REVISTA CONFEITARIA BRASIL Ed 30

Edição 030

Save the date.pdf

1

10/02/17

13:50

#CLASH2017

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

100

100

95

95

75

75

25

25

5

5

0

0

100

100

95

95

75

75

25

25

5

5

0

0

SAVE THE DATE 7e8 Junho 2017 Local: Fispal SORVETES | No Centro de Convenções do Expo Center Norte Rua José Bernardo Pinto, 333 Vila Guilherme Realização e Curadoria

Organização

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

As confeitarias artesanais, semi industriais e industriais, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

Uma edição cheia de novidades !

Temos falado constantemente de que é hora de investir.

Nesta edição você vai ver várias empresas agindo exatamente nessa direção.

Sinal de que nossas observações estão na direção correta.

As confeitarias e similares ajustaram suas empresas e produtos gerando um conjunto de oportunidades. Esse conjunto de oportunidades tem se mostrado mais sólido nas empresas que fizeram ajustes na gestão, mudaram seu portfólio e incrementaram parcerias com fornecedores. É hora de investir e de programar estratégias que viabilizem e aumentem as vendas e o crescimento do negócio.

Converse com seus fornecedores-parceiros. Eles têm importantes informações e dicas para lhe dar.

Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Anna Marchelli Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora

PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

sumário

CAPA: Sodiê / Divulgação

Chcolateria Vegana ................06 Ofner - Lançamentos da Páscoa 2017 ............................24 Moscatel Doceria ..................12 Ofner - Ovo de Chocolate ao Curso - controle de qualidade do leite e de queijos ..............14 leite da Hello Kitty .................26 Tea Shop - ganha linha de Abril é o mês do chocolates .............................30 bolo de Iogurte .......................16 Garoto renova seu museu em Bombom de geléia de Sweet Vilha Velha ............................32 Grape com pimenta ..............18 Informe Prática Cacau Show linha saudável ......................20 Klimaquip .............................. 36

tendência

100

95

75

25

CRIATIVIDADE !

VENDAS

5

0

Chocolateria Vegana De ovos aos bichinhos, com chocolate de qualidade, 100% vegano e sem lactose, para presentear com muito charme Ovo aquarela - chocolate Belga meio amargo ou ao leite de soja com blend belga exclusivo Divulgação VGCOM / ASSEAMA A Chocolateria ASSEAMA – primeira chocolateria gourmet vegana de São Paulo – está em clima de Páscoa e em novo endereço. É a primeira Páscoa da chocolateria, inaugurada em dezembro de 2016 na zona norte e que no começo desse mês (abril) mudou-se para a Vila Mariana. “Estamos na expectativa e confiantes. Apostamos no mercado vegano em ascensão e também nas pessoas que gostam de produtos de qualidade”, diz uma das sócias Rosely Puccini Baptista, que ressalta que todas as pessoas deveriam experimentar.

Em uma charmosa e aconchegante loja na rua França Pinto, 78, várias opções de ovos e presentes em chocolate enchem os olhos. Como é o caso do ovo com máscara africana com bombons - chocolate Belga meio amargo ou ao leite de soja com blend belga exclusivo; o ovo aquarela - chocolate Belga meio amargo ou ao leite de soja com blend belga exclusivo; o Ovo meia banda paçoca com paçoca envolta em chocolate - chocolate Belga meio amargo ou ao leite de soja com blend belga exclusivo; a Ursinha chocolate Belga meio amargo ou ao leite de soja com blend belga exclusivo; Gato P - chocolate Belga meio amargo ou ao leite de soja com blend belga exclusivo; Gato M - chocolate Belga meio amargo ou ao leite de soja com blend belga exclusivo; Cachorro P - chocolate Belga meio amargo ou ao leite de soja com blend belga exclusivo; Cachorro M - chocolate Belga meio amargo ou ao leite de soja com blend belga exclusivo; vasinho - chocolate Belga meio amargo ou ao leite de soja com blend belga exclusivo; ovo simples com chocolate belga e a caixa de bombons com 8 unidades - chocolate Belga meio amargo ou ao leite de soja com blend belga exclusivo.

Com matéria prima importada, vegana e sem lactose, os chocolates também podem ser consumidos por intolerantes à lactose. “O nosso chocolate não tem pó de leite, nem soro de leite, nem nada de origem

100

95

75

25

5

0

tendência animal. Portanto pode ser consumido sem receio também pelos intolerantes à lactose”, explica Rosely.

Na produção dos chocolates finos e bem elaborados está a maitre chocolatier Luciane Puccini. Para oferecer um produto vegano de alta qualidade, a chocolateria utiliza chocolate importado belga com o mínimo de 50,7 % de cacau, que é o chocolate meio amargo, vegano de origem. Porém, para agradar o paladar brasileiro foi criado um blend exclusivo, feito com chocolate belga e o chocolate ao leite de soja.

100% das vendas dos produtos da chocolateria e do empório são revertidas para a ONG ASSEAMA Associação Espírita de Amigos dos Animais.

Chocolateria ASSEAMA A Chocolateria ASSEAMA inaugurada em dezembro de 2016 funcionava em um espaço na zona norte junto com empório e restaurante vegano (este último atualmente em obras, sem previsão de abertura) também das sócias Rosely Puccini Baptista e Sandra Calado. Aberto em 2012 é considerado um dos melhores restaurantes veganos da cidade e tem importante reconhecimento: melhor pizza vegana de São Paulo em 2015 e a melhor feijoada vegana de São Paulo em 2016, com voto popular realizado pelo SP Veg. Por trás da chocolateria, do restaurante e do empório existe um importante trabalho social: 100% da renda é revertida para ajudar os projetos de proteção de animais realizados pela ONG ASSEAMA - Associação Espírita de Amigos dos Animais. “Sou engajada. Quanto mais oferecermos qualidade, mais venderemos e mais poderemos reverter para a ASSEAMA. Pois isso invisto no negócio e financio minhas viagens ao exterior em busca de matéria prima e novidades, por exemplo”, diz Rosely.

Em nova fase, somente chocolateria e empório estão em novo endereço, na Vila Mariana. O restaurante, na zona norte, encontra-se em reforma, sem previsão de reabertura.

Chocolateria ASSEAMA rua França Pinto, 78 – Vila Mariana - Telefone: (11) 2201.2405

gastronomia Moscatel Doceria Entre as quase 10 sugestões de Spritz da carta da Moscatel Doceria, estão o Aperol Spritz - o mais famoso, com Aperol, espumante italiano, soda, laranja e uma azeitona, tendo bom equilíbrio entre o doce e o amargo -, o Kiwi Spritz verde e tropical, com licor de kiwi, espumante italiano, soda, limão e uma azeitona, sendo mais fresco e frutado - e o refrescante e cítrico Lemoncello Spritz - com Lemoncello, espumante italiano, soda, limão e uma azeitona.

CRIATIVIDADE !

VENDAS

Para acompanhar, a casa oferece os petiscos Cicchetti - que assim como os Spritz, também são inspirados na tradição veneziana. Entre as opções de Cicchetti, estão: bruschettas, polentas e mini panini, vendidos à unidade, entre R$4 e R$6 cada.

O happy hour da Moscatel Doceria acontece de 4ª a Sábado, das 18h às 23h30. No mesmo horário, além dos petiscos e drinks, a casa também traz opções de pratos para o jantar.

Quer falar com o Food Service ? Anuncie – leia nossa

Moscatel Doceria Endereço: Rua Treze de Maio, 655 - Bixiga Telefone: (11) 3853-0954 Tem as opções: café da manhã todos os dias (sendo estendido até as 16h30 aos finais de semana), almoço todos os dias, chá da tarde todos os dias, jantar todos os dias, happy hour com petiscos e drinks Aceita: reservas/para viagem

Aguzzo Cucina No Aguzzo Cucina, o Aperol Spritz é feito com o espumante da casa. Instalado numa agradável esquina de Pinheiros desde 2006, o charmoso restaurante AGUZZO CUCINA traz em seus pratos e bebidas sofisticadas releituras da tradicional gastronomia italiana. Suas paredes de vidro foram concebidas para permitir a interação entre o encantador ambiente interno e o charmoso e arborizado bairro de Pinheiros Há 10 anos, a excelência é o valor fundamental da casa, e está manifesta na gastronomia, no atendimento cortês e em sua ambientação. Devido a isso, o restaurante consta na lista da 1ª. Edição Latino Americana do Guia Michelin como um dos 20 melhores italianos de São Paulo.

Endereço: R. Simão Álvares, 325 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05417-030 Telefone: (11) 3083-7363

as revistas especializadas issuu.com/maxfoodsrevistas

curso

Curso abordará controle de qualidade do leite e higiene na fabricação de queijos O “Seminário: Queijos minas, prato e muçarela – tecnologia, qualidade, defeitos e inovações” será realizado em Campinas, no dia 23 de maio, das 8h às 17h40. O evento é promovido pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.

Serão abordados temas como: controle de qualidade do leite e higiene na fabricação de queijos e os pontos críticos, inovações e tecnologias na fabricação dos queijos tipo minas frescal, muçarela e prato.

Inscrições custam R$ 350 para profissionais e R$ 200 para estudantes, funcionários públicos e apoiadores, inclusos: certificado eletrônico, material didático e coffee break. Mais informações pelo telefone (19) 3743-1758 e pelo e-mail eventos@ital.sp.gov.br.

Programação 8h20: Qualidade do leite na fabricação dos queijos – Darlila A. Gallina (Tecnolat/Ital) 9h20: Queijo Minas Frescal: tecnologia de fabricação, pontos críticos, defeitos e inovações – Leila M. Spadoti (Tecnolat/Ital) 11h: Higiene e boas práticas na fabricação de queijos – Andrea Rosenfeld 14h: Queijo Muçarela: tecnologia de fabricação, pontos críticos, defeitos e inovações – Leila M. Spadoti (Tecnolat/Ital) 15h40: Queijo Prato: tecnologia de fabricação, pontos críticos, defeitos e inovações – Leila M. Spadoti (Tecnolat/Ital) 16h40: Problemas relacionados ao rendimento na fabricação de queijos – Darlila A. Gallina (Tecnolat/Ital) 17h30 – 17h40: Encerramento Seminário: Queijos minas, prato e muçarela – tecnologia, qualidade, defeitos e inovações 23 de maio, das 8h às 17h40 Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital): Auditório Décio Dias Alvim – Avenida Brasil, 2880 – Campinas Por Vinicius Matheus - Assessoria de Comunicação

Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo

campanha Abril é o mês do bolo de Iogurte Sabor terá desconto especial em todas as unidades da rede

Divulgação: Sodiê Doces Iogurte é o sabor do Bolo Mês de Abril da maior franquia de bolos do país, a Sodiê Doces. O sabor promocional é preparado com estrutura de pão de ló de chocolate, recheio de mousse de iogurte, cobertura de mousse de iogurte, ganache de morango e morangos, O bolo número #21 une a leveza da massa de chocolate com a suculência do mousse de iogurte.

Para aproveitar a promoção válida de 01 a 30 de abril em toda a rede de franquias da Sodiê Doces, basta se dirigir à loja mais próxima e pedir o “bolo do mês”.

Confira os endereços das lojas no site: www.sodiedoces.com.br Sobre a Sodiê Doces A Sodiê Doces possui atualmente mais de 270 lojas abertas e está presente em 12 estados do País, mais Distrito Federal: São Paulo, Rio de Janeiro, Alagoas, Bahia, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Paraná, Santa Catarina, Espírito Santo, Goiás, Rio Grande do Norte e Ceará. Compostos por um mix de mais de 80 variedades de sabores, os bolos são elaborados à base de pão de ló, matéria-prima de primeiríssima qualidade e frutas frescas. Capazes de conquistar todos os paladares, eles ainda têm um preço muito acessível. A Sodiê trabalha também com a linha Zero Açúcar.

Alguns sabores estão disponíveis para pronta entrega ou podem ser produzidos em menos de uma hora.

Site: www.sodiedoces.com.br Fanpage: www.facebook.com/sodiedocesoficial

receita

Crédito: Divulgação/ Trebeschi

Para celebrar o mês do chocolate, que tal tentar uma receita diferente? É muito fácil fazer um delicioso bombom que mistura chocolate, tomate sweet grape e pimenta.

Confira, abaixo, essa receita indicada pela jornalista Indianara Coimbra, da Trebeschi Tomates.

BOMBOM DE GELEIA DE SWEET GRAPE COM PIMENTA INGREDIENTES: •

Para a geleia: 1 kg de tomate do tipo sweet grape Trebeschi Tomates 2 pimentas vermelhas ardidas, sem sementes e bem picadinha 1 xícara de chá de açúcar Cristal

•

Para o bombom: 2 kg de chocolate

MODO DE PREPARO: 1.)

Higienizar o Sweet grape devidamente,

2.)

Liquidificá-los sem água,

3.)

Coar em peneira, a de alumínio é mais rápida,

4.)

Juntar demais ingredientes e levar ao fogo baixo mexendo até apresentar consistência de geleia firme, 5.)

Esfriar por aproximadamente 3 horas, reserve

6.)

Derreter o chocolate

7.)

Untar as forminhas, com o chocolate, em duas etapas, deixando esfriar na geladeira na primeira e na segunda vez 8.)

Rechear com a geleia de Sweet grape

9.)

Cobrir com chocolate e levar a geladeira até esfriar

10.)

Tirar da forma e decorar de acordo com a sua criatividade.

Visite nosso stand na FIPAN 2016 Stand H8

Inovar para Simplificar a sua Vida.

Dispositivo de corte de Pestanas de Pães

Lâmina Retrátil com 02 regulagens Ideal para cortes em Pão Francês e Pão Italiano

Lâmina Retrátil com 04 regulagens Perfeito para Massas Congeladas e cortes inclinados LA

NÇ

Novos produtos para Casa e Decoração

AM

EN

TO S

Clip para Embalagens

Fivelinhas Souplast

Pegadores

Espátulas Cesta de Pães www.thoe.com.br

e-mail : thoe@thoe.com.br

Tel.: 011 2758 4515

gestão

CRIATIVIDADE !

VENDAS

Cacau Show apresentou linha saudável para a Páscoa 2017 Ovos Bendito Cacao, feito com chocolate 70%, e Dreams Zero Açúcar, com recheio de trufa tradicional, e Ovo Zero Lactose são os destaques deste ano São Paulo, 28 de março de 2017 – A Cacau Show tem uma linha especial para o público com dieta restritiva ou para aqueles que se preocupam em manter os hábitos saudáveis. Com receitas elaboradas especialmente para destacar o sabor dos produtos e a experiência sensorial, a Cacau Show traz opções como: o OvoBendito Cacao, com casca e trufas feitas com chocolate 70%; o Ovo Dreams Zero Açúcar, que possui toda a cremosidade do chocolate ao leite e recheio de trufa tradicional com zero adição de açúcar; e o Ovo Zero Lactose, com formulação isenta desse ingrediente, tanto na casca quanto nos tabletes Miau que acompanham o produto.

Confira a linha saudável oferecida pela Cacau Show: Ovo Bendito Cacao 360g Para quem aprecia a alta intensidade de cacau, a opção é o novo Ovo Bendito Cacao, com casca e trufas feitas com chocolate com 70% de cacau. Perfeito para quem não dispensa sabores marcantes e intensos um sabor marcante e intenso. *A partir de R$ 39,90.

Ovo Dreams Zero Açúcar 400g Para quem possui restrições alimentares, mas não abre mão de uma sobremesa gostosa e saborosa, a Cacau Show apresenta o Dreams Zero Açúcar. É ideal pois tem casca ao leite e recheio de trufa tradicional sem adição de açúcar. *A partir de R$ 54,90.

Ovo Zero Adição de Açúcar 180g Perfeito para presentear os apaixonados por chocolate e que têm restrições alimentares, o ovo ao leite com zero adição de açúcar e bombons de avelã e amêndoas no interior pode ser degustado sem interferir na dieta restritiva ao açúcar. *A partir de R$ 34,90.

Ovo Zero Lactose 180g Já para os chocólatras com intolerância à lactose, a Cacau Show apresenta uma opção com fórmula isenta desse ingrediente. O ovo de chocolate ao leite zero lactose vem em nova

embalagem e traz Miau zero lactose no seu interior. *A partir de R$ 32,90. *De acordo com a região.

Acompanhe a Cacau Show pelo site oficial, www. cacaushow.com.br, ou acesse nossas redes sociais: Facebook: www.facebook.com/CacauShow Twitter: www.twitter.com/CacauShow YouTube: www.youtube.com/CacauShowBR Instagram: instagram.com/cacaushow Sobre a Cacau Show Fundada em 1988, a Cacau Show tornou-se a maior rede de chocolates finos do mundo.

Atualmente, conta com 2.050 lojas nos principais shoppings, avenidas e ruas comerciais de todo o Brasil. Especialista em chocolates com diferentes intensidades de sabor, a Cacau Show está em constante inovação e oferece uma variedade de produtos para todos os gostos e momentos.

22 a 25/05/2017 - 18:00 as 22:00 horas

• Fermentação Natural – O aluno aprenderá a fazer seu fermento natural a partir de diversas bases, sem mistérios, faremos o fermento liquido e o pastoso, normal e de centeio e aprenderá a cultiva-lo e mantê-lo sem tantos sacrifícios.

A partir da fermentação vamos fazer variedades de pães, a base de farinha branca, centeio e integral, pães com frutas, sementes e pães doces. Investimento: R$ 1.000,00 (3 vezes no cartão) 03/06/2017 – 14:00 as 18:00 horas • Crostatas e Grissinis – Deliciosas casquinhas e palitinhos temperados, que servem para entrada, base para saladas, para petiscar, decorar mesas para festas. Investimento: R$ 250,00

17/06/2017 – 14:00 as 18:00 horas

OFICINAS

• Pão Doce - Massa doce e suas variações, como modelar, rechear e decorar os pães, sendo uma ótima sugestão para presentear e vender) Investimento: R$ 250,00

estratégia CRIATIVIDADE !

VENDAS OFNER - LANÇAMENTO DA PÁSCOA 2017 Ovo Noir 70% cacau, Pistacchio di Bronti e Hello Kitty são as novidades da marca

A Páscoa é uma das datas mais aguardadas pelos apaixonado por chocolate. E para deixar a época ainda mais deliciosa e especial, a Ofner, conceituada rede paulista, apresenta três novidades: Ovo Noir 70% Cacau, Ovo Pistacchio di Bronti e o Ovo de chocolate ao leite Hello Kitty.

Os lançamentos são ideais para presentear, já que estão em embalagens modernas e diferenciadas, e prometem agradar a todos os públicos, tanto os adultos de paladares sofisticados, quanto as crianças.

Além das novidades, a Ofner também conta com opções que já são conhecidas dos consumidores, como o Ovo Pão de Mel, Trufado, Crème Brûlée, Marzipan, entre outros. Há ainda versões sem lactose e sem açúcar, coelhos de chocolates, palomas, caixas de bombons e cestas.

Confira os lançamentos:

Ovo de chocolate ao leite Hello Kitty Ovo de chocolate ao leite, recheado de língua de gato. Na compra do ovo, o consumidor ganha a icônica Hello Kitty versão pelúcia 25x30cm.

Ovo Noir 70% cacau Chocolate amargo, recheado com miniaturas de clássico disco crocante Ofner.

Ovo Pistacchio di Bronti Chocolate ao leite com surpreendente recheio de pistacchio di bronti. Acompanha bombons também recheados de pistacchio di bronti.

06 09

2017

das

13h às 21h 09/06 - das 13h às 20h

O MAIOR EVENTO DE ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR DA AMÉRICA LATINA

Conheça algumas das atrações: • Fórum Gestão à Mesa: O mais importante evento do país a abordar a gestão de bares e restaurantes.

• Escola da Pizza: Conheça o dia a dia de uma pizzaria modelo com o especialista Ronaldo Ayres.

• Espaço Cheiro do Pão: Palestras sobre como administrar sua padaria com o mestre padeiro, Rogério Shimura.

Feira simultânea à:

Mais informações e credenciamento: www.fispalfoodservice.com.br

Transportadora Oficial

Assessoria de Imprensa Oficial

Apoio

Filiada à

Parceiro Estratégico

Promoção e Organização

lançamento OFNER LANÇOU OVO DE CHOCOLATE AO LEITE DA HELLO KITTY Novidade é uma das apostas da marca para a Páscoa desse ano A Páscoa é uma época especial para todos nós. Ainda mais para os fãs da Hello Kitty! Sejam eles adultos ou crianças, essa é a época de ganhar ovos de chocolate da querida personagem, ícone mundial de charme e fofura.

Foi pensando nisso que a Ofner, rede de confeitarias paulistana, e a Sanrio, criadora e licenciadora de personagens nos mais diversos segmentos, uniram-se para criar o charmosíssimo Ovo Hello Kitty! Essa delícia de Páscoa virá acompanhada com uma linda pelúcia da personagem de 25x30cm, unindo toda a qualidade artesanal dos chocolates Ofner com a fofura da Hello Kitty. Não tem como não amar!

LANÇAMENTO !

VENDAS

Ovo de chocolate ao leite Hello Kitty - Ofner Ovo de chocolate ao leite, recheado de língua de gato. Na compra do ovo, o consumidor ganha a icônica Hello Kitty versão pelúcia 25x30cm. Onde encontrar: Lojas Ofner em São Paulo www.ofner.com.br Sobre a Sanrio A Sanrio é criadora e licenciadora de personagens nos mais diversos segmentos, como presentes, papelaria, confecção, calçados, brinquedos, acessórios, alimentos, entre outros. A empresa, criadora da personagem Hello Kitty, ícone da cultura japonesa no mundo todo e adorada por pessoas de todas as idades, foi fundada em 1960 com base no conceito “Small Gift, Big Smile”, traduzindo a ideia de que um pequeno presente pode trazer um grande sorriso. Recentemente, a empresa criou também o personagem Gudetama, um adorável e preguiçoso ovo que adora ficar balançando em sua casca, deitado e coberto por seu cobertor de bacon, ou simplesmente espreguiçado em sua clara. A Sanrio possui cerca de 50 mil produtos que são comercializados em mais de 100 países. Presente na América do Sul desde 1999, a empresa conta com mais de 80 empresas licenciadas no Brasil.

Sobre a Ofner Produtos exclusivos com sabores únicos. Assim define-se a Ofner, conceituada rede paulistana. Os doces e salgados, com ingredientes altamente selecionados são preparados artesanalmente, com muita inovação e criatividade. A Ofner também é referência na apresentação de suas embalagens que são opções perfeitas para presentear. A empresa produz todas as delicias em uma fábrica, com 6.500m², localizada no bairro do Socorro, em São Paulo. Atualmente são 23 lojas localizadas em pontos estratégicos da capital paulistana e 64 anos de tradição. Em 2016, a rede expandiu os seus negócios para o mercado internacional e iniciou a exportação de panetones para Miami, nos EUA. E para chancelar o grande sucesso da rede, esse ano, a marca foi premiada como uma das Melhores Confeitarias do Brasil pela Max Foods Multi Negócios e o Instituto de Pesquisas Datafoods.

PARA FALAR COM O FOOD SERVIC USE NOSSAS PÁGINAS PARA TRANS SOBRE A SUA EMPRESA, PRODUTO

INVESTIMENTO - INFORME UMA PÁGINA (texto + fotos ) - R$ 200 DUAS PÁGINAS - DESCONTO DE 30 TRÊS PÁGINAS - DESCONTO DE 40% QUATRO PÁGINAS - DESCONTO DE

REVISTEIRO FOOD SERVICE issuu.com/maxfoodsrevistas

20 MIL ACESSOS POR MÊS.

CE SMITIR INFORMAÇÕES OS E SERVIÇOS.

CONTATO:

Augusto Cezar diretorcomercial@panificacaobrasileira.com.br (11).99101-3902

00,00 0% - R$ 2800,00 % - R$ 3600,00 E 50% - R$ 4000,00

J.C. Antonelli antonelli@maxfoods.com.br (11) 99346-8057 Comercial comercial2@maxfoods.com.br (11) 2507-3916

mercado CRIATIVIDADE !

VENDAS

Tea Shop inaugura nova loja em Gramado e ganha linha de chocolates Depois de 2016 ter sido marcado pelo início do plano de expansão da Tea Shop Brasil, agora chegou a vez da charmosa Serra Gaúcha receber a primeira loja da marca. O novo endereço fica em Gramado, na Rua Borges de Medeiros, bem no coração da cidade. Gramado é a segunda cidade gaúcha a receber a marca, que já conta com quatro lojas em Porto Alegre.

O primeiro espaço de chás da Serra Gaúcha conta com uma área de 80 metros quadrados, em frente ao Hotel Serra Azul. Celebrando o início do inverno e de olho nas baixas temperaturas do destino turístico, a Tea Shop Gramado também contará com um espaço gourmet assinado pelo Chef Marcelo Gonçalves, da Pâtissier. Além de poder comprar seus produtos favoritos da marca para levar para casa, os visitantes poderão desfrutar dos chás e lanches na loja em um espaço que segue o sofisticado padrão europeu.

Acompanhando a novidade, a inauguração também celebra o lançamento da linha de chocolates Tea Shop, que chega a todas as lojas na Páscoa. Pensados para acompanhar a experiência multisensorial dos chás, a linha chega em três versões: ao leite, branco e 70% cacau. Esse é o primeiro passo da expansão da gama alimentícia no Brasil.

Sobre a Tea Shop Com modelo de negócio atrativo e em pleno crescimento, a Tea Shop tem muita história para contar. Fundada em 1990 em Barcelona, e com mais de 70 lojas espalhadas por dois continentes, a Tea Shop lança o programa de franquias no país justamente quando o mercado de chás está aquecido por aqui. Supersaudáveis, os chás são a bola da vez no Brasil para quem quer manter a forma e investir em qualidade de vida. Especialista no assunto, a Tea Shop - que desembarcou em Porto Alegre pelas mãos do empresário Michel Bitencourt, possui um completíssimo portfólio de produtos renovado por coleções, com mais de 100 tipos de chás e acessórios exclusivos. Naturais e com diversas funcionalidades, os produtos da Tea Shop entregam saúde e bem estar para quem os consome, além da experiência de compra diferenciada no ponto de venda. As lojas seguem o padrão internacional da marca, assim como a ambientação e o atendimento. Ou seja, sinal de bons negócios e sucesso certeiro.

Serviço: TEA SHOP BRASIL WWW.TEASHOP.COM.BR www.facebook.com/TeaShopBrasil

#CLASH2017

SAVE THE DATE 7e8 Junho 2017 Local: Fispal SORVETES | No Centro de Convenções do Expo Center Norte Rua José Bernardo Pinto, 333 Vila Guilherme Realização e Curadoria

Organização

marketing Dona de uma das 10 maiores fábricas de chocolates do mundo, a Chocolates Garoto recebe, em média, a visita de 350 mil turistas todo ano. Por isso, oferece um espaço amplo para compartilhar fatos curiosos e a história da marca, que já está com 88 anos.

CRIATIVIDADE !

ATRAÇÃO GAROTO® RENOVA SEU MUSEU EM VILHA VELHA COMO COMPROMISSO COM A SUA HISTÓRIA NO BRASIL E NO ESPÍRITO SANTO Espaço localizado na fábrica da empresa reúne importantes momentos da trajetória de 88 anos da marca no país A Chocolates Garoto, uma das principais fabricantes de chocolates brasileira e que possui uma das 10 maiores fábricas de chocolates no mundo, reabre o Museu da Garoto, situado nas dependências da empresa em Vila Velha, no Espírito Santo, com espaços renovados e área ampliada. Esta é mais uma iniciativa da companhia que comprova a sua forte ligação e grande compromisso em investir no estado, promovendo importantes ativos sociais, que são o fomento ao turismo e o desenvolvimento da economia local.

O público vai poder vivenciar momentos marcantes de toda a história da Garoto ao longo dos 88 anos e conhecer sua relação de confiança e orgulho com o Espírito Santo. Isso porque o amplo

Novidades, informações, tecnologia, gestão, e fornecedores para Padarias e correlatos Leia na internet - issuu.com/maxfoodsrevistas

Quer falar com o Food Service ?

Anuncie em nossas revistas especializadas 11.2507-3916

diretorcomercial@maxfoods.com.br

Visite nosso stand na FIPAN 2016 Stand H8

Inovar para Simplificar a sua Vida.

Dispositivo de corte de Pestanas de Pães

Lâmina Retrátil com 02 regulagens Ideal para cortes em Pão Francês e Pão Italiano

Lâmina Retrátil com 04 regulagens Perfeito para Massas Congeladas e cortes inclinados LA

NÇ

Novos produtos para Casa e Decoração

AM

EN

TO S

Clip para Embalagens

Fivelinhas Souplast

Pegadores

Espátulas Cesta de Pães www.thoe.com.br

e-mail : thoe@thoe.com.br

Tel.: 011 2758 4515

marketing espaço do Museu da Garoto foi dividido em três ambientes, que apresentam a história da empresa passando pelo plantio de cacau, depois introduzindo as primeiras máquinas utilizadas na produção e trazendo outros fatos, que fizeram parte do crescimento da Garoto desde a venda de balas pelas ruas de Vila Velha até os tempos atuais.

O Museu passa a enriquecer ainda mais a experiência promovida por meio do programa denominado Chocotour, o qual recebe, anualmente, cerca de 350 mil turistas em sua fábrica e na loja, que disponibiliza artigos exclusivos da marca. Tamanha relevância deste número de visitantes confere à fábrica da Chocolates Garoto o título de segundo ponto turístico mais visitado no estado, ficando atrás apenas do Convento da Penha.

O Chocotour é referência não apenas para os turistas, mas também para a população local, uma vez que 60% das visitas são destinadas a escolas e instituições, sendo que os colégios públicos podem contar com a gratuidade para a entrada dos alunos. Os participantes são guiados por equipes de atendimento compostas em 70% por universitários dos cursos de Turismo, História e Comunicação.

Para conhecer apenas o Museu da Garoto, não há necessidade de agendamento. O ingresso tem o valor de R$ 2,00 e a visita pode ser feita de segunda à sexta-feira, das 9h às 16h30, e aos sábados, das 9h às 14h.

Caso o interesse seja visitar a Fábrica além do Museu, deve-se fazer o agendamento pelo site www.garoto.com.br. O roteiro completo de visita pelo Chocotour custa R$ 20,00 e é preciso verificar a disponibilidade de vagas ao fazer o agendamento pelo site.

SERVIÇO Museu da Garoto Endereço: Praça Meyerfreund, 1 - Glória, Vila Velha Horário de visitas: de segunda à sexta-feira, das 9h às 16h30, e aos sábados, das 9h às 14h Classificação: todas as idades Chocotour: Visita à Fábrica e Museu da Garoto Endereço: Praça Meyerfreund, 1 - Glória, Vila Velha Horário de visitas: agendamento deve ser feito pelo site www.garoto.com.br Classificação: todas as idades Entrada: R$ 20, GAROTO: TRADIÇÃO BRASILEIRA EM CHOCOLATES A Chocolates Garoto, localizada em Vila Velha (ES), é uma das 10 maiores fábricas de chocolates do mundo. A empresa conta hoje com um portfólio de aproximadamente 70 produtos. Dentre os produtos que fabrica estão caixas de bombons, Tabletes, Ovos de Páscoa, e chocolate para uso culinário como coberturas e pó solúvel, que podem ser encontrados em mais de 50 países. Seus maiores sucessos são a Caixa Amarela e os Tabletes Familiares com a marca Garoto; os chocolates Baton e Talento e o bombom Serenata de Amor. Também oferece versões em sorvetes e picolés de algumas das suas principais marcas.

informe - Prรกtica Klimaquip

PRÁTICA KLIMAQUIP marcam presença na 29 edição da SUPER RIO EXPO FOOD 2017, com lançamentos e sua completa linha de produtos e soluções para padarias, confeitarias, cafeterias, supermercados e lanchonetes.

informe - Prática Klimaquip

A equipe técnica da Prática Klimaquip realizou demo produção de diversos produtos que

onstrações e funcionalidades dos equipamentos na e foram degustados pelo público.

informe - Prรกtica Klimaquip

Sรฃ fren des vari

ão ideais para a finalização na nte do balcão, pois contam com sign inteligente e modelos que iam de compactos a industriais de grande porte.

Os equipamentos de panificação Prática são ideais para o pré-preparo das massas em grande escala nas Centrais de Produção.

informe - Prática Klimaquip

Após um começo de ano muito movimentado com participação na feira Super Rio ExpoFood, feiras internacionais e Eventos Masters pelo Brasil, a Prática fechou o mês de março com a inauguração do novo Espaço de Relacionamentos Melo Cozinha, em Porto Alegre – RS. O Presidente da Prática, Luiz Eduardo Rezende, o Diretor Comercial, Milton Machado e o Gerente Regional, Alexsandro Kitsidis, participaram da inauguração da loja e prestigiaram a essa nova parceria que promete deixar a empresa ainda mais próxima dos clientes e parceiros no sul do país.

Prezado fornecedor e panificador,

Melhores Pad

Como fornecedor - você pode indicar padarias da sua área de atuaçã Como panificador - você pode indicar a sua própria padaria.

Lojas de Conveniências, Empórios, Hortifruti e outros que tenham pro podem participar do:

1000 melhores padarias do brasil 1000 Melhores Padarias do Brasil – julho (etapa I)

Indique padarias que sejam merecedoras desses prêmios, ressaltan prêmio das Melhore

A etapa I encerra em maio, por isso, solicitamos que en

Mix de produtos, atendimento, ambientação, conceituação nível de conservação dos equipamentos, uso de controles d dos func

Estamos a disposição para mais informações, inclusive sobre part ROTEIRO DAS MELHORES PAD Acesse nossas revistas: issuu.com/maxfoodsrevistas. Fique

darias do Brasil

ão.

CONTATO ATRAVÉS DO EMAIL: diretorcomercial@panificacaobrasileira.com.br 11-2507.3916

odução de pães ou trabalhem como ponto quente em suas instalações

Melhores Padarias do Brasil – outubro (etapa II)

ndo que dentre as 1000 Melhores Padarias, sairão as finalistas para o es Padarias do Brasil.

nviem suas indicações com a maior brevidade possível.

o junto aos consumidores, higiene e segurança no trabalho, de produção, nível de informatização e grau de treinamento cionários.

ticipação nos eventos e na edição da Revista Panificação Brasileira DARIAS DO BRASIL (cobertura ). e por dentro das novidades do mercado e dos fornecedores.