REVISTA PIZZARIA & OUTROS ED.21

EDIÇÃO 21

| Você sabe mesmo o que é tendência? | Linha Seara | Vitrine Show |

| ANUFOOD BRAZIL |

Revista Pizzaria & CIA - 1

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

Pizza

& azeite

Nos últimos anos o azeite tem crescido na apreciação nas pizzarias.

Em especial, uma categoria tem ganhado especial atenção no mundo todo e especialmente no Brasil, o Azeite de Oliva.

Fornecedores importantes têm trazido ao Brasil, excelentes produtos.

Com clima apropriado e suas variações térmicas, entre dia e noite, geram condições particularmente favoráveis para o cultivo de oliveiras. Isto, somado ao uso de moderna tecnologia e paixão dos produtores, que resulta em azeites de altíssima qualidade, reconhecidos internacionalmente nas mais importantes competições do mundo.

Nessa edição você encontra os objetivos e assertivos artigos publicados pelo Fred Alecrim. Como sempre, ele vai direto ao ponto com clareza e conteúdo. Dessa feita, falando sobre: Você sabe mesmo o que é tendência?

Acompanhe, também, uma série de informes de grandes empresas fornecedoras.

Boa leitura!

Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios 2 - Revista Pizzaria & CIA

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916

Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Conselho Editorial Pery Carvalho Jumar Pedreira Jean Carlo Cantizani Armando Taddei Wagner Santana Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264

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PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos) MERCADO SORVETEIRO (bimensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares) CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (trimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) BUFFET & DECORAÇÃO (bimensal – buffets, decorcação, inaugurações, etc) FEIRAS & EVENTOS (trimensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) PASTELARIA & ROTISSERIA (bimensal - pastelarias, rotisserias e similares) PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares) FAST FOOD & DELIVERY (bimensal - fast food, food truck, delivery e correlatos) VIVA SAUDÁVEL (mensal - alimentos, nutrição, saúde, bem estar, serviços, lazer e outros) 4 - Revista Pizzaria & CIA

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sumário 1900 Pizzeria - TrentaCinque foto capa: Claudia Orlando

Você sabe mesmo o que é tendência? ................................................................08 Waffle de massa de queijo ..................................................................................10 Nova edição REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ................................................11 Camembert empanado: descubra esse novo sabor de Présidente ....................................................................................14 1900 Pizzerie com descontos ..............................................................................20 Receita de tapioca recheada ...............................................................................26 Bueno Wines lança safra 2018 do azeite extra virgem AZ 0,2 .............................28 TV Panificação Brasileira .....................................................................................30 Leite Hércules lança nova linha de queijos e manteigas .....................................32 ANUFOOD BRAZIL .............................................................................................. .34 Dadinho de tapioca ........................................................................................... .36 Informe Predilecta ..............................................................................................40 Extra virgem - azeite de oliva chileno ..................................................................44 Como determinar o prazo de validade de um produto .......................................46 Pip Pap - linguiças ................................................................................................52 Informe Predileta ................................................................................................54 Informe Kitchenaid - versatilidade .....................................................................56 Informe Scala ......................................................................................................58 Lançamento Vigor Profissional Chanty Mix Amélia Supreme ..............................60 Linha Seara .........................................................................................................66 Vitrine Show ......................................................................................................70 6 - Revista Pizzaria & CIA

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Você sabe mesmo o que é TENDÊNCIA?

Segundo o dicionário: "Evolução de alguma coisa num sentido determinado" E aí tem uma coisa que todo negócio e carreira precisam, certo?

Evolução.

Gosto sempre de falar que Movimento Gera Movimento, mas... É preciso acertar a direção e a velocidade!

Alguns Empreendedores e profissionais, por não perceberem as tendências, acabam perdendo a relevância para seus Clientes e assim, prejudicando sua empresa ou carreira.

Como disse Steve Jobs, uma das principais habilidades de um Líder é saber ligar os pontos.

Sabe o que isso quer dizer?

Pelo menos para mim, significa três coisas: Que é preciso perceber e entender as tendências e saber quais consequências elas terão no mundo e no seu negócio/carreira; Que é necessário saber filtrar quais tendências realmente irão se tornar realidade e qual ou quais realmente serão importantes implementar na empresa/carreira;

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especialista Que é importante saber como adaptar as tendências da melhor forma no negócio.

E aí, você está ligado para onde o seu mercado está evoluindo?

Quais tendências estão influenciando o seu segmento e qual o impacto hoje e no futuro?

Saber disso pode te ajudar a não perder a relevância para seus Clientes, como também se tornar ainda mais desejado pelos consumidores.

Quer compartilhar algumas tendências que você já percebeu?

Manda aqui para mim no meu Whatsapp, vou adorar saber!

Conto com você para que esse canal seja cada vez mais relevante para você e para a nossa comunidade.

Fred Alecrim é empreendedor, escritor e compartilha seus aprendizados através de palestras que ins-piram e ajudam empresas, líderes e suas equipes no alcance de mais e melhores resultados.

Já escreveu 3 livros: UAUgomais, MovimentAÇÃO e CURA Empresarial.

Formado em Administração, seus primeiros negócios foram nos ramos de perfumaria, construção civil e intercâmbio cultural. Participou da fundação da EITA! Sistemas Apaixonantes, que depois se transformou em CREDERE. Fred é ainda co-fundador do Chic Coiffeur e sócio do Hairsize, um método inovador para a gestão de salões de beleza.

Atuou no mercado como Executivo de Marketing e Gerente de Vendas no varejo e atacado.

Foi facilitador do Empretec, consultor do Sebrae e um dos pioneiros em conteúdo para varejo na internet. É blogger, videocaster e podcaster, já tendo sido premiado nacionalmente pelo seu trabalho. É mentor da Endeavor, colabora com artigos para o portal endeavor.org.br e administradores.com.

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waffle waffle de massa de queijo

Sob o comando de Érica Amecucci, formada na ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners - em Costigliole d'Asti, e na Le Cordon Bleu de Firenze, o espaço gastronômico Da Vittoria, instalado na charmosa Vila São Francisco, na Zona Oeste de São Paulo, traz para os clientes um delicioso café da manhã farto de quitutes artesanais criados na casa.

As sugestões para o desjejum matinal passeiam por: waffle de massa de queijo - servido com diferentes acompanhamentos como, por exemplo, o catupiry de fabricação própria, com ou sem ervas finas -, pães artesanais - que podem ser passados na chapa, se o cliente preferir -, sucos com frutas da estação, saladas de frutas com granola, bolos e outros doces - como o tiramisù e o cheesecake de pote -, entre outras delícias, todas produzidas com ingredientes especiais, alguns deles importados da Itália.

Completam o time, para um café da manhã perfeito e acolhedor, bebidas que levam na receitas o premiado café de produção própria, cultivado na fazenda da família, que traz um blend especial e exclusivo da casa - assinado pela, também premiada, barista Sílvia Magalhães. O Café Especial de produção própria do Da Vittoria tem Nota Global de 92 pontos na prova de xícara (avaliação de 0 a 100 que segue as normas da SCAA - Specialty Coffee Association of America - com análise feita por um barista internacional, que avalia sabor, acidez, corpo, aroma, balanço, entre outros quesitos). Além disso, o produto ganhou por duas vezes o prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café para Espresso.

Essas opções, apesar de perfeitas para o café da manhã, são servidas durante todo o horário de funcionamento da casa, todos os dias, sem hora para acabar - ou seja, a casa deixa os clientes livres para degustarem essas delícias no horário que preferirem.

"Além do café da manhã, recebemos muita gente também no café da tarde. Clientes que vêm atrás dos bolos, dos pães artesanais, dos nossos waffles e, também, dos cafés especiais. Tem, ainda, aqueles que preferem um belo brunch ao almoço. Por isso, mantivemos essas sugestões no cardápio fixo durante todo o dia", afirma

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Já está disponivel na internet a nova edição da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA. ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL.

Acesse: issuu.com/maxfoodsrevistas.

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waffle

Erica Watanabe, fundadora do Da Vittoria e chef responsável pela criação do cardápio da casa.

Para quem gosta de praticidade, a casa oferece combos aos finais de semana, das 9h às 12h. São quatro opções: o Básico, com café expresso e pão na chapa (R$ 9,90); o Mexido, com café latte ou cappuccino, pão na chapa, servido com requeijão de fabricação própria, e ovo mexido (R$ 19,90); o No Capricho, com qualquer tipo de café do cardápio, exceto coado Da Vittoria e Frappés, pão na chapa com requeijão, ovo mexido e bolo do dia (R$ 23,90); e o Fartura, também com qualquer tipo de café do cardápio, exceto coado Da Vittoria e Frappés, acompanhando cesta de pães artesanais, requeijão e geléia de frutas vermelhas, ambos de fabricação própria, salada de frutas, suco de laranja e bolo do dia (R$ 39,90).

O Espaço Gastronômico Da Vittoria fica na R. Dr. Cândido Mota Filho, 660 - Cidade São Francisco, São Paulo - SP. Para mais informações, acesse: https://davittoria.com/.

FIQUE POR DENTRO DO MERCADO E APROVEITE E DEIXE SEU LIKE!

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/PANIFICACAOBRASILEIRA /CONFEITARIABRASILEIRA

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camembert receita exclusiva para Président, buscando variar um pouco a utilização do Camembert, tornando-o uma ótima opção para um happy hour com cervejas pilsen. Confira abaixo: Camembert Président à milanesa com geleia de Mirtilo Esta receita serve 4 pessoas Você vai precisar de: 4 unidades de queijo Petit Camembert Président (125g cada); 30g de farinha de trigo; Para a milanesa: 90g de farinha de trigo; 130 ml de leite; Camembert empanado: descubra esse novo sabor de Président Originário da região da Normandia, no norte da França, o Camembert, assim como o Brie, é um queijo de casca branca e pasta mole. No seu processo de fabricação, faz-se uma pulverização na parte externa do queijo por fungos (inofensívos à saúde) e após seis ou sete dias, a camada de mofo branco começa a aparecer.

Ele é obtido através do leite de vaca e possui um aroma característico de cogumelos e algumas notas de nozes. O tempo de maturação do Camembert gira em torno de duas a oito semanas. Sua textura é macia e o sabor é levemente picante.

Normalmente, é servido acompanhado de pães e harmonizado com vinhos tintos encorpados e frutados. Porém, o chef Pascal Valero desenvolveu uma

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2 ovos; 250g de farinha de rosca; 1 pitada de sal; Óleo para fritura.

Para preparar: 1) Numa saladeira, junte os ovos com a farinha de trigo e mexa; 2) Adicione o leite e o sal e mexa novamente até a massa ficar homogênea; 3) Passe os queijos, um por um, na farinha de trigo, depois na massa e, por último, na farinha de rosca; 4) Pré-aqueça o óleo numa panela para fritura e frite os queijos até que fiquem dourados; 5) Por último, sirva-os, ainda quentes.

Se preferir: Você pode substituir a geleia de mirtilo por geleia de frutas vermelhas, damasco ou manga.

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Escritório de Vendas: Rod. Raposo Tavares, KM 22 Bloco F - Sala 223 The Square - Granja Viana 06709-015 - Cotia - SP BRASIL Tel.: +55 11 3198 2730

IREKS DO BRASIL S.A. Avenida Paraná, 200 Vitória - Entre Rios 85139-400 - Guarapuava - PR BRASIL Tel.: +55 42 3625 8448 Fax: +55 42 3625 8433 ireks@ireks.com.br www.ireks.com.br

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1900 Pizzeria participa da Black Friday com venda de vouchers com desconto

1900 Pizzeria com desconto A 1900 Pizzeria entra no clima da Black Friday com uma ação especial exclusiva em seu App. Apenas na sexta-feira, 23/11, a rede oferecerá a venda de vale-pizza por R$ 55, que dá o direito a 1 pizza grande de qualquer sabor. Comprando na promoção, o cliente terá até 45% de desconto, de acordo com o sabor escolhido, como a nova Cinque Terre, que leva molho de tomate pelati, camarões salteados, lascas de pancetta, Catupiry® e ciboulette (R$ 98,50 no cardápio) e a Trentacinque, com coração de alcachofra, burrata, tomatinhos, presunto tipo Parma e rúcula (R$ 94,90 no cardápio).

O voucher poderá ser utilizado até o dia 30/11 em qualquer unidade da 1900, nos bairros Vila Mariana, Moema, Jardins, Morumbi, Chácara Flora, Perdizes e Tatuapé.

O App 1900 Pizzeria está disponível para download gratuito pela App Store e Google Play. “A ideia é que os clientes façam seus pedidos através do aplicativo para agilizar a entrega, além de ter acesso a promoções exclusivas para o app”, afirma Erik Momo, sócio da rede.

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pizzaria Lá o cliente escolhe entre pizzas, entradas, saladas, bebidas, vinhos ou sobremesas. Nas pizzas, há opções de escolher entre as massas tipo tradicional, integral ou sem glúten e na espessura padrão ou mais fina ou mais grossa. Também há a opção de personalizar, em que é possível que trocar a mussarela por catupiry, tirar a cebola ou azeitona, dentre outras alterações.

1900 PIZZERIA CENTRAL DE ATENDIMENTO: 5575-1900 Vila Mariana: Rua Estado de Israel, 240 - tel: (11) 5575-1900 Moema: Alameda dos Nhambiquaras, 573 - tel: (11) 5904-1342 Jardins: Rua Barão de Capanema, 348 – tel: (11) 5904-1343 Chácara Flora: Rua Sócrates, 598 – tel: (11) 5904-1344 Perdizes: Rua Cotoxó, 944 - tel: (11) 5904-1345 Morumbi: Rua Dr. Fonseca Brasil, 282 – tel: (11) 5904-1346 Tatuapé: Rua Itapura, 787 - tel: (11) 5904-1347

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1900 Pizzeria foto: Claud

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- TrentaCinque dia Orlando

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1900 Pizzeria foto: Al

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a - Cinque Terre lan Simaro

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receita receita de tapioca recheada

Ingredientes: 1 kg de goma para tapioca 1 colher de chá de sal Coco ralado fresco 1 kg de carne seca desfiada Manteiga Modo de Preparo: Peneire a goma, acrescente sal e misture. Aqueça bem uma frigideira, em fogo baixo. Espalhe uma camada fina da goma no fundo da frigideira. Quando começar a soltar as bordas, coloque o coco ralado e a carne seca. Feche a tapioca e pressione as bordas com uma colher. Vire de lado, depois retire do fogo. Passe manteiga.

Fonte: Divino Fogão – www.divinofogao.com.br 26 - Revista Pizzaria & CIA

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Bueno Wines lança safra 2018

A segunda safra do AZ 0.2 chega ao mercado em novo formato para acompanhar a melhor gastronomia nacional e internacional A Bueno Wines continua sua expansão de produtos e lança a segunda safra do azeite AZ 0.2, agora em nova garrafa, ainda mais bonita e exclusiva. As oliveiras são plantadas na Bellavista Estate, localizada em Candiota, na região da Campanha Gaúcha, onde estão os vinhedos que produzem as uvas para os rótulos nacionais da Bueno Wines.

O AZ 0.2 é feito com três tipos de frutos, um blend das variedades Arbequina, Arbosana e Picual, que resultam num azeite aromático, com aroma de frutos secos (amêndoa) e banana, e que traz um equilíbrio entre o amargo e o picante, de intensidade leve. É comprovadamente Extra Virgem, fresco e saboroso, com todos os nutrientes e benefícios para uma vida mais saudável.

A nova garrafa foi desenvolvida especialmente para mostrar o quanto o produto é prime, exclusivo e focado para atender ao paladar dos mais exigentes. O azeite é muito utilizado na preparação de pratos salgados e em saladas, também pode ser consumido em deliciosas receitas doces e sobremesas com frutas e com chocolate, realçando todo o sabor dos alimentos.

Para Douglas Delamar, sócio da Bueno Wines, "Nosso azeite é Extra Virgem, com aroma inigualável e isso só é possível porque nosso óleo é extraído de azeitonas frescas. A região da Campanha conta com clima favorável para o cultivo de oliveiras, com temperaturas baixas no Inverno, que é ideal para produção de um azeite de qualidade".

Embalagem: garrafa de vidro de 500ml

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lançamento do azeite Extra Virgem AZ 0.2

SOBRE A BUENO WINES A Bueno Wines foi fundada em 2010 por Galvão Bueno e, atualmente, tem onze rótulos vendidos no Brasil, sendo alguns deles premiados nacional e internacionalmente. Esse ano, a empresa lançou o azeite extra virgem, AZ 0.2, para acompanhar a melhor gastronomia nacional e internacional.

No Brasil a propriedade Bellavista Estate está localizada na Campanha Gaúcha, em Candiota, no Rio Grande do Sul e, na Itália, a produção do vinho fica em Montalcino, na Toscana. A qualidade dos produtos é o diferencial da Bueno. E é atingida entre outros fatores pelo uso de alta tecnologia no trato dos vinhedos e produção.

Os vinhos e os prêmios: O tinto Bueno Paralelo 31 (Medalha de Ouro no 8º Brazil Wine Challenge; Dupla Medalha de Ouro no 14º Concurso Internacional de Vinos y Licores "Vinus 2017" e Medalha de Ouro no Concurso Nacional de Vinhos e Destilados - CMB Brasil 2018) o espumante Bueno Cuvée Prestige Brut (27º lugar na lista dos 100 melhores espumantes pelo "Challenge Internacional Euposia" realizado na Itália), o Bellavista Estate Pinot Noir (Medalha de Ouro no Concurso Mundial Bruxelas-Brasil 2014), o Bellavista Estate Sauvignon Blanc e o Bueno Bellavista Desirée Brut Rosé acumulou dois prêmios: (Medalha de Ouro no II Concurso Ibero-americano de Vinos Espumosos y Efervescents, na Espanha) e Gran Ouro no Brazil Wine Challenge 2018, em Bento Gonçalves/RS. Na linha mais acessível, o VIN, tinto Cabernet Sauvignon, e o VIC, um espumante brut branco. Na Itália são produzidos o Bueno La Valletta, o Sangiovese e o Bueno-Cipresso Brunello di Montalcino. O Bueno-Cipresso Brunello Di Montalcino Riserva 2004 foi eleito como Melhor Tinto de 2014, com 95 pontos, na lista dos TOP 100 da revista Adega.

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Por que investir na Revista Panificação Brasileira ?

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Perfil editorial

A Revista Panificação Brasileira é hoje reconhecida como a mais completa publicação sobre o mercado de panificação e confeitaria. Com um conteúdo dinâmico e atualizado, a revista supre o mercado com artigos de especialistas, dados, oportunidades, tendências, novidades, lançamentos e indicadores.

Público Segmentado e Qualificado

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Empresários da panificação e confeitaria, distribuidores especializados, diretores, nutricionistas, fornecedores, engenheiros de alimentos, padeiros, confeiteiros, chefs, consultores, estudantes, formadores de opinião, autoridades e lideranças.

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Versão On-line

Todas as edições são disponibilizadas na internet multiplicando a visitação e visualização dos anúncios.

Internet

Com atualizações diárias, o site

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www.panificacaobrasileira.com.br

tem alta visitação. Se destacando como um ponto permanente de atualização. .

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Envio de E-Flyer

Com a maior base de e-mails, o serviço de envio de e-flyer é capaz de estimular vendas e atingir amplo público.

Distribuição Nacional

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Envio direto a assinantes e cortesias, entidades, distribuidores, empresas do setor de panificação e confeitarias as revista chegam a todo o Brasil.

Para contato:

30 - Revista Pizzaria & CIA

diretorcomercial@panificacaobrasileira.com.br publicidade@panificacaobrasileira.com.br telefone: 11. 2507.3916/3917

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TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado.

Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para a panificação brasileira”.

Feito por quem conhece do assunto Assista no site maxfoods.com.br e no Youtube

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comunicação

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Participe da versão brasileira da maior feira de alimentos e bebidas do mundo

AGRIFOODS

MEAT

CHILLED & FRESH FOOD

DAIRY

DRINKS & HOT BEVERAGES

FINE FOOD

BREAD & BAKERY

ORGANIC

SWEETS & SNACKS

FOOD SERVICE

CREDENCIE-SE

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Participe da versão brasileira da maior feira de alimentos e bebidas do mundo

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tapioca Caulí Lounge Bar

Dadinho de tapioca Para quem quer ver e ser visto no fim do ano, a sugestão para as confraternizações é o Caulí Lounge Bar, recém-inaugurado em Pinheiros. A casa reúne gastronomia, drinks e arte num mix de bar, lounge e restaurante repleto de momentos de descontração e entusiasmo.

Há ainda a opção de adicionar outros drinks nos pacotes, com um adicional de R$ 10 por drink/ pessoa.

Pacotes – Caulí Lounge Bar Pacote 1 Bebidas: água (com e sem gás), refrigerante, chopp Heineken. Drinks: Voo pela Capadócia, Gin Tônica. Petiscos: Dadinho de tapioca, batata frita, croquete de costela, bolinho de arroz, frango crocante.

Pacote 2 Bebidas: água (com e sem gás), refrigerante, chopp Heineken. Drinks: Voo pela Capadócia, Jardim Secreto, By Airmail, Maneki Neko, Moscow Mule, Mojito, Caipirinha, Negroni, Cosmopolitan, Aperol Spritz, Gin Tônica. Petiscos: Dadinho de tapioca, batata frita, croquete de costela, bolinho de arroz, frango crocante, coxinha, mini hamburguer prensados, brie empanado com mel trufado, tartar de atum com melancia. Sobremesa: churros de doce de leite.

Pacote 3 Bebidas: água (com e sem gás), refrigerante, chopp Heineken. Drinks: Voo pela Capadócia, 36 - Revista Pizzaria & CIA

Caulí - Drink Wanderlust Henrique Peron

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tapioca Caulí - Piña Colada Henrique Peron

Jardim Secreto, Piña Colada, Cinco de Cuatro, Inside the Mirror, Wanderlust, African Mule, Moscow Mule, Mojito, Caipirinha, Negroni, Cosmopolitan, Aperol Spritz, Gin Tônica. Petiscos: Dadinho de tapioca, batata frita, croquete de costela, bolinho de arroz, frango crocante, coxinha, mini hamburguer prensados, brie empanado com mel trufado, tartar de atum com melancia, creme de burrata, steak tartare, tartar de salmão, catupiry em massa phyllo. Prato: Spaghetti ao pesto, Risoto à carbonara, salmão em calda de laranja, steak frites. Sobremesa: Cookie de brigadeiro mole, churros de doce de leite, panacota de jabuticaba.

O Caulí Lounge Bar propõe uma experiência sensorial onde drinks, arte, gastronomia e imaginação andam juntos. No quesito mixologia, o bar investiu em grandes nomes da noite paulistana e sua carta foi criada por João Paulo Warzée e Marcos Felix, ex Bar., e as coqueteleiras ficam nas mãos de Sylas Rocha, flairbartender ex Riviera Bar e atual campeão de Chivas.

Reservas antecipadas: (11) 3197-5838.

Caulí Lounge Bar Rua Joaquim Antunes, 248 – Pinheiros Telefone: (11) 3197-5838 Site: http://caulibar.com.br/

O Caulí preparou pacotes com bebidas, petiscos, pratos e sobremesas que serão servidos por 3 horas, disponíveis para reservas a partir de 8 pessoas.

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Para quem quer ver e ser visto no fim do ano, a sugestão para as confraternizações é o Caulí Lounge Bar, recém-inaugurado em Pinheiros. A casa reúne gastronomia, drinks e arte num mix de bar, lounge e restaurante repleto de momentos de descontração e entusiasmo.

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Leite Hércules lança nova

Grupo ZDA apres

Atualmente o Brasil é o terceiro maior mercado produtor de queijos do mundo, com um consumo de 8 quilos por hab cializada em laticínios, acaba de ampliar sua linha e desenvolveu 10 produtos dentro da categoria de Dairy, com 20 dif Parte de uma tradição que deu à marca Hércules seu espaço no coração dos consumidores, nossos queijos e manteiga A linha oferece diversas opções para o consumidor final e profissional, tais como o Mussarela, Prato, Colonial, Minas Contando com um rigoroso controle de qualidade e cuidado na produção, essa ampla gama de produtos foi pensada p "O mercado de lácteos no Brasil é promissor e alinhado com nossa estratégia de crescimento, por isso retomamos nos dade e sabor", afirma Vladmir Maganhoto, CEO do Grupo ZDA que atua n Fundada em 1953, a Hércules foi adquirida, em 2008 pelo Grupo ZDA, uma das empresas mais importantes no segme e creme de leite e processa mais de 11 milhões litros/mês. As duas unidades responsáveis por queijos estão situadas em de 160 toneladas/mês.

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informe

a linha de Queijos e Manteigas

senta 10 lançamentos

bitante/ano, de acordo com o Instituto de Pesquisa Mintel. Atenta a esta demanda, a marca Hércules, empresa espeferentes apresentações de tamanhos. as estão de volta!

Frescal, Minas Padrão, Coalho, Provolone, Ricota Fresca, Queijo Parmesão Ralado e Manteigas com e sem sal. para agradar aos mais diferentes tipos de paladar e ocasiões. ssa atuação na categoria de queijos, ampliando a distribuição de portfólio, sempre mantendo nosso padrão de quali-

ento de alimentos do país. Atualmente a unidade de lácteos em Herculândia/SP é responsável pela produção de leite m Marechal Cândido Rondon/PR, com capacidade produtiva de 300 toneladas/mês e São João/PR, com capacidade

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azeite Verdadeiramente extravirgem: Azeite de Oliva chileno conquista brasileiros pela qualidade Natureza privilegiada e investimento em tecnologia fazem do produto um dos melhores do mundo, com reconhecimento em premiações internacionais.

O Chile é considerado uma verdadeira potência para exportações, principalmente de alimentos. Boa parte desta vocação pode ser explicada por sua posição geográfica privilegiada, tanto no que diz respeito à facilidade de acesso a outros países e continentes; como em relação às suas condições climáticas e de vegetação, que funcionam como uma barreira fitosanitária natural, evitando a entrada de pragas e doenças no país, contribuindo para a qualidade acima da média de seus produtos.

Nos últimos anos uma categoria tem ganhado especial atenção no mundo todo e especialmento no Brasil, o Azeite de Oliva. O clima mediterrâneo e suas variações térmicas, entre dia e noite, geram condições particularmente favoraveis para o cultivo de oliveiras. Isto, somado 42 - Revista Pizzaria & CIA

ANOS Alimentando Negócios

A Fispal Food Service é o principal e mais completo evento para quem possui ou quer abrir um negócio de alimentação fora do lar.

Você irá conhecer todas as tendências do setor, além de encontrar mais de 470 expositores com soluções em produtos, serviços, equipamentos, alimentos e bebidas, e ainda poderá participar de diversas atrações gratuitas com muito conteúdo.

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azeite

ao uso de moderna tecnologia e paixão dos produtores, resultou em azeites de altíssima qualidade, reconhecidos internacionalmente nas mais importantes competições do mundo.

O segredo para o sucesso da produção chilena de azeites de oliva começa no cultivo da matéria-prima. O país conta com uma seleção das melhores espécies de oliveiras, dentre as quais podemos destacar: Arbequina, Arbosana, Frantoio, Leccino e Coratina; que dão origem a azeites de excelente qualidade, saborosos e aromáticos.

O cuidado continua durante o processo de produção, que tem início na delicada colheita, sobmedida para preservar a integridade natural do fruto; seguido pelo rápido e meticuloso processamento das azeitonas para a extração do óleo, programado para ocorrer em menos de 12 horas. Como resultado, o Chile oferece azeites com baixa acidez, inferior a 0,3%, indicando óleos extraídos de azeitonas selecionadas, saudáveis e frescas.

Para garantir a qualidade, todo o processo é organizado no mesmo campo, desde a colheita e extração do óleo, até o engarrafamento. O que chega à mesa dos consumidores são óleos frescos, de padrão premium.

Todos os azeites de oliva produzidos no Chile são extra-virgem, com grande demanda do mercado internacional, graças às suas propriedades nutritivas.

Atualmente, o Chile tem aproximadamente 25.000 hectares plantados e cerca de 35 plantas de processamento, produzindo mais de 20.000 toneladas de azeite, entre os meses de maio, junho e julho, que atendem tanto ao mercado nacional, quanto às exportações.

O Brasil é o principal mercado internacional para os azeites de oliva chilenos, sendo o destino de 49% das exportações, seguido dos Estados Unidos, que recebem pouco mais de 42% da produção destinada ao exterior.

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controle Como é determinado o prazo de validade de um produto?

Anvisa deve lançar Guia para orientar indústria na confecção do estudo Vida de Prateleira, também conhecido como Shelf life e vencimento

realizadas perante as Legislações vigentes).

Por Jader David Klug Biomédico e Supervisor do Freitag Laboratórios

Método Direto, exigindo que os alimentos sejam armazenados por um intervalo de tempo equivalente ou maior que o prazo de validade previsto, para observar, testar e registrar mudanças nas características dos produtos. A partir destas informações, o prazo de validade pode ser estimado.

Método Indireto (teste acelerado) é mais rápido, no entanto menos preciso; o que significa que pode haver necessidade de um ajuste na validade do alimento quando ele já estiver sendo comercializado.

Os métodos indiretos incluem testes de estabilidade acelerada em que o alimento é armazenado em temperatura mais elevada do que a esperada ou através do uso de dados históricos coletados.

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n° 259, da Anvisa, de 20 de setembro de 2002, estabelece que o prazo de validade é informação obrigatória na rotulagem de alimentos, buscando assim garantir o consumo de alimentos de qualidade ainda adequada.

Para saber até quando um produto mantém boas condições de consumo, é feita uma análise em Laboratório, com pequenas amostras, que possibilita avaliar sob que condições e em que velocidade ele se deteriora ou apresenta rejeição ao consumidor. Com base nessa avaliação, chamada de teste de Vida de Prateleira, é que se determina o prazo de validade dos alimentos.

Pelo alto valor das análises que são destinados na elaboração do estudo para a conclusão do prazo de validade, os fabricantes se esquivam em fazer os testes, e acabam copiando o vencimento do concorrente.

Esse estudo leva em conta análises especializadas como: parâmetros Sensoriais (cor, textura, sabor), Físico-Químicos (pH, Atividade de água, ranço), Nutricional (vitaminas, minerais que comprovem a redução perante o tempo de exposição a determinadas temperaturas) e Microbiológicos (análises 46 - Revista Pizzaria & CIA

O estudo pode ser determinado de duas formas:

A Anvisa está elaborando um Guia, que tem como objetivo orientar a confecção do estudo Vida de Prateleira. Este guia traz orientações sobre os aspectos que devem ser considerados para se estabelecer

Finna Mix, presente em todos os

momentos.

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controle prazos de validade de alimentos. O documento está sendo escrito com base em referências internacionais.

O principal objetivo na elaboração do Guia, é suprir as necessidades dos empresários, na elaboração do estudo de Vida de Prateleira. A Anvisa, com esse manual, procura deixar mais evidente e claro as intenções de análises a serem realizadas, bem como todo o processo de elaboração do Estudo.

Partindo deste princípio, o consumidor só vem a ganhar com essa conquista. Pois futuramente teremos mercadorias com o prazo real de validade, e não apenas uma cópia de um produto similar. Trará mais segurança a nós consumidores e também porque não uma redução no desperdício dos alimentos.

Porque havendo essa necessidade de realizar o estudo em todos os produtos, muitas vezes, um produto poderá estender seu prazo de validade (menos desperdício) ou reduzir o prazo, promovendo segurança ao consumidor (menos surtos de intoxicações causados por alimentos).

No entanto, vale ressaltar que todo esse estudo não valerá de nada se a indústria deixar de lado as boas práticas de higiene na fabricação do produto e o correto uso da temperatura indicada pelo fabricante no rótulo do produto para sua ideal conservação. Uma regra não exclui a outra!

Jader David Klug, Biomédico e Supervisor do Freitag Laboratórios

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lançamento

Pif Paf apresenta linguiça mista!

Novidade muito saborosa, ideal para churrascos, é mais uma opção que acaba de chegar ao mercado Elaborada a partir de carnes selecionadas de frangos e suínos. Temperada na medida ideal com as melhores especiarias. Um sabor incrível! A Linguiça Mista da Pif Paf, que acaba de chegar ao mercado, vai surpreender os clientes. Ideal para churrasco ou mesmo para fritar ou assar em forno convencional ou air fryer, a novidade já está disponível em caixas de 10kg, com 2 pacotes de 5kg cada.

Sobre a Pif Paf Alimentos: Com 50 anos de história e sede corporativa em Belo Horizonte (MG), a empresa possui 10 unidades industriais e sete unidades produtivas, produzindo mais de 20 mil toneladas de produtos acabados por mês, entre cortes e industrializados de aves e suínos, massas e vegetais. A companhia abate anualmente 74 milhões de frangos e 550 mil de suínos. A Pif Paf Alimentos é a maior empresa da Região Sudeste no setor de aves e suínos, de acordo com o Anuário de 2018 dos Maiores e Melhores da Revista Exame.

Seu mix contempla mais de 350 itens, entre eles elaborados de carnes, pizzas, lasanhas, pães de queijo, pescados, vegetais, embutidos e salgadinhos. Além de comercializar os produtos no Brasil, a companhia possui habilitação para exportar para 21 países, como Canadá, Japão, Hong Kong, Cingapura, Rússia, África do Sul, Vietnã, Argentina, entre outros.

As matérias-primas para as indústrias são produzidas nas próprias unidades de matrizeiros, incubatórios e fábricas de rações, além das granjas integradas. A empresa emprega diretamente cerca de 8 mil pessoas e possui cerca de 90 mil clientes.

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O molho de tomate, que confere sabor a tantas receitas, também apresenta inúmeros benefícios à saúde. Alguns, inclusive, bastante surpreendentes.

O licopeno, pigmento que dá cor ao tomate, por exemplo, é um importante antioxidante natural, capaz de proteger as células do organismo contra os efeitos nocivos do excesso de radicais livres, reduzindo assim o risco de doenças crônicas, inclusive o câncer, e combatendo o envelhecimento. Pesquisas recentes mostram que o Licopeno também é um importante aliado do coração e ajuda a controlar a pressão arterial.

O que chama atenção é que o licopeno é um pigmento lipossolúvel e, por isso, tem maior absorção quando consumido junto com gordura e sua biodisponibilidade é aumentada após o cozimento – daí a importância do tomate ser consumido na forma de molho.

“Quando preparado com tomate, cebola, alho e azeite de oliva, o molho oferece uma combinação de nutrientes que ajuda a inibir a oxidação do colesterol ruim e a combater processos inflamatórios”, informa a nutricionista Bianca Naves.

Já a vitamina A presente no tomate contribui para prevenir a chamada cegueira

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informe

noturna e a degeneração macular, principal causa de cegueira entre idosos. Os minerais, como sódio, magnésio e potássio, ajudam a equilibrar o metabolismo de forma natural. As fibras, também presentes, contribuem para o funcionamento do intestino.

Sobre o Grupo Predilecta Composta pelas empresas Predilecta, Stella Doro, Só Fruta e Minais Mais Alimentos, o Grupo Predilecta é hoje um dos maiores produtores de alimentos do país. Entre os alimentos produzidos destacam-se os atomatados, condimentos, doces, conservas, molhos, massas, vegetais e goiabadas. O grupo desenvolve, produz e comercializa produtos de alta qualidade que são elaborados com equipamentos de tecnologia de ponta em conformidade com as mais rigorosas normas de processo de fabricação. Atualmente o grupo é auditado e fiscalizado pelos órgãos mais exigentes, que comprovam a qualidade e a segurança alimentar durante toda a cadeia de produção. Produz também diversos itens com marcas próprias das principais redes supermercadistas do país. O Grupo Predilecta emprega hoje mais de 4 mil funcionários dentro das unidades e mais de 8 mil colaboradores externos. Exporta seus produtos para mais de 58 países. São 27 anos de tradição no ramo alimentício.

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KitchenAid traz economia de espaço e versatilidade em seu novo lançamento Batedeira Artisan Mini chega ao Brasil 25% mais leve, 20% mais compacta e mantém design icônico

Cozinhas menores são cada vez mais constantes nos novos prédios e casas das capitais brasileiras, e esses espaços pedem eletrodomésticos e acessórios multifuncionais, leves e compactos. Com essa proposta, a KitchenAid lança em junho no Brasil a Artisan Mini, um poderoso centro culinário que mantém o design icônico da marca sendo 20% mais compacta e 25% mais leve, quando comparada ao modelo Artisan.

Com 10 velocidades, ela é ideal para preparar receitas práticas, com alta performance e economia de espaço.

Sua capacidade é suficiente para misturar até 1 bolo, 24 muffins, 60 cookies e uma receita de pão, por exemplo. Além disso, acopla mais de 10 acessórios, vendidos separadamente, que permitem o preparo de receitas como: bolos, massas, sorvetes, sucos e legumes espiralizados, além de diversos cortes de legumes e frutas.

O lançamento estará disponível na cor inédita Hot Sauce (127v e 220v), um vermelho alaranjado que traz um toque de alegria às cozinhas contemporâneas, e no moderno tom Matte Black (127v), um preto fosco que combina com o estilo industrial e minimalista na decoração. Sua tigela tem capacidade para 3,3 litros e inclui 56 - Revista Pizzaria & CIA

batedeira um fouet para misturas aeradas, uma pá plana que é ideal para massas densas e ainda um gancho para sovar massas mais pesadas.

A Artisan Mini será vendida no Brasil a R$ 2.199 e chega ao mercado para provar que tamanho não é sinônimo de potência. Com seu charme compacto, ela promete ser a estrela da cozinha de pessoas práticas que não abrem mão do prazer de cozinhar no dia a dia e criar grandes experiências na cozinha.

O produto estará à venda no site da marca e em revendas selecionadas em todo o país. Para mais informações, acesse: www.kitchenaid.com.br Sobre a KitchenAid Tudo começou, em 1919, com o lançamento da primeira batedeira de movimento planetário para uso doméstico do mundo. O nome da marca surgiu do entusiasmado comentário de uma das primeiras usuárias da marca, que ao testar a Stand Mixer, declarou: “I don’t care what you call it. It’s the best kitchen aid I’ve ever had”. Em 1997, a batedeira foi selecionada como um ícone de design pelo MoMA de São Francisco. No Brasil desde 2008 com produtos de design atemporal e alta performance, KitchenAid inspira os apaixonados

por culinária a explorarem ainda mais a criatividade, fornecendo ferramentas que permitam se expressar da melhor maneira possível.

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Scala lança Cream Cheese

O Laticínio Scala, uma das maiores empresas do ramo conhecida pela qualidade, lança sua própria versão do produto: o Cream Cheese Scala.

O produto chega inicialmente em embalagem de 1,2Kg em formato de bisnaga e é resultado de um trabalho de pouco mais de um ano em pesquisa e desenvolvimento de produto.

Segundo Marco Antonio Barbosa, Gerente de Marketing e Vendas da Scala, essa é a aposta da fabricante para 2018. “De início nós estamos com a versão na embalagem Bisnaga de 1,2kg, seguindo uma tendência de mercado para esta categoria que cresce de forma sólida e consistente a cada ano.

Temos uma grande expectativa de sucesso, com o produto de muita qualidade, preço competitivo com nossos principais concorrentes e uma embalagem atrativa ao PDV e consumidores. ”, conta.

Barbosa explica que a embalagem grande é pensada 58 - Revista Pizzaria & CIA

nos canais Food Service (transformadores), Cash & Carry (Atacarejos) e Distribuidores. “Faremos o monitoramento da performance do produto para um possível lançamento na embalagem de 400g voltada ao varejo e ao consumidor final prevista para o segundo semestre deste ano”, completa.

A Scala, que recentemente ampliou sua unidade em Sacramento/MG para atender ao crescimento da demanda, desenvolveu o novo Cream Cheese com o mesmo padrão de qualidade dos seus produtos mais conhecidos no mercado brasileiro. Bernardo Soares Cerchi, Assessor Técnico de Desenvolvimento de Produtos, também acredita que o produto está cada dia mais presente no mercado com a difusão dos pratos internacionais no hábito dos brasileiros.

informe scala “O Cream Cheese vem ganhando espaço na culinária brasileira pela sua praticidade e versatilidade no preparo das mais variadas receitas desde as pizzarias, as casas de culinária japonesa, até as mais elaboradas receitas de tortas e sobremesas.

Esse produto proporciona benefícios a pessoas que precisam ficar atentas a pressão arterial e doenças cardiovasculares, por possuir menos sódio e gordura saturada do que seus produtos substitutos. ”, defende.

A produção do Cream Cheese Scala também possui uma estruturação diferenciada, seguindo as diretrizes da empresa. “A Scala investiu na construção de uma planta totalmente automatizada e destinada exclusivamente às operações de produção do Cream Cheese, tendo como foco principal a segurança alimentar com baixa utilização de conservantes e a padronização do produto. O moderno processo de produção do Cream Cheese Scala também garante outra diretriz da empresa: a sustentabilidade ambiental, por não gerar soro ácido na sua produção. ”, explica Cerchi.

Por fim, o técnico de desenvolvimento de produtos conta que o Cream Cheese foi um grande desafio em termos de criação, com mais de um ano de desenvolvimento: “foi um dos maiores desafios já enfrentados pela equipe de P&D, já que envolveu recursos de diferentes áreas funcionais, além de parcerias com universidades e centros de pesquisas de empreendimentos parceiros, desde os testes piloto até o acompanhamento e análise do produto nos primeiros meses de produção.”.

Mas, afinal, qual a diferença entre requeijão e cream cheese?

Os estágios da produção dos dois produtos são parecidos, porém, a adição de ingredientes faz toda a diferença.

Criado em Chester (EUA), em 1872, quando um produtor de leite tentava reproduzir o queijo francês neufchâtel, o cream cheese possui uma grande concentração de creme de leite e uma consistência mais densa. No Brasil, também se tornou um ingrediente conhecido nos rodízios de comida japonesa. Por ser mais denso e menos salgado, o cream cheese possui um leque de receitas maior que o requeijão.

Já o requeijão é um produto criado no Brasil Colônia. Também possui sabor leve, mas é mais líquido e salgado, utilizado como acompanhamento de pães e bolachas. Costuma ser incluído nas receitas a fim de deixá-las mais cremosas, como tortas salgadas, por exemplo, tão tradicionais na culinária mineira.

Sobre a Scala Com 55 anos de existência, o Laticínio Scala, se tornou um dos principais fabricantes de queijos do Brasil, responsável pela mussarela queridinha dos pizzaiolos. Possui três fábricas, sendo duas em Sacramento-MG e uma em Salitre de Minas. Além de uma fábrica de produtos destinados à nutrição animal, uma unidade armazenadora de grãos e um moderno centro de distribuição.

Com capacidade para processar mais de 600 mil litros de leite por dia, a empresa detém uma linha de produtos completa que conta com: parmesão, provolone, gorgonzola, minas padrão, colonial, meia-cura, queijo de coalho, prato, requeijão, cream cheese (lançamento), manteiga e a mussarela.

Além disso, a Scala também possui uma preocupação social e ambiental com projetos de sustentabilidade.

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lançamento Vigor Profissional apresenta à confeitaria brasileira o Chanty Mix Supreme Amélia

Chanty mix com textura consistente, alta definição e coloração superbranca A Vigor Profissional tem novidade para os confeiteiros que buscam excelente performance, estabilidade e muito sabor em suas receitas finais: o Chanty Mix Supreme, da marca Amélia. Um chantilly diferenciado, com coloração superbranca e textura consistente, que permite maior tempo de exposição em bancada, além de ser fácil de manusear e favorecer ótima definição para decoração e finalização.

A novidade foi desenvolvida para fazer a diferença nos detalhes dos deliciosos produtos de confeitaria, que têm a responsabilidade de ajudar na composição da decoração e torná-la uma atração à parte. O produto é indicado para trabalhos que necessitam de cuidados especiais para finalização, como rosas, flores, bicos diferenciados, personagens etc. Além disso, o Chanty Mix Supreme pode ser tingido para dar novas cores às receitas, e seu sabor suave e levemente adoçado permite a adição de licores, sucos, frutas, iogurte, essências, doce de leite, polpas e outros ingredientes.

Gostoso e prático, o chantilly é um dos principais ingredientes utilizados na confeitaria de todo o mundo, podendo servir tanto de recheio e base quanto de cobertura para receitas variadas. “A proposta do Chanty Mix Supreme é ser a opção certa para entregar performance, estabilidade, consistência e rendimento. Tudo isso trazendo ainda o seu sabor delicioso e sua coloração perfeita”, comenta Cecília Martins, diretora da Vigor Profissional.

O lançamento, que é produto da linha carro-chefe da marca Amélia, pode ser encontrado nos principais atacados doceiros de todo o país, em embalagens de 1 litro.

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frios Seara mostra que até quem se parece em tudo gosta de coisas diferentes Filme criado pela WMcCann mostra que linha de frios da marca atende todos os paladares A Seara lança campanha para divulgar seu trio de frios: Peito de Peru Seara, Presunto Seara e Mortadela Defumada Seara. Criado pela WMcCann, o filme apresenta opções de frios para todos os paladares e consumidores que prezam por produtos de alta qualidade. A peça é estrelada pelas trigêmeas idênticas: Gabriela, Juliana e Marcella Caram Zerey, de 21 anos.

“A Seara tem como principal objetivo fornecer o mais completo portfólio de produtos, com alta qualidade, e com nossa linha de frios não poderia ser diferente”, comenta Eduardo Bernstein, Diretor de Marketing e P&D da Seara.

“A Seara está preparada para atender diferentes tipos de consumidores, exatamente com o que eles precisam”, completa.

Além dos produtos destaques (Presunto, Peito de Peru e Mortadela Defumada) apresentados pela nova campanha, a Seara também conta com uma linha completa de frios, que traz itens como salames (italiano, hamburguês, milano, pepperoni e salaminho), lombo canadense, presunto de peru, presunto de frango, apresuntado, entre outros.

Eiji Kozaka, diretor de criação da WMcCann, destaca a importância da campanha: “a ação cumpre o desafio de conseguir abordar três produtos diferentes em um mesmo filme de um modo divertido e bem-humorado. Ressaltamos, com essa campanha, que a marca oferece opções para todos os gostos - e com a qualidade que é a marca registrada da Seara”.

Além de filme de 30” para TV, a campanha conta com ações do ambiente digital, mídia impressa, PDV e merchandising.

No filme, uma cliente pede 300 gramas de Presunto Seara ao fatiador e avisa que já vem buscar. O funcionário começa a preparar o pedido, quando a “mesma moça” volta, pedindo 300 gramas de Mortadela Seara e sai. O fatiador estranha, mas continua a preparar o pedido. Até que a moça se aproxima novamente e pede 300 gramas de Peito de Peru Seara, deixando o rapaz ainda mais confuso. O atendente termina de embalar as bandejas, quando percebe do outro lado do balcão que, na verdade, tratam-se de trigêmeas idênticas. Ele, então, entrega os produtos sem saber qual é a embalagem de cada uma e as meninas trocam entre si.

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informe seara A locução finaliza com a frase “Q de Qualidade”, que complementa a assinatura “A qualidade vai te surpreender”, a fim de reforçar o atributo chave da Seara nos últimos anos em uma clara referência do patamar de excelência e da consolidação da marca como a referência de qualidade na indústria alimentícia.

Ficha Técnica Agência: WMcCann Cliente: Seara Produto: Presunto, Peito de Peru e Mortadela Nome da campanha: Trigêmeas Direção de criação: Eiji Kozaka e Marcelo Conde Criação filme: João Pires, Leonardo Brito Print: João Pires, Leonardo Brito, Ryan Bussi Planejamento: Debora Nitta, Luciana Padovani, Marilia Duran, Fernanda Malaco Atendimento: Rafael Carmineti, Aline Garcia, Andrea Souza, Camila Machado Mídia: Horácio Rosário, Daniel Neves e José Carlos Santos VP de Produção: Marcelo Hack RTV: Julia Seligmann e Vivi Guedes Produtora do filme: Cine Cinematografica Atendimento: Victoria Scaff e Leticia Baptista Diretor: Clovis Mello e Cris Vida Diretor de Fotografia: Junior JR Montagem: João Branco, Clovis Mello e Cris Vida Pós-produção/Finalização: Cine X Produtora de Som: LOUD Maestro: Equipe LOUD Atendimento: Ludmila Stempniewski Produção Gráfica: Ricardo Rodrigues Artbuyer: Bibiana Vieira de Oliveira Fotografo: Miro Tratamento das fotos: Fujocka 3D: Estúdio Boreal Aprovação pelo cliente: Eduardo Bernstein, Fabiola Menezes Ferreira De Paula, Tannia Fukuda Bruno, Karina Fonseca Sousa

Sobre o Presunto Seara O Presunto Seara é saboroso, rosadinho, fresquinho e tem apenas 12 calorias por fatia. É cozido no vapor e não contém glúten. Feito com a carne íntegra, continua com menos sódio e menos gordura.

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informe

Sobre a Mortadela Seara A Mortadela Defumada Seara é feita com especiarias, ingredientes exclusivos e defumação natural. Todo esse processo confere ao produto características de sabor e aroma marcantes.

Sobre o Peito de Peru Seara O Peito de Peru Seara, além de uma delícia, é rico em proteína, com 50% menos gordura e 20% menos calorias. E mais suculento do que nunca!

Sobre a linha de Frios Seara: Pensada para atender aos mais diversos paladares e ocasiões, a Seara disponibiliza uma completa linha de Frios. Além dos tradicionais Presunto Seara, Mortadela Defumada Seara e Peito de Peru Seara, a linha ainda conta com itens como Presunto de Peru, Presunto de Frango, Apresuntado, Peito de Frango, Finesse de Peru, Finesse de Frango, Lombo Canadense, Salames e a linha de Frios Fatiados (Vácuo e Fino & Solto).

Sobre a Seara Marca tradicional, presente há mais de 60 anos no mercado e na mesa dos brasileiros, a Seara é a marca de produtos alimentícios do Brasil com total compromisso com a alta qualidade, e oferece um amplo portfólio nos segmentos de carnes de aves e suínos in natura, alimentos preparados e industrializados. A Seara conta com infraestrutura moderna e mão de obra altamente especializada, o que garante excelência no padrão de qualidade.

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vitrine show

VITRINE SHOW

LANÇAMENTO CIMAPI Assadeira de tiras totalmente em Alumínio A assadeira de tiras totalmente em alumínio é a evolução das assadeiras no mercado, muito mais higiênica possui a estrutura e corpo totalmente em alumínio reforçado, leve e durável. Disponível na versão com revestimento antiaderente que elimina o uso de óleos e desmoldante.

NADIR Por mais um ano, a líder em utensílios domésticos em vidro no Brasil, Nadir Figueiredo, mostrar algumas das novidades lançadas ao longo do ano.

copinhos de copo Americano tamanho shot e seis colheres de aço inox 70 - Revista Pizzaria & CIA

Estojo com cinco copos variados para degustação de cerveja: taças Brunello e Floripa, e copos Munich, Willybecher e London, ou Kit com seis taças Brunello, elegantes, com haste alongada, ambos ideais para presentear os pais apreciadores da bebida.

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LANÇAMENTO CIMAPI Estufa para pães em aço inox modelo Titanium - com a crescente demanda do mercado para produtos que tenham maior durabilidade e robustez, percebemos que as padarias estão migrando sua estufas em pintura epóxi para materiais mais resistentes como alumínio ou aço inox. Sendo assim lançamos mais uma integrante da linha de estufas, a estufa em aço inox linha TITANIUM. Desenvolvida em um liga especial reforçada e Durável e com ótimo custo benefício.

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Agora, com o novo modelo de 4Gn's todas essas facilidades e economias cabem na sua cozinha, pois ele é adequado para pequenos espaços.

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