Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.
As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
O Sucesso da Revista Feiras & Eventos
O setor de feiras e eventos está em constante evolução, e a Revista Feiras & Eventos, com sua 37ª edição, se consolida como um veículo de referência para fornecedores e participantes do setor alimentício. As premiações promovidas pela Revista Panificação Brasileira e pela Revista Confeitaria Brasil, ambas pertencentes à Max Foods Multi Negócios, continuam a ser um dos principais atrativos para o mercado de alimentos.
Eventos internacionais de destaque e consagrados no cenário nacional, como a Fipan, que celebra sua 30ª edição, e a Fispal, que acumula mais de 40 anos de tradição, seguem sendo marcos indispensáveis no setor. Além desses, novidades como a Anuga Brasil, Mara Cake, Feira HFN e Feira Empreendedor, bem como outras feiras especializadas em panificação e food service, merecem destaque.
Entre os grandes momentos do ano, destacam-se o 17º Prêmio Melhores Padarias do Brasil, o 16º Prêmio Melhores Padeiros, o 11º Prêmio Melhores Confeitarias e Confeiteiros, e o 16º Prêmio Maiores & Melhores Fornecedores da Panificação Brasileira. O III Concurso Melhores Produtos de Padarias também será um evento importante, reafirmando o compromisso com a qualidade e inovação do setor. Além disso, palestras e lançamentos de livros enriquecem o conteúdo oferecido aos profissionais do segmento.
São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010
Edições anteriores: ligue 11.99101-3902
Distribuição nacional
Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas
Serviços de assinaturas
Ligue 11. 99101-3902
Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS
Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
O mercado de food service no Brasil - delivery e Dark Kitchens 06
ACOM participou da 3ª Edição da Jornada ANR, um dos maiores eventos de Food Service do Brasil
Confira as principais feiras de carreira em 2025 capa:freepik/AI
O Museu da Panificação Brasileira conta com trabalho histórico e artístico.
O mercado de food service no Brasil tem mostrado um crescimento acelerado nos últimos anos, e em 2025, a previsão é que o segmento de delivery continue sua ascensão, com um crescimento estimado de 15% ao ano, atingindo impressionantes R$ 60 bilhões.
Esse crescimento é impulsionado pela mudança nos hábitos de consumo da população, que cada vez mais opta por praticidade e conveniência na hora de se alimentar. O aumento da utilização de plataformas de entrega, como iFood, Uber Eats e Rappi, tem sido crucial para essa expansão.
Nesse contexto, as dark kitchens se destacam como um modelo de negócios que oferece inúmeras vantagens para os empresários do setor. Essas cozinhas, também conhecidas como cozinhas virtuais ou fantasma, são instalações de preparo de alimentos sem um ponto de venda físico.
Elas atendem exclusivamente aos pedidos de delivery, sem a necessidade de um restaurante tradicional com atendimento presencial. A grande vantagem desse modelo está na redução de custos operacionais. As cozinhas podem ser instaladas em diferentes localidades, atendendo a uma maior quantidade de consumidores sem grandes despesas com infraestrutura. Isso é particularmente relevante
A agilidade no preparo e a personalização dos pratos também se destacam, permitindo que tendam a uma variedade maior de pedidos com maior eficiência. Além disso, esse modelo contribui para a escalabilidade dos negócios. Com uma estrutura mais enxuta e otimizada, um restaurante pode expandir seu alcance para diversas regiões com um investimento menor.
Dentro desse cenário, o conceito de dark kitchens surge como uma solução inovadora para otimizar custos e melhorar a escalabilidade de restaurantes e empresas do setor alimentício.
Quer estar por dentro do setor de hotelaria e do setor de food service? Se liga! A HFN - Hotel & Food Nordeste 2025 acontece entre os dias 05 e 07 de novembro, no Pernambuco Centro de Convenções, das 14h às 21h.
Exponha ao lado das empresas mais relevantes do mercado, demonstre o valor dos seus produtos e serviços, impactando milhares de pessoas, e fechando novos clientes.
Expo Center Norte - Pavilhão Amarelo
Av. Otto Baumgart, 1000 - Vila Guilherme, São Paulo - SP
GARANTA SEU ESTANDE E FECHE GRANDES VENDAS
Mateus Bragatto, Co-CEO do Grupo The Best
SIGEP 2025: o que podemos aprender com a maior feira de gelato do mundo e aplicar no Brasil
Por Mateus Bragatto*
O mercado brasileiro de sorvetes e gelatos nunca esteve tão aquecido. Em 2023, o consumo no país atingiu 438 milhões de litros, um crescimento de 22,4% em relação ao ano anterior, segundo a Abrasorvete. O setor já movimenta anualmente mais de R$ 13 bilhões e tem potencial para ultrapassar os R$ 18 bilhões neste ano. Esses dados refletem um consumidor cada vez mais exigente, que busca qualidade, inovação e experiências diferenciadas. Diante desse cenário e em busca de novos parceiros, de explorar tendências e entender como podemos continuar elevando a qualidade dos nossos produtos no Grupo The Best, participou da SIGEP 2025 – a maior feira do mundo dedicada ao universo do gelato, realizada anualmente em Rimini, na Itália.
Ao longo de cinco dias reuní insights sobre as principais inovações do setor para acompanhar essa evolução de perto e entender como podemos aplicálas ao mercado brasileiro. E posso dizer: estamos no caminho certo. Talvez o ponto mais interessante da SIGEP 2025 tenha sido perceber que o Brasil já está no radar do mercado global de gelato. Nossa capacidade de produzir um produto de alta qualidade com excelente custo-benefício coloca o país em uma posição de destaque. O gelato brasileiro tem identidade própria e pode, sim, disputar espaço com os melhores do mundo.
PRÊMIO 1000 MELHORES PADARIAS
A MAIOR premiação DO MUNDO !
• CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada.
• padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços.
• fornecedores indicam as melhores padarias em suas áreas de atuação.
ORGANIZAÇÃO
Açaí com pistache The Best Açaí
Matéria-prima de excelência: um diferencial que precisa ser reforçado
Mas não só isso: a SIGEP 2025 trouxe diversos aprendizados valiosos. O primeiro deles é a valorização da matéria-prima. O gelato italiano se destaca pela autenticidade dos ingredientes e pelo compromisso com a qualidade – algo que já faz parte do DNA da The Best Açaí. Ingredientes como pistache e avelã seguem sendo destaques do mercado, e aproveitamos a feira para estreitar relações com fornecedores de nuts que podem agregar ainda mais qualidade aos nossos recheios.
No entanto, um ponto importante que observamos é que o Brasil também tem uma enorme riqueza de ingredientes premium que ainda são pouco explorados no segmento. Além de importar matérias-primas de alta qualidade, temos um potencial gigante para fortalecer a valorização de insumos nacionais na produção, como frutas nativas, castanhas brasileiras e cacau de origem controlada.
Inovação nos sabores: o equilíbrio entre o clássico e o ousado
Outro ponto importante foi a percepção de que o consumidor continua buscando inovação em sabores. Se nos últimos anos vimos uma explosão de
combinações exóticas, neste ano, a movimentação foi mais sutil, mas ainda assim relevante. O público quer experiências sensoriais únicas, e esse movimento abre espaço para que possamos explorar novos ingredientes e receitas, adaptando o que faz sucesso no mercado europeu à realidade brasileira. Não à toa, a cada dois meses temos lançado sabores diferentes de sorvetes e sorbets para despertar o interesse dos clientes.
Saudabilidade: um caminho sem volta para o setor
Além disso, a SIGEP 2025 reforçou uma mudança que já vínhamos observando: a crescente demanda por produtos alinhados ao bem-estar e à saudabilidade. Produtos ricos em proteínas, com menos açúcar e ingredientes funcionais foram destaque, refletindo a busca do consumidor por indulgência, mas também pensando na saúde. O desafio das marcas brasileiras é alinhar essa necessidade com a preferência do público, que ainda valoriza muito a cremosidade e a intensidade de sabor. Mas não há dúvidas de que esse é um caminho sem volta, e as marcas que souberem equilibrar saudabilidade e indulgência sairão em vantagem.
Tecnologia e eficiência operacional: oportunidades para o Brasil
Por fim, a feira mostrou que a tecnologia segue como uma das grandes forças transformadoras do setor. Equipamentos de ponta para otimizar a produção, novas soluções para refrigeração e sistemas de autoatendimento que melhoram a experiência do consumidor foram alguns dos destaques da feira. No Brasil, ainda temos muito espaço para avançar nessa área, principalmente quando falamos em eficiência operacional e sustentabilidade.
Se há uma conclusão clara da SIGEP 2025, é que o Brasil tem tudo para consolidar sua posição entre os principais players do mundo quando falamos em gelatos e sorvetes e, claro, sem esquecer o nosso famoso, açaí. A qualidade dos nossos produtos já nos permite competir com os italianos, e com investimentos certos em matéria-prima, inovação e tecnologia, temos tudo para crescer ainda mais. O mercado brasileiro está em ebulição, e eventos como a SIGEP são essenciais para nos mantermos na vanguarda das tendências globais, sem perder nossa identidade e autenticidade. O desafio agora é seguir inovando, entendendo o consumidor e trazendo o que há de melhor do mundo do gelato para o nosso país.
*Por Mateus Bragatto, Co-CEO do Grupo The Best que reúne as marcas
The Best Açaí, Amadelli Alimentos e AmaFruta.
ACOM participou da 3ª Edição da Jornada ANR, um dos maiores eventos de Food Service do Brasil
A empresa é uma das patrocinadoras Prata do evento e aproveitará a oportunidade para mostrar como o EVEREST 3.0 pode ser uma ferramenta essencial na gestão de negócios
Nos dias 25 e 26 de março de 2025, a Associação Nacional de Restaurantes (ANR) promoveu a 3ª Edição da Jornada ANR, um evento de destaque para os líderes do setor de Food Service no Brasil. Realizado no State Innovation Center, na Vila Leopoldina, em São Paulo, o evento oferece dois dias de conteúdos estratégicos e oportunidades valiosas de networking presencial para profissionais do setor, onde os participantes terão a chance de se atualizar sobre as tendências mais recentes e inovadoras do mercado.
A ACOM Sistemas, desenvolvedora de sistemas tecnológicos para gestão de empresas do mercado de Food Service, será uma dos patrocinadores na 3ª Edição da Jornada ANR, destacando-se como uma sócia-parceira do evento. A empresa levará seu principal produto, o EVEREST 3.0, que já é referência no setor, para demonstrar suas funcionalidades inovadoras e como o sistema pode otimizar a gestão de negócios do food service.
Eduardo Ferreira, CCO da empresa
Durante o evento, em um estande exclusivo, o time comercial da empresa estará presente para esclarecer dúvidas dos visitantes e explicar os detalhes do EVEREST 3.0. "A presença do nosso time visa garantir que os participantes compreendam plenamente tudo o que o sistema é capaz de entregar para realizar uma verdadeira transformação na gestão de bares, restaurantes e outros negócios do setor de food", explica Eduardo Ferreira, CCO da empresa.
Além disso, o executivo reforça que um dos temas mais relevantes do evento é como a tecnologia, especialmente com o "boom" das IAs, pode fazer toda a diferença no mercado de alimentação. "Estamos acompanhando de perto, já faz bastante tempo, todos os movimentos do setor em torno da tecnologia. Como uma empresa cujo cerne é calcado em tecnologia, estar no evento da ANR é fundamental para nós da ACOM na busca por troca de experiências, networking e até mesmo possíveis parcerias, assim como para estarmos antenados nos direcionamentos que esse mercado vem tomando", explica Ferreira.
Para abordar os temas mais relevantes do mercado de Food Service, a ANR conseguiu reunir uma série de especialistas que apresentarão painéis e em um espaço onde os participantes poderão tirar dúvidas sobre esse crescente mercado. A Arena Food Tech será palco para o desenvolvimento dos temas. Ali, o foco será as transformações digitais impactantes no setor, com temas como "IA — Soluções e Cases", apresentado por Aline Pinheiro, Executiva de Contas no Google, e Francisco Gioielli, CEO da Atena.Ai, que explorará como a inteligência artificial tem revolucionado operações.
Além disso, Juedir Viana, vice-presidente da ACRJ, compartilhará insights pós-NRF 2025, enquanto Simone Galante, CEO da Galunion, discutirá como as inovações podem simplificar e promover o crescimento do setor. Ricardo Guedes, do McDonald's, abordará "Como a tecnologia está transformando as operações", e, fechando o ciclo de apresentações, Felipe Crull, do iFood, falará sobre o panorama atual do delivery.
"Olhando para os grandes nomes que estarão nessas sessões, sabemos que certamente iremos tirar grandes aprendizados dali", reforça Ferreira.
O evento da ANR ainda contará com outra série de apresentações e dis-
cussões que, assim como o uso de tecnologia, são vitais para o crescimento e avanço do setor em torno de melhores práticas.
Panorama ANR - 25 de março (manhã)
A programação começou com uma visão abrangente dos resultados de 2024 e perspectivas para 2025. O economista Guilherme Mercês, da Future Tank, oferecerá insights econômicos importantes, seguido por Gustavo Arruda, do Mastercard Institute, que discutirá o cenário dos negócios e demandas dos consumidores. Gilberto Alvarenga e Fernando de Paula discutirão os impactos e desafios da reforma tributária, encerrando a manhã.
Gastronomia & Experiência - 25 de março (tarde)
À tarde, o evento mergulhou na relação entre gastronomia e experiência. Debates sobre o que constitui uma experiência gastronômica, liderados por Felipe Bellim e Danni Camilo, abrirão a programação. A interação dos sentidos e do ambiente será explorada por Otávio de Sanctis e Junior Thonon. Chefs renomados, como Henrique Gilberto e Pablo Inca, discutirão como ir além da comida. O fator humano e a hospitalidade serão abordados por Bruno Mester e pelo chef Thiago Banhares, encerrando as atividades com um foco em encantamento e inovação.
DIA 26 de março (dia todo)
O segundo dia foi totalmente dedicado à qualidade e segurança alimentar. Começará com a governança da qualidade como estratégia de negócio, com nomes como Rodrigo Testa e Rodrigo Malfitani. À tarde, as atualizações regulatórias serão o centro do debate, com a participação de Kelly Botelho, da Anvisa, e Andréa Salvador, da Vigilância Sanitária. Finalizando, um painel sobre prazos de validade trará Cristina de Simone Carlos e Mariana Dal Belo para discutir desafios regulatórios.
"A Jornada ANR 2025 promete ser um evento essencial para todos os envolvidos no segmento de Food Service, proporcionando uma plataforma rica de aprendizado e troca de experiências", finaliza o CCO da ACOM.
O maior evento de ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas
Canal de Conteúdo Oficial Parceiro Estratégico
União Brasileira de Feiras e Eventos de Negócios
* Resultados da última edição
Expositores +400
Parceiro de mídia: realização, organização e promoção:
PREPARE-SE PARA UM MOMENTO INESQUECÍVEL NA ABERTURA DA EDIÇÃO COMEMORATIVA DE 5 ANOS DO NIS
A campeã olímpica e mundial, Rebeca Andrade, vem ao NIS para compartilhar os bastidores de sua jornada de sucesso! ���� Como uma verdadeira embaixadora do self-care, Rebeca vai revelar como a alimentação, a suplementação funcional e os cuidados com a saúde mental foram cruciais para conquistar o recorde de medalhas nas Olimpíadas de 2024. ��
Assim como a ginástica exige equilíbrio, força e precisão, o NIS conecta ciência, inovação e saudabilidade para transformar o futuro dos alimentos e suplementos no Brasil.
APROVEITE O DESCONTO DE ATÉ 50% NO INGRESSO, VÁLIDO ATÉ 31/12/2024, E VIVA ESSA EXPERIÊNCIA ÚNICA!
DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
Desde 1989, quando iniciou sua trajetória na Santista Alimentos (atualmente Bunge), Augusto Cezar de Almeida propôs a criação de um museu dedicado à panificação em Porto Alegre. Sua persistência e dedicação resultaram, nos anos seguintes, na sugestão de um espaço no Moinho Porto Alegre para abrigar a iniciativa. No entanto, esse projeto não se concretizou. Foi apenas em 2002 que o sonho se tornou realidade, com a inauguração do MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, que hoje está disponível no site da Revista Panificação Brasileira e também em versões físicas. Atualmente, Augusto Cezar exerce a função de curador do Museu.
visite: foodcenterdigital.com.br
Dessa forma, temos o MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA mais uma vez na versão física expondo mais de 100 painéis durante o PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL. A exposição como pode ser visto na foto foi altamente alinhado com as peças produzidas pela designer Renata Barbosa de Almeida.
O livro A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil, de autoria do Augusto Cezar de Almeida, foi base para o conteúdo dos painéis.
Anfas Hotel Equipment 2025
Antalya Expo Centre , 25001 SOKAK
NO:1/4
Aksu (TR)
Data: 7 a 10 janeiro 2025
Local: Antalya Expo Centre
Cidade: Aksu
País: Turquia
Indusfood 2025
HITEX - Hyderabad International Trade Exposition Center , Izzat
Nagar Hyderabad - 500 084
Hyderabad (IN)
De quarta 8 a sexta 10 janeiro 2025
Local: HITEX - Hyderabad International Trade Exposition Center
Cidade: Hyderabad
País: Índia
IndusfoodTech 2025
India Exposition Mart , Plot No. 25272829 Knowledge Park-2
Greater Noida (IN)
De quinta 9 a sábado 11 janeiro
2025
Local: India Exposition Mart
Cidade: Greater Noida País: Índia
Vape South America 2025
Palacio de Exposiciones Plaza Mayor ,
Data: 7 a 10 janeiro 2025
11 a domingo 12 janeiro 2025
País: Chile
Exponoivos 2025
Altice Arena , Rossio dos Olivais
Lisboa (PT)
11 a domingo 12 janeiro 2025
Local: Altice Arena
Cidade: Lisboa
País: Portugal
Horecava 2025
RAI International Exhibition and Congress Centre , Europaplein 24
Amsterdam (NL)
13 a quinta 16 janeiro 2025
Local: RAI International Exhibition and Congress Centre
Cidade: Amsterdam
País: Países Baixos
Bellavita Expo, Amsterdam 2025
RAI International Exhibition and Congress Centre , Europaplein 24
Amsterdam (NL)
13 a quarta 15 janeiro 2025
Local: RAI International Exhibition and Congress Centre
Cidade: Amsterdam
País: Países Baixos
8, 9 e 10 de setembro de 2026
São Paulo Expo
São Paulo - São Paulo
Tendências, oportunidades, negócios, informação e troca de experiências. A ExpoPostos & Conveniência é a única feira do mercado na América Latina que abrange toda a distribuição de combustíveis, desde a importação até o abastecimento. Realizada a cada dois anos, a feira está em sua 16ª edição e tem sido um importante vetor de negócios para as empresas, criando um ambiente favorável para estreitar o relacionamento com toda a cadeia produtiva. É neste encontro que distribuidores e revendedores de combustíveis, equipamentos e lojas de conveniência apresentam produtos, equipamentos, serviços, tecnologias e soluções voltados ao setor. Uma oportunidade única para quem quer se destacar e acelerar seus negócios.
A Feira do Empreendedor acontece de 11 a 14 de outubro de 2024, das 10h às 20h.
São Paulo Expo
São Paulo - São Paulo
POR QUE INVESTIR
NA REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ?
Perfil Editorial!
Considerada a publicação mais completa do mercado de panificação e confeitaria do Brasil.
Público segmentado e qualificado!
Empresários da panificação e confeitaria, distribuidores especializados, diretores, gerentes de vendas e marketing, nutricionistas, fornecedores, engenheiros de alimentos, padeiros, confeiteiros, chefs, consultores, estudantes, formadores de opinião, autoridades e lideranças. Versão on-line!
Todas as edições são disponibilizadas na internet, multiplicando a visitação e visualização dos anúncios.
Comunicação digital!
Com atualizações diária, o site www.panificacaobrasileira.com.br tem atrações para os anúncios e empresas. Ponto permanente de informações sobre seus produtos e serviços.
Envio de e-flyer!
Com a maior base de e-mails do setor, o serviço de envio de e-flyers é capaz de estimular vendas e atingir amplo público.
Distribuição e cobertura nacional!
Envio direto gratuito e por assinaturas, entidades, distribuidores, empresas do setor de panificação e confeitaria, escolas especializadas, universidades e faculdades, entre outros.
Contatos: augusto@panificacaobrasileira.com.br
antonelli@panificacaobrasileira.com.br
Fruit Attraction São Paulo
Feira internacional para o mercado de frutas e hortaliças no hemisfério sul
25 a 27 de março de 2025
Centro de Convenções São Paulo Expo & Convention Center
Fruit Attraction São Paulo
Feira internacional para o mercado de frutas e hortaliças no hemisfério sul
ndo de possibilidades ndo de possibilidades ua panificadora. ua panificadora.
Conheça o Datapão Conheça o Datapão
O software mais premiado no setor de
O software mais premiado no setor de panificação dos últimos anos. panificação dos últimos anos.
Sistemas Sistemas de Gestão de Gestão
PCRT Consul T o R ia Foco voltado para empresas que buscam se adequar as normas técnicas nacionais e internacionais, regulamentações, certificações, saúde e segurança.
Para atendermos sua empresa da melhor maneira e superar as expectativas, oferecemos um conjunto de diferenciais e uma equipe altamente qualificada e capacitada.
NÃO DEVEM SER GENERALIZADOS POR PROFISSIONAIS QUE SABEM UM POUCO DE TUDO.
Especialistas geram soluções mais qualificadas e personalizadas para nossos clientes.
Nossas respostas não são tradicionais ou copiadas de um livro didático, mas projetadas caso a caso, de momento a momento.
SAGAZ CONSULTORIA E PARTICIPAÇÕES LTDA.
Somos especialistas em Consultoria, Reestruturação e M&A.
Combinamos competências e experiências para promover o crescimento sustentável e preparar as empresas para as transformações e oportunidades do mercado.
SUCESSO
Lado a lado com os executivos que nos contratam, analisamos, refletimos e implementamos estratégias fortes e sustentáveis.
JUNTOS
VISANDO O FUTURO DA SUA EMPRESA
PARCERIA
Buscamos o auxílio de profissionais qualificados para nos apoiar na tomada de decisões.
Não é só humildade, bom senso aliado à responsabilidade é o que nos move para garantir qualidade, para sua satisfação.
Sagaz Consultoria e Participações Ltda. Rua Cel. José Eusébio, 95 – casa 13
Higienópolis -São Paulo, SP – CEP 01239-030
Roberto de Azevedo e-mail: razevedo@sagazbrazil.com
Tel.: (11) 99955-4561
ÁREAS DE ATUAÇÃO
• CONSULTORIA DE EMPRESAS:
Gestão e Análise do Negócio
Análise financeira e econômica do status quo da empresa
Análise industrial e de mercado
Proposta de um Plano de Negócios (Business Plan)
Implementação do Plano de Negócios
• REESTRUTURAÇÃO:
Gestão Compartilhada
Gestão Interina (Interim Management).
• RECUPERAÇÃO JUDICIAL
Definição de um Plano de Recuperação Judicial
Negociação com assembleia de credores
Negociação com instituições financeiras, fornecedores e sindicatos
Implementação do plano de recuperação
• FUSÕES E AQUISIÇÕES (M&A):
Temos um histórico de sucesso em transações com fundos de investimentos, empresas estrangeiras e empresas locais.
Desde a nossa fundação, em 2011, temos criado valor para nossos clientes através de trabalhos estruturados, conduzidos por profissionais com amplo conhecimento dos segmentos em que atuam e de negociação.
Nossos profissionais possuem metodologia com comprovado sucesso de trabalho.
Manteremos sob completo sigilo as informações de sua empresa até a confirmação do interesse do potencial investidor e assinatura de acordos de confidencialidade.
Efetuamos todas as etapas do processo de venda. Iniciamos com o valuation, passando pela busca de potenciais interessados, a estruturação de material para análise da operação, coordenação da due diligence e negociação de contratos de compra e venda.
CIRCUITO DE PALESTRAS QUAIS SÃO OS RISCOS E OPORTUNIDADES PARA O SEU NEGÓCIO? AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA - ESPECIALISTA EM PANIFICAÇÃO, COM 35 ANOS DE ATUAÇÃO NOS PRINCIPAIS GRUPOS MOAGEIROS, SERVIÇOS TÉCNICOS A PADARIAS E INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO, CONSULTORIAS PARA FÁBRICAS DE PRÈ-MISTURAS, MELHORADORES E ADITIVOS PARA PANIFICAÇÃO E AUTOR DE 23 LIVROS. DATAFOODS - LEVANTAMENTO DE DADOS E PESQUISAS REALIZADAS PELA ÁREA ESPECIALIZADA DA
Direcionado a:
Modelo - 01 : fornecedores
Modelo - 02: in company (fornecedores)
Modelo - 03: padarias e correlatos
2025 SERÁ O ANO PARA FAZER NEGÓCIOS NA ANUGA SELECT BRAZIL!
A Anuga Select Brazil é o ponto de encontro dos líderes do setor alimentício. Fechamos muitos negócios na edição de 2024!
Na edição de 2025, que acontece entre os dias 8 e 10 de abril, você terá a chance de se conectar com os principais players da indústria, trocar ideias e encontrar novas oportunidades de negócios.
Por que a Anuga Select Brazil é imperdível? ��
Nem precisa pensar muito para concluir que você não pode perder a próxima edição da nossa feira. Mas para te ajudar, trouxemos alguns dos vários motivos para se preparar:
Networking de alto nível: encontros com CEOs, decisores de comprase especialistas que estão moldando o futuro do setor;
Palestrante
EVENTO ON-LINE Circuito Fechado (Não visíveis as outras empresas)
VAGAS LIMITADAS: 10 EMPRESAS Certificado
DESCUBRA O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL
Com a evolução na panificação, é essencial liderar a adptação. O futuro das padarias requer não apenas inovação tecnológica, mas também a capacidade de empresários prosperarem no novo cenário.
Sob o tema “O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL”, participar do evento é uma oportunidade exclusiva de obter conhecimento, dados, informações, estratégias inovadoras e insight cruciais para o sucesso futuro de sua empresa
Sessões de discussão: participe de painéis de discussão sobre os desafiose oportunidades atuais do mercado;
Inovaçãoe tendências: descubra as últimas inovações que estão transformando o setor de alimentos e bebidas;
Ambiente inspirador : um espaço vibrante ondea inovaçãoea colaboração são incentivadas.
FIQUE POR DENTRO DO MERCADO E APROVEITE E DEIXE SEU
O Autor e o livro - AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO BISCOITOS E BOLACHAS NO NORDESTEPadarias e pequenas fabricas de delícias populares
Apresentamos com grande entusiasmo o mais recente lançamento literário de Augusto Cezar de Almeida, renomado especialista e historiador da panificação brasileira. Com uma trajetória ímpar, Almeida ostenta o título de autor com o maior número de livros publicados sobre o tema, somando um total de 30 obras em seu repertório, sendo oito delas dedicadas exclusivamente à rica História da Panificação Brasileira.
Engenheiro Químico, com MBA em Marketing e Pós-Graduação em Competitividade Empresarial, Augusto Cezar de Almeida não só domina os aspectos técnicos da panificação, mas também mergulha nas intricadas conexões que essa arte tem com diversas áreas do conhecimento. Seus escritos exploram não apenas a história e a tecnologia por trás do pão, mas também adentram em aspectos filosóficos, religiosos, fatos curiosos, supersticiosos, além de estórias, gírias, música e outras manifestações culturais que permeiam o universo da panificação.
Além de sua vasta produção literária, Augusto Cezar de Almeida é um profissional atuante no mercado, com experiência em empresas renomadas como Bunge, J. Macedo, Puratos, Perfecta, Granotec, Prozyn entre outras. Sua expertise se estende além das páginas de seus livros, oferecendo consultoria para diversas empresas do ramo, palestrando tanto no Brasil quanto no exterior e sendo o criador de eventos renomados, como "O Futuro do Pão Francês" e "O Futuro das Padarias do Brasil".
Augusto Cezar também se volta para a valorização das padarias e dos padeiros, com os maiores prêmios do mundo para padarias e padeiros: Prêmio 1000 Melhores Padarias do Brasil e Prêmio 1000 Melhores Padeiros do Brasil. Além disso, realiza a mais de 15 anos os prêmios presenciais: Prêmio Melhores Padarias do Brasil e Prêmio Melhores Padeiros do Brasil, e o concurso Melhores Produtos de Padarias do Brasil.
Como se não bastasse, Almeida é também o criador e curador do Museu da Panificação Brasileira, um espaço que celebra e preserva a rica história dessa arte tão essencial para a cultura brasileira.
Augusto Cezar de Almeida se destaca como uma figura incontornável no cenário da panificação brasileira, com a Revista Panificação Brasileira, e ampla coleção de artigos e obras que abrangem desde dicionários e guias práticos até análises profundas dos aspectos mais intricados dessa arte. Ele se firma como um guardião e difusor do conhecimento sobre esse pilar essencial de nossa cultura de panificação.
BISCOITOS E BOLACHAS
NO NORDESTE
PADARIAS E PEQUENAS FÁBRICAS DE DELÍCIAS POPULARES
Augusto Cezar de Almeida Neto
Conheça as obras do autor:
Dicionário da Panificação Brasileira
ABC da Panificação Brasileira
Pães no Brasil
O Pão e suas simbologias
Marketing na Panificação
Pães Internacionais – delicias da panificação
Tudo que o padeiro precisa saber
Padarias – nomes que fazem história & suas curiosidades
Pães, bolos e doces na feira central de Campina Grande
A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das
padarias no Brasil
Panificação e Confeitaria do Século XXI (com Giovani Mendonça e Sandra Thebishe)
Biscoitos Finos e Tradicionais em Padaria
Panificação Brasileira em Revista
Pão Francês e suas variedades
Pão Doce e suas Variedades
Padaria Centro de Bons Negócios
A Linguagem das Padarias – “novo dicionário da panificação brasileira”
Memórias da Panificação Brasileira
Arte & Imagens – construindo uma visão da arte da pintura e do pão
História da Panificação – passado e presente
Padeiro Qualificado
Os Quatro Pilares da Panificação
Pão no Mundo - a linguagem universal do Pão
Pães na Hotelaria
Padarias do Brasil em Tempos de Pandemia (em fase de conclusão)
As Mulheres na Panificação – “lutas, discriminações, conquistas e contribuições na construção da panificação brasileira”.
Os famosos das padarias do Brasil
Visões do Sabor – Cronografia do Pão.
Panetone – delícias lucrativas – “estratégias e dicas para vender mais”
Pães e Padarias em Tempos de Guerra – a panificação brasileira durante o período da II Guerra Mundial
Biscoitos e Bolachas no Nordeste - padarias e pequenas fábricas de delícias populares.
CIEE CONTA COM DIVERSAS VAGAS DE ESTÁGIO E APRENDIZAGEM VOLTADAS PARA A ÁREA DE PANIFICAÇÃO E COMÉRCIO
A instituição conta com mais de 30 mil empresas parceiras e a contratação é facilitada
O Centro de Integração Empresa-Escola - CIEE, maior ONG de inclusão social e empregabilidade jovem da América Latina, atua desde a sua fundação com a capacitação profissional de jovens e adolescentes e foi responsável pela inserção de 7 milhões de brasileiros no mundo do trabalho. A organização possui parceria com empresas de diversos ramos e, conta com vagas destinadas a estagiários e aprendizes do setor de serviços e comércio de alimentos.
As empresas que contratam com o CIEE têm acesso a uma plataforma de acompanhamento online sobre tudo que acontece com seus estagiários, sua vaga publicada no Linkedin de forma gratuita, assinatura de documentos totalmente online e sem complicações, além de outras vantagens.
Os parceiros contam ainda com um ambiente exclusivo para empresas no Portal do CIEE, que oferece maior controle e facilidade na abertura de vagas. O serviço de abertura de vagas é gratuito e o modelo de contratação é feito para proporcionar uma gestão mais eficaz e descomplicada.
Para saber mais sobre como se tornar parceiro, acesse o QR CODE:
TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para a panificação brasileira”.
Feito por quem conhece do assunto Assista no site maxfoods.com.br e no Youtube
VENCEDORAS DO 17º PRÊMIO MELHORES
PADARIAS DO BRASIL
Saiba como participar ! augusto@panificacaobrasileira.com.br
Sagrado Boulangerie
PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL 2025
A premiação mais valorizaDA da Panificação Brasileira
• CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada.
• padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços.
• fornecedores indicam as melhores padarias em suas áres de atuação.
ORGANIZAÇÃO
AGUARDE DIVULGAÇÃO DATA 2025 ! MÍDIAS
DIVULGAÇÃO
Seus clientes querem os melhores caminhos para falar
com os setores de panificação e o food service
?
ANUNCIE CONOSCO !
Revistas digitais: 9000 acessos/mês ao
Revisteiro digital:
Revista Panificação Brasileira – 50.000 visualizações /edição Nosso mailing (130.000 emails) usado para incintar acessos as revistas.
PRÊMIO MELHORES
A premiação QUE mais valoriza Panificação
• Indicação pelas padarias indicam três fornecedores de produtos
• Indicação pelos fornecedores indicam as melhores padarias em
Categorias:
Padeiro
Padeiro
Padeiro
III Concurso Melhores Produtos de Padaria
Os fatos
todas as mídias sociais destaque variedade divulgação
produtos feitos nas padarias
pode ser feito com matéria prima & insumos de patrocinadores
Projeto Público / Resultados
A Rede do Conhecimento trabalha em diversas frentes para disseminar informações essenciais ao crescimento e atualização de fornecedores, operadores e especialistas.
Circuito de Palestras:
O Futuro do Pão Francês
Circuito de Palestras:
O Futuro das Padarias
Pão e Padaria - O Brasil na II Guerra Mundial
Pré Misturas - Presente e Futuro
Palestra - panificadores e especialista
outras
Fornecedores e especialistas
Fornecedores e especialistas
Pré Misturas - Presente e Futuro
Mercado dos Pães de Fermentação Natural
Palestra - panificadores e especialista
wA TV Panificação Brasileira oferece uma programação variada com entrevistas, debates, receitas e atrações institucionais. Programas como Tecnologia, Cultura e Educação na Panificação, Trigo & Pão e Contando a História da Panificação Brasileira enriquecem o conhecimento de profissionais do setor.
