REVISTA LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS Ed 20

EDIÇÃO 20

Kellogg’s® com toque brasileiro

|Pilão, Caboclo e Damasco - lançam filtro de papel| | Grand Cru - Dia da Malbec | Vitrine Show | Revista Lojas de Conveniências & Empórios - 1

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Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

Antes da APAS, já temos muitas novidades !

Cheia de novidades para você e sua empresa: Lançamentos da Emulzint, Vigor Professional, Lesaffre, Ireks, Kellogg´s, Wickbold, Lacta Specials, Pilão, Caboclo e Damasco, Chicle com Xilitol. No Vitrine Show, diversas outras empresas.

Cada produto dessas empresas passou por rigorosos testes para levar a sua empresa produtos de altíssima performance.

As feiras, exposições, congressos, show de tendências, congressos e cursos que acontecerão durante o ano, também são excelentes oportunidades para a sua empresa: Anuga Brasil - Fipan - Fispal - FI Food Ingredients – Iba 2018, na cidade de Munique na Alemanha.

Show de Tendências – Confeitaria & Panificação - Hotel & Food Nordeste - Cake Design Expo e Congrepan.

Trazemos também, informações sobre o nosso 16º livro: Panificação Brasileira – presente & passado. Esse livro faz parte da coleção: Tradições da Panificação Brasileira.

Essa edição e outras que compõem nosso portfolio de revistas mostram tudo que acontece na panificação e food service, acesse nossas revistas em: issuu.com/maxfoodsrevistas.

Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios 4 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916

Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br conselho editorial Pery Carvalho Jumar Pedreira Jean Carlo Cantizani Wagner Santana Redação e correspondência

São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264

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PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos) I MERCADO SORVETEIRO (bimensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (trimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & DECORAÇÃO (bimensal – buffets, decorcação, inaugurações, etc) I FEIRAS & EVENTOS (trimensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (bimensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares) I FAST FOOD & DELIVERY (bimensal - fast food, food truck, delivery e correlatos) I VIVA SAUDÁVEL (mensal - alimentos, nutrição, saúde, bem estar, serviços, lazer e outros) 6 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios

Já está disponivel na internet a nova edição da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA. ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL.

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sumário

Kellogg`s - novo visual ...................................................................................12 Wickbold é premiada ....................................................................................14 Informe - Pilão, Caboclo e Damasco - Filtros de Papel.....................................18 Produtos Inspirados na Cor de 2018................................................................20 Lacta Specials.................................................................................................22 Fispal - credenciamento .................................................................................24 Grand Cru - Dia da Malber .............................................................................27 Receitas Leves para o Verão............................................................................30 Fini Chicle com Xilitol......................................................................................36 Vitrine Show..................................................................................................40 Fispal Food Service ........................................................................................47 Informe Àurea ...............................................................................................54 Kitano - Suco de Gengibre para o Verão.............................................................56 Bebida Láctea com 13 de proteínas e zero de açucares ...................................54 Cake Design Expo ..........................................................................................57 Hotéis & Food Nordeste ................................................................................58 AnuFood .......................................................................................................60 Vigor Profissional - Chanty Mix Supreme Amélia ............................................62 Feira FI Food Ingredients ...............................................................................64 Prêmio Melhores Padarias do Brasil - outorgado pela Revista Panificação Brasileiraello..................................................................................................66 8 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios

Foto capa: Nathália Uzum

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Kellogg’s® investe em novo visual da marca com toque brasileiro

Müslis e barrinhas de Nuts serão as primeiras linhas a ganhar nova embalagem, que se estenderá para Granolas e todo o portfólio de Barras de Cereais NUTS BAR PASSAS 2pack 50g Querendo se aproximar cada vez mais de seu público brasileiro, a Kellogg’s® desenvolveu uma identidade visual 100% criada nacionalmente e que será usada em toda América Latina. A aposta está nas cores e sabores ainda mais brasileiros para os Müslis e Granolas.

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Müsli será a primeira linha de produtos a receber a nova cara desenvolvida pela agência brasileira Bendito Design. O realce do sabor, ingredientes e principais atributos nutricionais são combinados com cores contrastantes. Com conceito mais clean e moderno, o novo projeto valoriza a presença dos grãos e das frutas, principais ingredientes dos produtos, além de trazer dicas e informações para um estilo de vida mais saudável.

“Nosso objetivo é apresentar aos consumidores um design mais atual e totalmente diferente do que ele

notícias identificação da linha como um todo, é que todos os produtos antes conhecidos como Kellness, deixam de receber tal nome e passam a ser chamados de Müslis.

O que antes era chamado de Granola Tradicional passa a ser chamado de Müsli de Coco e Mel e terá a cor amarela para fazer referência ao sabor. Já o Müslix Tradicional, passa a ser identificado como Müsli Maçã e Passas e comercializado na caixa verde. O sabor chocolate virá na cor marrom com a identificação Müsli Gotas sabor Chocolate.

As novas embalagens estarão disponíveis para toda linha Müsli e Barras de Nuts até maio. As Granolas e as demais Barras de Cereais também receberão as embalagens com o novo visual ao longo de 2018.

Ficha técnica Agência: Bendito Design Direção Geral: Titha Kraemer Direção de Planejamento: Laura Amaral Direção de criação: Marcia Faria Direção de atendimento: Adriane Kampff Atendimento: Denise Moreira [+] SOBRE A KELOGG’S®

está acostumado a ver nas prateleiras. É uma roupa nova no produto que ele já confia e conhece”, afirma Damian Pirichinsky, Diretor de Marketing da Kellogg para o Mercosul.

Alinhamento de identidade As novas embalagens ainda contam com identificações mais claras, agora são diferenciadas por cores marcantes e com os ingredientes como astros da embalagem sendo apresentados sob um ângulo diferente dos concorrentes. O novo visual está presente também nos recém lançados Biscoitos Kellogg’s®, grande aposta da marca no momento, mas com destaque para os elementos chaves das categorias de cereais e barras.

Outra mudança importante feita para facilitar a

A Kellogg Company (NYSE: K) está sempre motivada a enriquecer e encantar o mundo com marcas e produtos que realmente façam a diferença. Com vendas de 13 bilhões de dólares em 2017 e mais de 1.600 produtos, a Kellogg é líder mundial na produção de cereais e a segunda maior empresa de snacks, além de uma das líderes nos Estados Unidos em produtos congelados.

Atuando em diversas categorias, a Kellogg agrada aos mais diversos paladares. A companhia chegou ao Brasil em 1961 e, assim como nos demais países, passou a ser referência em cereais matinais, oferecendo nutrição e sabor em seus produtos.

Suas apreciadas marcas têm o propósito de nutrir famílias para que possam crescer e prosperar todos os dias. Algumas delas são: Kellogg’s®, Keebler®, Special K®, Pringles®, Sucrilhos®, Pop-Tarts®, Corn Flakes de Kellogg’s®, All-Bran®, Cheez-it®, Corn Pops® e Froot Loops®.

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notícias

WICKBOLD É PREMIADA NO RANKING LÍDERES DE VENDAS

Referência no mercado de pães especiais e saudáveis, empresa ficou em 1º lugar na categoria Pão Industrializado Tipo Forma - Ingredientes Especiais.

O ano de 2018 marca a comemoração dos 80 anos da Wickbold, empresa líder brasileira no segmento de pães especiais e saudáveis. E os motivos para comemorar não param por aí. A companhia acaba de conquistar o primeiro lugar no ranking da pesquisa Líderes de Vendas, realizada pela Nielsen em parceria com a Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS).

O estudo é uma importante ferramenta de consulta para o setor supermercadista, já que mostra as marcas que mais faturam nos pontos de venda. No caso da Wickbold, vencedora na categoria de pão industrializado tipo forma - ingredientes especiais, a conquista é atribuída à estratégia permanente da marca de elaborar produtos inovadores e pioneiros no mercado, sem esquecer do sabor e da preocupação com a saudabilidade.

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"Nosso foco sempre foi a linha de pães integrais e com grãos, os chamados pães especiais. É um mercado estratégico, que mostra uma tendência sustentável de crescimento pela busca constante por alimentos mais saudáveis. Por isso, ganhar este prêmio é uma honra, ele mostra que estamos no caminho certo para cumprir o objetivo de exceder as expectativas dos nossos clientes e consumidores", afirma Pedro Wickbold, gerente da marca. "É gratificante saber que estamos na casa das pessoas, fazendo parte do seu dia a dia", comemora o executivo.

A Wickbold receberá o troféu Líderes de Vendas durante o coquetel de premiação, que acontece no dia 20 de fevereiro, no Rooftop 5 & Centro de Convenções, em Pinheiros, São Paulo.

SOBRE O PRÊMIO A pesquisa Líderes de Vendas reconhece e premia as marcas que mais se destacaram nas gôndolas do setor em 2017. No total, são 150 categorias de produtos, que estão divididas em seis cestas - alimentos, alimentos perecíveis, bebidas, higiene e beleza, bazar e limpeza.

O estudo também faz uma avaliação demográfica. Além do panorama geral dos líderes de venda de diversos setores no Brasil, a pesquisa analisa o comércio em mais sete áreas: área 1 (Nordeste); área 2 (Minas Gerais, Espírito Santo e interior do estado do Rio de Janeiro); área 3 (Grande Rio de Janeiro); área 4 (Grande São Paulo); área 5 (Interior de São Paulo); área 6 (Sul); área 7 (Goiás, Mato Grosso do Sul e Distrito Federal).

A Wickbold participou de cinco diferentes categorias: Pão Industrializado Tipo Forma - Ingredientes Especiais; Torrada; Pão Industrializado Tipo Forma - Tradicional (Branco); Pão Industrializado - Outros Tipos (Bisnaga, Lanche E Outros). Além de conquistar o primeiro lugar do ranking Brasil, na categoria Pão Industrializado Tipo Forma - Ingredientes Especiais, a marca foi a número 1 do setor nas regiões da grande São Paulo, interior paulista e grande Rio de Janeiro.

O ranking completo será publicado na edição de março da Revista SuperHiper Líderes de Vendas.

SOBRE A WICKBOLD Líder no segmento de pães especiais e saudáveis, a Wickbold celebra em 2018 seus 80 anos de atuação no mercado brasileiro de alimentação. Fundada em 1938 por Henrique Wickbold, imigrante de origem alemã, começou a atuar como uma pequena padaria localizada no Brooklin em São Paulo, a qual passou a administrar com o nome de Padaria Wickbold. Atualmente, a companhia conta com quatro fábricas no Brasil - Diadema, onde funciona também a matriz administrativa; Hortolândia, que tem a maior capacidade produtiva de pães do Brasil; além da unidade no Rio de Janeiro e de Contagem, responsável pela fabricação de biscoitos.

Em constante expansão, a empresa adquiriu a marca Seven Boys em 2015, que tem as famosas bisnaguinhas como carro-chefe. Além de atender de forma pioneira no país às demandas do consumidor por saudabilidade, os produtos da marca também são reconhecidos pelo sabor e alta qualidade. O portfólio atual conta com cerca de 40 itens, divididos nas categorias pães de forma, pães de lanche, linha especial (integral e com grãos), linha light, linha sem glúten, bisnagas e torradas. Sempre atenta ao consumidor, a Wickbold ficou entre os 10 primeiros colocados da categoria Alimentos-Mercearia, do Prêmio Época ReclameAqui 2017.

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Pilão, Caboclo e Damasco lançam filtros de papel As marcas de cafés Pilão, Caboclo e Damasco, pertencentes a JACOBS DOUWE EGBERTS (JDE), lançam no mercado brasileiro filtros de papel para o preparo de café coado.

Em breve, os produtos estarão disponíveis nas principais redes de supermercado do país, oferecendo aos consumidores uma experiência ainda mais completa com suas marcas preferidas.

Produzidos com papel 100% filtrante, de fibra celulose, os produtos podem ser encontrados em dois tamanhos, 102 (menor) e 103 (maior), atendendo as diferentes preferências e necessidades de preparo e quantidades da bebida.

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café

Pilão, Caboclo e Damasco possuem juntas 17,1% da participação de mercado em valor na categoria de café torrado e moído no Brasil. Os filtros de papel serão distribuídos em regiões de maior importância para cada marca. Pilão, que é líder de mercado no país com 12,2% de participação em valor, estará disponível em SP, RJ, MG e Sul. Damasco, marca preferida dos curitibanos, com 22% de participação na região, será distribuído em toda região Sul. Já Caboclo estará presente em SP, MG e na região Sul, onde a marca possui 12,3% de participação.

Sobre a JACOBS DOUWE EGBERTS (JDE) – Companhia global de cafés e chás com sede na Holanda, servindo consumidores em mais de 100 países pela Europa, América Latina e Austrália ocupando a 1ª ou 2ª posição em 28 países. É conhecida no Brasil através de suas marcas de café Pilão, Caboclo, Damasco, Bom Taí, Seleto, Pelé, Moka, Café do Ponto e agora também L’OR. Nossa promessa - “A coffee for every cup”.

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PRODUTOS INSPIRADOS NA C A Pantone – autoridade mundial em cores – revelou o tom oficial de 2018: Ultra Violet. Escolhida com uma proposta provocativa e reflexiva, a tendência promete fazer sucesso por simbolizar uma quebra de paradigmas, criatividade e ousadia. A paleta que promete marcar o ano está presente em produtos de beleza, roupas e, até mesmo, na decoração.

O tom de roxo, que já foi inspiração para artistas como Prince, David Bowie e Jimi Hendrix, combina perfeitamente como um detalhe em produtos presentes na cozinha.

Pensando nisso, a Rochedo reuniu alguns de seus itens inspirados na cor e os sugere como um toque moderno e atual que qualquer cozinha precisa. Além de beleza, os produtos possuem uma tecnologia antiaderente, que não deixam o alimento grudar. Confira!

Viva Rochedo A Rochedo trouxe a linguagem da arte de rua para a sua coleção de panelas e pretende inspirar os cozinheiros de plantão a fazerem a sua própria arte. A linha Viva Rochedo é composta por formas e frigideiras decoradas no estilo lambe-lambe, com três opções de cores: azul, rosa e roxo.

Além disso, a coleção possui uma tecnologia que não deixa queimar a decoração externa. Outra excelente vantagem é o revestimento interno antiaderente, até 2 vezes mais durável, não deixando o alimento grudar, e mais fácil de limpar. Ela é composta por três frigideiras: tamanho 22, rosa, tamanho 24, azul, e tamanho 26, roxa. Além das formas: Redonda (30), roxa, e formas retangulares: F2 rosa, e F3 azul – que podem ser vendidas separadamente.

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rochedo

COR DE 2018: ULTRA VIOLET

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vendas

LACTA SPECIALS CHEGA AO MERCADO TRAZENDO A COMBINAÇÃO DE UMA BARRA GIGANTE DE CHOCOLATE AO LEITE COM CREME DE BAUNILHA E BISCOITO Novidade já está disponível nos principais pontos de venda do país nos sabores Oreo e Chocobiscuit A Lacta, pioneira há mais de 100 anos no segmento, apresenta Lacta Specials, uma combinação irresistível de chocolate ao leite com creme de baunilha e uma camada de biscoito. O novo produto da marca se destaca pela textura única e está disponível em duas versões: Oreo (325g) e Chocobiscuit (300g), com tamanho aproximado de 30cm.

De acordo com a gerente da marca, Mariana Iki, Lacta Specials preenche o espaço de chocolates mais indulgentes no portfólio de Lacta, possibilitando que o público compartilhe o chocolate com seus amigos e familiares, ou ainda, presenteie alguém.

“Sempre priorizamos os desejos e necessidades dos nossos consumidores, por meio de produtos de alta qualidade, sabores únicos e inovadores. Com Lacta Specials conseguimos unir o delicioso chocolate ao leite 22 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios

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vendas da marca com o creme de baunilha e generosas camadas de biscoitos. Um produto que já é aprovado em outros mercados do mundo e que traz uma experiência única”, complementa Mariana.

Lacta Specials já está disponível nos principais pontos de venda do país e o preço sugerido é R$2219,90.

Sobre a Mondelēz International no Brasil – A Mondelēz International, Inc. (NASDAQ: MDLZ), está construindo a melhor empresa de snacks do mundo, com uma receita anual de aproximadamente US$ 26 bilhões em 2016. Criando mais momentos de alegria em cerca de 165 países, a Mondelēz International é líder mundial em chocolates, biscoitos, gomas, balas e bebidas em pó. No Brasil, possui fábricas nos Estados de São Paulo, Paraná e Pernambuco e emprega mais de 10 mil pessoas. A empresa tem em seu portfólio marcas valiosas, como Trident, Chiclets e Halls, os chocolates Lacta, Bis e Sonho de Valsa, os biscoitos Club Social, Oreo e Trakinas, os refrescos em pó Tang, Clight e Fresh, as sobremesas e o fermento em pó Royal e o cream cheese Philadelphia. A Mondelēz International se orgulha de ser membro da Standard and Poor’s 500, Nasdaq 100 e do Índice de Sustentabilidade Dow Jones. Visitewww.mondelezinternational.com/br

Feiras do Grupo Fispal Abrem o Credenciamento para Visitantes Promovidas pela Informa Exhibitions, a Fispal Tecnologia, Fispal Food Service, Fispal Café e Fispal Sorvetes são os maiores eventos para a indústria de alimentos, bebidas, cafeteria, sorvetes e alimentação fora do lar da América Latina e ocorrem no mês de junho, em São Paulo Os empresários que atuam na indústria de alimentos e bebidas, alimentação fora do lar, cafeteria profissional e sorveteria já podem efetuar o seu credenciamento nas feiras do grupo Fispal. A Fispal Tecnologia, Feira Internacional de Tecnologia para as indústrias de alimentos e bebidas, é voltada para empresas e visitantes que atuam no início da cadeia da industrialização dos alimentos e bebidas, e envolve desde os ingredientes, passando pelos processos, embalagens e chegando até a logística.

Já as feiras Fispal Food Service, Fispal Sorvetes e Fispal Café, que ocorrem simultaneamente, oferecem soluções para estabelecimentos de alimentação fora do lar, integradas ao setor de sorveteria e cafeteria profissional, criando uma sinergia única entre o público presente. As duas mostras reunirão também conteúdos relevantes para os segmentos no mês de junho, no São Paulo Expo e no Expo Center Norte, respectivamente.

Segundo Clélia Iwaki, diretora da Informa Exhibitions, a partir desta edição os participantes das feiras a serem realizadas no Expo Center Norte só terão direito à entrada gratuita se realizarem o cadastro previamente. “Mudamos a forma de credenciamento das feiras do setor de food service para qualificar ainda mais o público e agilizar o acesso ao pavilhão, evitando a formação de longas filas. Por isso é muito importante acessar os websites da Fispal Food Service para garantir a sua participação sem nenhum custo”, comenta.

A Fispal Tecnologia permanece com a entrada gratuita, mas com acesso restrito à profissionais do setor.

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especial

Grand Cru celebra o dia da Malbec com descontos especiais No dia 17 de abril foi comemorado o Dia Mundial do Malbec.

A data foi criada na Argentina para celebrar a uva símbolo do país, em 2011. Para a data, a Grand Cru apresenta a Malbec Week, com desconto em três dos melhores malbecs argentinos de seu porfólio: Cobos Felino Malbec 2016 de R$99 porR$84,15; Escorihuela Gascón Malbec 2016 de R$99 por R$84,15; e Pulenta La Flor 2017 de R$79,90 por R$67,90.

Os clientes que forem às lojas físicas também poderão degustar os três rótulos de forma gratuita. Os descontos serão válidos do dia 16 a 22 de abril nas lojas física, e-commerce e vendas pelo telefone.

Conheça um pouco mais sobre cada vinho: ESCORIHUELA GASCON MALBEC 2016 Depois de estagiar em carvalho, este Malbec ganhou frutas ainda mais maduras em seu aromas, que se combinaram às notas de violetas e especiarias doces.

Em boca, mostra toda sua personalidade mendocina, com taninos suaves, maduros e elegantes, sem medo de mostrar suas marcas de madeira.

COBOS FELINO MALBEC 2016 Um Malbec argentino que combina estrutura, densidade e equilíbrio. Além de tudo, foi feito pelas mãos do enólogo mais respeitado da atualidade, Paul Hobbs. Este tinto nasceu com aromas florais, cereja Grand Cru - Escorihuela Gascón Malbec 2016 26 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios

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especial negra, baunilha e chocolate. Em boca é suculento, fresco, estruturado e gastronômico.

LA FLOR DE PULENTA MALBEC 2017 À flor da idade, os vinhos da linha “La Flor de Pulenta” são os primeiros a saírem da vinícola mendocina a cada safra. Os aromas florais chamam atenção para a taça, que logo revela framboesas e notas de especiarias doces, que beliscam a ponta da língua.

Este Malbec foi envelhecido por seis meses em barricas de carvalho de segundo ou terceiro uso, ganhando mais estrutura do que notas gustativas. É um vinho suculento e fresco, com sabores limpos e taninos polidos.

Sobre a Grand Cru A Grand Cru é uma importadora e a maior rede especializada em vinhos do Brasil, com 15 anos no país. Com sólida atuação OmniChannel, a empresa tem mais de 50 pontos de venda de Manaus a Porto Alegre, entre franquias e operações próprias, e-commerce, clube de vinhos, venda direta e vendas para os melhores restaurantes, hotéis e empórios.

O portfólio é composto por 1.900 rótulos de alta qualidade dos mais diversos países do mundo, selecionados com critérios muito exigentes pela equipe de sommeliers. A Grand Cru é reconhecida como sinônimo de qualidade em vinhos no Brasil, tanto em termos de produtos como também serviços.

Grand Cru - Pulenta La Flor 2017

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Grand Cru - Cobos Felino Malbec 2016

Por que investir na Revista Panificação Brasileira ?

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Perfil editorial

A Revista Panificação Brasileira é hoje reconhecida como a mais completa publicação sobre o mercado de panificação e confeitaria. Com um conteúdo dinâmico e atualizado, a revista supre o mercado com artigos de especialistas, dados, oportunidades, tendências, novidades, lançamentos e indicadores.

Público Segmentado e Qualificado

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Empresários da panificação e confeitaria, distribuidores especializados, diretores, nutricionistas, fornecedores, engenheiros de alimentos, padeiros, confeiteiros, chefs, consultores, estudantes, formadores de opinião, autoridades e lideranças.

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Versão On-line

Todas as edições são disponibilizadas na internet multiplicando a visitação e visualização dos anúncios.

Internet

Com atualizações diárias, o site

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www.panificacaobrasileira.com.br

tem alta visitação. Se destacando como um ponto permanente de atualização. .

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Envio de E-Flyer

Com a maior base de e-mails, o serviço de envio de e-flyer é capaz de estimular vendas e atingir amplo público.

Distribuição Nacional

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Envio direto a assinantes e cortesias, entidades, distribuidores, empresas do setor de panificação e confeitarias as revista chegam a todo o Brasil.

Para contato:

diretorcomercial@panificacaobrasileira.com.br publicidade@panificacaobrasileira.com.br Revista Lojas de Conveniências & Empórios - 29 telefone: 11. 2507.3916/3917

DELICIE-SE COM AS RECEITAS SAUDÁVEIS DA LINHA LEV PARA O VERÃO Nada como uma comidinha leve, fresquinha e saudável para curtirmos as altas temperaturas do verão com mais disposição. E para dar um toque especial e saboroso nas receitas, nada melhor do que os produtos da linha Lev. Os biscoitos, cookies integrais, além das famosas torradas Magic Toast, são feitos com cereais integrais e ingredientes cuidadosamente selecionados. Entre os diferenciais, a linha Lev tem fonte de fibras, cálcio, ferro, vitamina e baixo teor de gorduras saturadas.

A linha Lev oferece biscoitos integrais com cereais (nos sabores cacau e cereais; leite e cereais; morango, iogurte e cereais; ameixa, coco e cereais), crocantes, sequinhos, com sabores marcantes e que podem ser consumidos a qualquer hora do dia. Os cookies integrais vêm nas versões cacau e cereais, e granola com mel. Já a torrada Magic Toast, feita à base de cereais e sem adição de gorduras, pode ser encontrada nos sabores original, integral, multicereais e light.

Além de serem opções saudáveis, variadas e com embalagens práticas, ideais para qualquer hora do dia, os produtos ainda servem de base para criar deliciosas receitas leves e saborosas para o verão.

Confira algumas receitas:

FRANGO CROCANTE EMPANADO COM FAROFA LEV MAGIC TOAST INGREDIENTES Frango 4 filés de frango de cerca de 125g cada Sal e pimenta do reino a gosto 4 colheres (sopa) de ricota 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada Farofa 16 unidades de Lev Magic Toast Multicereais 2 colheres (chá) de orégano seco (1g) 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (20g) 2 colheres (sopa) de azeite (30ml) 1 dente (grande) de alho amassado (4g) 1 clara (35g) 30 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios

receita MODO DE PREPARO Frango Abra cada filé de frango ao meio (sem chegar até o fim), formando um bife grande. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Misture a ricota com a azeitona preta picada até obter uma pasta.

Recheie o filé de frango com a mistura de ricota e azeitona. Feche os filés e reserve.

Farofa Em uma tigela quebre com o auxílio das mãos os pacotes de Lev Magic Toast Multicereais, de maneira que fiquem em pedaços pequenos. Junte o orégano, o cheiro verde, o azeite e o alho. Misture bem.

MONTAGEM Passe cada pedaço de frango na clara e depois na farofa de Lev Magic Toast Multicereais.

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Máxima Performance, Mínimo Espaço A Linha Gourmet da Prática apresenta equipamentos com todas as funcionalidades de um forno combinado programável de última geração, com o menor uso de espaço.

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informe

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sabores

CHICLE COM XILITOL 2,5G É O LANÇAMENTO DA LINHA FINI NATURAL SWEETS A linha Fini Natural Sweets tem mais uma novidade: o Chicle com Xilitol em embalagem unitária 2,5g. O uso do xilitol e outros ingredientes ao invés do açúcar na fórmula não prejudica a saúde bucal, ajuda a inibir o crescimento de bactérias e cáries e mantém o hálito fresco. Com preço sugerido de R$ 0,50, a nova versão chega em potes com 100 unidades às melhores farmácias do Brasil a partir do mês de Outubro/2017. Também já está disponível na versão bolsas com 18g.

Além do Chicle com Xilitol, a linha Fini Natural Sweets possui outros sete produtos: Colágeno, Vitamina C, Fibras, Ômega 3, Menta, Ursinhos Diet e Mel e Limão sem açúcar.

Sobre a Fini: De origem espanhola, desde a década de 70 a Fini faz parte do Grupo Sánchez Cano, líder nacional no mercado de Balas de Gelatina, Marshmallows, Regaliz e Chicles. Com presença mundial em mais de 80 países, conquistou a posição como uma das principais produtoras de guloseimas da Europa e América Latina.

Com um DNA que busca surpreender seus consumidores, teve origem artesanal e hoje se expande por todo o varejo e com franquias nos shoppings do Brasil.

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Em clima de mistério e ousadia, DORITOS® lança duas versões da tortilha sem revelar o sabor DORITOS® disponibiliza nas gôndolas dos principais pontos de venda do país as edições limitadas de tortilhas DORITOS® Mystery. A linha irá desafiar a lógica do que é esperado pelos consumidores e não terá seus sabores revelados.

DORITOS® Mystery está disponível nos pontos de venda de todo o país com dois sabores de 86g cada, pelo preço sugerido de R$6,00. A edição limitada poderá ser encontrada nos PDVs.

GAROTO lança Baton® recheado com frutas e cereal O novo produto da linha de recheados traz um mix já reconhecido por mães e crianças: Mamão, Banana e Maçã + cereal, aliado ao sabor inconfundível de BATON®. Além de contar com mais leite em sua formulação quando comparado à versão tradicional.

Em porção adequada para consumo por crianças, 16g, a novidade incrementa a linha já composta por Baton ao Leite; Baton® Branco; Baton® Duo; Baton® Creme e Baton Creme Morango.

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vitrine show vitrine show Batavo lança novo formato de iogurte com frutas Cremoso e versátil, o novo Batavo Pedaços traz a combinação do iogurte Batavo com pedaços de frutas de verdade em um formato mais prático de embalagem 100 g, com apenas 100 calorias por unidade.

A novidade carrega a nutrição e o sabor de um iogurte integral com pedaços de morango, coco, pêssego ou abacaxi, unindo todas as características nutricionais do iogurte com dez vezes mais pedaços frutas. Saboroso e nutritivo, tem a quantidade de energia equilibrada para compor um lanche entre as principais refeições do dia, sendo uma excelente opção de snack balanceado.

O Iogurte Batavo Pedaços tem como matéria-prima leite em toda sua integridade, que contém cálcio e proteínas de elevado valor nutricional.

LANÇAMENTO CIMAPI Forma confeita Fácil Triângulo Mais um sucesso de vendas da linha confeita fácil a forma triângulo é fabricada com corpo em aço inox, possui tudo para aplicação de recheio e tampa para padronizar o crescimento da massa.

NADIR Por mais um ano, a líder em utensílios domésticos em vidro no Brasil, Nadir Figueiredo, mostrar algumas das novidades lançadas ao longo do ano.

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Estojo com cinco copos variados para degustação de cerveja: taças Brunello e Floripa, e copos Munich, Willybecher e London, ou Kit com seis taças Brunello, elegantes, com haste alongada, ambos ideais para presentear os pais apreciadores da bebida.

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vitrine show CROYDON Fornos combinados, o equipamento que não pode faltar na cozinha moderna. Com ele você cozinha, assa, grelha e frita com um único equipamento. Suas economias com relação à cozinha tradicional são significativas: até -100% do consumo de óleo, até -50% energia, até -40% de água, até -30% de materiais de limpeza, até -30% de tempo e até -20% de perda de peso dos alimentos.

Agora, com o novo modelo de 4Gn's todas essas facilidades e economias cabem na sua cozinha, pois ele é adequado para pequenos espaços.

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YAKULT O Lactobacillus casei Shirota, base dos produtos fermentados da multinacional Yakult desde 1935, é comercializado em 37 países e regiões, além do Japão O Lactobacillus casei Shirota é o microrganismo probiótico exclusivo da multinacional japonesa Yakult que ajuda a manter saudável a microbiota intestinal de crianças, adultos e idosos. Este microrganismo probiótico está presente no Leite Fermentado Yakult, no Yakult 40, no Yakult 40 light e na sobremesa láctea fermentada Sofyl e Sofyl Baunilha Light, produtos que fazem parte do portfólio da filial brasileira da empresa.

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vitrine show LANÇAMENTO CIMAPI Estufa para pães em aço inox modelo Titanium - com a crescente demanda do mercado para produtos que tenham maior durabilidade e robustez, percebemos que as padarias estão migrando sua estufas em pintura epóxi para materiais mais resistentes como alumínio ou aço inox. Sendo assim lançamos mais uma integrante da linha de estufas, a estufa em aço inox linha TITANIUM. Desenvolvida em um liga especial reforçada e Durável e com ótimo custo benefício.

Lançamentos Josapar Josapar, uma das maiores indústrias do ramo alimentício do Brasil, traz novidades técnicas, equipamentos, serviços, estratégias e tendências para toda a cadeia produtiva da pizza.

A empresa apresenta a Linha Padaria Tio João, composta por quatro produtos: Massa de Pizza, Pão Caseiro, Pão Multigrãos, Massa tipo Brisée, todas eles são misturas à base de farinha de arroz, sem glúten e sem lactose. Fáceis de preparar, bastando acrescentar óleo, água e ovos, os produtos são alternativas práticas e com muito sabor para o consumidor ávido por novidades.

Pizza dupla é a novidade da Pif Paf Alimentos Companhia inova e trás para o mercado novidade na sua linha de massas.

As opções são: duas pizzas do mesmo sabor ou dois saborresdistintos na mesma embalagem A Pizza Dupla Pif Paf está disponível em embalagem de 920 gramas, sabores Calabresa e Presunto/Mussarela, a novidade vem em uma embalagem conta com duas pizzas médias, com seis pedaços cada uma. Os clientes podem escolher entre uma caixa com duas pizzas de Calabresa e com pizzas de sabores distintos: Calabresa e Presunto/Mussarela.

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NINHO® NUTRIÇÃO REFORÇADA TRAZ PERFIL NUTRICIONAL INÉDITO PARA A CATEGORIA DE COMPLEMENTO ALIMENTAR Lançamento é o único da categoria com cereais integrais, fonte de fibras, com leite NINHO®, além de ser zero adição de açúcares, sem corantes e aromas artificiais NINHO®, marca especialista em nutrição infantil, apresenta uma importante inovação para auxiliar os pais na alimentação adequada das crianças com o lançamento de NINHO® Nutrição Reforçada, o único complemento alimentar no mercado com cereais integrais, fonte de fibras e leite NINHO®, além de ter zero adição de açúcares, sem corantes e aromas artificiais. O lançamento tem 7,5g de proteínas e 24 vitaminas e minerais. A novidade marca a entrada de NINHO® na categoria de complementos alimentares, aliando toda a experiência da marca e o conhecimento científico da Nestlé para oferecer um produto de perfil nutricional inédito no mercado brasileiro.

NINHO® Nutrição Reforçada é um complemento alimentar como nenhum outro, e foi desenvolvido como uma alternativa para alimentação das crianças em dias atípicos, onde um complemento alimentar pode ser um aliado importante para a ingestão de nutrientes que não podem faltar no dia-a-dia. Com formulação exclusiva, o lançamento segue o conceito de clean label, trazendo ingredientes conhecidos. Além disso, oferece o tradicional sabor e qualidade de NINHO®, que as mães reconhecem e confiam.

A inovação faz parte da jornada de aprimoramento nutricional do portfólio de NINHO® e da Nestlé, dentro do propósito da companhia de melhorar a qualidade de vida e contribuir para um futuro mais saudável.

Com a maior rede de Pesquisa & Desenvolvimento da indústria de alimentos no mundo, com 34 instalações e mais de 5.000 pessoas envolvidas, a Nestlé atua de forma contínua para desenvolver produtos de perfil nutricional superior, como o NINHO® Nutrição Reforçada, trazendo produtos de vanguarda para impactar positivamente a vida de pessoas e famílias.

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COCACOLA Del Valle Néctar lança latas no formato sleek Del Valle Néctar, linha de sucos prontos para beber da Coca-Cola Brasil, adaptou suas latas. A marca substitui em definitivo as antigas latas com 335 ml para o novo formato sleek, com 290 ml de volume. A renovação da embalagem, pioneira na categoria de produto no Brasil, vale para os sabores Uva, Uva Light, Pêssego, Pêssego Light, Goiaba, Manga e Maracujá.

BIMBO Pullman e Plus Vita Sem Casca e Integral.

A novidade une a maciez que já é característica da marca aos benefícios da farinha integral, uma importante fonte de fibras para a alimentação do dia a dia. É uma opção versátil que vai da mesa do café da manhã ao lanche da tarde, trazendo praticidade para quem não tem tempo

TOMASI “Faça como as melhores churrascarias do mundo. Utilize em seu restaurante a linha completa de Churrasqueiras a Gás da Tomasi, e dê um salto de qualidade, para que seus clientes possam saborear os melhores assados do mercado. Disponíveis em 2 ou 3 galerias, de 11 a 80 espetos, possuem engrenagens em ferro fundido afixadas em varão de aço maciço com duplo embuchamento de bronze, para evitar o desgaste precoce; rodízios giratórios para facilitar a locomoção; queimadores infravermelhos 2.250 Kcal e revestimento em aço inox com isolamento em lã de vidro, proporcionando um excelente isolamento térmico, além de facilidades na limpeza e maior durabilidade. Saiba mais informações em tomasi.com.br.

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BUNGE

A Suprema, marca da Bunge Brasil, desenvolveu para o mercado de food service a farinha de trigo integral Suprema Fibras. O produto, que chega com exclusividade para a região nordeste, está disponível em embalagem de cinco quilos, mais prática no manuseio e com a quantidade perfeita para diferentes necessidades do mercado. Ela alia versatilidade na aplicação a um excelente rendimento, além de ser ideal para o uso em pães, bolos e pizzas.

MOINHO GLOBO Entre seus vários diferenciais, a Venturelli Panificação é ideal para produzir qualquer tipo de pão, mas se ajusta ainda mais no pão francês de qualidade superior por sua adequação derivada da farinha muito branca e pura, do núcleo de nutrientes e enzimas aditivadas. O resultado são pães de miolo branquinho, crocância excelente e sabor incomparável.

J. MACÊDO A J.Macêdo, fabricante de marcas como Dona Benta, Petybon e Sol com quase 80 anos de existência, ingressa pela primeira vez no mercado de bebidas com o lançamento de uma linha de refresco em pó, nos sabores laranja, uva, abacaxi e maracujá em envelopes que rendem 1 litro. A nova linha de produtos é feita no complexo fabril de São José dos Campos (SP), que passou a contar com a mais moderna planta para a produção de misturas de bolos, sobremesas e refrescos em pó do país. A nova linha de refresco, distribuída para todo o país, começou a chegar nos pontos de venda neste início de dezembro. A marca escolhida para abrigar a linha foi a Sol, que em seu portfólio inclui farinhas de trigo, misturas para bolos, gelatinas e biscoitos.

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A FAMÍLIA ÁUREA CRESCEU E TRAZ MAIS NOVIDADES

Áurea Alimentos lança o Chocau, que traz o sabor do já conceituado doce de leite, mas com o toque inconfundível do cacau, além de novas embalagens do Brilho e Cobertura A Áurea Alimentos, de Braço do Norte (SC), chega neste final de trimestre com duas novidades. Uma delas é um novo produto, porém uma versão do já conceituado Doce de Leite Áurea. O Chocau, que é a mistura do doce de leite com cacau, é o novo lançamento da marca. Já o Brilho e Cobertura traz ainda mais praticidade com as novas embalagens para facilitar o dia a dia na área de panificação e confeitaria.

Ambos já estarão nas gôndolas neste mês de março e trazem a assinatura da Áurea Alimentos que soma qualidade e experiência de 56 anos no mercado com uma linha variada de produtos.

E se doce de leite já é bom, imagina com chocolate?

Pensando nesta mistura que agrada a grande maioria dos paladares, inovando no mercado Food Service e Varejo, agilizando nas atividades dos profissionais da confeitaria e dos consumidores que amam cozinhar, a Áurea apresenta o Chocau.

O novo produto chega com duas versões: para o consumidor, com a embalagem de 390 gramas, e também de uso profissional, sendo especial para confeitaria, com o pote de 950 gramas.

O Chocau de 390 gramas é para uso doméstico, ideal para passar em pães, sobremesas a frio ou ainda comer de colher. O produto foi desenvolvido com a receita clássica do já consagrado Doce de Leite Áurea, mas com um super ingrediente: o cacau, dando um sabor diferenciado com toda cremosidade e textura do Doce de Leite Áurea provocando um sabor especial.

Já o pote de 950 gramas é para uso culinário e com textura cremosa, ou seja, não escorre e é perfeito 54 - Revista Lojas de Conveniências & Empórios

para receitas. É a mesma versão do Doce de Leite Áurea para Confeitaria, porém com o toque irresistível do cacau. Por ser de uso específico para confeitaria, ele é mais consistente e ideal para trabalhos de bico, podendo ser utilizado em coberturas, recheios, tortas, cupcakes, muffins, sonhos, donuts, churros e uma infinidade de receitas, tanto a quente como a frio.

BRILHO E COBERTURA DE ‘CARA’ NOVA

Para trazer ainda mais praticidade, economia e agilidade no trabalho dos profissionais da área de confeitaria e panificação, o Brilho e Cobertura agora é pronto para uso e fácil de abrir e aplicar com nova embalagem no estilo bag.

O produto, que vem com um quilo nos sabores mo-

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ÁUREA ALIMENTOS

rango e maracujá, este inclusive com as sementinhas da fruta, além do sabor neutro, é ideal para a finalização de receitas, proporcionando ainda mais beleza na confeitaria com um toque final na decoração. O sabor neutro, por exemplo, permite a criação de variados sabores.

O Brilho e Cobertura é perfeito para cobrir tortas e bolos, dar brilho em papel arroz e frutas e ser utilizado ainda como ingrediente na elaboração de outras coberturas de bolos, as chamadas glaçagens, com maior duração em relação aos produtos caseiros.

Pode ainda ser utilizado no chantilly para dar mais firmeza em trabalhos de montagens de flores e decorações, como na marmorização de coberturas, a mesclagem.

A Áurea Alimentos é sinônimo de um eterno e incansável amor pelo sabor. Essa história, construída em família com toda a dedicação, cuidado e carinho, teve início em 1962, na cidade de Braço do Norte (SC). Atualmente a empresa está presente nos 27 estados brasileiros levando produtos premiados e inovadores ao mercado. O zelo pela melhor experiência do paladar consolida-se em mais de 120 itens produzidos na indústria sul catarinense, divididos nas categorias doce de leite, recheios cremosos e forneáveis, brilhos e coberturas, doces de frutas, geleias, goiabadas, linha festa com brigadeiro, beijinho e cajuzinho, condensados lácteos compostos por leite condensado e sobremesa láctea sabor leite condensado e a linha de molhos e condimentos. Além desses produtos que levam a marca Áurea Alimentos, a empresa diversifica a atuação nos 13 sabores dos refrescos em pó Frutau.

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suco para o verão

SUCO REFRESCANTE DE GENGIBRE PARA O VERÃO O gengibre, uma raíz de sabor intenso e apimentado, é um ingrediente popularmente reconhecido pelo uso medicinal. Fonte de vitamina B6, cobre, magnésio e potássio, a erva possui ação anti-inflamatória e antioxidante no organismo.

Seu sabor e aroma inconfundíveis são normalmente utilizados para harmonizações com receitas salgadas, orientais e chás. No entanto, o gengibre oferece contraste e refrescância interessantes quando utilizados na preparação de sucos diversos, que são ótimas opções para consumo no verão.

Para aproveitar todos os benefícios do gengibre, confira a dica de Suco Refrescante de Gengibre Kitano: Suco Refrescante de Gengibre Kitano: 1 folha de couve 1 colher (sopa) de gengibre moído Kitano 2 fatias de abacaxi 1 copo (200 ml) de água de coco Gelo Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.

O Gengibre Moído Kitano traz todos os benefícios do gengibre de forma prática e 100% pura.

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lançamento Vigor Profissional apresenta à confeitaria brasileira o Chanty Mix Supreme Amélia

Chanty mix com textura consistente, alta definição e coloração superbranca A Vigor Profissional tem novidade para os confeiteiros que buscam excelente performance, estabilidade e muito sabor em suas receitas finais: o Chanty Mix Supreme, da marca Amélia. Um chantilly diferenciado, com coloração superbranca e textura consistente, que permite maior tempo de exposição em bancada, além de ser fácil de manusear e favorecer ótima definição para decoração e finalização.

A novidade foi desenvolvida para fazer a diferença nos detalhes dos deliciosos produtos de confeitaria, que têm a responsabilidade de ajudar na composição da decoração e torná-la uma atração à parte. O produto é indicado para trabalhos que necessitam de cuidados especiais para finalização, como rosas, flores, bicos diferenciados, personagens etc. Além disso, o Chanty Mix Supreme pode ser tingido para dar novas cores às receitas, e seu sabor suave e levemente adoçado permite a adição de licores, sucos, frutas, iogurte, essências, doce de leite, polpas e outros ingredientes.

Gostoso e prático, o chantilly é um dos principais ingredientes utilizados na confeitaria de todo o mundo, podendo servir tanto de recheio e base quanto de cobertura para receitas variadas. “A proposta do Chanty Mix Supreme é ser a opção certa para entregar performance, estabilidade, consistência e rendimento. Tudo isso trazendo ainda o seu sabor delicioso e sua coloração perfeita”, comenta Cecília Martins, diretora da Vigor Profissional.

O lançamento, que é produto da linha carro-chefe da marca Amélia, pode ser encontrado nos principais atacados doceiros de todo o país, em embalagens de 1 litro.

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PRÊMIO MELHORES PAD

A premiação mais valorizas alcança NOVAS FO • Indicação pelos CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos

• Indicação pelas padarias indicam três fornecedores de pro • Indicação pelos fornecedores indicam as melhores padarias em

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