EDIÇÃO 19
|Wickbold Líder no Ranking de Vendas | | Receitas Leves para o Verão | Vitrine Show | Revista Lojas de Conveniências & Empórios - 1
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Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
Vamos em frente com muita energia ! Os consumidores estão voltando as compras, baixa inflação, credito estabelecido e perspectivas melhores de emprego, são os principais fatores. As empresas estão começando a dispor de mais lançamentos, nessa edição temos alguns exemplos: Wickbold, Lacta Specials, Chicle com Xilitol, Suco de Gengibre para o Verão, no Vitrine Show, diversas empresas. Também trazemos novidades da Páscoa, como a linha de Ovos da Hello Kitty. Destacamos a máteria sobre: Produtos Inspirados na Cor de 2018. Contribuímos de forma positiva e decisiva através das nossas 13 revistas, enfatizando as tendências, novos conceitos, dicas e oportunidades na panificação e food service. Pensando nisso, temos em cada edição, especialistas em negócios dando dicas e orientações sobre como definir a área de atuação, montar um plano de negócios, etc. Leia nossas revistas do food service e panificação (issuu.com/ maxfoodsrevistas). Atuamos no food service por mais de 20 anos, nas áreas de gestão de negócios, produção e marketing. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios 4 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916
Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br conselho editorial Pery Carvalho Jumar Pedreira Jean Carlo Cantizani Wagner Santana Redação e correspondência
São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264
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PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos) I MERCADO SORVETEIRO (bimensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (trimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & DECORAÇÃO (bimensal – buffets, decorcação, inaugurações, etc) I FEIRAS & EVENTOS (trimensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (bimensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares) I FAST FOOD & DELIVERY (bimensal - fast food, food truck, delivery e correlatos) I VIVA SAUDÁVEL (mensal - alimentos, nutrição, saúde, bem estar, serviços, lazer e outros) 6 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
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sumário
capa:pixabay.com/free/alexa_fotos
Wickbold Líder no Ranking de Vendas............................................................12 Informe - Filtros de Papel................................................................................16 Produtos Inspirados na Cor de 2018................................................................18 Lacta Specials.................................................................................................20 Receitas Leves para o Verão............................................................................24 Informe - Prática............................................................................................28 Chicle com Xilitol............................................................................................32 Vitrine Show..................................................................................................36 Suco de Gengibre para o Verão.......................................................................50 Bebida Láctea com 13 de proteínas e zero de açucares ...................................54 Ovo da Páscoa da Hello Kitty..........................................................................56 Prêmio Melhores Padarias do Brasil - outorgado pela Revista Panificação Brasileiraello..................................................................................................58 8 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
Foto capa: Nathália Uzum
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notícias
WICKBOLD É PREMIADA NO RANKING LÍDERES DE VENDAS
Referência no mercado de pães especiais e saudáveis, empresa ficou em 1º lugar na categoria Pão Industrializado Tipo Forma - Ingredientes Especiais. O ano de 2018 marca a comemoração dos 80 anos da Wickbold, empresa líder brasileira no segmento de pães especiais e saudáveis. E os motivos para comemorar não param por aí. A companhia acaba de conquistar o primeiro lugar no ranking da pesquisa Líderes de Vendas, realizada pela Nielsen em parceria com a Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS). O estudo é uma importante ferramenta de consulta para o setor supermercadista, já que mostra as marcas que mais faturam nos pontos de venda. No caso da Wickbold, vencedora na categoria de pão industrializado tipo forma - ingredientes especiais, a conquista é atribuída à estratégia permanente da marca de elaborar produtos inovadores e pioneiros no mercado, sem esquecer do sabor e da preocupação com a saudabilidade. 12 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
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"Nosso foco sempre foi a linha de pães integrais e com grãos, os chamados pães especiais. É um mercado estratégico, que mostra uma tendência sustentável de crescimento pela busca constante por alimentos mais saudáveis. Por isso, ganhar este prêmio é uma honra, ele mostra que estamos no caminho certo para cumprir o objetivo de exceder as expectativas dos nossos clientes e consumidores", afirma Pedro Wickbold, gerente da marca. "É gratificante saber que estamos na casa das pessoas, fazendo parte do seu dia a dia", comemora o executivo. A Wickbold receberá o troféu Líderes de Vendas durante o coquetel de premiação, que acontece no dia 20 de fevereiro, no Rooftop 5 & Centro de Convenções, em Pinheiros, São Paulo.
SOBRE O PRÊMIO A pesquisa Líderes de Vendas reconhece e premia as marcas que mais se destacaram nas gôndolas do setor em 2017. No total, são 150 categorias de produtos, que estão divididas em seis cestas - alimentos, alimentos perecíveis, bebidas, higiene e beleza, bazar e limpeza. O estudo também faz uma avaliação demográfica. Além do panorama geral dos líderes de venda de diversos setores no Brasil, a pesquisa analisa o comércio em mais sete áreas: área 1 (Nordeste); área 2 (Minas Gerais, Espírito Santo e interior do estado do Rio de Janeiro); área 3 (Grande Rio de Janeiro); área 4 (Grande São Paulo); área 5 (Interior de São Paulo); área 6 (Sul); área 7 (Goiás, Mato Grosso do Sul e Distrito Federal). A Wickbold participou de cinco diferentes categorias: Pão Industrializado Tipo Forma - Ingredientes Especiais; Torrada; Pão Industrializado Tipo Forma - Tradicional (Branco); Pão Industrializado - Outros Tipos (Bisnaga, Lanche E Outros). Além de conquistar o primeiro lugar do ranking Brasil, na categoria Pão Industrializado Tipo Forma - Ingredientes Especiais, a marca foi a número 1 do setor nas regiões da grande São Paulo, interior paulista e grande Rio de Janeiro. O ranking completo será publicado na edição de março da Revista SuperHiper Líderes de Vendas.
SOBRE A WICKBOLD Líder no segmento de pães especiais e saudáveis, a Wickbold celebra em 2018 seus 80 anos de atuação no mercado brasileiro de alimentação. Fundada em 1938 por Henrique Wickbold, imigrante de origem alemã, começou a atuar como uma pequena padaria localizada no Brooklin em São Paulo, a qual passou a administrar com o nome de Padaria Wickbold. Atualmente, a companhia conta com quatro fábricas no Brasil - Diadema, onde funciona também a matriz administrativa; Hortolândia, que tem a maior capacidade produtiva de pães do Brasil; além da unidade no Rio de Janeiro e de Contagem, responsável pela fabricação de biscoitos. Em constante expansão, a empresa adquiriu a marca Seven Boys em 2015, que tem as famosas bisnaguinhas como carro-chefe. Além de atender de forma pioneira no país às demandas do consumidor por saudabilidade, os produtos da marca também são reconhecidos pelo sabor e alta qualidade. O portfólio atual conta com cerca de 40 itens, divididos nas categorias pães de forma, pães de lanche, linha especial (integral e com grãos), linha light, linha sem glúten, bisnagas e torradas. Sempre atenta ao consumidor, a Wickbold ficou entre os 10 primeiros colocados da categoria Alimentos-Mercearia, do Prêmio Época ReclameAqui 2017.
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notícias
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Pilão, Caboclo e Damasco lançam filtros de papel As marcas de cafés Pilão, Caboclo e Damasco, pertencentes a JACOBS DOUWE EGBERTS (JDE), lançam no mercado brasileiro filtros de papel para o preparo de café coado. Em breve, os produtos estarão disponíveis nas principais redes de supermercado do país, oferecendo aos consumidores uma experiência ainda mais completa com suas marcas preferidas.
Produzidos com papel 100% filtrante, de fibra celulose, os produtos podem ser encontrados em dois tamanhos, 102 (menor) e 103 (maior), atendendo as diferentes preferências e necessidades de preparo e quantidades da bebida. 16 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
café
Pilão, Caboclo e Damasco possuem juntas 17,1% da participação de mercado em valor na categoria de café torrado e moído no Brasil. Os filtros de papel serão distribuídos em regiões de maior importância para cada marca. Pilão, que é líder de mercado no país com 12,2% de participação em valor, estará disponível em SP, RJ, MG e Sul. Damasco, marca preferida dos curitibanos, com 22% de participação na região, será distribuído em toda região Sul. Já Caboclo estará presente em SP, MG e na região Sul, onde a marca possui 12,3% de participação. Sobre a JACOBS DOUWE EGBERTS (JDE) – Companhia global de cafés e chás com sede na Holanda, servindo consumidores em mais de 100 países pela Europa, América Latina e Austrália ocupando a 1ª ou 2ª posição em 28 países. É conhecida no Brasil através de suas marcas de café Pilão, Caboclo, Damasco, Bom Taí, Seleto, Pelé, Moka, Café do Ponto e agora também L’OR. Nossa promessa - “A coffee for every cup”.
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PRODUTOS INSPIRADOS NA C A Pantone – autoridade mundial em cores – revelou o tom oficial de 2018: Ultra Violet. Escolhida com uma proposta provocativa e reflexiva, a tendência promete fazer sucesso por simbolizar uma quebra de paradigmas, criatividade e ousadia. A paleta que promete marcar o ano está presente em produtos de beleza, roupas e, até mesmo, na decoração. O tom de roxo, que já foi inspiração para artistas como Prince, David Bowie e Jimi Hendrix, combina perfeitamente como um detalhe em produtos presentes na cozinha. Pensando nisso, a Rochedo reuniu alguns de seus itens inspirados na cor e os sugere como um toque moderno e atual que qualquer cozinha precisa. Além de beleza, os produtos possuem uma tecnologia antiaderente, que não deixam o alimento grudar. Confira! Viva Rochedo A Rochedo trouxe a linguagem da arte de rua para a sua coleção de panelas e pretende inspirar os cozinheiros de plantão a fazerem a sua própria arte. A linha Viva Rochedo é composta por formas e frigideiras decoradas no estilo lambe-lambe, com três opções de cores: azul, rosa e roxo. Além disso, a coleção possui uma tecnologia que não deixa queimar a decoração externa. Outra excelente vantagem é o revestimento interno antiaderente, até 2 vezes mais durável, não deixando o alimento grudar, e mais fácil de limpar. Ela é composta por três frigideiras: tamanho 22, rosa, tamanho 24, azul, e tamanho 26, roxa. Além das formas: Redonda (30), roxa, e formas retangulares: F2 rosa, e F3 azul – que podem ser vendidas separadamente.
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rochedo
COR DE 2018: ULTRA VIOLET
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vendas
LACTA SPECIALS CHEGA AO MERCADO TRAZENDO A COMBINAÇÃO DE UMA BARRA GIGANTE DE CHOCOLATE AO LEITE COM CREME DE BAUNILHA E BISCOITO Novidade já está disponível nos principais pontos de venda do país nos sabores Oreo e Chocobiscuit A Lacta, pioneira há mais de 100 anos no segmento, apresenta Lacta Specials, uma combinação irresistível de chocolate ao leite com creme de baunilha e uma camada de biscoito. O novo produto da marca se destaca pela textura única e está disponível em duas versões: Oreo (325g) e Chocobiscuit (300g), com tamanho aproximado de 30cm. De acordo com a gerente da marca, Mariana Iki, Lacta Specials preenche o espaço de chocolates mais indulgentes no portfólio de Lacta, possibilitando que o público compartilhe o chocolate com seus amigos e familiares, ou ainda, presenteie alguém. “Sempre priorizamos os desejos e necessidades dos nossos consumidores, por meio de produtos de alta qualidade, sabores únicos e inovadores. Com Lacta Specials conseguimos unir o delicioso chocolate ao leite 20 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
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vendas da marca com o creme de baunilha e generosas camadas de biscoitos. Um produto que já é aprovado em outros mercados do mundo e que traz uma experiência única”, complementa Mariana. Lacta Specials já está disponível nos principais pontos de venda do país e o preço sugerido é R$2219,90. Sobre a Mondelēz International no Brasil – A Mondelēz International, Inc. (NASDAQ: MDLZ), está construindo a melhor empresa de snacks do mundo, com uma receita anual de aproximadamente US$ 26 bilhões em 2016. Criando mais momentos de alegria em cerca de 165 países, a Mondelēz International é líder mundial em chocolates, biscoitos, gomas, balas e bebidas em pó. No Brasil, possui fábricas nos Estados de São Paulo, Paraná e Pernambuco e emprega mais de 10 mil pessoas. A empresa tem em seu portfólio marcas valiosas, como Trident, Chiclets e Halls, os chocolates Lacta, Bis e Sonho de Valsa, os biscoitos Club Social, Oreo e Trakinas, os refrescos em pó Tang, Clight e Fresh, as sobremesas e o fermento em pó Royal e o cream cheese Philadelphia. A Mondelēz International se orgulha de ser membro da Standard and Poor’s 500, Nasdaq 100 e do Índice de Sustentabilidade Dow Jones. Visitewww.mondelezinternational.com/br
Feiras do Grupo Fispal Abrem o Credenciamento para Visitantes Promovidas pela Informa Exhibitions, a Fispal Tecnologia, Fispal Food Service, Fispal Café e Fispal Sorvetes são os maiores eventos para a indústria de alimentos, bebidas, cafeteria, sorvetes e alimentação fora do lar da América Latina e ocorrem no mês de junho, em São Paulo Os empresários que atuam na indústria de alimentos e bebidas, alimentação fora do lar, cafeteria profissional e sorveteria já podem efetuar o seu credenciamento nas feiras do grupo Fispal. A Fispal Tecnologia, Feira Internacional de Tecnologia para as indústrias de alimentos e bebidas, é voltada para empresas e visitantes que atuam no início da cadeia da industrialização dos alimentos e bebidas, e envolve desde os ingredientes, passando pelos processos, embalagens e chegando até a logística. Já as feiras Fispal Food Service, Fispal Sorvetes e Fispal Café, que ocorrem simultaneamente, oferecem soluções para estabelecimentos de alimentação fora do lar, integradas ao setor de sorveteria e cafeteria profissional, criando uma sinergia única entre o público presente. As duas mostras reunirão também conteúdos relevantes para os segmentos no mês de junho, no São Paulo Expo e no Expo Center Norte, respectivamente. Segundo Clélia Iwaki, diretora da Informa Exhibitions, a partir desta edição os participantes das feiras a serem realizadas no Expo Center Norte só terão direito à entrada gratuita se realizarem o cadastro previamente. “Mudamos a forma de credenciamento das feiras do setor de food service para qualificar ainda mais o público e agilizar o acesso ao pavilhão, evitando a formação de longas filas. Por isso é muito importante acessar os websites da Fispal Food Service para garantir a sua participação sem nenhum custo”, comenta. A Fispal Tecnologia permanece com a entrada gratuita, mas com acesso restrito à profissionais do setor. 22 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
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receita
DELICIE-SE COM AS RECEITAS SAUDÁVEIS DA LINHA LEV PARA O VERÃO Nada como uma comidinha leve, fresquinha e saudável para curtirmos as altas temperaturas do verão com mais disposição. E para dar um toque especial e saboroso nas receitas, nada melhor do que os produtos da linha Lev. Os biscoitos, cookies integrais, além das famosas torradas Magic Toast, são feitos com cereais integrais e ingredientes cuidadosamente selecionados. Entre os diferenciais, a linha Lev tem fonte de fibras, cálcio, ferro, vitamina e baixo teor de gorduras saturadas. A linha Lev oferece biscoitos integrais com cereais (nos sabores cacau e cereais; leite e cereais; morango, iogurte e cereais; ameixa, coco e cereais), crocantes, sequinhos, com sabores marcantes e que podem ser consumidos a qualquer hora do dia. Os cookies integrais vêm nas versões cacau e cereais, e granola com mel. Já a torrada Magic Toast, feita à base de cereais e sem adição de gorduras, pode ser encontrada nos sabores original, integral, multicereais e light. Além de serem opções saudáveis, variadas e com embalagens práticas, ideais para qualquer hora do dia, os produtos ainda servem de base para criar deliciosas receitas leves e saborosas para o verão. Confira algumas receitas:
FRANGO CROCANTE EMPANADO COM FAROFA LEV MAGIC TOAST INGREDIENTES Frango 4 filés de frango de cerca de 125g cada Sal e pimenta do reino a gosto 4 colheres (sopa) de ricota 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada Farofa 16 unidades de Lev Magic Toast Multicereais 24 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
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2 colheres (chá) de orégano seco (1g) 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (20g) 2 colheres (sopa) de azeite (30ml) 1 dente (grande) de alho amassado (4g) 1 clara (35g) MODO DE PREPARO Frango Abra cada filé de frango ao meio (sem chegar até o fim), formando um bife grande. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve. Misture a ricota com a azeitona preta picada até obter uma pasta. Recheie o filé de frango com a mistura de ricota e azeitona. Feche os filés e reserve. Farofa Em uma tigela quebre com o auxílio das mãos os pacotes de Lev Magic Toast Multicereais, de maneira que fiquem em pedaços pequenos. Junte o orégano, o cheiro verde, o azeite e o alho. Misture bem. MONTAGEM Passe cada pedaço de frango na clara e depois na farofa de Lev Magic Toast Multicereais. Distribua os pedaços de frango numa assadeira antiaderente e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a farofa esteja dourada e o frango cozido. Dica: É importante que o frango fique bem fechado para que o recheio não saia. Não coloque o recheio até as bordas e, depois de rechear aperte-as bem para ficarem unidas. Rendimento: 4 porções
VERRINE DE FRUTAS VERMELHAS E BISCOITOS INTEGRAIS LEV MORANGO, IOGURTE E CEREAIS Verrine2
INGREDIENTES 1 xícara de morangos 1 xícara de amoras ½ xícara de nozes 200g de iogurte grego 26 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
receita 6 Biscoitos Integrais Lev Morango, Iogurte e Cereais PREPARO Corte as frutas vermelhas em pequenos pedaços e reserve. Em um recipiente diferente, faça o mesmo com as nozes. Com as mãos, quebre os Biscoitos Integrais Lev Morango, Iogurte e Cereais em pequenos pedaços. MONTAGEM Para montar a sua verrine, intercale as camadas dos ingredientes em um copo ou uma taça transparente, que deixe as camadas visíveis. Para iniciar, coloque os pedaços de Biscoitos Integrais Lev Morango, Iogurte e Cereais. Em seguida, adicione uma camada de aproximadamente um dedo de iogurte grego, cubra com uma camada das frutas vermelhas picadas e mais uma camada de biscoitos. Adicione outra camada de iogurte grego. Finalize o processo com nozes, frutas vermelhas e mais uma camada de pedaços de Biscoitos Integrais Lev Morango, Iogurte e Cereais. Leve à geladeira. Rendimento: 2 porções
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Máxima Performance, Mínimo Espaço A Linha Gourmet da Prática apresenta equipamentos com todas as funcionalidades de um forno combinado programável de última geração, com o menor uso de espaço. Equipamentos versáteis e destinados para preparações de alta qualidade, assam, fritam, grelham, gratinam, regeneram, cozinham com vapor, assam com vapor, fazem cocção noturna, entre outras aplicações. Sua exclusiva tecnologia Steam Power© permite que os fornos aliem alta performance e baixo consumo energético. 30 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
informe
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sabores
CHICLE COM XILITOL 2,5G É O LANÇAMENTO DA LINHA FINI NATURAL SWEETS A linha Fini Natural Sweets tem mais uma novidade: o Chicle com Xilitol em embalagem unitária 2,5g. O uso do xilitol e outros ingredientes ao invés do açúcar na fórmula não prejudica a saúde bucal, ajuda a inibir o crescimento de bactérias e cáries e mantém o hálito fresco. Com preço sugerido de R$ 0,50, a nova versão chega em potes com 100 unidades às melhores farmácias do Brasil a partir do mês de Outubro/2017. Também já está disponível na versão bolsas com 18g. Além do Chicle com Xilitol, a linha Fini Natural Sweets possui outros sete produtos: Colágeno, Vitamina C, Fibras, Ômega 3, Menta, Ursinhos Diet e Mel e Limão sem açúcar. Sobre a Fini: De origem espanhola, desde a década de 70 a Fini faz parte do Grupo Sánchez Cano, líder nacional no mercado de Balas de Gelatina, Marshmallows, Regaliz e Chicles. Com presença mundial em mais de 80 países, conquistou a posição como uma das principais produtoras de guloseimas da Europa e América Latina. Com um DNA que busca surpreender seus consumidores, teve origem artesanal e hoje se expande por todo o varejo e com franquias nos shoppings do Brasil.
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Em clima de mistério e ousadia, DORITOS® lança duas versões da tortilha sem revelar o sabor DORITOS® disponibiliza nas gôndolas dos principais pontos de venda do país as edições limitadas de tortilhas DORITOS® Mystery. A linha irá desafiar a lógica do que é esperado pelos consumidores e não terá seus sabores revelados. DORITOS® Mystery está disponível nos pontos de venda de todo o país com dois sabores de 86g cada, pelo preço sugerido de R$6,00. A edição limitada poderá ser encontrada nos PDVs.
GAROTO lança Baton® recheado com frutas e cereal O novo produto da linha de recheados traz um mix já reconhecido por mães e crianças: Mamão, Banana e Maçã + cereal, aliado ao sabor inconfundível de BATON®. Além de contar com mais leite em sua formulação quando comparado à versão tradicional. Em porção adequada para consumo por crianças, 16g, a novidade incrementa a linha já composta por Baton ao Leite; Baton® Branco; Baton® Duo; Baton® Creme e Baton Creme Morango.
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vitrine show vitrine show Batavo lança novo formato de iogurte com frutas Cremoso e versátil, o novo Batavo Pedaços traz a combinação do iogurte Batavo com pedaços de frutas de verdade em um formato mais prático de embalagem 100 g, com apenas 100 calorias por unidade. A novidade carrega a nutrição e o sabor de um iogurte integral com pedaços de morango, coco, pêssego ou abacaxi, unindo todas as características nutricionais do iogurte com dez vezes mais pedaços frutas. Saboroso e nutritivo, tem a quantidade de energia equilibrada para compor um lanche entre as principais refeições do dia, sendo uma excelente opção de snack balanceado. O Iogurte Batavo Pedaços tem como matéria-prima leite em toda sua integridade, que contém cálcio e proteínas de elevado valor nutricional.
LANÇAMENTO CIMAPI Forma confeita Fácil Triângulo Mais um sucesso de vendas da linha confeita fácil a forma triângulo é fabricada com corpo em aço inox, possui tudo para aplicação de recheio e tampa para padronizar o crescimento da massa. NADIR Por mais um ano, a líder em utensílios domésticos em vidro no Brasil, Nadir Figueiredo, mostrar algumas das novidades lançadas ao longo do ano.
copinhos de copo Americano tamanho shot e seis colheres de aço inox
Estojo com cinco copos variados para degustação de cerveja: taças Brunello e Floripa, e copos Munich, Willybecher e London, ou Kit com seis taças Brunello, elegantes, com haste alongada, ambos ideais para presentear os pais apreciadores da bebida.
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vitrine show CROYDON Fornos combinados, o equipamento que não pode faltar na cozinha moderna. Com ele você cozinha, assa, grelha e frita com um único equipamento. Suas economias com relação à cozinha tradicional são significativas: até -100% do consumo de óleo, até -50% energia, até -40% de água, até -30% de materiais de limpeza, até -30% de tempo e até -20% de perda de peso dos alimentos. Agora, com o novo modelo de 4Gn's todas essas facilidades e economias cabem na sua cozinha, pois ele é adequado para pequenos espaços.
SORVETES REAL VEM COM MAIS UMA NOVIDADE! ALEM DE PRODUZIR SORVETES E PICOLÉS AGORA VOCÊ ENCONTRA AÇAÍ NO POTE !! NOS SABORES AÇAÍ COM BANANA, AÇAÍ COM CUPUAÇU E AÇAÍ COM MORANGO, ENTRE EM CONTATO 71- 32527443.
YAKULT O Lactobacillus casei Shirota, base dos produtos fermentados da multinacional Yakult desde 1935, é comercializado em 37 países e regiões, além do Japão O Lactobacillus casei Shirota é o microrganismo probiótico exclusivo da multinacional japonesa Yakult que ajuda a manter saudável a microbiota intestinal de crianças, adultos e idosos. Este microrganismo probiótico está presente no Leite Fermentado Yakult, no Yakult 40, no Yakult 40 light e na sobremesa láctea fermentada Sofyl e Sofyl Baunilha Light, produtos que fazem parte do portfólio da filial brasileira da empresa. 38 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
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vitrine show LANÇAMENTO CIMAPI Estufa para pães em aço inox modelo Titanium - com a crescente demanda do mercado para produtos que tenham maior durabilidade e robustez, percebemos que as padarias estão migrando sua estufas em pintura epóxi para materiais mais resistentes como alumínio ou aço inox. Sendo assim lançamos mais uma integrante da linha de estufas, a estufa em aço inox linha TITANIUM. Desenvolvida em um liga especial reforçada e Durável e com ótimo custo benefício.
Lançamentos Josapar Josapar, uma das maiores indústrias do ramo alimentício do Brasil, traz novidades técnicas, equipamentos, serviços, estratégias e tendências para toda a cadeia produtiva da pizza. A empresa apresenta a Linha Padaria Tio João, composta por quatro produtos: Massa de Pizza, Pão Caseiro, Pão Multigrãos, Massa tipo Brisée, todas eles são misturas à base de farinha de arroz, sem glúten e sem lactose. Fáceis de preparar, bastando acrescentar óleo, água e ovos, os produtos são alternativas práticas e com muito sabor para o consumidor ávido por novidades.
Pizza dupla é a novidade da Pif Paf Alimentos Companhia inova e trás para o mercado novidade na sua linha de massas. As opções são: duas pizzas do mesmo sabor ou dois saborresdistintos na mesma embalagem A Pizza Dupla Pif Paf está disponível em embalagem de 920 gramas, sabores Calabresa e Presunto/Mussarela, a novidade vem em uma embalagem conta com duas pizzas médias, com seis pedaços cada uma. Os clientes podem escolher entre uma caixa com duas pizzas de Calabresa e com pizzas de sabores distintos: Calabresa e Presunto/Mussarela.
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NINHO® NUTRIÇÃO REFORÇADA TRAZ PERFIL NUTRICIONAL INÉDITO PARA A CATEGORIA DE COMPLEMENTO ALIMENTAR
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Lançamento é o único da categoria com cereais integrais, fonte de fibras, com leite NINHO®, além de ser zero adição de açúcares, sem corantes e aromas artificiais NINHO®, marca especialista em nutrição infantil, apresenta uma importante inovação para auxiliar os pais na alimentação adequada das crianças com o lançamento de NINHO® Nutrição Reforçada, o único complemento alimentar no mercado com cereais integrais, fonte de fibras e leite NINHO®, além de ter zero adição de açúcares, sem corantes e aromas artificiais. O lançamento tem 7,5g de proteínas e 24 vitaminas e minerais. A novidade marca a entrada de NINHO® na categoria de complementos alimentares, aliando toda a experiência da marca e o conhecimento científico da Nestlé para oferecer um produto de perfil nutricional inédito no mercado brasileiro. NINHO® Nutrição Reforçada é um complemento alimentar como nenhum outro, e foi desenvolvido como uma alternativa para alimentação das crianças em dias atípicos, onde um complemento alimentar pode ser um aliado importante para a ingestão de nutrientes que não podem faltar no dia-a-dia. Com formulação exclusiva, o lançamento segue o conceito de clean label, trazendo ingredientes conhecidos. Além disso, oferece o tradicional sabor e qualidade de NINHO®, que as mães reconhecem e confiam. A inovação faz parte da jornada de aprimoramento nutricional do portfólio de NINHO® e da Nestlé, dentro do propósito da companhia de melhorar a qualidade de vida e contribuir para um futuro mais saudável. Com a maior rede de Pesquisa & Desenvolvimento da indústria de alimentos no mundo, com 34 instalações e mais de 5.000 pessoas envolvidas, a Nestlé atua de forma contínua para desenvolver produtos de perfil nutricional superior, como o NINHO® Nutrição Reforçada, trazendo produtos de vanguarda para impactar positivamente a vida de pessoas e famílias. 44 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
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COCACOLA Del Valle Néctar lança latas no formato sleek Del Valle Néctar, linha de sucos prontos para beber da Coca-Cola Brasil, adaptou suas latas. A marca substitui em definitivo as antigas latas com 335 ml para o novo formato sleek, com 290 ml de volume. A renovação da embalagem, pioneira na categoria de produto no Brasil, vale para os sabores Uva, Uva Light, Pêssego, Pêssego Light, Goiaba, Manga e Maracujá.
BIMBO Pullman e Plus Vita Sem Casca e Integral. A novidade une a maciez que já é característica da marca aos benefícios da farinha integral, uma importante fonte de fibras para a alimentação do dia a dia. É uma opção versátil que vai da mesa do café da manhã ao lanche da tarde, trazendo praticidade para quem não tem tempo
TOMASI “Faça como as melhores churrascarias do mundo. Utilize em seu restaurante a linha completa de Churrasqueiras a Gás da Tomasi, e dê um salto de qualidade, para que seus clientes possam saborear os melhores assados do mercado. Disponíveis em 2 ou 3 galerias, de 11 a 80 espetos, possuem engrenagens em ferro fundido afixadas em varão de aço maciço com duplo embuchamento de bronze, para evitar o desgaste precoce; rodízios giratórios para facilitar a locomoção; queimadores infravermelhos 2.250 Kcal e revestimento em aço inox com isolamento em lã de vidro, proporcionando um excelente isolamento térmico, além de facilidades na limpeza e maior durabilidade. Saiba mais informações em tomasi.com.br. 46 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
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BUNGE
A Suprema, marca da Bunge Brasil, desenvolveu para o mercado de food service a farinha de trigo integral Suprema Fibras. O produto, que chega com exclusividade para a região nordeste, está disponível em embalagem de cinco quilos, mais prática no manuseio e com a quantidade perfeita para diferentes necessidades do mercado. Ela alia versatilidade na aplicação a um excelente rendimento, além de ser ideal para o uso em pães, bolos e pizzas.
MOINHO GLOBO Entre seus vários diferenciais, a Venturelli Panificação é ideal para produzir qualquer tipo de pão, mas se ajusta ainda mais no pão francês de qualidade superior por sua adequação derivada da farinha muito branca e pura, do núcleo de nutrientes e enzimas aditivadas. O resultado são pães de miolo branquinho, crocância excelente e sabor incomparável.
J. MACÊDO A J.Macêdo, fabricante de marcas como Dona Benta, Petybon e Sol com quase 80 anos de existência, ingressa pela primeira vez no mercado de bebidas com o lançamento de uma linha de refresco em pó, nos sabores laranja, uva, abacaxi e maracujá em envelopes que rendem 1 litro. A nova linha de produtos é feita no complexo fabril de São José dos Campos (SP), que passou a contar com a mais moderna planta para a produção de misturas de bolos, sobremesas e refrescos em pó do país. A nova linha de refresco, distribuída para todo o país, começou a chegar nos pontos de venda neste início de dezembro. A marca escolhida para abrigar a linha foi a Sol, que em seu portfólio inclui farinhas de trigo, misturas para bolos, gelatinas e biscoitos. Revista Lojas de Conveniências & Empórios - 47
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suco para o verão
SUCO REFRESCANTE DE GENGIBRE PARA O VERÃO O gengibre, uma raíz de sabor intenso e apimentado, é um ingrediente popularmente reconhecido pelo uso medicinal. Fonte de vitamina B6, cobre, magnésio e potássio, a erva possui ação anti-inflamatória e antioxidante no organismo. Seu sabor e aroma inconfundíveis são normalmente utilizados para harmonizações com receitas salgadas, orientais e chás. No entanto, o gengibre oferece contraste e refrescância interessantes quando utilizados na preparação de sucos diversos, que são ótimas opções para consumo no verão. Para aproveitar todos os benefícios do gengibre, confira a dica de Suco Refrescante de Gengibre Kitano: Suco Refrescante de Gengibre Kitano: 1 folha de couve 1 colher (sopa) de gengibre moído Kitano 2 fatias de abacaxi 1 copo (200 ml) de água de coco Gelo Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado. O Gengibre Moído Kitano traz todos os benefícios do gengibre de forma prática e 100% pura. DENIO109/SHUTTERSTOCK
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cor, aroma & sabor
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massa madre e malte para panificação Pão à moda antiga com praticidade e conveniência! Massa madre
Malte
A massa madre é uma massa fermentada seca, pronta para uso, que proporciona uma excelente textura aos pães rústicos, além de sabor e aroma exclusivos.
O malte é obtido através da germinação e torrefação de cereais (principalmente trigo e cevada). As variações desse processo definem a intensidade da cor e do aroma, além de caracterizar o sabor.
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Uma empresa IREKS GmbH e Cooperativa AGRÁRIA Agroindustrial IREKS
5 kg (10 x 500 g) Farinha 25 kg
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bebida láctea NESCAU® lança bebida láctea com 13g de proteínas e zero adição de açúcares NESCAU® Protein+ traz 13g de proteínas e zero açúcares* para jovens que querem mais disposição para cumprir todas as tarefas do dia NESCAU®, marca de achocolatados da Nestlé® reconhecida por estimular a prática de esportes e hábitos de vida mais saudáveis, principalmente entre crianças de 7 a 12 anos, traz uma grande novidade, agora para os jovens adultos que buscam uma alimentação equilibrada: o NESCAU® Protein+. O lançamento é o primeiro achocolatado que une 13g de proteínas e zero adição de açúcares* com o delicioso sabor de NESCAU®. O novo produto chega como um aliado ao público jovem que, por ter uma rotina atribulada em meio à vida urbana, prioriza o equilíbrio, principalmente, em relação à alimentação. Por isso, NESCAU® Protein+ contribui não apenas com a reposição de proteína depois de práticas esportivas, mas principalmente com a disposição necessária para cumprir todas as tarefas do dia, contando ainda com o sabor único e admirado de NESCAU®. NESCAU® Protein+ chega às prateleiras de todo o país a partir do mês de novembro, disponível em embalagem de 270ml com preço médio sugerido de R$ 4,99. O produto entra no portfólio de NESCAU® como mais uma opção saudável para os consumidores e fãs da marca. *Este não é um alimento baixo ou reduzido em valor energético. Açúcares naturalmente presentes nas matérias-primas. Sobre NESCAU® Criada no Brasil em 1932, a marca trouxe para o consumidor brasileiro o inconfundível sabor de chocolate que faz de NESCAU® uma referência no mercado nacional. Toda linha NESCAU® pó é fortificada com Activ-Go, uma combinação de Vitaminas, Ferro e Cálcio, ideal para começar o dia com nutrientes importantes para uma alimentação equilibrada. 54 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios
Com um longo histórico de apoio ao esporte, a marca procura estimular o movimento e a prática esportiva, aliados a uma alimentação balanceada, para o desenvolvimento adequado de jovens e crianças. NESCAU® é sucesso absoluto desde seu lançamento e atualmente é líder em vendas no segmento de achocolatado em pó, com presença em mais de 65% dos lares brasileiros, além de atuar em diversas categorias de produtos, como cereais matinais, biscoitos e bebidas lácteas.
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ovo da hello kitty
LOJAS AMERICANAS LANÇAM OVOS DE PÁSCOA D’ELICCE DA HELLO KITTY Além de saborosos, produtos vêm acompanhado de brinde exclusivo da personagem
A data mais doce do ano está chegando e com ela os tão adorados Ovos de Páscoa. Pensando nisso, as Lojas Americanas lançaram os ovos de Páscoa da Hello Kitty da sua marca própria D’Elicce. O grande destaque da linha é a Ovo de 90 gramas que vem acompanhado por um lindo Foodtruck, perfeito para se deliciar e brincar muito. Além desse, também estão disponíveis os ovinhos de 96 gramas e o Ovo de Páscoa Hello Kitty de 80 gramas que vem acompanhado de pingente. Os produtos podem ser encontrados em qualquer Lojas Americanas. Sobre a Sanrio A Sanrio é criadora e licenciadora de personagens nos mais diversos segmentos, como presentes, papelaria, confecção, calçados, brinquedos, acessórios, alimentos, entre outros. A empresa, criadora da personagem Hello Kitty, ícone da cultura japonesa no mundo todo e adorada por pessoas de todas as idades, foi fundada em 1960 com base no conceito “Small Gift, Big Smile”, traduzindo a ideia de que um pequeno presente pode trazer um grande sorriso. Recentemente, a empresa criou também o personagem Gudetama, um adorável e preguiçoso ovo que adora ficar balançando em sua casca, deitado e coberto por seu cobertor de bacon, ou simplesmente espreguiçado em sua clara. A Sanrio possui cerca de 50 mil produtos que são comercializados em mais de 100 países. Presente na América do Sul desde 1999, a empresa conta com mais de 80 empresas licenciadas no Brasil.
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PRÊMIO MELHORES PAD
A premiação mais valorizas alcança NOVAS FO • Indicação pelos CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos
• Indicação pelas padarias indicam três fornecedores de pro • Indicação pelos fornecedores indicam as melhores padarias em
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DARIAS DO BRASIL 2018
sa da Panificação Brasileira ORMAS de indicação que compra na padaria indicada.
odutos / serviços. suas áres de atuação.
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