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Benjamin Machado, fundador da BM InformáticaEntrevistado
Revista Panificação Brasileira Quais são as perspectivas para o setor de panificação no Brasil em 2021?
Benjamin Machado - Acredito que o ano de 2021 será marcado pela inovação não só nas panificadoras, mas em todo o varejo. A transformação digital é uma realidade e vem mudando a forma das pessoas se relacionarem, comprarem produtos e enxergarem novos valores na experiência do consumidor. Cada vez mais, o panificador precisa buscar soluções que facilitem o seu diaa-dia, fazendo com que o panificador saia do operacional e passe a ter tempo para pensar e tomar decisões estratégicas baseadas nas informações fornecidas por estas ferramentas.
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Revista Panificação Brasileira: Como a sua empresa tem visto a reação do setor de panificação no enfrentamento das dificuldades causadas pela pandemia? Os panificadores precisam ser mais agressivos e investirem mais, ou o momento é de cautela?
Benjamin Machado - Acredito que o momento de cautela já passou. Agora, o panificador tem que procurar se adaptar a esta nova realidade. O panificador que conseguir se adaptar de forma mais rápida, terá grande vantagem competitiva em relação à concorrência e grandes oportunidades de aumentar o seu faturamento, tornando sua panificadora mais forte após a pandemia. Resumindo, a mudança será inevitável. Quem definirá se isso será uma ameaça
ou uma oportunidade será o panificador.
Revista Panificação Brasileira: Transcorrido vários meses que o país enfrenta a pandemia,
entrevista
qual o aprendizado para a sua empresa e para as padarias?
Benjamin Machado - Acredito que o grande aprendizado deste período foi que da noite para o dia tivemos que passar a trabalhar fora
da zona de conforto. Com isso aprendemos a buscar novas soluções e se reinventar da forma mais rápida possível.
Revista Panificação Brasileira: Qual a perspectiva da sua empresa para 2021? Em quais cenários estão previstos lançamentos de novos produtos ?
Benjamin Machado - Estaremos lançando novas soluções durante a FIPAN 2021 sempre pensando em facilitar a vida do panificador. No primeiro semestre, estaremos agregando novas funcionalidades aos nossos dois produtos que foram lançados durante a pandemia para ajudar as padarias a se adaptarem ao “novo normal”.
O primeiro deles foi o ARPP (Automação Robotizada do Processo de Produção), onde desenvolvemos um software robô que gerencia a produção da panificadora de forma inteligente automatizando os lançamento dos produtos produzidos, efetuando a baixa dos insumos e monitorando a validade dos produtos em tempo real sem que o usuário precise lançar essas informações no sistema. O ARPP captura esses dados e faz o gerenciamento das informações. Com o ARPP é possível monitorar a validade dos produtos, detectando os produtos que estão próximos do vencimento e tomando ações para minimizar as perdas. O segundo foi o SHOPZAP que é uma plataforma omnichannel de vendas e relacionamento com o cliente para que as padarias se adaptem ao «novo normal». O Shopzap permite às padarias terem um aplicativo próprio de vendas omnichannel com baixo esforço de implantação totalmente integrado ao nosso sistema de gestão (Datapão). Ou seja, o aplicativo se comunica com o sistema de gestão, onde os dados são interligados (A disponibilidade de estoque é feita em tempo real e quando se muda o preço no sistema, o preço já muda no aplicativo. Suas principais funcionalidades são: Venda Via Delivery, Retirada em Loja, Drive Thru, Consumo em mesa e pagamento de conta sem passar pelo caixa(Sem fila e Sem contato) e liberação automática da saída para as padarias que possuam catraca de controle de acesso.
Revista Panificação Brasileira: O que você acha que mudou no hábito de consumo dos produtos das padarias, que não vai voltar mais a ser como antes?
Benjamin Machado - Acredito que o omnichannel (multi canalidade) veio para ficar no dia a dia das panificadoras. Se o cliente da padaria aprendeu a comprar online, a padaria tem que estar online.
Omnichannel na padaria melhora a experiência do cliente, criando uma experiência única com o objetivo de estreitar a relação entre o online e o offline, permitindo a convergência do virtual e do físico. Com isto, a padaria passa a oferecer ao consumidor o que ele precisa, na hora e na forma desejada”.
Revista Panificação Brasileira: O mundo digital ainda é “complicado” para muitos consumidores e panificadores. Como os panificadores devem transitar nesse contexto?
Benjamin Machado - Tudo o que é novo parece ser “complicado”, porém essas tecnologias
entrevista
estão cada vez mais acessíveis às panificadoras. Diferentemente do que acontecia no passado, onde as inovações eram restritas às grandes empresas, hoje já dispomos de soluções com preços bastante acessíveis e de fácil implementação. Os panificadores devem buscar parceiros especializados em tecnologia e com expertise no ramo de padarias para implantarem essas novas soluções.
Revista Panificação Brasileira: A Max Foods Multi Negócios está lançando o maior complexo digital para o setor de panificação e food service, com atrações como: Museu da Panificação, Centro de Convenções, com palestras, cursos, seminários, etc, o Multi Food Show, com várias feiras em um só lugar e com funcionando completamente interativo, semelhante ao presencial, e ainda o Arena Show, com apresentações e demonstrações de produtos, visando sua implantação nas padarias. Esse é um modelo de interação que vai atrair os panificadores?
Benjamin Machado - Acredito que o Multi Food Show será um grande sucesso, pois a transformação digital está acontecendo em todos os setores da sociedade e não será diferente neste segmento. Cada vez mais as pessoas estão aprendendo que é possível ter uma experiência no mundo virtual de forma similar a que sempre tivemos no mundo real. Veja o que mudou dos anos 80/90 para a atualidade? Cada vez mais o mundo digital fará parte do dia-a-dia de todos nós.
Revista Panificação Brasileira: Ações como essa proposta pela Max Foods Multi Negócios vão ajudar a acelerar a inserção, interesse e percepção da importância do mundo digital pelos panificadores? Isso também vai ser uma forma dos padeiros, confeiteiros e outros profissionais, terem um “lugar” para adquirirem mais conteúdo e atualizações?
Benjamin Machado - Com certeza. A facilidade do acesso ao conteúdo de forma remota e no horário mais conveniente para os espectadores é um grande diferencial para o sucesso da plataforma. Quantas vezes gostaríamos de assistir uma palestra ou um curso e não tínhamos acesso a mesma por conta de indisponibilidade de horário ou porque necessitaria de um grande deslocamento para se ter acesso ao conteúdo? Uma pessoa pode fazer uma palestra em Sâo Paulo e as pessoas terão acesso ao conteúdo mesmo estando distante. O Ensino a distância já é uma realidade nos cursos universitários e acredito que cada vez mais estará presente para palestras e cursos para profissionais. Com a pandemia, aprendemos que é possível a realização de um congresso, uma palestra ou uma feira a distância e acredito que isto também veio para ficar.
Revista Panificação Brasileira: Qual a mensagem que você pode deixar aos panificadores para 2021?
