REVISTA CEREALTEC ED 20 by Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

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EDIÇÃO 20

marketing e tecnologia

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A Max Foods Comunicação Empresarial e Editora, através da REVISTA CEREALTEC atinge a importante cadeia dos cereais do: campo - armazenadores - processadores transformadores - mercado - consumidores. Com a proposta de ter uma linguagem clara e diversificada entregamos bimestramente um conteúdo de relevância para todos os envolvidos. Público: presidentes, diretores, consultores, compradores, entidades, orgãos públicos, engenheiros, garantia da qualidade, especialistas, etc.

Cereais – cresce a importância na alimentação !

Cerealtec – única revista direcionada ao mercado de trigo, milho, arroz, aveia, e outros. Trazemos nessa edição importantes informações das três maiores e representativas entidades ligadas a cadeia do trigo. A Abitrigo, Abip e a Abimapi, através dos seus presidentes dão um visão do mercado e das perspectivas. Veja também uma série de lançamentos, o mercado não parou! Apresentamos as principais feiras de diversos setores pois entendemos que estas são oportunidades de ampliar conhecimento e de renovar o networking. Continuamos trabalhando firmemente para apresentar o que acontece nos transformadores de cereais. Conheça também nossas revistas do Food Service, acesse: issuu.com/maxfoodsrevistas. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios 2 - Revista Cerealtec

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br

Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers. Revista Cerealtec - 3

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sumário marketing e tecnologia

foto wickbold divulgação

ABITRIGO ............................................................................................................06 ABIP ....................................................................................................................08 Congrepan ....................................................................................................09 ABIMAPI ..............................................................................................................12 Feira Internacional iba 2018 ..........................................................................18 Kellogg´s novo visual com toque brasileiro .........................................................16 ANUFOOD BRAZIL 2019 .................................................................................19 Marca Fortaleza - 65 anos ...................................................................................22 Prêmio Melhores Padarias do Brasil ...............................................................26 Richester - receita ...............................................................................................28 TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ..............................................................................32 Seven Boys - receita ............................................................................................34 Lançamento Isabela ............................................................................................38 Museu da Panificação Brasileira ........................................................................40 Feira Cake Design Expo ..................................................................................41 Wickbold pães 100% integral .........................................................................42 Feira Fispal Food Service ................................................................................43 Informe - Prática..................................................................................................52 LInhaBen-estar Dr. oetker ..............................................................................56 Feira Fipan ....................................................................................................53 Bayer - Foodstech Movement ........................................................................54 Feira HFN Nordeste .......................................................................................55 4 - Revista Cerealtec

Já está disponivel na internet a nova edição da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA. ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL.

Acesse: issuu.com/maxfoodsrevistas. Visite nosso site: www.maxfoods.com.br Revista Cerealtec - 5

moinho de trigo

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o g i r it b A O suprimento de trigo em 2018 tem preocupado a Abitrigo. A entrada da safra no Paraná e no Rio Grande do Sul deve atrasar. O trigo de procedência argentina não tem sido suﬁciente para atender a demanda brasileira deste ano, visto que a produção deverá ser

ria buscar o grão de outras origens, caso do cereal americano e do russo, por exemplo. A Abitrigo refor-

do peso acrescenta mais uma incerteza porque os

çou gestões junto ao governo para que a iniciativa do

exportadores da Argentina estão segurando o pro-

Ministério da Agricultura de pedir a Camex (Câmara

duto para esperar maiores ganhos. A alternativa se-

de Comércio Exterior) que aprove a importação de

Rubens Barbosa Presidente ABITRIGO 612- Revista Cerealtec Revista Paniﬁ cação Brasileira

FOTO:Julio Bittencourt/Revista da Indústria

menor por problemas climáticos. A desvalorização

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pão artesanal

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ip b A

Panificação do Futuro A Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip) prepara e divulga ações para a capacitação de seus associados, dentre as quais o Congresso Brasileiro da Indústria da Panificação e Confeitaria (Congrepan), que será realizado de 26 a 30 de setembro, em Santa Catarina, é um dos pontos altos. Entrevista com o presidente da Abip, José Batista Oliveira 814- Revista Cerealtec Revista Paniﬁ cação Brasileira

REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA- De que forma a crise econômica impactou o setor de panificação nos últimos anos? JOSE BATISTA OLIVEIRA - A panificação brasileira não passou incólume pela grave crise econômica que se abateu sobre o Brasil. Afinal, o país amargou a maior recessão de sua história, de 2014ª 2017, o que afetou praticamente todos os setores da economia. Contudo foi também um momento para o panificador rever sua gestão e gastos e fazer importante adequações em suas padarias. No fechamento anual (comparação dos indicadores

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pão industrial

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i p a im b A

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Presidente Claudio Zanão.

ABIMAPI - Associação Brasileira das Indústrias Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos industrializados. REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA - De que forma a crise econômica impactou no desempenho dos setores de Biscoito, Massas Alimentícia e Pães e Bolos Industriais nos últimos anos? CLAUDIO ZANÃO - “ A crise econômica não afetou o consumo “ O mercado de biscoito e macarrão tem uma 12 Cerealtec Revista Paniﬁ cação Brasileira 16- Revista

penetração de 99,7 %. Pão industrializado – pão de forma de 75 – 76 % São produtos do dia a dia do brasileiro, que estão na mesa dos brasileiros. Os brasileiros têm varias formas de contornar essa crise que se abateu. Biscoitos por exemplo, você tem mais de 1.500 produtos de formas, sabores, tamanhos, etc. O biscoito tem a opção de um menor preço ou mudar de marca. Em resumo você não para de consumir. Você vai achar um do tamanho de seu bolso para consumir.

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cereais marketing e tecnologia

Kellogg’s® investe em novo visual da marca com toque brasileiro

Müslis e barrinhas de Nuts serão as primeiras linhas a ganhar nova embalagem, que se estenderá para Granolas e todo o portfólio de Barras de Cereais NUTS BAR PASSAS 2pack 50g Querendo se aproximar cada vez mais de seu público brasileiro, a Kellogg’s® desenvolveu uma identidade visual 100% criada nacionalmente e que será usada em toda América Latina. A aposta está nas cores e sabores ainda mais brasileiros para os Müslis e Granolas. Müsli será a primeira linha de produtos a receber a nova cara desenvolvida pela agência brasileira Bendito Design. O realce do sabor, ingredientes e principais atributos nutricionais são combinados com cores contrastantes. Com conceito mais clean e moderno, o novo projeto valoriza a presença dos grãos e das frutas, principais ingredientes dos produtos, além de trazer dicas e informações para um estilo de vida mais saudável. “Nosso objetivo é apresentar aos consumidores um 16 - Revista Cerealtec

design mais atual e totalmente diferente do que ele está acostumado a ver nas prateleiras. É uma roupa nova no produto que ele já confia e conhece”, afirma Damian Pirichinsky, Diretor de Marketing da Kellogg para o Mercosul. Alinhamento de identidade As novas embalagens ainda contam com identificações mais claras, agora são diferenciadas por cores marcantes e com os ingredientes como astros da embalagem sendo apresentados sob um ângulo diferente dos concorrentes. O novo visual está presente também nos recém lançados Biscoitos Kellogg’s®, grande aposta da marca no momento, mas com destaque para os elementos chaves das categorias de cereais e barras. Outra mudança importante feita para facilitar a identificação da linha como um todo, é que todos os produtos antes conhecidos como Kellness, deixam de receber tal nome e passam a ser chamados de Müslis. O que antes era chamado de Granola Tradicional passa

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cereais marketing e tecnologia

Direção de Planejamento: Laura Amaral Direção de criação: Marcia Faria Direção de atendimento: Adriane Kampff Atendimento: Denise Moreira [+] SOBRE A KELOGG’S® A Kellogg Company (NYSE: K) está sempre motivada a enriquecer e encantar o mundo com marcas e produtos que realmente façam a diferença. Com vendas de 13 bilhões de dólares em 2017 e mais de 1.600 produtos, a Kellogg é líder mundial na produção de cereais e a segunda maior empresa de snacks, além de uma das líderes nos Estados Unidos em produtos congelados. Atuando em diversas categorias, a Kellogg agrada aos mais diversos paladares. A companhia chegou ao Brasil em 1961 e, assim como nos demais países, passou a ser referência em cereais matinais, oferecendo nutrição e sabor em seus produtos. Suas apreciadas marcas têm o propósito de nutrir famílias para que possam crescer e prosperar todos os dias. Algumas delas são: Kellogg’s®, Keebler®, Special K®, Pringles®, Sucrilhos®, Pop-Tarts®, Corn Flakes de Kellogg’s®, AllBran®, Cheez-it®, Corn Pops® e Froot Loops®.

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a ser chamado de Müsli de Coco e Mel e terá a cor amarela para fazer Todas referência ao sabor. Já o Müslix as experiências de classe Tradicional, passa amundial, ser identificado como Müsli Maçã como o Campeonato e Passas e comercializado caixa verde. O sabor Mundial na de Padeiros e Pastelarias e iba.OKTOBERFEST chocolate virá na cor marrom com a identificação Müsli Gotas sabor Chocolate. As novas embalagens estarão disponíveis para toda linha Müsli e Barras de Nuts até maio. As Granolas e as demais Barras de Cereais também receberão as embalagens com o novo visual ao longo de 2018. Ficha técnica Agência: Bendito Design Direção Geral: Titha Kraemer 18 - Revista Cerealtec

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Marca Fortaleza comple trajetória

Sinônimo de qualidade, tradição e se ano mais presença na

Com um portfólio de mais de 60 produtos, entre massas, massas instantâneas, biscoitos e torradas, em maio, a Marca Forta

A empresa, que teve início pelas mãos do imigrante português Manuel Dias Branco em 1936, começou como uma padaria partir da experiência de uma padaria industrial com fornos de última geração, logo já lançava o seu primeiro produto de s

Em 1962, foi criado o mascote “Fortinho”, para estampar as embalagens dos produtos Fortaleza. O personagem, que adqui comerciais de TV da época.

Desde então, a marca Fortaleza cresceu e se estabeleceu como uma das mais importantes e relevantes nas regiões Norte e N se como sinônimo de sabor e confiança, sempre trazendo aos consumidores produtos de alto padrão e qualidade. Com muita experiência, a marca é consagrada anualmente pelo prêmio “Marcas que eu Gosto” (Hoje chamado Prêmio gra no segmento de alimentos pelo Jornal Folha de São Paulo, a Fortaleza está presente em diversas ocasiões e mantém-se fort e que buscam caprichar nos pratos, sempre pensando no que é melhor para a família.

Nestas seis décadas e meia de existência, a Fortaleza representa mais do que uma marca memorável. A vontade de se super inovando para sempre fazer o melhor. 22 - Revista Cerealtec

tradição

eta 65 anos e celebra sua a de sucesso

egurança, a marca conquista a cada as mesas das famílias

aleza, da M. Dias Branco, chega aos 65 anos mais moderna e atual do que nunca.

a é hoje a maior indústria de biscoitos e massas alimentícias da América Latina. Em 1953, nascia a Marca Fortaleza, e a sucesso, a bolacha Pepita.

iria múltiplos poderes ao consumir biscoitos, foi fruto de uma estratégia de marketing promocional e virou estrela dos

Nordeste. Criou diversos produtos, trouxe para as famílias novos sabores e cresceu em diversos mercados, estabelecendo-

andes marcas), em pesquisa realizada pelo Jornal Diário do Nordeste. Eleita também, por duas vezes a marca top of mind te através do seu relacionamento duradouro com os consumidores, especialmente as mulheres, que prezam pela boa mesa

rar em tudo o que faz, conquistou a presença na mesa de tantas famílias, desde a sua primeira receita. São 65 anos Revista Cerealtec - 23

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tradição marketing e tecnologia

Sobre a Fortaleza Com mais de 65 anos de tradição, a Marca Fortaleza foi a primeira a ser lançada pela M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos. Hoje já são mais de 60 produtos oferecidos aos consumidores, entre massas, biscoitos e torradas, fabricados em uma das maiores plantas industriais do País. Os alimentos Fortaleza são distribuídos nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Espírito Santo, deixando as refeições muito mais saborosas, desde a hora do café da manhã até o jantar. Há vários anos, a Marca Fortaleza é destaque no prêmio Grandes Marcas, do jornal Diário do Nordeste. Sobre M. Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de Alimentos Contando com mais de sessenta anos de existência, a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado da BM&FBovespa. A Companhia produz e comercializa biscoitos, massas, farinha e farelo de trigo, margarinas e gorduras vegetais, snacks e bolos, mistura para bolos e torradas. Sediada em Eusébio (CE), a empresa é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil, é a sexta maior empresa de massas e a sétima de biscoitos no ranking global por faturamento. Suas operações geram mais de 16,5 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com fatores importantes para o desenvolvimento econômico e social do país. Sua história começou ainda na década de 40 quando o comerciante e imigrante português, Manuel Dias Branco inaugurou a Padaria Imperial, em Fortaleza (CE). Atualmente, a M. Dias Branco possui um moderno parque industrial com equipamentos de última geração, seguindo os mais rigorosos padrões de qualidade, operando com um modelo de integração vertical que permite a produção de suas mais importantes matérias-primas, a farinha de trigo e a gordura vegetal, utilizadas no processo de produção de biscoitos e massas. Suas marcas são sinônimo de tradição e qualidade, estabelecendo um vínculo de confiança e respeito com o consumidor. A estrutura operacional da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos, com sede no Estado do Ceará, conta com 12 unidades industriais e 29 filiais comerciais distribuídas em diferentes Estados do País, garantindo uma cobertura nacional que possibilita a presença de suas marcas em todo o território nacional. 24 - Revista Cerealtec

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PRÊMIO MELHORES PAD

A premiação mais valoriza alcança NOVAS FO • Indicação pelos CONSUMIDORES • Indicação pelas padarias • Indicação pelos fornecedores

Dia 16 de outubro -

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DARIAS DO BRASIL 2018

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A Richester ensina torta especial de Animados Zoo Ótima pedida para o fim de semana, a sobremesa tem a combinação perfeita de morango com chocolate Um docinho combina muito com dias de folga, não é mesmo? Para se deliciar com toda a família, a Richester, da M. Dias Branco, sugere uma receita especial da marca Animados Zoo, a sua linha de biscoitos e bolinhos voltada para o público infantil. Simples de fazer e incrivelmente saborosa, a turminha de casa vai adorar! Não tenha dúvidas no modo de fazer, assistia o passo a passo em vídeo www.youtube.com/ watch?v=riSDSbvGtZQ Ah! Você sabia que todos os produtos agora podem ser adquiridos pelos consumidores de todo o país pela internet, no website www.lojaanimadoszoo.com.br. O portfólio de Animados Zoo, feitos sob medida para as crianças, é composto por quase 20 itens, entre biscoitos doces, recheados, biscoitos com cobertura, wafers, bolinhos e wafer coberto com chocolate ao leite em

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variadas porções e sabores. A Turminha Animados Zoo é formada por 15 personagens inspirados na fauna brasileira, incentivando o amor e o interesse das crianças pelas riquezas naturais do nosso país: Bribri, Celão, Dikinha, Dobi, Gika, Kiko, Pripri, Tanhão, Tereko, Tikota, Ventola, Xelinha, Xexão, Zoião e Zonkinho. Para que você possa interagir mais e saber sobre todas as novidades, acesse também o site www.animadoszoo.com. br. Além disso, tem um canal exclusivo para Animados Zoo no YouTube com vídeos de receitinhas saborosas, dicas de artesanato para os pequenos e muito mais! O Facebook, que já conta com mais de 300 mil seguidores, também tem ações interativas frequentes para curtir. Como fazer Torta Mousse de Morango com Chocolate Animados Zoo

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Ingredientes: 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensando 2 pacotes de biscoito doce de chocolate Animados Zoo 80g de Margarina Puro Sabor 1 pacote de suco em pó sabor morango Modo de preparo: - Para a massa, triture os biscoitos de chocolate no liquidificador e depois coloque a margarina derretida. Quando estive no ponto, pegue uma forma redonda e acomode a massa. Leve ao formo por 7 minutos e reserve. - Para o recheio, bata o creme de leite e o leite condensado no liquidificador. Depois acrescente o suco em pó de morango e misture. - Despeje o recheio sobre a massa e espalhe bem. Leve à geladeira por duas horas. Para finalizar, decore com morangos e calda de chocolate. Sobre a Richester A Richester pertence ao portfólio de marcas da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos, companhia listada no Novo Mercado da BM&FBovespa sediada em Eusébio – CE. Sobre M. Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de Alimentos Contando com mais de sessenta anos de existência, 30 - Revista Cerealtec

a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado da BM&FBovespa. A Companhia produz e comercializa biscoitos, massas, farinha e farelo de trigo, margarinas e gorduras vegetais, snacks e bolos, mistura para bolos e torradas. Sediada em Eusébio (CE), a empresa é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil, é a sexta maior empresa de massas e a sétima de biscoitos no ranking global por faturamento. Suas operações geram mais de 16,5 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com fatores importantes para o desenvolvimento econômico e social do país. Sua história começou ainda na década de 40 quando o comerciante e imigrante português, Manuel Dias Branco inaugurou a Padaria Imperial, em Fortaleza (CE). Atualmente, a M. Dias Branco possui um moderno parque industrial com equipamentos de última geração, seguindo os mais rigorosos padrões de qualidade, operando com um modelo de integração vertical que permite a produção de suas mais importantes matériasprimas, a farinha de trigo e a gordura vegetal, utilizadas no processo de produção de biscoitos e massas. Suas marcas são sinônimo de tradição e qualidade, estabelecendo um vínculo de confiança e respeito com o consumidor. A estrutura operacional da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos, com sede no Estado do Ceará, conta com 12 unidades industriais e 29 filiais comerciais distribuídas em diferentes Estados do País, garantindo uma cobertura nacional que possibilita a presença de suas marcas em todo o território nacional.

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TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA

Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Mu “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para a panificação br

Feito por quem conhece do assunto Assista no site maxfoods.com.br e no Youtube

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ulti NegĂłcios, rasileiraâ&#x20AC;?.

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Receita de Banana Split com Milk Pan Uma receita que une a maciez do Milk Pan, mais recente lançamento da Seven Boys, à versatilidade da banana – a fruta mais consumida do Brasil, dá origem a uma releitura diferente e original da Banana Split, uma das sobremesas mais famosas de todos os tempos. De fácil preparo e com sabor inusitado, a receita é uma boa pedida para reunir amigos ou até mesmo para uma comemoração em família.

Sugerido pela Seven Boys, preparo culinário com pão de leite faz releitura de uma das sobremesas mais famosas de todos os tempos

O sabor suave do Milk Pan, que pode ser utilizado para a preparação de pratos doces e salgados, faz toda a diferença para essa receita. Isso sem mencionar a maciez diferenciada do produto, obtida a partir de sua fermentação natural. A sobremesa rende até 4 porções e demora 30 minutos para ficar pronta. Confira o passo a passo! Ingredientes ¼ de xícara (chá) de água 4 bananas 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo - Recheie cada pão com uma banana e finalize derramando o chocolate derretido e salpicando o amendoim picado. Sirva em seguida. ½ colher (café) de canela em pó 4 pães Milk Pan Seven Boys cortados parcialmente ao meio no sentido do comprimento ½ barra (50g) de chocolate meio amargo derretida 2 colheres (sopa) de amendoim torrado e picado (ou outras castanhas de sua preferência, como amêndoas, castanha de caju, castanha do Pará, etc.) Modo de preparo - Em uma assadeira, coloque a água, disponha as bananas e salpique com o açúcar mascavo e com a canela. Leve para assar em forno médio por, aproximadamente, 20 minutos até que a banana comece a amolecer; 34 - Revista Cerealtec

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Lançamento de Toons marca a entrada de Isabela no segmento de biscoitos infantis Nos sabores morango e chocolate, nova linha de recheados traz como atrativo extra os Minions, personagens de Meu Malvado Favorito

Líder em massas, biscoitos e torradas na região sul do País, a Isabela, marca da M. Dias Branco, anuncia a entrada no segmento de biscoitos recheados infantis. A marca lança a linha Toons, com o forte apelo comercial do licenciamento do filme Meu Malvado Favorito, da Universal Pictures. Os biscoitos recheados, no formato quadrado, estão disponíveis nos sabores morango e chocolate, os preferidos das crianças. Em embalagens de 130g, a novidade poderá ser encontrada na rede varejista dos estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul a partir de Maio de 2018. Meu Malvado Favorito é a mais lucrativa franquia de animação da história. Os personagens Minions são as pequenas criaturas amarelas que integram o exército do vilão do filme, Gru. “Ao entrar neste segmento em ascensão, escolhemos para Isabela personagens que fazem parte do imaginário infantil. Os Minions fazem tanto sucesso que acabaram ganhando a sua própria saga”, destaca Karen Dall Alba, gerente de marketing Isabela Toons sabor chocolate (130g)

Isabela Toons sabor morango (130g)

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biscoito da marca. O filme Minions, que conta a história dos personagens, foi lançado em 2015 e a Universal já anunciou que haverá uma sequência. As embalagens da linha Toons foram criadas para ressaltar os simpáticos personagens amarelinhos e os sabores dos biscoitos. Além disso, cada biscoito recheado traz estampada a figura de um Minion, aumentando a diversão. Os biscoitos são enriquecidos com vitaminas do complexo B, além dos minerais ferro e zinco. Sobre a Isabela Líder em vendas na categoria de biscoitos na Região Sul do Brasil, a marca Isabela, que pertence ao portfólio da M. Dias Branco S.A Indústria e Comércio de Alimentos, atua no mercado há mais de 60 anos. A marca é Top of Mind de massas e biscoitos há 26 anos consecutivos segundo a Revista Amanhã (RS) e foi contemplada pela 18ª vez consecutiva como a marca preferida e mais lembrada na categoria Biscoitos do Prêmio Marcas de Quem Decide 2018 segundo o Jornal do Comércio. Com o slogan “A vida é mais com Isabela”, possui mais de 70 produtos em seu portfólio, entre eles as crocantes e fresquinhas Torradas e os deliciosos biscoitos Cookies Tradicional com gotas de chocolate, Cookies sabor Chocolate com gotas de chocolate, Leite sabor Chocolate, Leite Vitamina de Frutas e Maria Chocolate.

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museu marketing e tecnologia

Desde o ano 1989, atuando na Santista Alimentos (hoje Bunge), Augusto Cezar de Almeida lançou a proposta da criação de um museu da panificação. A insistência e persistência levou a anos seguintes a indicar um espaço no Moinho Porto Alegre para tal destinação. O tempo correu e isso não concretizou. Esse ano o sonho e desafio se concretizam com o lançamento do MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, que ficará acomodado no site da revista Panificação Brasileira e nas versões físicas. Dessa forma, temos o MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA estreando com 30 painéis durante o PRÊMIO AMSTEL MELHORES PADARIAS DO BRASIL. O local como pode ser visto na foto foi altamente alinhado com as peças produzidas pela designer Renata Barbosa de Almeida. O livro A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil, de autoria do Augusto Cezar de Almeida, foi base para o conteúdo dos painéis. Importantes empresas investiram no projeto garantido o sucesso no evento. Ireks, Lesaffre, Adimix, iba (feira internacional de panificação), 8 Cria.

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Wickbold reúne pães 100% Integral em nova linha da marca Os pães já conhecidos pelos consumidores agora integram uma nova categoria dentro do portfólio da fabricante e ganham embalagens e fórmula diferenciadas

Empresa líder brasileira no segmento de pães especiais e saudáveis, a Wickbold possui um portfólio recheado de opções para quem deseja seguir uma dieta equilibrada. Com o objetivo de tornar essa busca mais assertiva no ponto de venda, a marca reposiciona os pães 100% Integral, que passam a ter uma linha própria com características diferenciadas. A nova linha conta com três versões: Tradicional, cujo sabor traz a simplicidade da farinha integral e permite diversas combinações; Freekeh & Noz-pecã, que conta com o “super grão” e a semente premium como fontes de minerais para o consumidor; e Girassol & Castanha, elaborado com ingredientes nobres que fornecem vitaminas essenciais para uma alimentação balanceada. A nova fórmula foi desenvolvida com a substituição do açúcar convencional pelo açúcar mascavo, ou seja, os pães são adoçados com o tipo mais natural de açúcar, que não requer tratamentos químicos. Os pães da linha 100% Integral são feitos à base de farinha de trigo 100% integral, obtida a partir de um processo que preserva todas as partes do grão, mantendo seus nutrientes naturais. Além de fontes de fibras, possuem zero colesterol e baixo nível de gordura.

“Com essa reestruturação no portfólio, a Wickbold reforça o posicionamento que está no DNA da marca, focado na oferta de produtos que aliam sabor, nutrição e bem-estar”, explica Pedro Wickbold, gerente da marca. Novas embalagens

A escolha das novas embalagens também foi uma etapa assertiva no desenvolvimento da linha. “Agora conseguimos estabelecer uma comunicação direta com os nossos consumidores. Com as mudanças, visualizar os ingredientes utilizados nas formulações da linha 100% Integral ficou mais fácil e o consumidor consegue encontrar o produto mais rápido nas gôndolas”, avalia Denise Pacheco, Especialista de Produtos da marca. Linha Wickbold 100% Integral: confira os benefícios Tradicional - O consumo regular do trigo contribui para o funcionamento do intestino, que absorve os nutrientes essenciais e é uma importante barreira de proteção para o organismo. Freekeh & Noz-pecã - O Freekeh (também conhecido como trigo verde) é considerado um “supergrão”, pois fornece nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo como fibras, proteínas, gorduras poli-insaturadas (consideradas boas) e diversos minerais. A Noz-pecã complementa a formulação já que é uma semente que também possui alto valor nutritivo. 42 - Revista Cerealtec

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pão marketing e tecnologia

Girassol & Castanha - A semente de girassol destaca-se por suas características nutricionais, já que fornece proteínas, gorduras poli-insaturadas (consideradas gorduras boas), vitaminas e minerais. A castanha, que é o verdadeiro fruto do caju, complementa o valor nutritivo da formulação. Sobre a Wickbold: Líder no segmento de pães especiais e saudáveis, a Wickbold celebra em 2018 seus 80 anos de atuação no mercado brasileiro de alimentação. Fundada em 1938 por Henrique Wickbold, imigrante de origem alemã, começou a atuar como uma pequena padaria localizada no Brooklin em São Paulo, a qual passou a administrar com o nome de Padaria Wickbold. Atualmente, a companhia conta com quatro fábricas no Brasil - Diadema, onde funciona também a matriz administrativa; Hortolândia, que tem uma das maiores capacidades produtivas do Brasil; além da unidade no Rio de Janeiro e de Contagem, responsável pela fabricação de biscoitos. Em constante expansão, a empresa adquiriu a marca Seven Boys em 2015, que tem as famosas bisnaguinhas como carro-chefe. Além de atender de forma pioneira no país às demandas do consumidor por saudabilidade, os produtos da marca também são reconhecidos pelo sabor e alta qualidade. O portfólio atual conta com cerca de 40 itens, divididos nas categorias pães de forma, pães de lanche, linha especial (integral e com grãos), linha light, linha sem glúten, bisnagas e torradas. Sempre atenta ao consumidor, a Wickbold ficou entre os 10 primeiros colocados da categoria Alimentos-Mercearia, do Prêmio Época ReclameAqui 2017.

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Bayer participOU da primeira edição do Foodtech Movement Evento aconteceu dia 16 de maio, em São Paulo, e visa discutir a sinergia do alimento com a tecnologia Bayer apresentará a plataforma Made in Farm, que conecta cafeicultores e consumidores No dia 16 de maio será realizada a primeira edição do Foodtech Movement, um evento que levanta a discussão da relação entre alimento e tecnologia e como estas duas ciências têm apresentado uma sinergia positiva em prol do consumidor final. A Bayer participará do evento por meio do painel "Como as Grandes Indústrias estão reagindo a esse movimento", apresentado por Cristiane Lourenço, gerente de Relação com a Cadeia de Alimentos da Bayer. De acordo com Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), a produção mundial de alimentos deverá aumentar cerca de 70% para conseguir acompanhar o crescimento populacional, que deverá atingir 10 bilhões de pessoas até 2050. A estimativa é que apenas no Brasil este acréscimo de produção deva ser de 40%. "Esta responsabilidade é de cada um de nós – produtores, indústrias e consumidores – por isso discutir os desafios globais e a cadeia de alimentos se faz cada vez mais necessário", explica Cristiane. Para ilustrar a relação entre os stakeholders, serão expostos o conceito de rastreabilidade e o cenário das tendências de consumo que conectam o campo e a cidade. Para tanto, Cristiane Lourenço levará o case do Made in Farm, a plataforma de compra e venda de cafés, que aproxima o agricultor e as cooperativas das redes de food service e público urbano. Além de ser um canal de negócios voltado para o mercado de café, o Made in Farm é um meio de as pessoas conhecerem a história que está por trás da bebida que se consome. Ao acessar a plataforma, é possível escolher o café de acordo com o Estado produtor – como por exemplo Minas Gerais, São Paulo ou Paraná –, a altitude geográfica, a variedade do grão, o nome da fazenda e, inclusive, saber quem são os proprietários. "O Made in Farm foi lançado em setembro de 2017 e a aceitação de ambos os lados tem sido muito positiva. O primeiro trimestre de 2018 apresentou crescimento de 75% nas vendas em relação ao último trimestre do ano passado. Isso significa que o consumidor está ávido para saber a origem de seu alimento e que o produtor rural quer expandir seus negócios e produzir um café de qualidade", ela ressalta. Além do Made in Farm, outros exemplos de parcerias que a Bayer tem feito com empresas como Unilever e Bem Brasil também serão falados no evento, a fim de mostrar a importância do olhar das empresas para a cadeia de alimentos e como é necessário o setor estar unido para atender a demanda por alimentos de forma segura e confiável.

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Linha bem-estar da Dr. Oetker faz sucesso no Brasil De olho nas tendências de seus consumidores, a Dr. Oetker lançou, há cerca de seis meses, a linha de produtos bemestar. Dentre os principais lançamentos, estão: gelatinas e pudins zero açúcar e sem corantes artificiais; mistura para preparo de pão, pizza e bolos sem glúten. O sucesso foi grande entre os clientes e consumidores da marca – além de gostosos, os produtos oferecem um excelente custo x benefício para quem os procura. Os maiores destaques desta linha foram os produtos sem glúten, sendo eles: bolos nos sabores chocolate e laranja e a mistura para pão e pizza, que é bastante versátil e também pode preparar outras receitas como tortas, focaccias, empanadas, etc.

“Antes do lançamento, nós pesquisamos muito essa demanda do consumidor e tomamos todos os cuidados para oferecer produtos sem glúten com a qualidade que a Dr. Oetker presa. Além de serem sem glúten, os produtos precisavam entregar sabor e variações de preparo sem perder a praticidade, necessidades declaradas dos consumidores potenciais. O resultado veio e até superamos as nossas expectativas. Não poderíamos estar mais felizes com a aceitação que esses produtos estão recebendo. Esperamos trazer mais novidades em breve”, celebra Elaine Nascimento,

Gerente de Produto da Dr. Oetker Brasil. Sem Glúten Bolos

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glúten Produtos tiveram uma ótima aceitação por parte dos consumidores nos supermercados e nas redes sociais

Os novos bolos sem glúten estão disponíveis nos sabores chocolate e laranja. Não possui glúten e também é zero lactose, mais uma opção para aqueles que são intolerantes, sensíveis ou alérgicos. Uma opção saborosa como os bolos tradicionais, mas com a leveza do glúten free nas refeições das casas brasileiras. Pão ou Pizza

A mistura para pão e pizza além de ser glúten free é também zero lactose, mais uma opção para aqueles que são intolerantes, sensíveis ou alérgicos. Uma massa versátil que pode preparar várias receitas diferentes. Confira no site da Dr. Oetker. Revista Cerealtec - 57

Finna Mix, presente em todos os

momentos.

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