Maxima isu kevad 2016

I.S.U. Imeliselt Suupärased Uudised

Värskete kevadiste tervitustega!

Kevad 2016

Pakkumised kehtivad Maxima XX ja XXX kauplustes 10.03-30.03.2016 või kuni kaupa jätkub.

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

TEST

See, mis vaja

1

2

TEST

Head I.S.U. lugejad!

Loodame, et neil kaunitel hetkedel, mis te pühendate värsketele Imeliselt Suupärastele Uudistele, märkate te nii ajakirja lehekülgedel kui ka enda ümber ja lausa südames säravat kevadet. Nagu alati, märke tema saabumisest leidub igal pool, kuid kõik need viitavad ühele ja samale – uuendused on tulemas.

Selleks, et kevadised muutused tooksid nii teile kui ka teie perele rohkelt rõõmu ja kasu, uueneme ka meie. Nimelt oleme oma kaupade valiku värskendanud nii, et saaksite kogeda uusi kergeid maitseelamusi ja luua kodus kevadehõngulist meeleolu.

Samuti jagame ajakirjas mitmekülgseid nõuandeid, et oleks kevadiste muutuste tuules kergem enda ja oma pere eest hoolt kanda. Kindlasti võtame me igal kevadisel päeval ette ka muid muutusi, mis aitavad meil olla teie jaoks ikka ja jälle see, mis vaja.

Imelist kevadet ja suurepäraseid uuendusi!

Vygintas Šapokas Maxima Eesti tegevdirektor

Sisukord 04-06 FOOKUSES

Lugu: Superõlid-toiduõlid RETSEPT: lillkapsasalat, spinatisalat apelsini ja avokaadoga, pirni-juustu-pähklisalat, rohelised oad mandlitega, rukola-halloumi-salat

07 MEISTRITE KVALITEET

Kulinaariatooted 08 FOOKUSES

Lugu: Kastmevõlurite paremikust. RETSEPT: tahiinikaste paprikaga, lahja jogurtikaste, klassikaline õli-sidrunikaste, tšillikaste, palsamiäädika-ürdikaste

09 FOOKUSES

Lihtsalt munast. RETSEPT: muna avokaadopoolikus, muna-tursamaksasalat, munasalatiga club-sandwich, korvikesed forelliga, munarullid, peekonis munad

10-11 MEISTRITE KVALITEET

Kondiitritooted 12 MAXIMA PERE

Lugeja retseptivõistlus. RETSEPT: kõrvitsa-porgandi-ingverikookose-püreesupp, peedisupp kookospiimaga, suitsujuustu-lõhesupp

13 MAGUS ELU 14–15 ARGIPÄEVAKS

Piimatooted. RETSEPT: kohevad kohupiimapannkoogid

16 LIHAVÕTTEPÜHAD

RETSEPT: krõbekattes ahjupasha

17–19 ARGIPÄEVAKS

Piimatooted. RETSEPT: mozarella-salat

20–23 LIHA 24 ARGIPÄEVAKS

Pudrud ja müslid

25 NOORELE KOKALE

RETSEPT: kirju kevadesalat kookosepestoga, kartuli-munaportsud, mangomisu-maiused 26–27 ARGIPÄEVAKS

Hoidised, risotod, kuskuss, seened, Itaalia maitsed

28–29 KALA 30 SOOL

Lugu: Söödavad kristallid RETSEPT: soolakattes ahjukala

31 ARGIPÄEVAKS 32–33 MAXIMA KALATURG

Värske kala ja mereannid. RETSEPT: grillitud beebikaheksajalasalat

34–35 STAARILUGU

Intervjuu: Kertu Jukkum „Alati südamega asja juures“ RETSEPT: keefirisupp Kertu moodi, maailma lihtsaim salat

36 ARGIPÄEVAKS

RETSEPT: hakklihaga päikesepirukas

37–39 LIHA 40 MEISTRITE KVALITEET

Lihatooted 41–43 ARGIPÄEVAKS

Kinoa, maitseained, õlid. RETSEPT: Chia-puding mangomahlaga

44–45 LIHAVÕTTEPÜHAD

Maiustused 46 ARGIPÄEVAKS

Pähklid ja kuivatatud puuviljad

47–49 MAGUS ELU

Moosid, šokolaadid, kakaod

50–55 JOOGID

Teed, mahlad, õlled, siidrid, veinid- ja vahuveinid

57 ARGIPÄEVAKS

RETSEPT: Punane hapukapsasupp

59-60 JOOGID

Veinid 61-65 KANGE NAUDING

Viskid, rummid, viinad, džinnid, konjakid, brändid. Lugu: Toosti hämar minevik

66 TARKUSELEHEKÜLG

Koka ABC. Tähestik Pa I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

TEST

3

4

FOOKUSES

Superõlid Eesti toitumissoovituste järgi peaks meie igapäevases toidus olema esindatud kõiki kolme tüüpi rasvu vahekorras 1:1:1. Nendeks rasvatüüpideks on küllastatud, ühekordselt küllastamata (mono) kui ka mitmekordselt (polü) küllastamata rasvad.

Arvestades, et nii liha- kui ka piimatoodetega saame piisavalt või vahel liigagi palju küllastatud rasvu, peaks salatite ja kastmete valmistamisel kasutama võimalikult palju tasakaalustavaid õlisid.

* Kreeka pähkli õli on tänu oma erilisele maitsele eelistatud gurmeeõli. Värske pähklituuma väärt nüanss tugevdab ja toob paremini esile kõiki teisi toidus leiduvaid maitseid. Väga tervislik lisand salatitele, kuna sisaldab asendamatut rasvhapet alfalinoleenhapet, mida inimkeha ise ei sünteesi. Ei sobi kuumutamiseks. Seda õli soovitatakse võtta 1–2 sl päevas ka särava naha nimel ning kasutada isegi massaaži- ja nahahooldusõlina.

Näiteks on oliivi-, rapsi- ja pähkliõlid rikkalikud monoküllastamata rasvhappe poolest. Polüküllastamata rasvahappeid on enim päevalille, avokaado-, maisi-, soja- ja linaseemneõlis, aga ka hinnatud rasvases kalas. Vahelduseks oliiviõlile too lauale uusi maitseid külmpressitud pähkli- ja seemneõlide seast! Pähkli- ja seemneõlides on säilinud tooraine väärtuslikud omadused, nende põnev maitse ja aroom. Kasuta neid kui maitseaineid, sest igaüks neist lisab salatile oma erilise ja ainulaadse meki! * Mandliõli sisaldab rikkalikult looduslikku antioksüdanti E-vitamiini ning monoküllastumata oomega-9-rasvhappeid.

Need aitavad reguleerida kolesterooli taset veres.

Peene ja võise maitsega, röstitud mandli iseloomuga õli sobib ka keskmistel temperatuuridel kuumutamiseks.

Sobib kenasti ka naha hooldamiseks!

2

3

FOOKUSES

* Kõrvitsaseemneõli on aromaatne ja

mustjat tooni õli, mis annab salatile eriti pähklise nüansi. Sobib suurepäraselt ka magustoitudesse. Intensiivse maitse tõttu kasuta korraga pigem vähem. Proovi hapukapsasalatis ja püreesuppide lisandina!

Ei sobi kuumutamiseks.

Linaseemneõli on linaseemnetest külmpressitud naturaalne, kõrge E-vitamiini ja oomega-3-rasvhapete sisaldusega taimeõli. Lina ladinakeelne nimetus Linum usitatissimum tähendab „kõige kasulikum taim“. Uuringud väidavad, et oomega-3-rasvhapet on külmpressitud linaseemneõlis 2,5 korda rohkem kui kalamaksaõlis, kuid maitse on oluliselt parem. Seetõttu kasutatakse linaseemneõli nii rahvameditsiinis kui ka kokanduses. *

1. Lillkapsasalat 2

portsu

2. Spinatisalat apelsini ja avokaadoga 4

Sega kokku ¾ dl oliiviõli ja 1,5 tl hakitud rosmariinilehti, kuumuta 1–2 minutit ja jahuta. Klopi eraldi tassis 2 tl riivitud sidrunikoort (ainult erkkollane osa), 2 sl sidrunimahla, 1 sl punaveiniäädikat, ½ tl soola ja ½ tl pipart. Sega 1 tükeldatud lillkapsas, 1 x 400 g purgitäis konserveeritud valgeid ube (külma veega pestud ja sõelal nõrutatud), paar suurt peotäit erinevaid salateid (frisee, endiivia, tammelehe, Lollo Rosso vm), 2 sl hakitud murulauku, 4 sl hakitud lehtpeterselli. Vala rosmariiniõli 100–150 g tükeldatud fetajuustule. Ühenda feta ülejäänuga, nirista hulka sidrunikaste ja serveeri.

portsu

Klopi kastmeks kokku 1 sl avokaado- või arahhiseõli, 2 sl valgeveini- või riisiäädikat, 2 sl hakitud šalottsibulat, 2 tl riivitud ingverit, ¼ tl seesamiseemneõli ja maitse järgi soola-pipart. Koori viljalihani 2 apelsini ja viiuta umbes 4 mm paksuselt. Koori ja tükelda 1 suurem või 2 väikest avokaadot ning sega paar-kolme peotäie beebispinati, apelsiniviilude ja kastmega.

3. Pirni, juustu ja pähkli salat 4

portsu

Sega kausis kokku paar peotäit suupäraseks tükeldatud erinevaid salatilehti, 1 suurem tükeldatud pirn, 1 väike viilutatud punane sibul, 75–100 g sinihallitusjuustu ja ½ dl röstitud sarapuu- või Kreeka pähkleid.

Nirista peale 2 sl sarapuupähkli- või Kreeka pähkli õli.

1

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

5

6

FOOKUSES

* Rapsiõli on neutraalse maitsega ja talub kuni 160-kraadist

kuumutamist. Siiski laguneb rapsiõlis sisalduv alfalinoleenhape kuumutamisel ja õli läheb pannil ka kergesti suitsema. * Seesamiseemneõli on aromaatne, eksootilise ja kerge pähklise

maitsega õli. Tänu rohkele antioksüdantide sisaldusele säilib hästi ka mõõdukaks kuumutamiseks.

Kui kaupluses on õlipudeli etiketile märgitud vaid „toiduõli“, tasub uurida selle rasvhappelist koostist. Kes ostab õli vaid praadimiseks, peaks valima õli, kus küllastumata rasvhapete sisaldus on suhteliselt väike. Salatitesse ja kastmetesse sobivad õlid, mis sisaldavad rohkesti mono- ja polüküllastumata rasvhappeid.

1. Rohelised oad mandlitega 4

2. Rukola ja halloumi salat 4

portsu

Eelkuumuta ahi 180 kraadini, laota 100 g Kreeka pähkli tuumi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja nirista üle 2 sl vedela meega.

Küpseta 10–14 minutit, kuni pähklid on jumekad ja karameljad. Klopi kastmeks 2 sl granaatõuna- või jõhvikasiirupit, 1 tl sidrunimahla, 2 tl Dijoni sinepit ja 2 sl oliivi- või Kreeka pähkli õli, maitsesta kaste soola-pipraga. Kuumuta grill- või tavalisel pannil 2 sl oliiviõli ja prae 100–200 g viilutatud halloumi või praejuustu jumekaks. Sega kausis peotäis-paar rukolat ja 50–100 g beebispinatit, laota lisaks praetud juust ja puista katteks 1 granaatõuna seemned. Nirista üle kastmega ja serveeri.

Nipp!

portsu

Keeda umbes 400 g rohelisi ube (võib ka külmutatud), puista hulka peotäis hakitud peterselli, peotäis kuival pannil röstitud mandlilaaste või hakitud mandleid. Klopi kastmeks peale 1 sidruni riivitud koor, 2 sl mandliõli, ½ sidruni mahl ja soovi korral 1 purustatud küüslauguküüs.

Suureleheliste salatite (nagu näiteks lehtsalat, rooma salat jne) puhastamiseks pese lehti külma voolava vee all. Seejärel raputa salat õrnalt kuivaks, murra ära alumine südamiku osa ja pane lehed sõelale. Loputa veel jooksva külma vee all ja seejärel raputa ülejäänud vesi õrnalt ära.

Spinati, arugula ja teiste väikeseleheliste salatite pesemiseks pane salatilehed külma veega täidetud kaussi. Peale paari minutilist vees hoidmist tõsta salat sõelale ning loputa jooksva külma vee all.

Jääsalat keera potist välja ja hoia külma vee all lehed ülespidi.

Loputades tõmba lehed keskelt laiali, et puhtaks saaks ka keskosa. Lõpuks pööra lehed allapoole ja lase veest tühjaks nõrguda.

2

1

MEISTRITE KVALITEET

TEST

Head isu, kallikesed!

Vaatamata sellele, et sinus pulbitseb peakokahing, tekib siiski hetki, kui võid oma köögis ka natuke sohki teha − sel juhul usalda Maxima kulinaariakokki. Oma ande näitamiseks tasub keskenduda paarile nn firmaroale, mille nautijate kiidusõnad enda südamesse lasta. Eeldame, et oled perfektsionist ja soovid pakkuda oma kallitele ka firmaroa juurde sobivaid toetavaid maitseelamusi. Need saad hõlpsasti lauale kanda Maxima professionaalsete kulinaariakokkade loomingu valikust.

7 5

3

2 1

6

4

1. Veisemaksarull toorjuustuga 1 kg 8,49 € 6,79 € (6,79 €/kg) (veisemaks toorjuustutäidise ja tilliga)

2. Kala teravas punases kastmes 1 kg 5,99 € 4,69 € (4,69 €/kg)

5. Kanalihasalat 1 kg 4,79 € 3,79 € (3,79 €/kg)

(heigifilee teravas punases kastmes, tšillipipra, küüslaugu ja porrulauguga, sisaldab peterselli)

(kanaliha, kartul, majonees)

3. Waldorfi salat 1 kg 5,49 € 4,39 € (4,39 €/kg)

6. Praetud seakarbonaad 1 kg 9,02 € 7,29 € (7,29 €/kg)

(varsseller, punane õun ja viinamari, kastmes maitsestamata jogurt, majonees ja praetud maapähklid)

(munas ja jahus paneeritud seakarbonaad, maitsestatud musta pipra ja soolaga)

4. Odrakruubisalat kuumsuitsulõhega 1 kg 9,49 € 7,49 € (7,49 €/kg)

7. Fetajuustusalat 1 kg 7,29 € 5,69 € (5,69 €/kg)

(odrakruup, kuumsuitsulõhe, päikesekuivatatud tomatid, porrulauk, pärlsibul, maitsestatud musta pipra ja küüslaugukastmega)

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

(köögiviljasalat fetajuustukuubikutega, sisaldab punast sibulat, maitsestatud sidrunikastmega)

7

8

FOOKUSES

Kastmevõlurite paremikust Hõrk salatikaste teeb ka lihtsamatest komponentidest salati supersuutäieks! Tee kastmed külmikusse purkidesse valmis, nii saad tervisliku lõuna- või õhtusöögi valmis imekiirelt.

1. Tahiinikaste paprikaga

4. Tšillikaste

Sega saumikseriga kokku 3 sl tahiinipastat, 2 sl laimimahla, 1 sl mett, 1 tl suitsupaprikat ja 3–4 sl vett, soola-pipart maitse järgi.

Haki 1 seemnetest puhastatud punane tšillikaun, 1 hakitud küüslauguküüs ning sega 3 sl riisiäädika, 2 sl vahtra- või agaavisiirupi ja 2–3 sl veega.

• Sega avokaadopalade, praetud kana- või forellifileepalade ja rohelise salati või riivitud aedviljadega.

• Sega praetud forelli, tükeldatud greibi ja apelsini ja viilutatud punase kapsaga või nirista suitsukana, ahjuaedviljade ja kuskussi peale.

2. Lahja jogurtikaste Sega saumikseriga kokku umbes 200 g Kreeka või maitsestamata jogurtit, 1 sl sidrunimahla, ½ sl valge veini äädikat, 1 tl suhkrut ja 1–2 purustatud küüslauguküünt, soola-pipart maitse järgi.

• Sega praetud halloumi, keedetud läätsede ja ahjuaedviljadega või meelepärase rohelise salati ja kuumsuitsuforelliga.

5. Palsamiäädika-ürdikaste

Klopi kokku 3 sl palsamiäädikat, 2 sl õunamahla, 1 sl Dijoni sinepit, soovi korral 1 purustatud küüslauguküüs, 6 sl meelepärast õli, soolapipart maitse järgi, pisut meelepäraseid värskeid või kuivatatud ürte.

Sobivad kõikide lehtsalatite ja selle lisandite saatjaks – ole leidlik ning kombineeri erinevaid koostisosi!

3. Klassikaline õli-sidrunikaste Klopi kokku 3 sl meelepärast õli, 4 sl sidruni- või laimimahla, ¼ tl soola ja ¼ tl musta pipart.

5 1 2

3 4

FOOKUSES

Lihtsalt munast

4. Korvikesed forelliga (4 portsu)

Lõika tortiljadest või lavašist kääride abil välja umbes 15 cm diameetriga kettad ning suru klaasipõhja abil õlitatud muffinivormidesse. Võid kasutada ka tainarulliga lamedaks rullitud koorikuta röstsaiaviilu.

Klopi kahe portsu kohta 1 muna ja 2 sl vahukoort. Keera vormi 1 viil suitsuforelli või mõnda muud meelepärast suitsukala, lisa 1 tl tilli ning vala peale muna-kooresegu. Puista katteks pipart ja hakitud tilli ning küpseta 180 kraadini eelkuumutatud ahjus umbes 15 minutit.

5. Munarullid (2–4 sööjat)

Märtsi neljandal nädalal peetavatel ülestõusmispühadel on munadel nii toidulaual kui ka kaunistusena keskne koht. Suure reede hommikul värvitakse mune, sest usutakse, et kaunistatud munadel on maagilisi ja õnne toovaid omadusi. Värvitud mune tuuakse lauale hea tervise tagamiseks ja seda tarkust kinnitavad ka toitumisspetsialistid. Muna on valmis pakitud ja sisaldab kõike elus olemiseks vajalikku. Säilib külmikus üle kuu aja, maksab mõistlikult. Muna on looduse loodud täiuslik eine ja lihtsalt imemaitsev!

Klopi 4 muna, 4 sl piima ja maitse järgi soola-pipart kergelt vahule.

Prae segu 1–2 sl võis väga vedelaks munapudruks. Puista pannile 1,5–2 dl riivitud Cheddari juustu, musta pipart ja 4 sl hakitud murulauku. Sega, kuni juust hakkab sulama ja muna on tahenenud.

Klopi 1 munavalge 1 sl veega ning määri sellega 6–10 kevadrullilehe servad (sõltub lehtede suurusest) või kahekordselt umbes 20x20 cm õliga pintseldatud filolehed. Täida umbes 2–3 sl munaseguga ja keera „ümbrikulaadselt“ rulliks. Kuumuta fritiõli 180 kraadini ja küpseta rullid õlis kuldseks.

1. Muna avokaadopoolikus (2–4 portsu)

Lõika 2 suuremat avokaadot pooleks ja eemalda seeme.

Eelkuumuta ahi 180 kraadini, lao avokaadopoolikud küpsetusvormi ning löö igasse poolikusse muna, puista peale pisut soola-pipart, hakitud peekonit ning riivitud juustu.

Küpseta umbes 20 minutit, kuni portsud on kergelt jumekad.

1

4

2. Muna ja tursamaksa salat (2–4 portsu)

6

5

3 2

Nõruta 1 purgitäis või karbitäis tursamaksa õlist, sega 1 väikese hakitud punase sibula, 2–3 keedumuna ja meelepärase koguse hakitud tilliga.

Maitsesta sidrunimahla ja soola-pipraga ning serveeri kreekeritel või valmisostetud liivakorvikestes tillioksa ja/või marineeritud kurgiga.

3. Munasalatiga club-sandwich (2 portsu)

6. Peekonis munad

Sega kokku 2 poolkõvaks keedetud ja hakitud muna, 2 sl majoneesi, soovi korral ½ tl karripulbrit, ½ tl täisterasinepit, 2–3 sl kurgisalatit otse purgist või hakitud marineeritud kurki. Maitsesta soola-pipraga ja serveeri kahe röstsaiakolmnurga vahel.

Vooderda õlitatud muffinivormi pesad peekoni või toorsuitsusingiga, löö sisse muna, puista peale soola-pipart ja küpseta 180 kraadini eelkuumutatud ahjus umbes 20 minutit või kuni peekon on küps ja muna poolpehme.

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

9

10

TEST

MEISTRITE KVALITEET

Koogikunsti kaunidus Tänapäeval ei kaeta lauda vaid söögiisu rahuldamiseks, vaid ka maitseelamuse nautimiseks.

Hoolime oma tervisest ning samal ajal anname endale ka aru, et mõõdukus on vajalik. Oleme jõudnud aega, mis lubab meil end ka hellitada.

Maxima kondiitrid armastavad sind!

Ehi oma pidulaud kauni koogikunstiteosega ning luba endale ja paku 4 oma külalistele jumalikke maitseid.

1 2 3

6

1. Tume muffin karamellikreemiga 90 g 0,89 € 0,69 € (7,67 €/kg) UUDIS! (šokolaadimaitseline muffin, vaarika- ja karamellikreem)

2. Hele muffin toorjuustukreemiga 90 g 0,89 € 0,69 € (7,67 €/kg) UUDIS! (hele muffinitainas toorjuustukreemiga)

5

4. Pistaatsia-juustukook 1 kg 10,99 € 8,99 € (8,99 €/kg) UUDIS!

(digestiivküpsistest põhi, toorjuustutäidis pistaatsiapastaga, kaetud pistaatsia- toorjuustukreemiga)

5. Pavlova tort 1 kg 10,99 € 8,99 € (8,99 €/kg) UUDIS!

(munavalgepõhjad, vahukoorekreem, valge šokolaad, rohkesti marju)

3. Šokolaadi-ricotta tort 1 kg 7,29 € 5,69 € (5,69 €/kg) UUDIS!

(valge biskviit, ricotta-kohupiimakreem valge šokolaadiga, kaetud mündimaitselise šokolaadi-ganache’ga)

6. Hapukoore-puuviljakook 1 kg 4,99 € 3,99 € (3,99 €/kg) UUDIS!

(valge biskviit, hapukoorekreem troopiliste puuviljadega)

MEISTRITE KVALITEET

Päike sinu pühadelaual Tänavu on liikuvad lihavõttepühad juba märtsikuus, täpsemalt tähistatakse suurt reedet ülemaailmselt 25. märtsil. Kutsu külla, mine külla või pea pühi vaid oma pereringis, aga tea, et Maxima kondiitrid ootavad sind enda juurest läbi astuma. Nad on sulle hoole ja armastusega valmistanud päikeseenergiaga laetud marjadega, silmailu ja maitsemeeli paitavaid võrratuid magusaelamusi.

2 3

6 5

7

1 4 8

1. Šokolaadiplombiirimaitseline rull 1 kg 7,99 € 6,29 € (6,29 €/kg)

(mandlilaastudega kaetud rullbiskviit, šokolaadimaitseline kreem, konserveeritud pirnid)

2. Plaadikook Kerge uni 1 kg 6,99 € 5,49 € (5,49 €/kg)

5. Šokolaadimaitseline marjatort suur 1 kg 7,99 € 6,29 € (6,29 €/kg)

(martsipanimaitseline biskviit, rummi- ja keedukreem, kaunistatud erinevate marjade, želee ja maapähklilaastudega)

6. Kohupiimatort Eksootiline suur 1kg 9,99 € 7,99 € (7,99 €/kg)

(tume keefiribiskviit, karamelli-pähkli- ja šokolaadikreem, kaetud geelidega)

(valge biskviit, kohupiimakreem eksootiliste puuviljadega, kaunistatud granadillimaitselise geeli, šokolaadiubade ja kaunistustega)

3. Kohupiimatort vaarikatega suur 1 kg 7,49 € 5,89 € (5,89 €/kg)

7. Virsiku-plaadikook Paradiis 1 kg 7,99 € 6,29 € (6,29 €/kg)

4. Jogurtitort suur 1 kg 9,99 € 7,99 € (7,99 €/kg)

8. Jogurtikook 1 kg 6,99 € 5,49 € (5,49 €/kg)

(digestiivküpsiste põhjal kohupiimakreem, kaetud külmutatud vaarikate ja želeega)

(valge biskviit, pohlamoos ja vahukoore-jogurtikreem, kaunistatud marjade ja šokolaadikaunistustega)

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

(keedutainas, valge biskviit, toorjuustu-vahukoorekreem ja virsikutükid)

(meemaitseline ja kakaobiskviit, hapukoorekreem, virsikutükid, kaunistatud kiivide ja konserveeritud mandariinidega)

11

12

MAXIMA PERE

Retseptivõistluse võitja on selgunud!

Maxima algatusel korraldas Postimehe naisteportaal Naine24 vastlapäeva eel retseptivõistluse. Eestimaa eri paikadest laekunud retsepte iseloomustas eelkõige soov luua traditsioonilistest toiduainetest midagi uut. Auhinnavääriliseks valisid Maxima ja Naine24 esindajad Evelin Katala saadetud supiretsepti, mis ühendas tavapärased kõrvitsa ja porgandi eksootilisemate ingveri ja kookosega.

Kõrvitsa-porgandi-ingverikookose-püreesupp

4

• 1 sibul, hakitud

portsu

• 2 sl kookosrasva • u 6 cm jupp ingverit, kooritud ja riivitud • maitse järgi tšillit, soola • 800 g kõrvitsat, tükeldatud • 2 porgandit, tükeldatud • 400 ml kookospiima • serveerimisel seemnesegu

Esmalt prae tükeldatud sibul ning lisa tunde järgi ingverit ja tšillipipart.

Puista patta ka tükeldatud kõrvits ja porgand. Seejärel vala peale kookospiim ja lisa natuke vett. Keeda seni, kuni porgand ja kõrvits on mõnusalt pehmed.

Maitsesta soola ja pipraga, tõsta tulelt ning püreesta saumikseriga.

Serveeri seemnesegu ja koduahjus küpsetatud leivaga.

Võistlusel osalenud kerged supid on lugejate lemmikud!

Peedisupp kookospiimaga

4

portsu

Suitsujuustu-lõhesupp

4-6

portsu

• 500 g peeti

• 1 l vett

• 2 dl vett

• 1–2 puljongikuubikut

• 300 g kookoskoort või -kreemi

• 2,5 dl 35% vahukoort

• 1 sl mädarõigast

• 600 g suitsujuustu

• peotäis päevalilleseemneid

• 300 g kuumsuitsutatud lõhefileed, tükeldatud

• musta pipart ja soola maitse järgi

• serveerimisel hakitud tilli, röstitud saiakuubikud

Pese peedid, keeda need pehmeks, koori ning tükelda. Peete koorega keetes ning alles siis koorides kaotad vähem peedi enda söödavat osa ning ka juurika värv jääb kirkam! Lisa vesi ning aja uuesti keema.

Püreesta supp, pane uuesti tulele ning sega sisse kookoskreem.

Kasuta kindlasti rammusat kookoskreemi või -koort, nii saad maitsvama supi! Rösti kuival pannil päevalilleseemned. Maitsesta supp mädarõika, soola ja musta pipraga. Vajaduse korral lisa vett, et saada meelepärane konsistents. Serveeri kuuma suppi röstitud seemnete ja mõne tera musta pipraga.

Kuumuta vesi keema, lisa puljongikuubikud ja vahukoor ning lase potitäiel uuesti kuumeneda. Lõika suitsujuust väiksemateks tükkideks, lisa puljongisse-vahukooresse ning kuumuta, kuni juust hakkab tasapisi sulama. Seejärel purusta sau- või kannmikseri abil pajatäis meelepäraseks ning kuumuta lisaks veel 3–4 minutit. Lisa supile lõhepalad ja till. Sega läbi ja serveeri. Serveerimisel puista supi peale natuke tilli ja röstitud saiakuubikud.

Head isu!

Kristi Rebane

Head kokkamist!

Kelli Kull

MAGUS ELU

Magusateks paasapühadeks Pasha on õigeusklike lihavõtteroog. Sama nime kannavad vene keeles ka paasapühad. Pasha (ka lihavõttepasha) on osa maade rahvusköökides ülestõusmispühade ajal kohupiimast ja lisakoostisainetest erilisel viisil valmistatav magusapoolne püramiidja kujuga rammus pühaderoog. Pasha valmistamine on suhteliselt ajamahukas ja hea on, et tänapäeval saab pashat ka valmiskujul poest osta. Moodsates pasharetseptides on rammus kohupiim ja vahukoor tihti asendatud ka väherasvasemate koostisosadega.

3 5

2

4

1

REVAL KONDIITER 1. Pashatort 600 g 8,99 € 6,99 € (11,65 €/kg) 2. Minipasha 6 tk karbis 340g 3,99 € 2,99 € (8,79 €/kg) 3. Kohupiima-rosinakook 4,49 € 3,49 € (3,49 €/kg) 4. Lihavõtte rummikook 4 tk karbis 240 g 2,79 € 1,79 € (7,46 €/kg) 5. Lihavõtte cup-cake 3 tk pakis 150 g 2,99 € 1,99 € (13,27 €/kg) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

13

14

ARGIPÄEVAKS

Väärtuslikud valged Meie igapäevane toidulaud võiks olla maitsev, aga kindlasti ka tervislik. Tubli piimatoodete sööja saab toidust kehale vajalikku, sest piimavalgud on väga kõrge bioväärtusega, sisaldades kõiki aminohapped (sh asendamatuid), mida inimene eluks vajab. Piim sisaldab peaaegu kõiki vesi- ja rasvlahustuvaid kasulikke vitamiine, eriti rohkesti A-vitamiini.

Kuna laktoositalumatusest on Eestis saanud üha aktuaalsem terviseprobleem, siis on Eesti parimad piimatööstused toonud oma valikusse ka laktoosivabu tooteid. Nüüd saavad piimatoodete täiuslikust valikust osa kõik!

2

19 7 18 17

12 6

22

13 11

VALIO Alma kohupiimakreemid torus 1. vanilli 2,5% 300 g 0,99 € 0,69 € (2,30 €/kg) 2. aprikoosi 2,5% 300 g 0,95 € 0,69 € (2,30 €/kg) 3. iirise-rosina 300 g 0,95 € 0,69 € (2,30 €/kg) 4. metsmaasika 2,5% 300 g 0,99 € 0,69 € (2,30 €/kg) 5. rasvatu 0,1% 300 g 0,99 € 0,69 € (2,30 €/kg) AASA kohupiimad 6. lahja 0,5% 200 g 0,99 € 0,79 € (3,95 €/kg) 7. 9% 200 g 1,05 € 0,79 € (3,95 €/kg)

PIIMAMEISTER OTTO ricotta kohupiimapastad 8. tiramisu-kirsi 250 g 0,59 € 0,35 € (1,40 €/kg) 9. vaarika ja valge šokolaadi 250 g 0,64 € 0,35 € (1,40 €/kg) 10. maasika-laimi 250 g 0,59 € 0,35 € (1,40 €/kg) SAARE glasuurkohukesed Luxus 11. vahvli-maasika 50 g 0,37 € 0,25 € (5,00 €/kg) 12. vaarika-küpsise 50 g 0,35 € 0,25 € (5,00 €/kg) 13. Kartoška 50 g 0,35 € 0,25 € (5,00 €/kg)

ARGIPÄEVAKS

Kohevad kohupiimapannkoogid

Umbes

10tk

• 300 g maitsestamata kohupiimapastat või pakikohupiima

(pakikohupiima kasutamisel saad „tahedamad“ koogid) • 2,5 dl jahu + ½ tl küpsetuspulbrit + näpuotsatäis soola • 1,5–2 sl suhkrut

Kuumuta pann keskmisel tulel, lisa pannile õli ja prae lusikapannkoogid. Ühelt poolt küpseb kook 3–4 minutit, ümberpööramiseks on õige aeg, kui küpsetamata poolelt näed paari „tainamulli“.

Keera ümber ja prae veel 2 minutit.

Serveeri moosi või meega.

• 1 ja ¾ dl piima • 2 suurt või 3 väikest muna, kollased valgetest eraldatud • 1 tl vanillsuhkrut • praadimiseks õli

5

Sõelu kokku jahu, küpsetuspulber ja sool ning sega hulka suhkur.

Sega eraldi kausis kohupiim, piim, munakollased ja vanillsuhkur. Lisa kuivained ja sega kergelt läbi. Vahusta puhtas nõus munavalged tugevaks vahuks (ära üle vahusta!). Sega algul tainasse suur lusikatäis munavalgevahtu ning seejärel kogu ülejäänud vaht.

4

3

1

9

16 21

15 14 8 10 20 9

SAAREMAA kohupiimakreemid 14. rosinatega 150 g 0,72 € 0,59 € (3,93 €/kg) 15. vaarika-mustika 150 g 0,72 € 0,59 € (3,93 €/kg) 16. kakaoga 150 g 0,72 € 0,59 € (3,93 €/kg) 17. PROGNIS magus kohupiimajuust 1 kg 5,49 € 4,39 € (4,39 €/kg) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

TERE LaCrema koorejogurtid 18. mandariini-mee 150 g 0,89 € 0,65 € (4,33 €/kg) 19. põldmarja 150 g 0,89 € 0,65 € (4,33 €/kg) 20. maasika 150 g 0,89 € 0,65 € (4,33 €/kg) mustika, laktoosivaba 150 g 0,89 € 0,65 € (4,33 €/kg) TERE Emma laktoosivabad kohupiimakreemid 21. jõhvikakisselliga 150 g 0,89 € 0,65 € (4,33 €/kg) 22. maasikakisselliga 150 g 0,89 € 0,65 € (4,33 €/kg)

15

16

LIHAVÕTTEPÜHAD

6

portsu

RETSEPT Krõbekattes ahjupasha

Lõika kokkurullitud filotainas nii õhukesteks ribadeks kui saad. Jaota 1/3 tainaribadest paberiga kaetud ahjuplaadile sama suure kettana kui kohupiimaküpsetise läbimõõt. Nirista peale pisut sulavõid ja kummuta kausist peale küpsetis. Ülejäänud tainaribadega kata küpsetis pealt. Nirista peale ohtralt sulavõid ja suru ribad kindlamalt küpsetise külge.

• 600 g kohupiimapastat või

pakikohupiima • 75 g tuhksuhkrut • 1 tl riivitud apelsinikoort

Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta kooki 20–25 minutit, kuni ribad on kergelt jumekad.

Kuumuta puuviljade sisu ja suhkur keema ning nirista siirup siis valmis küpsetisele.

Puista peale pistaatsiapähklipuru.

• ½ tl kaneeli, ¼ tl Cayenne’i pipart, 1

vanillikauna sisu või 1 tl vanilliekstrakti • 2 muna + 1 munakollane • vormi määrimiseks sulavõid või õli • 200 g filotainast, lõika õhukesteks

ribadeks • 150 g võid, sulatatud • 5 granadilli, poolita ja kraabi sisu tassi

sisse • 3 sl suhkrut • 4–5 sl purustatud pistaatsiapähkleid

Eelkuumuta ahi 160 kraadini.

Sega kohupiim, suhkur, apelsinikoor, vürtsid, munad ja munakollane ühtlaseks. Kui kasutad pakikohupiima, kasuta saumikserit!

Tõsta mass võiga pintseldatud, 15–20 cm läbimõõduga vormi või kuumakindlasse kaussi ja küpseta ahju kõige alumisel siinil 50 minutit.

Jäta vähemalt paariks tunniks jahtuma-tahenema ning alles siis kummuta vormist välja.

1

2

Valmista kohupiimasegu.

Küpseta kohupiim.

3

4

Kummuta küpsetatud vormitäis otse ribadeks lõigatud filotainale.

Kata ülejäänud filoribadega, nirista üle võiga ja küpseta.

ARGIPÄEVAKS

Piima tuhat palet Piimast valmistatakse kümneid ja kümneid piimatooteid, millele omakorda on antud ilmselt liialdamata sadu eri maitsestusi. Igal juhul tundub meile, ostjatele, et piimatootjate maitseideed on lõpmatud. Nad suudavad meid igal uuel hooajal ikka ja jälle nii paljude maitsetega üllatada!

9 8

10

4

1

2

7

3

16

6

5 15

14 13 11

1. VILVI mozzarella juust 100 g 0,79 € 0,59 € (5,90 €/kg) VILVI Yoga jogurtid 2. õuna-kaera 3,5% 200 g 0,59 € 0,45 € (2,25 €/kg) 3. vanilje-linaseemne 200 g 0,59 € 0,45 € (2,25 €/kg) 4. küdoonia-kõrvitsahelveste 200 g 0,59 € 0,45 € (2,25 €/kg) VILVI Imunia jogurtid 5. sidruni-mee-ingveri 140 g 0,59 € 0,45 € (3,21 €/kg) 6. mee-pärnaõieekstrakti 140 g 0,59 € 0,45 € (3,21 €/kg) 7. mee-kaseleheekstrakti 3,3% 0,59 € 0,45 € (3,21 €/kg) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

12

VILVI Murr jogurtikokteilid 8. Pina Colada maitseline 750 g 1,29 € 0,99 € (1,32 €/kg) 9. banaanimaitseline 750 g 1,29 € 0,99 € (1,32 €/kg) 10. vanillimaitseline 750 g 1,29 € 0,99 € (1,32 €/kg) VILVI Murr glasuurkohukesed 11. šokolaadi 40 g 0,25 € 0,19 € (4,75 €/kg) 12. biskviidi 40 g 0,25 € 0,19 € (4,75 €/kg) 13. vanilli 40 g 0,25 € 0,19 € (4,75 €/kg) 14. kondenspiima 40 g 0,25 € 0,19 € (4,75 €/kg) 15. mascarpone 40 g 0,25 € 0,19 € (4,75 €/kg) 16. pistaatsiapähkli 40 g 0,25 € 0,19 € (4,75 €/kg)

17

18

ARGIPÄEVAKS

Juustuarmastus On tõeliselt haruldane leida inimest, kes ei armastaks juustu. Juustusorte on tuhandeid ning juustude toiduks kasutamise võimalusi on samuti lõpmatult. Juustud sobivad soolaste roogadega ja magustoitude valmistamiseks, juustud annavad võrratu lõpplihvi pastatoitudes ja pitsakattena. Juustud sobivad küpsetistega ning juustulisa on oodatud kergetes tervislikes salatites, see on armastatud võileivakate nii külma kui ka ahjusooja ampsuna ja loomulikult päris iseseisva snäkina.

1. Mozarella-salat Sega kokku 1 purgitäis nõrutatud mozarella-kirsse, paar peotäis tükeldatud kirsstomateid, 1 tükeldatud punane paprika, peotäit oliive, 5–6 sl pestot, ½ dl kuival pannil jumekaks röstitud seedermänniseemneid ja/või pistaatsiapähkleid. Soovi korral lisa 3 pisut oliiviõli ja heledat palsamisiirupit.

2

portsu

4

2

5 1

6 8

7

1

VALIO Atleet riivjuustud 1. pastale 200 g 1,55 € 0,95 € (4,75 €/kg) 2. küpsetistele 200 g 1,55 € 0,95 € (4,75 €/kg) 3. Eesti 200 g 1,55 € 0,95 € (4,75 €/kg) GALBANI juustud 4. mascarpone Santa Lucia 80% 500 g 3,36 € 2,69 € (5,38 €/kg) 5. mozzarella 125 g 1,19 € 0,85 € (6,80 €/kg) mozzarella 150 g 1,99 € 1,39 € (9,27 €/kg)

PRESIDENT Brie juustud 6. naturaalne valgehallitusjuust 125 g 1,55 € 0,99 € (7,92 €/kg) 7. pähklitega valgehallitusjuust 125 g 1,55 € 0,99 € (7,92 €/kg) 8. TERE mozzarella-kirsid 330 g 1,69 € 1,39 € (4,21 €/kg)

ARGIPÄEVAKS

Filmiõhtu maitsevalik Laiast juustuvalikust on osa just täpselt selliseid, mida on mõnus õhtul teleri ees head filmi vaadates põske pista.

Serveeri endale taldrikutäis eri maitseelamusi: natuke mahedamaitselisi juustupulgakesi, tugevamaitselisi kõvasid juuste, veidikene suitsujuustu ning magusa ja juustu kooskõla.

1

8

9 2 3

11

5 13

4

6

7 12

10

PIK-NIK 1. juustupulgad 40% 294 g 2,49 € 2,05 € (6,97 €/kg) 2. juustupulgad KIDS 294 g 2,49 € 2,05 € (6,97 €/kg)

GERMANTO 8. Tilsit viilutatud juust 500 g 3,79 € 2,19 € (4,38 €/kg) 9. Gouda juust 45% 500 g 3,79 € 2,19 € (4,38 €/kg)

DŽIUGAS kõvad juustud 3. 12 kuud 250 g 4,89 € 3,75 € (15,00 €/kg) 4. bronze 26% 180 g 2,99 € 2,19 € (12,17 €/kg) 5. silver 26% 180 g 3,39 € 2,69 € (14,94 €/kg) 6. gold 26% 180 g 4,49 € 3,49 € (19,39 €/kg) 7. 24 kuud 180 g 3,75 € 2,99 € (16,61 €/kg)

MILDĖ sulatatud suitsujuustusnäkid 10. sibulaga 75 g 0,99 € 0,75 € (10,00 €/kg) 11. singiga 75 g 0,99 € 0,75 € (10,00 €/kg) 12. Original 75 g 0,99 € 0,75 € (10,00 €/kg)

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

13. MAGIJA juustudessert marmelaaditükkidega 7% 300 g 1,49 € 1,05 € (3,50 €/kg)

19

20

LIHA

Gastronoomiamaade klassikat Aina enam tekib meil soov oma toidulaua valikut täiendades piiluda Eesti piiridest väljapoole. On põnev avastada, mida armastavad pikema gastronoomiatraditsiooniga riikide Itaalia ja Hispaania inimesed. Kuidas küll maitsevad nende igapäevasel toidulaual tavalised söögid vinnutatud vorstid-lihad ning kuidas mekib erinevate maistestustega purki pistetud oliivisaak?

10 12 8

11

9

5

6

1 7

4

3 2

ELPOZO 1. kalkunikeeduvorst oliividega 1 kg 4,39 € 2,99 € (2,99 €/kg) CASAPONSA 2. Chapata Kreeka pähklitega 1 kg 14,99 € 11,99 € (11,99 €/kg) 3. vinnutatud salaami pipraga 1 kg 9,99 € 7,29 € (7,29 €/kg) 4. vinnutatud sea välisfilee 1 kg 14,99 € 10,99 € (10,99 €/kg) 5. vinnutatud salaami juustu ja ürtidega 1 kg 12,99 € 8,99 € (8,99 €/kg) CAULA 6. vinnutatud serrano sink 1 kg 19,99 € 14,99 € (14,99 €/kg) 7. vinnutatud vorst salchichon 1 kg 6,99 € 5,99 € (5,99 €/kg)

NERI 8. Päikesekuivatatud tomatid õlis 290 g 1,79 € 1,59 € (9,94 €/kg) 9. Rohelised oliivid kivideta 310 g 1,49 € 1,29 € (9,56 €/kg) 10. Rohelised suured oliivid 560 g 2,59 € 2,19 € (7,30 €/kg) 11. Mustad oliivid kivideta 300 g 1,79 € 1,29 € (9,56 €/kg) 12. Rohelised ekstra suured oliivid soolvees 310 g 1,99 € 1,59 € (9,35 €/kg)

LIHA

Lihalist ja soolasust Maitsvatel suitsutatud ja vinnutatud lihatoodetel on toiduvalmistamisel väga tänuväärt osa etendada. Nad annavad mõnusa lihase meki ja soolaka maitselisa nii tervislikele rohelistele salatitele kui ka lõpliku maitsestuse pasta- ja kartulipõhistele salatitele. Vinnutatud lihatooteid on imehea kasutada soola asemel ahjukalade küpsetamisel. Laota kalakesele peale vorstitekk ja tõsta ahju küpsema.

5 3

1

2

4

8

7

6

RAKVERE 1. seemnekattega toorsuitsuvorst 300 g 3,15 € 2,29 € (7,63 €/kg)

LIIVIMAA 5. vinnutatud vorst 200 g 3,69 € 2,59 € (12,95 €/kg)

BIOVELA 2. vinnutatud vorst Hansa 200 g 3,55 € 2,69 € (13,45 €/kg) 3. vinnutatud veiselihavorst 200 g 5,59 € 3,99 € (19,95 €/kg) 4. vinnutatud kalkunivorst 120 g 3,89 € 2,79 € (23,25 €/kg)

RANNAMÕISA 6. suitsutatud pardifilee nahaga 1 kg 22,39 € 16,69 € (16,69 €/kg) 7. suitsukalkuni kintsuliha 1 kg 8,39 € 6,39 € (6,39 €/kg) 8. marineeritud suitsutatud broilerifilee 1 kg 8,99 € 7,29 € (7,29 €/kg)

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

21

22

LIHA

Argipäeva hommikutel Ka kõige tavalisem päev saab väikese maitsenaudingu abil hoopis erilisema alguse ning üheks armastatumaks hommikueineks on ikka olnud maitsev võileib. Valmista endale mõnus särtsakas võileib uputatud muna ja suitsuvorsti või kanarulaadiga. Rõõm peitub lihtsates asjades ja oskuses neid nautida. Hea maitseelamus teeb hommiku palju päikselisemaks!

10 8

4

1

9

6 5

3 2

7

1. TALLEGG delikatessrulaad 500 g 3,96 € 2,99 € (5,98 €/kg) NÕO 2. Lossi täissuitsuvorst 285 g 2,19 € (7,68 €/kg) 3. Vene täissuitsuvorst 250 g 2,59 € 1,99 € (7,96 €/kg) 4. veiselihaga täissuitsuvorst 250g 3,09 € 2,29 € (9,16 €/kg) 5. külmsuitsu tagasink 1 kg 9,99 € 6,99 € (6,99 €/kg) 6. külmsuitsupeekon 1 kg 9,59 € 6,49 € (6,49 €/kg)

UVIC 7. Ukraina küüslauguga poolsuitsuvorst 650 g 4,79 € 3,69 € (5,68 €/kg) 8. metssea täissuitsuvorst 230 g 2,99 € 2,29 € (9,96 €/kg) SAAREMAA 9. Saare lihaveise täissuitsuvorst 220 g 3,49 € 2,59 € (11,77 €/kg) 10. Moskva täissuitsuvorst 270 g 2,69 € 1,99 € (7,37 €/kg)

LIHA

Tänuväärsed maitseelamused Vinnutatud lihatooted on maitsvad snäkid lihtsalt ampsamiseks ning need pakuvad ka mõnusat ja soolakat kooslust salatitele ja soojade liharoogade kastmetele. Sisuliselt on tegemist maitsestatud ja kuivatatud lihaga. Need on lihamahlade dehüdreerimisega ehk madalal temperatuuril, 70–100 kraadi juures aeglase kuivatamise teel valminud lihatooted. Tänu valmistamistehnoloogiale pole pakendatud toodete riknemisohu pärast vaja liialt muret tunda ja seepärast on need just ootamatute külaliste jaoks nutikamatel köögis alati käepärast.

8 1

11

7

5

2

10 6 9

4

3

ELPOZO 1. vinnutatud vorst Fuet Aroso 160 g 1,39 € (8,69 €/kg) 2. vinnutatud sink kondita, aluse ja noaga 1 kg 28,99 € 19,99 € (19,99 €/kg) 3. vinnutatud sink jamón serrano 100 g 1,99 € (19,90 €/kg) 4. toorsuitsupeekon 170 g 1,39 € (8,18 €/kg) 5. vinnutatud vorst chorizo Sarta Fort 225 g 1,79 € (7,96 €/kg) 6. vinnutatud vorstivalik tapas 120 g 2,99 € 1,89 € (15,75 €/kg) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

7 .vinnutatud vorst Fuet Nobleza 200 g 1,49 € (7,45 €/kg) 8. vinnutatud vorst Fuet de Pavo 235 g 2,79 € 1,99 € (8,47 €/kg) 9. vinnutatud vorst Fuet pistaatsiapähklitega 170 g 2,99 € 2,09 € (12,29 €/kg) 10. vinnutatud vorst Fuet Kreeka pähklitega 170 g 2,99 € 2,09 € (12,29 €/kg) 11. Komplekt: vorstivalik, lõikelaud, nuga 8,99 € 6,99 € (6,99 €/kg)

23

24

ARGIPÄEVAKS

Särav start sinu päevale Kas sul tuleb hommikuti vahel ajast puudu ja tormad uksest välja tühja kõhuga? Kuigi sa ju ilmselt tead, et see on päeva kõige olulisem eine? Varu endale selliste hommikute tarbeks köögikappidesse suurepäraste toiteomadustega ja ühtlasi ka kiirelt serveeritavad maitsvad müslid ja pudrud.

5

1

6

3

2

4

8 9

10 7

GRACI müslid 1. õuna-kõrvitsa 500 g 4,39 € (8,78 €/kg) 2. Harmonic 500 g 4,39 € (8,78 €/kg) 3. Energetic 500 g 4,39 € (8,78 €/kg) 4. Light 500 g 4,19 € (8,38 €/kg) GRACI pudrud 5. kaerapuder kookosega 400 g 2,39 € (5,98 €/kg) 6. kaerapuder „Sportlik“ 400 g 2,39 € (5,98 €/kg)

GRACI kiirpudrud 7. mustasõstra-šokolaadi 75 g 0,99 € (13,20 €/kg) 8. maasika-kookosega 75 g 0,99 € (13,20 €/kg) 9. Hot 75 g 0,99 € (13,20 €/kg) 10. Spicy 75 g 0,99 € (13,20 €/kg)

NOORELE KOKALE

Kirju kevadesalat kookosepestoga Sega kokku peotäis-paar viilutatud punast kapsast, kähar- või valget peakapsast ja Rooma salatit, 2 dl mündilehti, 1 viilutatud tšillikaun, umbes 400 g konserveeritud nõrutatud ananassiviile või ½ tükeldatud värsket ananassi.

Pesto jaoks purusta köögikombainis või minihakkijas 1,5 dl mündilehti, ¾ dl koriandrilehti, 1 dl röstitud soolata India pähkleid, 1 tl riivitud laimikoort, 1–2 tl laimimahla, 1 väike purustatud küüslauguküüs ja 2 sl riivitud kookost ning lisa siis vähehaaval ¾ dl arahhise- või rapsiõli. Maitsesta soola-pipraga ja lisa vajaduse korral pisut vett.

Serveeri salatit pestoga.

4

portsu

Kartuli-munaportsud Koori ja riivi 600 g muredaid pudrukartuleid (salatikartulisordid selle roa tegemiseks ei sobi!), pigista käte vahel välja üleliigne vedelik ja patsuta kartuliribad köögipaberiga kuivemaks. Sega riivkartul 2 dl riivitud parmesaniga ja maitsesta soola-pipraga.

Jaota mass võiga määritud 8 muffinivormi vahel ning vajuta segu süvendite põhjale ja servadele. Haki 4 peekoniviilu ja kimbuke murulauku ning puista pool neist kartulipõhjadele, löö sisse 1 väike muna või 2–3 vutimuna, puista peale ülejäänud peekon ja murulauk ning küpseta 200 kraadini eelkuumutatud ahju alaosas 10-15 minutit.

8tk

Mangomisu maiused Riivi 1 sidruni kollane kooreosa ja pigista välja mahl. Keeda need koos 2–3 sl suhkru ja ¾ dl veega 5 minutiga siirupiks ning jahuta.

Klopi kreemiks kokku 2 sidruni riivitud kollane kooreosa ja sidrunimahl, 300 g maitsestamata kohupiimapastat, 2 dl Kreeka jogurtit, 2–3 sl suhkrut ja 1 sl vanillsuhkrut. Lisa 2 dl vahustatud koort. Murra nõude põhjale kiht Savoyardi küpsiseid, nirista peale pisut sidrunisiirupit, tõsta ports kreemi ja lao mangoviilud või aprikoosikompotti, korda kihte olenevalt nõu suurusest. Jäta paariks tunniks tahenema. Nirista peale sidrunisiirupit ja puista pistaatsiapähkleid.

4-8

portsu

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

meistrid soovitavad

25

26

ARGIPÄEVAKS

RETSEPT

4

portsu

Kanavokk pirniga • 400 g kanarinnafileed, õhukesteks viiludeks

lõigatud Marinaadiks sega kokku 2 sl hoisin- või austrikastet + 1 sl mett + 2 sl sojakastet + 2 sl mirini’t, kuiva šerrit või valget veini + 1 tl hiinapärast maitseainet + 1 sl magushaput tšillikastet, soola-pipart maitse järgi.

Jäta kanaviilud minimaalselt 15 minutiks, paremal juhul 3 tunniks kuni üle ööks maitsestuma.

• 250 g soba- või munanuudleid, keeda

pakendil oleva juhise järgi, loputa sõelal külma vee all ja nõruta • ½ dl rapsi- või arahhiseõli • 2 küüslauguküünt, purustatud • 1 cm pikkune jupp ingverit, riivitud • 1 punane sibul, õhukesteks viiludeks

lõigatud • paar peotäit brokoliõisikuid, koor

varreosaga, lõika suupärasteks paladeks • suurem peotäis viilutatud punast kapsast • 2 pirni, südamik eemaldatud, tikukesteks

lõigatud • 1 punane tšillikaun, seemned eemaldatud,

viilutatud • serveerimisel magushaput tšillikastet

Lisa pannile 2–3 sl õli ja prae kanad (võta kana enne pooltunniks toatemperatuurile) mõlemalt poolt jumekaks ja tõsta ootele. Puhasta vajaduse korral pann köögipaberiga. Kuumuta pannil ülejäänud õli ja prae küüslauku, ingverit ja sibulat 1–2 minuti jagu, lisa brokolid ja voki 3 minutit, puista hulka praekana, kapsas ja nuudlid ning kuumuta paar minutit, kuni kogu pannitäis on kenasti läbi kuumenenud.

Lisa pirnid, sega ja serveeri soovi korral lisakoguse magushapu tšillikastmega.

1

2

Valmista marinaad ja jäta kana maitsestuma.

Keeda nuudlid, loputa jäta nõrguma.

3

4

Ühenda brokolid ja kanafileed.

Puista juurde kapsas ja nuudlid ning lisa pirn.

ARGIPÄEVAKS

Iga salatisööja maitsele Valides sobivaid maitseid kauplustes müüdavate valmis salatikastmete seast, olete teinud kaks tarka otsust. Esiteks pakub valmiskastmete kasutamine kokkamisel ajalist kokkuhoidu ning teiseks on võimalik sööjatele pakkuda palju mitmekesisemat valikut. Valmistage salatipõhi ning lisage lauale kohe mitu eri kastet, et iga sööja saaks ise otsustada, kas ta soovib oma salatit rikastada õlikastmega või eelistab hoopis majoneesipõhist maitsestajat.

8

4

9

5 7

6 1 3

DIDDEN salatikastmed 1. apelsini-rosmariini salatikaste oliiviõliga 240 ml 2,79 € 1,99 € (8,29 €/l) 2. magus tšilli salatikaste 240 ml 2,79 € 1,99 € (8,29 €/l) 3. vaarika salatikaste 240 ml 2,79 € 1,99 € (8,29 €/l) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

2

MR. RICCO 4. Caesari kaste 310 g 2,19 € 1,69 € (5,45 €/kg) 5. küüslauguga kaste 310 g 2,19 € 1,69 € (5,45 €/kg) 6. seentega kaste 310 g 2,19 € 1,69 € (5,45 €/kg) 7. tartarkaste 310 g 2,19 € 1,69 € (5,45 €/kg) 8. juustukaste 310 g 2,19 € 1,69 € (5,45 €/kg) 9. Satsebeli 335 g 2,19 € 1,69 € (5,45 €/kg)

27

28

KALA

Kala katab laua

Maxima kalariiulitelt leiab rikkaliku valiku hõrke, juba maitselisa saanud kalasaadusi, mis sobivad maitsekrooniks nii tervislikele rohelistele salatitele kui ka mustale leivale. Sinu ja su pere toekamaks toiduks pista oma ostukorvi aga õige maitsvad lõhest valmistatud kalakotletid.

3 4 1

5

7

2

6

8

10 9

VICI 1. krevetid soolvees 200 g 3,45 € 2,89 € (14,45 €/kg) 2. krevetid majoneesikastmes, rukolaga 200 g 2,29 € (11,45 €/kg) 3. rannakarbid soolvees 200 g 1,46 € 1,29 € (6,45 €/kg) 4. kaheksajalad soolvees 100/200 g 3,69 € 2,99 € (29,90 €/kg) 5. vähisõrad õlis surimist 200 g 1,39 € (6,95 €/kg) 6. Tuunifilee tükk, külmsuitsu 170 g 3,69 € 3,09 € (18,18 €/kg) 7. Gorbuušafilee, külmsuitsuribad 120 g 2,69 € 2,29 € (11,45 €/kg)

BRIIS 8. delikatess vürtsikilufilee 160 g 1,75 € (10,94 €/kg) ROODE TALU 9. delikatess lõhekotletid 300 g 3,69 € 2,59 € (8,63 €/kg) 10. delikatess lõhekotletid 150 g 1,75 € 1,39 € (9,27 €/kg)

KALA

Justkui pidu laevakapteniga Kevadkuudel on Maximas kalasaaduste nautlejatele maitsetepidu, mil palju eriti luksuslikke delikatesse on soodsate hindadega. Nüüd ongi õige aeg lubada endale maitsekomplimente − muuhulgas näiteks üht maailma kalleimat toiduainet tuurakala marja, mis on kalamarjadest ainsana väärt kandma nimetust kaaviar.

1

6

5

4

3 2

1. Tuuramari 50 g 39,99 € 29,99 € (599,8 €/kg) 2. Naturaalne punane lõhemari 300 g 18,99 € 9,99 € (33,30 €/kg) 3. LEMBERG forellimari 120 g 6,59 € 4,49 € (37,42 €/kg) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

4. Tursamari 100 g 2,49 € 1,89 € (18,9 €/kg) 5. Mintaimari 100 g 2,49 € 1,89 € (18,9 €/kg) 6. Marineeritud angersäga 250 g 6,59 € 4,99 € (19,96 €/kg)

29

30

SOOL

Söödavad kristallid Nii hinnaline teemant kui ka meie igapäevane sool on looduses leiduvad mineraalid. Sool on üks vähestest mineraalidest, mida inimene tarvitab ka söögiks. Hea on teada, et erinevalt teemantidest on soolavarud piiramatud ja soolapuudust pole inimkonnal vaja karta, sest soola leidub merevees, soolajärvedes, iidsete veekogude põhjas ning seda kõikidel mandritel (v.a Antarktika).

S

ool annab toidule lõpliku maitse ja põhjusega on meie esivanemad selle maailma vanima toidumaitsestaja leiukohtade lähedusse rajanud oma elukohad, sest sool on olnud juba iidsetest aegadest hinnatud kaup. Enne külmikute leiutamist sai ju enamikku toiduaineid säilitada just soola abil. Soolal on olnud tähtis roll ka tervise parendamisel. Nii näiteks kasutasid vanad roomlased mineraalallikatest saadud soola oma ainevahetuse normaliseerimiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Rõhutades soola eluliselt tähtsat funktsiooni, andsid paljud rahvad omal ajal sellele ülistavaid nimetusi, nagu näiteks „valge kuld“ või „ravikristallid“.

Soola peeti ka külalislahkuse ja sõpruse sümboliks ning ilmselt on väljend „soolaleivale minemine“ just eelnimetatud põhjusel tekkinud ka meie kõnekeelde.

SOOL JA TERVIS Soolas olev naatrium on organismile väga vajalik: see aitab edasi kanda närviimpulsse, reguleerida kudedes vee hulka ja reguleerida happe-leelise tasakaalu. Nagu iga muu asjaga, ei ole soolatarbimisega hea liialdada.

Tervislik soolatarbimine sõltub paljudest asjaoludest, näiteks kehakaalust, tervislikust seisundist, toitumistavadest, kuid toitumisspetsialistid on ühel nõul, et see võiks olla kuni 5 grammi, mis võrdub 1 teelusikatäiega päevas. Siiski ei ole tegemist vaid oma käega toidu sisse raputatud soolakogusega, sest sool pole vaid maitsestaja. Soola leidub ka enamiku meie igapäevaroogade koostisosades. Näiteks ei saa juustu valmistada ilma soolata, sest siis jääks see määrdetaoliseks massiks ega oleks lõigatav.

Sama lugu on vorstiga. Kui vorsti soolasisaldus jääb alla 1,75 protsendi, pole tulemuseks mitte mahlane elastne keeduvorst, vaid pudrutaoline mass. Soolata ei õnnestuks hästi ka leivategu.

Sool jõuab organismi kolmel viisil: 1/3 naturaalsete toiduainetega (kartul, liha jms), 1/3 töödeldud toiduainetega (leib, vorst jms), 1/3 toiduvalmistamisel (supid, praed jms).

SOOLADE LIIGID Peenike sool − peeneteraline rafineeritud sool, mida kasutatakse põhiliselt toidu maitsestamisel, kuid ka valmistamisel. See on töötlemiste tulemusena kõige puhtam, seda on kerge doseerida ning see seguneb tänu peenele tekstuurile hästi teiste ainetega.

Jodeeritud sool − peenike sool, millele on lisatud pisut joodi. Hinnatud neis piirkondades, kus pinnase ja põhjavee joodisisaldus on madal, samuti soovitatakse kilpnäärmehaigetele. Seda soola lisatakse valmis roale, mitte mulisevasse keedupotti, sest kõrgel kuumusel joodi ioonid neutraliseeruvad ja mingit kasu organismile see ei too.

Pan-sool − Soomes väljatöötatud dieetiliste omadustega jodeeritud mineraalsool, kus on vähendatud naatriumisisaldust. Selle soola põhiline eesmärk on vähendada inimeste naatriumitarbimist.

Meresool − kuna meresoolas on kõrgeim looduslik mikro- ja makroainete sisaldus, siis arvatakse, et see on inimorganismi jaoks kõige kasulikum.

Maitseb tavalisest soolast „soolasem“. Toidule tuleb lisada väiksem soolakogus ning ka organism on rahul vähemaga.

Roseesool − puutumata loodusest Andide mäestikust kaevandatud sool.

Roseesool on rohkem kui 3 miljonit aastat tagasi ladestunud 2000 meetri kõrgusel ja säilinud puutumatuna iidse laavakihi all. Sool on roosaka värvusega ning rikas mineraalainete poolest, eriti palju leidub selles rauda.

Naatriumisisaldus on 36% väiksem kui tavalises valges peenikeses soolas.

Himaalaja sool − soola teeb eriliseks tema tekkimine, Himaalaja sool on ladestunud rohkem kui 260 miljoni aasta eest. Kliimamuutuse tõttu kuivas ürgmeri ning soolakiht sattus maakoore alla ja on tänapäeval ladestunud 600–800 meetri sügavusele soolasoontesse, olles seeläbi kaitstud keskkonnareostuse eest. See on tõeline loodustoode kõrge toitainetesisalduse ja loodusliku joodilisaga.

HAPU JA SOOLANE Happesus on soolasuse tasakaalustus. Teisisõnu − soolasus nõuab enda kõrvale happesust. See tõde kehtib pea kõigis toiduvalmistamisviisides, samuti veini ja toidu kooslusi luues.

KÜPSETIS JA SOOL Sool tugevdab tainas oleva gluteeni omadusi, parandab taina käsitlemismugavust ja aeglustab pärmi kerkimist, mis omakorda on hea, et tainas moodustuks enam aroomiaineid. Sool parandab leiva tekstuuri ja teeb sellest koheva küpsetise.

LIHA JA SOOL Perfektsust armastav kokk puistab lihapalale soola vahetult enne pannile küpsema tõstmist. Kui seda teha paar minutit varem, kisub sool lihamahlad varem välja ning oma mahlade peal küpsedes ei saa lihatükk soovitud ilusat pruunistust.

ARGIPÄEVAKS

RETSEPT

2-4

portsu

Soolakattes ahjukala • 2 tervet kuldmerikokre või 2–3

meriahvenat, eemalda sisikond ja lõpused, kuid jäta külge pea • 1 sidruni viilud ja 10 cm jupp porrut,

hakitud Suurema kala tegemisel korruta järgnevad koostisained kahega!

• umbes 4 oksakesetäit rosmariinilehti

või meelepäraseid ürte (salvei, petersell, murulauk), hakitud • 1 sidruni koor, riivitud • 1 kg jämedat (mere)soola • 1 munavalge • serveerimisel keedukartuleid, keedetud

rohelisi ube, sidrunimahla, oliiviõli ja hakitud peterselli Eelkuumuta ahi 230 kraadini. Purusta rosmariinilehed, sidrunikoor ja peotäis soola köögikombainis võimalikult peeneks ning sega ülejäänud soola hulka koos munavalgega.

Nirista oliiviõli küpsetusplaadile või sel asuvale küpsetuspaberile. Täida kalad.

Laota suur peotäis soola kala suuruselt plaadile, tõsta peale kalad. Patsuta kalale ülejäänud sool, nii et sabaots ja pea jäävad välja. Küpseta tulikuumas ahjus 20–25 minutit ja jäta enne kooriku lahtimurdmist kala 5 minutiks rahunema. Kala säilib soolakattes kuum isegi kuni pool tundi! Murra soolakoorik lahti, pühi kalalt pintsli abil soolapurukesed, eemalda nahk ja serveeri kala meelepärase lisandi ning oma kõige parema oliiviõliga ja sidrunisektoritega!

1

2

Sega soolakate.

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

3

Täida kala.

4

Kata kala soolaga.

Murra koorik lahti ja serveeri.

31

32

MAXIMA KALATURG

Kevadiselt kerge kalaturg Võrratust valgest kalast ja hõrkudest mereandidest saab valmistada tõeliselt maitsvaid ja ühtlasi kergeid roogi, lisades neid tervislike salatipõhjade maitsekrooniks. Vaja on vaid pisut eelnevat maitsestust, näiteks valgele kalale fenkolipealseid, krevetilistele veidi tšillit ja küüslauku ning õrnadele kalmaaridele terake soola ja pipart. Kerge küpsetus ja tulemus on imehea!

Grillitud beebikaheksajalasalat

5

2

3

10

4

portsu

Sega umbes 800 kg beebikaheksajalgu (võid need soovi korral poolitada), 2 purustatud küüslauguküünt, 2 tl suitsupaprika, 1 sl hakitud punet, ½ tl musta pipart, 1 sl sidrunimahla ja 1 sl oliiviõli ning jäta toidukile all külmikusse umbes 30 minutiks maitsestuma. Kuumuta grillpann, ahjuvõi söegrill. Viiluta õhukeselt 150–200 g meelepärast grill- või chorizo-vorsti ja lõika õhemateks sektoriteks 1 punane sibul. Grilli need mõlemalt poolt jumekaks ja laota vaagnale. Grilli nüüd ka beebikaheksajalad mõlemalt poolt jumekaks ja jäta 5 minutiks ootele. Sega 1–2 sl sidrunimahla ja 1–2 sl oliiviõli ning maitsesta kaste soola-piparaga.

Sega soovi korral hulka rukolat ja serveeri kohe.

1. tiigerkrevetid 70/80, sulatatud 1 kg 11,99 € 9,19 € 2. keedetud tiigerkrevetid 60/80, sulatatud 1 kg 11,99 € 9,39 € 3. keedetud tiigerkrevetid 30/40, sulatatud 1 kg 16,49 € 11,89 €

1

9

4. kaheksajalg 500/1000, sulatatud 1 kg 12,85 € 10,49 € 5. beebikaheksajalad 20/40, sulatatud 1 kg 10,89 € 9,99 €

MAXIMA KALATURG

7

8

6

4

6. seepia, sulatatud 1 kg 8,49 € 7,99 € 7. kuld-merikoger, jahutatud 1 kg 9,99 € 9,49 € I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

8. huntmeriahven, jahutatud 1 kg 9,99 € 9,49 € 9. keedetud punane soovähk tillimarinaadis, sulatatud 1 kg 10,89 € 9,89 € 10. säga, jahutatud 1 kg 14,99 € 9,95 €

33

34

STAARILUGU

Alati südamega asja Meie ümber on palju särasilmseid ja heasüdamlikke inimesi, kelle mõttemaailma ja igapäevaellu on vägagi huvitav ja arendav piiluda. Kevade saabudes on justkui traditsiooniks saanud, et just siis hakkame enam mõtlema nii tervislikule toitumisele kui ka sellele, kuidas suveks oma keha vormi saada. Seepärast püüdsimegi kinni telesaadetest tuttava särava persooni Kertu Jukkumi, kelle sportlik ja tervislik elustiil on paljudele eeskujuks. Saime teada ka midagi uut, mida tema päev lisaks raadio- ja teletööle sisaldab.

Me mäletame sinu vahel üsnagi ekstreemseid reportaaže Sky Plusi hommikuprogrammi eetris ja särava saatejuhina oled sa olnud ka telesaates „Väljalend“. Hetkel sind tele-eetrist otseselt ei näe, aga mille kallal sa praegu ametis oled?

Tegutsen ikka endiselt nii raadios kui ka teles, sest nendest ei saa ei üle ega ümber. Jätkan lemmiktööga raadios, praegu kanalist Power Hit Radio, kus juhin koos energiapommi Erkki Sarapuuga hommikuprogrammi „Poweriga koju“. Telest ei ole ma samuti eemaldunud − töötan endiselt TV3-s, hetkel küll pigem kaadri taga, täpsemalt avalike suhete juhi ametis.

Kuuldavasti võtsid läinud suvel ette meeletult pika jalgsimatka.

Millised on sinu säravamad elamused? Oled aastaid pidanud oma sportlike tegemiste blogi. Mis rolli mängib sinu elus sport?

Suvine matk toimus meie traditsioonilises matkaseltskonnas ja see toimus Eesti tuntuima kõrgemate mäetippude vallutaja Alar Siku juhtimisel. Toona kõndisime läbi metsade Aegviidust Perakülla, mis tähendas kokku 180 km jalgsimatka kümne päeva jooksul. Minuga oli ühinenud võrratu matkaseltskond ning selline pikaajaline kaunis looduses viibimine laeb niivõrd palju keha ja vaimu. Iga hetk selles on väärtus omaette ja iga paik, kuhu me sattusime, on väärt lausa omaette peatükki. Sport ongi minu elustiil ja osa igapäevast.

Teisiti ei saakski, sest kahjuks olen äärmiselt kriitiline terviseabi kättesaadavuse teemal Eestis ja teiseks tundub mulle lahendusena see, et tee kõik, mis saad, et püsida terve. Isegi praegusel sombusel ajal käin paar-kolm korda nädalas jooksmas.

Postitad sotsiaalmeedias sageli abitute kiisudele uute kodude leidmise teemal. Kuidas sattusid neile kaitseingliks?

Ennekõike kaastundest ja vajadusest, sest keegi ju peab neid aitama. Olen koduta kassikesi koju tassinud juba ajast, kui olin alles väike tüdruk. Nüüd täiskasvanuna püüan oma loodud MTÜ-ga Nurru Ometi tegelda veidi strateegilisemalt just ennetusega, mitte nii väga paratamatute tagajärgedega. Kuigi mis seal salata, pea iga varjupaigakülastus lõpeb taas mõne uue armsakese kojutoomise, pesemise, poputamise ja kodupakkuja otsinguga. Ma lihtsalt ei sa mööda vaadata kõigist neist tuhandetest imelistest kiisuolenditest, kes Eestimaal igal aastal armetult hukatakse, sest kellelgi pole neid enam vaja.

STAARILUGU

a juures Kuidas on sinu toitumisharjumused välja kujunenud?

Kui olen tubli, siis söön viis korda päevas. Minu hommikusöögiks on enamasti puder, siis päeva poole tervislik vahepala, toitev lõunasöök, päeva jätkudes taas energiat andev vahepala ning õhtusöök, mis sisaldab enamasti peamiselt salatit ja aedvilju.

Kas sul on ehk mõni oma lapsepõlve lemmiktoidu mälestus?

Mul oli lapsepõlves külavahel üks fantastiline sõbranna Airi, kellega tuli pidevalt uusi ägedaid kokkamisideid. Nii me valmistasime koos jäätist, ilma et meil oleks olnud ühtegi juhendavat retsepti. Kogelmogelit tegime samuti tihti nii üht kui ka teistmoodi. Beseed valmistasime hoopiski isaga koos. Mäletan, et küpsemiseks asetasime selle kuumaveeboileri peale. Maitse oli jumalik.

Kas sa oled pigem toidumaailma uute maitsete avastaja või armastad koduseid argiroogi?

Armastan väga uusi maitseid. Tai ja Jaapani köök on kahtlemata mu lemmikud.

Jumaldan üldiselt vürtsikaid toite ning naudin uusi avastusi.

Milline poodleja sa oled?

Kuna ma eelistan võimalikult värskeid puu- ja köögivilju, siis käin kodusest poest läbi tihti, nii korra paari päeva jooksul.

Suuremad ostud teen ära kord nädalas.

Millised toiduained jõuavad sinu ostukorvi kõige sagedamini?

Ikka tervislikud. Väldin üldjuhul suhkrut ja valgest jahust tooteid. Samuti olen praegu loobunud punasest lihast ja tegelikult kõikvõimalikest lihatoodetest. Kulinaarialetiroogi ostan harva, aga nii mõnelgi juhul saan just sealt kiire ja maitsva eine, sest valikuvõimalused on piisavalt laiad.

Mida sooviksid saabuva kevade puhul?

Endale ikka jätkuvat spordipisikut, sest plaanin selle aasta sees kindlasti maratoni joosta. Unistan ühest maailma suurimast maratonist, kuid veel ei julge sellest rohkem rääkida. Kõikidele teile aga soovin ikka kevadet südamesse!

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

RETSEPT

Keefirisupp Kertu moodi

Paras ports

• Prae 2–3 viilu kuubikuteks lõigatud leiba või röstsaia 2 sl võis või oliiviõlis jumekaks. Sega kokku meelepärane hulk viilutatud rediseid, kuubikuteks lõigatud tomateid, värsket kurki, õuna, sibulat, paprika, peotäis hakitud maitserohelist, paar keedetud ja hakitud muna. Vala kirjule kraamile peale niipalju keefiri või hapupiima, et „supp“ saaks sulle sobiv. Maitsesta soola-pipra ja salatimaitseaineseguga.

• Serveeri nii: tõsta kõigepealt igasse supitaldrikusse praetud leib või sai ja selle peale „kirju keefirisupp“.

Maailma lihtsaim salat

Paras ports

• Tükelda tomatid ja salat suupäraseks, viiluta õhukeselt punane sibul, tükelda fetajuust. Laota kõik ained kihiti kaussi ja puista peale peotäis oliive. Salati õige maitse toob välja Felixi Itaalia salatikaste. Kõrvale paku röstsaia või gruusia valget leiba.

35

36

ARGIPÄEVAKS

8

RETSEPT

portsu

Hakklihaga päikesepirukas Tainas • 500 g jahu, ½ tl soola, 2 muna ja 200 g

külma tükeldatud võid, 50 g riivitud Gouda juustu, 1–2 sl vett Sega köögikombainis või pudista sõrmede vahel jahu ja võitükid purujaks, lisa juust, puista segu kaussi, lisa munad ja vajaduse korral vesi ning sõtku kiirelt tainaks. Jäta 30 minutiks külmikusse tahenema.

Rulli pool tainast otse küpsetuspaberil 30–32 cm läbimõõduga kettaks. Tõsta koos paberiga ahjuplaadile, lõika serv ühtlaseks ja laota ¾ täidisest ringjalt kettale (jäta 3 cm välisservast tühjaks) ning selle keskele ülejäänud kuhjaks. Pintselda lahtiklopitud munavalgega taina servad, rulli ülejäänud tainas küpsetuspaberil samuti kettaks (32– 35 cm) ning pööra koos paberiga, tainapool täidise poole, otse täidisele.

Korja ära paber, vajuta servad kahvliga kinni ja suru sõrmede või ümberpööratud kausi abil tainas ka ümber keskmise osa alla. Tee pirukasse umbes 5 cm „sügavuselt“ 16 sisselõiget ja keera tainapalad kergelt viltu, nii et täidis jääb näha.

Pintselda 1 sl veega klopitud munakollasega ning küpseta 45 minutit. Serveeri meelepärase salati ja Kreeka jogurtiga, millesse on segatud sidrunikoort, purustatud küüslauku, riivitud värsket kurki ja soola-pipart.

Täidis • 1 sibul ja 1 küüslauguküüs, hakitud • 250 g kartulit ja 150 g porgandit,

kooritud ja kuubikuteks lõigatud • 1 punane paprika, eemalda seemned,

lõika kuubikuteks • 2 sl oliiviõli • 400 g veisehakkliha • 3 sl tomatipüreed • soola-pipart maitse järgi • 1 tl pitsamaitseainet või ½ tl punet ja

½ tl tüümiani (värsket hakituna või kuiva ürti) • 1 dl vett • 100–150 g fetajuustu • pintseldamiseks 1 muna, valge kollasest

eraldatud Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Prae hakkliha õlis kergel läbi, lisa sibul ja küüslauk ning prae veel mõni minut. Lisa sekka tomatipasta ja pitsamaitseaine, sega ja puista patta ka aedviljad ja lisa vesi. Jäta 10 minutiks madalamale tulele hauduma, puista hulka fetapalad ning maitsesta täidis pipra ja vähese soolaga (lisatav fetajuust annab maitsesse soolasust!)

1

Valmista tainas ja jaga see pooleks.

2

3

Laota täidis kettale.

Vajuta servad kinni, vormi kausiga keskmine osa ja tree sisselõiked.

4

Keera lõigatud osad kergelt külili.

LIHA

See hea sealiha Astuge läbi meie lihaletist ja valige välja mõnus maitsev sealihapala, sest meie, eestimaalased, armastame ju sealiha.

Sealiha on mahlane ja maitsev ning meie kodumaise sealiha kvaliteet on tipptasemel. Väga maitsev ja populaarne on keefirimarinaadis šašlõkk, mis on Eestis enimmüüdud šašlõkk. Keefir annab hõrku maitset ja muudab ühtlasi liha pehmemaks. Punases marinaadis grill-liha põhikomponentideks on ketšup või tomatipasta ja tootjad on oma pakutavatele lihapaladele lisanüansse andnud ka mõnusate marjamaitsestustega.

2

4

1

5 3

OSKAR LT 1. seakaelaliha küüslaugu-võimarinaadis 6,99 € 5,49 € (5,49 €/kg) SAAREMAA LT 2. seakael punases marinaadis 6,49 € 5,69 € (5,69 €/kg)

RAKVERE 3. grill-liha kirsisuitsuses marinaadis 6,79 € 5,49 € (5,49 €/kg) 4. šašlõkivorst lambasooles 5,89 € 4,89 € (4,89 €/kg) 5. šašlõkk keefirimarinaadis 5,49 € 4,49 € (4,49 €/kg)

*Müügil ainult kauplustes: Ümera 3, Tallinn; Õismäe tee 46, Tallinn; Tammsaare tee 133, Tallinn; Keemikute 2, Maardu; Tallinna 64, Kuressaare; Narva mnt 112, Tartu; Võru 55, Tartu; Tiimanni 20, Narva; Rakvere tn 29, Jõhvi; Järveküla tee 50, Kohtla-Järve

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

37

38

LIHA

Veidike pidulikumalt Pidulikumate sündmuste puhul soovitame pakkuda ka erilisemaid maitseid. Kui otsid ideid, siis soovitame üllatada oma kaaslaste maitsemeeli hõrgu pardiliharoaga või meie igapäevasele toidulauale harvemini sattuva küülikulihaga.

Võid valida juba eelnevalt maitsestatud lihapalasid, ent kui soovid olla ise peakokk, siis leia retseptiideid rikkaliku retseptikoguga Rannamõisa kodulehelt www.linnuliha.ee.

4

3 4

8

7 5 1 6 6 2 5 2 7

RANNAMÕISA 1. jahutatud pardi rinnafilee nahaga 1 kg 12,72 € 11,49 € (11,49 €/kg) 2. jahutatud pardimaks 1 kg 6,99 € 5,29 € (5,29 €/kg) 3. jahutatud pardikoib 1 kg 7,99 € 6,99 € (6,99 €/kg) 4. maitsestatud part (õuntega) 1 kg 5,99 € 4,99 € (4,99 €/kg)

5. jahutatud küülikutagakoivad 1 kg 11,49 € 10,29 € (10,29 €/kg) 6. jahutatud küülikukintsuliha 1 kg 12,99 € 11,49 € (11,49 €/kg) 7. täidetud broiler 1 kg 4,59 € 3,69 € (3,69 €/kg) 8. Külmutatud kevadine tibu SAVEL 520g 5,29 € 4,49 € (8,63 €/kg)

LIHA

Esimesed kevadgrillid Kuna päevad on aina pikemad ja päike paitab mõnusalt palgeid, siis tekib vastupandamatu soov oma grillgi talveunest äratada. Mõnus on tunda õhus esimesi lihagrillimisaroome ja mõelda, et ees on palju nii kevadisi kui peagi ka suviseid seltskondlikke grillimisi.

1 4

3

2

1

RAKVERE 1. maitsestatud seasisefilee 1 kg 6,99 € 4,99 € (4,99 €/kg) NÕO 2. keefiri-kirsismuutis kanaliha 900 g 5,99 € 4,49 € (4,99 €/kg) 3. vanaema ürdipeenra grill-liha 400 g 3,79 € 2,79 € (6,98 €/kg) 4. Ampsiku grillvorstid 460 g 2,99 € 2,49 € (5,41 €/kg) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

39

40

MEISTRITE KVALITEET

Meistrite maitsestused

Maxima lihameistrid pakuvad kevadhooajal värsketele lihapaladele mõnusaid maitsestusi! Nii on tööpäeva lõpul koduköögis kokkama hakates tõeliselt mugav mõelda vaid küpsetusmeetodile ja lisanditele ning suurepärane õhtusöök ongi valmis.

2 4

1

5

3

MEISTRITE KVALITEET 1. veisekoodilõik Ungari marinaadis 1 kg 10,49 € 9,49 € (9,49 €/kg) 2. seaabatükk küüslaugumarinaadis 1 kg 5,79 € 4,99 € (4,99 €/kg)

4. seašašlõkk maitsetaimede ja majoneesiga 1 kg 5,79 € 4,79 € (4,79 €/kg)

3. sealihalõigud riivsaiaga 1 kg 4,49 € 3,89 € (3,89 €/kg)

5. jahutatud vorstikesed Lemmik 1 kg 3,99 € 3,29 € (3,29 €/kg)

*Müügil ainult kauplustes: Paepargi 57, Tallinn; Tuulemaa 20, Tallinn; Smuuli tee 9, Tallinn; Ümera 3, Tallinn; Linnamäe tee 57, Tallinn; Riia mnt 131, Pärnu; Turu 14, Tartu; Kooli 2, Võru; Jaama 2b, Valga; Kreenholmi 52/54, Narva

ARGIPÄEVAKS

Inkade pärandus kinoa Kinoa, mis nüüd ka Eesti toidulettidel saadaval, pakatab kasulikest omadustest. Kinoa sünnipaigas Lõuna-Ameerikas on selle huvitava taime seemneid ja lehti söödud üle 5000 aasta ehk kauem kui maisi ja kartulitki. Kinoa ei paku huvi üksnes mitte maitsevahelduse pärast, vaid ka tänu tõhusale toiteväärtusele. Nimelt sisaldab kinoa üllatavalt palju, ligi 16% valku, jättes seljataha ka valgurohke nisu (14%) ja hirsi (10%). Kinoad peetakse ekslikult teraviljaliseks, aga tegu on hoopis peedi ja spinati pikakasvulise sugulasega. Kinoad hindavad nii taimetoitlased kui ka teadlikud toitujad.

1. Chia-puding mangomahlaga

4

2

portsu

Sega kaanega suletavas purgis kokku 5 sl chia-seemneid, 2 dl mangomahla, 1 2 dl mandli- või pähklipiima, näpuotsatäis kardemoni ja pisut vanilli. Soovi korral võid lisada ka 2–3 sl kookoshelbeid.

Jäta paariks-kolmeks tunniks kuni üle ööks külmikusse „paisuma“.

Söö hommikusöögiks!

1

LIVE QUINOA 1. valge kinoa 397 g 4,65 € (11,71 €/kg) 2. valge kinoa helbed 250 g 3,65 € (14,60 €/kg) 3. chia 340 g 4,35 € (12,79 €/kg) 4. kinoajahu 340 g 4,25 € (12,50 €/kg) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

3

2

41

42

ARGIPÄEVAKS

Sinu maitsete loojad Kõrgeimatele kvaliteedinõuetele vastavate TASTY HOME maitseainete toorainet kontrollitakse täiendavate labori-, maitseja lõhnatestide abil. Sarja maitseainesegud töötas välja neljast tehnoloogist koosnenud meeskond. Pärast kolme degusteerimisetappi sai välja valitud ainult need segud, mille kiitsid heaks kõik degusteerijad. Kasutatud on nii traditsioonilisi kui ka haruldasemaid vürtse, segud ei sisalda soola, maitse- ega värvaineid. Pakendid on tihedalt suletavad, nii ei pea maitseaineid hoiupurkidesse panema, pealegi kaitseb vastupidavast plastmaterjalist pakend maitseaineid kindlalt väliste mõjutajate eest!

1 3

8 6

7

2

4 5

9

Kõik Tasty Home maitseained

-20% TASTY HOME maitseained 1. roosa pipar 25 g 1,29 € 1,03 € (41,20 €/kg) 2. purustatud tšilli 40 g 0,55 € 0,44 € (11,00 €/kg) 3. kalamaitseaine 60 g 0,59 € 0,47 € (7,83 €/kg) 4. piprasegu 50 g 1,49 € 1,19 € (23,80 €/kg)

5. majoraan 20 g 0,49 € 0,39 € (19,50 €/kg) 6. kanamaitseaine 60 g 0,55 € 0,44 € (7,33 €/kg) 7. küüslaugugraanulid 60 g 0,55 € 0,44 € (7,33 €/kg) 8. sibulagraanulid 40 g 0,55 € 0,44 € (11,00 €/kg) 9. rosmariin 30 g 0,49 € 0,39 € (13,00 €/kg)

ARGIPÄEVAKS

Parimaks maitseelamuseks Hea toit sünnib eeldusel, et valitud on parimad koostisained ning pearoaga hästi sobiv salatilisa. Leia I.S.U. kevadnumbrist värskete salatiideega retseptid ning vali maitsestamiseks parimad oliiviõlide seast! Maitsestatud oliiviõli kingib tõelise maitseelamuse ning seda kulub korraga vähe.

5

1 9 8 10

6 3 2 7 4

LA ESPAÑOLA oliiviõlid 1. light 500 ml 4,19 € 3,49 € (6,98 €/l) 2. basiilikuga 250 ml 3,29 € (13,16 €/l) 3. tšilliga 250 ml 3,29 € (13,16 €/l) 4. valge trühvliga 250 ml 3,29 € (13,16 €/l) BARBERA 5. filtreeritud eriti puhas oliiviõli 1 l 9,99 € 8,49 € (8,49 €/l) 6. külmpressi oliivõli (Extra Virgin) Alive 500 ml 4,49 € 3,79 € (7,58 €/l) 7. külmpressi oliivõli (Extra Virgin) 500 ml 5,39 € 4,59 € (9,18 €/l) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

CASA RINALDI maitsestatud külmpressi oliiviõlid (Extra Virgin) 8. tšilliga 250 ml 3,89 € 3,19 € (12,76 €/l) 9. palsamiäädikaga 250 ml 3,89 € 3,19 € (12,76 €/l) 10. sinepiga 250 ml 3,89 € 3,19 € (12,76 €/l)

43

44

LIHAVÕTTEPÜHAD

Lihavõttepühade kingitused Šveitsi šokolaadiretseptide traditsioone järgiv Heidi šokolaadimaja üllatab oma armsate erikujuliste šokolaaditoodetega igal suuremal ülemaailmselt tähistataval pühal. Nii on enne lihavõtteid taas võimalik osta maitsvad ning armsa välimusega šokolaadikujukesi nii endale koju meeleolu looma kui ka külakostiks kaasavõtmiseks.

4

5 3

7

6 1

2

HEIDI šokolaadid 1. piimašokolaadist lihavõttejänes 20 g 0,49 € 0,39 € (19,50 €/kg) 2. šokolaadist lihavõttejänesed 80 g 1,99 € 1,69 € (21,13 €/kg) 3. piimašokolaadist lihavõttejänes 45 g 1,39 € 1,19 € (26,44 €/kg) 4. valgest šokolaadist lihavõttejänes 75 g 1,99 € 1,69 € (22,53 €/kg)

5. šokolaadist lihavõttejänes 100 g 2,49 € 2,09 € (20,90 €/kg) 6. valgest šokolaadist lihavõttejänes 20 g 0,49 € 0,39 € (19,50 €/kg) 7. valge šokolaadilammas 75 g 1,99 € 1,69 € (22,53 €/kg)

LIHAVÕTTEPÜHAD

Rõõmu pesamunadele Pere pisimatele pakume nii lihavõttepühade kui ka lihtsalt kevadiselt kelmikaid maiuseid − need toovad sära lapsukeste silmadesse. Fizzy vahva kujuga pulgakommides ja pastillides ning munakujulistes maiustes, mille südames peitub üllatusmoment, leiab laps lisaks maitsele ka mängulisust ning arvatavasti peitub topeltrõõm lisaks kommidega kaasnevas mänguasjas.

4

6 8

9 11

5

1

10

2 7 3 5

FIZZY 1. pulgakomm 80 g 1,99 € 1,59 € (19,88 €/kg) 2. kommid Twisty Party 204 g 3,59 € 2,89 € (14,17 €/kg) 3. pastillid Farmer Mallow Pop 45 g 1,59 € 1,09 € (24,22 €/kg) 4. üllatusmunad karbis 6,79 € 5,79 € (5.79 €/tk)* 5. üllatusmuna 27 g 1,79 € 1,49 € (55,19 €/kg)

FIZZY 8. seljakott kommidega 15,99 € 13,69 € (13.69 €/tk)* 9. mänguasi kommidega 6,99 € 5,99 € (5.99 €/tk)

FIZZY muusikalised mänguasjad 6. kana kommidega 15,99 € 13,59 € (13.59 €/tk) 7. mänguasi kommidega 7,69 € 6,59 € (6.59 €/tk)

FIZZY 10. puidust auto kommidega 5,89 € 4,99 € (4.99 €/tk) 11. puidust mänguasi kommidega 5,99 € 4,99 € (4.99 €/tk)

*Müügil ainult kauplustes: Smuuli tee 9, Tallinn; Tuulemaa 20, Tallinn; Linnamäe tee 57, Tallinn; Keemikute 2, Maardu; Riia mnt 131, Pärnu

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

45

46

ARGIPÄEVAKS

Võrratud päikesetoidud Just nõnda nagu päike laeb meid uue energiaga, laevad ka kuivatatud puuviljad ja pähklid meie keha energiasööstuga.

Kuivatatud puuviljad on väga magusad, kuid ei sisalda suhkruid, vaid glükoosi ja fruktoosi ega põhjusta rasvumist.

Pähklid on kõrge toiteväärtusega, sisaldades organismile hädavajalikke toitaineid, andes meie organismile ka hea koguse energiat.

13 2 9 8 3 12 6

5 11

10 1

4 7

ARIMEX 1. goji-marjad 100 g 2,45 € 1,99 € (19,90 €/kg) 2. kuivatatud ploomid 500 g 3,75 € 2,99 € (5,98 €/kg) 3. kuivatatud puuviljade segu 150 g 0,85 € 0,75 € (5,00 €/kg) RĀMKALNI 4. jõhvikasukaadid 100 g 2,75 € 2,25 € (22,50 €/kg) 5. rabarberisukaadid 100 g 2,75 € 2,25 € (22,50 €/kg) 6. kõrvitsasukaadid 100 g 2,75 € 2,25 € (22,50 €/kg) 7. mustasõstrasukaadid 100 g 2,75 € 2,25 € (22,50 €/kg)

8. KLUTH päikesekuivatatud tomatid 150 g 2,25 € 1,89 € (12,60 €/kg) ALIS CO 9. jõhvikad 200 g 1,79 € 1,39 € (6,95 €/kg) 10. pähklisegu karamellis 300 g 4,49 € 3,49 € (11,63 €/kg) 11. kuivatud melon 250 g 3,09 € 2,29 € (9,16 €/kg) 12. kuivatatud puuviljasegu Tropical 500 g 3,99 € 2,99 € (5,98 €/kg) 13. kuivatatud kookosekuubikud 200 g 1,99 € 1,49 € (7,45 €/kg)

MAGUS ELU

Pühapäevaseks pannkoogipäevaks Paljudes kodudes on armas pühapäevahommikune traditsioon küpsetada pere pisimatega üheskoos pannkooke.

Nutikas perenaine valmistab pannkoogitaina juba eelmisel õhtul valmis, sest jahu vajab paisumisaega. Ja loomulikult kaovad pannkoogid kõhtu ikka hea moosiga. Too oma pühapäeva uusi moosimaitseid Vita mooside valikust!

3

1 4

2

VITA moosid 1. murelimoos 680 g 2,59 € (3,81 €/kg) 2. vaarikamoos 680 g 2,99 € 2,59 € (3,81 €/kg) 3. mustasõstramoos 670 g 2,89 € 2,59 € (3,87 €/kg) 4. rohelise Kreeka pähkli moos 680 g 2,59 € (3,81 €/kg) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

47

48

MAGUS ELU

Mitte ainult maiasmokkadele

Šokolaadi puhul on täheldatud virgutavat ja ergutavat mõju, samuti on tegemist tõelise energiapommiga, mida soovitatakse süüa eriti just vaimsete või füüsiliste pingutuste korra. Šokolaad sisaldab muuhulgas ainet fenüületüülamiin, mille tase organismis tõuseb, kui meil on tegemist armumise 5 ja armastusega. Niisiis võtkem õnnetunde loomiseks ette šokolaadikoogi tegu!

6 4

3 7

2

1

WITOR’S 1. tume šokolaad 200 g 1,99 € 1,69 € (8,45 €/kg) 2. valge šokolaad 200 g 1,99 € 1,69 € (8,45 €/kg) 3. tume šokolaad 175g 1,79 € 1,49 € (8,51 €/kg) 4. tumeda šokolaadi helbed 60 g 0,69 € 0,55 € (9,17 €/kg)

5. tume šokolaad ja valge šokolaad 48 g 3,99 € 3,19 € (66,46 €/kg) 6. šokolaadimannavahusegu 80 g 3,89 € 3,09 € (38,63 €/kg) 7. kakaopulber, alkaliseeritud 120 g 1,99 € 1,69 € (14,08 €/kg)

MAGUS ELU

Jook, mis paneb huuli limpsima Kakaod on nimetatud jumalate ja kuningate toiduks, afrodisiaakumiks, supertoiduks ning see on aegade algusest olnud üks glamuursemaid toiduaineid, mis pole oma veetlust kaotanud siiani. Kakao ehk kuum šokolaad kindlustab huuli limpsima paneva elamuse nii lapsele kui ka täiskasvanule. Enamasti joome seda lihtsalt hea maitse pärast, kuid mitme uuringuga on kindlaks tehtud, et kakaos on tänu selles sisalduvatele väärtuslikele ainetele ka rohkesti tervisele kasulikke omadusi.

8 1

2

3 7

5

6 4

9

KURUKAHVECI Mehmet Efendi 1. kakao 250 g 6,29 € 4,99 € (19,96 €/kg) 2. Türgi kohv 250 g 6,69 € 4,99 € (19,96 €/kg) 3. O’BOY kakaojoogipulber Original 700 g 3,75 € 3,19 € (4,56 €/kg) MONBANA kakaod 4. kuum šokolaad pähklitega 250 g 8,49 € 6,49 € (25,96 €/kg) 5. kuum šokolaad karamelliga 250 g 8,49 € 6,49 € (25,96 €/kg) 6. kuum šokolaad 250 g 7,45 € 5,99 € (23,96 €/kg) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

7. MEIE MARK kakao 150 g 1,69 € 1,29 € (8,60 €/kg)

NESQUIK 8. lahustuv kakaojook, karp 28x13,85 g 3,60 € 2,75 € (7,09 €/kg) 9. lahustuv kakaojook 13,85 g 0,13 € 0,10 € (7,22 €/kg)

49

50

JOOGID

Mahe ja maitserikas Cha maheteedele on lisatud ainult looduslikke maitseaineid, mis pakuvad teejoomisel suurepäraseid maitsenoote.

Cha tee pärineb kindlatest maheteeistandustest (Single Estates) Himaalaja ja Nilgiri nõlvadelt. Need on teefarmid, kus pinnas on mineraaliderikas. Farmid on pideva kontrolli all ning sellega tagatakse teelehtede kõrge kvaliteet. Sageli nimetatakse teedeks ka taimedest valmistatud kuuma jooki ja marjaleotisi, kus ei ole kasutatud päris teelehti, kuid Cha teedes on 100% teelehed.

6 3

5 7

1

4 2

CHA maheteed 1. Earl Grey tee 25x1,5 g 2,89 € 2,29 € (60,26 €/kg) 2. roheline tee 25x1,5 g 2,69 € 2,29 € (60,26 €/kg) 3. must tee 25x1,5 g 2,69 € 2,29 € (60,26 €/kg) 4. sidrunimaitseline roheline tee 25x1,5 g 2,99 € 2,29 € (60,26 €/kg)

5. mangomaitseline roheline tee 25x1,5 g 2,99 € 2,29 € (60,26 €/kg) 6. mustikamaitseline roheline tee 25x1,5 g 2,99 € 2,29 € (60,26 €/kg) 7. piparmündimaitseline tee 25x1,5 g 2,99 € 2,29 € (60,26 €/kg)

JOOGID

Võrratud vitamiiniallikad Kui päevas juua kaks klaasi ehk 400 ml mahla, siis näiteks õunamahla puhul kataksime me päevasest C-vitamiini vajadusest peaaegu poole, tomatimahla puhul pea 2/3, apelsinimahla juues aga isegi rohkem, kui päevane vajadus ette näeb. Lisaks aitab hommikune mahlajoomine tõsta kiiresti veresuhkru taset, annab energiat, ergutab seedenäärmete tegevust ja soolestiku tööd.

5 2 1

8 7

4 6

RYNKEBY värskelt pressitud mahlad 1. apelsinimahl 1 l 2,35 € 1,75 € (1,75 €/l) 2. õunamahl 1 l 2,35 € 1,75 € (1,75 €/l) VITA Premium 3. aprikoosinektar 1 l 1,19 € + pant 0,10 € 4. tomatimahl 1 l 1,19 € + pant 0,10 € 5. õunamahl 1 l 1,19 € + pant 0,10 € porgandi-kõrvitsa-õunamahl 1 l 1,35 € + pant 0,10 € porgandi-küdoonia-õunamahl 1 l 1,35 € + pant 0,10 € kõrvitsa-aprikoosi-õunamahl 1 l 1,35 € + pant 0,10 € I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

3

GRANINI 6. multivitamiininektar 1 l 1,99 € 1,49 € (1,49 €/l) + pant 0,10 € 7. apelsinimahl viljalihaga 1 l pet 1,99 € 1,49 € (1,49 €/l) + pant 0.10 € 8. tomatimahl 1 l pet 1,99 € 1,49 € (1,49 €/l) + pant 0,10 € apelsini-mangonektar 1 l pet 1,99 € 1,49 € (1,49 €/l) + pant 0,10 € õuna-jõhvikanektar 1 l pet 1,99 € 1,49 € (1,49 €/l) + pant 0,10 € greibinektar 1 l pet 1,99 € 1,49 € (1,49 €/l) + pant 0,10 €

51

52

JOOGID

Moodsad seltskonnajoogid Õlle juures on peale kvaliteedi oluline ka viis, kuidas õlut juuakse − õllekultuur. Eesti õllekultuur ulatub üle tuhande aasta taha, kuid tsiviliseeritum viis õlut juua tekkis ülikoolide asutamise aegu, kui üliõpilased mõtlesid välja kindlad rituaalid ja kohustuslikud toostid. Eestlane ei lähe küll muude eurooplaste kombel pärast tööd pubist läbi, et kehv tuju enne kojuminekut sinna maha jätta, ent oma traditsioonid on ka meil. Näiteks ei kujuta me ette sauna- või jaaniõhtut ilma jaheda õlleta ning aasta-aastalt on moodsaks seltskonnajoogiks 1 kujunemas õllekokteilid.

3

6

2

12 13

4 5

20

14

KRUŠOVICE 1. hele õlu 5,0% 500 ml 0,95 € + pant 0,10 € (1,90 €/l) 2. tume õlu 3,8% 500 ml 0,95 € + pant 0,10 € (1,90 €/l)

19

18

3. HEINEKEN hele õlu 5% 500 ml 0,89 € + pant 0,10 € (1,78 €/l) HAPPY JOE 4. õunasiider 4,5% 250 ml 0,59 € + pant 0,10 € (2,36 €/l) 5. pirnisiider 4,5% 250 ml 0,59 € + pant 0,10 € (2,36 €/l)

STAROPILSEN 8. hele õlu 4,7% 500 ml 0,89 € + pant 0,10 € (1,78 €/l) 9. tume õlu 4,5% 500 ml 0,89 € + pant 0,10 € (1,78 €/l)

6. CORONA Extra hele õlu 4,5% 355 ml 0,99 € + pant 0,10 € (2,79 €/l)

10. MURPHY’S Irish Stout tume õlu 4% 500 ml 1,35 € (2,70 €/l)

7. GUINNESS Draught tume õlu 4,2% 440 ml 1,39 € (3,16 €/l)

11. NEWCASTLE Brown tume õlu 4,7% 500 ml 1,19 € + pant 0,10 € (2,38 €/l)

16

17 15

8

9

10 11 7

KAISERDOM 16. nisuõlu 4,7% 1 l 2,39 € (2,39 €/l) 17. tume õlu 4,7% 1l 2,39 € (2,39 €/l) A. Le. Coq õlled 12. IPA 5,0% 500 ml 0,89 € + pant 0,10 € (1,78 €/l) 13. Blond 5,0% 500 ml 0,89 € + pant 0,10 € (1,78 €/l) 14. Kriek 4,5% 500 ml 0,89 € + pant 0,10 € (1,78 €/l) 15. ESTRELLA DAMM Inedit hele õlu* 4,8% 750 ml 3,99 € + pant 0,10 € (5,32 €/l)

Lager Beer hele õlu 5,0% 500 ml 0,89 € + pant 0,10 € (1,78 €/l) ESTRELLA 18. pähklisegu mee ja soolaga 140 g 2,55 € 1,95 € (13,93 €/kg) 19. juustu- ja tšillimaitsega röstitud maapähklid 140 g 1,45 € 1,09 € (7,79 €/kg) 20. sibulamaitselised maapähklid 140 g 1,45 € 1,09 € (7,79 €/kg)

*Müügil ainult Maxima XXX kauplustes aadressil: Linnamäe tee 57, Tallinn ja Riia mnt 131, Pärnu

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

53 Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

JOOGID

JOOGID

Sisukad ja soodsad Veini populaarsus tõuseb iga aastaga. Veinimaailm on väga lai ning ka poodides on eri maade ja maitsetega veine rikkalikus valikus. Juhul, kui ei olda veiniekspert, siis ilmselt ostetakse seda maitsvat jooki enamasti põhiliselt hinna, värvuse (punane, valge, roosa) ja maitseomaduste (kuiv, poolkuiv, magus) põhjal. Kui soovid oma ostust kätte saada aga täit naudingut, on kasulik teada lihtsaid veinide serveerimise põhireegleid − mida lihtsam (odavam) on ostetud valge vein, seda külmemalt tuleks seda tarvitada. Punaseid kergeid veine tuleb aga juua 14–15 °C juures.

6

5

4 3

1 2

LA CONDA Tšiili kuivad veinid 1. Cabernet Sauvignon GT-tähisega vein 750 ml 4,49 € (5,99 €/l) 2. Chardonnay GT-tähisega vein 750 ml 4,49 € (5,99 €/l) CARACTER Argentina kuivad veinid 3. Cabernet Sauvignon 750 ml 3,99 € (5,32 €/l)

4. ZONIN Prosecco Cuvee KPN-tähisega kuiv vahuvein 750 ml 7,99 € (10,65 €/l) VEUVE DU VERNAY poolkuivad vahuveinid 5. Ice Rose 750 ml 4,99 € (6,65 €/l) 6. Ice 750 ml 4,99 € (6,65 €/l)

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

54

Parim lõõgastus Kindlasti on tore aeg-ajalt oma sõpradega seltskonnas viibida, aga kui tahad tõeliselt lõõgastuda ja õnnelik olla, siis veeda õhtu hoopis oma lemmikraamatu seltsis. Briti teadlased tegid hiljuti kindlaks, et mõne hea raamatu lugemine muudab inimesi õnnelikumaks. Võtame siis aja maha, naudime head raamatut ja lubame endale klaasikese kvaliteetset mulliveini maitseelamust.

6

2 1

5

3

4

MIONETTO KPN-tähisega vahuveinid 1. Prosecco Brut 750 ml 5,99 € (7,99 €/l) 2. Prosecco Superiore 750 ml 6,99 € (9,32 €/l) HENKELL vahuveinid 3. Trocken Dry 750 ml 4,49 € (5,99 €/l) 4. Trocken Dry 200 ml 1,69 € (8,45 €/l) 5. Brut Feiner Sekt 4,49 € (5,99 €/l) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

CAVAS HILL 1887 cava’d 6. Semi-seco 4,99 € (6,65 €/l) 7. Brut 4,99 € (6,65 €/l)

7

55 Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

JOOGID

56

JOOGID

a m a p p Šo ! a m a ja kokk

% 0 5 -

Ostes kõik vajamineva nüüd Maximast, saad kokkamiseks vajalikud Delimano köögitarvikud 50% soodsamalt!

AASTAT garantiid

Kuulsad Delimano Stone Forte Professional potid ja pannid on disainitud ja valmistatud Itaalias.

Revolutsiooniline Whitford Quantanium® kate annab neile pikaajalise nakkumatuse.

Praepann 20 cm 10 x

+ 12,90 €

Keedupott 20 cm

-50%

Tavahind 25,80 €

10 x

+ 15,90 €

Koorimisnuga 9 cm Koo

-50%

Tavahind 31,80 €

5x

+ 5,90 €

Tavahind 11,80 €

16.11.2015–17.04.2016.

Kokanuga 20 cm

-50%

5x

+ 11,90 €

-50%

Tavahind 23,80 €

Delimano Astoria noad on Sinu uued lemmikud köögis!

Jaapani roostevabast kvaliteetterasest valmistatud noad püsivad kaua teravad ja on tänu spetsiaalsele disainile mugavad kasutada.

ARGIPÄEVAKS

RETSEPT

6-8

portsu

Punane hapukapsasupp • 500 g hapukapsast • 3–4 sl oliiviõli • 200 g suitsuliha või peekonit, hakitud • u 100 g viilutatud või ribadeks lõigatud

chorizo-vorsti • 1 suur sibul, hakitud • 5 sl tomatipastat • soola, pipart • ¼ tl tšillihelbeid • 2 puljongikuubikut • 1 l vett • 2–3 sl mett

Kuumuta potis õli ning prae peekonit ja sibulat, kuni peekon on krõbe ja kuldpruun.

Lisa tomatipasta, prae paar minutit ja pista potti ka hapukapsas. Maitsesta soola, pipra ja tšilliga, vala peale vesi ning tükeldatud puljongikuubikud. Maitsesta meega ning keeda madalamal tulel 25 minutit. Serveeri maitserohelise, praepeekoni ja hea krõbeda sepikuga.

1

2

Haki sibul ja peekon.

3

Prae sibul, peekon ja vorstiviilud.

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

Lisa tomatipasta ja hapukapsas.

4

Maitsesta meega.

57

58

JOOGID

Seltskondlike veinide soovitused Itaalia veinide kooslus on väga-väga mitmekesine ja siit leiab igaüks midagi. Kevadpakkumistes soovitaksime mekkida seltskondlikul koosviibimisel Itaalia laiast veinivalikust näiteks Villa Molino veine. USA-st on märkamatult saanud riik, kust toodetakse maailmatasemel veine. Kuigi veine valmistatakse peaaegu kõikides USA osariikides, tuleb enamik neist siiski Californiast, nagu ka Kendall Jacksoni veinid. Kendall Jacksoni veinid on esindatud maailma 50 parima veinibrändi edetabelis. USA on maailmas veini tootmismahult neljas riik, jäädes maha vaid Prantsusmaast, Itaaliast ja Hispaaniast.

1

2

5 3 7

9

8

KENDALL JACKSON veinid 1. Cabernet Sauvignon GT-tähisega punane vein 750 ml 15,99 € (21,32 €/l) 2. Zinfandel GT-tähisega punane vein 750 ml 15,99 € (21,32 €/l) 3. Pinot Noir GT-tähisega punane vein 750 ml 15,99 € (21,32 €/l) 4. Chardonny GT-tähisega valge vein 750 ml 15,99 € (21,32 €/l) 5. Riesling GT-tähisega valge vein 750 ml 15,99 € (21,32 €/l) 6. Sauvignon Blanc GT-tähisega valge vein 750 ml 15,99 € (21,32 €/l) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

6 4

VILLA MOLINO veinid 7. Ferdi Bianco Veronese KPN-tähisega valge vein 750 ml 7,99 € (10,65 €/l) 8. Pinot Noir GT-tähisega punane vein 750 ml 7,99 € (10,65 €/l) 9. Amarone Della Valpolicella GT-tähisega punane vein 750 ml 16,99 € (22,65 €/l)

59 Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

JOOGID

JOOGID

Magusamad maitseelamused Liköörveinidel on välja kujunenud juba oma kindel austajaskond, kuid julgustame teisigi neid meeldivalt magusaid veinitooteid mekkima. Nimelt sobib just magustoidu kõrvale digestiiviks klaasike liköörveini, mis on ideaalne lõpetama maitsvat õhtusööki.

6

1

4

7

2

5 3

1. LHERAUD Pineau KPN-tähisega liköörvein 750 ml 10,99 € (14,65 €/l) 2. KAGOR magus liköörvein 750 ml 4,99 € (6,65 €/l)

5. QUINTA DO PEGO LBV KPN-tähisega liköörvein 750 ml 14,99 € (19,99 €/l)

3. CASTEL MIMI Kahor magus liköörvein 750 ml 3,49 € (4,65 €/l)

6. Liköörvein KAGHOR BLAGODATNY 750ml 4,99 € (6,65 €/l)

4. H&H Madeira F.F.R. KPN-tähisega liköörvein 750 ml 8,99 € (11,99 €/l)

7. Vein KAGHOR BLAGODATNY magus 750ml 3,49 € (4,65 €/l)

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

60

Meestele loodud Viskid ja rummid on ühed vanimatest destilleeritud alkohoolsetest jookidest maailmas. Kui esimesteks viskitootjateks ja seega ka tarbijateks on peetud Iirimaa munki, siis rummide puhul kuulub see au hoopis mitmesaja aasta tagustele meresõitjatele. Praegu on tõsiseltvõetavad viskitootjad peale Iirimaa ja Šotimaa ka USA, Kanada ja Jaapan. Rummide paremik aga saabub meie baarikappidesse Kariibi mere saartelt.

5

3 6 2

1

4

BUSHMILLS viskid 1. Original 40% 700 ml 16,99 € (24,27 €/l) 2. Black Bush 40% 700 ml 19,99 € (28,56 €/l) 3. JOHNNY WALKER Red Label viski 40% 700 ml, karbis 14,99 € (21,41 €/l) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

4. BUNNAHABHAIN 12 YO viski 46,3% 700 ml 44,99 € (64,27 €/l) MATUSALEM rummid 5. Clasico 10 YO 40% 700 ml 20,99 € (29,99 €/l) 6. Solero 7 YO 40% 700 ml 18,59 € (26,56 €/l)

61 Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

KANGE NAUDING

KANGE NAUDING

Kanged kingitused Naised valivad tavaliselt oma meestele ilusaid või kasulikke kingitusi. Väga rõõmustavaks kingitusteks peab meessugu alkoholijooke, kusjuures seda võib osta mitte ainult oma kallile mehele, vaid ka ülemusele, kolleegile, sõbrale. Meestele meeldib kvaliteetne kangem kraam!

7 1

3

2

4

9

10 8 6

1. TULLAMORE DEW viski 40% 700 ml + 2 klaasi 20,99 € (29,99 €/l) 2. GLENFIDDICH 12YO Special Reserve viski 40% 700 ml 35,59 € (50,84 €/l) 3. COURVOISIER XO konjak 40% 700 ml karbis 99,99 € (142,84 €/l) 4. TEACHER’S Highland Cream viski 40% 1 l 20,99 € (20,99 €/l) 5. LAPHROAIG 10YO viski 40% 700 ml 46,99 € (67,13 €/l)

6. HENDRICK’S Gin džinn 41,4% 700 ml 33,99 € (48,56 €/l) 7. TULLAMORE DEW10YO Single Malt viski 40% 700 ml 32,99 € (47,13 €/l) 8. MONKEY SHOULDER viski 40% 700 ml 25,99 € (37,13 €/l) 9. LAPHROAIG Quarter Cask viski 48% 700 ml 49,99 € (71,41 €/l) 10. COURVOISIER VSOP konjak 40% 700 ml + 2 klaasi 36,99 € (52,84 €/l)

5

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

62

Naudinguhetkedeks Nii konjak, brändi kui ka liköör ei ole loodud sobituma toidu kõrvale, vaid eelkõige pakuvad meile ikka maitsenaudinguid.

Neid peeneid jooke luba endale, kui vajad hellitust või hoopis premeerimist. Naudi puhtalt!

3 1 2

5 6 4

NEW GROVE liköörid 1. Vanilla vaniljeliköör 26% 700 ml 10,99 € (15,70 €/l) 2. Honey meeliköör 26% 700 ml 10,99 € (15,70 €/l) 3. konjak BISQUIT Classique VS 40% 700 ml 25,99 € (37,13 €/l) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

4. konjak HARDY VS 40% 500 ml, pet 14,99 € (29,98 €/l) 5. konjak HENNESSY VS 40% 700 ml 29,99 € (42,84 €/l) 6. brändi UNGHENI 7Y Divin 40% 500 ml 16,59 € (33,18 €/l)

63 Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

KANGE NAUDING

64

JOOGID

Toosti hämar minevik

K

laase kokku lüües tervistussõnade hüüdmine, olgu see Terviseks!, Cheers!, Prosit! või Cin-cin!, on ülemaailmne nähtus, mis on olnud tavaks juba sajandeid. Siiski tekib küsimus, mis põhjusel selline komme on sündinud. Pakume välja kolm ajaloohõngulist teooriat, millest võiks oletada ja millega põhjendada sellise käitumistava võimalikku sündimislugu.

Hoiab kurjad energiad eemal Kauge ja hämar keskaeg peitis endas nii sügavaid usulisi tõekspidamisi kui ka maagiasse ja nõidusesse uskumist.

Vein oli pidustustel selleks ajaks mõistagi juba hinnatud märjuke. Eeldades, et inimeste usk oli sügav, saab oletada, et veinikarikate kokkulöömistest tekkiv hääl imiteeris kirikukellade kõla. See heli tekitas tunde, et ollakse jumala poolt kaitstud. Veel on pajatatud, et varasematel aegadel tavatsesid germaani hõimud oma joogipeekri suure hooga lauale lajatada, et kurje vaimolendeid eemale peletada. Sedagi käitumistava võib tänapäeval täheldada nii mõneski kultuuris, kui toostijoogi klaasid põrandale puruks visatakse.

Kaitseb mürgitamise eest Liigume ajas veidi lähemale. Näiteks on nii kirjanik Dumas’ Prantsusmaa musketäride seiklused kui ka Briti kirjandusklassika, mis kõneleb kõrgest soost perekondade suhete teemal, kirjeldanud dramaatilisi sündmusi ja elust lahkumist mürgitatud veini läbi. Tihtilugu kõrvaldati jookide mürgitamise teel hulgaliselt ebameeldivaid isikuid.

Oletame nüüd, et nende sündmuste toimumiste aegadel võeti kogemustest lähtuvalt kasutusele ettevaatusabinõu − lüüa joogipokaalid oma kaaslasega kokku nii, et vein üle pokaaliservade ka teise isiku joogi sisse pritsiks ja mürk seguneks. Seega sümboliseeris klaaside kokkulöömisega nõustumine ka usaldust.

Liidri kehtestamiseks Esimene teadaolev toostiga seotud kirjalik teose on Shakespeare’i „Windsori lõbusad naised“, mille tegevus toimus 16. sajandil. Seal on kirjeldatud toostitava kui teatud isikule austuse avaldamist. Nimelt oli tolle aja pidulaual veinikannu lisatud tükk kuivanud leiba, mille sai endale kõige auväärsem isik, kelle sõna maksis. Temast sai toostimeister, keda kuulati, ning tema ülesanne oli ka ülejäänud seltskonna veinipruukimist ohjata.

Toetudes eeltoodud oletustele, leiame, et nii itaaliakeelne Cin cin! kui ka portugalikeelne tervitushüüd Tim-tim! matkivadki klaaside kokkulöömise heli. Taani, norra ja rootsi keeles kõlav Skål! tähendab kaussi ja see on ilmselt viide vanadele jooginõudele. Ka jaapanlaste Kanpai! tähendab jooginõud, täpsemalt’tühi kruus’. Ladinakeelse väljendis Prosit! tähendus on ’las see olla hea sulle’ ja selletüvelist toosti kasutavad muuhulgas ka sakslased, tõstes klaasid hüüdega Prost!

Tänapäeval on toost samuti peamiselt alkoholiga täidetud klaaside kokkulöömine ja seda tehakse kas austuse avaldamise, pühenduse lausumise või tervituse eesmärgil.

Toosti lausumise ajal tuleb kaaslasele silma vaadata, mis tekitab ühtsustunnet, ning klaasipindade kokkulöömisel tekkiv meeldiv heli võimendab pidulikkusetunnet ja usku, et head soovid täituvad.

Valdavas enamuses tähendab toostihüüe eri keeltes midagi samalaadset nagu eesti keeles Terviseks! − näiteks prantsuskeelne Santé!, hispaaniakeelne Salud!, venekeelne Na zdarovie! Mis jääb aga meile otsese tõlke puudusel edaspidiseks nuputamiseks, on inglaste toostisõna Cheers! ja soomlaste Kippis! algupära.

Traditsioonidega joogid Pitsike kvaliteetset külma viina sobib imeliselt nii peolauaroogadega kui ka toostijoogiks. Viina saab valmistada nii kartulist kui ka teraviljast ning üllataval kombel on ka džinn oma olemuselt viinaline. Džinn on teraviljast valmistatud läbipaistev alkohol, mida on maitsestatud kadakamarjade ja teiste maitseainetega. Džinn on maailma üks levinumaid ja populaarsemaid jooke. Selge on ka see, et viin on sügavate traditsioonidega jook nii meie kodus kui ka väljaspool.

11

10 1 3

9

7

2 12 4 6 5

8

1. Gin TANQUERAY 43,1% 700ml 19.99 € (28.56 €/l) 2. Viin TSARSKAJA Zolotaja 40% 1L 19.99 € (19.99 €/l) 3. Gin REVAL London Dry Pr.Edit.

47% 700ml 18.59 € (26.56 €/l) 4. Viin BELUGA Noble 40% 500ml 25.29 € (50.58 €/l) 5. Viin STUMBRAS Pure 40% 500ml 7.59 € (15.18 €/l) 6. Viin STUMBRAS Centenary 40% 500ml 7.59 € (15.18 €/l) I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED.

7. Maitsestatud viin STUMBRAS Cranberry 40% 500ml 7.59 € (15.18 €/l) 8. Viin STUMBRAS Premium Organic 40% 700ml 16.59 € (23.70 €/l) 9. Viin RUSSIAN STANDARD 40% 1 L 17.69 € (17.69 €/l) 10. Viin MEDOFF Diamant 40% 700ml 13.79 € (19.70 €/l) 11. Viin MEDOFF Diamant karp 40% 700ml 15.99 € (22.84 €/l) 12. Viin Takaya CHISTAYA 40% 500ml 7.69 € (15.38 €/l)

65 Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada Teie tervist.

KANGE NAUDING

66

TARKUSELEHEKÜLG

Koka ABC

P

- PA -

aella on paprikaga maitsestatud ning mereande, vürstikaid vorste-sinke sisaldav Hispaaniast pärit riisiroog. Kergelt praetud sibula hulka lisatakse maitseained ja riis, mõne aja pärast pisut veini, seejärel puljongit ja püreestatud tomateid. Prae lisandid ja sega valmis riisi hulka.

Pak choi on kapsaliste perekonda kuuluv ning õrnade,

kuid krõmpsude lehtedega aedvili, mida usinalt kasutatakse aasia vokiroogades. Maitseb mahedalt, kergelt spinatiselt ja kapsalaadselt.

Palmisuhkur on palmi viljadest valmistatud, pruunikas ja kiudainerikas suhkur. See maitseb täidlaselt ning on madala glükeemilise indeksiga. Hea looduslik ning tervislikum asendus tavalisele suhkrule.

Pancetta on sea rullikeeratud kõhutükist valmistatud,

Papaia, Christopher Kolumbuse poolt ka „inglite puuviljaks“ nimetatu ning algselt arvatavalt Mehhikost pärit troopiline vili on kergelt oranžika-roosa viljalihaga maitsev puuvili, mis sisaldab suures koguses seedimist soodustavat ensüümi.

vahel ka võipähkliks kutsutu seemned on suured, maitsevad väheke kookospähkliselt ja võiselt. Krõmpsuvad pähklid maitsevad eriti hästi šokolaadi kastetuna või ahjus kergelt üleröstituna.

Parapähkli

ehk

Brasiilia

pähkli,

Pariisi kartulid on kas tööstuslikult või koduselt

melonipallijaga suuremast kartulist vormitud väikesed ümmargused kartulid, mis eelnevalt keedetakse ja praetakse siis võis kuldpruuniks ja krõbedaks. Kasutatakse paljude roogade lisandiks.

Parmesan on õlgkollase tooniga, kõva kollaka koorikuga

soolatud ja maitsestatud, vahel ka vinnutatud ning kasutamisel valdavalt kuubikuteks või imeõhukesteks viiludeks lõigatud „sink“.

ning kergelt mureda tekstuuriga, soolaka ning puuviljase ja täidlase mekiga Itaalia päritolu kõva juust. Hea parmesan on minimaalselt 12 kuud vana, täidlasema maitse saab juust mitmeaastase laagerdumisega.

Paneer on Indiast pärit, soolamata ja tihke konsistentsiga

Pasha on õigeusklikes maades traditsiooniline kohupiimast,

värske juust. Tihti asendab india karrides liha, kuna kuumutades paneer ei sula, vaid säilitab oma vormi ning täiendab oma meeldiva mekiga nii suppe kui ka muid roogi.

munadest ja muudest sobivatest lisanditest − mandlid, pähklid, kuivatatud puuviljad, või – valmistatud lihavõtteroog, mis oma valge värviga sümboliseeris Kristuse puhtust. Roog valmistati kokkukruvitavate paneelidega ja ortodoksse ristiga kaunistatud puidust püramiidikujulises vormis. Valmistatakse nii küpsetamata kui ka küpsetatud kohupiimapashat.

Panko on jaapanipärane kuiv saiapuru, milles pööritatakse

liha või muud meelepärast enne paneerimist või frittimist.

Panna cotta on piimast, petist vm piimatootest

valmistatud, želatiini abil tarretatud tervislik magustoit, mida tihti serveeritakse marjade või meega.

Pannetone on rosinate ja teiste kuivatatud puuviljadega

küpsetatud, ka Milano linna sümboliks olev magus pärmitainasai, mis küpsetatakse silinderjas vormis − nii küpseb sai kenasti kuplikujuliseks.

Pannkoogid on eesti laste

lemmikhommikusöök! Sega 1 muna, tassitäis keefiri ja tassitäie jahuga segatud ½ tl soodat tainaks.

Vajaduse korral lisa pisut suhkrut ja küpseta lusikakoogid kuumas õlis.

Panzanella on Toscanast pärit salat, kus saad ära kasutada mitte enam kõige värskemat saia.

Sega salat tükeldatud saiast, tomatist ja kurgist ning soovi korral lisa sibulat ja basiilikut, maitsesta oliiviõli ja veiniäädikaga.

TEST

67

A new take on tradition Torres Las Mulas Carmenere 75cl Torres Las Mulas Viognier 75cl

Torres Altos Ibericos Crianza 75cl

899

(11.99/1L)

699

Tommasi Adorato Appassionato White 75cl Tommasi Graticcio Appassionato Red 75cl

I.S.U. - IMELISELT SUUPÄRASED UUDISED. Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

(9.32/1L)

949

(12.65/1L)

68

TEST