EDIÇÃO 19
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| Melhores Pizzarias do Brasil | SHOW DE TENDÊNCIAS | | ANUFOOD BRAZIL | Revista Pizzaria & CIA - 1
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Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
PRIMEIRA EDIÇÃO DO SHOW TENDÊNCIAS ! SUCESSO ! GRANDE DESAFIO FOI DESENVOLVIDO PELO ENVOLVIDOS NA REALIZAÇÃO DO EVENTO SHOW DE TENDÊNCIAS DA CONFEITARIA & PANIFICAÇÃO. SOMARAM ESFORÇOS A MAX FOODS MULTI NEGÓCIOS, PCRT CONSULTORIA E SENAI ALIMENTOS. COM PROPOSTA DIFERENCIADA DE MOSTRAR OPORTUNIDADES PARA SEGMENTOS DE PIZZARIAS, TAPIOCARIAS, PASTELARIAS, ROTISSERIAS, SALGADERIAS E OUTROS, FORAM REALIZADAS PALESTRAS, VISITAS TÉCNICAS E PREMIAÇÕES. NESSA EDIÇÃO APRESENTAMOS FOTOS DAS EMPRESAS PREMIADAS ENRIQUECENDO, VALORIZANDO E O RECONHECENDO AS PIZZARIAS ESTIVERAM NO EVENTO. NOSSAS REVISTAS SÃO FONTE DE INFORMAÇÕES PARA AQUELES QUE ATUAM NO FOOD SERVICE. EM ESPECIAL OS OPERADORES DE PIZZARIAS & OUTROS. ACESSE NOSSO REVISTEIRO: ISSUU.COM/MAXFOODSREVISTAS E FIQUE POR DENTRO DE TUDO QUE ACONTECE. Boa leitura
Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios 4 - Revista Pizzaria & CIA
Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916
Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Conselho Editorial Pery Carvalho Jumar Pedreira Jean Carlo Cantizani Armando Taddei Wagner Santana Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264
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PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos) MERCADO SORVETEIRO (bimensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares) CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (trimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) BUFFET & DECORAÇÃO (bimensal – buffets, decorcação, inaugurações, etc) FEIRAS & EVENTOS (trimensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) PASTELARIA & ROTISSERIA (bimensal - pastelarias, rotisserias e similares) PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares) FAST FOOD & DELIVERY (bimensal - fast food, food truck, delivery e correlatos) VIVA SAUDÁVEL (mensal - alimentos, nutrição, saúde, bem estar, serviços, lazer e outros) 6 - Revista Pizzaria & CIA
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sumário
ANUFOOD BRAZIL .............................................................................................. .07 Prêmio Melhores Pizzarias do Brasil ...................................................................08 Campanha Pif Paf ................................................................................................18 Pizzarias Premiadas .............................................................................................19 Show de Tendências ............................................................................................24 Galeria de fotos ...................................................................................................31 Prêmio Melhores Padarias do Brasil ....................................................................40 Feria iba 2018 ......................................................................................................43 Prêmio Melhores Padeiros do Brasil ....................................................................44 Informe Predilecta ..............................................................................................45 Visita Técnica Senai Alimentos ............................................................................48 Scala lança Cream Cheese ..................................................................................50 Feira Fispal Food Service .....................................................................................52 Lançamento Vigor Profissional Chanty Mix Amélia Supreme ..............................56 Site Panificação Brasileira ....................................................................................58 Cake Design Expo ................................................................................................59 Linha Seara .........................................................................................................64 Feira FI Ingredients .............................................................................................65 Feira Hotéis & Foods Nordeste ............................................................................71 Congrepan .......................................................................................................... 72 Fispal - credenciamento .....................................................................................74 Vitrine Show ......................................................................................................76 Feira Fipan ...........................................................................................................80 Nova edição REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ................................................81 8 - Revista Pizzaria & CIA
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MAX FOODS COMUNICAÇÃO EMPRESARIAL E EDITORA – MAX FOODS MULTI NEGOCIOS Com atuação desde 2008, a empresa detém 13 revistas voltadas ao setor de panificação, food service e saudabilidade. Realiza anualmente os prêmios Melhores Padarias do Brasil e Maiores & Melhores Fornecedores da Panificação Brasileira. Outra importante área da empresa é o Datafoods, responsável por pesquisas na área de alimentação e que dá suporte a todas premiações. Premiações – área de destaque da Max Foods Multi Negócios que visa valorizar o empresariado e profissionais dos diversos setores Prêmio Melhores Padarias do Brasil – 10 anos Prêmio Melhores Confeitaria do Brasil – 08 anos Prêmio Melhores Sorveterias do Brasil – 06 anos Prêmio Melhores Padeiros, Confeiteiros e Sorveteiros – 05 anos SHOW DE TENDÊNCIAS 14 - Revista Pizzaria & CIA
Em 2018, a Max Foods Multi Negocios visualizou a necessidade de um Evento voltado aos segmentos do Food Service onde estão as Bolerias, Salgaderias, Pizzarias, Cafeterias, Tapiocarias, e outros. Com isso nasceu o SHOW DE TENDÊNCIAS englobando – palestras, aulas shows, rodada de negócios e premiações. A primeira edição do SHOW DE TENDÊNCIAS foi realizado no Senai Alimentos com proposta de
pizzaria trazer ao mercado as principais tendências para 2018. PRÊMIO MELHORES PIZZARIAS DO BRASIL As pizzarias mostram força e presença no mercado brasileiro. São milhares de pizzarias, diversos modelos e tipos. O prêmio leva em consideração critérios como: Originalidade, Qualidade, Produção Artesanal, Criatividade, Ética e outros diferenciais. As pizzarias foram indicadas pelos fornecedores do setor e avaliadas por comitê interno. O PRÊMIO PIZZARIAS DO BRASIL, tem como base três pilares: RECONHECIMENTO
VALORIZAÇÃO INTERAÇÃO NEGÓCIOS & FORNECEDORES O PRÊMIO MELHORES PIZZARIAS DO BRASIL e outorgado pela REVISTA PIZZARIA & OUTROS. Augusto Cezar de Almeida, diretor da Max Foods Comunicação e seus veículos Revista Cafeterias & Cia, Revista Panificação Brasileira, Revista Confeitaria Brasil e outras, destaca que: “o Prêmio Melhores Cafeterias do Brasil, é uma prova da importância do negócio cafeteria. A forma como a Max Foods Multi Negócios estruturou a premiação, foi especial e comprometida com a parceria das cafeterias com os fornecedores. Esteve Ormazabal, diretor do Senai Alimentos foi patrono das categorias premiadas, participando in-
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pizzaria
tensamente na premiação, parabenizando a cada um dos representantes. O evento Em ambiente de descontração os premiados foram recepcionados e em cerimônia receberam o prêmio com o nome da sua empresa. Apoios Entidades como ABIEPAN (Associação Brasileira da Indústria de equipamentos, acessórios e matérias primas para panificação e confeitaria), Senai Alimentos (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial- São Paulo). SENAI ALIMENTOS, disponibilizou as instalações da Escola Senai Horácio Augusto da Silveira. As empresas premiadas fizeram um “tour” pelas instalações da unidade visitando salas de panificação, confeitaria, sorveterias, laboratórios e outras áreas. Empresas AGÊNCIA 8CRIA THOE DATAFOODS PCRT CONSULTORIA INFOWARE MACK COLOR REAL DESIGN IBA (FEIRA DE PANIFICAÇÃO) NUTRIPUR, BIOALIMENTOS. 16 - Revista Pizzaria & CIA
Mídias Revistas, acesse: issuu.com/maxfoodsrevistas Max Foods Multi Negocios, acesse: maxfoods.com.br Revista Panificação Brasileira, acesse: panificacaobrasileira.com.br facebook.com.br/panificacaobrasileira facebook.com.br/deliciasdaconfeitaria Instagram: #panificacaobrasileira #confeitariabrasil #buffeteventos #revistamercadosorveteiro.
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Pif Paf vai surpreender clientes com campanha que traz premiação inédita A cada R$ 20,00 em compras de produtos da marca, clientes ganham R$ 10,00 para recarga de celular pré-pago, é a promoção "Se Liga na Pif Paf"! Muita gente não sabe, mas cerca de 70% dos celulares no Brasil são pré-pagos. São milhares de pessoas que optam pelo serviço de telefonia móvel pago previamente. E por que não criar uma campanha que beneficie este público?! A Pif Paf Alimentos saiu na frente e anuncia a chegada da campanha “Se Liga na Pif Paf”, que tem como meta presentear os clientes que comprarem R$ 20,00 em produtos específicos da campanha com R$ 10,00 de crédito no celular pré-pago. A Lápis Raro assina a criação das peças. “Se trata de uma campanha objetiva e prática, que retorna o benefício para o cliente que comprar acima de RS 20,00”, explica o Gerente de Trade Marketing da Pif Paf Alimentos, Alysson Miranda. Entre os próximos dias 19 de abril e 19 de junho, clientes que
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comprarem pizzas, lasanhas, pães de queijo, batatas fritas, linguiças e fatiados industrializados (esses são os itens que fazem parte da campanha), ganharão R$ 10 em crédito nos celulares, mediante o cadastro da nota fiscal da compra no portal da campanha: seliganapifpaf.com.br. Vale a pena destacar que a promoção é valida no Espírito Santo, interior do Rio de Janeiro e de Minas Gerais, Bahia e Goiás. Miranda acrescenta que as expectativas da companhia são grandes, uma vez que se sabe que os consumidores da marca preferem prêmios que trazem benefícios reais e que auxiliam no orçamento. “É um benefício tangível, acreditamos em um incremento de 15% nas vendas nas regiões que participam”, finaliza.
campanha
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San Marco Pizzaria Vero Verde Pizzaria LA VICENZA
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Don Cappone Pizzaria Berlim PIZZARIA FORNALENHA Pizzaria Forno a Lenha Samambaia
Santo Disco Cantina Giovanni Pizza da Cidade PIZZA BROS 20 - Revista Pizzaria & CIA
Pa
premiados
premiadas 2018
Pizzaria Joia Grazie Napoli
atroni Pizza
DĂ?DIO PIZZA
PIOLA Pizzaria Vignoli Quick Pizza
Pizzeria Perroni Site da Pizza Forlen Pizzaria Pizzaria Veridiana Revista Pizzaria & CIA - 21
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PIZZARIA VERIDIANA DESTAQUE DELLA NONA
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evento
O Mestre de cerimonia Milto Paiva fez a abertura do SHOW DE TENDÊNCIAS, falando da importância do evento para os empresários e suas empresas.
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PIZZARIA VERIDIANA DESTAQUE NAPOLI IN CARCIOFI
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evento
Augusto Cezar de Almeida, diretor da Max Foods Comunicação e seus veículos Revista Cafeterias & Cia, Revista Panificação Brasileira, Revista Confeitaria Brasil e outras, destacou que: “o Prêmio Melhores Pizzarias do Brasil, é uma prova da importância do negócio pizzaria. A forma como a Max Foods Multi Negócios estruturou a premiação, foi especial e comprometida com a parceria das pizzarias com os fornecedores.
Estebe Ormazabal, diretor do Senai Alimentos foi patrono das categorias premiadas> Estebe deu as boa vindas as instalações do SENAI ALIMENTOS, falou sobre os diversos cursos realizados na unidade.
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Finna Mix, presente em todos os
momentos. Revista Pizzaria & CIA - 29
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PIZZARIA VERIDIANA DESTAQUE MOZARELA E JAVALI
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PIZZARIA DI TEREZA DI NAPOLLI DESTAQUE
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Distribuição de revistas
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PRÊMIO MELHORES PAD
A premiação mais valoriza alcança NOVAS FO • Indicação pelos CONSUMIDORES • Indicação pelas padarias • Indicação pelos fornecedores
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PRÊMIO MELHORES PAD
A premiação mais valoriza alcança NOVAS FO
• Indicação pelos próprios padEIR • Indicação pelos fornecedores
Dia 16 de outubro
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O molho de tomate, que confere sabor a tantas receitas, também apresenta inúmeros benefícios à saúde. Alguns, inclusive, bastante surpreendentes. O licopeno, pigmento que dá cor ao tomate, por exemplo, é um importante antioxidante natural, capaz de proteger as células do organismo contra os efeitos nocivos do excesso de radicais livres, reduzindo assim o risco de doenças crônicas, inclusive o câncer, e combatendo o envelhecimento. Pesquisas recentes mostram que o Licopeno também é um importante aliado do coração e ajuda a controlar a pressão arterial. O que chama atenção é que o licopeno é um pigmento lipossolúvel e, por isso, tem maior absorção quando consumido junto com gordura e sua biodisponibilidade é aumentada após o cozimento – daí a importância do tomate ser consumido na forma de molho. “Quando preparado com tomate, cebola, alho e azeite de oliva, o molho oferece uma combinação de nutrientes que ajuda a inibir a oxidação do colesterol ruim e a combater processos inflamatórios”, informa a nutricionista Bianca Naves. Já a vitamina A presente no tomate contribui para prevenir a chamada cegueira
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informe
noturna e a degeneração macular, principal causa de cegueira entre idosos. Os minerais, como sódio, magnésio e potássio, ajudam a equilibrar o metabolismo de forma natural. As fibras, também presentes, contribuem para o funcionamento do intestino. Sobre o Grupo Predilecta Composta pelas empresas Predilecta, Stella Doro, Só Fruta e Minais Mais Alimentos, o Grupo Predilecta é hoje um dos maiores produtores de alimentos do país. Entre os alimentos produzidos destacam-se os atomatados, condimentos, doces, conservas, molhos, massas, vegetais e goiabadas. O grupo desenvolve, produz e comercializa produtos de alta qualidade que são elaborados com equipamentos de tecnologia de ponta em conformidade com as mais rigorosas normas de processo de fabricação. Atualmente o grupo é auditado e fiscalizado pelos órgãos mais exigentes, que comprovam a qualidade e a segurança alimentar durante toda a cadeia de produção. Produz também diversos itens com marcas próprias das principais redes supermercadistas do país. O Grupo Predilecta emprega hoje mais de 4 mil funcionários dentro das unidades e mais de 8 mil colaboradores externos. Exporta seus produtos para mais de 58 países. São 27 anos de tradição no ramo alimentício.
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VISITA TÉCNICA AS INSTALAÇÕES DO SENAI ALIMENTOS
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visita técnica
VISITA TÉCNICA AS INSTALAÇÕES DO SENAI ALIMENTOS
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Scala lança Cream Cheese
O Laticínio Scala, uma das maiores empresas do ramo conhecida pela qualidade, lança sua própria versão do produto: o Cream Cheese Scala.
O produto chega inicialmente em embalagem de 1,2Kg em formato de bisnaga e é resultado de um trabalho de pouco mais de um ano em pesquisa e desenvolvimento de produto. Segundo Marco Antonio Barbosa, Gerente de Marketing e Vendas da Scala, essa é a aposta da fabricante para 2018. “De início nós estamos com a versão na embalagem Bisnaga de 1,2kg, seguindo uma tendência de mercado para esta categoria que cresce de forma sólida e consistente a cada ano. Temos uma grande expectativa de sucesso, com o produto de muita qualidade, preço competitivo com nossos principais concorrentes e uma embalagem atrativa ao PDV e consumidores. ”, conta. Barbosa explica que a embalagem grande é pensada 50 - Revista Pizzaria & CIA
nos canais Food Service (transformadores), Cash & Carry (Atacarejos) e Distribuidores. “Faremos o monitoramento da performance do produto para um possível lançamento na embalagem de 400g voltada ao varejo e ao consumidor final prevista para o segundo semestre deste ano”, completa. A Scala, que recentemente ampliou sua unidade em Sacramento/MG para atender ao crescimento da demanda, desenvolveu o novo Cream Cheese com o mesmo padrão de qualidade dos seus produtos mais conhecidos no mercado brasileiro. Bernardo Soares Cerchi, Assessor Técnico de Desenvolvimento de Produtos, também acredita que o produto está cada dia mais presente no mercado com a difusão dos pratos internacionais no hábito dos brasileiros.
informe scala “O Cream Cheese vem ganhando espaço na culinária brasileira pela sua praticidade e versatilidade no preparo das mais variadas receitas desde as pizzarias, as casas de culinária japonesa, até as mais elaboradas receitas de tortas e sobremesas. Esse produto proporciona benefícios a pessoas que precisam ficar atentas a pressão arterial e doenças cardiovasculares, por possuir menos sódio e gordura saturada do que seus produtos substitutos. ”, defende. A produção do Cream Cheese Scala também possui uma estruturação diferenciada, seguindo as diretrizes da empresa. “A Scala investiu na construção de uma planta totalmente automatizada e destinada exclusivamente às operações de produção do Cream Cheese, tendo como foco principal a segurança alimentar com baixa utilização de conservantes e a padronização do produto. O moderno processo de produção do Cream Cheese Scala também garante outra diretriz da empresa: a sustentabilidade ambiental, por não gerar soro ácido na sua produção. ”, explica Cerchi. Por fim, o técnico de desenvolvimento de produtos conta que o Cream Cheese foi um grande desafio em termos de criação, com mais de um ano de desenvolvimento: “foi um dos maiores desafios já enfrentados pela equipe de P&D, já que envolveu recursos de diferentes áreas funcionais, além de parcerias com universidades e centros de pesquisas de empreendimentos parceiros, desde os testes piloto até o acompanhamento e análise do produto nos primeiros meses de produção.”. Mas, afinal, qual a diferença entre requeijão e cream cheese? Os estágios da produção dos dois produtos são parecidos, porém, a adição de ingredientes faz toda a diferença. Criado em Chester (EUA), em 1872, quando um produtor de leite tentava reproduzir o queijo francês neufchâtel, o cream cheese possui uma grande concentração de creme de leite e uma consistência mais densa. No Brasil, também se tornou um ingrediente conhecido nos rodízios de comida japonesa. Por ser mais denso e menos salgado, o cream cheese possui um leque de receitas maior que o requeijão.
Já o requeijão é um produto criado no Brasil Colônia. Também possui sabor leve, mas é mais líquido e salgado, utilizado como acompanhamento de pães e bolachas. Costuma ser incluído nas receitas a fim de deixá-las mais cremosas, como tortas salgadas, por exemplo, tão tradicionais na culinária mineira. Sobre a Scala Com 55 anos de existência, o Laticínio Scala, se tornou um dos principais fabricantes de queijos do Brasil, responsável pela mussarela queridinha dos pizzaiolos. Possui três fábricas, sendo duas em Sacramento-MG e uma em Salitre de Minas. Além de uma fábrica de produtos destinados à nutrição animal, uma unidade armazenadora de grãos e um moderno centro de distribuição. Com capacidade para processar mais de 600 mil litros de leite por dia, a empresa detém uma linha de produtos completa que conta com: parmesão, provolone, gorgonzola, minas padrão, colonial, meia-cura, queijo de coalho, prato, requeijão, cream cheese (lançamento), manteiga e a mussarela. Além disso, a Scala também possui uma preocupação social e ambiental com projetos de sustentabilidade. Revista Pizzaria & CIA - 51
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frios Seara mostra que até quem se parece em tudo gosta de coisas diferentes Filme criado pela WMcCann mostra que linha de frios da marca atende todos os paladares A Seara lança campanha para divulgar seu trio de frios: Peito de Peru Seara, Presunto Seara e Mortadela Defumada Seara. Criado pela WMcCann, o filme apresenta opções de frios para todos os paladares e consumidores que prezam por produtos de alta qualidade. A peça é estrelada pelas trigêmeas idênticas: Gabriela, Juliana e Marcella Caram Zerey, de 21 anos.
“A Seara tem como principal objetivo fornecer o mais completo portfólio de produtos, com alta qualidade, e com nossa linha de frios não poderia ser diferente”, comenta Eduardo Bernstein, Diretor de Marketing e P&D da Seara.
“A Seara está preparada para atender diferentes tipos de consumidores, exatamente com o que eles precisam”, completa. Além dos produtos destaques (Presunto, Peito de Peru e Mortadela Defumada) apresentados pela nova campanha, a Seara também conta com uma linha completa de frios, que traz itens como salames (italiano, hamburguês, milano, pepperoni e salaminho), lombo canadense, presunto de peru, presunto de frango, apresuntado, entre outros.
Eiji Kozaka, diretor de criação da WMcCann, destaca a importância da campanha: “a ação cumpre o desafio de conseguir abordar três produtos diferentes em um mesmo filme de um modo divertido e bem-humorado. Ressaltamos, com essa campanha, que a marca oferece opções para todos os gostos - e com a qualidade que é a marca registrada da Seara”. Além de filme de 30” para TV, a campanha conta com ações do ambiente digital, mídia impressa, PDV e merchandising. No filme, uma cliente pede 300 gramas de Presunto Seara ao fatiador e avisa que já vem buscar. O funcionário começa a preparar o pedido, quando a “mesma moça” volta, pedindo 300 gramas de Mortadela Seara e sai. O fatiador estranha, mas continua a preparar o pedido. Até que a moça se aproxima novamente e pede 300 gramas de Peito de Peru Seara, deixando o rapaz ainda mais confuso. O atendente termina de embalar as bandejas, quando percebe do outro lado do balcão que, na verdade, tratam-se de trigêmeas idênticas. Ele, então, entrega os produtos sem saber qual é a embalagem de cada uma e as meninas trocam entre si. 64 - Revista Pizzaria & CIA
informe seara A locução finaliza com a frase “Q de Qualidade”, que complementa a assinatura “A qualidade vai te surpreender”, a fim de reforçar o atributo chave da Seara nos últimos anos em uma clara referência do patamar de excelência e da consolidação da marca como a referência de qualidade na indústria alimentícia. Ficha Técnica Agência: WMcCann Cliente: Seara Produto: Presunto, Peito de Peru e Mortadela Nome da campanha: Trigêmeas Direção de criação: Eiji Kozaka e Marcelo Conde Criação filme: João Pires, Leonardo Brito Print: João Pires, Leonardo Brito, Ryan Bussi Planejamento: Debora Nitta, Luciana Padovani, Marilia Duran, Fernanda Malaco Atendimento: Rafael Carmineti, Aline Garcia, Andrea Souza, Camila Machado Mídia: Horácio Rosário, Daniel Neves e José Carlos Santos VP de Produção: Marcelo Hack RTV: Julia Seligmann e Vivi Guedes Produtora do filme: Cine Cinematografica Atendimento: Victoria Scaff e Leticia Baptista Diretor: Clovis Mello e Cris Vida Diretor de Fotografia: Junior JR Montagem: João Branco, Clovis Mello e Cris Vida Pós-produção/Finalização: Cine X Produtora de Som: LOUD Maestro: Equipe LOUD Atendimento: Ludmila Stempniewski Produção Gráfica: Ricardo Rodrigues Artbuyer: Bibiana Vieira de Oliveira Fotografo: Miro Tratamento das fotos: Fujocka 3D: Estúdio Boreal Aprovação pelo cliente: Eduardo Bernstein, Fabiola Menezes Ferreira De Paula, Tannia Fukuda Bruno, Karina Fonseca Sousa
Sobre o Presunto Seara O Presunto Seara é saboroso, rosadinho, fresquinho e tem apenas 12 calorias por fatia. É cozido no vapor e não contém glúten. Feito com a carne íntegra, continua com menos sódio e menos gordura.
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Sobre a Mortadela Seara A Mortadela Defumada Seara é feita com especiarias, ingredientes exclusivos e defumação natural. Todo esse processo confere ao produto características de sabor e aroma marcantes. Sobre o Peito de Peru Seara O Peito de Peru Seara, além de uma delícia, é rico em proteína, com 50% menos gordura e 20% menos calorias. E mais suculento do que nunca!
Sobre a linha de Frios Seara: Pensada para atender aos mais diversos paladares e ocasiões, a Seara disponibiliza uma completa linha de Frios. Além dos tradicionais Presunto Seara, Mortadela Defumada Seara e Peito de Peru Seara, a linha ainda conta com itens como Presunto de Peru, Presunto de Frango, Apresuntado, Peito de Frango, Finesse de Peru, Finesse de Frango, Lombo Canadense, Salames e a linha de Frios Fatiados (Vácuo e Fino & Solto). Sobre a Seara Marca tradicional, presente há mais de 60 anos no mercado e na mesa dos brasileiros, a Seara é a marca de produtos alimentícios do Brasil com total compromisso com a alta qualidade, e oferece um amplo portfólio nos segmentos de carnes de aves e suínos in natura, alimentos preparados e industrializados. A Seara conta com infraestrutura moderna e mão de obra altamente especializada, o que garante excelência no padrão de qualidade. 66 - Revista Pizzaria & CIA
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zini brasil Feiras do Grupo Fispal Abrem o Credenciamento para Visitantes Promovidas pela Informa Exhibitions, a Fispal Tecnologia, Fispal Food Service, Fispal Café e Fispal Sorvetes são os maiores eventos para a indústria de alimentos, bebidas, cafeteria, sorvetes e alimentação fora do lar da América Latina e ocorrem no mês de junho, em São Paulo Os empresários que atuam na indústria de alimentos e bebidas, alimentação fora do lar, cafeteria profissional e sorveteria já podem efetuar o seu credenciamento nas feiras do grupo Fispal. A Fispal Tecnologia, Feira Internacional de Tecnologia para as indústrias de alimentos e bebidas, é voltada para empresas e visitantes que atuam no início da cadeia da industrialização dos alimentos e bebidas, e envolve desde os ingredientes, passando pelos processos, embalagens e chegando até a logística. Já as feiras Fispal Food Service, Fispal Sorvetes e Fispal Café, que ocorrem simultaneamente, oferecem soluções para estabelecimentos de alimentação fora do lar, integradas ao setor de sorveteria e cafeteria profissional, criando uma sinergia única entre o público presente. As duas mostras reunirão também conteúdos relevantes para os segmentos no mês de junho, no São Paulo Expo e no Expo Center Norte, respectivamente. Segundo Clélia Iwaki, diretora da Informa Exhibitions, a partir desta edição os participantes das feiras a serem realizadas no Expo Center Norte só terão direito à entrada gratuita se realizarem o cadastro previamente. “Mudamos a forma de credenciamento das feiras do setor de food service para qualificar ainda mais o público e agilizar o acesso ao pavilhão, evitando a formação de longas filas. Por isso é muito importante acessar os websites da Fispal Food Service para garantir a sua participação sem nenhum custo”, comenta. A Fispal Tecnologia permanece com a entrada gratuita, mas com acesso restrito à profissionais do setor. A plataforma para inscrição é bem simples e intuiti74 - Revista Pizzaria & CIA
va, podendo ser realizada através do login social do Facebook e Linkedin. Após o acesso, basta preencher algumas informações para garantir a entrada nos pavilhões. O participante deverá retirar sua credencial nos totens de autoatendimento na entrada da feira informando o número de seu CPF. As duas feiras são restritas a profissionais dos setores e o ingresso sem o credenciamento para o complexo de feiras Fispal Food Service, Fispal Café e Fispal Sorvetes custará R$ 50,00 no local. Fispal Food Service, Fispal Café e Fispal Sorvetes A 34ª edição do complexo de feiras Fispal Food Service, Fispal Café e Fispal Sorvetes será realizada entre os dias 12 e 15 de junho, no Expo Center Norte. No local, estarão reunidos cerca de 400 expositores. As novidades desta edição são: o exclusivo espaço Alimentos e Bebidas e o Lounge do Vinho que reunirá empresas fornecedoras de produtos regionais, vinhos nacionais e internacionais, laticínios, cafés gourmets e especiais, chocolates, entre outros. Os visitantes também terão acesso a uma série de cursos e fóruns para aperfeiçoamento. Fispal Tecnologia A Fispal Tecnologia 2018 ocorrerá entre os dias 26 e 29 de junho, no São Paulo Expo. O maior encontro do setor das indústrias de alimentos e bebidas da América Latina, que chega à 34ª edição, trará todas as tendências, lançamentos e tecnologias para os setores de embalagens, máquinas para embalagens, marcação e codificação, processos, equipamentos e acessórios e logística e automação.
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Este livro é uma misto de autobiografia, empreendedorismo, e incentivo à superação diante das dificuldades organizacionais e profissionais. Em cada capítulo o leitor contará com diversas caixas de leitura: • VOCÊ É O PÃO QUE COME! - Dicas de Empreendedorismo • PADARIA OU PADARECA? - Sugestões relacionadas às questões administrativas durante a implantação de um negócio de panificação, escrita por Albérico Terceiro. • O SUCESSO SE CONQUISTA COM RELACIONAMENTOS, onde estão depoimentos riquíssimos de clientes, que além de trazer credibilidade a obra, nos ensinam a importância dos relacionamentos no sucesso de um empreendimento, uma porção cheia de poesia e encantamento. • COMENDO COM OS OLHOS, nos faz viajar por outros países, um banho de historicidade e curiosidades. • E como não podia faltar, CHEIRO DE PÃO, as receitas preciosas de NEIVA TERCEIRO, escolhidas de acordo com a história contada, que nos enche a boca d’agua. Como ela mesma diz, “conto tudo, e não escondo nada”.
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