara grande de café, o consumidor terá, no mínimo, 240 mg de cafeína. Criador da bebida, o empresário paulista George Arliani explica que o segredo está no tipo de grão utilizado e na sua fórmula. “O tipo de grão inﬂuencia. O robusta, por exemplo, tem mais cafeína. Além disso, quanto maior a torra, menos gordura e menos cafeína fica no café”, explica. No Dark Poison, segundo o executivo, os grãos utilizados passam por um processo de torra mais branda, o que garante a maior concentração de cafeína. “Quanto maior a torra do café mais agradável é o aroma, mas o que o consumidor não sabe é que, em casos de cafés mais populares o ponto de torra é muito alto, e isso ocorre para corrigir as imperfeições de sabor que são provenientes de outros elementos que eventualmente são processados com o grão de café como a palha e a própria casca. Com a torra excessivamente escura acabamos perdendo boa parte da cafeína na bebida”, explica. “Por isso vemos muitos cafés populares com um aroma magnífico, mas com um sabor muito amargo (queimado). Não percebemos o sabor tão evidente no dia a dia porque, culturalmente, adicionamos muito açúcar ou adoçantes para amenizar o amargor, porém, a qualidade e a propriedade do grão não são tão eficientes quanto deveriam ser”, completa. Como nasceu a Dark Poison - A empresa nasceu com a bebida em julho do ano passado porque o executivo e amante do café, George Arliani, “ia frequentemente a supermercados e lojas especializadas onde comprava a bebida com rótulos que se diziam ‘extraforte’ e, ao consumir não sentia nenhuma disposição adicional, nada realmente relevante”, conta. Nessa busca, ele conheceu o produto norte-americano Death Wish, batizado como o café mais forte do mundo porque tem muito mais cafeína do que um café comum. Ele achou a ideia interessante, mas não gostou do sabor. Foi então que decidiu estudar a especiaria e fazer cursos na área para descobrir uma fórmula que produzisse um café ainda melhor e mais potente. Assim, o Dark Poison nasce da mistura harmônica de dois tipos de grãos de café: o arábica e o robusta, originando o chamado blend com sabor complexo, suave e cheio de energia.

“Unimos o melhor dos dois em algo único: sabor e cafeína, para dar mais energia ao consumidor, sem abrir mão do sabor. Afinal, os grãos que utilizamos possuem uma média de 2,5% de cafeína. Diferenças entre arábica e robusta ou conilon - Respectivamente, a principal diferença entre os dois tipos de grãos de café, arábica e robusta ou conilon é que, enquanto um é utilizado para cafés de qualidade superior, com aroma intenso, variedade de sabores e diversas variações de corpo e acidez, o outro é usado para dar mais corpo às variedades de bebidas. A cada 10 gramas de pó do nosso produto, o que equivale uma xícara grande de café, oferecemos, no mínimo, 240 mg de cafeína. Isso, considerando as variações de safra e composição do blend”, explica Arliani. Café em pó, cápsulas e comprimidos de cafeína - O que era uma paixão virou trabalho sério e rentável. O pacote com 500 gramas do café Dark Poison é comercializado a R$ 35 na loja virtual da empresa (http://www.darkpoisoncoffee.com.br/o-cafe) e em mais de 200 estabelecimentos espalhados pelo Brasil, principalmente em São Paulo. Entre as lojas físicas que o produto pode ser encontrado estão Nutrafit, Now Suplementos, Corpo e Vida, Mundo Verde, Doctor Shape e outras lojas de suplementos, além de alguns supermercados. A empresa também comercializa o produto em cápsulas e comprimidos. As cápsulas (caixa com dez unidades), com aproximadamente 100 miligramas de cafeína sai por R$ 19,90, e a caixa de 60 comprimidos por R$ 59,90. Benefícios do café - E se a dúvida é o benefício do café, Arliani que, assim como muitos brasileiros não dispensam este hábito, lembra que o café de boa qualidade tem praticamente 0% de caloria e é rico em cafeína que, entre muitos elementos, possui nutrientes e antioxidantes. A bebida ainda ajuda contra dores de cabeça e enxaquecas. Ela também ajuda a melhorar o humor, aliviar o estresse e melhora as funções cognitivas, tais como tempo de reação, memória verbal incidental e raciocínio. Estimula o sistema nervoso central e age como um antidepressivo ao aumentar a produção de neurotransmissores no cérebro, como serotonina, dopamina e noradrenalina. De acordo com Arliani, tomar café antes de ir para academia, por exemplo, ajuda a treinar melhor. “Antes de todos os exercícios em casa ou na academia, você pode beber uma xícara de café. Ele ajudará na liberação de endorfina no corpo em poucos minutos. A liberação da endorfina permite que o corpo esteja mais livre e solto, pronto para começar sua rotina diária de trabalho e exercícios. A endorfina ajuda a aumentar o desempenho. Para ter um melhor desempenho em exercícios, uma xícara de café vai muito bem”, ressalta. Sobre o Dark Poison (www.darkpoison.com.br) Em 2015, o empresário paulista George Arliani, um apaixonado por café e com uma visão empreendedora, iniciou os estudos, fez um curso de barista e começou a se especializar na área. No ano seguinte, ao descobrir que poderia produzir um café melhor e o mais potente do mercado, criou a marca Dark Poison Coffee Co, com três vezes mais cafeína que um café normal. Conhecido como o “café especial de extrema potência”, o Dark Poison foi desenvolvido com um blend puro e torra perfeita que preservam todos os micronutrientes e oferecem toda a energia do café. O produto (café em pó, cápsulas e comprimidos) é comercializado em cerca de 200 pontos espalhados pelo Brasil e também pelo site: www.darkpoison.com.br.

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receita Lassi de Manga ganha versão feita com café Que tal apostar no Lassi de Manga para deixar o seu café da manhã mais saboroso? A tradicional bebida indiana feita à base de iogurte, é bem simples e rápida de preparar. E para deixá-la ainda mais gostosa, a Melitta sugere a combinação com café. A receita ganha toque especial e traz à tona o máximo prazer do café. Confira abaixo o passo a passo. Ingredientes 2 potes de iogurte 2 xícaras (chá) de manga em pedaços 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de cardamomo em pó ½ xícara (chá) de Café Melitta, em infusão forte 6 cubos de gelo Para enfeitar 4 fatias de manga hortelã fresca Modo de preparo Bata os ingredientes no liquidificador e coloque em 4 copos. Enfeite com as fatias de manga cortadas em dois e a hortelã. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 minutos Calorias: 172 a porção Proteínas: 3,8 g Carboidratos: 32 g Gorduras: 3,1 g Fibras: 0,8 g Sódio: 73,7 mg SIM – Serviço de Informação Melitta 0800 140203 Sobre a Melitta

A Melitta é uma companhia que desenvolve produtos que ofereçam aos consumidores o máximo do prazer do café. A empresa tem em seu portfólio café Melitta, filtros, acessórios, e a marca de café Bom Jesus. Multinacional alemã, a Melitta foi fundada em 1908, em Dresden, por Melitta Bentz, criadora do primeiro filtro de papel para coar café. Hoje, presente em 60 países, o Grupo Melitta tem no Brasil o 2º maior mercado. Para mais informações, visite www.melitta.com.br. Siga-nos no Instagram @melittabrasil e curta a fan page www.facebook. com/MelittaBrasil.

O MAIOR EVENTO DO MERCADO DE ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR NA AMÉRICA LATINA Conheça algumas das atrações • Fórum Gestão à Mesa • Escola da Pizza • Espaço Cheiro do Pão • Espaço Vegnice • Tendências Tecnológicas

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lançamentos

Melitta Coffee Truck chega ao MAC Niterói e oferece degustação de diversos tipos de café No próximo final de semana, durante os dias 19, 20 e 21 de maio, o Melitta Coffee Truck estacionará em frente ao Museu de Arte Contemporânea de Niterói (RJ), com diversas opções de cafés passados na hora. Todos que passarem pelo MAC poderão degustar os produtos Melitta, tudo por conta da marca. O Melitta Coffee Truck já passou por pontos importantes do estado do Rio de Janeiro, como o MAM, o Planetário da Gávea e a Biblioteca Nacional, sempre oferecendo sua variedade de cafés e agradando ao paladar dos consumidores. O portfólio inclui Café Tradicional, Extraforte, Especial, Descafeinado, cafés superiores da linha Regiões Brasileiras – Mogiana, Sul de Minas e Cerrado –, além de bebidas como cappuccino, mocha e macchiato. “Queremos fazer parte do momento de cultura e lazer do carioca, proporcionando uma pausa para a degustação de cafés que nossos baristas preparam na hora, sempre explicando um pouco mais sobre

mercado a opção escolhida”, diz Ricardo Andrade, gerente de Marketing da divisão de Cafés da Melitta. Para conferir os locais de parada do Melitta Coffee Truck, acesse a fan page da marca – www.facebook.com/MelittaBrasil. A ação pode ser acompanhada pelas hashtags #pequenosprazeresmelitta e #passadonahora. Serviço: Melitta Coffee Truck – Museu de Arte Contemporânea Niterói (MAC) Endereço: Mirante da Boa Viagem s/n – Boa Viagem – Niterói (RJ) Data: dias 19, 20 e 21 de maio

Horário: das 9h às 18h

SIM – Serviço de Informação Melitta - 0800 140203 Sobre a Melitta A Melitta é uma companhia que desenvolve produtos que ofereçam aos consumidores o máximo do prazer do café. A empresa tem em seu portfólio café Melitta, filtros, acessórios, e as marcas café Bom Jesus e café Barão. Multinacional alemã, a Melitta foi fundada em 1908, em Dresden, por Melitta Bentz, criadora do primeiro filtro de papel para coar café. Hoje, presente em 60 países, o Grupo Melitta tem no Brasil o 2º maior mercado. Para mais informações, visite www.melitta.com.br. Siga-nos no Instagram @melittabrasil e curta a fan page www.facebook.com/MelittaBrasil.

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informe

Danubio lan cream cheese

Único no mercado, o deliciosa e diferenci cons

A Danubio, marca premium de queijos e lácteos brancos, in Cream Cheese Aerado Danubio, o primeiro do país nessa cat tecnologia diferenciada que cria um cream cheese com textu boca. Além disso, é uma opção mais leve que carrega o sabo

De acordo com Luis Bueno, diretor responsável pela unid consumido em países como Estados Unidos, resulta da con inovação do

“Danubio é uma marca forte no Brasil, que se Por isso temos muito potencial para surpre experiência sensorial ún

Bueno reforça ainda que a novidade chega para somar à

“O portfólio de Danubio é hoje o mais co nosso tradicional cream cheese, contamos sobremesas e cremes de queijos. E agora, co o novo Cream Cheese

A novidade chega em breve aos principais supermercados d em embalagens de 110 gramas. O preço sugerido é R$ 5,39

nça o primeiro aerado do Brasil

produto confere uma iada experiência de sumo

nova mais uma vez e apresenta ao mercado brasileiro seu tegoria. Trata-se de um produto exclusivo, resultado de uma ura macia, que espalha mais facilmente no pão e derrete na or delicioso e já conhecido pelos consumidores de Danubio.

dade de queijos da Vigor, o lançamento, que já é muito nstante busca pelas principais tendências internacionais de o mercado.

e destaca por sua qualidade e DNA inovador. eender o consumidor, proporcionando uma nica e muito saborosa.”

à diversificada linha de produtos que a marca já oferece.

ompleto para o café da manhã. Além do com queijo frescal ultrafiltrado, requeijão, om mais uma opção irresistível de Danubio: e Aerado”, comenta ele.

de todas regiões do Brasil, nas versões Tradicional e Light, 9.

sustentabilidade

NESCAFÉ® DOLCE GUSTO® ABRE 13 NOVOS POSTOS DE COLETA DE CÁPSULAS EM PARCERIA COM O GRUPO PÃO DE AÇÚCAR Uma ação promocional especial foi criada para engajar os clientes no mês em que se comemora o Dia da Reciclagem NESCAFÉ® Dolce Gusto®, marca líder em sistemas de café espresso e pioneira no mercado brasileiro de máquinas multibebidas, amplia em 42% seus postos de coleta de cápsulas, acrescentando 13 novos locais para recolhimento do material em lojas Grupo Pão de Açúcar. Os novos endereços estão distribuídos em diversas cidades do Estados de São Paulo (Barueri, Campinas, Indaiatuba, Santana do Parnaíba, São Caetano do Sul, São José do Rio Preto e São Paulo) e do Paraná (Curitiba), sendo instalados a partir do dia 22 de maio, segunda-feira. Para celebrar a ampliação da operação, no mês em que se comemora o Dia da Reciclagem, NESCAFÉ® Dolce Gusto® e Grupo Pão de Açúcar realizarão uma ativação especial nas lojas dos 13 novos pontos de coleta. A partir do dia 17 de maio, mil “Clientes Mais” destas unidades do Pão de Açúcar, previamente selecionados pela frequência e volume de compras de NESCAFÉ® Dolce Gusto®, serão presenteados com um porta-cápsulas Renove, totalmente produzido com material reciclado. Os consumidores selecionados receberão o presente em casa junto com material informativo sobre a iniciativa de sustentabilidade da marca, convidando-os a levar suas cápsulas usadas aos novos pontos. As cápsulas de NESCAFÉ® Dolce Gusto® recolhidas nos pontos de coleta passam por um processo de reciclagem que permite que os resíduos sejam transformados em insumos para a elaboração de novos produtos, dentro do conceito de “economia circular”. O porta-cápsulas Renove foi o primeiro artigo da marca feito neste conceito. Para produzir o acessório, as cápsulas passam por um processo

sustentabilidade de triagem, fragmentação e, por meio de extrusão, são transformadas em uma resina termoplástica, que pode ser utilizada como matéria-prima para produção de diversos itens. Reforçando o comprometimento com o uso sustentável dos recursos e preservação do meio ambiente, a marca está constantemente em busca de alternativas para reduzir o impacto ambiental e gerar valor compartilhado para toda a sociedade. Assim como em outros países onde está presente, NESCAFÉ® Dolce Gusto® está trabalhando a expansão gradual da instalação de postos que facilitem o descarte. SUSTENTABILIDADE AO LONGO DA CADEIA A Nestlé desenvolve um extenso trabalho ao longo da cadeia, começando no campo. Por meio do programa NESCAFÉ Plan, a empresa busca fomentar o desenvolvimento de produtores locais para a adoção de um padrão de produção, atendendo especificações de sustentabilidade. O padrão escolhido dentro do programa é o Código Comum da Comunidade Cafeeira (4C). A produção de cápsulas utiliza modernas tecnologias para garantir o uso sustentável de recursos. A fábrica de NESCAFÉ® Dolce Gusto®, em Montes Claros (MG), é a primeira unidade fabril da Nestlé no mundo a receber a certificação de Impacto Ambiental Neutroem três dimensões: água, resíduos e emissão de carbono. As iniciativas estão alinhadas ao conceito de Criação de Valor Compartilhado, que norteia a atuação da Nestlé nos países onde está presente e busca gerar valor para toda a sociedade.

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sustentabilidade Sobre NESCAFÉ® Dolce Gusto® Lançado no Brasil em 2009, NESCAFÉ® Dolce Gusto® é um sistema composto por cápsulas e máquinas, fácil de usar, que permite aos consumidores prepararem em casa bebidas quentes e frias com qualidade profissional. A marca introduziu um novo conceito no Brasil ao oferecer um portfólio com opções de bebidas para diferentes momentos de consumo, além de uma linha de máquinas com um design diferenciado. Os sabores de NESCAFÉ® Dolce Gusto® são apresentados em cápsulas patenteadas e hermeticamente fechadas para capturar e preservar os aromas voláteis de suas bebidas até o seu consumo. Atualmente, NESCAFÉ® Dolce Gusto® lidera o mercado local de café em cápsulas. Para mais detalhes, acesse o site www.nescafe-dolcegusto.com.br e a página da marca no Facebook (www.facebook.com/dolcegustobrasil).

Sobre a Nestlé É a maior empresa de alimentos e bebidas do mundo. Está presente em 189 países e seus 328 mil colaboradores estão comprometidos com o propósito da Nestlé de melhorar a qualidade de vida e contribuir para um futuro mais saudável. A Nestlé oferece um amplo portfólio de produtos e serviços para cada etapa de vida das pessoas e de seus animais de estimação. Suas mais de 2000 marcas variam dos ícones globais como Nescafé ou Nespresso aos favoritos locais como Ninho. O desempenho da empresa é impulsionado por sua estratégia de Nutrição, Saúde e Bem-Estar. Sua Sede fica na cidade suíça de Vevey, onde foi fundada há mais de 150 anos. No Brasil, instalou a primeira fábrica em 1921, na cidade paulista de Araras, para a produção do leite condensado Milkmaid, que mais tarde seria conhecido como Leite Moça. A empresa tem 31 unidades industriais, localizadas nos Estados de São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Goiás, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Espírito Santo. Emprega mais de 22 mil colaboradores diretos e gera outros 200 mil empregos indiretos, que colaboram na fabricação, comercialização e distribuição de mais de 1.000 itens. A atuação da Nestlé Brasil abrange 15 segmentos de mercado e suas empresas coligadas estão presentes em 99% dos lares brasileiros, segundo pesquisa realizada pela Kantar Worldpanel. Sobre o Pão de Açúcar Com 184 lojas distribuídas em 12 Estados e Distrito Federal, o Pão de Açúcar tem como principal característica reunir qualidade e variedade de produtos com um atendimento mais próximo, que prima pelo relacionamento com o cliente. É o supermercado de vizinhança, que valoriza a praticidade em um ambiente acolhedor. A marca tem como característica oferecer sortimento diferenciado de produtos e serviços como consultores de vinhos e queijos, além de ser referência em inovação, saudabilidade e sustentabilidade. Em linha com uma atitude de vanguarda, o Pão de Açúcar lançou, em 1995, a primeira loja de comércio eletrônico de alimentos do país. Também foi pioneiro ao criar um programa de relacionamento, o Pão de Açúcar Mais, em 2000; e ao apresentar o modelo de loja verde, em 2008. A marca também é reconhecida pelo consumidor por incentivar a prática do consumo consciente e um estilo de vida saudável, a exemplo das Maratonas de Revezamento criadas há mais de 20 anos.

Bolo Cocada Morena SEM LACTOSE Ingredientes Massa IREKS GOLDEN CAKE BATATA DOCE Ovos Água (temperatura ambiente) Óleo vegetal Coco ralado (fino) Total da massa Cobertura Calda pronta para pudim Coco ralado (queimado) Coco ralado (em flocos) Total da cobertura

Medida

100 40 40 10 6

2.000 800 800 200 120 3.920

g g ml g g g

100 50 15

1.200 600 180 1.980

g g g g

Modo de preparo: • Colocar o IREKS GOLDEN CAKE BATATA DOCE e o restante dos ingredientes da massa na batedeira; • Bater por 3 minutos na velocidade 1, com batedor tipo raquete; • Untar formas redondas com furo central (14 x 6 cm) e polvilhar o coco ralado (em flocos); • Misturar a calda pronta para pudim com o coco ralado (queimado) e colocar 160 g no fundo de cada forma; • Acondicionar 320 g da massa em cada forma; • Fornear em banho-maria a 170°C por 60 minutos ou até obter o ponto; • Retirar das formas ainda quente.

novidade quadrada com tampa e outra retangular sem tampa, de 1,8L e 3L respectivamente, itens super práticos para amantes de cozinha, a R$54,90.

Nadir Figueiredo apresenta novidades em 2017, com destaque a conjuntos especiais para presentear nas datas comemorativas Por mais um ano, a líder em utensílios domésticos em vidro no Brasil, Nadir Figueiredo, mostrar as novidades que serão lançadas ao longo do ano. A empresa apresenta seu novo portfólio, que tem como foco datas comemorativas e festividades regionais e religiosas do Brasil, seguindo a estratégia de apostar no segmento de embalagens de presentes e produtos decorados para ocasiões especiais, com uma boa relação custo-benefício. Abaixo, a relação das novidades: Para a Páscoa, as sugestões são um kit com dois bowls da linha Sempre para preparo de chocolates, sobremesas e ovos de Páscoa, a R$34,90, e um kit com dois refratários da Marinex indispensáveis para qualquer cozinheiro, ideais para preparo de bacalhoada e pavê, a R$64,90 cada pack.

Para as mães boleiras de plantão, a dica é o kit para preparo de bolo, contendo o utilíssimo copo medidor e duas tigelas, de 500ml e 2L, ao preço sugerido de R$39,90.

Pack de três tigelas para armazenamento de alimentos da família do copo Americano, de 615 ml , com tampas coloridas, a R$29,90

- Potes 1,2L e 2L para mantimentos com decoração vintage nos temas açúcar, sal, café, biscoitos,com tampas nas cores vermelha e branca, a R$ 14,90 e R$19,90 cada, respectivamente.

Para uma das datas que mais movimentam o varejo no ano, o Dia das Mães , a Nadir Figueiredo apresentará as seguintes opções: - Jogo de duas assadeiras da linha Sempre, uma

- Conjunto para brigadeiro de colher, com seis

copinhos de copo Americano tamanho shot e seis colheres de aço inox, a R$39,90.

Para o Dia dos Namorados, as sugestões da Nadir Figueiredo são: - Kits Celebração, packs contendo duas taças Imperatriz para champanhe ou para vinho , a R$19,90 e R$24,90 cada, respectivamente, ou com taças da linha Barone para vinho ou champanhe, a R$24,90 cada.

estilo retrô, ideal para casais apreciadores de cerveja, a R$ 14,90 cada.

Para o Dia dos Pais, as opções são: - Embalagem individual com copo Joinville, copo robusto, alto, com capacidade para 680 ml, para apreciadores de cerveja, a R$16,90 cada.

Estojo com cinco copos variados para degustação de cerveja: taças Brunello e Floripa, e copos Munich, Willybecher e London, ou Kit com seis taças Brunello, elegantes, com haste alongada, ambos ideais para presentear os pais apreciadores da bebida, a R$ 49,90 cada embalagem.

- Um Pack com seis copos shot de Copo Americano estampados com desenhos de caveirinhas mexicanas, a R$ 29,90

- O copo Caldereta com estampas de pin-ups em

Aproveitando a diversidade cultural do Brasil, a Nadir Figueiredo apresentará este ano um leque de opções de utensílios domésticos que homenageiam festas regionais e religiosas do nosso país, como São João e o Círio de Nazaré, algumas das maiores festividades do Nordeste. Estampas e imagens alusivas a esses temas poderão decorar produtos da Nadir Figueiredo, como copos, pratos, potes e tigelas. A Revolução Farroupilha também será um dos temas abordados pela empresa. Imagens de um

informe gaúcho a cavalo poderão adornar copos long drink e copos para cerveja. Esses produtos em comemoração à cultura brasileira serão desenvolvidos pela equipe da Promocional Nadir Figueiredo de acordo com as necessidades do cliente. Preços sob consulta. Outros itens que serão lançados para 2017: - A elegante jarra Decanter de 950 ml, com linhas levemente arredondadas, a R$14,90

Copo dose de 65ml, com linhas retas e acabamento ﬁno, para bebidas destiladas, como tequila e vodca, a R$ 3,49, que pode formar um belo conjunto para presentear .

Copo London, com linhas arrojadas, ideal para apreciar cervejas American IPA, que veio complementar a linha para cervejas especiais, a R$ 11,90 cada.

- Taça Nevada, a mais usada para servir Capuccino no país, agora com um novo tamanho de 240 ml, ideal para bebidas quentes, a R$ 14,90.

- Tigela da família do copo mais amado do Brasil, o Americano, em novo tamanho, com capacidade para 350 ml e tampas coloridas, ideal para armazenamento de pequenas porções de alimentos, a R$6,90 cada.

informe

Tigela Duralex Opaline, em nova versão de 840 ml, vem para compor a linha de tigelas, já existentes nos tamanhos 390 ml e 2L, brancas como porcelana, com a resistência do vidro, a R$ 12,90. Ideal para sopas, cereais e porções individuais para salada.

Por ﬁm, uma linha especial será lançada para as comidas e bebidas de inverno: um conjunto de tigelas Duralex Opaline, de 840 ml, para sopas e caldos, contendo quatros unidades, a R$49,90 e as canecas decoradas de inverno, com estampas coloridas e divertidas em estilo retrô, com inscrições que indicam o uso para café ou chocolate quente, a R$ 9,90 cada.

Sobre a Nadir Figueiredo A centenária Nadir Figueiredo, fundada em 1912, é fabricante de utilidades domésticas e embalagens de vidro. Uma das maiores produtoras de copos, taças, pratos e assadeiras refratárias de todo mundo, possui em seu portfólio mais de 450 produtos, incluindo o emblemático copo Americano®, o preferido em bares e restaurantes de todo o Brasil, fabricado exclusivamente pela empresa desde 1948, além de centenas de modelos de copos e taças. Em 2011, a Nadir Figueiredo adquiriu as operações de utilidades domésticas da francesa Saint Gobain Vidros, que inclui a famosa marca Marinex®, sinônimo de refratários em vidro. Em 2011 também iniciou a produção de pratos e tigelas em vidro opalino temperado, marca Duralex Opaline. Em 2013, a empresa concluiu o processo de transferência de sua produção para a planta fabril de Suzano, região metropolitana de São Paulo.

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Dia Nacional do Café Aguzzo Cucina presenteia clientes com tiramisù com calda de café Novidade no cardápio do Aguzzo Cucina, o Classico Tiramisù é a pedida ideal para a data Em maio (24), comemora-se o Dia Nacional do Café e, para celebrar a data em grande estilo, o Aguzzo Cucina irá presentear o cliente que mostrar o post sobre a data, publicado nas redes sociais do restaurante, com um delicioso Classico Tiramissù - torta gelada de queijo mascarpone com calda de café (R$ 29). As páginas oficiais do Aguzzo Cucina são: https://www.facebook.com/aguzzocucina// https://www. instagram.com/aguzzocucina/. Serviço: R. Simão Álvares, 325 - Pinheiros, São Paulo - SP, (11) 3083-7363 Site: http://www.aguzzo.com.br/ Horário de funcionamento: Segunda-feira a quinta – Almoço (12:00hs – 15:00hs) / Jantar (19:00hs – 23:00hs). Sexta-feira – Almoço (12:00hs – 15:00hs) / Jantar (19:00hs – 00:00hs). Sábado – Almoço (12:00hs – 17:00hs) / Jantar (19:00hs – 00:00hs). Domingo – 12:00hs – 23:00hs (sem intervalo). Sobre o Aguzzo Cucina Instalado numa agradável esquina de Pinheiros desde 2006, o charmoso restaurante AGUZZO CUCINA traz em seus pratos sofisticadas releituras da tradicional cozinha italiana. Há 11 anos, a excelência é o valor fundamental da casa. Devido a isso, o restaurante consta nas três edições Latino Americanas do Guia Michelin como um dos 20 melhores italianos de São Paulo.

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SOTREQ PARTICIPA DA EXPOCAFÉ E ESPERA CONSQUISTAR 70% DO MERCADO AGRÍCOLA MINEIRO Empresa levará à maior feira de café da América Latina três máquinas de pequeno porte, além da expertise da equipe de equipamentos usados e as opções de compra por meio de consórcio Com o objetivo de entrar no segmento cafeeiro e apresentar seu portfólio de máquinas e serviços, a Sotreq, empresa com 75 anos no mercado e uma das maiores provedoras de soluções, produtos e sistemas Cat® no Brasil, participa pela primeira vez da Expocafé 2017, que acontece de 17 a 19 de maio, na cidade de Três Pontas, município localizado no sul de Minas Gerais, cerca de 290 quilômetros de Belo Horizonte. “Por ser a maior feira de café da América Latina, acredito que a aproximação com os cafeicultores proporcionará grandes oportunidades de negócios. Ganharemos visibilidade no mercado agrícola da região que já dominamos 30%, pois a Expocafé é um evento aberto a todos os produtores deste nicho”, ressalta Ricardo Wagner, gerente de máquinas da Sotreq. Segundo Wagner, participar deste evento foi estratégico para a Sotreq que visa conquistar 70% do mercado mineiro, já que nos três dias de ação, a Expocafé receberá, aproximadamente, 35 mil pessoas atrás de produtos e soluções para as suas fazendas e atentos às boas oportunidades comerciais. “Tenho certeza que fecharemos muitos negócios, além de consolidarmos o nome da Sotreq na região do sul de Minas, proporcionando, também, crescimento ao longo do ano”, comenta. Durante a Expocafé, a Sotreq apresentará máquinas novas de pequeno porte, como a Minicarregadeira Cat® 226, a Retroescavadeira 416F2 e a Escavadeira Hidráulica 320D2 GC, além da presença da equipe de máquinas usadas e do staff do Consórcio Maggi que poderá sanar todas as dúvidas dos interessados em viabilizar o financiamento dos equipamentos por meio desta modalidade de crédito. Eficiência e durabilidade nos equipamentos

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A Minicarregadeira Cat® 226 tem sistema hidráulico que garante potência máxima, além de dispor das funções de levantamento e inclinação da carregadeira. Seu trem de força de alto desempenho fornece alta potência e torque para o motor. Outro benefício é que o equipamento possui sistema antiestolagem que ajuda na detecção de carga e evita a estolagem do motor durante a operação de aceleração parcial, mantendo a alta produtividade e o baixo consumo de combustível. A Retroescavadeira Cat® 416F2, se diferencia pela versatilidade de utilização, conforto ao operador e facilidade para manutenção, proporcionando alto valor agregado ao cliente, O modelo vem equipado com cabine com visibilidade aumentada e sistema hidráulico que garante melhor eficiência do combustível. Além desses equipamentos, a empresa contará com a Escavadeira Hidráulica Cat® a 320D2GC que possui carro curto que viabiliza o uso em acabamentos, espalhamento de material e outras atividades. Além disso, por ser um modelo de pequeno porte, é ideal para operações com custos mais baixos no campo. SERVIÇO EXPOCAFÉ 2017 Data: 17 a 19 de maio, de quarta a sexta-feira Local: Campo Experimental da EPAMIG Endereço: Rodovia Santana da Vargem, km 06 Zona Rural - Três Pontas - MG Localização do Estande: A23 Sobre a Sotreq Com 75 anos de atuação no Brasil, é uma das maiores provedoras de soluções customizadas, produtos e sistemas Cat®. Atualmente, a organização possui mais de 60 filiais distribuídas nas regiões Sudeste, Centro-Oeste, Norte e Nordeste do Brasil, oferecendo suporte completo em peças, serviços, contratos e tecnologia. www.sotreq.com.br/

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Cafés do Brasil geraram US$ 1,78 bilhões de receita cambial no primeiro quadrimestre de 2017 Exportações do café arábica ‘Naturais Brasileiros’ foram de 18,36 milhões de sacas de 60 kg de outubro de 2016 a março de 2017 e corresponderam a 30,56% das exportações mundiais que foram de 60,08 milhões de sacas nesse período - considerado o primeiro semestre do ano cafeeiro 2016/17 pela Organização Internacional do Café O Conselho dos Exportadores de Café do Brasil – CeCafé apontou em seu Relatório mensal de abril de 2017 que o Brasil exportou 10,15 milhões de sacas de café para 107 países, com receita cambial de US$ 1,78 bilhões, de janeiro a abril deste ano. Em nível global, o Relatório sobre o mercado cafeeiro de abril, da Organização Internacional do Café – OIC, mostrou que no primeiro semestre do ano cafeeiro 2016/17 as exportações mundiais foram de 60,08 milhões de sacas de 60 kg e que as exportações de ‘Naturais Brasileiros’ – café arábica – foram de 18,36 milhões de sacas, que corresponderam a 30,56% do total. O grupo ‘Naturais Brasileiros’ da OIC inclui os cafés do Brasil, Etiópia, Iêmen, Paraguai e Timor-Leste. Especificamente com relação aos Cafés do Brasil, as exportações foram de 17,72 milhões de sacas e corresponderam a 29,49% das exportações mundiais no período de outubro de 2016 a março de 2017 – que para a Organização se refere ao primeiro semestre do ano cafeeiro 2016/17. Leia essas análises do setor cafeeiro no Observatório do Café, do Consórcio Pesquisa Café, e na página da Embrapa Café. Acesse também todas as Notícias e Análises divulgadas pelo Consórcio clicando aqui. Acesse o portfólio de tecnologias do Consórcio pelo link http://www.consorciopesquisacafe. com.br/index.php/publicacoes/637 Gerência de Transferência de Tecnologia da Embrapa Café Embrapa Café - Observatório do Café - Consórcio Pesquisa Café

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SAVE THE DATE 7e8 Junho 2017 Local: Fispal SORVETES | No Centro de Convenções do Expo Center Norte Rua José Bernardo Pinto, 333 Vila Guilherme Realização e Curadoria

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