HISTORIA DE éXITO

La Legendaria Diez años de tradición cervecera artesanal.

Alfredo, Miguel y Alejandro dedican su tiempo a lo que antes era su hobby: La Legendaria, una de las cervecerías artesanales más representativas de México.

Atraído por la historia de la cerveza y el interés por aprender a realizarla en casa, Alfredo se encontró en el punto de partida de La Legendaria. Aproximadamente, hace 13 años, consiguió equipo y realizó sus primeras pruebas; pero cuando llegó a sus manos el libro ‘Brewing up a business’, se le ocurrió la idea de iniciar un negocio enteramente dedicado a hacer cerveza artesanal.

Después de adquirir equipo por Internet y asociarse con un maestro cervecero −al que conoció en el primer festival en México que se llevó a cabo en Guadalajara− Alfredo nos comparte que su pasión por la historia de México lo llevó al nombre que tendría el proyecto. “Estoy convencido de que en la etapa del Porfiriato, en el último cuarto del siglo XIX, México fue un país con una vocación muy clara hacia el primer mundo, con una visión pujante e industrial. Entonces el nombre de nuestra empresa tiene que ver con suponer la fundación de una cervecería en aquella época, con el objetivo de que todos hablaran de ella, hacerla famosa y legendaria”, nos dice.

Junio de 2010 Cuando Miguel conoció a Alfredo quedó sorprendido porque en el sótano de su casa preparaba cerveza artesanal por hobby. Después de este descubrimiento, Miguel lo invitó a que emprendieran la misma Historia, usando como habilidad principal la ge-

neración de planes de negocio. En 2010 realizaron oficialmente su primera venta, en el negocio de uno de los socios; sin embargo, descubrieron que para que la marca tuviera éxito por sí sola, debían comercializarla en un lugar propio. Fue así que el 15 de noviembre de 2012, ante la necesidad de vender más cerveza bajo un concepto único y representativo, nació La Legendaria.

Tres claves de éxito Alejandro, con más de 15 años en la industria restaurantera, nos compartió que en 2015 lo invitaron a sumarse al proyecto. Él cree que La Legendaria es un éxito por sí misma y considera que al ser un lugar enteramente familiar, esto hace que su huella se expanda: “Ser pioneros en la industria, la calidad

de la cerveza y el concepto del lugar, son tres grandes diferenciadores que nos distinguen de la competencia”. Él además de aportar un gran valor con su experiencia, enriqueció la carta de alimentos, logrando un complemento perfecto para las cervezas que se preparan allí.

La Legendaria tiene la visión de seguir creciendo y abrir varias unidades en la región, para así posicionar la marca a nivel nacional. Ellos están respaldados por premios que les permiten avanzar a paso firme en diferentes territorios. “Hay mucho trabajo por hacer, a pesar de tener casi diez años, sentimos que estamos iniciando y consolidando el negocio localmente; esto a su vez nos llevará al resto de México, y ¿por qué no? Al resto del mundo”, concluyen.