EDIÇÃO 17
Liderança humanizada Jasmine lançamento de molhos
Pullman surpreende e lança Artesano Festas
Häagen-Dazs lança sabores no Brasil
Suco refrescante de gengibre
Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
Vamos em frente com toda energia ! O projeto da sua empresa deve ser: fazer acontecer! Vamos falar nessa edição e nas próximas sobre as oportunidades para sua empresa em 2018. Agora precisamos trabalhar, não é hora de olharmos apenas para a política e a corrupção. Tivemos muitos ganhos com políticos e corruptos presos. O país vai se tornando cada vez melhor. É hora de trabalharmos! Nossa editora esta contribuindo de forma positiva e decisiva através das nossas 13 revistas, enfatizando as tendências, novos conceitos, dicas e oportunidades na panificação e food service. Trazemos novas ideias de áreas e negócios para você investir em 2018. Pensando nisso, temos em cada edição especialistas em negócios dando dicas e orientações sobre como definir a área de atuação, montar um plano de negócios, etc. Leia nossas revistas do food service e panificação (issuu.com/ maxfoodsrevistas). Atuamos no food service por mais de 20 anos, nas áreas de gestão de negócios, produção e marketing. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios
Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916
Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br conselho editorial Pery Carvalho Jumar Pedreira Jean Carlo Cantizani Wagner Santana Redação e correspondência
São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos) I MERCADO SORVETEIRO (bimensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (trimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & DECORAÇÃO (bimensal – buffets, decorcação, inaugurações, etc) I FEIRAS & EVENTOS (trimensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (bimensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares) I FAST FOOD & DELIVERY (bimensal - fast food, food truck, delivery e correlatos) I VIVA SAUDÁVEL (mensal - alimentos, nutrição, saúde, bem estar, serviços, lazer e outros)
sumário
capa/pixabay.free/alexas
A importância da liderança humanizada .............................................................10 Produtos inspirados na cor de 2018: Ultra Violet.........................................12 Ninguém compra o que não precisa...............................................................14 Algodão doce Trolls é novidade nas lojas Fini...........................................18 Jasmine reforça portfólio da categoria sem açúcar com o lançamento do Sou Sweet .................................................................................19 Häagen-Dazs lança sabores no Brasil e estreia novo posicionamento global.....................................................................................24 VITRINE SHOW - FORNECEDORES ........................................................................26
Suco refrescante de gengibre para o verão....................................................40 Pullman surpreende e lança Artesano Festas ......................................................44 Jasmine reforça portfólio da categoria orgânica com o lançamento de molhos.........................................................................................46
Croque Monsieur de Biscoito Triunfo Cereal Mix Integral .................................50
gestão vendas
A importância da liderança humanizada
foto:vait_mcright
Claudia Santos* A relação entre o chefe e os funcionários é um dos fatores mais determinantes para o sucesso de uma empresa. Um colaborador que não sente confiança em seu líder dificilmente está satisfeito com o trabalho, o que pode afetar a sua produtividade e, consequentemente, o resultado dos negócios. Atualmente, a falta de liderança e o autoritarismo afetam grande parte dos funcionários ao redor do mundo. Para se ter uma ideia, de acordo com a Associação de Psicologia dos Estados Unidos, 75% dos trabalhadores americanos mencionam seus chefes como a maior causa de estresse no trabalho. Outra pesquisa feita pela empresa de gestão de projetos Wrike, com 1400 profissionais, indicou que 44% dos entrevistados consideram a liderança confusa uma das principais causas do estresse. Um fator que pode explicar essa crescente insatisfação é o modo como os chefes exercem a sua autoridade: muitos agem mais como donos do poder do que como gestores de pessoas. Poucos sabem, mas existe uma diferença entre ser chefe e ser, de fato, um líder. Um chefe comanda as pessoas, é autoritário, centraliza as tarefas e não dá abertura para que os funcionários expressem suas opiniões. O líder, ao contrário, atua como um desenvolvedor de pessoas e busca inspirar os colaboradores, estimulando a inovação, a criatividade e o trabalho em equipe. Mais do que dar ordens, o líder tem um interesse genuíno no bem-estar dos funcionários, tratando as pessoas como seres humanos integrais. É o que chamamos de gestão humanizada. O que acontece, muitas vezes, é que a pessoa no cargo de liderança acaba reproduzindo as atitudes que a incomodava quando estava em uma posição inferior. Com isso, dá continuidade a um ciclo vicioso que contribui para reforçar a falta de motivação da equipe. Em uma empresa do século XXI, os chefes precisam entender que a liderança humanizada é fundamental não apenas para atingir resultados, mas para garantir a saúde mental de seus funcionários. Um verdadeiro líder deve alinhar o discurso de gestão de pessoas com a prática, se colocando no lugar do outro e entendendo que seus funcionários são, acima de tudo, seres humanos. Quando o colaborador sente confiança em seu líder e sabe que pode expressar suas opiniões com liberdade, valoriza mais o seu trabalho e se sente motivado para alcançar melhores resultados. *Claudia Regina Araujo dos Santos é especialista em gestão estratégica de pessoas, palestrante, coach executiva e diretora da Emovere You (www.emovereyou.com.br).
biomassa
Produtos inspirados na c A Pantone – autoridade mundial em cores – revelou o tom oficial de 2018: Ultra Violet. Escolhida com uma proposta provocativa e reflexiva, a tendência promete fazer sucesso por simbolizar uma quebra de paradigmas, criatividade e ousadia. A paleta que promete marcar o ano está presente em produtos de beleza, roupas e, até mesmo, na decoração. O tom de roxo, que já foi inspiração para artistas como Prince, David Bowie e Jimi Hendrix, combina perfeitamente como um detalhe em produtos presentes na cozinha. Pensando nisso, a Rochedo reuniu alguns de seus itens inspirados na cor e os sugere como um toque moderno e atual que qualquer cozinha precisa. Além de beleza, os produtos possuem uma tecnologia antiaderente, que não deixam o alimento grudar. Confira! Viva Rochedo A Rochedo trouxe a linguagem da arte de rua para a sua coleção de panelas e pretende inspirar os cozinheiros de plantão a fazerem a sua própria arte. A linha Viva Rochedo é composta por formas e frigideiras decoradas no estilo lambe-lambe, com três opções de cores: azul, rosa e roxo. Além disso, a coleção possui uma tecnologia que não deixa queimar a decoração externa. Outra excelente vantagem é o revestimento interno antiaderente, até 2 vezes mais durável, não deixando o alimento grudar, e mais fácil de limpar. Ela é composta por três frigidei-
ras: tamanho 22, rosa, tamanho 24, azul, e taman Redonda (30), roxa, e formas retangulares: F2 ros vendidas separadamente. SAC ROCHEDO: (11) 2060-9777 www.rochedo.com.br
cor de 2018: Ultra Violet
nho 26, roxa. Além das formas: sa, e F3 azul – que podem ser
INFORME
vendas
Ninguém compra o que não precisa *Carlos Cruz Imagine duas amigas que vão ao shopping almoçar. De repente, elas passam por uma vitrine e um calçado chama atenção. Uma delas diz “eu preciso desse sapato”. A potencial cliente experimenta e compra o produto. Contudo, a primeira intenção dela era almoçar, mesmo porque ela já tem mais de 30 pares de sapato em casa. Será que ela realmente necessitava fazer essa aquisição? Claro que sim! Precisava! Embora muitos argumentem contra a afirmação de que ninguém compra o que não precisa, essa é uma verdade incontestável no mundo das vendas e compras. As pessoas não compram os produtos, mas o que eles representam para elas. O calçado por si só não era uma necessidade, mas o que ele representa e a possibilidade de uso. Comprar o sapato tem a ver com coleção, poder, acesso, marca pessoal, status, realização. Outro exemplo: imagine um amigo que vê outro com um carro novo. Ao andar em seu automóvel, ele observa os seus defeitos. O barulho da porta incomoda, o risco do lado começa a ficar horrível, a porta não fecha mais como antes. Todas as características que ele nunca tinha percebido aparecem porque agora ele tem uma base de comparação. Ao chegar em casa, tem a certeza que precisa trocar de carro. Eu pergunto, ele necessitaria fazer essa troca? Tanto quanto a mulher que se encantou pelo sapato. Sendo assim, quem comprou o produto precisa daquele momento, daquela sensação, daquele prazer de levá-lo para casa. E as pessoas que vão para o exterior e compram compulsivamente? Elas não necessitam de tudo o que compram e sim da sensação que é estar comprando naquela situação, em um outro país que oferece produtos diferentes e preços mais baixos. No entanto, essa discussão não é sobre questões financeiras nem mesmo sobre o que deve ser prioridade nos gastos de cada um. É para afirmar que uma compra, considerada correta ou não, nunca é desnecessária. Mesmo que por alguns segundos, ela proporciona alguma satisfação, o prazer de uma experiência nova, o desejo
vendas do cliente. Quando eu afirmo que ninguém compra o que não precisa é porque as pessoas não investem em um objeto e sim naquilo que ele pode proporcionar. Por exemplo, quando você passa em alguma doceria famosa e pega um pedaço enorme de bolo? Você não precisa necessariamente daquele alimento e sim provar o merengue que só aquele bolo tem. Um consultor financeiro talvez nos convença que não precisamos comprar, pois o princípio para ficar rico e conquistar a independência financeira é gastar menos do que ganha, poupar e investir, que é diferente de comprar algo a mais do que as necessidades básicas. Mas do ponto de vista comercial, as pessoas compram para satisfazer necessidades de status, por exemplo. O vendedor profissional deve entender tanto de cliente quanto de produto. Ele deve saber o que a sua venda representa. Mais do que isso, é preciso entender o que o comprador está vendo ou pode ver naquilo que é oferecido. O ser humano não adquire apenas itens concretos, mas também abstrações, como conceitos, opiniões, ideias, sensações. O erro do vendedor menos desavisado é focar apenas no objeto, dê atenção àquilo que ele pode proporcionar. Os consumidores esquecem o que o vendedor falou, mas nunca esquecerão o que o produto o fez sentir. Pense nisso e invista na experiência de uso do cliente. *Carlos Cruz é diretor do Instituto Brasileiro de Vendas (IBVendas)
novidade
Algodão doce Trolls é novidade nas lojas Fini 50 franquias Fini apresentam a novidade nos sabores morango e framboesa Coloridos como os candies Fini, os personagens da animação Trolls tomaram forma de algodão doce e chegam às franquias da marca a partir de 30 de outubro. Nos sabores morango e framboesa, o Algodão Doce Trolls é mais uma exclusividade das 50 franquias Fini, localizadas em 31 cidades do Brasil. Com preço sugerido de R$ 5,60 cada embalagem, a novidade complementa o portfólio dos produtos exclusivos apenas nas lojas Fini. Sobre a Fini: De origem espanhola, desde a década de 70 a Fini faz parte do Grupo Sánchez Cano, líder nacional no mercado de balas de gelatina, marshmallows, regaliz e chicles. Com presença mundial em mais de 80 países, conquistou a posição como uma das principais produtoras de guloseimas da Europa e América Latina. Com um DNA que busca surpreender seus consumidores, teve origem artesanal e hoje se expande por todo o varejo e com franquias nos shoppings do Brasil.
saudabilidade Jasmine reforça portfólio da categoria sem açúcar com o lançamento do Sou Sweet Novo produto chega ao mercado em três sabores e como alternativa para consumidores do 4º país que mais ingere açúcar no mundo Pioneira no mercado de alimentos saudáveis, a Jasmine inova o portfólio constantemente. Dessa vez, a novidade é o lançamento do biscoito feito com cereais integrais, Sou Sweet, produto Zero Açúcar que chega ao mercado nos sabores Maracujá e Chia, Frutas Vermelhas e Chocolate e Gotas. De acordo com uma pesquisa realizada pela Euromonitor, a média de consumo de açúcar dos brasileiros é 25% maior do que no restante do mundo. O Sou Sweet é preparado com uma combinação de cereais integrais, polpa de fruta ou gotas de chocolate dependendo do sabor. Além disso, é adoçado com Stévia, um adoçante natural que proporciona ao produto um sabor doce e equilibrado. Na embalagem está estampado o selo Vegan, que indica uma receita livre de leite, ovos e derivados. O Sou Sweet estará disponível em dois tamanhos de embalagem: pacotes individuais de 30g e caixeta de 90g (com três pacotes de 30g cada). Categorias Jasmine Recentemente a Jasmine lançou sua nova identidade visual que segue um color code dividido por categoria de produto: vermelho para integrais, verde para orgânicos, azul para zero açúcar e roxo para sem glúten. As alterações na identidade visual e de embalagem além das constantes inovações no portfólio são os primeiros passos para uma transformação, que seguirá também para os pontos de venda e em toda comunicação da empresa. Para Jean-Baptiste Cordon, CEO da Jasmine, mais do que nunca é momento de apresentar ao consumidor soluções para necessidades e estilos de vida diferentes: “As pessoas querem se transformar. E querem fazer isso por meio dos alimentos. O momento da refeição é o mais importante dos rituais para o ser humano, e os brasileiros estão redescobrindo o poder dos alimentos, especialmente em um país que está no ranking dos maiores consumidores de açúcar do mundo”. Sobre a Jasmine Há quase 30 anos no mercado, a Jasmine acredita no poder da alimentação para transformar vidas. Nasceu em 1990 como uma opção nutritiva e responsável na mesa das famílias, com produtos inovadores e de muita qualidade. Desde 2014 faz parte do grupo Nutrition&Santé, líder em alimentação saudável no mercado europeu. Hoje, a empresa paranaense é referência no setor de alimentos saudáveis, atuando no mercado nacional e na América Latina.
sabores Häagen-Dazs lança sabores no Brasil e estreia novo posicionamento global Novidades chegam ao país a partir do final de outubro com os novos sabores Coconut & Passion Fruit e Hazelnut Crunch Com o intuito de refletir as texturas, cores e sensações de seus diferentes sabores de sorvetes, a Häagen-Dazs apresenta suas novas embalagens, criadas por 13 diferentes artistas do mundo inteiro. O novo design reflete o mais recente posicionamento global da companhia, que vem se aproximando dos jovens millennials não apenas por meio de sua comunicação visual, mas em todo seu conjunto de ações estratégicas. Para o processo de criação das obras de arte que ilustrariam as embalagens, a Häagen-Dazs buscou artistas renomados da atualidade como Santtu Mustonen e Kustaa Saksi para degustar os sorvetes. A partir de então, eles interpretaram visualmente as sensações que obtiveram a partir da experiência Häagen-Dazs para criar obras de arte que traduzem cada sabor, dando origem às embalagens únicas. Além do visual mais jovem e contemporâneo, as cores utilizadas são tendência da nova estação, como os tons de azul, verde, laranja, dourado e preto, e diferenciam-se entre si para facilitar a identificação dos sabores pelos consumidores no ponto de venda. A novidade chega ao Brasil a partir do final de outubro com os lançamentos Coconut & Passion Fruit, que une coco cremoso com maracujá, e o Hazelnut Crunch, com pedaços açucarados de avelã e amêndoas caramelizadas. Já no início de 2018 todo o portfólio de produtos Häagen-Dazs contará com o visual repaginado. Picolés em Campinas Além disso, a marca traz para Campinas, interior de São Paulo, o novo Häagen-Dazs no palito, formado pela combinação de ingredientes selecionados com pedaços de amêndoas, recheios e caldas. O novo formato, que já é sucesso na Europa e Ásia desde o início do ano, conta com os sabores: Vanilla Caramel Almod, recheio cremoso de baunilha, amêndoas, calda de caramelo e casquinha crocante; Chocolate Choc Almond, com recheio e casquinha de chocolate ao leite Häagen-Dazs, combinado com pedaços de amêndoas; e White & Almond, de baunilha e casquinha de chocolate branco, acrescido com amêndoas selecionadas. Os picolés Häagen-Dazs já podem ser encontrados em hiper e supermercados, assim como empórios, padarias, cafés e restaurantes de Campinas. Em novembro, também estarão disponíveis na loja própria da marca, localizada no Shopping Parque Dom Pedro, Entrada das Flores. Atualmente, a Häagen-Dazs oferece uma linha completa de sorvetes consagrados pelos maiores especialistas do mundo. Sobre o sabor Coconut & Passion Fruit A receita traz uma combinação de sabores surpreendente unindo coco cremoso com vibrantes pedaços de maracujá. A sobremesa aromática é frutada, refrescante e intensa, combinando os melhores cocos e maracujás do mundo para proporcionar uma experiência extraordinária. Sobre o sabor Hazelnut Crunch O novo sorvete de avelã Crunch apresenta amêndoas caramelizadas misturadas com uma deliciosa pasta lisa e vibrante, além de pedaços açucarados de avelã em toda a sobremesa. A ideia é apresentar uma textura suave com pedaços de avelã caramelizados.
Em clima de mistério e ousadia, DORITOS® lança duas versões da tortilha sem revelar o sabor DORITOS® disponibiliza nas gôndolas dos principais pontos de venda do país as edições limitadas de tortilhas DORITOS® Mystery. A linha irá desafiar a lógica do que é esperado pelos consumidores e não terá seus sabores revelados. DORITOS® Mystery está disponível nos pontos de venda de todo o país com dois sabores de 86g cada, pelo preço sugerido de R$6,00. A edição limitada poderá ser encontrada nos PDVs.
GAROTO lança Baton® recheado com frutas e cereal O novo produto da linha de recheados traz um mix já reconhecido por mães e crianças: Mamão, Banana e Maçã + cereal, aliado ao sabor inconfundível de BATON®. Além de contar com mais leite em sua formulação quando comparado à versão tradicional. Em porção adequada para consumo por crianças, 16g, a novidade incrementa a linha já composta por Baton ao Leite; Baton® Branco; Baton® Duo; Baton® Creme e Baton Creme Morango.
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vitrine show Batavo lança novo formato de iogurte com frutas Cremoso e versátil, o novo Batavo Pedaços traz a combinação do iogurte Batavo com pedaços de frutas de verdade em um formato mais prático de embalagem 100 g, com apenas 100 calorias por unidade. A novidade carrega a nutrição e o sabor de um iogurte integral com pedaços de morango, coco, pêssego ou abacaxi, unindo todas as características nutricionais do iogurte com dez vezes mais pedaços frutas. Saboroso e nutritivo, tem a quantidade de energia equilibrada para compor um lanche entre as principais refeições do dia, sendo uma excelente opção de snack balanceado. O Iogurte Batavo Pedaços tem como matéria-prima leite em toda sua integridade, que contém cálcio e proteínas de elevado valor nutricional.
LANÇAMENTO CIMAPI Forma confeita Fácil Triângulo Mais um sucesso de vendas da linha confeita fácil a forma triângulo é fabricada com corpo em aço inox, possui tudo para aplicação de recheio e tampa para padronizar o crescimento da massa. NADIR Por mais um ano, a líder em utensílios domésticos em vidro no Brasil, Nadir Figueiredo, mostrar algumas das novidades lançadas ao longo do ano.
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Lançamentos Josapar Josapar, uma das maiores indústrias do ramo alimentício do Brasil, traz novidades técnicas, equipamentos, serviços, estratégias e tendências para toda a cadeia produtiva da pizza. A empresa apresenta a Linha Padaria Tio João, composta por quatro produtos: Massa de Pizza, Pão Caseiro, Pão Multigrãos, Massa tipo Brisée, todas eles são misturas à base de farinha de arroz, sem glúten e sem lactose. Fáceis de preparar, bastando acrescentar óleo, água e ovos, os produtos são alternativas práticas e com muito sabor para o consumidor ávido por novidades.
Pizza dupla é a novidade da Pif Paf Alimentos Companhia inova e trás para o mercado novidade na sua linha de massas. As opções são: duas pizzas do mesmo sabor ou dois saborresdistintos na mesma embalagem A Pizza Dupla Pif Paf está disponível em embalagem de 920 gramas, sabores Calabresa e Presunto/Mussarela, a novidade vem em uma embalagem conta com duas pizzas médias, com seis pedaços cada uma. Os clientes podem escolher entre uma caixa com duas pizzas de Calabresa e com pizzas de sabores distintos: Calabresa e Presunto/Mussarela.
COCACOLA Del Valle Néctar lança latas no formato sleek Del Valle Néctar, linha de sucos prontos para beber da Coca-Cola Brasil, adaptou suas latas. A marca substitui em definitivo as antigas latas com 335 ml para o novo formato sleek, com 290 ml de volume. A renovação da embalagem, pioneira na categoria de produto no Brasil, vale para os sabores Uva, Uva Light, Pêssego, Pêssego Light, Goiaba, Manga e Maracujá.
BIMBO Pullman e Plus Vita Sem Casca e Integral. A novidade une a maciez que já é característica da marca aos benefícios da farinha integral, uma importante fonte de fibras para a alimentação do dia a dia. É uma opção versátil que vai da mesa do café da manhã ao lanche da tarde, trazendo praticidade para quem não tem tempo
TOMASI “Faça como as melhores churrascarias do mundo. Utilize em seu restaurante a linha completa de Churrasqueiras a Gás da Tomasi, e dê um salto de qualidade, para que seus clientes possam saborear os melhores assados do mercado. Disponíveis em 2 ou 3 galerias, de 11 a 80 espetos, possuem engrenagens em ferro fundido afixadas em varão de aço maciço com duplo embuchamento de bronze, para evitar o desgaste precoce; rodízios giratórios para facilitar a locomoção; queimadores infravermelhos 2.250 Kcal e revestimento em aço inox com isolamento em lã de vidro, proporcionando um excelente isolamento térmico, além de facilidades na limpeza e maior durabilidade. Saiba mais informações em tomasi.com.br.
vitrine show
BUNGE
A Suprema, marca da Bunge Brasil, desenvolveu para o mercado de food service a farinha de trigo integral Suprema Fibras. O produto, que chega com exclusividade para a região nordeste, está disponível em embalagem de cinco quilos, mais prática no manuseio e com a quantidade perfeita para diferentes necessidades do mercado. Ela alia versatilidade na aplicação a um excelente rendimento, além de ser ideal para o uso em pães, bolos e pizzas.
MOINHO GLOBO Entre seus vários diferenciais, a Venturelli Panificação é ideal para produzir qualquer tipo de pão, mas se ajusta ainda mais no pão francês de qualidade superior por sua adequação derivada da farinha muito branca e pura, do núcleo de nutrientes e enzimas aditivadas. O resultado são pães de miolo branquinho, crocância excelente e sabor incomparável.
J. MACÊDO A J.Macêdo, fabricante de marcas como Dona Benta, Petybon e Sol com quase 80 anos de existência, ingressa pela primeira vez no mercado de bebidas com o lançamento de uma linha de refresco em pó, nos sabores laranja, uva, abacaxi e maracujá em envelopes que rendem 1 litro. A nova linha de produtos é feita no complexo fabril de São José dos Campos (SP), que passou a contar com a mais moderna planta para a produção de misturas de bolos, sobremesas e refrescos em pó do país. A nova linha de refresco, distribuída para todo o país, começou a chegar nos pontos de venda neste início de dezembro. A marca escolhida para abrigar a linha foi a Sol, que em seu portfólio inclui farinhas de trigo, misturas para bolos, gelatinas e biscoitos.
vitrine show Suco refrescante de gengibre para o verão O gengibre, uma raíz de sabor intenso e apimentado, é um ingrediente popularmente reconhecido pelo uso medicinal. Fonte de vitamina B6, cobre, magnésio e potássio, a erva possui ação anti-inflamatória e antioxidante no organismo. Seu sabor e aroma inconfundíveis são normalmente utilizados para harmonizações com receitas salgadas, orientais e chás. No entanto, o gengibre oferece contraste e refrescância interessantes quando utilizados na preparação de sucos diversos, que são ótimas opções para consumo no verão. Para aproveitar todos os benefícios do gengibre, confira a dica de Suco Refrescante de Gengibre Kitano: Suco Refrescante de Gengibre Kitano: 1 folha de couve 1 colher (sopa) de gengibre moído Kitano 2 fatias de abacaxi 1 copo (200 ml) de água de coco Gelo Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado. O Gengibre Moído Kitano traz todos os benefícios do gengibre de forma prática e 100% pura.
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pullman
Pullman surpreende e lança Artesano Festas Em edição especial, pão é a novidade da marca para as festas de fim de ano Pullman, marca do Grupo Bimbo – líder mundial em panificados no mundo todo – lança em outubro o Artesano Festas. O pão que conquistou o Brasil traz mais uma novidade ao mercado que promete deixar o fim de ano ainda mais saboroso! Com frutas cristalizadas e uva passa, o produto é muito mais do que um Panettone: versátil, é a opção ideal para qualquer acompanhamento ou para preparar deliciosas receitas. Como já vem fatiado, é mais prático que o tradicional alimento natalino, além de ter um excelente custo benefício, visto que é mais barato que muitos panettones do mercado. “O pão Artesano tradicional se tornou sucesso de vendas, conquistando os lares brasileiros em poucos meses. Por esse motivo, decidimos inovar mais uma vez, lançando uma deliciosa novidade para as festas de fim de ano”, afirma Bruno Pastore Bertin, gerente de marketing da categoria de panificados da Bimbo Brasil. Pullman possui um portfólio abrangente de pães, bolos e bisnagas produzidos com qualidade e com os mais diversos ingredientes para agradar a toda família. A marca está na mesa dos brasileiros desde a década de 50, e com o lançamento da edição especial de Artesano quer conquistar ainda mais fãs. Artesano Festas está disponível de outubro a dezembro em todo estado de São Paulo com preço sugerido de R$ 8,99. O lançamento conta com forte suporte digital e sugestões de receitas para o consumidor explorar sua criatividade nesse fim de ano. Sobre o Grupo Bimbo O Grupo Bimbo é a empresa líder em panificação no mundo. Conta com 170 plantas localizadas
estrategicamente em 22 países da América, Ásia e Europa. Possui mais de 100 marcas e suas linhas de produtos incluem pão de forma, bolos, bolachas, doces, tortilhas, snacks doces e salgados, entre outras. O Grupo Bimbo fabrica mais de 10.000 produtos, tem uma das maiores redes de distribuição do mundo e mais de 130.000 colaboradores. No Brasil desde 2001, quando assumiu duas tradicionais marcas Pullman e Plus Vita, a empresa possui mais de 5 mil colaboradores em seis fábricas presentes nas regiões Sudeste, Centro-Oeste, Sul e Nordeste. Além de Pullman e Plus Vita, é detentora das marcas Nutrella, Ana Maria, Crocantíssimo e RAP 10.
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massa madre e malte para panificação Pão à moda antiga com praticidade e conveniência! Massa madre
Malte
A massa madre é uma massa fermentada seca, pronta para uso, que proporciona uma excelente textura aos pães rústicos, além de sabor e aroma exclusivos.
O malte é obtido através da germinação e torrefação de cereais (principalmente trigo e cevada). As variações desse processo definem a intensidade da cor e do aroma, além de caracterizar o sabor.
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Uma empresa IREKS GmbH e Cooperativa AGRÁRIA Agroindustrial IREKS
5 kg (10 x 500 g) Farinha 25 kg
Escritório de Vendas: Rod. Raposo Tavares, KM 22 Bloco F - Sala 223 The Square - Granja Viana 06709-015 - Cotia - SP BRASIL Tel.: +55 11 3198 2730
IREKS DO BRASIL S.A. Avenida Paraná, 200 Vitória - Entre Rios 85139-400 - Guarapuava - PR BRASIL Tel.: +55 42 3625 8444 Fax: +55 42 3625 8433 ireks@ireks.com.br www.ireks.com.br
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JASMINE REFORÇA PORTFÓLIO DA CATEGORIA ORGÂNICA COM O LANÇAMENTO DE MOLHOS Frutos da parceria com a Fazenda da Toca, produtos chegam ao mercado em três sabores e compostos por 99% de ingredientes orgânicos
Buscando oferecer uma variedade de produtos cada vez maior no segmento saudável e orgânico, a Jasmine lança molhos de tomate orgânicos, resultado da parceria com a Fazenda da Toca – referência em produção orgânica no Brasil. As novidades chegam ao mercado em três sabores: Tradicional, Manjericão e Polpa Passata. Os molhos possuem até sete tomates orgânicos em cada pote sem adição de óleo vegetal, corantes, conservantes ou aromatizante, além de serem prontos para o consumo. Já a passata é a própria polpa do tomate cozida sem pele ou sementes. Os produtos podem ser encontrados nos pontos de vendas a partir do dia 22/09. A parceria Em janeiro desse ano, a Toca decidiu pausar a produção dos suprimentos para concentrar esforços e investimentos na ampliação da produção agrícola, orgânica e na pesquisa em sistemas agroflorestais em larga escala, enquanto a Jasmine procura ampliar e fortalecer a atuação no mercado de orgânicos. “Estamos muito felizes com nossa parceria com a Jasmine, que vai adicionar ao portfólio nossa
linha de molhos de tomate orgânicos. Sabemos que os nossos consumidores são fiéis aos produtos Toca e nos sentimos muito confortáveis por ter um fornecedor com os mesmos princípios e que dê continuidade aos nossos produtos”, diz Pedro Paulo Diniz, CEO da Fazenda da Toca. Jean-Baptiste Cordon, CEO da Jasmine, acredita que esse é um primeiro passo para um portfólio de produtos ainda mais completo para a marca. “Um dos maiores desafios do desenvolvimento de produtos orgânicos no Brasil é a escassez de matéria-prima. A parceria com a Fazenda da Toca possibilitará a ampliação da rede de fornecimento da Jasmine, fortificando a nossa atuação nesse segmento e na transformação da vida do consumidor por meio do alimento.” Sobre a Jasmine Há quase 30 anos no mercado, a Jasmine acredita no poder da alimentação para transformar vidas. Nasceu em 1990 como uma opção nutritiva e responsável na mesa das famílias, com produtos inovadores e de muita qualidade. Desde 2014 faz parte do grupo Nutrition&Santé, líder em alimentação saudável no mercado europeu. Hoje, a empresa paranaense é referência no setor de alimentos saudáveis, atuando no mercado nacional e na América Latina.
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Croque Monsieur de Biscoito Triunfo Cereal Mix Integral A famosa receita francesa com um toque especial de Triunfo Cereal Mix! A Arcor do Brasil, empresa de alimentos e uma das líderes nas categorias de Chocolates, Guloseimas e Biscoitos do País, em parceria com o site CyberCook, apresenta o passo a passo para fazer o delicioso Croque Monsieur com biscoito integral. O preparo também pode ser conferido no site da Arcor do Brasil: http://arcor.com.br/receita INGREDIENTES: Ingredientes -1 pacote de Biscoito Triunfo Cereal Mix Integral. -Queijo ralado tipo emmental ou gruyère. -6 fatias de presunto magro. -6 fatias de mussarela. Molho Bechamel -2 xícaras (chá) de leite. -1 colher (sopa) de manteiga. -2 colheres (sopa) de farinha de trigo. -sal e outro temperos de sua preferência a gosto. MODO DE PREPARO: Ingredientes 1. Forre uma travessa com Biscoito Triunfo Cereal Mix Integral. Cubra com camadas de queijo e presunto e de biscoito. Cubra com o molho bechamel e o queijo ralado. Leve ao forno à 200º por cerca de 5 min para gratinar o queijo. Molho Bechamel 1.Em uma panela, misture a farinha com a manteiga até derreter. Acrescente o leite e cozinhe mexendo até engrossar, com cuidado para não grudar no fundo. 2.Tempere com sal, pimenta e noz moscada à gosto. Sobre a Arcor Detentora de marcas ícones como Tortuguita, Butter Toffees, 7Belo, Poosh, Triunfo, Aymoré, entre outras, a Arcor, multinacional argentina, atua há 35 anos em todo o território brasileiro alimentando momentos mágicos. Fabricante de chocolates, biscoitos e guloseimas, a empresa possui 5 plantas industriais no país e
vitrine show forma uma rede com mais de 4 mil colaboradores. Por ano, no Brasil, fabrica mais de 170 mil toneladas de produtos. Presença global: possui 39 fábricas, 20 mil colaboradores e fornece produtos para mais de 120 países. Responsabilidade social: mantém o Instituto Arcor, iniciativa que coopera há mais de 10 anos com o desenvolvimento da educação infantil no Brasil. Neste período, já apoiou 340 projetos e beneficiou 2 milhões de crianças e adolescentes. Apoia o Programa Escola em Movimento, que atua na Argentina, Brasil e Chile proporcionando formação para o professor e promovendo educação e cultura para mais de 600 mil crianças. Outras informações sobre a Arcor: http://arcor.com.br/ e https://www.facebook.com/ArcorBrasil/. Vídeo institucional: http://goo.gl/J3IFCI. Sobre a CyberCook Pioneiro no universo de receitas no Brasil, CyberCook é há 20 anos, o ponto de encontro dos apaixonados por cozinha. Em um amplo conteúdo culinário que inspira e aproxima as pessoas, CyberCook tem mais de 115 mil receitas entre criações de Chefs e receitas enviadas por uma comunidade vibrante. Uma audiência engajada ao longo de anos, cria livro de receitas, envia receitas e interage com outras receitas, adicionando fotos, avaliações, comentários e dicas. A interação desta vibrante audiência empodera o conteúdo que reage a tendências e feedbacks, se tornando realmente relevante na cozinha dos brasileiros. Com app de diversas plataformas e amplo território mobile, CyberCook está presente em diversos momentos da jornada do consumo da nossa audiência, desde o momento que escolhem produtos no supermercado, ao momento que utilizam produtos ao preparar a receita. Criando assim, um caminho para consumidores encontrarem os produtos que trazem as soluções que eles precisam, e marcas falarem com o seu target de forma fluída e natural através do nosso conteúdo. Conheça: http://www.cybercook.com.br